غذاهای بین المللی می توانند لذت ببرند: غذاهای ژاپنی

برای افرادی که با دیابت زندگی می کنند، پیدا کردن اسنک های خوشمزه و مغذی که باعث افزایش قند خون نمی شوند، می تواند چالش برانگیز باشد. وارد edamame – دانه های سبز پر جنب و جوش که برای قرن ها در غذاهای ژاپنی یک ماده غذایی جوان و سالم بوده اند، ارزش غذایی کامل را دارند، تغذیه و مزایای مدیریت قند خون که آنها را انتخاب ایده آل برای هر کسی که دیابت را مدیریت می کند، این که آیا شما به دنبال یک رژیم غذایی با طعم و یا غذاهای متنوع هستید، غذاهای حاوی یک ماده غذایی خاص هستید، برای بهبود می باشد.

Edamame چیست؟

Edamame یک کلمه ژاپنی است که برای توصیف سویا های سبز نابالغ استفاده می شود.این نام به معنای “عروس های قدیمی” است، زیرا لوبیا اغلب فروخته می شود در حالی که هنوز به ساقه Edamame در آسیا به مدت بیش از ۲۰۰۰ سال کشت شده است و اولین مرجع مستند شده به اصطلاح “edamame” تاریخ از سال ۱۲۷۵، زمانی که راهب ژاپنی Nichiren یادداشت تشکر از هدیه محله برای هدیه.

Edamame به طور کلی در غلاف ها فروخته می شود، اما بر خلاف گلابی، pods edamame به معنای خورده شدن نیست، در عوض، edamame در کشورهای غربی به معنای جوش در میان می آید، و سپس سویا به خود حذف و خورده می شود.

غلاف های سبز سویا قبل از رسیدن کامل، معمولا 35 تا 40 روز پس از اولین گل های محصول، سویا برداشت شده در این مرحله شیرین تر هستند زیرا آنها حاوی ساکوز بیشتری نسبت به دانه های سویا هستند که بعدا در فصل رشد انتخاب شده اند.این برداشت اولیه چیزی است که بافت حساس متمایز و طعم شیرین آن را به طور جداگانه از دانه های سویا بالغ جدا می کند.

چرا Edamame برای Diabetics عالی است

هنگامی که صحبت از مدیریت دیابت می شود، edamame به عنوان یکی از مفیدترین غذاهای است که می توانید در رژیم غذایی خود ترکیب کنید. ترکیبی از پروفایل تغذیه ای آن و اثر آن بر قند خون آن را انتخاب هوشمندانه برای هر کسی که در مورد مدیریت گلوکز نگران است.

شاخص های کم Glycemic Index

یکی از مهمترین عوامل برای افراد مبتلا به دیابت این است که چگونه غذاها بر سطح قند خون تأثیر می گذارند. Edamame دارای شاخص گلیسمی پایین است، از 12 تا 20، بنابراین یکی از بهترین گزینه ها برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است. Edamame یک شاخص گلیسمی به طور مداوم پایین از 18 بدون توجه به اینکه آیا آن بخار یا جوش داده شده است.

به عنوان یک ماده غذایی شاخص گلیسمی پایین، edamame می تواند به حفظ سطح قند خون ثابت کمک کند، و این انتخاب مفیدی برای افراد مبتلا به دیابت است.هنگامی که شما edamame را می خورید، سطح قند خون شما زیاد افزایش نخواهد یافت.این به دلیل شاخص کم قند خون بالا است.

محتوای کم کربوهیدرات

Edamame، که نسبتا کم در کربوهیدرات ها و فیبر بالا است، به طور کلی برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، توصیه می شود، این در کربوهیدرات ها کم است، نسبت به پروتئین و چربی.همچنین در شاخص گلیسمیک بسیار پایین است، اندازه گیری میزان مواد غذایی که سطح قند خون را افزایش می دهد، این باعث می شود edamame مناسب برای افراد مبتلا به دیابت.

محتوای کم کربوهیدرات و حضور فیبر در edamame کمک می کند تا سطح قند خون متوسط و پاسخ به انسولین را پاسخ دهد، و آن را یک انتخاب مناسب برای مدیریت دیابت است، اگر با استفاده از انسولین، یک بولوس کوچکتر به دلیل کاهش گلیسمی و محتوای پروتئین بالا، که می تواند هضم و جذب گلوکز را کند.

کاهش خطر دیابت

علاوه بر کمک به مدیریت دیابت موجود، edamame همچنین ممکن است نقش مهمی در پیشگیری داشته باشد.این شاخص گلیسمی بسیار پایین از 20-15 دارد و تحقیقات نشان می دهد که مصرف سویا با کاهش خطر دیابت نوع 2 همراه است.

مشخصات جامع تغذیه ای از Edamame

Edamame فقط برای مدیریت قند خون خوب نیست - این یک نیروگاه تغذیه ای است که مجموعه ای از مواد مغذی ضروری را فراهم می کند که بدن شما نیاز به رشد دارد.

لغو استراتژیک

در حدود 100 گرم، edamame حاوی 121 کالری، 3.71 کربوهیدرات خالص و 11.91 گرم پروتئین است. A فنجان (160 گرم) edamame پخته شده حدود 18.5 گرم پروتئین را فراهم می کند، و آن را یکی از غذاهای غنی از پروتئین موجود می کند.

یک فنجان edamame حاوی 8 گرم فیبر است، بنابراین داشتن آن به طور منظم می تواند به شما کمک کند تا به هدف فیبر روزانه خود برسید. کارشناسان توصیه می کنند که روزانه حدود 34 گرم فیبر مصرف کنید. متاسفانه اکثر افراد – بیش از 90 درصد از زنان اختصاص داده شده در هنگام تولد و 97 درصد از مردان اختصاص داده شده در هنگام تولد – مصرف توصیه شده را دریافت نکنید.

منبع کامل پروتئین

آنچه باعث می شود edamame به ویژه در میان غذاهای گیاهی کیفیت پروتئین آن باشد. Soybeans یک منبع پروتئین کامل است بر خلاف بسیاری از پروتئین های گیاهی، آنها تمام اسیدهای آمینه ضروری را که بدن شما نیاز دارد، فراهم می کند.این باعث می شود که انتخاب عالی برای گیاهخواران، وگان و هر کسی که به دنبال کاهش وابستگی خود به منابع پروتئین حیوانی است.

Edamame یک منبع عالی از پروتئین گیاهی است و این محتوای پروتئین بالا مزایای متعددی برای افراد مبتلا به دیابت ارائه می دهد. پروتئین به کند شدن هضم کمک می کند که به سطح قند خون پایدارتر کمک می کند، همچنین سیری را ترویج می کند، به شما کمک می کند تا احساس سیری بیشتری داشته باشید و احتمال پرخوری یا برای غذاهای سالم کمتری داشته باشید.

غنی در ویتامین های ضروری و مواد معدنی

Edamame غنی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی ضروری مانند آهن و کلسیم است، در حالی که در کالری و کربوهیدرات ها کم است. Edamame حاوی ویتامین K و فولات به طور قابل توجهی بیشتر از سویا بالغ است.در حقیقت، اگر شما یک فنجان کامل (160 گرم) بخورید، حدود 38٪ از مصرف روزانه مردان یا 50٪ از مصرف روزانه زنان برای Klate و بیش از 100٪ دریافت می کنید.

این شامل حدود 10٪ از ارزش روزانه برای دو آنتی اکسیدان کلیدی است؛ ویتامین C و A و برای یک غذای گیاهی، آن را کاملا در آهن بالا است؛ آن را به اندازه یک سینه مرغ 4 اونس سرخ شده است، این چگالی مواد مغذی چشمگیر به این معنی است که هنگامی که شما خوردن edamame، شما در حال دریافت ارزش غذایی قابل توجه در هر لقمه.

مزایای سلامتی فراتر از کنترل قند خون

در حالی که مزایای edamame برای مدیریت دیابت چشمگیر است، این نوع کفش های متنوع مزایای سلامتی زیادی را ارائه می دهد که آن را برای سلامتی کلی ارزشمند می کند.

مدیریت کلسترول و سلامت قلب

افرادی که مبتلا به دیابت هستند با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی مواجه هستند و به ویژه سلامت قلب را مهم می کنند، سطح بالای کلسترول LDL، که به عنوان کلسترول بد نیز شناخته می شود، با خطر بالاتر بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 مرتبط است.اما edamame می تواند به کاهش کلسترول LDL شما کمک کند.

این یک منبع خوب از پروتئین سویا است. تجزیه و تحلیل از 38 کارآزمایی بالینی نشان داد که خوردن پروتئین سویا به جای پروتئین حیوانی به طور قابل توجهی کاهش کلسترول LDL در انسان است. Edamame همچنین با فیبر غذایی بسته بندی شده است که به حفظ سطح کلسترول در چک کردن کمک می کند. فیبر هضم کند و بدن را از مصرف کلسترول بد جلوگیری می کند، کاهش سطح کلسترول کلی.

پشتیبانی از مدیریت وزن

Edamame می تواند یک گزینه عالی برای کاهش وزن باشد زیرا کالری کم است، غنی از مواد مغذی ضروری و بالا در فیبر و پروتئین. اسنک در edamame می تواند به شما کمک کند تا احساس سیری بیشتری داشته باشید در حالی که بدن شما تغذیه می کند. حفظ وزن سالم برای مدیریت دیابت بسیار مهم است، زیرا وزن اضافی می تواند مقاومت به انسولین را بدتر کند و کنترل قند خون را دشوارتر کند.

برای کمتر از 200 کالری، 1 فنجان از edamame در غلاف بسیار رضایت بخش است، به لطف پروتئین، فیبر و لمس چربی سالم.این ترکیب مواد مغذی یک اثر سیری قوی ایجاد می کند که به جلوگیری از پرخوری و حمایت از تلاش های مدیریت وزن پایدار کمک می کند.

مزایای بهداشتی

پروتئین بالا و فیبر کمک می کند تا در ارتقاء کامل و کنترل قند خون کمک کند. فیبر در edamame نه تنها به قند خون و کلسترول کمک می کند - همچنین نقش مهمی در سلامت هضم دارد: هضم کمک و ترویج احساس سیری، که می تواند از پرخوری جلوگیری کند.

یک سیستم گوارش سالم برای سلامتی کلی ضروری است و می تواند همه چیز را از جذب مواد مغذی به عملکرد ایمنی تحت تاثیر قرار دهد. فیبر در edamame از باکتری های روده مفید پشتیبانی می کند و حرکات منظم روده را ترویج می دهد که به سلامت مطلوب هضم کمک می کند.

حمایت از سلامت استخوان

Edamame حاوی ایزوفلاون، ترکیبات گیاهی است که ممکن است مزایایی برای سلامت استخوان ارائه دهد. ایزوفلون ها ممکن است در زنان میانسال و مسن تر از استخوان از دست بدهند، این امر به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است، زیرا برخی تحقیقات نشان می دهد که دیابت ممکن است خطر پوکی استخوان و شکستگی استخوان را افزایش دهد.

چگونه Edamame را آماده کنیم

یکی از مزایای بزرگ edamame سادگی و انعطاف پذیری آن در آماده سازی است، چه شما در حال پخت و پز تازه یا یخ زده edamame، این روند ساده و سریع است.

روش های آشپزی پایه

ممکن است پوزیشن ها در آب، بخار یا مایکروویو جوش داده شوند.پایان غلاف گاهی قبل از جوش یا بخار برش می یابد. رایج ترین آماده سازی از نمک برای طعم استفاده می کند، یا در آب جوش حل شده است قبل از معرفی غلاف های سویا یا اضافه شده پس از پخت.

در ایالات متحده، بیشتر edamame به طور کلی یخ زده شده است.شما به راحتی می توانید با جوش، بخار، پان تقلب، و یا خرد کردن آنها را برای چند دقیقه به فروش برسانید.در فروشگاه های مواد غذایی، شما ممکن است دو نوع edamame را در بخش سبزیجات منجمد پیدا کنید: پوسته شده یا با پد هر دو در حال حاضر پخته شده و آماده برای غذا خوردن و خورده شدن هستند.

آمادگی سنتی ژاپنی

به طور سنتی، edamame با یک تکه نمک آماده شده و به تنهایی به عنوان یک اسنک خورده می شود، یا به سوپ، استوز، سالاد و غذاهای نودل اضافه می شود. نمک و سیر معمولاً برای edamame در ژاپن، نمک ضخیم با brine ترجیح می دهد به طور مستقیم از pod خورده شود.

برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که نیاز به تماشای مصرف سدیم خود دارند، می توانید نمک اضافه شده را کاهش دهید یا از بین ببرید و آزمایش با سایر فصل ها مانند پودر سیر، کُش چیلی یا فشار آب لیمو را برای اضافه کردن طعم بدون تاثیر قابل توجهی بر فشار خون یا حفظ مایعات انجام دهید.

ویژگی های Storage

Edamame تازه خریداری شده ترجیحا همان روز خورده می شود، با تخریب طعم و مزه در عرض 10 ساعت پس از برداشت قابل توجه است، اما edamame تازه باید برای سه روز قبل از اینکه در یخچال ذخیره شود، خوراکی های تازه را تمیز کند.

راه های خلاقانه برای Incorporate Edamame در رژیم غذایی دیاباتیک شما

در حالی که edamame به تنهایی خوشمزه است، راه های بی شماری برای ترکیب این لوبیای مغذی در وعده های غذایی شما در طول روز وجود دارد.

به عنوان یک جادوگر مستقل

Edamame در غلاف می تواند یک غذای انگشت بزرگ و پایین برای یک اسنک سریع باشد.از edamame به عنوان یک اسنک یا پوشاک بخارد لذت ببرید. عمل حذف لوبیا از غلاف ها همچنین می تواند خوردن شما را کند کند، ذهن را ارتقاء دهد و به شما کمک کند تا نشانه های کامل را قبل از پرخوری تشخیص دهید.

اندازه یک بخش معمولی 1⁄2 تا 1 فنجان edamame (حدود 75-150 گرم) است، اگرچه نیازهای غذایی می تواند بر اساس برنامه غذایی فردی و اهداف مدیریت قند خون متفاوت باشد.

در سال های سالا و بال

به سالادها یا غذاهای پر شده برای پروتئین و بافت اضافی اضافه کنید.Edamame یک پاپ رضایت بخش از رنگ، بافت و تغذیه را به هر سالاد اضافه می کند. سعی کنید edamame را به سالاد سبز مخلوط، کاسه دانه یا قانون الهام گرفته آسیایی برای افزایش پروتئین که به تعادل غذا و جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند اضافه کنید.

ترکیب edamame با سایر سبزیجات کمگلیسمی یک وعده غذایی مغذی ایجاد می کند که از سطح قند خون پایدار در حالی که انرژی پایدار در طول روز فراهم می کند، پشتیبانی می کند.

در سوپ و استوز

از edamame پوسته شده به عنوان یک پرکننده در سوپ یا کاسه های دانه استفاده کنید. اضافه کردن edamame به سوپ و استوز باعث افزایش محتوای پروتئین می شود و این غذاها را پر و رضایت بخش تر می کند.این می تواند به ویژه برای افرادی که باید اطمینان حاصل کنند که وعده های غذایی خود را برای تثبیت سطح قند خون به پروتئین کافی ارائه می دهند مفید باشد.

در سنت-Fries و Dishes های اصلی

Edamame به زیبایی در رشته های محرک کار می کند، پروتئین گیاهی را فراهم می کند که به خوبی با سبزیجات و غلات کامل جفت می شود. دانه ها به خوبی به پخت و پز با حرارت بالا نگه می دارند و طعم سس سس ها و چاشنی ها را جذب می کنند و آنها را به یک ماده چند منظوره در غذاهای آسیایی الهام گرفته تبدیل می کنند.

برای یک تحریک کننده دیابتی، edamame را با سبزیجات غیرارش مانند کلم بروکلی، فلفل زنگ و قارچ ترکیب کنید و بیش از یک بخش کوچک از برنج قهوه ای یا برنج گل کلم را برای یک وعده غذایی متعادل که باعث افزایش قند خون نمی شود، خدمت کنید.

به عنوان یک جایگزین پاستا یا برنج

برخی از شرکت های غذایی نوآورانه در حال حاضر پاستا تولید می کنند که پروتئین و فیبر بیشتری نسبت به پاستای سنتی گندم ارائه می دهد، این محصولات می توانند انتخاب خوبی برای افرادی با دیابت باشند که به دنبال لذت بردن از غذاهای پاستا در حالی که کنترل قند خون بهتر هستند.

در Dips و Spreads

Shelled edamame را می توان به یک دی هوموس مانند مخلوط که در کربوهیدرات ها پایین تر از جوجه های سنتی است، ترکیب edamame پخته شده با tahini، آب لیمو، سیر و روغن زیتون برای یک کرم، کاهش غنی از پروتئین است که کاملا با سبزیجات خام برای یک اسنک دیابتی دوست است.

خدمات بهینه برای Diabetics

در حالی که edamame بسیار مغذی و دیابت پسند است، کنترل بخش به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل مهم است.

توصیه شده Portions

خطر خود را با نگه داشتن یک یا نیم وعده از edamame در روز محدود کنید. 1⁄2 تا 1 فنجان edamame (حدود 75-150 گرم) یک اندازه بخش معمولی است، اما نیازهای غذایی شما ممکن است متفاوت باشد.

بررسی های Calorie

در حالی که edamame در مقایسه با بسیاری از منابع پروتئین نسبتا کم است، هنوز هم مهم است که این کالری ها را در مصرف روزانه خود در نظر بگیرید، برای کمتر از 200 کالری، 1 فنجان edamame در غلاف بسیار رضایت بخش است، و آن را یک انتخاب کارآمد برای کسانی که وزن خود را در کنار قند خون خود تماشا می کنند.

تعادل با سایر غذاها

Edamame باید بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل باشد که شامل طیف گسترده ای از سبزیجات، پروتئین های لاغر، چربی های سالم و بخش های مناسب از غلات کامل است، در حالی که edamame مزایای تغذیه عالی را ارائه می دهد، هیچ غذای منفرد نباید بر رژیم غذایی شما تسلط داشته باشد.

دانلود بازی Edamame برای کنترل قند خون Optimal Blood Control

در حالی که edamame در حال حاضر تاثیر کمی بر قند خون دارد، ترکیب آن به طور استراتژیک با سایر غذاها می تواند پاسخ گلوکز شما را بهینه سازی کند و مزایای تغذیه ای را افزایش دهد.

ترکیب با چربی های سالم

جفت کردن edamame با چربی های سالم می تواند هضم را حتی بیشتر کند و سیری اضافی را فراهم کند.در نظر بگیرید که در کنار برش های آووکادو، آن را با مقدار کمی روغن sesame یا از جمله آن در سالاد با روغن زیتون و سرکه خشک کنید.

اضافه کردن فیبر بیشتر

در حالی که edamame در حال حاضر در فیبر بالا است، ترکیب آن با سبزیجات با فیبر بالا اضافی، یک اثر قوی خون بی ثبات کننده ایجاد می کند. سعی کنید edamame را با سبز برگ، کلم بروکلی، گل کلم یا سایر سبزیجات غیرارشی برای حداکثر سود مخلوط کنید.

اضافه کردن اسید

تحقیقات نشان می دهد که غذاهای اسیدی ممکن است به کاهش پاسخ گلیکمی به وعده های غذایی کمک کنند.سعی کنید یک فشار آب لیمو یا یک اسپری از سرکه برنج را به edamame برای هر دو افزایش طعم دهنده و مزایای بالقوه قند خون اضافه کنید.

احتیاط های مهم و ملاحظات

در حالی که edamame به طور کلی برای اکثر افراد مبتلا به دیابت ایمن و مفید است، چند نکته برای در نظر گرفتن وجود دارد.

کنترل پورتینگ مهم است

در حالی که edamame مغذی است، کنترل بخش برای جلوگیری از مصرف بیش از حد کالری مهم است، حتی غذاهای سالم می توانند در صورت مصرف بیش از حد به افزایش وزن کمک کنند و حفظ وزن سالم برای مدیریت دیابت بسیار مهم است.

آگاهی از سدیم

برای edamame تازه یا منجمد برای جلوگیری از مواد نگهدارنده اضافه شده یا سدیم اغلب در انواع کنسرو شده یافت می شود. بررسی نمک اضافه شده یا فصل اگر خرید edamame قبل از بسته بندی برای اطمینان از میزان سدیم متوسط است. مصرف سدیم بالا می تواند به فشار خون بالا کمک کند، که در حال حاضر یک نگرانی برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت است.

نظرات

در حالی که غذاهای سویا مانند edamame به طور کلی سالم در نظر گرفته می شوند، برخی از افراد ممکن است نگرانی هایی در مورد مصرف سویا داشته باشند. مطالعات اولیه نشان می دهد که در رژیم غذایی شما ممکن است تاثیر منفی بر سلامت روده شما داشته باشد، این مطالعات هنوز در مراحل اولیه خود قرار دارند و هنوز در مورد انسان بازتولید نشده اند، اما اگر شما مقادیر زیادی از محصولات سویا مصرف کنید، ممکن است بخواهید که در مورد سلامت چشم خود، به خصوص اگر بیماری های گوارشی تحریک پذیر هستید، مانند بیماری های گوارشی تحریک پذیر باشید.

برای اکثر مردم، مصرف متوسط غذاهای سویا مانند edamame نه تنها امن بلکه مفید است، با این حال، اگر شما نگرانی های خاصی در مورد سویا دارید، آنها را با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود یا متخصص تغذیه ثبت شده بحث کنید.

آلرژی ها و حساسیت ها

سویا یکی از آلرژن های غذایی اصلی است و برخی از افراد ممکن است واکنش های آلرژیک به edamame داشته باشند، اگر قبلاً هرگز edamame را امتحان نکرده اید، با مقدار کمی شروع کنید تا اطمینان حاصل کنید که هیچ واکنش نامطلوبی از علائم آلرژی سویا ندارید، خارش، ناراحتی، یا در موارد شدید، آنافیل.

نظارت بر پاسخ فردی

Edamame دارای شاخص گلیسمی طبیعی پایین است و تاثیر آن بر قند خون پایین است یا در صبح یا شب مصرف می شود، با این حال، میزان متابولیک فردی و ترکیب کلی رژیم غذایی در طول روز می تواند تاثیر بگذارد که چگونه قند خون فرد در زمان های مختلف به edamame پاسخ می دهد.

بدن هر کس به غذاها واکنش متفاوتی می دهد، بنابراین مهم است که هنگام معرفی edamame یا هر غذای جدید به رژیم غذایی خود، میزان گلوکز خون خود را قبل و بعد از خوردن edamame بررسی کنید تا درک کنید که چگونه آن را شخصا بر شما تأثیر می گذارد.

مشاوره با متخصصان بهداشت و درمان

همیشه به یاد داشته باشید که با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی برای مشاوره غذایی شخصی مشورت کنید، در حالی که edamame مزایای زیادی برای افراد مبتلا به دیابت ارائه می دهد، نیازهای غذایی فردی شما بستگی به عوامل بسیاری از جمله نوع دیابت، داروها، سایر شرایط سلامتی، سطح فعالیت و اهداف سلامت شخصی دارد.

یک متخصص تغذیه ثبت شده که متخصص در دیابت است می تواند به شما کمک کند تا اندازه های بهینه بخش و فرکانس مصرف edamame را برای وضعیت خاص خود تعیین کنید.آنها همچنین می توانند به شما در ادغام edamame به یک برنامه غذایی جامع که از اهداف مدیریت قند خون شما پشتیبانی می کند کمک کنند در حالی که اطمینان حاصل می کنند تمام مواد مغذی مورد نیاز شما را دریافت می کنند.

اگر داروهای دیابت را مصرف می کنید، به ویژه انسولین، پزشک می تواند به شما توصیه کند که آیا شما باید دارو خود را هنگام اضافه کردن edamame یا سایر غذاهای جدید به رژیم غذایی خود تنظیم کنید، اگر از انسولین استفاده کنید، به دلیل کاهش گلیسمی و محتوای پروتئین بالا، که می تواند هضم و جذب گلوکز را کند، یک بو کوچکتر را در نظر بگیرید.

کجا پیدا کنیم و خرید کنیم

شما می توانید آن را در بسیاری از سوپر مارکت های بزرگ در ایالات متحده پیدا کنید، به طور معمول در بخش سبزیجات منجمد، اکثر فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی نیز آن را حمل می کنند. Edamame به طور گسترده ای در دسترس و مقرون به صرفه است، و آن را یک گزینه قابل دسترس برای اکثر مردم است.

هنگامی که خرید edamame، شما معمولا آن را در بخش یخ زده، یا در پد یا پیش از آن پیدا خواهید کرد، هر دو گزینه راحت و مغذی هستند. برخی از فروشگاه های تخصصی و بازارهای کشاورزان نیز ممکن است در طول فصل در حال رشد، edamame تازه را حمل کنند، هر چند این کمتر رایج است.

به دنبال edamame باشید که سبز روشن در رنگ بدون نشانه های سوختگی یا رنگ آمیزی فریزر است. گزینه های ارگانیک در دسترس هستند اگر ترجیح می دهید از آفت کش ها اجتناب کنید، اگرچه edamame معمولی نیز یک انتخاب سالم است.

Edamame در فرهنگ ژاپنی و آشپزی

Edamame یک غذای جانبی رایج در غذاهای چینی، غذاهای ژاپنی و به عنوان یک متخصص نوشیدنی های الکلی، مانند آبجو یا شیر است. Edamame در کافه های سوشی و در بسیاری از رستوران های چینی و ژاپنی خدمت می کند.

در ژاپن، edamame عمیقاً در فرهنگ آشپزی بافته شده است، اغلب به عنوان یک اسنک ساده و رضایت بخش در izakayas (میخانه های ژاپنی) یا در خانه است. آماده سازی سنتی ساده است - در آب نمک زده شده و در غلاف گرم شده است - اجازه می دهد طعم طبیعی لوبیا از طریق درخشش.

به عنوان یک ماده، edamame در هر دو غذاهای شیرین و دلپذیر مانند takikomi gohan، tempura و zunda-mochi استفاده می شود، این تطبیق پذیری نشان می دهد که چگونه edamame را می توان به انواع مختلف غذاهای، از آماده سازی برنج به دسر، هر چند برای مدیریت دیابت، با تمرکز بر آماده سازی های طعمی به طور معمول مناسب تر است.

مقایسه Edamame با دیگر لباس های

در حالی که همه حبوبات مزایای سلامتی را ارائه می دهند، edamame دارای مزایای منحصر به فرد است که آن را به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مناسب می کند.

در مقایسه با سایر لوبیا مانند لوبیا سیاه، لوبیا کلیه یا جوجه ها، edamame در کربوهیدرات ها و بالاتر در پروتئین در هر وعده است، این نسبت مغذی مطلوب باعث می شود آن را به ویژه برای مدیریت قند خون موثر باشد.

Edamame همچنین دارای شاخص گلیسمی مطلوب تر از بسیاری از حبوبات دیگر است، در حالی که اکثر لوبیا دارای شاخص گلیسمی پایین به متوسط است، GI Edamame از 20-15 به طور استثنایی پایین است، حتی در میان حبوبات.

مشخصات پروتئین کامل edamame همچنین آن را جدا از بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر می کند، در حالی که ترکیب پروتئین های گیاهی مختلف در طول روز می تواند تمام اسیدهای آمینه ضروری را فراهم کند، edamame این نمایه کامل اسید آمینه را در یک غذا ارائه می دهد و برنامه ریزی غذایی را ساده تر می کند.

علم پشت مدیریت دیابت و Edamame

درک اینکه چرا edamame برای مدیریت دیابت بسیار مفید است می تواند به شما کمک کند تا نقش خود را در رژیم غذایی خود قدردانی کنید و به شما انگیزه دهد که آن را به طور منظم در نظر بگیرید.

ترکیب پروتئین بالا، فیبر بالا و کربوهیدرات های کم اثر قدرتمندی بر تنظیم قند خون ایجاد می کند.پروتئین و فیبر هر دو هضم و جذب کربوهیدرات ها را کند، جلوگیری از افزایش سریع قند خون که می تواند پس از خوردن غذاهای با کربوهیدرات بالا، کم فیبر رخ دهد.

فیبر در edamame همچنین به بهبود حساسیت به انسولین در طول زمان کمک می کند.حسیت انسولین بهتر به این معنی است که بدن شما می تواند به طور موثر از انسولین برای حرکت گلوکز از جریان خون به سلول های شما استفاده کند و منجر به کنترل قند خون بهتر می شود.

علاوه بر این، ترکیبات گیاهی در edamame، از جمله ایزوفلاونز، ممکن است مزایای متابولیک اضافی را ارائه دهند، در حالی که تحقیقات بیشتری برای درک کامل این اثرات مورد نیاز است، مطالعات اولیه نشان می دهد که ایزوفلاون های سویا ممکن است به بهبود متابولیسم گلوکز و کاهش التهاب کمک کند، هر دو برای مدیریت دیابت مهم هستند.

بیماری برای انواع مختلف دیابت

این که آیا شما دیابت نوع 1، دیابت نوع 2 یا پیش دیابت دارید، اما edamame می تواند علاوه بر ارزش غذایی شما باشد، اگرچه مزایای خاص ممکن است کمی متفاوت باشد.

دیابت نوع 1

برای افرادی که دارای دیابت نوع 1 هستند که انسولین، شاخص گلیسمی پایین و محتوای پروتئین بالا را مصرف می کنند، به این معنی است که نیاز به انسولین کمتری نسبت به بسیاری از غذاهای دیگر دارد. هضم آهسته همچنین به این معنی است که قند خون به تدریج افزایش می یابد و آن را آسان تر می کند تا با زمان انسولین مطابقت داشته باشد و جذب مواد غذایی را انجام دهد.

نوع 2 دیابت

برای کسانی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، مزایای edamame فراتر از کنترل قند خون گسترش می یابد.اثر بالقوه کاهش کلسترول، پشتیبانی از مدیریت وزن و بهبود احتمالی در حساسیت به انسولین باعث می شود که به ویژه برای پرداختن به مسائل متابولیک چندگانه که اغلب در دیابت نوع 2 وجود دارد، ارزشمند باشد.

پیش دیابت

اگر شما پیش دیابت دارید، ترکیب غذاهای مانند edamame که از سطح قند خون پایدار و مدیریت وزن سالم حمایت می کنند، ممکن است به جلوگیری یا به تاخیر انداختن پیشرفت به دیابت نوع 2 کمک کند. فیبر بالا و پروتئین می تواند به شما کمک کند تا از کالری کمتری راضی شوید، حمایت از تلاش های کاهش وزن در صورت نیاز.

ایجاد Edamame یک بخش منظم از رژیم غذایی شما

کلید استفاده از مزایای edamame این است که آن را به طور منظم از روال خوردن خود به جای درمان گاه به گاه استفاده کنید، در اینجا برخی از استراتژی ها برای کمک به شما در ترکیب edamame به طور مداوم:

در تمام مواقع، edamame را در دست نگه دارید، زیرا قبلا پخته شده و فقط باید گرم شود، یکی از سریع ترین اسنک های سالم است که می توانید آماده کنید. داشتن آن به راحتی در دسترس شما را بیشتر احتمال می دهد که آن را انتخاب کنید زمانی که اعتصاب غذا می شود.

آماده کردن یک دسته از edamame در ابتدای هفته و نگه داشتن آن در یخچال برای غذاهای آسان یا اضافه کردن سریع غذا. Shelled edamame می تواند در ظرف هوا برای چندین روز ذخیره شده و به سالاد، کاسه دانه یا به عنوان یک میان وعده سریع اضافه شود.

آزمایش با چاشنی های مختلف و آماده سازی برای نگه داشتن چیزها جالب است در حالی که edamame سنتی خوشمزه است، تلاش برای تنوع با سیر، فلفل چیلی، دانه های sesame و یا مخلوط ادویه های مختلف می تواند مانع خستگی طعم دهنده و شما را در مورد خوردن این مواد غذایی مغذی هیجان زده نگه دارد.

به عنوان یک منبع پروتئین در وعده های غذایی در نظر بگیرید که در غیر این صورت ممکن است از گوشت یا پنیر استفاده کنید، این می تواند به کاهش مصرف چربی اشباع شده در هنگام حفظ پروتئین کافی، حمایت از سلامت قلب و مدیریت قند خون کمک کند.

منابع اضافی و خواندن بیشتر

برای اطلاعات بیشتر در مورد مدیریت دیابت از طریق رژیم غذایی، بررسی منابع از سازمان های معتبر مانند انجمن دیابت آمریکایی ، که ارائه می دهد راهنمایی جامع در تغذیه و برنامه ریزی غذا برای افراد مبتلا به دیابت.

آکادمی تغذیه و رژیم غذایی اطلاعات تغذیه مبتنی بر شواهد را فراهم می کند و می تواند به شما در پیدا کردن یک رژیم غذایی ثبت شده در منطقه شما که متخصص در مدیریت دیابت است کمک کند.

برای کسانی که علاقه مند به یادگیری بیشتر در مورد غذاهای ژاپنی و چگونگی آماده سازی edamame و سایر غذاهای سنتی هستند، Just One Cookbook دستورالعمل های معتبر و تکنیک های پخت و پز ارائه می دهد.

اگر به دنبال اطلاعات بیشتر در مورد شاخص گلیسمی و اینکه چگونه غذاهای مختلف بر قند خون تأثیر می گذارند، بنیاد شاخص {FLT:1} یک پایگاه داده جامع از غذاهای آزمایش شده را حفظ می کند.

برای اطلاعات کلی در مورد الگوهای تغذیه سالم که از مدیریت دیابت حمایت می کنند، ] هاروارد T.H. چا دانشکده تغذیه عمومی بهداشت عمومی راهنمایی تغذیه مبتنی بر علم را فراهم می کند.

نتیجه گیری

Edamame نشان دهنده یک تقاطع ایده آل از تغذیه، طعم و مدیریت قند خون برای افراد مبتلا به دیابت است، با شاخص گلیسمی بسیار پایین، پروتئین بالا و محتوای فیبر و آرایه غنی از ویتامین ها و مواد معدنی، این دانه های جوان یک ابزار قدرتمند برای حفظ سطح قند خون پایدار در حالی که حمایت از سلامت کلی.

تطبیق پذیری edamame باعث می شود که به روش های مختلف در رژیم غذایی خود قرار دهید، از اسنک های ساده گرفته تا غذاهای پیچیده، چه از آنها لذت ببرید که به طور سنتی فقط با لمس نمک آماده شده اند یا با دستورالعمل ها و آماده سازی های مختلف خلاق می شوند، edamame می تواند به یک اصل در برنامه غذایی دیابت دوستانه تبدیل شود.

به یاد داشته باشید که در حالی که edamame مزایای زیادی را ارائه می دهد، باید بخشی از رژیم غذایی متنوع و متعادل باشد که شامل طیف گسترده ای از غذاهای مغذی است.با تیم مراقبت های بهداشتی خود کار کنید تا یک برنامه غذایی جامع را ایجاد کنید که شامل edamame همراه با سایر گزینه های سالم برای حمایت از اهداف سلامت فردی شما می شود.

با ایجاد edamame یک بخش منظم از رژیم غذایی خود، شما نه تنها انتخاب یک اسنک خوشمزه - شما در حال سرمایه گذاری در سلامت بلند مدت و مدیریت قند خون خود هستید، این زنبور سبز فروتن با قرن های تاریخ آن در غذاهای ژاپنی، جایگاه خود را به عنوان یک فوق العاده مدرن برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، به دست آورده است.