آیا گل کلم برنج واقعا برای قند خون بهتر است؟ نگاه واضح به تاثیر و مزایای آن

علاوه بر این، گل کلم حاوی ترکیباتی مانند گلوکوزینات و سولفات است.[۵] این مواد شیمیایی ممکن است استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش دهند، که هر دو با مقاومت به انسولین مرتبط هستند، در حالی که تحقیقات بیشتری لازم است، شواهد اولیه نشان می دهد که سولفاتین می تواند تحمل گلوکز را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود بخشد (منبع: F:0Saph و Gose Control).

از آنجا که برنج گل کلم همچنین حاوی مقدار کمی پروتئین (حدود ۲ گرم در هر فنجان) است، بیشتر به سیری و آزاد کردن انرژی جایگزین کمک می کند. ترکیب فیبر، پروتئین و حجم غنی از آب به معنی یک کاسه برنج گل کلم می تواند به شما کمک کند بدون کمک به بسیاری از کالری ها یا کربوهیدرات ها احساس سیری کنید.

مفاهیم عملی برای مدیریت دیابت

برای افرادی که قبلاً مبتلا به دیابت هستند، جایگزین برنج سفید یا قهوه ای با برنج گل کلم می تواند یک استراتژی ساده و موثر برای کاهش بار کربوهیدرات یک وعده غذایی باشد.[۱۰] این جایگزینی اغلب منجر به سفرهای کوچک گلوکز پس از زایمان می شود و باعث می شود قند خون در محدوده هدف راحت تر شود.[۱۰]

به گفته این، مهم است که پاسخ های فردی را بررسی کنید.برخی افراد ممکن است متوجه شوند که حتی سبزیجات کم کربوهیدرات، هنگامی که در مقادیر زیاد خورده می شوند، افزایش قابل توجهی در قند خون ایجاد می کنند، همچنین اگر شما در انسولین یا داروهای خوراکی خاصی هستید که گلوکز پایین می آید، کاهش شدید کربوهیدرات ممکن است نیاز به تنظیم دوز دارو برای جلوگیری از هیپوگلیسمی داشته باشد.

فراتر از اثرات گلوکز مستقیم، رژیم غذایی غنی از سبزیجات غیرارش مانند گل کلم از مدیریت وزن پشتیبانی می کند که سنگ بنای مراقبت از دیابت است. وزن بدن پایین حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد و اغلب نیاز به دارو را کاهش می دهد.

پروفایل تغذیه Beyond Carbs

برنج گل کلم بیش از یک جایگزین کم کربوهیدرات ارائه می دهد.این طیف وسیعی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند که از سلامت کلی، به ویژه برای کسانی که شرایط مزمن را مدیریت می کنند، پشتیبانی می کنند.

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها در برنج گل کلم

یک وعده غذایی برنج گل کلم پخته شده حدود 75٪ از ارزش روزانه ویتامین C، یک آنتی اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول ها از آسیب و پشتیبانی از عملکرد ایمنی کمک می کند. همچنین حاوی ویتامین K (حدود 20٪ DV)، مهم برای لخته شدن خون و سلامت استخوان است.

سایر مواد مغذی قابل توجه شامل پتاسیم (که به تنظیم فشار خون کمک می کند)، منیزیم (در متابولیسم گلوکز و عمل انسولین) و فولات (برای تقسیم سلولی ضروری است) وجود کولین، ترکیب ویتامین B، از سلامت مغز حمایت می کند و ممکن است التهاب را کاهش دهد.

مشخصات آنتی اکسیدانی Cauli آفتابگردان شامل گلوکوزینلات، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کند که اغلب در افراد مبتلا به دیابت بالا می رود و می تواند عوارض را بدتر کند.یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات کُد با خطر ابتلا به بیماری های قلبی و برخی از سرطان ها همراه است.

محتوای پروتئین و اثرات سیری

در حالی که برنج گل کلم یک غذای با پروتئین بالا نیست، مقدار کمی (تقریبا 2 گرم در هر فنجان) را کمک می کند، این اضافه کوچک، هنگامی که همراه با سایر منابع پروتئین در یک وعده غذایی، می تواند باعث افزایش سیری و تخلیه آهسته معده شود. حتی چند گرم پروتئین در یک وعده غذایی به تثبیت قند خون با کاهش میزان کربوهیدرات که هضم می شود کمک می کند.[۱]