diabetic-friendly-drinks
آیا قهوه سرد بهتر از قهوه معمولی برای دیبیتیک است؟ مقایسه واضحی از مزایا و خطرات
Table of Contents
چرا قهوه برای مدیریت دیابت اهمیت دارد
برای میلیون ها نفر که با دیابت زندگی می کنند، فنجان قهوه روزانه هم راحت و هم نگرانی است.( سوال این که آیا دم سرد بهتر از قهوه معمولی (گرم) است و پاسخ به سادگی به عنوان یک بله یا خیر نیست. Cold دمدم می تواند یک انتخاب عالی باشد زیرا تمایل به کاهش اسیدی شدن دارد و اغلب بدون حساسیت به طور مداوم، به یک قطعه قند خون شما اضافه می شود.
هر دو دم سرد و قهوه منظم حاوی ترکیبات فعال زیستی مانند اسید های کلروژنیک، منیزیم و آنتی اکسیدان هایی هستند که با خطر کاهش ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط هستند، برای کسانی که قبلا دیابت دارند، مصرف قهوه معتدل ممکن است مزایایی مانند بهبود حساسیت به انسولین و التهاب پایین ارائه دهد، اما شیطان در جزئیات است: اندازه، اضافه کردن، و روش های آماده سازی می تواند یک نوشیدنی سالم به یک کابوس خون تبدیل شود.
این مقایسه گسترده شما را از طریق علم، تفاوت های عملی بین روش های دمینگ و مشاوره عملی که شما نیاز به بهترین انتخاب برای برنامه مراقبت از دیابت خود را.
قهوه سرد در مقابل قهوه معمولی: تفاوت های کلیدی در برینگ و شیمی
تفاوت اساسی بین آبجو سرد و قهوه منظم در فرایند استخراج قرار دارد. آبجو سرد نیاز به قهوه زمین ضخیم در آب سرد یا دمای اتاق برای 12 تا 24 ساعت ، سپس فیلتر کردن زمینه ها، قهوه منظم (پر، آب سرد، فرانسوی) استفاده از آب گرم (19205F) برای استخراج سریع مواد شیمیایی تنها در چند دقیقه کاهش می یابد.
سطح اسیدی و آسایش معده
دم سرد به طور مداوم نشان می دهد اسید آمینه پایین تر و pH بالاتر (کم اسیدی) در مقایسه با قهوه گرم پخته مطالعه 2018 منتشر شده در ژورنال از علوم غذایی و فناوری دریافت که دم سرد حاوی 70٪ ترکیبات اسیدی کمتر است، که ممکن است برای کسانی که التهاب معده کم مصرف می کنند (و یا کاهش التهاب معده)
محتوای کافئین: تمرکز بر اما متغیر
از آنجا که دم سرد از نسبت قهوه به آب بالاتر (معمولا 1:4 تا 1:8) استفاده می کند، غلظت به طور قابل توجهی بیشتر کافئین در هر اونس نسبت به قهوه گرم معمولی است، با این حال، اکثر آبجو سرد با آب (یا شیر) رقیق می شود، بنابراین کافئین در یک فنجان استاندارد 8 اونس ممکن است در واقع قابل مقایسه یا کمی بالاتر از مصرف قهوه گرم باشد که می گوید، به طور موقت برخی از مصرف قهوه را افزایش می دهد، به طور موقت، به طور منظم، اگر کافئین زیاد می تواند آن را افزایش دهد، به طور منظم افزایش دهد.
آنتی اکسیدانی و Polyphenol Content
هر دو روش دم کردن آنتی اکسیدان های مفید مانند اسید کلروژنیک را حفظ می کند، اما پروفایل ها کمی متفاوت است. عصاره آب داغ بیشتر از ترکیبات تلخ را جذب می کند و برخی آنتی اکسیدان های حساس به گرما می توانند دم سرد را کاهش دهند، با زمان طولانی تر آن، ممکن است انواع مختلفی از پلی فنول ها را حفظ کنند که به اثرات ضد التهابی نوشیدنی کمک می کنند.
Summary: دم کردن سرد کمتر اسیدی و نرم تر است، اما غلظت کافئین آن نیاز به توجه دارد. قهوه منظم بیشتر اسیدی است اما ممکن است دوز کافئین سازگارتری را ارائه دهد.[۱۰]
واقعیت تغذیه: آنچه شما اضافه می کنید، چیزی است که بیشتر مهم است
بیایید سر و صدا را قطع کنیم: قهوه سیاه (گرم یا سرد) اساسا حاوی صفر کالری، بدون شکر و هیچ کربوهیدرات است.[۱۰] تاثیر گلیکیکیسم قهوه برای اکثر مردم ناچیز است. خطر واقعی برای بیماران دیابتی در آنچه به فنجان اضافه می شود - قند، شربت، کرم شیرین، و حتی برخی از محصولات قند خون به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
آبجو سرد اغلب به عنوان یک جایگزین طبیعی و کم چرب به بازار عرضه می شود که نیاز به شکر کمتری دارد تا طعم خوبی داشته باشد.این می تواند یک مزیت واقعی باشد.بسیاری از مردم می توانند بدون شیرین کننده، سیاه سرد را بنوشند، در حالی که تلخی قهوه منظم اغلب آنها را برای اضافه کردن شکر یا شربت طعم دهنده، سرعت بیشتری می دهد.
| Factor | Cold Brew Coffee | Regular Hot Coffee |
|---|---|---|
| Acidity | Lower (pH 6.0–6.5) | Higher (pH 4.5–5.0) |
| Typical caffeine (per 8 oz) | 100–250 mg (varies by dilution) | 80–150 mg |
| Calories (black) | ~2 | ~2 |
| Carbohydrates (black) | 0 g | 0 g |
| Added sugar risk in typical serving | Low (often served unsweetened) | Moderate to high (many milk drinks) |
| Potential for stomach upset | Lower | Higher |
مزایای سلامتی قهوه برای افراد مبتلا به دیابت
علاوه بر عدم وجود کربوهیدرات، قهوه مزایای متابولیک متعددی را ارائه می دهد که به ویژه برای بیماران دیابتی مناسب است.
بهبود حساسیت به انسولین
مطالعات متعدد مشاهده ای مصرف قهوه منظم را با خطر کمتر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط کرده اند.[۱] برای کسانی که قبلا تشخیص داده شده اند، برخی تحقیقات نشان می دهد که پلی فنول ها در قهوه ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و سطح گلوکز ناشتا را کاهش دهد. A 2021 متاآنالیز در Nutrition Reviews [F:1] نشان می دهد که نوشیدن 2 -4 فنجان قهوه در روز با انواع کافئین، و دو نوع کافئین، خطر کمتری دارد.
اثرات ضد بارداری و ضد تورم
دیابت یک حالت التهاب مزمن با درجه پایین است. قهوه غنی از اسید های کلروژنیک، اسیدquinic و melanoidins است که به عنوان آنتی اکسیدان های رادیکال آزاد عمل می کنند. مصرف منظم از این ترکیبات می تواند به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند، که به نوبه خود ممکن است در برابر عوارض دیابتی مانند نوروپاتی، رتینوپاتی، و بیماری قلبی عروقی محافظت کند.
محتوای منیزیم
منیزیم نقش مهمی در متابولیسم گلوکز و عمل انسولین ایفا می کند، بسیاری از افراد مبتلا به دیابت در منیزیم کمبود دارند. قهوه منبع کمی از منیزیم است: یک فنجان استاندارد ۸ اونسی حدود ۷ تا ۹ میلی گرم را فراهم می کند، در حالی که منبع اصلی نیست، هر ذره کمک می کند، به ویژه اگر چندین فنجان در روز بنوشید، محتوای منیزیم بین روش های دم کردن مشابه است.
مزایای بالقوه قلب
بیماری قلبی علت اصلی مرگ در میان بیماران دیابتی است. مصرف قهوه نرمال (1 تا 3 فنجان در روز) با خطر پایین تر نارسایی قلبی، سکته مغزی و حتی آریتمی در برخی از جمعیت ها مرتبط است.انجمن قلب آمریکا یادآور می کند که قهوه بدون شیرین بخش سالمی از رژیم غذایی متعادل است. کلمه کلیدی (FLT:0un شیرین شده است [FLT: 1] به سرعت این مزایا و اضافه کردن این مزایا را اضافه می کند.
خطرات احتمالی و اثرات جانبی قهوه برای دیابتیک
در حالی که قهوه برای اکثر بزرگسالان مبتلا به دیابت ایمن است، خطرات خاصی وجود دارد که باید از آن آگاه باشید.
کافئین و قند خون اسپایک
کافئین می تواند باعث افزایش کوتاه مدت در سطح قند خون با تحریک انتشار epinephrine (adآدرنالین) شود که به نوبه خود به کبد سیگنال می دهد تا گلوکز ذخیره شده را آزاد کند، برای برخی از بیماران دیابتی، به ویژه کسانی که نوشیدنی های قهوه ای عادت ندارند، این می تواند قابل توجه باشد. مطالعه در تغییر دیابت [F:1] نشان داد که مصرف کافئین قبل از مصرف قند بالا در نوع قند خون 2، مصرف می کند.
اسید های تصفیه شده و گاستریت
قهوه داغ پخته شده بسیار اسیدی است و می تواند اسپریوزوفاژ پایین تر را آرام کند، علائم سوزش سر دل یا GERD را تشدید کند، زیرا دیابت خطر گاستروفیلوز ( خالی شدن معده)، تحریک اسید می تواند مشکل تر باشد.
اختلال خواب و ریتم قند خون
خواب ضعیف مقاومت به انسولین را بدتر می کند و سطح کورتیزول را بالا می برد. نوشیدن قهوه کافئین دار در روز می تواند با کیفیت خواب تداخل داشته باشد. یک داروی کافئین دار را تنظیم کنید (به عنوان مثال، هیچ قهوه ای بعد از 2 PM) برای محافظت از چرخه خواب و در نتیجه، کنترل قند خون شما.
Add-Ins
همانطور که در سراسر تأکید شد، بزرگترین خطر آن چیزی است که به قهوه شما می رود.یک کافه ی 16 اونسی با شربت ویلی شیرین می تواند حاوی 30 تا 50 گرم شکر اضافه شده و 300-400 کالری باشد که یک بار گلیسمی و کالری قابل توجه است.همیشه قهوه را بدون شیرین سفارش می دهد و اگر شما به شیرینی نیاز دارید، از یک راهبان غیر مغذی یا شیرین کننده استفاده کنید (این میوه).
نکات عملی برای Diabetics که قهوه را دوست دارند
در اینجا چگونگی لذت بردن از دم روزانه خود را بدون به خطر انداختن سلامتی خود را.
- (فَلَهُوَهُوا بِهَهُمْهُمْهِهُمْهُمْهُمِهُوا وَهُمْهِهُمْهِهُمْهِهُوا مِنَهُمَهُواِهُمِهُوا مِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُوا وَهُوا مِهُوا مِهُوا مِنَهُوا مِنْهُوا مِنَهُمْهُوا مِهُوا مِنَهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُوا مِهُمْهُوا مِنَهُمْهُمْهُوا مِنَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمْهُوَهُوَهُوا مِنَهُوا مِنَهُوَهُم
- پاسخ قند خون خود را به تصویر بکشید.[۱۰] گلوکز خود را قبل و ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پس از نوشیدن قهوه تست کنید تا ببینید چه اتفاقی در بدن شما می افتد، این داده های شخصی ارزشمندتر از هر توصیه کلی است.
- (FLT:0) اگر شما مستعد سوزش سر دل هستید، دم سرد را بشویید.[۱۰] اسیدیته پایین تر در معده آسان تر است و کمتر احتمال دارد ریفلاکس ایجاد کند.
- دوز کافئین خود را ببینید.[۱۰] با یک دم سرد کوچک شروع کنید یا آن را با آب رقیق کنید.یک قهوه معمولی ۲ تا ۳ برابر قوی تر از قهوه معمولی است.
- decaf (FLT:1) بسیاری از مزایای سلامتی (ضدoxidants، منیزیم) حتی بدون کافئین باقی مانده است. Decaf می تواند یک گزینه بعد از ظهر خوب باشد.
- Limit اضافه شکر اگر نمی توانید آن را سیاه بنوشید، مقدار کمی شیرین کننده غیر کالری را امتحان کنید، حتی شربت های بدون قند نیز باید به صورت کم استفاده شوند، زیرا برخی هنوز هم می توانند بر انسولین یا اشتها تأثیر بگذارند.
- «بزرگتر بهتر است» (FLT:1) قهوه 12 اونس خوب است؛ یک "سیگار" 24 اونس با شات های اضافی اسپرسو است.
برای راهنمایی های مبتنی بر شواهد بیشتر، [انجمن دیابت آمریکا] را در مورد قهوه و دیابت و همچنین مطالعه ای در پروفایل بیوشیمیایی قهوه از Journal of Food Science and Technology [FLT 3:3) ببینید.
سوالات متداول
آیا قهوه سرد برای بیماران دیابتی ایمن است؟
بله، هنگامی که ساده مصرف می شود یا با حداقل اضافه وزن سالم، اسیدیته پایین آن به علاوه هضم است، اما محتوای کافئین باید نظارت شود.
آیا قهوه می تواند به جلوگیری از دیابت کمک کند؟
شواهد مشاهده ای نشان می دهد که مصرف متوسط قهوه (2 تا 4 فنجان در روز) با خطر کمتر در حال توسعه دیابت نوع 2 همراه است، اما این بدان معنا نیست که قهوه جایگزین ورزش، مدیریت وزن و یک رژیم متعادل است.
آیا باید به دکف تغییر دهم؟
نه لزوماً اگر کافئین را به خوبی تحمل کنید و قند خون شما را بالا نمی برد، قهوه کافئین دار خوب است. Decaf بسیاری از آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند و گزینه خوبی برای کسانی است که حساسیت به کافئین دارند یا در خواب مشکل دارند.
آیا اضافه کردن شیر باعث افزایش قند خون می شود؟
بله، شیر حاوی لاکتوز (یک شکر) است و کربوهیدرات و کالری اضافه می کند. Aپف (2 قاشق غذاخوری) حدود 2 تا 3 گرم کربوهیدرات اضافه می کند که بعید است باعث افزایش شود؛ اما یک لاکت بزرگ با یک پین شیر می تواند 20 گرم یا بیشتر از اندازه های بخش را تحویل دهد.
آیا آبجو سرد بیشتر کافئین دار است؟
در شکل متمرکز آن، بله، اما همانطور که معمولاً (دویل شده)، ممکن است با یک قهوه قوی یخ زده قابل مقایسه باشد، همیشه از باریست خود در مورد نسبت دیفینگ بپرسید یا برچسب را در آبجو سرد ذخیره کنید.
خط پایین
نه دم سرد و نه قهوه به طور ذاتی "بهتر" برای همه بیماران دیابتی است.[۱۰] این انتخاب بستگی به تحمل هضم فردی، حساسیت کافئین و - مهمتر از همه - آنچه شما در فنجان خود قرار می دهید، کاهش اسیدی بودن دم سرد و طعم نرم تر می تواند آن را آسان تر کند بدون شکر، که یک مزیت واقعی است که به طور کامل برای درمان دقیق تر و مطمئن تر است، زمانی که مصرف مناسب تر از آن استفاده می کند، و یا توصیه های بدن شما برای مصرف مناسب تر از آن است.