Table of Contents

درک چشم انداز تغذیه از Beef و Cabbage برای مدیریت دیابت

برای افراد مبتلا به دیابت، هر انتخاب غذایی نیاز به توجه متفکرانه دارد.خلا و کلم، یک ظرف سنتی که اغلب با روز سنت پاتریک مرتبط است، ممکن است به نظر برسد که یک افراط گرایی خطرناک است، با این حال، هنگامی که با برنامه ریزی دقیق نزدیک می شود، می تواند به یک الگوی غذایی مناسب دیابت گنجانیده شود. کلید در درک اجزای تغذیه، کنترل و روش های آماده سازی آن است.

این وعده غذایی به طور طبیعی در کربوهیدرات ها کم است، که مزایایی را در مورد گزینه های با کربوهیدرات بالا ارائه می دهد که می تواند باعث افزایش سریع قند خون شود، با این وجود نگرانی در مورد چربی اشباع، کلسترول و به ویژه سدیم نیاز توجه به انتخاب های آگاهانه، شما می توانید از این غذای کلاسیک بدون به خطر انداختن اهداف سلامتی خود لذت ببرید.

پروفایل استراتژیک از Beef و Cabbage

گوشت گاو ذرت مقدار قابل توجهی از پروتئین را فراهم می کند - تقریبا 15 تا 20 گرم در هر وعده 3 اونس پروتئین کمک می کند تا قند خون را با کاهش هضم و ارتقاء سیری تثبیت کند، با این حال، همان بخش حدود 10 تا 12 گرم چربی را ارائه می دهد - با حدود 4 گرم اشباع شده در آب، از سوی دیگر، یک سبزی غیرارشی با کمتر از 5 گرم کربوهیدرات در هر فنجان (co0) و تقریباً از فیبر است:

کل محتوای کربوهیدرات یک خدمت استاندارد گوشت گاو و کلم ذرت (بدون طرف نشاسته) حداقل است، و آن را یک گزینه غذایی کمگلیسمی با این وجود، محتوای سدیم بالا (اغلب بیش از ۷۰۰ میلی گرم در هر وعده ۳ اونس) می تواند برای کسانی که دارای فشار خون بالا هستند، یک ترکیب معمول در دیابت (F:۰) انجمن دیابت سدیم [۳: ۱٫۳ میلی گرم در روز کمتر از ۲، توصیه می شود.۳۰۰ میلی گرم برای بزرگسالان محدود شود.

پاسخ پروستاتی و حساسیت به انسولین

از آنجا که گوشت گاو ذرت حاوی کربوهیدرات های ناچیز است، اثر مستقیمی بر سطح گلوکز خون دارد. Cabbage، با شاخص گلیسمیک پایین آن کمتر از 10، پاسخ انسولین قابل توجهی را ایجاد نمی کند.این ترکیب باعث می شود که غذا به طور ذاتی قند خون پسند باشد.با این حال، محتوای چربی - به ویژه چربی اشباع شده - می تواند به طور غیرمستقیم بر حساسیت به انسولین در طول رژیم غذایی تاثیر بگذارد.

برای کاهش این، برش های لاغر مانند کسانی که برچسب "کل" یا "لوین" دارند را انتخاب کنید و قبل از پخت و پز چربی قابل مشاهده را برش دهید.پی. کردن گوشت با مقدار زیادی کلم و سایر سبزیجات غیرارشی مانند هویج یا لوبیا سبز باعث افزایش مصرف فیبر می شود، بیشتر به طور واضح و صریح گشت و گذار گلوکز پس از قاعدگی.

خطرات سلامتی فراتر از قند خون: سدیم، چربی اشباع شده و بیماری های قلبی

افرادی که دیابت نوع 2 دارند، دو برابر تا چهار برابر افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی دارند، بنابراین، لازم است که ارزیابی کنیم که چگونه گوشت گاو و کلم ذرت بر سلامت قلب تاثیر می گذارد، نه فقط سطح گلوکز.

نگرانی های سدیم و فشار خون

پردازش گوشت گاو شامل پر کردن سریع در محلول نمک است، که منجر به مقادیر بسیار بالایی از سدیم می شود.یک وعده سه اونسی می تواند حاوی 700 تا 1000 میلی گرم سدیم باشد – تقریبا یک سوم تا نیم از حد روزانه برای اکثر بزرگسالان است.

برای کاهش سدیم، به دنبال کم سدیم یا بدون نمک-ون شده محصولات گوشتی ذرت، به جای آن، می توانید گوشت گاو تازه را با ادویه های ترشی (مین نمک) جوش دهید تا یک نسخه خانگی با طعم کامل و سدیم بسیار کمتر ایجاد کنید.

تاثیر چربی و کلسترول

گوشت گاو ذرت غنی از چربی اشباع و کلسترول است.بخش 3 اونس حاوی حدود 90 تا 100 میلی گرم کلسترول و 3-4 گرم چربی اشباع شده است. آمریکایی] انجمن قلب توصیه می کند که چربی اشباع شده را به 56٪ از کل کالری روزانه محدود کنید (به عنوان مثال، 11 - 13 گرم برای رژیم غذایی 2000 کالری).

سطح کلسترول بالا باعث افزایش آترواسکلروز می شود، فرایندی که منجر به حملات قلبی و سکته می شود.برای به حداقل رساندن این خطر، محدود کردن اندازه بخش به 3 اونس، جلوگیری از برش های چرب و پخت و پز با استفاده از روش هایی که اجازه می دهد چربی به رندر، مانند جوش یا جوش و یا به جای سرخ کردن.

اهمیت فیبر غذایی برای کنترل دیابت

کاببیاژ یک منبع ارزشمند از فیبر غذایی را فراهم می کند که جذب کربوهیدرات را کند می کند و ثبات گلیکمی را ترویج می کند.یک فنجان کلم پخته حدود 2 تا 3 گرم فیبر را ارائه می دهد، با این حال، برای رسیدن به 25 تا 30 گرم توصیه شده در روز، شما باید منابع فیبر اضافی مانند حبوبات، غلات کامل و سایر سبزیجات را شامل کنید.

محتوای فیبر گوشت و کلم ذرت خود را با اضافه کردن یک طرف کلم بروکلی بخار، یک سالاد سبز مخلوط، یا بخش کوچکی از lentils افزایش دهید. ترکیب پروتئین از گوشت و فیبر از سبزیجات یک تعادل ماکرو مغذی ایجاد می کند که از سطح قند خون ثابت در طول روز پشتیبانی می کند.

استراتژی های عملی برای یک نوشیدنی دیابت-دوستی ذرت و غذاهای کابوی

شما مجبور نیستید این ظرف را از رژیم غذایی خود حذف کنید، با تنظیمات عمدی، می توانید آن را هم خوشمزه و هم مناسب برای مدیریت دیابت.

انتخاب لباس های ناب و آمادگی های بهداشتی

با انتخاب یک برش ضعیف از گوشت گاو ذرت شروع کنید، به دنبال برچسب هایی باشید که “همه” یا “لوین” را مشخص می کنند – این ها به طور طبیعی در چربی پایین هستند.به جای آن، با استفاده از یک نسخه کم سدیم را تا 25 تا 40 درصد در مقایسه با سریع منظم، انتخاب کنید، گوشت گاو علف خوار علف خوار، که حاوی نسبت سالم تر از اسیدهای چرب امگا 3 است.

قبل از پخت و پز، هر چربی خارجی قابل مشاهده را برش دهید، سپس به جای سرخ کردن، گوشت را در آب یا کلمۀ آب غوطه ور کنید، Simmering به حل چربی کمک می کند، که می تواند در هنگام پخت و پز نمک اضافی را از اضافه کند؛ به جای آن، فصل با فلفل سیاه، برگ های خلیج، سیر یا دانه های خردل پس از پخت و پز، اجازه می دهد تا گوشت استراحت کند و حذف هر چربی باقی مانده قبل از اینکه شل شود.

افزایش حجم سبزیجات و کاهش پورت گوشت

در حالی که کلم یک همراهی سنتی است، در آنجا متوقف نشوید.در صفحه خود با سبزیجات غیرارش اضافی مانند:

  • هویج های بخار
  • میمون های روasted بروکسل
  • لوبیا سبز سبز
  • گل های گل
  • اسفناج یا kale

سهم گوشت را به حدود 3 اونس (تقریبا اندازه یک عرشه کارت) پر بقیه بشقاب خود را با سبزیجات، و اگر مایل، اضافه کردن یک وعده کوچک از یک دانه کامل مانند quinoa یا برنج قهوه ای (حدود 1⁄2 فنجان پخته شده) این ترکیب تضمین می کند که مصرف کربوهیدرات در حالی که فیبر و میکرو مغذی فراوان است، باقی می ماند.

نظارت بر اندازه پورت با ابزار عملی

استفاده از فنجان اندازه گیری، مقیاس آشپزخانه یا حتی ارجاعات بصری برای اندازه گیری اندازه های جزئی، یک وعده سه اونس گوشت در مورد اندازه یک گوشی هوشمند است.یک فنجان کلم پخته شده در مورد اندازه یک مشت بسته است.این نشانه های بصری می تواند به شما کمک کند بدون نیاز به وزن هر وعده غذایی، سازگاری داشته باشید.

برچسب های تغذیه را با دقت بخوانید، بسیاری از مارک های بسته گوشت گاو ذرت حاوی قند یا نشاسته پنهان (که به عنوان پرکننده ها استفاده می شود) هستند که می توانند محتوای کربوهیدرات را افزایش دهند.به دنبال محصولاتی با صفر گرم شکر اضافه شده و حداقل کربوهیدرات کل - به طور مستقیم کمتر از 1 گرم در هر وعده.

جایگزین ها و جایگزین ها برای یک وعده غذایی بیشتر دیابت-دوست

گاهی اوقات بهترین راه برای لذت بردن از یک بشقاب سنتی این است که آن را اصلاح کنید، این جایگزین ها را در نظر بگیرید که ماهیت غذا را حفظ می کنند و در عین حال به طور قابل توجهی بهبود پروفایل بهداشتی آن را به طور قابل توجهی افزایش می دهند.

گوشت برای تعویض یک پروتئین خالص

به جای گوشت گاو سنتی ذرت، سعی کنید:

  • سینه بوقلمون ذرت - که اغلب در ظرافت ها در دسترس است، این جایگزین چربی اشباع و سدیم بسیار کمتری دارد.
  • (فَلَّهِهُمَهُواِمَهِهُواِمِنَّاِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهِهُواِهِهِهِهِهِهِهِ إِهِهِهِهِهِهِهِهِهُواِهُواِهُواِنِهُواِهِهِهُواِهُواِنِهُواِهُواِهُ
  • ] پروتئین برنامه ریزی شده - اضافه کردن lentil پخته شده و یا ⁇ به کلم خود و کاهش بخش گوشت به 2 اونس. فیبر از حبوبات کمک می کند تا قند خون را کنترل کند.

کاهش سدیم با Brine خانگی

گوشت گاو ذرت خود را از ابتدا به شما کنترل کامل بر محتوای نمک می دهد. [۵] با مقدار کم نمک استفاده کنید – در حدود نیمی از دستورالعمل معمولی – و مقدار زیادی ادویه معطر اضافه کنید (allspice، انواع توت های خوراکی، cinnamon، cloves) برای عمق طعم و مزه. Mayo کلینیک [F:1LT که حاوی یک نسخه های اصلی بهداشتی است، حاوی مقادیر زیاد است.

نکاتی برای حمایت از اهداف قند خون

سیب زمینی های سنتی گلیسمی بالایی هستند و اغلب در کنار گوشت و کلم ذرت سرو می شوند.

  • گل کلم مو (با روغن زیتون و سیر کمی)
  • رول های روasted یا parsnips
  • دانه های کامل بخار مانند فاررو یا بارلی (قسمت تا ۱ و نیم فنجان)
  • سبزیجات مخلوط شده با شوره با سرکه بامبو

از سس های شیرین مانند خردل عسل یا سس BBQ شیرین اجتناب کنید، در عوض از یک خط سیب سرکه، Dijon خردل (که در کربوهیدرات بسیار کم است) یا گیاهان تازه استفاده کنید.

ادغام بییف و کاببیاژ به یک برنامه غذایی دیاباتیک متعادل

مدیریت موفق دیابت نیاز به سازگاری دارد، نه کمال. لذت بردن از گوشت گاو و کلم گاهی قابل قبول است تا زمانی که الگوی کلی رژیم غذایی غنی از سبزیجات، غلات کامل، پروتئین های لاغر و چربی های سالم است.

نکات برنامه ریزی غذا برای هفته

اگر شما یک دسته بزرگ از گوشت پخته شده را آماده می کنید، برنامه ریزی برای استفاده عاقلانه از گوشت را داشته باشید و آن را به سالاد اضافه کنید، بسته بندی های کاهو یا مواد تحریک کننده با سبزیجات اضافی، این مانع پرخوری و متنوع کردن مصرف مواد مغذی شما می شود.

از جفت کردن بشقاب با طرف های نشاسته ای مانند نان سفید، رول یا coleslaw شکر خودداری کنید، در عوض، با یک طرف کلم بروکلی بخار یا یک سالاد سبز مخلوط ساده با واریکت، هدف این است که کل محتوای کربوهیدرات را به طور متوسط - حدود 30 تا 45 گرم در هر وعده غذایی برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت، هر چند نیازهای فردی متفاوت است.

فعالیت فیزیکی به عنوان یک استراتژی اجرایی

درگیر شدن در فعالیت فیزیکی پس از یک وعده غذایی سنگین مانند گوشت گاو ذرت و کلم می تواند به بهبود دفع گلوکز کمک کند. A 15-20 دقیقه پیاده روی پس از زایمان نشان داده شده است که سطح قند خون منظم پس از زایمان را کاهش می دهد - حداقل 150 دقیقه فعالیت متوسط در هفته - حساسیت به انسولین و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی.

در نظر بگیرید که این وعده غذایی را با یک روز ترکیب کنید زمانی که فعالیت بدنی بیشتری داشته باشید، مانند پیاده روی طولانی تر یا جلسه بدنسازی، این جفت بندی می تواند هرگونه اثرات بالقوه متابولیک منفی غذا را جبران کند.

آموزش منابع آموزش دیابت

اگر مطمئن نیستید که چگونه غذاهای مانند گوشت گاو ذرت و کلم را به برنامه شخصی خود قرار دهید، با یک متخصص تغذیه ثبت شده یا متخصص دیابت گواهی مشورت کنید، آنها می توانند به شما در محاسبه مصرف کربوهیدرات توصیه شده، تنظیم زمان دارو و ایجاد یک الگوی غذایی که شامل غذاهای سنتی که دوست دارید، کمک کنند.

سوالات متداول در مورد Beef و Cabbage برای دیابت

آیا می توانم گوشت و کلم ذرت بخورم اگر دیابت نوع 2 داشته باشم؟

بله، در اعتدال و با انتخاب های آگاهانه، به یک وعده سه اونس گوشت گاو ذرت، مقدار زیادی کلم و هیچ طرف با کربوهیدرات بالا، انواع کم سدیم را انتخاب کنید و از اضافه کردن نمک یا شکر اضافی خودداری کنید.

آیا گوشت گاو ذرت در شکر بالا است؟

گوشت گاو سنتی حاوی شکر ناچیز است، با این حال، برخی از مارک های تجاری در طول پر کردن شکر اضافه می کنند.همیشه برچسب تغذیه را برای قند اضافه شده یا محتوای کربوهیدرات بررسی کنید.

بهترین راه برای طبخ گوشت گاو ذرت برای دیابت چیست؟

بو کردن یا جوش دادن به چربی اجازه می دهد تا قبل از پخت و پز گوشت را تزریق کند سدیم را کاهش می دهد.از ادویه جات به جای نمک برای فصل کردن استفاده کنید.

آیا می توانم سیب زمینی را با گوشت و کلم ذرت ترکیب کنم؟

سیب زمینی ها گلیسمی بالایی دارند و می توانند قند خون را افزایش دهند، اگر آنها را شامل می شوند، بخش بسیار کوچکی را نگه دارید (1⁄2 فنجان) و بقیه بشقاب خود را با سبزیجات غیرارگارشی پر کنید.

چند بار می توانم گوشت و کلم ذرت بخورم؟

بهترین حالت برای لذت گاه و گاه - شاید یک بار در هر هفته - به جای یک جزء هفتگی، رزرو شده است، این به شما اجازه می دهد تا بدون محدودیت های چربی اشباع شده و سدیم، هوس ها را برآورده کنید.

چه گزینه های سالم تری برای گوشت گاو ذرت وجود دارد؟

سینه بوقلمون خالص، Rapidet خانگی، یا حتی یک پروتئین گیاهی مانند lentils مخلوط با کلم می تواند رضایت مشابهی با خطرات کمتر سلامتی داشته باشد.

آخرین گزینه های عملی

گوشت گاو و کلم ذرت می تواند بخشی از رژیم غذایی دوستدار دیابت باشد که با قصد نزدیک می شود. تمرکز بر کنترل بخش، انتخاب نسخه های ضعیف و کم سدیم، افزایش محتوای سبزیجات و جلوگیری از طرف های با کربوهیدرات بالا، وعده غذایی را با یک پیاده روی پس از زایمان و استفاده از آن به عنوان یک درمان گاه به گاه به گاه به جای درک عادت منظم تجارت مواد غذایی، می توانید تصمیم گیری های سلامت قلب و سلامت خون را انجام دهید.