آیا عسل از شکر برای دیابتیک ها بدتر است؟ مقایسه اثرات گلییک

درک بحث عسل در مقابل شکر برای مدیریت دیابت

برای افرادی که با دیابت زندگی می کنند، انتخاب شیرین کننده مناسب می تواند مانند پیمایش یک پیچ و خم پیچیده از اطلاعات متناقض باشد، بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا عسل یک جایگزین بهتر یا بدتر برای قند جدول در هنگام مدیریت سطح گلوکز خون است.این سوال توجه قابل توجهی به عنوان افرادی که به دنبال جایگزین های طبیعی برای شیرین کننده های تصفیه شده هستند، به امید اینکه دندان های شیرین خود را در حالی که کنترل گلیک مطلوب دارند.

رابطه بین عسل، شکر و دیابت بیشتر از پاسخ های ساده بله یا خیر است.هر دو شیرین کننده حاوی کربوهیدرات هایی هستند که بر گلوکز خون تأثیر می گذارند، اما ترکیبات آنها، اثرات متابولیک و پروفایل های تغذیه ای به روش های معنی دار متفاوت است. درک این تفاوت ها به افراد مبتلا به دیابت توانایی می دهد تا انتخاب های غذایی آگاهانه را که با اهداف بهداشتی و برنامه های درمانی آنها مطابقت دارند، انتخاب کنند.

این راهنمای جامع شواهد علمی مقایسه عسل و شکر برای بیماران دیابتی را بررسی می کند، بررسی ارزش های شاخص گلیسمی، ترکیب تغذیه، پاسخ انسولین و ملاحظات عملی برای ترکیب شیرین کننده ها به رژیم غذایی دوستدار دیابت.

شاخص گلیکیسمی چیست و چرا اهمیت دارد؟

شاخص گلیسمیک (GI) به عنوان یک ابزار اساسی برای درک اینکه چگونه غذاهای حاوی کربوهیدرات مختلف بر سطح قند خون تأثیر می گذارند، عمل می کند.شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری می کند که چگونه یک غذا قند خون را افزایش می دهد.این مقیاس عددی از 0 تا 100، با گلوکز خالص به عنوان نقطه مرجع در 100.

غذاها به سه گروه بر اساس ارزش های GI خود طبقه بندی می شوند. غذاهای کم GI ثبت شده در 55 یا پایین، باعث افزایش تدریجی قند خون می شوند. غذاهای متوسط بین 56 تا 69، تولید پاسخ گلیکمی متوسط 70 یا بالاتر، منجر به افزایش سریع در سطح قند خون می شود که به ویژه می تواند افراد مبتلا به دیابت را به مدیریت برساند.

برای افراد مبتلا به دیابت، انتخاب غذاهای کم سن می تواند به کنترل قند خون بهتر در طول روز کمک کند.تحقیقات نشان داده است که غذاهای دارای GI پایین، افزایش کوچکی در گلوکز خون، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

مقایسه شاخص گلیکمی عسل و شکر

شکر جدول دارای یک GI حدود 65. Honey است که معمولاً از 45 تا 64 متغیر است، بسته به منبع گل، این تفاوت، در حالی که فروتن است، نشان می دهد که عسل ممکن است تاثیر کمی کمتر چشمگیر بر گلوکز خون در مقایسه با قند جدول تصفیه شده داشته باشد.

با این حال، شاخص گلیسمی عسل در تمام انواع یکسان نیست، منبع گل خاص که زنبورها از آن جمع آوری nectar به طور قابل توجهی بر ارزش نهایی GI تاثیر می گذارد. Acacia عسل دارای کمترین شاخص گلیسمیک - 32-35 واحد - به دلیل بالا بودن مقدار فروکتوز بالا (48٪) و محتوای قند پایین (۲۴-۲۸٪) است که آن را مناسب ترین انتخاب برای افرادی که سطح قند خون خود را در مقایسه با قند بالا، به عنوان شاخص قند بالا، می کند.

تنوع در شاخص گلیسمی عسل ناشی از تفاوت در نسبت فروکتوز به گلوکز است. محتوای فروکتوز از 21 تا 43 درصد و نسبت فروکتوز / گلوتوز از 0.4 به 1.6 یا حتی بالاتر است.از آنجا که فروکتوز دارای شاخص گلیسمی بسیار پایین تر از گلوکز است، انواع عسل با محتوای فروکتوز بالاتر تمایل به تولید پاسخ کلی کمتری دارند.

چگونه تنوعات مختلف عسل مقایسه می کنند

درک اینکه کدام نوع عسل دارای مقادیر گلیسمی پایین تر است می تواند به بیماران دیابتی کمک کند تا انتخاب های استراتژیک تری داشته باشند. Acacia عسل به عنوان بهترین گزینه برای مدیریت قند خون است، با داشتن GI بسیار پایین 32-35. دیگر انواع با شاخص های گلیسمی نسبتا متوسط شامل عسل و عسل گرم، هر دو به طور معمول در محدوده 60 کاهش می یابند.

در پایان بالاتر از طیف، عسل دانه و آفتابگردان می تواند به مقادیر گوارشی 70 یا بالاتر برسد، و آنها را برای افرادی که نگران کنترل گلوکز خون هستند، کمتر مناسب می کند.

ترکیب عسل در مقابل شکر: بیش از فقط شیرین

در حالی که هر دو عسل و شکر شیرینی را فراهم می کنند، ترکیبات شیمیایی آنها به طور قابل ملاحظه ای متفاوت است. شکر جدول یا ساکوز، یک ناکارید متشکل از گلوکز مساوی و فروکتوز با هم پیوند دارند، این واقعیت که شکر تصفیه شده است تقریبا 100٪ گوگرد است و مقدار بسیار کمی از اجزای دیگر در مقایسه با عسل، آخرین یکی، شیرین کننده مهم، تقریبا 80٪ از ترکیب شیمیایی ساده (35٪ - 30 - و فروکتوز 30٪).

این تفاوت ترکیبی دارای پیامدهای متابولیک است. عسل حاوی تقریبا 40٪ فروکتوز و 30٪ گلوکز (به علاوه آب، آنزیم ها و مواد معدنی ردیابی)، در حالی که شکر جدول یک تقسیم 50/50 گلوکز تمیز و فروکتوز است که به طور جزئی به عنوان گوگرد پیوند می یابد. فروکتوز آزاد در عسل به طور متفاوتی متابولیزه می شود نسبت به قند پیوند خورده در جدول شکر، که ممکن است تا حدودی اثرات گلیسمی پایین را توضیح دهد.

اجزای تغذیه ای فراتر از شکر

بر خلاف شکر جدول تصفیه شده، عسل حاوی اجزای تغذیه اضافی است که ممکن است مزایای سلامتی را ارائه دهد. ترکیب عسل شامل بیش از 200 جزء، با فروکتوز، گلوکز و آب به عنوان مواد اصلی است. این اجزای اضافی شامل آنزیم ها، ویتامین ها، مواد معدنی، آمینو اسید ها و ترکیبات بیولوژیکی فعال است.

عسل خام حاوی آنزیم هایی مانند گلوکز اکسیداز، diastase و Invertase است که تا زمانی که توسط پردازش گرما تخریب می شود فعال باقی می مانند. A 2018 مطالعه در مجله غذاهای دارویی نشان داد که این آنزیم ها، همراه با پلی فنول های عسل، به کاهش واکنش گلیسمیک در مقایسه با مقادیر معادل راه حل های قند خالص کمک می کنند.

عسل همچنین حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی از جمله پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و ویتامین های مختلف B است، در حالی که این مواد مغذی در مقادیر نسبتا کم وجود دارند، آنها یک مزیت تغذیه ای نسبت به شکر تصفیه شده را نشان می دهند که تنها کالری های خالی را بدون هیچ گونه مواد مغذی فراهم می کند.

چگونه عسل بر سطح قند خون در دیبیتیک ها تأثیر می گذارد

سوال مهم برای افراد مبتلا به دیابت این است که چگونه عسل در واقع بر سطح قند خون در مقایسه با قند تاثیر می گذارد. تحقیقات نشان می دهد که عسل ممکن است یک پاسخ گلیسمی معتدل تر از گلوکز خالص تولید کند.

مطالعات مقایسه عسل به طور مستقیم با قند جدول نیز نتایج امیدوار کننده ای را نشان داده است. عسل در مقایسه با گلوکز یا ساکوز دارای شاخص گلیسمی بسیار پایین (GI) و شاخص افزایشی (PII) است که نشان می دهد عسل نه تنها قند خون را آهسته تر می کند بلکه سطح گلوکز پایین تری نسبت به قند تصفیه شده تولید می کند.

با این حال، ضروری است که درک کنید که عسل هنوز سطح گلوکز خون را بالا می برد، اگر شما دیابت دارید، خوردن عسل قند خون شما را افزایش می دهد، اما هنگامی که شما از آن در حد اعتدال استفاده می کنید، هنوز انتخاب بهتری نسبت به بسیاری از شیرین کننده های دیگر است.این نسبی نیست، نه مطلق است - عسل یک غذای "آزاد" برای بیماران دیابتی نیست.

دانلود بازی The Time Course of Blood Sugar Response

الگوی افزایش گلوکز خون بین عسل و شکر در یک مطالعه ۲۰۰۴ متفاوت است، در یک مطالعه ۲۰۰۴، به افراد عسل یا قند و سطح قند خون در ۳۰، ۶۰، ۹۰ و ۱۲۰ دقیقه ثبت شد.

این الگوی زمانی نشان می دهد که در حالی که عسل ممکن است یک جهش گلوکز اولیه ایجاد کند، بار کلی گلیسمیک در طول زمان ممکن است کمتر از قند جدول باشد.این می تواند به محتوای فروکتوز بالاتر عسل نسبت داده شود که به آرامی توسط کبد متابولیزه می شود و نه وارد شدن مستقیم به عنوان گلوکز.

پاسخ انسولین: چگونه عسل و شکر دیفر

فراتر از سطح گلوکز خون، پاسخ انسولین نشان دهنده یک بررسی مهم دیگر برای مدیریت دیابت است. عسل باعث افزایش انسولین در مقایسه با ساکوز می شود؛ پس از زمان مختلف مصرف، چربی های خونی، هوموسیشتاین و CRP در موضوعات عادی ممکن است واکنش به انسولین را ضد بارداری به نظر برسد، اما در واقع می تواند یک اثر مفید باشد.

پاسخ قوی تر انسولین به مصرف عسل می تواند به تسهیل جذب گلوکز به سلول ها کمک کند، به طور بالقوه توضیح دهد که چرا عسل سطح قند خون پایین تر را با وجود تحریک ترشح بیشتر انسولین تولید می کند، این مکانیسم ممکن است به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند که با مقاومت به انسولین مبارزه می کنند، مرتبط باشد.

جزء فروکتوز عسل نقش مهمی در این فرآیند متابولیک ایفا می کند. فروکتوز برای تحریک گلوکوکیناز در هگزاتووسیت ها شناخته شده است که نقش مهمی در جذب و ذخیره گلوکز به عنوان گلیکوژن توسط کبد ایفا می کند.این مکانیسم جذب گلوکز کبدی ممکن است به نمایه گلیک نسبتا مطلوب عسل کمک کند.

شواهد تحقیقاتی: چه مطالعات در مورد عسل و دیابت نشان می دهد

ادبیات علمی در عسل و دیابت یک تصویر پیچیده با هر دو یافته امیدوار کننده و موارد مهم ارائه می دهد. مطالعات متعدد اثرات عسل را بر کنترل گلیسمیک، پروفایل های چربی و سایر پارامترهای متابولیک در افراد مبتلا به دیابت بررسی کرده اند.

یک متاآنالیز ۲۰۲۲ از ۱۸ مطالعه کوچک نشان داد که برخی از انواع عسل کمی قند خون ناشتا شرکت کنندگان را کاهش می دهد، این نشان می دهد که مزایای بالقوه برای کنترل گلوکز طولانی مدت است.

به نظر می رسد دوز یک عامل حیاتی است.افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که روزانه 5-25 گرم عسل را برای چهار ماه خوردند، هموگلوبین A1c (HbA1c) را کاهش می دهند که میزان کنترل قند خون در ماه های اخیر را نشان می دهد.اما کسانی که مقدار بیشتری از عسل داشتند، میزان A1c خود را افزایش دادند. این رابطه وابسته به دوز، اهمیت اعتدال را برجسته می کند.

محدودیت های تحقیقات فعلی

اکثر مطالعات منتشر شده در مورد عسل و دیابت نتایج مختلفی در بهترین حالت داشته اند و شامل گروه های مطالعه کوچک می شوند، این محدودیت به این معنی است که در حالی که شواهد موجود جذاب است، تحقیقات قوی تر با اندازه های نمونه بزرگتر و مدت زمان طولانی تر قبل از اینکه توصیه های قطعی ارائه شود، مورد نیاز است.

بررسی سیستماتیک مصرف عسل در دیابت هیچ مدرک ثابتی مبنی بر اینکه عسل مزایای قابل توجهی نسبت به سایر قندها برای مدیریت گلیکمی ارائه می دهد، نشان می دهد که در حالی که عسل ممکن است مزایای کمی داشته باشد، نباید به عنوان یک مداخله درمانی برای دیابت در نظر گرفته شود.

مزایای بالقوه عسل برای دیابتیک

علی رغم نیاز به احتیاط، عسل مزایای بالقوه ای را نسبت به قند تصفیه شده برای افراد مبتلا به دیابت ارائه می دهد.این مزایا فراتر از کنترل گلیک گسترش می یابد تا شامل اثرات بر عوامل خطر قلبی عروقی و سلامت کلی متابولیک باشد.

خواص ضد اکسیدانی و ضد تورم

عسل حاوی پلی فنول ها و فلاونوئیدهایی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.این ترکیبات بیولوژیکی ممکن است به کاهش استرس و التهاب اکسیداتیو کمک کنند که هر دو در افراد مبتلا به دیابت بالا رفته و به عوارضی که ظرفیت آنتی اکسیدان در میان انواع عسل متفاوت است کمک می کنند، با انواع تیره تر مانند عسل گرم به طور کلی حاوی سطوح بالاتر از این ترکیبات مفید هستند.

اثرات بر پروفایل های Lipid

مصرف عسل خوراکی در یک دوز 40 گرم در طول یک دوره رسانه ای 8 هفته منجر به کاهش مفید در گلوکز ناشتا، ALT، کلسترول کل، LDL-C و تری گلیسیرید ناشتا و افزایش قابل توجهی در HDL-C. این بهبود در پروفایل های چربی به ویژه برای بیماران دیابتی که با خطر بیماری قلبی عروقی بالا مواجه هستند، مرتبط است.

توانایی عسل برای بهبود سطح کلسترول در حالی که ارائه شیرینی نشان دهنده مزیت بالقوه بر روی قند جدول است، که هیچ چنین مزایای قلبی عروقی را ارائه نمی دهد، اما این اثرات به نظر می رسد وابسته به دوز است و ممکن است با مصرف بیش از حد رخ نمی دهد.

اثرات پیش زمینه و سلامت Gut Health

عسل حاوی مقادیر کمی از igosaccharides غیر قابل پذیرش است که به عنوان پیش پروبیوتیک عمل می کنند، این ترکیبات به گلوکز در همه موارد تجزیه نمی شوند و در عوض باکتری های مفید روده را تغذیه می کنند. تحقیقات نشان می دهد که میکروبیوم روده نقش مهمی در متابولیسم گلوکز و حساسیت به انسولین ایفا می کند، و باعث می شود خواص پیش زمینه عسل به طور بالقوه برای مدیریت دیابت مفید باشد.

خطرات و نگرانی ها: وقتی عسل می تواند از شکر بدتر شود

در حالی که عسل برخی از مزایا را ارائه می دهد، همچنین نگرانی های خاصی را ارائه می دهد که ممکن است آن را به عنوان یک انتخاب کمتر مناسب نسبت به شکر در شرایط خاص برای افراد مبتلا به دیابت انتخاب کند.

محتوای Calorie

عسل کالری بیشتری نسبت به قند جدول دارد، با 21 کالری در هر قاشق چای خوری در عسل و 16 در قند جدول برای افرادی که دارای دیابت هستند که همچنین وزن خود را مدیریت می کنند – یک سناریو رایج با توجه به رابطه بین چاقی و دیابت نوع 2 – این چگالی کالری بالاتر می تواند مشکل ساز باشد.

مدیریت وزن برای کنترل دیابت، به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، اگر برای آن ها مهم نباشد، می تواند به افزایش وزن و بدتر شدن مقاومت به انسولین در طول زمان کمک کند.

نگرانی های فروکتوز

در حالی که محتوای فروکتوز عسل به شاخص گلیسمی پایین آن کمک می کند، مصرف بیش از حد فروکتوز خطرات متابولیک خود را دارد. حضور فروکتوز در عسل نیز ملاحظاتی را افزایش می دهد، زیرا مصرف بیش از حد فروکتوز (به ویژه در دوزهای بالاتر) با افزایش تری گلیسیرید و بدتر شدن بالقوه مقاومت به انسولین مرتبط است.

فروکتوز در درجه اول در کبد متابولیزه می شود و مصرف زیاد می تواند به تجمع چربی کبدی و بیماری کبد چرب غیر آلیکولیک کمک کند. افرادی که دارای نگرانی های کبدی هستند باید به ویژه در مورد مصرف عسل محتاط باشند.

اثرات Glycemic Impact

تنوع گسترده در شاخص گلیسمی عسل بسته به منبع گل، عدم اطمینان را ایجاد می کند بدون دانستن نوع خاصی از عسل و ارزش GI آن، افراد مبتلا به دیابت ممکن است به طور ناخواسته یک تنوع بالا-GI را مصرف کنند که باعث می شود قند خون قابل مقایسه با یا بدتر از شکر جدول باشد.این غیر قابل پیش بینی انتخاب کمتر قابل اعتماد برای دقیق کربوهیدرات و مدیریت گلوکز است.

دستورالعمل های عملی برای Diabetics با توجه به عسل

برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که می خواهند عسل را در رژیم غذایی خود قرار دهند، دستورالعمل های مبتنی بر شواهد می توانند به کاهش خطرات در حالی که به طور بالقوه برخی از مزایای را به دست می آورند، کمک کنند.

کنترل پورتینگ ضروری است

افرادی که مبتلا به دیابت یا پیش دیابت هستند باید مصرف عسل خود را به ۵ تا ۱۰ گرم در روز تحت نظارت پزشکی محدود کنند، این مقدار به تقریبا یک تا دو قاشق چای خوری روزانه است.به نظر می رسد که در این محدوده قرار دارد که عسل ممکن است بدون کنترل گلیسمیک قابل توجهی مزایایی را ارائه دهد.

اندازه گیری دقیق عسل مهم است.استفاده از قاشق اندازه گیری به جای برآورد بخش ها به اطمینان از مصرف کربوهیدرات ثابت کمک می کند که برای مدیریت دیابت و محاسبات انسولین بسیار مهم است.

نوع مناسب عسل را انتخاب کنید

عسل خام، بدون شکر اضافه، بهترین گزینه برای افراد مبتلا به دیابت خام است، عسل بدون فیلتر بیشتر آنزیم های مفید و ترکیبات بیولوژیکی را حفظ می کند که ممکن است به اثرات متابولیک مطلوب آن در میان انواع عسل کمک کند، عسل acacia به عنوان انتخاب بهینه به دلیل شاخص گلیسمی آن است.

از محصولات عسل که با شکر اضافه شده یا شربت ذرت بالغ شده اند، خودداری کنید، زیرا این شاخص های گلیسمی بالاتری و مزایای تغذیه کمتری خواهد داشت.خواندن برچسب ها با دقت و خرید از منابع معتبر به اطمینان از کیفیت عسل کمک می کند.

ترکیب استراتژیک و غذایی

ترکیب عسل با غذاهای غنی از فیبر یا پروتئین می تواند جذب قندها را کند کند و پاسخ گلیسمیک را کاهش دهد. مصرف عسل به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل به جای انزوا به کاهش تاثیر آن بر سطح گلوکز خون کمک می کند.

به عنوان مثال، اضافه کردن مقدار کمی عسل به ماست یونانی با آجیل و توت ها یک اسنک ایجاد می کند که پروتئین، چربی های سالم و فیبر را ترکیب می کند – که همه آنها جذب کربوهیدرات آهسته و کاهش تاثیر گلیسمیک را به طور مشابه، با استفاده از عسل در نیشمال با دانه های چیا و بادام پاسخ متعادل تری نسبت به مصرف عسل به تنهایی فراهم می کند.

پاسخ خون Glucose

پاسخ های فردی به عسل می تواند به طور قابل توجهی بر اساس عوامل از جمله دیابت نوع، رژیم دارویی، حساسیت به انسولین و کیفیت کلی رژیم غذایی متفاوت باشد. تست گلوکز خون قبل و یک تا دو ساعت پس از مصرف عسل به تعیین تحمل شخصی و پاسخ گلیک کمک می کند.

نگه داشتن یک ماده غذایی و قند خون که شامل مصرف عسل می شود می تواند الگوهایی را آشکار کند و به شناسایی اندازه های بهینه بخش و زمان بندی برای نیازهای فردی کمک کند.این روش شخصی سازی شده ارزشمندتر از تکیه بر توصیه های عمومی است.

شیرین کننده های جایگزین: گزینه های بهتر برای دیبیتیک ها؟

در حالی که بحث عسل در مقابل بحث قند مهم است، افراد مبتلا به دیابت به گزینه های شیرین کننده دیگری دسترسی دارند که ممکن است کنترل گلیسمیک بالاتری را ارائه دهند.

شیرین کننده های غیر ضروری

شیرین کننده هایی که از منابع طبیعی مانند عصاره میوه راهب یا استویا می آیند، کالری یا شکر بالا نیستند و هر دو در شاخص گلیسمیک پایین تر از شکر جدول هستند، بنابراین بعید است که آنها در قند خون افزایش یابند.این شیرین کننده های صفر کالری بدون تاثیر بر سطح گلوکز خون، آنها را برای مدیریت دقیق دیابت ایده آل می کنند.

دیگر شیرین کننده های غیر مغذی از جمله گوگرد، ⁇ م و ساخارین به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته و برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند توسط سازمان های بهداشتی عمده ایمن هستند.این گزینه ها اجازه می دهند شیرینی بدون بار کربوهیدرات که هر دو عسل و شکر تحمیل می کنند.

الکل شکر

الکل های شکر مانند erythritol و xylitol جایگزین دیگری را ارائه می دهند، این ترکیبات تاثیر کمتری بر گلوکز خون دارند و کالری کمتری نسبت به شکر یا عسل دارند.

راهنمایی پزشکی و ملاحظات فردی

قبل از اینکه تصمیم به اضافه کردن عسل به رژیم غذایی خود داشته باشید، این توصیه برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است، زیرا شرایط فردی به طور گسترده ای متفاوت است و برای یک فرد چه کار می کند، ممکن است برای فرد دیگری مناسب نباشد.

عوامل موثر بر تحمل عسل

عوامل متعددی بر این که آیا عسل یک انتخاب مناسب برای فردی با دیابت است، این موارد شامل دیابت نوع و مدت زمان، وضعیت کنترل گلیسمیک فعلی، رژیم دارویی، حضور عوارض، اهداف مدیریت وزن و الگوی کلی رژیم غذایی است.

افرادی که از انسولین استفاده می کنند باید به ویژه مراقب باشند، زیرا اگر از انسولین برای مدیریت دیابت نوع ۲ خود استفاده کنید، بسیار مهم است که مصرف قند خود را پیگیری کنید زیرا تمام انواع عسل، گلوکز خون شما را افزایش می دهند.

چه زمانی از عسل اجتناب کنیم

برخی از شرایط به طور کامل از عسل اجتناب می کنند.افراد مبتلا به دیابت ضعیف باید قبل از معرفی هر شیرین کننده متمرکز، سطح گلوکز خون را تثبیت کنند. افرادی که مبتلا به هیپرتریگلیسمی یا بیماری کبد چرب غیر آلیکولیک هستند باید مصرف فروکتوز را محدود کنند و عسل را انتخاب کمتری کنند.

افرادی که با کنترل بخش مبارزه می کنند ممکن است متوجه شوند که آبله سلامت درک شده عسل منجر به مصرف بیش از حد می شود.در چنین مواردی، با استفاده از مقدار اندازه گیری شده شکر جدول یا تغییر به شیرین کننده های غیر مغذی ممکن است نتایج گلیسمی بهتری ارائه دهد.

نقش الگوی کلی رژیم غذایی

سوال عسل در مقابل قند باید در چارچوب کیفیت کلی رژیم غذایی به جای انزوا در نظر گرفته شود.هیچ غذا یا شیرین کننده نتایج دیابت را تعیین نمی کند – الگوی رژیم غذایی کامل بیشتر اهمیت دارد.

رژیم غذایی غنی از سبزیجات غیرارشی، پروتئین های لاغر، چربی های سالم و غلات کامل فیبر پایه ای برای مدیریت دیابت فراهم می کند، در این چارچوب، مقادیر کمی عسل یا شکر می تواند بدون کنترل گلیسمی قابل توجهی به خطر بیفتد، در صورتی که مصرف کربوهیدرات کامل مناسب باقی بماند.

رژیم غذایی مدیترانه، رژیم غذایی DASH و الگوهای غذایی گیاهی همه مزایای اثبات شده برای مدیریت دیابت را دارند.این الگوهای غذایی بر غذاهای کامل تأکید می کنند و قندهای اضافه شده از همه انواع، چه عسل، شکر جدول و یا سایر شیرین کننده ها را به حداقل می رسانند.

نکات عملی برای استفاده از عسل عاقلانه

برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که انتخاب می کنند عسل را در رژیم غذایی خود قرار دهند، این استراتژی های عملی می توانند به بهینه سازی نتایج کمک کنند:

• [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [[۱۰]]] [[۱۰]]] [[۱۰]]] [[۱۰]]]] [[۱۰]]] استفاده از قاشق اندازه گیری برای اطمینان از بخش های سازگار و شمارش دقیق کربوهیدرات
• Account برای کربوهیدرات ها: شامل عسل در کل بودجه کربوهیدرات روزانه خود و تنظیم دیگر منابع کربوهیدرات بر اساس آن
• با پروتئین و فیبر هوا: عسل را به عنوان بخشی از وعده های غذایی متعادل یا اسنک هایی که شامل پروتئین و فیبر به تاثیر گلیسمی متوسط است، مصرف کنید.
• انواع خام و فیلتر نشده را انتخاب کنید: عسل خام با کیفیت بالا، ترجیحا acacia یا دیگر انواع کم-GI را انتخاب کنید.
• پاسخ خود را آزمایش کنید: سطح گلوکز خون را نظارت کنید تا پاسخ فردی شما به عسل را درک کنید.
• (فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُوا بِهُمْهُمِهُمْهُمِهُمِهُمْهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا بِهُمِهُمِهُمِهُمِهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمِهُمْهُمِهُمْهُوا مِهُوَهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُمِهُمْهُوا بِهُمْهُمْهُمْهُوا بِهُوَهُمِهُمِهُوَهُمِنَهُوَهُمِهُمْهُوَهُمْهُهُهُ
• گرمای بیش از حد: [FLT 1] دمای بالا می تواند آنزیم های مفید در عسل را از بین ببرد.
• (فLT:0) برچسب های بخوانید: اطمینان حاصل کنید که محصولات عسل حاوی قندهای اضافی یا بزرگسالان نیستند.
• گزینه های جایگزین: باز به استفاده از شیرین کننده های غیر مغذی در هنگام مناسب برای کنترل گلیکیسمیک بهتر است
• تیم مراقبت های بهداشتی خود را متقاعد کنید: [FLT 1] در مورد استفاده از عسل با پزشک یا متخصص دیابت بحث کنید تا اطمینان حاصل کنید که متناسب با برنامه درمانی شما است.

درک تصویر بزرگتر: عسل در زمینه

در حالی که عسل دارای شاخص گلیسمی کمی پایین تر از شکر جدول است، آن را به عنوان یک " قند آزاد" تحت هدایت NHS طبقه بندی شده و باید به دقت در کمک هزینه های روزانه کربوهیدرات مدیریت شود، این طبقه بندی نشان دهنده واقعیت است که علی رغم مزایای بالقوه عسل، آن همچنان یک منبع متمرکز از قندهای ساده است که بر گلوکز خون تأثیر می گذارد.

این مفهوم که عسل به طور چشمگیری سالم تر از شکر برای افراد مبتلا به دیابت است با شواهد قوی پشتیبانی نمی شود، در حالی که عسل مزایای کمی را ارائه می دهد - یک شاخص گلیسمی کمی پایین تر، ترکیبات زیست فعال مفید و اثرات مثبت بالقوه بر پروفایل های چربی - این مزایا به جای تغییر، افزایش می یابد.

برای مدیریت دیابت مطلوب، تمرکز باید بر به حداقل رساندن تمام قندهای اضافه شده، چه از عسل، شکر جدول، یا سایر منابع باشد، زمانی که شیرین کننده ها استفاده می شوند، انجام این کار به طور آگاهانه، در مقادیر کم و به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی سالم به طور کلی بهترین روش را فراهم می کند.

بررسی های ویژه برای انواع مختلف دیابت

دیابت نوع 1

در نوع 1 DM، عسل، در مقایسه با ساکوز، دارای شاخص های گلیسمی پایین و اوج رشد بود، با این حال، قبل از توصیه عسل به عنوان جایگزین ترجیحی شکر یا مکمل غذایی در بیماران مبتلا به نوع 1 DM، مطالعات بیشتر برای ارزیابی اثرات مصرف طولانی مدت عسل در این بیماران مورد نیاز است.

افرادی که دارای دیابت نوع 1 هستند که از انسولین درمانی و شمارش کربوهیدرات شدید استفاده می کنند می توانند به طور بالقوه مقادیر کمی عسل را با تنظیم دوز انسولین به طور قابل پیش بینی تر ترکیب کنند.

نوع 2 دیابت

برای افرادی که دیابت نوع 2 دارند، مزایای بالقوه عسل در حساسیت به انسولین و پروفایل های چربی ممکن است بیشتر مرتبط باشد، اما مدیریت وزن اغلب در دیابت نوع 2 اولویت دارد و محتوای کالری بالاتر عسل در مقایسه با گزینه های قند یا صفر کالری باید در نظر گرفته شود.

افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند ممکن است قادر به شامل مقدار کمی عسل در بودجه کربوهیدرات خود باشند، در حالی که افراد دارای کنترل گلیسمیک ضعیف باید قبل از معرفی شیرین کننده های متمرکز، تثبیت را اولویت بندی کنند.

پیش دیابت

افرادی که پیش دیابت دارند با یک فرصت حیاتی برای جلوگیری یا تاخیر پیشرفت به دیابت نوع 2 از طریق تغییرات شیوه زندگی مواجه می شوند، به حداقل رساندن تمام قندهای اضافه شده - از جمله عسل و شکر جدول - از کاهش وزن و بهبود حساسیت به انسولین حمایت می کند.

اشتباه رایج درباره عسل و دیابت

چندین تصور غلط در مورد عسل و دیابت علی رغم شواهد علمی در مقابل، ادامه دارد. درک واقعیت ها به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند تا تصمیم های آگاهانه بگیرند.

Myth: عسل قند خون را بالا نمی برد زیرا طبیعی است.[۱۰] واقعیت: تمام غذاهای حاوی کربوهیدرات، از جمله غذاهای طبیعی مانند عسل، افزایش سطح قند خون، عسل را از تاثیر قند خون معاف نمی کند.

Myth: عسل می تواند درمان یا معکوس دیابت.[۱۰] واقعیت: هیچ مدرکی از عسل به عنوان درمان برای دیابت پشتیبانی نمی کند، در حالی که مصرف متوسط ممکن است برخی از مزایای متابولیک داشته باشد، عسل نمی تواند دیابت را درمان کند یا جایگزین درمان پزشکی شود.

Myth: عسل یک "غذا آزاد" برای بیماران دیابتی است.[۱۰] واقعیت: عسل هنوز شکر است - فقط با یک پروفایل مواد مغذی دوست داشتنی است.مردم مبتلا به دیابت می توانند از عسل در حد اعتدال لذت ببرند، اما این یک شیرین کننده "آزاد" نیست.

Myth: همه عسل برای قند خون یکسان است.[۱۰] واقعیت: انواع مختلف عسل شاخص های گلیسمیک بسیار متفاوت دارند، از ۳۲ برای عسل acacia به بیش از ۷۰ برای برخی از انواع مختلف عسل.

Myth: عسل همیشه بهتر از شکر برای بیماران دیابتی است.[۱۰] واقعیت: در حالی که عسل دارای شاخص گلیسمیک نسبتا پایین تر و حاوی ترکیبات سودمند است، تفاوت در برخی از شرایط، مقدار اندازه گیری شکر جدول ممکن است مناسب تر از عسل باشد.

خط پایین: آیا عسل از شکر برای دیبیتیک ها بدتر است؟

پاسخ به اینکه آیا عسل بدتر از شکر برای بیماران دیابتی است، بسیار ظریف است: عسل لزوما بدتر نیست، اما همچنین به طور چشمگیری بهتر نیست.هر دو شیرین کننده سطح گلوکز خون را افزایش می دهند و باید در حد اعتدال توسط افراد مبتلا به دیابت مصرف شوند.

عسل برخی از مزایای کوچک را بر روی قند جدول ارائه می دهد، از جمله یک شاخص گلیسمی متوسط پایین تر، ترکیبات بیولوژیکی مفید و اثرات مثبت بالقوه بر پروفایل های چربی و التهاب، این مزایا افزایشی دارند و ممکن است به بهبود های بالینی قابل توجهی در نتایج دیابت برای اکثر افراد تبدیل نشود.

معایب عسل شامل محتوای کالری بالاتر، تاثیر گلیسمی متغیر بسته به انواع، نگرانی های بالقوه در مورد مصرف فروکتوز و خطر مصرف بیش از حد به دلیل اثر آبله سلامت آن است.

برای افراد مبتلا به دیابت، مهمترین عوامل عبارتند از:

• محدود کردن مصرف کل تمام قندهای اضافه شده، چه عسل یا شکر جدول
• اندازه های بخش را به دقت بررسی کنید زمانی که شیرین کننده ها مصرف می شوند
• انتخاب عسل خام با کیفیت بالا، ترجیحا انواع کم-GI مانند acacia، اگر عسل استفاده می شود
• تست پاسخ گلوکز خون فردی برای تعیین تحمل شخصی
• با توجه به شیرین کننده های غیر مغذی به عنوان جایگزین برای کنترل گلیسمیک بهتر
• تمرکز بر کیفیت کلی رژیم غذایی به جای اصلاح غذاهای تک
• مشاوره با ارائه دهندگان خدمات بهداشتی برای توسعه استراتژی های تغذیه شخصی

در نهایت، آیا عسل یا شکر انتخاب بهتری است که بستگی به شرایط فردی، ترجیحات و اهداف مدیریت دیابت دارد و نباید آزادانه مصرف شود و هر دو نیاز به اعتدال ذهنی در زمینه یک برنامه مراقبت از دیابت جامع دارند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه دیابت، از منابع تغذیه انجمن دیابت آمریکا ( بازدید کنید یا با متخصص تغذیه با دیابت ثبت شده مشورت کنید. دستورالعمل های تغذیه دیابت همچنین توصیه های مبتنی بر شواهد برای خوردن سالم با دیابت ارائه می دهد.