آیا باید حداقل گلیکمی باشد؟ درک تاثیر آن بر سطح قند خون

شاخص گلیکیسمی توضیح داده شده است

شاخص گلیسمیک غذاهایی را با سرعت بالا بردن قند خون، استفاده از گلوکز خالص (GI of 100) به عنوان پایه رتبه بندی می کند، اگر یک GI غذایی (FLT:055) یا زیر باشد، آن را کم در نظر گرفته شده و قند خون خود را به سرعت بالا نمی برد، این شاخص تنها به نظر می رسد که چگونه کار کربوهیدرات ها، نه اینکه چه مقدار از غذا خوردن، به طور طبیعی باید ببینید.

چگونه شاخص خون به قند خون تبدیل می شود

هنگامی که کربوهیدرات می خورید، قند خون شما به همان اندازه که به گلوکز تبدیل می شود، افزایش می یابد.The GI به شما می گوید که چقدر سریع این اتفاق می افتد. غذاهای کم GI مانند خردل باعث می شوند قند خون به آرامی افزایش یابد.این خبر خوبی برای حساسیت به انسولین شما است. نگه داشتن قند خون می تواند به شما کمک کند تا از تصادف انرژی جلوگیری کنید و پاسخ انسولین بدن خود را کاهش دهید.

همچنین مهم است که بین شاخص گلیسمی و بار گلیکمی (GL) حساب بار گلییک برای هر دو جنس و مقدار کربوهیدرات در یک وعده تمایز قائل شوید، حتی یک غذای کم-GI می تواند یک گل معتدل داشته باشد اگر شما یک بخش بزرگ بخورید، اما با محتوای خردل کربوهیدرات حداقل است که باقی می ماند ناچیز است.

آیا باید حداقل گلیکمی باشد؟

اکثر خردلها در منطقه شاخص گلیسمی پایین قرار دارند، بنابراین آنها واقعا قند خون شما را بالا نمی برند، محتوای کربوهیدرات آنها بسیار کم است، که آنها را به رژیم های قند خون مناسب تبدیل می کند، اما هنوز ارزش چک کردن برچسب را دارد، اگرچه برخی از خردل ها در شکر یا عسل بیش از آنچه انتظار دارید، می رود.

ارزش شاخص گلیکایی Mustard’s Glycemic Index Value

به طور معمول، GI خردل زیر 55. Yellow خردل است، به عنوان مثال، اغلب حدود 30 تا 35 می نشیند، به اندازه کافی کم است که قند خون شما باید پس از خوردن آن بسیار پایدار بماند.یک قاشق غذاخوری خردل (حدود 10 گرم) فقط 0.6 گرم کربوهیدرات دارد.این به ندرت کالری پایین آن و کربوهیدرات آن را یک شرط امن اگر شما در حال تماشای قند خون خود هستید.

پاسخ خون شکر به Mustard

از آنجا که خردل دارای کربوهیدرات های بسیار کمی و یک GI پایین است، باعث نمی شود قند خون شما بالا برود.شما می توانید آن را بر روی غذای خود بدون نگرانی در مورد پرش های ناگهانی قرار دهید، اما بسته بندی را بررسی کنید - برخی از خردل ها در شکر اضافی یا عسل، که می تواند GI و قند خون شما را افزایش دهد.

برخی تحقیقات نشان می دهد که خردل ممکن است مزایای اضافی برای تنظیم قند خون داشته باشد.[۱] ترکیبات موجود در دانه های خردل، مانند گلوکوزینات و ایزوترووتیوسیت ها، برای اثرات آنها بر متابولیسم گلوکز مطالعه شده اند.[۳] مطالعه ۲۰۲۱ در [FLT: ۰.۲] پیشواژه های روان شناسی (FLT:۱) نشان داد که رژیم غذایی ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و تحقیقات لازم برای پشتیبانی از متابولیسم هوشمند تر است.

انواع مودار و تاثیر آن

خردل های مختلف اثرات کمی بر قند خون دارند.گل زرد معمولا در مقیاس GI پایین تر است.اسپسی خردل ممکن است حدود 35 باشد، اما اگر شکر اضافه شده وجود داشته باشد، می تواند تا 55. Dijon و خردل قهوه ای کم شود - حتی با گلیسمی کمتر، اما اگر هیچ قند اضافه وجود نداشته باشد، GI باید پایین بماند.

خردل عسل سزاوار توجه ویژه است – ممکن است GI در محدوده متوسط قرار گیرد، بنابراین کنترل بخش کلید است، به طور مشابه، سس های خردل شیرین مورد استفاده در BBQ یا غذاهای آسیایی ممکن است حاوی قند اضافه قابل توجهی باشند که می تواند گلوکز خون را به زرد ساده، تند یا Dijon برای امن ترین گزینه کمگلیسمی افزایش دهد.

مزایای سلامتی و ملاحظات غذایی

بایدارد بیشتر از گلیسمی کم به آن می رود، پر از مواد مغذی و برخی ترکیبات جالب است که ممکن است از سلامت شما حمایت کنند اگر شما قند خون یا وزن را مدیریت می کنید.

مشخصات تغذیه ای Mustard

Mustard کم کالری است – معمولاً حدود 60 کیلوکال در هر وعده. مقادیر کمی ویتامین C و K را به ارمغان می آورد که هر دو برای سیستم ایمنی بدن و لخته شدن خون شما مناسب هستند، همچنین می توانید مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و سدیم را دریافت کنید که به عملکرد عضلانی و عصبی کمک می کند، آنتی اکسیدان ها و فیتتونوترهای موجود در دانه ها نیز وجود دارند که می توانند به سختی از چربی محافظت کنند، اما چربی های سالم هستند.

یک قاشق غذاخوری خرد زرد حاوی حدود 10 کالری، 0.6 گرم کربوهیدرات، 0.6 گرم فیبر، 0.5 گرم پروتئین و 0.6 گرم چربی است. محتوای فیبر، اگرچه کوچک، در افزایش آهسته قند خون کمک می کند، زمانی که خردل با سایر غذاها جفت می شود.

باید در رژیم غذایی دیابت

به لطف کم بودن آن، خردل فقط باعث افزایش کوچکی در قند خون می شود، و آن را یک انتخاب ایمن برای افراد مبتلا به دیابت می کند، برخی تحقیقات اشاره می کند که ترکیبات خردل، مانند ایزوترویو سیان، ممکن است به فیبرهای انسولین و لثه های طبیعی نیز می توانند بار گلیسمی غذاهایی که با آن می خورید را کاهش دهند، بنابراین اگر می خواهید یک بیماری که قند خون شما را امن نمی کند، بنابراین قند خردل است.

برای افراد مبتلا به دیابت، مهم است که به دنبال خردل بدون شربت ذرت با فروکتوز بالا یا قند اضافه شده باشید، همیشه انواعی را انتخاب کنید که حاوی سرکه، آب و دانه خردل به عنوان مواد اولیه باشد.انجمن دیابت آمریکا شامل خردل در فهرست بیماری های دیابت دوست داشتنی است.

نقش بالقوه در کاهش وزن

بایدارد ممکن است به متابولیسم شما کمی افزایش دهد، به لطف اثرات آندروژنی آن، بدن شما می تواند چند کالری اضافی پس از خوردن آن بسوزاند، زیرا آن را در کالری و کربوهیدرات بسیار کم است، شما می توانید بدون نگرانی در مورد بیش از حد خوردن آن استفاده کنید. طعم مشتی همچنین به این معنی است که شما ممکن است سس های کالری بالا یا پانسمان را که برای هر کسی که هنوز سعی در کاهش کالری دارد، اما هنوز هم از غذا لذت می برد.

برخی مطالعات نشان می دهند که عصاره های خردل می توانند متابولیسم را با فعال کردن بافت قهوه ای افزایش دهند، اگرچه اثر آن بسیار کم است، هر آسانسور متابولیکی در ترکیب با رژیم غذایی متعادل و ورزش مفید است.بایدارد می تواند جایگزین لباس های کرمی یا کرمی شود، صرفه جویی در شما تا 100 کالری در هر وعده.

مقایسه مود با سایر غذاها

در مقیاس گلیسمیک، بایدرد پایین باشد، اما چگونه با سایر مواد غذایی و غذاهای رایج مقایسه می شود؟

شانه در مقابل مشترک

GI Mustard معمولاً زیر 55 سال است، بنابراین به سختی قند خون شما را لمس می کند.میو، برای مقایسه، تقریباً هیچ کربوهیدرات ندارد و گلوکز شما را تحریک نمی کند، یا Vinegar یکی دیگر از خوبی ها است – این اساساً اثر گلیسمیک ندارد و حتی ممکن است به کاهش قند خون کمک کند، اما مراقب سس های چرب و شیرین باشید که اغلب قند اضافه کرده اند و قند خون شما را افزایش می دهد.

Mustard تمایل دارد که کالری و قند را نسبت به اکثر سس های خریداری شده در فروشگاه پایین تر کند. Plus، چند ماده مغذی مانند آهن و کلسیم را به ارمغان می آورد که در کانئو یا کچ پیدا نخواهید کرد، اگر می خواهید یک مخلوط با تقریبا هر گونه کربوهیدرات و کمی از تغذیه، انتخاب جامد و یایل، ارزش دارد اگر گزینه های کم مصرف را در نظر بگیرید، ارزش آن را دارید.

در اینجا یک جدول مقایسه سریع برای بیماری های محبوب (پر از قاشق غذاخوری):

باید در مقابل غذاهای با قند بالا و پایین

بایدرد در مقایسه با غذاهای گلیسمی بالا مانند نان سفید، پاستا یا آن اسنک های شکری، به سختی کربوهیدرات دارد، بنابراین قند خون شما به طور کامل پایدار باقی می ماند. غذاهای گلیکیسمی بالا، از سوی دیگر، قند خون خود را در یک ساحل رول کننده ارسال کنید - پرش، قطره های ناگهانی.

گزینه های گلیسمی پایین؟ فکر کنید غلات کامل، آجیل، لوبیا، میوه ها و سبزیجات، آنها فیبر، پروتئین و برخی از چربی های سالم، همه با هم کار می کنند تا جذب قند را کند، مودار در واقع متناسب با این غذاها است، آن را یک روش کم کالری برای اضافه کردن طعم، و آن را به قند خون خود را خراب نمی کند، بنابراین، اگر شما واقعا سعی کنید آن را با خوردن یک دانه های ساده، و یا دانه های خردل، آن را به طور کامل، آن را انجام دهید، آن را با دانه های ساده است.

نکات عملی برای تزریق مودار به یک رژیم غذایی کم چرب

اضافه کردن خردل به وعده های غذایی آسان است و می تواند تفاوت واقعی ایجاد کند اگر شما قند خون را مدیریت می کنید، در اینجا برخی از ایده ها برای شروع شما وجود دارد:

• به عنوان یک پایه مارتینید استفاده کنید: خردل را با سرکه، روغن زیتون و گیاهان برای یک ماریناد کم قند برای مرغ، ماهی یا تافو ترکیب کنید.
• (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ
• اضافه کردن به پانسمان سالاد؛ وول خردل در یک ونوست - خواص آن را به مخلوط روغن و سرکه کمک می کند، و طعم سبزیجات سبز و سبزیجات را افزایش می دهد.
• (FLT:0) سبزیجات را به صورت زیر تعریف کنید: قلم خردل بر کلم بروکلی، جوانه بروکسل، یا هویج قبل از سرخ کردن، جفت های کوچک به خوبی با شیرینی طبیعی سبزیجات، و گرما، ترکیبات طبیعی خردل را می سازد.
• با غذاهای با فیبر بالا: انتشار خردل در نان دانه کامل و یا استفاده از آن به عنوان یک شیب برای سبزیجات خام.

ریسک های احتمالی و ملاحظات احتمالی

اگرچه خردل به طور کلی ایمن و سالم است، اما در صورت مشاهده قند خون یا سلامت کلی، چند چیز وجود دارد.

محتوای سدیم

بایدرد می تواند در سدیم بالا باشد – گاهی اوقات تا 120-150 میلی گرم در هر قاشق غذاخوری، اگر فشار خون بالا دارید یا نیاز به محدود کردن سدیم برای سلامت کلیه دارید، که به سرعت اضافه می شود، انواع کم سدیم را انتخاب کنید یا از خردل کم استفاده کنید.

اضافه کردن شکر در Mustards تجاری

همه خردل ها برابر خلق نمی شوند.هیل عسل، خردل شیرین و تند و سس های خردل می توانند حاوی قندهای قابل توجه اضافه باشند، از 2 تا 6 گرم در هر وعده، که می تواند هر دو GI و قند خون شما را بالا ببرد، همیشه برچسب ها را با دقت بخوانید، حتی برخی از خردل های زرد ممکن است قند، شربت ذرت یا سایر شیرین کننده ها را به عنوان مواد تشکیل دهند – اگرچه معمولاً مقادیر کمی برای رژیم غذایی سالم ضروری هستند.

آلرژی ها و حساسیت ها

دانه های مودار یک آلرژن رایج هستند، به ویژه در اروپا و کانادا. واکنش ها می توانند از بیماری خفیف (ش، راش) به شدید (آنافیلو) متغیر باشند (آنافیلو) که حاوی آلرژی دانه شناخته شده است، از محصولات خردل نیز جلوگیری کنند، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن باید آگاه باشند که برخی از خردل ها ممکن است حاوی سرکه های نامناسب (از نواری) باشند که حاوی آن هستند.

انتقادهای احتمالی

برخی افراد ممکن است سوزش سر دل یا ناراحتی معده از خردل، به ویژه انواع تند را تجربه کنند.یک اسید ایزوتیک در سرکه و ترکیبات از دانه ها می تواند esophagus را در افراد حساس تحریک کند.اگر شما بیماری ریفلاکس معده (GERD)، با مقادیر کمی شروع کنید و ببینید که چگونه آن را تحمل می کنید.

رژیم غذایی کم چرب محبوب

اگر شما از یک برنامه مدیترانه، کم کربوهیدرات یا دیابت خاص پیروی می کنید، خردل اضافه همه کاره است.در رژیم غذایی مدیترانه، خردل با تاکید بر غذاهای کامل، حداقل پردازش شده در رژیم های کم کربوهیدرات یا کت و شلوار، محتوای کربوهیدرات غیر قابل قبول آن را به یک طعم دهنده به بالا بردن.

سوالات متداول

آیا بوی زرد همانند Dijon برای قند خون است؟

هر دو گلیسمی پایین و مشابه در محتوای کربوهیدرات هستند. Dijon ممکن است طعم کمی پیچیده تر از شراب سفید به جای سرکه تقطیر داشته باشد، اما نه قند خون را به طور قابل توجهی افزایش می دهد تا زمانی که هیچ قند اضافه نشود.

آیا خردل می تواند به کاهش قند خون در یک وعده غذایی کمک کند؟

در حالی که خردل به تنهایی قند خون را کاهش نمی دهد، اسید آستیک آن (از سرکه) می تواند پاسخ گلیسمی پس از مصرف با کربوهیدرات را کاهش دهد، برخی مطالعات نشان می دهد که سرکه می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و خردل این را فراهم می کند که در کنار فیبر و آنتی اکسیدان ها مفید است.

چه مقدار خردل می تواند در روز بخورم؟

هیچ محدودیت دقیقی وجود ندارد، اما اگر چندین قاشق غذاخوری بخورید، یک تا دو قاشق غذاخوری در روز یک وعده غذایی معقول و کافی برای لذت بردن از طعم بدون بیش از حد نمک است.

افکار نهایی

موگلد یک بیماری کمگلیسمی است که به سختی بر قند خون تأثیر می گذارد، و آن را یک انتخاب هوشمندانه برای هر کسی که دیابت را مدیریت می کند یا تلاش می کند تا سطح گلوکز را تثبیت کند.[۱۰] تطبیق آن، کاهش کالری، و مزایای بالقوه سلامت از دانه ها و سرکه به یک رژیم غذایی که از انرژی و سلامت متابولیک پشتیبانی می کند، بدون اینکه به نفع بیشتر و حتی قند اضافه شود، حتی برای دریافت قند و یا حتی با استفاده از قند قند قند قند بیشتر از آن، حتی از قند قند و یا خیر.