Table of Contents

برای میلیون ها نفر از افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت، هر انتخاب غذایی دارای وزن قابل توجهی است.پرسش خاص، به ویژه چربی هایی مانند روغن بادام زمینی، حمایت یا مانع از سلامت بسیار مهم است.[۱۰] روغن دیابتی به طور کلی برای بیماران دیابتی ایمن است و حتی ممکن است از کنترل قند خون بهتر، به دلیل ترکیب چربی های سالم و غیر اشباع شده که می توانند حساسیت به جای آن را افزایش دهند، حمایت کند.

روغن گردو آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی را فراهم می کند که برای سلامت قلب مفید هستند، یک نگرانی عمده برای کسانی که دیابت را مدیریت می کنند، با این حال، مانند هر منبع متمرکز کالری، اعتدال ضروری است. بیش از حد می تواند به افزایش وزن ناخواسته کمک کند، که می تواند به طور منفی بر مقاومت به انسولین تاثیر بگذارد.

Key Takeaways

  • روغن گردو حاوی کربوهیدرات صفر است و دارای شاخص گلیسمیک صفر است، به این معنی که به طور مستقیم سطح قند خون را افزایش نمی دهد.
  • محتوای چربی اشباع شده بالا در روغن بادام زمینی ممکن است حساسیت به انسولین و حمایت از سلامت قلب را بهبود بخشد.
  • انتخاب روغن بادام زمینی بدون اصلاح یا سرد، آنتی اکسیدان های بیشتری و ترکیبات التهابی کمتری نسبت به نسخه های بسیار تصفیه شده فراهم می کند.
  • تراکم کالری نیاز به کنترل بخش های ذهنی دارد؛ نگه داشتن 1-2 قاشق غذاخوری در هر وعده غذایی به حفظ وزن سالم کمک می کند.
  • تعادل روغن بادام زمینی با غذاهای غنی امگا 3 به دلیل محتوای اسید چرب امگا 6 طبیعی آن توصیه می شود.

درک روغن Peanut و پروفایل تغذیه آن

برای تعیین اینکه آیا روغن بادام زمینی متناسب با رژیم غذایی دیابتی است، ضروری است که ترکیبات غذایی خود را بر خلاف غذاهای غنی از کربوهیدرات، روغن بادام زمینی صرفاً یک منبع چربی است که اساساً چگونگی پردازش بدن آن را تغییر می دهد، حاوی فیبر، هیچ قند و هیچ پروتئین نیست، و آن را یک بازیکن خنثی در شرایط پاسخ مستقیم گلوکز می کند.

دانلود بازی Fatty acid Breakdown: Monoun اشباع و Polyun اشباع Fats

اکثریت چربی در روغن بادام زمینی چربی اشباع شده (MUFA)، به ویژه اسید oleic. MUFAs به خوبی برای نقش خود در بهبود سلامت قلب با کاهش LDL (بد) کلسترول و حفظ HDL (خوب) کلسترول است.این یک مزیت مهم برای بیماران دیابتی است که در معرض خطر بالاتر برای عوارض قلبی عروقی هستند.

روغن گردو همچنین حاوی مقدار قابل توجهی از چربی اشباع شده پلی (PUFA)، عمدتا در قالب اسیدهای چرب امگا 6 است، در حالی که امگا 6 ضروری است، رژیم غذایی استاندارد غربی اغلب حاوی بسیاری از امگا 6 نسبت به امگا 3 است، که می تواند یک مقدار چربی سمی را در هر کشور پرو التهابی ترویج دهد، بنابراین عاقلانه است که مصرف روغن بادام زمینی را با غذاهای غنی از امگا 3 متعادل کنید، که فقط به نفع دانه های چرب 2 است، به عنوان روغن ماهی یا روغن ماهی های چرب دیگر است.

ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها: ویتامین E و فیتسترول

روغن گردو یک منبع عالی ویتامین E است، یک آنتی اکسیدان قدرتمند محلول در چربی است. ویتامین E نقش مهمی در محافظت از غشای سلولی از آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد ایفا می کند. برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، که اغلب استرس اکسیداتیو بالا را تجربه می کنند، این محافظت آنتی اکسیدان برای کاهش خطر عوارض طولانی مدت مانند و رتینوپاتی، علاوه بر این، روغن بادام زمینی حاوی مقادیر پایین تر کلسترول برای کمک به مصرف بیشتر از طریق سیستم جذب بیشتر کلسترول برای هورمون های هضم است.

تراکم کالری و شکست ماکرون

یک قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی حاوی حدود 120 کالری است که همه آنها از چربی گرفته شده اند و هیچ گونه کربوهیدراتی ندارند.

Nutrient Amount per 1 tbsp (14g)
Calories 120
Total Fat 14 grams
- Monounsaturated 7 grams
- Polyunsaturated 4 grams
- Saturated 2 grams
Carbohydrates 0 grams
Fiber 0 grams
Protein 0 grams

از آنجا که حاوی صفر کربوهیدرات و شکر است، روغن بادام زمینی باعث افزایش مستقیم گلوکز خون نمی شود، اما تعداد کالری بالا به این معنی است که اگر بیش از حد استفاده شود، به راحتی می تواند اهداف مدیریت وزن را مختل کند.

کنترل روغن و قند خون در Diabetics

در حالی که روغن بادام زمینی حاوی گلوکز نیست، چربی ها و مواد مغذی موجود در آن به طور قابل توجهی بر نحوه کنترل قند خون در طول زمان تأثیر می گذارند. درک این تاثیر غیرمستقیم کلیدی برای استفاده موثر از آن است.

تاثیر بر سطح قند خون و حساسیت به انسولین

مزیت اصلی روغن بادام زمینی برای مدیریت قند خون در نمایه چربی اشباع نشده آن قرار دارد. جایگزینی چربی های اشباع شده با چربی های اشباع شده و چند اشباع شده برای بهبود حساسیت به انسولین نشان داده شده است. حساسیت بهتر به این معنی است که سلول های شما می توانند گلوکز را از جریان خون دریافت کنند که منجر به کاهش ناشتا و پس زمینه (بعد از آن) قند خون می شود.

علاوه بر این، چربی های سالم در روغن بادام زمینی، تخلیه معده را کند می کنند، هنگامی که شما یک وعده غذایی مخلوط حاوی روغن بادام زمینی مصرف می کنید، چربی کاهش می یابد که چگونه کربوهیدرات های سریع هضم می شوند و جذب می شوند، این امر باعث می شود که یک افزایش تدریجی تر و قابل کنترل تر شود.اما این تاثیر می تواند متفاوت باشد.

شاخص گلیکیسمی و بررسی بار گلییک

شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری می کند که چگونه یک غذا سطح قند خون را افزایش می دهد، از آنجا که روغن بادام زمینی حاوی هیچ کربوهیدراتی نیست، به طور موثر دارای GI صفر است.این باعث می شود که آن را به هر وعده غذایی از نقطه نظر گلیکمی اضافه کنید، اما مهم است که به یاد داشته باشید که پخت و پز با روغن بادام زمینی بار قندی را نمی دهد بارگلیسمی دیگر مواد غذایی را در وعده غذایی سرخ یا سیب زمینی هنوز هم تولید می کند.

نکته کلیدی این است که از روغن بادام زمینی به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل استفاده کنید که شامل کربوهیدرات های کم-GI مانند سبزیجات غیرارشته، لوبیا و غلات کامل است که با پروتئین لاغر جفت می شوند، این ترکیب مزایای چربی های سالم را در حالی که به حداقل رساندن نوسانات قند خون می رسد، به حداکثر می رساند.

مقایسه روغن گردو با سایر روغن های آشپزی معمولی

انتخاب روغن مناسب بستگی به روش پخت و پز، نمایه طعم و اهداف خاص سلامتی دارد، در اینجا چگونگی قرار دادن روغن بادام زمینی در برابر گزینه های محبوب دیگر که در برنامه ریزی غذایی دیابتی استفاده می شود.

روغن گردو در مقابل روغن زیتون اضافی

روغن زیتون باکره اضافی (EVOO) اغلب به عنوان استاندارد طلایی برای سلامت قلب به دلیل غلظت بالای پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها در نظر گرفته می شود، در حالی که EVOO برای پخت و پز کم گرم و پانسمان عالی است، آن را یک نقطه دود پایین تر از روغن بادام زمینی است، و آن را کمتر مناسب برای سرخ کردن یا گرم کردن بالا است.

روغن گردو در مقابل روغن آووکادو

روغن آووکادو یک رقیب مستقیم برای روغن بادام زمینی است، یک نقطه دود مشابه و غلظت حتی بالاتر از چربی اشباع شده است. طعم آن بسیار خنثی است، و آن را به شدت همه کاره است، هر دو روغن برای سلامت قلب عالی هستند، با این حال، روغن آووکادو اغلب در یک نقطه قیمت بالاتر می آید. روغن Peanut یک نمایه طعم متمایز تر را فراهم می کند که می تواند یک یا یک طرفدار تهیه یک وعده غذایی بسته به آماده شدن شما بسته است.

روغن گردو در مقابل کانولا و روغن نارگیل

روغن کانولا ارزان تر است و دارای طعم خنثی است، و آن را به یک ماده غذایی (اصل امگا 3) نیز حاوی اسید آلفا لینولنیک (ALA)، یک اسید چرب امگا 3 گیاهی مبتنی بر گیاه است، و آن را به نسبت روغن بادام زمینی بهتر از روغن LDL است، با این حال، روغن کانولا اغلب به شدت فرآوری می شود.

بررسی های قلبی و عروقی و تورمی برای دیبیتیک ها

بیماری قلبی عروقی یکی از دلایل مرگ و ناتوانی در میان افراد مبتلا به دیابت است که انتخاب چربی هایی که از قلب محافظت می کنند، بنابراین بخش غیر قابل مذاکره مدیریت دیابت است.

تاثیر بر کلسترول و تری گلیسیرید

جایگزینی چربی های اشباع شده با چربی های اشباع نشده، مانند چربی های بادام زمینی، یک استراتژی به خوبی تثبیت شده برای کاهش خطر قلبی عروقی است. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که منابع چربی اشباع شده را به پایین آوردن کلسترول LDL مبادله کند.

مزایای ضدoxidant و ضد تورم

التهاب کم درجه مزمن نشانه ای از دیابت نوع 2 است. ویتامین E و پلی فنول یافت شده در روغن بادام زمینی بدون تصفیه شده کمک به مبارزه با این التهاب است. با کاهش استرس اکسیداتیو، این ترکیبات از پوشش عروق خونی (لوتلیوم)، بهبود گردش خون و کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی محافظت می کنند.

ریسک ها و ملاحظات احتمالی برای دیبیتیک ها

در حالی که روغن بادام زمینی مزایای مختلفی را ارائه می دهد، بدون عوارض بالقوه ای که نیاز به توجه دقیق دارند، نیست.

آلرژی های غذایی و آلودگی صلیب

مهم ترین خطر بالقوه برای واکنش های آلرژیک است، روغن بادام زمینی به شدت تصفیه شده به طور کلی برای کسانی که آلرژی بادام زمینی دارند ایمن است زیرا فرآیند پالایش پروتئین های آلرژنیک را حذف می کند. همیشه با دقت سرکوب شده، بدون تجویز، یا روغن بادام زمینی نقرس این پروتئین ها را حفظ می کند و باید به شدت توسط هر کسی که آلرژی بادام زمینی دارد، اجتناب شود.[۱]

Aflatoxin و نگرانی های پردازش

مواد مغذی مستعد آلودگی توسط aflatoxin، یک محصول جانبی قالب هستند، با این حال، فرایند دقیق پالایش برای روغن بادام زمینی تجاری به طور موثر، aflatoxins را حذف می کند، و محصول نهایی را برای مصرف ایمن می کند.انتخاب مارک های معتبر که به کنترل کیفیت دقیق پایبند هستند، ایمنی را تضمین می کند، علاوه بر این، از مصرف مجدد روغن چندین بار جلوگیری می کند، زیرا این کیفیت چربی را کاهش می دهد و چربی های مضر ایجاد می کند.

امگا 6 تعادل اسید چرب

همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای امگا 6 بالا نیاز به توجه دارد.یک رژیم غذایی بیش از حد در امگا 6s بدون امگا 3 کافی می تواند التهاب را افزایش دهد.برای کاهش این، اطمینان حاصل کنید که شما به طور مداوم غذاهای غنی از امگا 3 مانند سالمون، ساردین، گردو، و یا دانه های ضعیف را مصرف می کنید.

توصیه های عملی برای شامل روغن گیاهی در رژیم غذایی دیبیتیک

شما می توانید روغن بادام زمینی را با پیروی از چند دستورالعمل ساده وارد کنید.هدف این است که مزایای آن را به حداکثر برسانید و خطرات بالقوه را به حداقل برسانید.

کنترل پورت و برنامه ریزی غذا

به یک تا دو قاشق غذاخوری در هر وعده غذایی بچسبید، زیرا کالری دار است، اندازه گیری روغن خود را به جای ریختن آن، می تواند از مصرف بیش از حد تصادفی جلوگیری کند.غذاهای خود را در اطراف سبزیجات غیرارشته، پروتئین های لاغر مانند مرغ یا توفو، و کربوهیدرات های غنی از فیبر مانند کینویا یا عدسی استفاده از روغن بادام زمینی برای مصرف و سبزیجات حاد؛ و یا اجتناب از یک پایه غذایی که اغلب به شدت فرآوری شده است، و یا غذاهای فرآوری شده است، استفاده می کنند.

انتخاب و نگهداری روغن گردو

  • برای بی قید و شرط یا سرد، سرکوب شده است؛ این نسخه ها آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و طعم بیشتری دارند.
  • [در این باره] بخوانید: [[۱] از روغن بادام زمینی برای پوست و پوست و پوست و آب گرم و گرم استفاده کنید.
  • ] Shop به درستی: روغن بادام زمینی را در یک مکان خنک و تاریک نگه دارید تا از قرار گرفتن در معرض گرما، نور و هوا جلوگیری شود و آن را به فرار از آن، که مزایای سلامتی خود را از بین می برد و رادیکال های آزاد را ایجاد می کند.

جایگزین چربی های سالم و جفت های غذایی

Variety کلید یک رژیم غذایی مغذی است، در حالی که روغن بادام زمینی یک ابزار مفید است، آن را با سایر منابع چربی سالم مانند آووکادو، بادام، گردو و روغن زیتون می چرخاند.ه شدن روغن بادام زمینی با غذاهایی که دارای شاخص های کم چرب هستند، مزایای آن را به حداکثر می رساند.به عنوان مثال، یک داروی ضدعفونی کننده با کلم بروکلی، فلفل، مرغ و غذاهای سالم، ترکیب روغن را برای حفظ چربی های مختلف و قند خون سالم فراهم می کند.

مدیریت دیابت نیاز به یک استراتژی جامع دارد که فراتر از شمارش کربوهیدرات ها است.(با درک نقش چربی های با کیفیت بالا مانند روغن بادام زمینی، شما می توانید انتخاب های آگاهانه ای را انتخاب کنید که از کنترل گلیک و سلامت طولانی مدت قلبی عروقی پشتیبانی می کند.) کلید اصلی این است که از روغن بادام زمینی به صورت آگاهانه استفاده کنید، انواع غیر قابل تعریف را اولویت بندی کنید و همیشه آن را در زمینه عادات غذایی کامل و غنی برای مدیریت منابع روزانه بیشتر قند (F) تعادل می دهد.