عدم تحمل Lactose چیست؟

عدم تحمل لاکتوز یک اختلال گوارشی است که در آن بدن فاقد لکاز کافی است، آنزیم مورد نیاز برای شکستن لاکتوز - قند طبیعی موجود در شیر و لبنیات محصولات است، هنگامی که لاکتوز به درستی هضم نمی شود، آن را به روده بزرگ منتقل می کند، که در آن باکتری تخمیر آن، باعث علائم مانند نفخ، اسهال، گرفتگی معده و گاز می شود که این بیماری تقریبا 65٪ است - که همه افراد مبتلا به مسمومیت شدید در آفریقا هستند، و حتی برخی از آنها را تهدید می کنند، زیرا برخی از مردم بومی آفریقایی، که باعث می شود، و مسمومیت آن می شود، و باعث می شود، و مسمومیت آن را به عنوان یک بیماری های مختلف در آن را به عنوان یک بیماری.

انواع و علل

عدم تحمل لاکتوز اولیه با افزایش طبیعی کاهش تولید لاکتوز رشد می کند، این شایع ترین شکل است و به طور معمول پس از دوران کودکی قابل توجه می شود. عدم تحمل لاکتوز ثانویه می تواند از بیماری های گوارشی مانند بیماری کرون، بیماری پنیر و شیمی درمانی، که به پوشش روده آسیب می رساند، به طور موقت قابل توجه باشد اگر شرایط زیر درمان باشد، با این حال، کمبود لبنیات نادر است (بدون توجه به برخی از انواع لبنی، مصرف واقعی، مصرف لبنیات، و داروهای غیر ضروری است.

علائم و تشخیص

علائم معمولاً 30 دقیقه تا 2 ساعت پس از خوردن لبنیات ظاهر می شوند و شامل درد شکمی، نفخ، نفخ، نفخ، اسهال و گاهی اوقات تهوع هستند؛ برخی افراد می توانند پنیر یا ماست سخت را تحمل کنند (که دارای سطوح پایین تر لاکتوز است)، در حالی که دیگران حتی واکنش به تشخیص علائم علائم علائم تشخیص علائم را تشخیص می دهند، اغلب از طریق رژیم غذایی حذف، تست هیدروژن یا آزمایش تحمل لاکتوز برای کسانی که باعث می شوند، حتی بدون تشخیص علائم خاص، می توانند به تشخیص خود اطمینان از آن ها کمک کنند، حتی در تشخیص علائم دیگر علائم خاص، حتی اگر علائم بیماری های خاص باشد، حتی تشخیص علائم بیماری های خاص باشد، تشخیص علائم خاص باشد، حتی ممکن است.

چالش در زمینه مواد غذایی برای افرادی که دارای تحمل لاکتوز Lactose هستند

جوراب های غذایی یک شبکه ایمنی حیاتی هستند، اما اغلب برای مشتریان با محدودیت های غذایی کوتاه می شوند. A 2019 مطالعه نشان داد که بیش از 60٪ از مشتریان مسکن حداقل یک وضعیت مزمن بهداشتی دارند که نیاز به تغییرات رژیم غذایی دارند، اما بسیاری از غذاهای بدون شیر عمدتا شامل مواد غذایی فرآوری شده که حاوی مواد لبنی پنهان هستند، این شکاف می تواند منجر به از دست رفتن، کمبود مواد غذایی، یا موارد دردناک شود که اغلب اوقات مواد غذایی حاوی شیر فرآوری شده است:

لبنیات پنهان در غذاهای فرآوری شده

لبنیات در بسیاری از مکان های غیر منتظره ظاهر می شود، مواد اولیه معمول مانند سیب زمینی فوری، ماکارونی و پنیر، سوپ کرم، کراکرها، پانسمان سالاد، بارها غلات و حتی برخی از غذاهای کنسرو شده حاوی شیر، مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی، کازئین یا لاکتوز هستند، ممکن است به طور آگاهانه این مواد را مصرف نکنند، به خصوص هنگامی که برچسب های دو زبانه یا بسته بندی نشده اند، زیرا برخی از غذاهای سنتی حاوی غذاهای حاوی غذاهای حاوی غذاهای حاوی غذاهای حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی مواد غذایی حاوی

خواندن برچسب ها به طور موثر

خواندن برچسب در یک انبار غذا می تواند به دلیل محدودیت های زمانی، موانع زبانی یا عدم آموزش در مورد شرایط لبنیات "پن"، اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) نیاز به آلرژن های بزرگ برای ذکر شده، از جمله شیر جامد، اما این فقط به مواد غذایی بسته بندی شده است.

جایگزین های لبنی و آزاد و ملاحظات تغذیه

حذف لبنیات نگرانی های تغذیه ای قانونی، به ویژه برای کلسیم، ویتامین D و B12 - مغذی های فراوان در شیر را افزایش می دهد، با برنامه ریزی دقیق، یک رژیم غذایی بدون لبنیات می تواند به طور تغذیه ای کامل باشد.غذاهای غذایی به طور فزاینده ای جایگزین های گیاهی سهام، هر چند دسترسی به محل و حمایت از اهدا کننده متفاوت است، کلید این است که دانستن گزینه ها بیشتر مواد مغذی هستند و چگونه آنها را با نیازهای اصلی روزانه ترکیب کنند.

گزینه های شیر گیاهی

  • شیر سویا - بالاترین پروتئین (7-8 گرم در هر فنجان)، اغلب با کلسیم و ویتامین D تقویت شده است، این نزدیک ترین بازی تغذیه با شیر گاو است و به خوبی در هر دو دستورالعمل های خوشمزه و شیرین کار می کند.
  • شیر - کالری کم، اما پروتئین کم، مگر غنی؛ خوب برای پخت و پز، صاف و بسیاری از مارک های غلات در حال حاضر کلسیم را تقویت می کنند، و آنها را به یک منبع کلسیم مناسب در صورت مصرف در حجم کافی.
  • شیر - به طور طبیعی کرمی، فیبر بالا، اما در پروتئین پایین تر است، آن را به خوبی برای قهوه و توسط بسیاری از با آلرژی های آجیل تحمل می شود.
  • شیر Coconut - طعم غنی، چربی اشباع بالا، حداقل پروتئین، شیر نارگیل کنسرو شده (کل چربی) یک اهدا کننده معمول است و می تواند در شیر یا به عنوان یک جایگزین کرم استفاده شود.
  • شیر - گزینه در حال ظهور با پروتئین قابل مقایسه با لبنیات (حدود 8 گرم در هر فنجان) و یک بافت کرمی مانند ریپل گاهی اوقات اهدا می شود و با کلسیم، ویتامین D و B12 تقویت می شود.

بسیاری از قفسه ها حداقل یک شیر گیاهی قفسه را حمل می کنند، اگرچه تنوع محدود است.مشتریان می توانند کمک های مالی را درخواست کنند اگر جوراب محلی آنها فاقد این موارد باشد. تغذیه.gov [FLT 1] راهنمایی در منابع کلسیم از سبزیجات، غلات غنی شده و تافو.

سایر محصولات بدون لبنیات

فراتر از شیر، مشتریان ممکن است با ماست بدون لبنیات (coconut، سویا یا oat Based)، جایگزین های پنیر (بر پایه تغذیه یا روغن نارگیل) مواجه شوند و کرم یخ، این ها معمولا کمتر اهدا می شوند اما گاهی اوقات می توانند در برنامه های مخصوص بانک های غذایی یا مشارکت با مارک های وگان یافت شوند، اما جایگزین هایی مانند مارگارین (oy یا نارگیل) رایج هستند، اما اغلب حاوی یک برچسب های روغن مخصوص هستند، بنابراین حاوی برچسب های روغن ماهی هستند.

کلسیم و ویتامین D بدون لبنیات

منابع کلسیم غیر هوائی نیز شامل: سبزیجات برگ (کلارد سبز، کلم چینی)، شیرهای گیاهی غنی شده و آب، توت فرنگی کلسیم، بادام، دانه های خوراکی و مواد غذایی خشک شده به ویژه مواد مغذی حاوی مواد غذایی حاوی قند هستند، و اگر ویتامین DH غنی شده باشد، می تواند به طور طبیعی از مواد غذایی غنی شده جلوگیری کند.

ساخت یک Pantry بدون لبنیات متعادل

در اینجا لیستی از اقلام ایمن و مغذی است که غذاهای غذایی باید به طور ایده آل ذخیره شوند یا مشتریان می توانند درخواست کنند:

  1. لوبیا کنسرو شده، lentils، ⁇ - پروتئین، آهن، کلسیم (در صورت پردازش با کلرید کلسیم)
  2. غلات کامل ( برنج، کینو، جو) - فیبر و ویتامین B.
  3. سبزیجات کنسرو شده (به ویژه اسفناج، سبز یقه) - کلسیم.
  4. ماهی را با استخوان های نرم ( ساردین، ماهی) - کلسیم، ویتامین D کنسرو کنید.
  5. شیر های گیاهی فورت شده – درخواست در جعبه های قفسه
  6. کره های حساس – پروتئین و چربی های سالم
  7. دانه ها (chia، کاکس، sesame /tahini) - کلسیم، منیزیم.
  8. غلات صبحانه ای که به آن ها داده شده اند – برچسب های “هیچ ماده شیر” را بررسی کنید.
  9. مارگارین بدون لبنیات یا مارگارین (soy یا نارگیل) – اما توجه داشته باشید که بسیاری از مارگارین های “vegan” هنوز حاوی روغن سویا یا نخل هستند که به طور کلی برای عدم تحمل لاکتوز ایمن هستند.
  10. شیر نارگیل کنسرو شده – برای سوپ های خامه ای و بدون لبنیات.
  11. مخمر تغذیه - اضافه کردن ویتامین B و طعم خوراکی برای ذرت، پاستا یا سبزیجات.
  12. میوه های خشک شده (فیگز، یک زردآلو) - کلسیم و آهن، به علاوه شیرینی طبیعی.

خرید بازی Food Pantry Logistics

حتی زمانی که جوراب ها غذاهای مناسب دارند، انتخاب آنها می تواند استرس زا باشد. مشتریان با عدم تحمل لاکتوز اغلب نیاز به درخواست اقامت ویژه دارند که ممکن است با کمبود آگاهی یا سهام محدود مواجه شوند.در اینجا استراتژی های عملی وجود دارد که فراتر از اصول اولیه می روند:

حمایت از غذاهای بی نتیجه

جوراب های غذایی می توانند بیشتر برای حمایت از مشتریان با عدم تحمل لاکتوز انجام دهند.

  1. پس از ثبت نام مواد تشکیل دهنده مشترک شیر (milk، whey، کازئین، پیاز، جامد شیر خشک، و غیره) در زبان های متعدد، این علامت را در ورودی و نزدیک به بخش کالاهای کنسرو شده قرار دهید.
  2. مرتب کردن کمک های مالی برای شناسایی شیر بدون قفسه لبنیات و کالاهای کنسرو شده.یک سیستم dot رنگی (به عنوان مثال، سبز برای بدون لبنیات) داوطلبان به سرعت موارد را طبقه بندی می کند.
  3. همکاری با برندهای بدون لبنیات محلی یا شوراهای لبنیات برای اهدا شیر و جایگزین های پنیر. برخی از شرکت ها برنامه های اهدایی را به طور خاص برای بانک های غذایی دارند.
  4. ارائه یک جعبه امن برای مشتریان با محدودیت های غذایی، حتی اگر فقط شامل چند مورد باشد، بنابراین آنها می دانند که کجا باید نگاه کنند.
  5. آموزش داوطلبان در نیازهای غذایی پایه، از جمله چگونگی خواندن برچسب ها برای لبنیات پنهان.یک جلسه آموزش 15 دقیقه ای با استفاده از یک برچسب در دنیای واقعی می تواند از اشتباهات بی شماری جلوگیری کند.
  6. همکاری با متخصصان مراقبت های بهداشتی برای ایجاد دست های ساده در مدیریت تحمل لاکتوز.دی.ان محلی یا دانشجویان پزشکی ممکن است داوطلب به تولید مواد دو زبانه.

مشتریان می توانند با به اشتراک گذاشتن نیازهای خود با مدیران مسکن، حمایت کنند، بسیاری می خواهند به آنها کمک کنند اما آموزش در مورد شرایط غیر تهدید کننده زندگی مانند عدم تحمل لاکتوز، ارائه یک برگه واقعیت ساده - شاید همان مورد استفاده برای آموزش داوطلبان - می تواند این شکاف را به بانک های غذایی بزرگ، مانند کسانی که وابسته به تغذیه آمریکا هستند، به طور فزاینده ای ارائه فیلترهای رژیم غذایی در ابزارهای جستجوی آنلاین خود، بنابراین انتقال عکس های رایگان می تواند این تغییرات را تسریع کند.

پشتیبانی از جامعه و Peer

زندگی با عدم تحمل لاکتوز زمانی آسان تر است که شما تنها نیستید. فراتر از کف دست، در نظر بگیرید که با دیگران که این وضعیت را به اشتراک می گذارند ارتباط برقرار کنید:

  • انجمن های آنلاین و گروه های رسانه های اجتماعی - گروه های فیس بوک مانند "زندگی آزاد" یا "غذاهای تحمل ناپذیر" راهنمایی های زمان واقعی در مورد جایی که برای پیدا کردن غذاهای امن، از جمله در بانک های مواد غذایی، اغلب تصاویر از حمل و نقل و پرچم و لبنیات پنهان در محصولات تازه اهدا شده است.
  • کلاس های پخت و پز از دست رفته - برخی از مراکز جامعه، کتابخانه ها، و یا سازمان های عدالت غذایی میزبان کلاس های پخت و پز رایگان رایگان رایگان بر روی وعده های غذایی گیاهی یا آلرژنی آموزش می دهند، این می تواند روش های خلاقانه ای برای استفاده از مواد غذایی رایج مانند لوبیا، برنج و سبزیجات کنسرو شده بدون لبنیات آموزش دهد.
  • مربی مشاور - اگر شما سالهاست که کنترل عدم تحمل لاکتوز را داشته باشید، داوطلب به مشاوره مشتریان جدید در انبار مواد غذایی می شود.یک مکالمه کوتاه می تواند به کسی کمک کند تا از واکنش دردناکی اجتناب کند و اعتماد به نفس در انتخاب غذاهای امن ایجاد کند.
  • دستور العمل های به اشتراک - یک کارت دستور ساده فتوکپی که به یک کیسه از مواد اصلی جوراب قرار دارد (به عنوان مثال، "چگونه سوپ خامه ای با شیر نارگیل" یا "در طول شب با شیر گیاه و دانه های چیا") می تواند تفاوت بین یک وعده غذایی که خورده شده و یکی از آنها هدر رفته است.

منابع خارجی برای عدم تحمل و کمک غذایی

نکات عملی برای مدیریت روزانه

زندگی با عدم تحمل لاکتوز به معنای رنج یا از دست رفتن در تغذیه نیست، علاوه بر استراتژی های مسکن، این تاکتیک های مدیریت روزانه را در نظر بگیرید:

  • مکمل های Lactase - قطره های بدون نسخه یا قرص می تواند قبل از وعده های غذایی حاوی لبنیات ردیابی گرفته شود، بسیاری از جوراب های غذایی ممکن است آنها را ذخیره نکنند، اما اغلب در داروخانه ها موجود هستند و می توانند به عنوان یک ضرورت پزشکی درخواست شوند.
  • - برخی شواهد نشان می دهد که پروبیوتیک ها (در غذاهای تخمیر شده مانند sauerkraut، kimchi و برخی از ماست) ممکن است هضم لاکتوز در روده بزرگ را بهبود بخشد. سبزیجات کنسرو شده اغلب در ظروف غذایی موجود هستند؛ به دنبال انواع غیر پاستوریزه در بخش یخچال در صورت امکان.
  • ] تحمل روزانه - برخی از مردم می توانند مقدار کمی از ماست یا پنیر سن بدون علائم را مجدداً باز کنند.
  • برنامه ریزی برای مدفوع با مواد اولیه - بسیاری از دستورالعمل های بدون لبنیات معمولا در قفسه های غذاخوری یافت می شوند، مانند گوشت خوک و شیر غنی شده، یا سوپ گوگرد با اسفناج ساده هفتگی که از طریق سوپ زنبور عسل، سبزیجات و غذاهای کنسرو شده می تواند بدون خستگی از انواع مختلف مطمئن شوند.
  • خواندن بیش از اظهارات آلرژن - حتی اگر یک محصول می گوید "ممکن است حاوی شیر" (یک بیانیه مشاوره داوطلبانه)، بسیاری از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند مقدار کمی از تجهیزات مشترک را تحمل کنند.
  • استفاده از محصولات لبنی بدون لاکتوز - اگر تحمل، شیر بدون لاکتوز و ماست (که لاکتوز شکسته شده توسط lactase اضافه شده) گزینه های عالی هستند. برخی از جوراب ها در حال حاضر شیر بدون لاکتوز، به ویژه در مناطق با تقاضای بالا حمل می کنند.

نتیجه گیری: ایجاد یک جامعه حمایتی

عدم تحمل لاکتوز یک وضعیت قابل کنترل است، اما تنها زمانی که افراد به مواد غذایی ایمن و مغذی دسترسی دارند، غذاهای غذایی به طور فزاینده ای نیاز به پیشنهادات فراگیر را به رسمیت می شناسند، اما شکاف بین تقاضا و عرضه همچنان گسترده است - با آموزش خود در منابع لبنی پنهان، حمایت از گزینه های بهتر و استفاده از منابع آنلاین، افراد با لاکتوز به طور غیر ضروری می توانند از خطرات بهداشتی و تغذیه ای که باعث ایجاد غذا می شود - حتی امید به جمع آوری تغییرات لبنی و حتی مواد غذایی کوچک است.