برای افرادی که آلرژی های غذایی را مشاهده می کنند – به ویژه به منابع پروتئینی رایج مانند تخم مرغ، لبنیات، آجیل درخت، بادام زمینی و سویا – مطابقت با نیازهای روزانه پروتئین می تواند مانند یک معدنکاری احساس کند، این آلرژن ها در رژیم های غذایی مدرن فراگیر هستند، که نه تنها در منابع واضح، بلکه به عنوان مواد پنهان در غذاهای فرآوری شده، هضم و حتی پودر پروتئین ها، با این وجود دارد، که به طور ایمن، همه گزینه های تغذیه ای از پروتئین های غذایی سالم و سالم را پر می کنند که همه می توانند از غذاهای گیاهی و پروتئین های غذایی سالم و پروتئین های غذایی سالم را تهیه کنند و پروتئین های غذایی سالم را تهیه کنند و پروتئین های غذایی را تهیه کنند و پروتئین های غذایی را به طور کامل، و پروتئین های غذایی را تهیه کنند و پروتئین های غذایی را به طور کامل، و پروتئین های غذایی را از آن ها را به طور کامل، و پروتئین های غذایی سالم را تهیه کنند، و پروتئین های غذایی سالم را تهیه کنند.

درک نیازهای پروتئین و چشم انداز آلرژی

قبل از غواصی در انتخاب های غذایی خاص، مفید است بدانید که رژیم غذایی توصیه شده (RDA) برای پروتئین 0.8 گرم در هر کیلوگرم وزن بدن در روز برای بزرگسالان متوسط است، اگرچه ورزشکاران و بزرگسالان مسن تر ممکن است بیش از 1.2 تا 2.0 گرم و 8 آلرژن غذایی رایج (شیر، تخم مرغ، صدف، پوسته، آجیل های چرب، و بسیاری از مواد مغذی معمولی برای پوشش دادن این مواد مغذی بالا) را پوشش می دهند.

منبع پروتئین گیاهی

پروتئین های گیاهی به طور طبیعی عاری از لبنیات، تخم مرغ و آلرژن های ماهی هستند و بسیاری از آنها نیز بدون فیبر و سویا هستند، آنها فیبر، آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی موجود در غذاهای حیوانی را ارائه می دهند، زیرا اکثر پروتئین های گیاهی کامل نیستند (خشک کردن یک یا بیشتر اسید آمینه ضروری)، مصرف انواع مختلف در طول روز تضمین می کند که بدن شما تمام بلوک های ساختمانی را که به آن نیاز دارند، بهتر است پروتئین های گیاهی سالم باشد.

برچسب ها: Lentils, Chickpeas, and Beans

حبوبات قدرت پروتئین گیاهی و فیبر هستند، یک فنجان پخته شده (به طور معمول حاوی حدود 18 گرم پروتئین و 15 گرم فیبر است، با تنها 0.8 گرم چربی، آنها به طور طبیعی از آلرژی های بالا و همه چیز در سوپ ها، استوز، سالاد و و همبرگرهای به اشتراک گذاشته شده است.

Quinoa: پروتئین کامل گیاه

Quinoa در میان غذاهای گیاهی منحصر به فرد است زیرا حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است، و آن را یک پروتئین کامل است.یک فنجان از quinoa پخته شده حدود 8 گرم پروتئین همراه با منیزیم، آهن و ویتامین B فراهم می کند، به طور طبیعی مخلوط گلوتن، بدون قند، سویا، و بدون لبنیات. Rinseinoa قبل از پخت و پز انواع مختلف دانه های سفید، می تواند به عنوان یک مخلوط دانه های قرمز و یا سبزیجات قرمز استفاده کند.

دانه ها: Hemp، Pumpkin، Sunflower و Chia

دانه ها منابع کافئین دار، چربی های سالم و مواد معدنی را متمرکز می کنند و بیشتر آنها از آلرژن های رایج (FLT:0) دانه های محلول در اسید آمینه (FLT:1) حاوی حدود 10 گرم پروتئین در هر 3 قاشق غذاخوری هستند، با یک نسبت امگا 6-3 مطلوب، آنها یک طعم خفیف دارند و می توانند بر روی سالاد آب میوه (Fp) استفاده کنند.

دانه های باستانی و Pseudoce Reals

علاوه بر کینو، سایر دانه ها سطح پروتئین های قابل احترام را ارائه می دهند.[۱۰] (یک pseudocereal) ۹ گرم پروتئین در هر فنجان پخته شده، به علاوه lysine، اگر گلوتن حاوی آرد بالا باشد، و یا آرد را به طور طبیعی تأیید کند.

{نباران} (با احتیاط)

Seitan که از گلوتن گندم ساخته شده است، جایگزین گوشت با پروتئین بالا است که حدود 21 گرم پروتئین در هر وعده 3 اونس ارائه می دهد، بسیار کم است و می تواند برای تقلید مرغ یا گوشت گاو فصل شود، با این حال، آن همیشه برای هر کسی که دارای بیماری سلیاک، گلوتن گندم، یا حساسیت است مناسب نیست برای کسانی که شرایط عالی دارند، بنابراین ممکن است برخی از مواد مخدر و یا مواد مخدر حاوی برخی از آنها باشد.

جایگزین های پروتئین خالص حیوانی

برای افرادی که گیاه خوار یا گیاه خوار نیستند، پروتئین های حیوانی ارزش بیولوژیکی بالایی دارند و انتخاب های اسید آمینه کامل را شامل مرغ، ماهی و غذاهای دریایی (در صورت عدم آلرژی به ماهی)، گوشت های بازی و برخی از گوشت های عضو خاص است.این منابع به طور طبیعی عاری از لبنیات، تخم مرغ، آجیل و سویا هستند.

مرغ سفید: مرغ و ترکیه

سینه مرغ بدون پوست و بوقلمون معیارهای پروتئین لاغر هستند.یک پستان مرغ پخته شده 3 اونسی حدود 26 گرم پروتئین با تنها 3 گرم چربی دارد. سینه ترکیه مشابه است.این گوشت به ندرت آلرژنی است و به شدت متنوع است. Opt for آلی یا مرتع در صورت امکان برای کاهش قرار گرفتن در معرض آنتی بیوتیک و بهبود پروفایل های اسید چرب.

ماهی و غذاهای دریایی (وقتی آلرژی ماهی به آب می رسد)

ماهی های چرب مانند ماهی سالمون، ماکریل و ساردین ماهی نه تنها غنی از پروتئین (حدود 22 گرم در هر وعده 3 اونس) بلکه اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهابی (EPA و DHA) را فراهم می کنند، ماهی های لاغر مانند coLT، و tilapia پروتئین مشابهی با حداقل چربی ارائه می دهند.

بازیگوش: Venison، Bison و Ostrich

گوشت بازی اغلب در مواد مغذی نسبت به گوشت گاو معمولی یا خوک غنی تر است.[۱۰] وونسون (گوشت گوشتی) حدود ۲۶ گرم پروتئین در هر ۳ اونس را با کمتر از ۲ گرم چربی ارائه می دهد: آن را دارای طعم قوی، کمی شیرین است. [F3]

خرگوش و دیگر بازی های کوچک

گوشت خرگوش بسیار لاغر است، با حدود 28 گرم پروتئین در هر 3 اونس و فقط 3 گرم چربی، طعم ملایم و سفید مانند مرغ دارد، اما غنی تر از آهن و ویتامین B12 است که خرگوش سنتی در بسیاری از غذاهای مغذی است و تقریبا هرگز با آلرژی مرتبط نیست.این می تواند بی رحم، بویده شده یا در استوز استفاده شود.

مکمل های پروتئین و پودر

هنگامی که غذاهای کامل محدود یا راحتی لازم است، مکمل های پروتئین می توانند شکاف را پر کنند. [با این حال، بسیاری از پودر های پروتئین تجاری حاوی آلرژن های رایج هستند: whey (milk)، کازئین (milk)، سویا و سفید تخم مرغ برای کسانی که دارای آلرژی هستند، پودر های گیاهی هیپوallerogenic امن ترین شرط هستند.همیشه محصولات برچسب شده (FLT:0) را انتخاب غیر مجاز (FNS)

پروتئین

جداسازی پروتئین Pea یکی از محبوب ترین پروتئین های گیاهی هیپوallerogenic است که از نخود های تقسیم زرد گرفته شده است، حاوی حدود 20 تا 25 گرم پروتئین در هر قاشق 30 گرم است، غنی از اسیدهای آمینه زنجیره ای شاخه دار و lysine است، اگرچه آن را در methionine پایین (به طور وحشیانه توسط خوردن برنج یا دانه جبران می شود) به طور طبیعی پروتئین گیاهی خام است (ممکن است برخی از افراد غیر آلرژیک ساده باشد).

پروتئین برنج

پروتئین برنج قهوه گزینه ای امن دیگر است: حدود 15-20 گرم در هر قاشق، با پتانسیل بسیار کم آلرژنی، به راحتی قابل هضم است و اغلب همراه با پروتئین گلابی در مخلوط ها برای ایجاد یک نمایه اسید آمینه کامل تر است که از برنج جوانه زده یا قهوه ای تخمیر شده برای بهبود قابلیت هضم و جذب مواد مغذی اجتناب از محصولات با " طعم های طبیعی" اضافه شده است که ممکن است حاوی آلرژن پنهان باشد.

پروتئین Hemp

پودر پروتئین Hemp از دانه های کنف زمین ساخته شده و حدود 10 تا 15 گرم پروتئین در هر وعده، به علاوه فیبر و امگا 3s ارائه می دهد، یک پودر واقعی مواد غذایی است، حفظ چربی های طبیعی دانه و فیبر است که تقریبا هرگز آلرژنی نیست و به خوبی تحمل می شود. بافت کمی آن در مخلوط یا مواد تشکیل شده با مواد شوینده مرطوب که حاوی پروتئین های رسوبی هستند، به طوری که ممکن است پروتئین کمتری از مصرف کننده برنج استفاده کند تا پروتئین های کوچکتر از پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های فروکتوز باشد.

پروتئین کدو تنبل

پروتئین بذر کدو تنبل گزینه جدیدتری است که حدود 15 گرم پروتئین در هر وعده و فراوان روی، منیزیم و آهن را فراهم می کند، طعم دلپذیر، خفیف دارد و به طور طبیعی از تمام آلرژن های بالا رایگان است، زیرا دانه های کدو تنبل یک آلرژن رایج نیستند و به ندرت از هم جدا می شوند، این پودر یک انتخاب عالی برای کسانی است که با آلرژی های متعدد غذایی استفاده می کنند، از انرژی های صاف، یا توپ های صاف استفاده می کنند.

پپتیدهای کلاژن (Caution)

پپتیدهای کلاژن از منابع حیوانی (بووین، فلورین یا دریایی) مشتق شده اند، آنها پروتئین کامل نیستند (لاک تریپتوفان و دیگر اسیدهای آمینه ضروری)، اما آنها غنی از گلین و پرولین هستند که از پوست، مفاصل و استخوان های طبیعی کلاژن پشتیبانی می کنند، به طور کلی عاری از لبنیات، تخم مرغ، آجیل و غیره، اما کلاژن دریایی (از ماهی) ممکن است به عنوان یک منبع آلرژی کامل، پروتئین های گیاهی، به عنوان پروتئین های گیاهی، به طور معمول، پروتئین های مکمل پروتئین های گیاهی، پروتئین های طبیعی، به طور کامل، پروتئین های حاوی پروتئین های حاوی پروتئین های گیاهی، به طور معمول، واکنش نشان دهند.

راهنمایی برای تولید پروتئین های جایگزین ایمن و موثر

موفقیت آمیز اتخاذ منابع پروتئین جدید نیازمند توجه به تعادل غذایی، ایمنی مواد غذایی و لذت بردن است. توصیه های عملی زیر به شما کمک می کند تا این غذاها را در سبک زندگی خود بدون به خطر انداختن سلامت یا جوانه های طعم خود ادغام کنید.

ترکیب پروتئین های گیاهی برای تکمیل

از آنجایی که اکثر پروتئین های گیاهی ناقص هستند، پروفایل های اسید آمینه مکمل در سراسر وعده های غذایی، ترکیبات کلاسیک شامل برنج و لوبیا، سوپ گوگرد با نان دانه کامل، هوموس با هیپوفیز و دانه های بدون بادام زمینی (گل یا پمپکین) در کراکوها هستند، شما نیازی به ترکیب در یک وعده غذایی ندارید؛ به سادگی خوردن انواع مختلف در طول روز تضمین می کند که بدن شما به تمام اسیدهای آمینه برای سنتز پروتئین نیاز دارد.

برچسب های مذهبی را برای Allergens پنهان بخوانید

بسیاری از غذاهای غنی از پروتئین بسته بندی شده - مانند همبرگرهای veggie، بار پروتئین و حتی پر کردن ماهی یخ زده ساده - ممکن است شامل جامدات شیر، lecithin سویا، یا سفیده تخم مرغ به دنبال "آزاد از" اظهارات، و اگر یک محصول مشاوره نیست، هنوز لیست مواد تشکیل شده را بررسی کنید. FDA نیاز دارد که هشت بالا در معرض خطر مستقیم تماس با تجهیزات مشترک قرار می گیرند، اما در هنگام استفاده از تجهیزات تماس مستقیم از مواد مخدر، هنگامی که به طور مستقیم از تجهیزات تماس گرفته اند.

تماشای تماس با کراس در خانه و رستوران ها

اگر شما یک آشپزخانه را با دیگران که آلرژن می خورند به اشتراک بگذارید، تخته های برش جداگانه، ظروف و سطوح پخت و پز را برای غذاهای ایمن آلرژی خود نگه دارید، از تخته های برش رنگی برای جلوگیری از مخلوط کردن استفاده کنید، هنگامی که غذا می خورید، آلرژی های خود را به وضوح به سرآشپز ارتباط دهید و از آماده سازی پروتئین استفاده کنید.

Incorporate Variety برای جلوگیری از Boredom و Nutrient Gap

خوردن همان منابع پروتئین روزانه می تواند منجر به کمبود مواد مغذی و بالقوه شود.در بین حبوبات، دانه ها، ماهی، مرغ و گوشت بازی، هر کدام یک از مشخصات مواد مغذی منحصر به فرد را ارائه می دهند: دانه ها ویتامین D و سلنیوم را فراهم می کنند؛ بازی ها ویتامین B و آهن را ارائه می دهند. A رژیم غذایی متنوع همچنین خطر ابتلا به حساسیت جدید از مصرف مواد غذایی را کاهش می دهد.

غذاهای پر و پخته را در نظر بگیرید

آماده کردن دسته های بزرگ از lentils، quinoa، و دانه های کدو تنبل در ابتدای هفته. Cook اضافی مرغ یا ماهی برای استفاده در سالاد، بسته بندی و مواد افزودنی، بندر و یخ زدن seitan یا بازیگوشه گوشت برای شام سریع. داشتن پروتئین آماده به خوردن در دست کاهش وابستگی به مواد غذایی فرآوری شده که ممکن است حاوی آلرژن پنهان باشد.

مشورت با یک متخصص تغذیه ثبت شده

کار با یک متخصص در آلرژی غذایی می تواند به شما کمک کند تا یک برنامه غذایی را طراحی کنید که نیازهای پروتئین شما را در هنگام اجتناب از آلرژن ها برآورده می کند، آنها می توانند وضعیت تغذیه شما را نظارت کنند، مکمل های خاصی را در صورت لزوم توصیه کنند و به شما کمک کند تا کار آزمایشگاهی را برای سطوح اسید آمینه تفسیر کنید.

نتیجه گیری

زندگی با آلرژی های غذایی متعدد به معنای سازش در کیفیت پروتئین یا کمیت نیست.از حبوبات، دانه ها و دانه های باستانی به مرغ، ماهی و گوشت بازی، جهان جایگزین پروتئین های ضعیف گسترده و مغذی است با درک مشخصات منحصر به فرد آلرژی زا، خواندن برچسب ها با دقت و تنوع مصرف شما، شما می توانید یک رژیم غذایی رضایت بخش ایجاد کنید که از رژیم غذایی مطلوب در آغوش گرفتن استفاده می کند، همیشه با استفاده از ابزارهای خاص خود مشورت کنید (بدون نیاز به شما در مورد نیاز به پزشک متخصص تغذیه ای که به شما در مورد استفاده از مکمل های متخصص تغذیه ای که به شما کمک می توانید به آنها نیاز است).