قند خون و قند خون: چگونه این مواد غذایی قدرت می توانند از دیبیتیک ها بهره مند شوند

برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، تلاش برای غذاهایی که قند خون را تثبیت می کنند در حالی که تغذیه قوی را ارائه می دهند، Legumes - آلرژی ها، lentils، جوجهپاس و گلابی - به عنوان متحدان استثنایی قدرتمند خود را بررسی می کنند، ترکیب منحصر به فرد آنها از کربوهیدرات های به آرامی هضم شده، پروتئین با کیفیت بالا و فیبر فراوان آنها را به یک سنگ بنای رژیم غذایی دیابتی دوستانه تبدیل می کند که این مقاله به بررسی منابع علمی عملی برای استفاده از آن ها از مزایای قند مثبت و قند مثبت می کند.

چرا نخ ها یک داروی دیابت هستند

قلم ها متعلق به خانواده گیاه فادورا هستند و دانه های خوراکی آنها با مواد مغذی که به طور مستقیم از کنترل گلیسمیک پشتیبانی می کنند، بر خلاف دانه های تصفیه شده یا غذاهای شکری، حبوبات گلوکز را به تدریج به جریان خون آزاد می کنند، و مانع از افزایش شدید و تصادفات می شوند.

] فیبر سولفور: یک ماده ژل مانند در دستگاه گوارش، کاهش جذب کربوهیدرات و تنظیم قند خون پس از قاعدگی افزایش می یابد.
نشاسته مقاوم: در برابر هضم در روده کوچک مقاومت می کند، به عنوان یک پیشاب عمل می کند که باکتری های روده مفید را تغذیه می کند و حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.
] پروتئین برنامه ریزی: سیری را ترویج می دهد و پاسخ گلیسمیک را در هنگام مصرف در کنار سایر کربوهیدرات ها کاهش می دهد.
ماگنیوم و پتاسیم: مواد معدنی که نقش حیاتی در متابولیسم گلوکز و تنظیم فشار خون ایفا می کنند، هر دو برای مدیریت دیابت حیاتی هستند.

طبق گزارش انجمن دیابت آمریکا، ترکیب حبوبات به رژیم غذایی متعادل می تواند کنترل کلی گلیسمیک را بهبود بخشد و خطر عوارض قلبی عروقی را کاهش دهد ( انجمن دیابت آمریکا – حبوبات

درک شاخص و بار از قلم

شاخص گلیسمیک (GI) غذاهایی را بر اساس اینکه چقدر سریع گلوکز خون را بالا می برند، رتبه بندی می کند.لس به طور مداوم در رده پایین GI قرار می گیرد (معمولا 20-40)، در مقایسه با برنج سفید (70) یا نان سفید (75) مقدار گلیسمی پایین آنها – اندازه گیری می کند که برای هر دو و مقدار کربوهیدرات مناسب برای برنامه ریزی غذا است.

این اثر گلیسمی پایین ناشی از دیواره های سلول های سالم و محتوای فیبر بالا است که به طور فیزیکی مانع هضم نشاسته می شود، حتی زمانی که حبوبات کنسرو شده یا پخته می شوند، ساختار آنها عمدتاً سالم باقی می ماند، حفظ اثرات مفید آنها، پردازش می تواند کمی ژن خود را تغییر دهد؛ به عنوان مثال، مخلوط کردن حبوبات به یک خمیر صاف (به عنوان در هوموس) ممکن است پاسخ گلیک را افزایش دهد، زیرا اندازه ذرات کاهش یافته است انتخاب بهتر از قند خون یا بدتر از حد قند خون گسترش دهد.

مکانیسم های تنظیم قند خون

فراتر از GI، حبوبات بر متابولیسم گلوکز از طریق مسیرهای فیزیولوژیکی متعدد تأثیر می گذارند:

کاهش تخلیه گاز

فیبر محلول در حبوبات باعث می شود که کربوهیدرات ها به تدریج وارد روده کوچک شوند، این میزان گلوکز پس از مصرف را کاهش می دهد و دوره انتشار انرژی را گسترش می دهد - برای حفظ انرژی پایدار در طول روز مفید است.

افزایش حساسیت به انسولین

به طور منظم مصرف حجم را نشان داده شده است برای بهبود حساسیت به انسولین در آزمایشات بالینی.یک مطالعه منتشر شده در ] ژورنال تغذیه [ نشان داده شده است که یک رژیم غذایی غنی از لوبیا و گوگرد به طور قابل توجهی کاهش سطح انسولین ناشتا در مقایسه با رژیم غذایی کنترل.این اثر ممکن است توسط تولید اسیدهای چرب کوتاه (SCFA) از فیبر در بدن روده بزرگ و کاهش می یابد.

اصلاح Gut Microbiota

حبوبات به عنوان پیش پروبیوتیک عمل می کنند، تغذیه باکتری های مفید مانند [FLT]:0Bifidobacterium و Lactobacillus ، میکروبیوم روده سالم به طور فزاینده ای به عنوان یک عامل کلیدی در کنترل گلیسمی شناخته شده است. [ دانشکده بهداشت عمومی] نشان می دهد که یک رژیم غذایی بالا در ترکیب های عمومی و روده می تواند به طور مطلوب کاهش یابد.

تنوع و مزایای منحصر به فرد آنها

همه حبوبات یکسان نیستند، هر نوع پروفایل های غذایی متمایز و استفاده از غذاهای آشپزی را ارائه می دهد.در اینجا نگاهی دقیق تر به رایج ترین انواع برای بیماران دیابتی است:

سیاه دانه ها

غنی در آپنهیانین – آنتی اکسیدان هایی که رنگ تاریک خود را به آنها می دهند – لوبیا سیاه به عملکرد نهایی بهبود یافته و کاهش استرس اکسیداتیو مرتبط است.

لنت ها

شیرها به سرعت طبخ می کنند (بدون نیاز به خیساندن) و در چندین رنگ قرار می گیرند: قهوه ای، سبز، قرمز و سیاه، آنها حاوی فیبر محلول و غیر قابل حل هستند، به علاوه مقدار قابل توجهی از فولات قرمز به یک بافت نرم، ایده آل برای سوپ، در حالی که سبزیجات یا قهوه ای شکل خود را برای سالاد و استوز نگه می دارند.

Chickpeas (Garbanzo Beans)

چیکپس دارای یک محتوای کربوهیدرات کمی بالاتر نسبت به برخی از حبوبات دیگر است، اما آنها همچنین نشاسته مقاوم تر را در هنگام خنک کردن، خوردن سالاد جوجه پزا ساخته شده با سرد، جوجه پز پخته شده ممکن است یک پاسخ گلیسمی پایین تر از جوجه های گرم تولید کند.

کلیه ها

در پروتئین و فیبر، لوبیا کلیه همچنین حاوی فازولامین، یک ترکیب است که ممکن است از آلفاآمیلاز جلوگیری کند - آنزیمی که نشاسته را تجزیه می کند - به جای آن جذب گلوکز را کاهش می دهد، آنها همیشه باید به طور کامل پخته شوند تا لکتین های سمی را از بین ببرند.

نام انگلیسی: Soybeans (Edamame)

سویا در میان حبوبات برای پروتئین بالا و محتوای چربی سالم (از جمله امگا 3) منحصر به فرد است و اغلب به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود.

نکات عملی برای تقسیم کردن قلم به یک رژیم غذایی دیبیتیک

اضافه کردن حبوبات به وعده های غذایی ساده و خوشمزه است. کلید این است که به تدریج شروع به جلوگیری از ناراحتی گوارشی و تعادل آنها با سایر غذاهای مغذی.

ایده های صبحانه

lentil های پخته شده یا لوبیا سیاه را اضافه کنید تا تخم مرغ یا یک omelet سبزیجات را پر کنید.
جوجه ها را به یک نرم با اسفناج، ماست کم چرب و انواع توت ها برای پروتئین و فیبر اضافی ترکیب کنید.
هوموس را در کل دانه و بالا با آووکادو برش دهید.

ناهار و شام

برای مثال، نصف برنج یا پاستا را در یک ظرف با lentils یا لوبیای پخته شده جایگزین کنید، از ترکیبی از برنج قهوه ای و lentil قرمز به عنوان پایه ای برای متخلخل استفاده کنید.
یک دانه قهوه ای قلب با لوبیا، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه جات آماده کنید؛ شکر اضافه شده را در چیلی کنسرو شده بردارید.
سوپ پر سر و صدا را با هویج، کرفس و زردچوبه برای یک وعده غذایی ضد التهابی، قند خون دوستانه ایجاد کنید.
از آرد مرغا (به سان) برای ساخت پنک های خوشمزه یا سویا، جفت با سالاد سبز برگ استفاده کنید.

اسنک ها

روتسه با روغن زیتون و ادویه برای یک اسنک کم و کم است.
Edamame (همانند دانه های سویا) با نمک دریایی آب می شود یک اسنک آسان و غنی از پروتئین است.
دی اکسیدهای مبتنی بر لوبیا (نفت سیاه، توله سفید) با چوب های گیاهی سرو می شوند.

انتخاب بین لباس های خشک و کنسروی

هر دو حبوبات خشک و کنسرو شده مزایای سلامتی را ارائه می دهند، اما آماده سازی برای مدیریت قند خون مطلوب اهمیت دارد.

حبوبات خشک: نیاز به خیس و پخت و پز بیشتر است. Soaking باعث کاهش ضد مغذی مانند اسید فیتاتیک می شود که می تواند جذب مواد معدنی را مختل کند.
حبوبات کنسرو شده: مناسب و سریع، با این حال، بسیاری از حبوبات کنسرو شده حاوی سدیم اضافه شده است، که می تواند برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند مشکل ساز باشد، همیشه انواع "بدون نمک اضافه شده" را انتخاب کنید یا به طور کامل تحت آب سرد شستشو دهید - که در آن می تواند سدیم را تا 40٪ کاهش دهد.

در این مطالعه از کلینیک مایو [FLT 1] تأکید می کند که هر دو فرم سالم هستند، اما انتخاب آگاهانه کلید است ( Mayo] - قلم (

مسائل احتمالی هضم و چگونگی غلبه بر آنم

برخی از مردم به دلیل نگرانی در مورد گاز و نفخ از حبوبات اجتناب می کنند، این اثرات ناشی از oligosaccharides است - قندهای پیچیده که انسان نمی تواند هضم کند، هنگامی که این قندها به روده بزرگ می رسند، باکتری های روده آنها را تخمیر می کنند، تولید گاز خوب این است که بدن می تواند سازگار شود و چندین استراتژی به حداقل رساندن ناراحتی:

(فَلَهُوَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُواً وَهُمَهُواً وَهُمْهُوا بِهَهَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا وَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوَهُم

با بخش های کوچک شروع کنید؛ با یک فنجان 1⁄4 حبوبات پخته شده روزانه شروع کنید و به تدریج به یک فنجان نیم-1 بیش از یک تا دو هفته افزایش دهید.

کمک های گوارشی را به صورت قطع کنید؛ [FLT 1] اضافه کردن یک قطعه از جلبک دریایی کامبو در حالی که لوبیا پخت و پز می تواند به شکستن oligosaccharides کمک کند.

(فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُمَهُمْهُمَهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُوَهُمْهُوَهُوَهُمَهُوَهُمَهُمَا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَه

با سبزیجات آسان به آسانی وارد کنید: هویج، zucchini و اسفناج در سیستم گوارش و حبوبات مکمل ملایم هستند.

اگر نفخ شدید ادامه دارد، با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید تا تحمل مواد غذایی یا شرایط اساسی را رد کنید.

افسانه های رایج در مورد Legumes و دیابت

تصورات غلط می تواند مانع از استفاده از مزایای حبوبات شود. بیایید به چند مورد توجه کنیم:

Myth: Legumes در کربوهیدرات برای بیماران دیابتی بسیار بالا است.[۱۰] در حالی که حبوبات حاوی کربوهیدرات هستند، GI پایین و فیبر بالا آنها را به مراتب برتر از سایر منابع کربوهیدرات است.

Myth: حبوبات کنسرو شده ناسالم هستند.[۱۰] لوبیا کنسرو شده یک گزینه راحت و غنی از مواد مغذی تا زمانی که شما انتخاب نسخه های کم سدیم و یا بدون نمک اضافه و شستشو آنها را قبل از استفاده.

Myth: Legumes باعث افزایش قند خون خطرناک می شود.[۱۰] در مقابل، فیبر و پروتئین در حبوبات افزایش قند خون را آشکار می کند. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که جایگزین نشاسته های بالا با حبوبات منجر به کاهش سطح گلوکز پس از مصرف می شود.

Myth: افراد مبتلا به دیابت باید از تمام سبزیجات نشاسته ای و حبوبات اجتناب کنند.[۱۰] سبزیجات غیرارشی تشویق می شوند، اما حبوبات به دلیل ماکروهای منحصر به فرد خود، یک دسته ویژه هستند.

نمونه: برنامه غذایی One-Day

برای نشان دادن اینکه چگونه حبوبات به راحتی در رژیم غذایی دیابتی قرار می گیرند، یک روز نمونه وجود دارد:

(فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا بِهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُهُهُمْهُهُهُهُهُهُوا مَهُوَهُوَهُمَهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُ

لوونچ: شیر و سوپ سبزیجات (مسلمان، هویج، کرفس، گوجه فرنگی) با یک طرف سبز مخلوط با روغن زیتون و سرکه.

[[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱]] [۱] [۱] [۱]] [۱]] [۱] [۱] [۵]] [۱] [۵]] [۵] [۸] [۸]] [۸] [۸]) با مشت گوجه فرنگی های گیلاسی که در آن ها وجود دارد.

[[۱] [۱۰]: [[۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] مرغ کباب شده با یک دانه کلیه ۱ و ۲ فنجان و کلمۀ کلمۀ کلمۀ مرغ را با سیر و گیاهان پر کردند.

وعده غذایی هنگام خواب اختیاری: یک فنجان ماست یونانی ساده با 1 قاشق غذاخوری زمین و چند قاشق غذاخوری.

این برنامه تقریبا 30 گرم فیبر، 80 گرم پروتئین و یک بار گلیسمی کلی کم را فراهم می کند - برای قند خون پایدار در طول روز.

شواهد علمی حمایت از مصرف Legume برای دیابت

مطالعات متعدد مزایای را تأیید می کنند. A 2012 متاآنالیز در بایگانی شده در طب داخلی دریافت که مصرف منظم به طور قابل توجهی بهبود کنترل گلیسمیک در میان افراد مبتلا به دیابت نوع 2، تحقیقات اخیر بیشتر، از جمله بررسی در HLT:2.2.3.Nutrientr[F:3LT، نتیجه گرفت که یک رژیم غذایی با تاکید کامل (b) و مقدار متوسط دانه ها، و مقدار 0.31٪ از دانه های اثر، کاهش می کند.

علاوه بر این، مطالعه سلامت پرستاران و مطالعه پیگیری سلامت متخصصان بهداشت (که شامل هزاران شرکت کننده است)، مشاهده کرد که مصرف بالاتر با خطر پایین تر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.اثر محافظتی هنگامی که حبوبات جایگزین دانه های تصفیه شده یا گوشت فرآوری شده ( دیابتیes UK - Legs.

هشدارها و ملاحظات

در حالی که حبوبات به طور کلی ایمن و مفید هستند، برخی افراد باید احتیاط را انجام دهند:

بیماری کرونی: افراد مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته ممکن است نیاز به محدود کردن حبوبات به دلیل پتاسیم و فسفر محتوای خود داشته باشند.

[[۱] [۱۰]: [[۱۰]] [[۱۰]]] [[۱۰]]]] [[۳]]] [۱۰]] [۱]]] [۱۰]] [۱]] [۱۰]] [۳]] [۱۰] [۱]] [۱] [۱۰] [۱]] [۱]] [۱] [۱] [۱]]] [۳۲] [۳۲] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵]] [۵] [۵] [۵] [۵] [۳]]]]]]]] [۱]]]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳]] [۳] [بر [براى [براى [براى [براى [براى [براى کسانی که دارای مقادیرى [براى [براى [براى [براى کسانی که دارای مقادیرى [براى [براى [براى [براى [براى کسانی که دارای مقدارى] مقادیر متوسطى [و] مقادیر متوسطى [و [براى

مسائل تیروئید: حبوبات خام یا کم پخته حاوی پاتوژن هایی هستند که ممکن است با عملکرد تیروئید تداخل داشته باشند. ثورو این ترکیبات را غیرفعال می کند و حبوبات را برای اکثر افراد ایمن می کند.

تعاملات ریشه کن: ، قطرات می تواند بر جذب برخی از داروها مانند جایگزینی هورمون تیروئید تاثیر بگذارد.

همیشه با یک ارائه دهنده خدمات بهداشتی یا متخصص تغذیه ثبت شده قبل از ایجاد تغییرات غذایی مهم صحبت کنید، به ویژه اگر شرایط سلامتی مشترکی دارید.

نتیجه گیری

Legumes یک ابزار ارزان، قابل دسترس و علمی معتبر برای مدیریت سطح قند خون در دیابت است. ترکیب آنها از شاخص گلیسمی پایین، فیبر بالا، پروتئین و مواد معدنی حیاتی آنها را یک انتخاب برتر در بسیاری از منابع تغذیه اصلاح شده است، به تدریج ترکیب انواع حبوبات - لوبیا سیاه، گل، سیب، لوبیا، و سویا - بنابراین افراد دیابتی روزانه، تاکید می کنند که می توانند از آن حمایت کنند و طعم دهنده های سالم و طعم دهنده های سالم، حمایت کنند.