مروارید بارلی، یک دانه کامل مغذی، توجه خود را به مزایای بالقوه سلامتی خود، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت، ترکیب منحصر به فرد آن می تواند سطح قند خون را تحت تاثیر قرار دهد و ممکن است نقش در حفاظت از سلامت چشم ایفا کند، که اغلب توسط عوارض دیابت گسترش یافته است، هنگامی که دیابت ضعیف است، گلوکز خون بالا می تواند به عروق کوچک در سراسر بدن آسیب برساند، از جمله کسانی که در شبکیه شبکیه شناخته می شوند - یک راهنمای خاص از آن جلوگیری می کند.

مروارید بارلی چیست؟

پرل بارلی یک فرم تصفیه شده از barley است که در آن پوسته بیرونی و بیشتر لایه های سبوس دار جلا داده شده اند، ترک یک هسته صاف و براق که سریعتر از بارلی دانه دار طبخ می کند، علی رغم این پردازش، مروارید بارلی به جای فیبرهای فرآوری شده مقدار قابل توجهی از فیبر محلول و محلول را حفظ می کند، همراه با مواد مغذی ضروری مانند سلنیوم، منیزیم، فسفر، و ویتامین BGI، به آرامی آسیب های تیز است.

پروفایل تغذیه ای

یک فنجان مروارید پخته شده (حدود 157g) تقریباً فراهم می کند:

  • 6 گرم فیبر غذایی [FLT 1 ] [ (22٪ از ارزش روزانه]
  • [[ویرایش] [۱]
  • [[ویرایش] [۱]
  • [[ویرایش] [۱۰]
  • (فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُوَهُهُهُمَهُهُهُوَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُهُهُهُهُمَهُهُهُوَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُوَهُهُهُهُهُهُوَهُهُوَهُهُهُ
  • ] [3٪ از ارزش روزانه سلنیوم [ [FLT 1 ] ، آنتی اکسیدان قوی
  • ]1٪ از ارزش روزانه منیزیم ، برای تنظیم قند خون مهم است
  • [[ویرایش] [۱۰]

این ترکیب باعث می شود مروارید یک دانه مغذی و کم چرب را که به سیری و متابولیسم گلوکز پایدار کمک می کند، ایجاد کند.

دیابت و سلامت چشم: ارتباط

دیابت یک علت اصلی از دست دادن بینایی در میان بزرگسالان کار سن است. دیبیتیک رتینوپاتی زمانی رخ می دهد که قند خون به طور مزمن به رگ های خونی کوچک در شبکیه آسیب می رساند، باعث می شود آنها مایعات، خونریزی یا مسدود شدن را نشت دهند، این می تواند منجر به تورم ماکول (ماکول)، رشد عروق خونی غیر طبیعی (prorative)، و جلوگیری از سرطان، و در نهایت کاهش خطر ابتلا به نابینایی و جلوگیری از ابتلا به این بیماری است.

رژیم غذایی نقش مهمی در حفظ ثبات گلیسمی ایفا می کند. غذاهای غنی از کربوهیدرات که باعث افزایش سریع قند خون می شوند، به استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می کنند، که هر دو باعث آسیب شبکیه می شوند، غذاهایی که دارای شاخص گلیسمی پایین و محتوای آنتی اکسیدان بالا هستند – مانند مروارید barley – ممکن است محافظت کنند.

چگونه قند خون بالا به چشم آسیب می زند

هنگامی که سطح گلوکز خون بالا می رود، قند اضافی به پروتئین ها در فرایندی به نام گلیسماسیون متصل می شود، تولید کننده های نهایی گلوتیل (AGEs) در بافت ها تجمع می یابد، از جمله خازن های شبکیه ای، که باعث التهاب و استرس اکسیداتیو می شوند، این آسیب سلول های انتهایی و یخ، تضعیف دیواره های آبزی، علاوه بر این، hypera فعال کردن مسیرهای تجمعی مانند آسیب رساندن به مقاومت در برابر آن می کند (به این آسیب رساندن به جلوگیری از طریق جلوگیری از طریق جلوگیری از طریق جلوگیری از آسیب رساندن به سلول های پلیبیتی که باعث آسیب دیدگی مداوم و جلوگیری از آن می شود).

نقش پرل بارلی در کنترل گلیک

شاخص گلیسمی پایین از مروارید barley (که بین 25 تا 35 سال، بسته به روش پخت و پز) یک دارایی کلیدی برای مدیریت دیابت است در مقایسه با برنج سفید (GI ~73) یا سیب زمینی (GI-78)، مروارید بارلی باعث افزایش بسیار ملایم در قند خون پس از واژ می شود.این عمدتا به دلیل محتوای بالا آن بتالو، محلول فیبر محلول است که باعث کند شدن شکل های جذب کربوهیدرات های هضم شده است.

مطالعات متعدد نشان داده اند که مصرف بارلی به طور قابل توجهی کاهش گلوکز پس از زایمان و پاسخ به انسولین را نشان می دهد، به عنوان مثال، محققان دریافتند که نان بارلی منجر به کاهش قند خون و انسولین در مقایسه با نان گندم می شود.در طول زمان، ترکیب بار مروارید در رژیم غذایی می تواند کنترل کلی گلیسمی را بهبود بخشد، همانطور که توسط هموگلوبین A1c اندازه گیری می شود.

بتا-گلان و مزایای آن

بتاگلوکان نه تنها در کنترل قند خون موثر است بلکه از سلامت قلب با کاهش کلسترول LDL حمایت می کند – یک نگرانی رایج در دیابت است، زیرا رتینوپاتی دیابتی یک عارضه میکروواسکولیک است که اغلب با بیماری ماکروواسکولیک همراه است، غذاهایی که به قند خون و کلسترول می پردازند، مزایای دوگانه ای دارند.

خواص ضد اکسیدانی و ضد تورم

پرل بارلی شامل چندین ماده شیمیایی است که با استرس اکسیداتیو مبارزه می کنند، یک محرک اولیه از رتینوپاتی دیابتی شامل:

  • [FLT: یک ماده معدنی ضروری که بخشی از گلوتاتیون Peroxidase را تشکیل می دهد، آنزیمی که گونه های اکسیژن واکنشی را خنثی می کند، با افزایش آسیب اکسیداتیو در بافت های شبکیه همراه است.
  • اسید های پیفنیک: مروارید بارلی حاوی اسید فولیک، اسید p-coumaric و اسید ویللیک است که آنتی اکسیدان ها قادر به تجزیه و تحلیل رادیکال های آزاد هستند.
  • [ویتامین E] : در چربی های بارلی، این آنتی اکسیدان های محلول چربی از غشای سلولی از Peroxidation چربی محافظت می کنند.

التهاب مزمن همچنین یک ویژگی از دیابت و عوارض آن است. فیبر و پلی فنول ها در مروارید بارلی می توانند نشانگرهای التهاب مانند پروتئین فعال C (CRP) و interleukin-6 (IL-6) را کاهش دهند. التهاب پایین به نشت کمتر و آنژیوژن در شبکیه - هر دو نشانه های پیشرفت رتینوپاتی.

شواهد علمی در Barley و Eye Health

در حالی که مطالعات مستقیم انسانی که مصرف مروارید را به کاهش رتینوپاتی دیابتی پیوند می دهد هنوز در حال ظهور است، یک بدن جامد از شواهد مکانیکی و اپیدمیولوژیک از اتصال پشتیبانی می کند.

  • بررسی سیستماتیک الگوهای تغذیه ای و رتینوپاتی دیابتی نشان داد که مصرف بیشتر دانه های کامل (از جمله بارلی) با خطر کمتری از رتینوپاتی مرتبط است. غلات کامل کنترل گلیسمیک را بهبود می بخشد و التهاب مزمن را کاهش می دهد.
  • مطالعات حیوانی نشان داده است که مکمل بتاگلوکان باعث کاهش استرس اکسیداتیو شبکیه و حساسیت به وازشی عروقی در موش های دیابتی می شود.این نشان دهنده یک اثر محافظتی بر روی سد خونی است.
  • پروفایل آنتی اکسیدان غنی بارلی، به ویژه سلنیوم و اسید سولیک، نشان داده شده است که از سلول های عروقی در vitro از آسیب ناشی از گلوکز محافظت می کند.

آزمایشات بالینی دقیق تر مورد نیاز است، اما شواهد موجود، بارلی مروارید را به عنوان یک جزء ارزشمند از رژیم غذایی محافظت کننده بینایی برای افراد مبتلا به دیابت قرار می دهد.

ترکیب پرل بارلی به یک رژیم غذایی دیابت-دوست

اضافه کردن بارلی مروارید به وعده های غذایی به دلیل طعم بی طرف، طعم آجیل و بافت همه کاره آن است که می تواند جایگزین دانه های تصفیه شده در بسیاری از دستور العمل ها، افزایش فیبر بدون قربانی طعم، با این حال، کنترل بخش مهم است، زیرا مروارید بارلی هنوز یک منبع کربوهیدرات است. A معمول در حدود 1⁄2 فنجان از باربی پخته شده (تقریبا 100g)، که حدود 22 کربوهیدرات خالص را فراهم می کند - اما فیبرهای کمتر و بیشتر.

نکات ساده آمادگی

  • (به جز این که در آن آب سرد و خشک است، قبل از پخت و پز، آب سرد را از بین ببرید.
  • از آب یا آب کم و بیش از یک فنجان مروارید استفاده کنید.
  • سپس به سمت جوش بروید و در صورت لزوم، آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه (FLT:1) بچرخانید.
  • در این میان، می توان به مدت ۵ روز از آن استفاده کرد و در غذاهای مختلف استفاده کرد.

ایده های غذایی برای شکر بهتر خون و سلامت چشم

  • بارلی با سبزیجات غیرارگارشی و پروتئین های ضعیف : فلفل های زنگ سائوتé، کلم بروکلی و قارچ با سیر، اضافه کردن بارلی پخته شده و مرغ کباب شده و یا گوجه فرنگی فصل با زنجبیل و سس سویا (low سدیم) برای یک وعده غذایی متعادل.
  • بارلی و سالاد زنبور عسل: ترکیب مروارید بارلی با لوبیا سیاه، گوجه فرنگی گیلاس، خیار، پیاز قرمز، و یک وانگلیسمی لیمویی.این فیبر، پروتئین گیاهی و سبزیجات غنی آنتی اکسیدانی را فراهم می کند.
  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُوا بِهَهَهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُ
  • (FLT:0) فلفل های بارلی و ضدعفونی شده : مخلوط بارلی پخته شده با بوقلمون زمینی یا lentils، گوجه فرنگی تاس و اسفناج چیزهایی به نیمه فلفل و پخت تا زمانی که مناقصه.
  • سوپ سبزیجات قلب : اضافه کردن مروارید بارلی به یک کلمۀ با هویج، کرفس، کلم و لوبیا سفید است تا بارلی مناقصه است.

مقایسه با سایر دانه ها

مروارید بارلی در میان دانه های رایج به روش های مختلف مربوط به دیابت و سلامت چشم قرار دارد:

Grain (1 cup cooked) Fiber GI (approx) Key Eye-Protective Nutrients
Pearl barley 6 g 25–35 Selenium, magnesium, phenolic acids
Brown rice 3.5 g 50–65 Magnesium, some phenolic acids
Quinoa 5 g 53 Magnesium, flavonoids
White rice 0.4 g 73 Minimal
Oats 4 g 55 Beta-glucan, avenanthramides

در حالی که جوها و کینوآ نیز مغذی هستند، مروارید بارلی دارای کمترین میزان و بالاترین محتوای فیبر در هر وعده است، و آن را یک انتخاب عالی برای تثبیت قند خون است. محتوای سلنیوم آن به ویژه بالاتر از اکثر دانه ها است، ارائه مزایای آنتی اکسیدان خاص برای سلامت شبکیه است.

احتیاط و ملاحظات

پرل بارلی برای اکثر افراد ایمن است، اما افرادی که مبتلا به دیابت هستند باید چند نکته را در ذهن داشته باشند:

  • ] محتوای گلوتین: Barley حاوی گلوتن است و برای افرادی که دارای بیماری سلیاک هستند یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک هستند مناسب نیست.
  • (فLT:0) اندازه های پورت (FLT:1) : اگر چه مروارید بارلی دارای یک GI کم است، خوردن مقادیر زیاد هنوز هم می تواند قند خون را بالا ببرد تا اندازه های (1⁄2 فنجان پخته شده) را توصیه کند و پاسخ گلیکیسمی شما را نظارت کند.
  • تعاملات ریشه کن ؛ محتوای فیبر بالا ممکن است بر جذب برخی از داروها تاثیر بگذارد، اگر شما داروهای دیابت خوراکی یا انسولین مصرف می کنید، با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در مورد تنظیمات بالقوه مشورت کنید، به ویژه اگر فیبر غذایی را به طور ناگهانی افزایش دهید.
  • : مروارید بارلی حاوی اسید فیتاتیک است که می تواند به مواد معدنی مانند آهن و روی متصل شود، کاهش جذب و یا پخت و پز می تواند سطح فیتات را کاهش دهد و خوردن barley در کنار غذاهای غنی از ویتامین می تواند جذب مواد معدنی را افزایش دهد.

نکات عملی برای Incorporating Pearl Barley در برنامه مدیریت دیابت

برای به حداکثر رساندن مزایای سلامتی چشم، این استراتژی ها را در نظر بگیرید:

  1. دانه های تصفیه شده به تدریج : با جایگزینی بارلی مروارید برای برنج سفید یا پاستا در یک وعده غذایی در روز شروع کنید، این تغییر کوچک می تواند به طور قابل توجهی مصرف فیبر شما را افزایش دهد و بار گلیکیسمی رژیم غذایی شما را کاهش دهد.
  2. با چربی های سالم : اضافه کردن منبع چربی اشباع نشده مانند روغن زیتون، آووکادو یا آجیل می تواند جذب گلوکز کندتر و آنتی اکسیدان های محلول چربی را فراهم کند.
  3. Combine با پروتئین ناب [LT:4: پروتئین کمک می کند تا جذب خون و قند را تثبیت کند و یک کاسه سبز را با یک کاسه بخار سبز و کباب سبز می کند.
  4. (FLT:0) استفاده از پیش غذا ؛ یک دسته بزرگ از مروارید بارلی را در ابتدای هفته و آن را به ظروف اضافه کنید، این کار باعث می شود که به سالاد، سوپ یا جوش بدون زمان پخت اضافی اضافه کنید.
  5. گلوکز خون اکسپلورر: پس از تلاش برای یک دستورالعمل جدید که شامل مروارید بارلی، قند خون خود را پس از 1 تا 2 ساعت بررسی کنید تا درک کنید که چگونه بدن شما پاسخ می دهد.

سوالات متداول

آیا مروارید بارلی می تواند رتینوپاتی دیابتی را معکوس کند؟

هیچ غذایی نمی تواند رتینوپاتی دیابتی را ایجاد کند، با این حال، رژیم غذایی که شامل بارلی مروارید به عنوان بخشی از یک الگوی کلی تغذیه سالم می تواند به کنترل قند خون، کاهش التهاب و کند کردن پیشرفت آسیب شبکیه کمک کند، درمان نیست، بلکه یک ابزار حمایتی است.

آیا مروارید بهتر از بار دانه های کل است؟

کل دانه (شو) بارلی تمام از bran و میکروب خود را حفظ می کند، ارائه حتی فیبر و مواد مغذی بیشتر از مروارید بارلی، با این حال، Barley بدنه طول می کشد تا طبخ و بافت جویدنی است. مروارید barley یک سازش راحت است که هنوز هم مزایای سلامتی قابل توجهی را فراهم می کند، انتخاب های عالی هستند، اما نوار بدنه دارای لبه تغذیه ای کوچک است.

چه مقدار از بارلی مروارید باید در روز بخورم؟

هدف معقول 1⁄2 تا 1 فنجان مروارید پخته شده در روز است، بسته به کمک کل کربوهیدرات شما، این مقدار می تواند به 25-38 گرم فیبر روزانه توصیه شده برای بزرگسالان کمک کند.همیشه بر اساس برنامه غذایی فردی و اهداف قند خون تنظیم کنید.

نتیجه گیری

مروارید بارلی بیش از یک دانه فروتن است - این یک متحد قدرتمند برای مدیریت دیابت و محافظت از سلامت چشم است، شاخص گلیسمی پایین، محتوای فیبر محلول بالا و پروفایل آنتی اکسیدان غنی با هم کار می کند تا قند خون را تثبیت کند، استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و التهاب چشم را مبارزه کند، که همه آنها در تاخیر یا جلوگیری از رتینوپاتی دیابتی و سایر عوارض کبدی حیاتی هستند.

[در این باره] [و] [و] [در این باره]، [[[۱]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۲] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۲] [۱] [۱] [۳] [۳] [۳] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۲] [۱] [۱] [۲] [۳] [۲] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۲] [۲] [۱] [۲] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۳] [۲] [۱] [۳] [۳] [۱] [۲] [۳] [۱