Table of Contents

یک شروع غیر قابل انکار: Pork Resloin با باسیل و گوجه فرنگی Bruschetta

هنگامی که برنامه ریزی یک مهمانی شام یا گردهمایی صمیمی، اپستایزر لحن را تنظیم می کند.یک ظرف که ظرافت را با قابلیت رویکرد تعادل می دهد می تواند کل غذا را بالا ببرد.این فولیله خوک با باسیل و تو گوجه فرنگی دقیقا همان کار را انجام می دهد بدون نیاز به یک ساعت روشن، بافت حساس از گوشت خوک سرخ شده با طعم های روشن و باغ تازه از یک کبودی کلاسیک ایتالیایی برای رضایت بخش، احساس می کند که نور پیچیده است.

این ترکیب ممکن است غیرمنتظره به نظر برسد، اما یادداشت های طعم دار خوک مکمل اسید شیرین گوجه فرنگی های پخته و مشت معطر از تازه بالی است که خدمت به برش های خوک در کنار یا یک تکه نان و مخلوط گوجه فرنگی، یک کنتراست لذت بخش از دما و بافت ایجاد می کند.این پروستاتور برای یک شام، یک کباب تابستان یا یک شب معمولی، ما کاملا به روشن شدن هر مرحله از آن می رسد.

چرا این Appetizer Works

بسیاری از مواد مغذی به پنیر سنگین یا کرم گسترش می یابند.این یک نور باقی می ماند، با تمرکز بر تولید تازه و پروتئین لاغر، کلید مواد با کیفیت و تکنیک مناسب است. Pork مناقصهloin برای طعم و حساسیت خفیف آن در هنگام پخت صحیح است. پی.پی.ه با یک bruschetta پر جنب و جوش - به طور معمول مخلوط گوجه فرنگی، بالی، و روغن زیتون در پوسته متعادل می شود.

این بشقاب همچنین جذابیت بصری را ارائه می دهد: قرمز عمیق گوجه فرنگی گیلاس، سبز روشن از بالی، پوسته طلایی نان های نان و صورتی رنگ پریده از خوک کاملا پخته شده، آن را در یک تخته چوبی یا پوسته پوسته پوسته برای ارائه چشمگیر که مهمانان را دعوت می کند تا به خود خدمت کنند.

بهترین گزینه های زیر را

موفقیت این ظرف به شدت به کیفیت مواد بستگی دارد، در اینجا چگونگی انتخاب هر جزء برای طعم مطلوب است.

Pork Resloin

به دنبال یک فولکل گوشت خوک بگردید، نه یک خوک (که گسترده تر و کمتر مناقصه است) مناقصه معمولا 1 تا 1.5 پوند وزن دارد و به سمت انتهای دم برش می یابد، گوشت صورتی را با حداقل بطری آب و یک دانه قابل اعتماد، قبل از اینکه آن را به دقت خریداری کنید، از قطعاتی که به نظر می رسد رنگ پریده یا گریه می کنند، استفاده کنید.

گیلاس گوجه فرنگی

از گوجه فرنگی های شیرین و شیرین برای کبودی استفاده کنید. هالینگ آنها آب خود را آزاد می کند، که با باس و سیر مخلوط می شود تا یک پانسمان نور ایجاد کند.اگر گوجه فرنگی از فصل خارج شده باشد، می توانید جایگزین گوجه فرنگی های با کیفیت بالا را به عنوان گوجه فرنگی های خفیف، تخلیه و خرد شده کنید.

تازه باسیل

Genovese بالی انتخاب کلاسیک است، با برگ های بزرگ و شکننده آن، از گیاهان خشک شده اجتناب کنید؛ ریحان تازه برای این ظرف غیر قابل مذاکره است. Chop آن را به آرامی برای جلوگیری از کبودی، و اضافه کردن آن به مخلوط گوجه فرنگی درست قبل از خدمت به حفظ رنگ و طعم آن است. برای ذخیره کردن تازه باس، مکان در یک لیوان آب در دمای اتاق؛ تبدیل قهوه ای به یک تنوع بنفش یا سعی در مخلوط بنفشه.

سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر سیر

سیر مینی یک پایه ی تیزهوش را برای یک طعم ملایم تر فراهم می کند، می توانید نان های نان را با یک میخک سیر برش دهید، به جای مخلوط کردن آن به گوجه فرنگی، همیشه از میخک سیر تازه استفاده کنید؛ پودر سیر یا سیر فاقد پیچیدگی معطر مورد نیاز برای bruschetta است.

برچسب ها: Baguette یا Crusty Bread

یک تیتان خوب، سوردو یا کیسه سنتی فرانسوی بهترین کار را می کند. نان های زرق و برق حتی بهتر است. Slice آن نازک (حدود ۱⁄2 اینچ ضخامت) بنابراین می تواند بدون بزرگ شدن گوجه فرنگی، تکه های تیز را نگه دارد. نان ایده آل دارای یک سوراخ محکم است که برنده و #8217؛ به سرعت از ساندویچ نرم یا نان قطره ای که از طریق گوجه فرنگی بزرگ اجازه می دهد.

روغن زیتون و فصل

از روغن زیتون اضافی برای هر دو خوک و bruschetta استفاده کنید، یک بطری را با تاریخ برداشت در سال گذشته برای تازه ترین طعم انتخاب کنید. نمک دریایی Flaky مانند Maldon اضافه می کند یک لیوان خوب است. Balsamic لعاب اختیاری اما توصیه می شود - شیرینی و اسیدی که اجزای آن را با هم پیوند می دهد.

آمادگی مرحله به مرحله

گرم و آماده

اجاق خود را به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید در حالی که آن را گرم می کند، خوک را با حوله کاغذی خشک کنید. Season سخاوتمندانه با نمک کوسل و فلفل سیاه تازه زمینی سیاه پوست است. Drizzle با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و حتی آن را بر روی سطح قرار دهید، می توانید یک پیپ رزماری خشک شده یا فصل خود را اضافه کنید، اما فصل ساده را به آن بدهید.

دانلود بازی The Pork

محل چسب های فصلی را در یک ورق پخت و پز با کاغذ ⁇ یا یک قفسه سیم در داخل یک صفحه تست کنید (این قفسه اجازه می دهد تا گردش هوا حتی قهوه ای) Roast برای 25 تا 30 دقیقه، یا تا زمانی که یک ترموپلاستی فوری وارد شده به ضخیم ترین قسمت آن 145 ° F (63 درجه سانتیگراد) را حذف کند، این دما یک مرکز صورتی را به دست می آورد که شما امن و سفت باشد (F).

آماده سازی برکسیتا Toring

در حالی که گوشت خوک باقی می ماند، مخلوط بالی گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید:

  • ۲ فنجان گوجه فرنگی گیلاس (حدود ۱۲ اونس)
  • 1⁄4 فنجان خرد شده با برگ های تازه
  • 2 , سیر را دوست دارید ، خرد شده (یا به آرامی برای طعم ظریف تر خرد می شود)
  • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
  • ۱٫ ۲٫ نمک قاشق چای خوری (یا طعم)
  • 1⁄4 قاشق چای خوری فلفل سیاه

به طور مداوم همه چیز را با هم ترکیب کنید، بگذارید حداقل ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بنشینید تا اجازه دهید طعم ها به meld باشد. گوجه فرنگی برخی از آب را آزاد می کند، یک پانسمان نور ایجاد می کند و طعم فصل را تنظیم می کند، اگر گوجه فرنگی به اندازه کافی شیرین نیست، یک تکه کوچک از شکر می تواند به طعم عمیق تر کمک کند، یک تکه از بوهای (حدود ۱ قاشق چای خوری) اضافه کنید تا از آن اجتناب کنید؛ بنابراین نان نباید نان را از نان استفاده کنید.

برچسب ها: Toasting the Bread

قلم را به یک یا نیم اینچ در یک دور قلم. قلم هر برش به آرامی با روغن زیتون در یک طرف تنظیم کنید، آنها را در یک لایه پخت روغن کنید. توتاس در همان اجاق 375 درجه فارنهایت برای 5 تا 7 دقیقه، تا طلایی و ساعت دیده بان - به سرعت می تواند بسته به اجاق قهوه ای شما، اما باید کمی خنک باقی بماند و حتی اگر یک برش نازک باشد، حتی اگر کمی خنک بماند.

دانلود موسیقی متن فیلم The Pork

پس از استراحت، از یک چاقوی تیز تیز تیز برای برش چسب خوک به مدال های نازک استفاده کنید - در حدود 1⁄4 تا 1⁄3 اینچ ضخامت است. Slice در برابر دانه برای حداکثر حساسیت عبور می کند. برش ها باید یکنواخت برای حتی ارائه باشد.اگر چسب دارای دم نازک است که سریعتر از پایان ضخیم پخته شده است، شما می توانید آن را به قطعات کوچکتر و ذخیره سازی کنید.

روش های آشپزی جایگزین

در حالی که بو کردن قابل اعتماد است، این روش ها بافت ها و طعم های مختلف را ارائه می دهند.

دانلود فیلم Pan-Seared پس از آن – Finished

گرما یک مهارت کر-برون بیش از حرارت متوسط با قاشق غذاخوری روغن. Sear مناقصه را برای 2 تا 3 دقیقه در کنار تا اینکه عمیقا قهوه ای شده است انتقال مهارت به اجاق 375 درجه فارنهایت و سرخ شده برای 10 تا 15 دقیقه تا دمای داخلی به 145 درجه فارنهایت برسد، این روش یک پوسته برتر ایجاد می کند.

پوره پوره پوری پور

قبل از گرم کردن یک گاز یا کوره زغال به بالا متوسط (400-450 °F) روغن گرانولین برای 12 تا 15 دقیقه، تبدیل هر 4 دقیقه برای حتی پخت و پز استفاده از یک دماسنج برای بررسی انجام آن.

دانلود بازی Sous Vide Precision

برای کنترل دقیق، فصل مناقصه و خلاء آن را در حمام آب در 140 درجه فارنهایت برای 1.5 ساعت حذف، خشک و دریا در یک مهارت گرم برای 1 دقیقه در هر طرف، گوشت به طور مساوی صورتی در سراسر و به طور استثنایی مناقصه خواهد بود.

مجلس و ارائه

دانلود بازی The Bruschetta

برش نان های نان را روی یک بشقاب بزرگ یا بشقاب های فردی تنظیم کنید که از قاشق غذاخوری استفاده می کنند، یک قاشق غذاخوری سخاوتمندانه از مخلوط گوجه فرنگی-باسیل بر روی هر برش قرار دهید (بعضی از مایعات خوب است، اما شما #8217؛ نمی خواهید نان در صورت خدمت بعد به آن تبدیل شود).

برای یک نگاه زیبا، برش های خوک در کنار bruschetta به جای مستقیم در بالای، اجازه می دهد مهمانان را به تشکیل نیش خود را، دکترizzle brasamic لعاب بیش از کل لایه در یک الگوی zigzag. Garnish با کل برگ های کوچک برای رنگ.

صفحه های Appetizer منفرد

برای یک وعده غذایی نشسته، سه بار در هر صفحه قرار دهید - هر کدام با یک مدال خوک در بالای آن اضافه کنید، یک سالاد جانبی کوچک از یک فرشولا با آب لیمو برای تازه بودن اضافه کنید، این باعث می شود یک دوره اول ساخته شده که احساس تصفیه می کند.

شراب و نوشیدنی های جفت

مخلوط گوجه فرنگی تازه و اسیدی برای شراب با اسیدیته روشن تماس می گیرد. A Pinot Grigio از Alto Adige یا یک سونان سائورون از دره Loire به زیبایی کار می کند برای دوستداران کیسه قرمز، یک بطری آب و پوست قرمز #8217؛ Sgon Beaujolais میوه و کم tannin که موفق به خرید و پرورش #8217 شده اند؛ از طریق یک خوک قرمز یا خوک حاوی یک جرقه قرمز و یا گوشت خوک حاوی یک سرخ است.

تنوع و مقررات

پنیر اضافه کنید

برای یک پیچ و تاب غنی تر، اضافه کردن یک قطعه کوچک از فرش تازه یا یک عروسک از بورراتا در کنار مخلوط گوجه فرنگی. Shaved Parmesan یا Pecorino Romano همچنین می تواند بیش از خوک قبل از خدمت به گوشت خوک، برای یک نسخه Vegan، حذف پنیر و استفاده از یک دانه پمپی یا پول نقد و # 220؛ #8، #8؛

استفاده از پروتئین های مختلف

برش های سوسیس ایتالیایی (شیر یا تند) می توانند جایگزین مناقصه خوک شوند. طعم های قوی در برابر گوجه فرنگی نگه می دارند. سینه مرغ یا بوقلمون نیز کار می کنند - آنها را به 165 درجه فارنهایت و برش نازک.

دانلود بازی Hebchanges

باس سنتی است، اما شما می توانید از ترکیبی از باس و منت استفاده کنید، یا جایگزین با تازه یاگانائو یا آویشن، برای یک ضربه فلفلی، اضافه کردن چند تن از arugula به مخلوط گوجه فرنگی. Cilantro و آب لیمو یک نسخه بیشتر از مکزیکی-influenced.

جایگزین های نان

Gluten-free؟ از برش های کیسه بدون گلوتن یا نوار های قطب بندی شده استفاده کنید.برای یک نسخه کم کربوهیدرات، مخلوط گوشت خوک و گوجه فرنگی را بیش از برگ های رولی یا برش های خیار استفاده کنید.

پیچ های منطقه ای

اضافه کردن کلاه و زیتون برای نفوذ Sicilian. استفاده از pesto به جای باس ساده برای چرخش Genovese برای لمس اسپانیایی، اضافه کردن یک پیپ از پاپریکا دودی به خوک و خدمت با پنوم (بلوم با گوجه فرنگی) به جای bruschetta.

نکات سر و صدا و ذخیره سازی

  • را به دو روز قبل از Cool به طور کامل، محکم بسته بندی، و یخچال Slice درست قبل از مونتاژ؛ شما می توانید برش های گرم به آرامی در یک اجاق کم (300 درجه فارنهایت برای 5 دقیقه) اگر بخواهید.
  • مخلوط گوجه فرنگی: آماده تا 6 ساعت پیش، اما فقط 30 دقیقه قبل از خدمت به فروشگاه پوشش در دمای اتاق (در صورت خدمت در عرض چند ساعت، به عنوان طعم سرد، اگر یخچال و پز، اجازه دهید آن را به سرعت به اتاق قبل از غذا خوردن.
  • برخوان: برش نان را در روز پیش رو، نگه دارید در ظرف هوا تنگ تا 24 ساعت. recrisp در یک اجاق 300 درجه فارنهایت برای 3 تا 4 دقیقه در صورت لزوم.
  • شیشه های بیالسامی: می تواند خریداری یا ساخته شده توسط جوشاندن یک و نیم فنجان با شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری تا شربت (حدود 8 تا 10 دقیقه) در یک بطری فشرده در یخچال برای هفته ها.
  • چپ گرایان: Chop ترک بیش از خوک و مخلوط با هر مخلوط گوجه فرنگی باقی مانده است. توس با پاستا گرم برای وعده غذایی ساده دوم استفاده می شود.

اطلاعات تغذیه ای (Approximate at service)

این دستورالعمل حدود 6 وعده دهنده را به کار می گیرد (3 قطعه bruschetta در هر وعده) با خدمت: کالری - 220، پروتئین - 20g، چربی -8g ( اشباع 2g)، کربوهیدرات ~ 18g، فیبر 2g، شکر 4g، سدیم -450 میلی گرم متفاوت بر اساس نان و ضخامت دقیق استفاده از آن است؛ و نسبتاً کاهش #17.

اشتباهات رایج و چگونگی اجتناب از این

  • بیش از حد پخته شده خوک استفاده از یک دماسنج گوشت! Pork مناقصهloin است و به سرعت یک بار گذشته از 150 درجه فارنهایت از اجاق گاز در 145 درجه فارنهایت و استراحت حذف می شود.حتی چند دقیقه اضافی می تواند بافت را خراب کند.
  • (وَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهِ وَهُمْهِهُمْهِهُمْهِهِهِهُواِهُواِهُواِهُواِهُواِهُواِهُمِهُوا مِهُمِهُواِهُوا مِهُوا مِهُمِهُوا مِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِنِهُوا مِنَّاِهُوا مِنِنِنِهُوا مِنَّاِنِنِنِنِنَّهُمْهُوا مِهُوا مِنَاَاِنَاِنْهُمْهُمْهُوا مِنَهُمِنَهُمِنَهُوَاِنَاِنَهُوَاَهُوا مِنَهُوَاَاَهُ
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [[۱۰]]] [[۱۰]]] از استفاده از برگ های بزرگ و قدیمی که ممکن است لبه های تلخ داشته باشند، اجتناب کنید؛ به برگ های کوچک تر بچسبانید، و با یک چاقوی تیز به جای پاره کردن برای کاهش کبودی، با یک چاقوی تیز برش موک کنید.
  • سیر بسیار زیاد: سیر خام می تواند بیش از حد قدرت، با یک میخک و طعم شروع کنید؛ شما همیشه می توانید بیشتر اضافه کنید اگر سیر شما به ویژه قوی است، اجازه دهید مخلوط طولانی تر به mellow.
  • (FLT:0) گوشت خوک بسیار ضخیم است؛ برش های ضخیم سخت تر است که بر روی bruschetta بخورید و ممکن است برای ضخامت 1⁄4 اینچ از یک چاقوی شیب دار یا یک چاقوی تیز با یک سکته صاف استفاده کنید.
  • (FLT:0) گوجه فرنگی بیش از حد آب است: اگر گوجه فرنگی شما بیش از حد خشک است، به آرامی برخی از دانه ها و مایعات را قبل از مخلوط کردن فشرده کنید یا اجازه دهید گوجه فرنگی خرد شده در یک colander به مدت 10 دقیقه قبل از اضافه کردن مواد دیگر تخلیه شود.

سوالات متداول

آیا می توانم گوشت خوک را به جای کباب کردن کباب کنم؟

کاملاً. قبل از گرم کردن کوره به ارتفاع متوسط (400-450 درجه فارنهایت) و پخت چسبین برای 12 تا 15 دقیقه، تبدیل هر 4 دقیقه، تا زمانی که سرعت داخلی به 145 درجه فارنهایت برسد، استراحت و برش همانطور که شرح داده شده است.

آیا این اپستاتور برای رژیم های بدون گلوتن یا بدون لبنیات مناسب است؟

این بدون لبنیات به عنوان نوشته شده است.برای بدون گلوتن، به سادگی به خوک خدمت می کند و بر روی نان بدون گلوتن یا کراکر ها می افزاید. چک کردن تمام مواد تشکیل دهنده (به عنوان مثال، لعاب بامبو) برای اطمینان از هیچ گلوتن پنهان.

آیا می توانم از ریحان خشک استفاده کنم اگر من و #8217 را نمی توانم تازه استفاده کنم؟

ریحان تازه برای bruschetta بسیار مهم است، Dried Royale یک بافت یا روشنایی یکسان را ارائه نمی دهد، اگر نمی توانید تازه پیدا کنید، با استفاده از نعناع تازه یا حتی اسفناج تازه به عنوان یک جایگزین، در نظر بگیرید، اگر چه مشخصات طعم دهنده تغییر خواهد کرد.

چگونه این کار را برای یک جمعیت انجام دهم؟

دو یا سه برابر مواد تشکیل دهنده. Roast خوک در دسته ها یا دو قاشق غذاخوری در یک لایه (فضای بین آنها) نان تواست و آماده شدن در مقادیر بزرگتر جمع آوری شده در بشقاب بزرگ درست قبل از خدمت.

آیا می توانم این کتو را درست کنم؟

بله، نان را بردارید و مخلوط گوشت خوک و گوجه فرنگی را بر روی تخت فرشولا یا در فنجان های کاهو سرو کنید، گوجه فرنگی گیلاس را با فلفل های زنگ خورده جایگزین کنید تا قند را کاهش دهد، اگرچه گوجه فرنگی در حد اعتدال برای اکثر برنامه های کتو مناسب است.

چه و چگونه #8217 بهترین راه برای گرم نگه داشتن ظرف برای یک بوفه?

خوک و نان را به طور جداگانه در یک اجاق کم (200 درجه فارنهایت) گرم نگه دارید و مخلوط گوجه فرنگی را در دمای اتاق سرو کنید، دسته های کوچک را در یک زمان جمع کنید تا از ogginess جلوگیری کنید.چافینگ با آب گرم زیر بشقاب می تواند بدون بیش از حد گوشت خوک را نگه دارد.

افکار نهایی

این پورهین باسیل و گوجه فرنگی برشوتا زیبایی مواد ساده و با کیفیت بالا را نشان می دهد. کنتراست خوک گرم، چوبه در برابر سرد، گوجه فرنگی و نان های تیز، اولین بار به یاد ماندنی را ایجاد می کند: آیا شما و #8217؛ میزبانی یک مهمانی کوکتل تعطیلات و یا یک شام معمولی تابستان، این برنامه ساز بدون استرس آشپزخانه را تحت تاثیر قرار می دهد (0) و طعم کامل تر از آن را می داند.