برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، درک اینکه چگونه انتخاب های غذایی بر گلوکز خون تأثیر می گذارد، سنگ بنای مراقبت از خود موثر است، در حالی که کربوهیدرات ها اغلب در بحث در مورد کنترل قند خون مرحله ای را می گیرند، پروتئین نقش حیاتی و اغلب نادرستی ایفا می کند، این تغذیه کننده نه تنها از ترمیم عضلانی، عملکرد آنزیم و سلامت ایمنی بدن پشتیبانی می کند، بلکه تأثیر متمایزی بر سطح گلوکز پس از مصرف می کند، راز انسولین و بهترین روش های مدیریت جامع پروتئین و متابولیک را بررسی می کند.

درک نقش منحصر به فرد پروتئین در دیابت

پروتئین ها مولکول های بزرگ تشکیل شده از اسیدهای آمینه هستند که به عنوان بلوک های ساختاری و عملکردی تقریبا هر سلول در بدن عمل می کنند، بر خلاف کربوهیدرات ها، که به سرعت به گلوکز تجزیه می شوند، پروتئین یک فرایند هضم آهسته تر و پیچیده تر را تحت تاثیر قرار می دهد.این تاخیر در جذب به طور مستقیم بر چگونگی پاسخ قند خون پس از یک وعده غذایی تاثیر می گذارد - چه نوع 1، نوع 2، یا پیش دیابت - تشخیص این تفاوت های ضروری برای دستیابی به این سطح قند ضروری است.

تغذیه پروتئین و جذب

هنگامی که پروتئین می خورید، معده شما اسید هیدروکلریک و آنزیم pepsin را آزاد می کند تا شروع به شکستن زنجیره پروتئین به پپتیدهای کوچکتر کند کند، این پپتیدها سپس به روده کوچک می روند، جایی که آنزیم های پانکراس آنها را به اسیدهای آمینه منفرد اضافه می کنند، اسید آمینه جذب می شوند و برای ترمیم بافت، سنتز هورمون و – هنگامی که نیاز به گلوکز دارند تا چندین وعده غذایی را تولید کنند، این مقدار کم تر از طریق قند، توضیح می دهد که به مقدار زیادی از طریق مقادیر زیادی از طریق مقادیر زیادی از طریق قند، پروتئین های کم تر می شود.

پاسخ انسولین به پروتئین

مصرف پروتئین همچنین ترشح انسولین را به طور مستقیم تحریک می کند.برخی از اسیدهای آمینه - به ویژه leucine، arginine و phenylalaنین - انتشار انسولین از سلول های بتا پانکراس را تحریک می کند.این پاسخ انسولین به انتقال اسید آمینه به سلول ها در حالی که به طور همزمان ترویج گلوکز، در نتیجه حاوی قند خون پس از مصرف دو طرفه است که پروتئین ارزشمند را به کربوهیدرات های دیابتی می رساند، زیرا پروتئین های بی سیمی که به تنهایی می تواند از هضم گلوکز 1، کاهش دهد.

چگونه پروتئین قند خون را بی ثبات می کند

اثر تثبیت پروتئین بر گلوکز خون در چندین مکانیسم به هم پیوسته ریشه دارد که فراتر از هضم آهسته و تحریک انسولین است. درک این فرآیندها می تواند به افراد کمک کند تا تصمیمات آگاهانه تری در مورد ترکیب غذا و زمان بندی بگیرند.

پروتئین و Gluconeogenesis

گلوکزوژنز مسیر متابولیکی است که کبد از طریق آن گلوکز جدید را از منابع غیر کربوهیدرات، از جمله اسیدهای آمینه تولید می کند، در حالی که این فرایند ممکن است برای کنترل قند خون ضد مولد به نظر برسد، در واقع یک منبع ثابت و پایین گلوکز را فراهم می کند که از کاهش خطرناک (هیپوگلیسمی) بین وعده های غذایی جلوگیری می کند، به ویژه برای افرادی که انسولین یا ترشح ترشح ترشح می کنند، جلوگیری می کند.

هورمون های پروتئین و سیری

پروتئین دقیق ترین ماکرو مغذی است.این باعث آزاد شدن هورمون های سیری مانند پپتید YY (PYY)، پپتیدیاگون مانند پپتید ۱ (GLP-1) می شود و کلسترولکتوکینین (CCK) را تحریک می کند که مغز را به کاهش اشتها و تخلیه آهسته، کمک بیشتر به ظاهر تدریجی گلوکز می کند که اغلب باعث بهبود حساسیت بدن و بازگرداندن کالری می شود.

انتخاب منبع پروتئین مناسب

همه منابع پروتئین زمانی که به مدیریت دیابت می آید برابر نیستند، مشخصات مواد مغذی مواد غذایی پروتئین - از جمله محتوای چربی، چگالی ریز مغذی و ترکیب اسید آمینه - می تواند هر دو قند خون کوتاه مدت و سلامت طولانی مدت قلبی عروقی را تحت تاثیر قرار دهد.

پروتئین های مبتنی بر حیوانات: کامل و ناب

پروتئین های حیوانی پروتئین های کامل در نظر گرفته می شوند زیرا آنها حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری در مقادیر کافی هستند (برای دیابت، کاهش گوشت، مرغ بدون پوست، ماهی، تخم مرغ و لبنیات کم چرب توصیه می شود.ماهی چرب مانند سالمون، ماکریل و ساردین اسید های چرب امگا 3 را فراهم می کنند که خواص ضد التهابی و حمایت از سلامت قلب دارند – اولویت اصلی برای دیابت با افراد فرآوری شده است.

پروتئین های گیاهی: پروتئین های کامل اما قدرتمند

اکثر پروتئین های گیاهی فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند، اما این می تواند با خوردن انواع مختلف از منابع گیاهی در طول روز جبران شود. Legumes (آبان، lentils، ⁇ )، محصولات سویا (tofu، tempeh، edamame)، دانه ها و غلات کامل مانند quaino پروتئین همراه با فیبر، آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم را ارائه می دهد که همه پروتئین های چربی های مصرف شده را کاهش می دهد.

کیفیت بیش از حد: اسید های لیکین و Amino

Leucine، یک اسید آمینه زنجیره ای شاخه، به ویژه برای سنتز پروتئین عضلانی و حساسیت به انسولین مهم است، پروتئین های بالاتر لینوین، مانند ویا، گوشت گاو و سویا، ممکن است در تحریک هر نوع انسولین پس از مصرف اسید مفیدتر باشد.با این حال، مصرف بیش از حد از حد از اسید آمینه به مقاومت در برخی مطالعات اپیدمیولوژیک مرتبط است، بنابراین هدایت کلی برای مصرف پروتئین برای جلوگیری از تعادل پروتئین است.

توصیه های عملی پروتئین

دستورالعمل های فعلی انجمن دیابت آمریکا و آکادمی تغذیه و رژیم غذایی توصیه می کنند که پروتئین باید حدود 15 تا 20 درصد از کل کالری روزانه را برای بزرگسالان مبتلا به دیابت در نظر بگیرد.این به حدود 0.8 تا 1.2 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن بدن برای اکثر افراد، با نیاز بالاتر (تا 1.5 کیلوگرم /) برای کسانی که در آموزش مقاومتی یا بهبودی از یک فرد مشغول به کار هستند، برای وزن 70-84 کیلوگرم پروتئین در روز، به این معنی است.

هدف های روزانه پروتئین برای دیابت

  • مصرف مودرات: 15-20٪ از کل کالری، تنظیم شده برای تحمل پروتئین فردی.
  • [FLT: 1 ] گسترش پروتئین در میان سه وعده (20-30 گرم در هر وعده غذایی) کمک می کند تا گلوکز خون ثابت حفظ شود.
  • نیازهای بالا: بزرگسالان مسن تر با دیابت نوع 2 ممکن است از مصرف کمی بالاتر (1.0-1.3 گرم / کیلوگرم) برای حفظ توده عضلانی و بهبود سلامت متابولیک بهره مند شوند.

زمانبندی و توزیع پروتئین

حتی توزیع پروتئین مؤثرتر از بارگیری پروتئین در یک وعده غذایی است. مصرف 20 تا 30 گرم پروتئین در صبحانه، ناهار و شام نشان داده شده است که سنتز پروتئین عضلانی را به طور موثر تر از الگوی مصرف ضعیف تحریک می کند. [برای شکر خون، این رویکرد مانع نوسانات بزرگ می شود زیرا هر وعده غذایی حاوی یک جزء بی ثبات کننده گلوکز است.

پروتئین در صبحانه: استراتژی کلیدی

صبحانه اغلب بیشترین وعده غذایی کربوهیدرات برای بسیاری از افراد است - واقعی، آب و میوه.ترجمه بخشی از آن کربوهیدرات برای پروتئین می تواند به طور چشمگیری قند صبحگاهی را صاف کند. صبحانه با حداقل 25 تا 30 گرم پروتئین (به عنوان مثال، دو اونس با سبزیجات و یک طرف ماست یونانی یا یک پروتئین صاف در روز بعد از آن کاهش می یابد و میل به پروتئین بالا و پروتئین های فراوان را کاهش می دهد.

پروتئین و ترکیب غذا

در حالی که پروتئین می تواند به تنهایی مفید باشد، اثرات آن در هنگام ترکیب با سایر مواد مغذی تقویت می شود.هدف این است که وعده های غذایی ایجاد کنید که یک آزاد آهسته و پایدار گلوکز بدون ظرفیت دفع گلوکز بدن فراهم می کند.

قدرت پروتئین + کربوهیدرات

پروتئین جفت با کربوهیدرات ها شاخص گلیسمیک غذا را کاهش می دهد.این پروتئین باعث تخلیه معده و تحریک آزادی انسولین می شود که به مدیریت بار گلوکز کمک می کند.به عنوان مثال اضافه کردن مرغ کباب شده به یک کاسه گیاهی و اسید سبزیجات باعث کاهش قند خون در مقایسه با مصرف همان کاسه بدون آزمایش های بالینی مرغ می شود که نشان می دهد غذاهای مخلوط حاوی پروتئین کمتر از قندهای کربوهیدرات و فقط قند خون برابر با کالری است.

پروتئین + چربی های سالم: ترکیب برنده

چربی های سالم (مون اشباع شده و پلی اشباع) هضم آهسته تر و انرژی پایدار را فراهم می کنند.آکادو، روغن زیتون، آجیل و دانه ها نه تنها طعم غذاهای پروتئین را افزایش می دهند بلکه حساسیت به انسولین را نیز بهبود می بخشد.یک وعده غذایی سالمون با آووکادو سالسا، به عنوان مثال، ترکیب پروتئین با کیفیت بالا با امگا 3 و چربی های اشباع شده ضد التهابی - با این حال برای کنترل چربی های کوتاه مدت، می تواند به عنوان چربی های کم چرب، به عنوان چربی های کم چرب، به عنوان چربی های کم چرب، به عنوان چربی های کم چرب، به عنوان چربی متوسط، مصرف کند.

نمونه غذاهای متعادل

  • پر سرعت: تخم مرغ را به صورت دوگوشی با اسفناج، قارچ و یک تکه از کل دانه های نان که با آووکادو پوشانده شده اند، به کار گیرید.
  • [[۱] [۱۰]: [[۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰]] [۱] [۱] [۱]] [۹] سوپ و سبزیجات با سالاد جانبی که با سینه مرغ کباب شده و و و وانگرت قرار دارد،
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] با ماهی قزل آلا با روغن زیتون و لیمو، با روغن زیتون، نیش خورده است.
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱]] [[۱]]]] [[۱]]]] ماست یونانی با مشتی از بادام و بلوبری.

ریسک های احتمالی و ملاحظات احتمالی

در حالی که پروتئین به طور کلی ایمن و مفید است، مصرف بیش از حد یا منابع با کیفیت ضعیف می تواند خطراتی را به ویژه برای افرادی که دارای عوارض دیابت هستند، ایجاد کند.

پروتئین و بهداشت کلیه

در افراد مبتلا به phropathy دیابتی (بیماری مزمن کلیوی ناشی از دیابت)، مصرف پروتئین بالا – به ویژه از منابع حیوانی – می تواند فشار گلوماتیک را افزایش دهد و آسیب کلیه را تسریع کند. برای کسانی که بیماری کلیوی دارند، دستورالعمل ها معمولا توصیه می کنند پروتئین را به 0.8 - 1.0 گرم در روز محدود کنند و پروتئین های گیاهی را برای کاهش سرعت یک مشاوره اسید کلیه یا تغییرات اساسی برای تنظیم مجدد رژیم غذایی شخصی سازی شده انتخاب کنند.

بیماری های قلبی و چربی

بسیاری از غذاهای حیوانی با پروتئین بالا، مانند کاهش چربی گوشت گاو، گوشت فرآوری شده و لبنیات کامل، همچنین در چربی اشباع شده بالا هستند. مصرف چربی اشباع شده می تواند مقاومت به انسولین را بدتر کند و خطر بیماری قلبی عروقی را افزایش دهد.انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که چربی اشباع شده را به کمتر از 10٪ کالری روزانه محدود کند.

چگالی و تعادل

پروتئین بیش از حد می تواند سایر مواد مغذی ضروری را جمع آوری کند.یک رژیم غذایی که به شدت پروتئین دارد ممکن است منجر به فیبر ناکافی، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها از میوه ها، سبزیجات و غلات کامل شود.همیشه پروتئین را با سبزیجات رنگارنگ و کربوهیدرات های پیچیده جفت می کند تا اطمینان حاصل شود که یک بشقاب مواد مغذی است.

بررسی های ویژه: مکمل های پروتئین و دیابت

پودر پروتئین و لرزش (whey، کازئین، سویا) راحت هستند اما باید به طور خوراکی استفاده شوند، می توانند برای افرادی که برای پاسخگویی به نیازهای پروتئین از طریق غذاهای کامل، مانند بزرگسالان مسن تر با اشتهای ضعیف تلاش می کنند مفید باشند، با این حال، بسیاری از مکمل های پروتئین حاوی قند اضافی، شیرین کننده های مصنوعی، یا سایر مواد افزودنی هایی است که می توانند بر گلوکز خون تأثیر بگذارند و پروتئین خاص را بررسی کنند.

برای کسانی که نیازهای پروتئین را برآورده نمی کنند، ترکیب مقدار کمی مکمل پروتئین (حدود 20 گرم در هر وعده) می تواند یک استراتژی عملی باشد.همیشه پس از معرفی مکمل ها و تنظیم انسولین یا دارو به عنوان مورد نیاز، گلوکز خون را نظارت کنید.

افکار نهایی در مورد پروتئین و خون Glucose

پروتئین یک متحد قدرتمند در مدیریت دیابت است. هضم را کند می کند، ترشح انسولین را تحریک می کند، سیری را افزایش می دهد و از توده عضلانی و سلامت متابولیک پشتیبانی می کند، با این حال، مزایای بستگی به انتخاب منابع کیفیت، توزیع مصرف در سراسر روز، و متعادل کردن پروتئین با کربوهیدرات ها و چربی های سالم است - علاوه بر عملکرد کلیه، خطر، و پاسخ گلوکز فردی - دستورالعمل های غذایی ضروری را ارائه می دهد.