Table of Contents

پروتئین و قند خون: یک نگاه عمیق تر به دنبال مدیریت دیابت

برای افراد مدیریت دیابت، هر وعده غذایی فرصتی برای تأثیرگذاری بر سطح گلوکز خون است، در حالی که کربوهیدرات ها اغلب در بحث در مورد قند خون مرحله مرکزی را می گیرند، پروتئین نقش شگفت انگیز و قدرتمند را ایفا می کند. درک اینکه چگونه پروتئین با ماشین آلات متابولیک بدن شما ارتباط برقرار می کند، می تواند به شما کمک کند تا یک رژیم غذایی را بسازید که از انرژی پایدار پشتیبانی می کند، میل و کاهش می دهد و به حداقل می رسد که این راهنمای گسترش یافته است، به استراتژی های جامع پروتئین و پروتئین غذایی، و به دنبال آن، و بررسی می کند.

علم پروتئین و قند خون

اثر پروتئین بر قند خون پیچیده تر از یک عبارت ساده “آن را افزایش نمی دهد گلوکز” است.این رابطه شامل هضم، سیگنال هورمون و فرآیندهای تولید گلوکز داخلی بدن است.

هضم و جذب دینامیک

مولکول های پروتئین بزرگ هستند و نیاز به تجزیه قابل توجهی در معده و روده کوچک دارند.این باعث می شود که معده خالی شود - میزان غذا معده شما را ترک می کند، هنگامی که پروتئین را با کربوهیدرات جفت می کنید، این سرعت تخلیه آهسته تر، قند خون پس از مصرف قند خون را به ویژه از سیل سریع گلوکز وارد می کند، بدن یک آزاد تدریجی تر دریافت می کند، و زمان پنهان شدن انسولین را برای کنترل غذاهای مفید در این نوع 2، به ویژه افزایش می دهد.

انسولین و گلواگون: قانون تعادل هورمونی

مصرف پروتئین باعث آزاد شدن انسولین از پانکراس می شود، در واقع، برخی از اسیدهای آمینه، به ویژه آرگون و leucine، به طور مستقیم ترشح انسولین را تحریک می کند.این پاسخ انسولین به گلوکز ضد انسولین کمک می کند تا سلول ها را تحریک کند، اما پروتئین همچنین باعث می شود که آزاد شدن گلوکاگون، هورمون حداقل قند خون که جلوگیری از کاهش قند خون بسیار کم است با سیگنال دادن کبد برای آزاد شدن گلوکز ذخیره شده است که اغلب کاهش می یابد.

گلیکوژنز: کارخانه داخلی گلوکوز بدن

بدن می تواند گلوکز را از اسیدهای آمینه از طریق یک فرایند به نام گلوکومینوژنز (به معنای واقعی کلمه "ساخت گلوکز جدید") تولید کند، این در درجه اول در کبد اتفاق می افتد.در یک حالت سالم، گلوکوئوژنیک یک فرایند به شدت تنظیم شده است که گلوکز را به مغز و گلبول های قرمز در طول ناشتا یا کم کربوهیدرات مصرف می کند.

انواع پروتئین و اثرات گلییک آنها

همه منابع پروتئین به طور یکسان بر قند خون تأثیر نمی گذارند، ترکیب اسید آمینه، حضور چربی ها و فیبرها و ماتریس غذایی همه بر پاسخ متابولیک تأثیر می گذارد.

پروتئین های مبتنی بر حیوانات: کامل و

پروتئین های حیوانی (مat، مرغ، تخم مرغ، لبنیات) حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری در نسبت هایی هستند که به طور نزدیک با نیازهای انسانی مطابقت دارند، آنها بسیار هضم هستند و تمایل به تولید پاسخ قوی انسولین به دلیل بالا بودن آن دارند و اغلب حاوی مقادیر کم چرب و شیرین هستند، پروتئین های حیوانی به طور کلی ترجیح می دهند زیرا آنها پروتئین های با کیفیت بالا بدون چربی اشباع شده را فراهم می کنند، که می توانند در برابر گوشت خوک های کم مصرف کنند، مانند مقادیر زیاد، حاوی مقادیر کم چرب و سوسیس های فرآوری شده از جمله مقادیر قند ماهی، حاوی مقادیر زیاد، حاوی مقادیر قند ماهی، پروتئین های قند خون، حاوی مقادیر قند خون، پروتئین های فرآوری شده باشند.

پروتئین های گیاهی: فیبر و مواد شیمیایی

پروتئین های گیاهی (lemes، آجیل، دانه ها، دانه های کامل، سویا) معمولا با فیبر غذایی بسته بندی می شوند، که بیشتر هضم کربوهیدرات را کند می کند و کنترل گلیسمیک را بهبود می بخشد، با این حال، بسیاری از پروتئین های گیاهی کامل و ضروری است، ترکیب پروتئین های گیاهی مختلف (به عنوان مثال، لوبیا با برنج، هومموس با کل گودال) باعث بهبود یک ترکیب کامل پروتئین های اسید آمینه می شود:

بهترین انتخاب های پروتئین گیاهی برای دیابت

  • Legumes: لنت، جوجهپاس، لوبیا سیاه، لوبیا کلیه، آنها پروتئین، نشاسته مقاوم و فیبر محلول را فراهم می کنند که جذب گلوکز را به طور واضحی روشن می کند.
  • نان و دانه ها: Almonds، گردو، دانه های چیا، دانه های ککس، دانه های کنف، آنها در کربوهیدرات ها و چربی های سالم پایین هستند، و آنها را برای اسنک ایده آل می کنند.
  • محصولات سویا: توفو، سرعت، edamame، آنها پروتئین کامل ارائه می دهند و با بهبود حساسیت به انسولین در برخی مطالعات مرتبط هستند.
  • (فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا مَنَّهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمْهُوا مَهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمْهُمْهُوا مَهُوَهُمْهُوَهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

پودر پروتئین و مکمل: یک گزینه مناسب؟

پروتئین آب پنیر، کازئین و پودر پروتئین گیاهی می تواند برای اضافه کردن پروتئین بدون کربوهیدرات اضافی مفید باشد. پروتئین Whey به طور خاص نشان داده شده است که باعث تحریک انتشار انسولین و کاهش سطح گلوکز پس از مصرف شده قبل یا با یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات می شود.اما بسیاری از پودر های پروتئین تجاری حاوی قند اضافه شده، شیرین کننده های مصنوعی یا ضخیم هستند که ممکن است قبل از مصرف قند خون به طور منظم و بدون مصرف آن، مصرف کنند.

استراتژی های عملی برای شامل پروتئین در رژیم غذایی دیاباتیک شما

توصیه عمومی برای “خوردن پروتئین بیشتر” کافی نیست، مقدار، زمان و ترکیب با سایر مواد مغذی مهم است.در اینجا استراتژی های مبتنی بر شواهد برای بهینه سازی مصرف پروتئین وجود دارد.

تعیین نیازهای پروتئین شما

اجازه غذایی توصیه شده (RDA) برای پروتئین 0.8 گرم در هر کیلوگرم وزن بدن است، اما این حداقل برای جلوگیری از کمبود است.برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند - به ویژه کسانی که برای کاهش وزن یا نگهداری عضلات - مصرف بیش از حد بیمار اغلب مفید است.انجمن دیابت آمریکا نشان می دهد که مصرف پروتئین می تواند از 1.0 به 1.5 گرم در هر کیلوگرم وزن بدن، بسته به عملکرد کلیوی و دستورالعمل مصرف کننده ضروری باشد (برای مصرف پروتئین ساده 30 گرم).

روش پلاکت: ایجاد یک وعده غذایی متعادل

یک روش عملی برای ترکیب پروتئین با استفاده از روش صفحه دیابت است: نصف صفحه را با سبزیجات غیرارگارشی، یک چهارم با پروتئین لاغر و یک چهارم با کربوهیدرات (به طور قابل ملاحظه ای با فیبر بالا یا کربوهیدرات های پیچیده) پر کنید، این به طور طبیعی تضمین می کند که پروتئین در هر وعده غذایی وجود دارد و کربوهیدرات ها با پروتئین و فیبر برای هضم آهسته جفت می شوند.

پروتئین-Rich تنقلات برای جلوگیری از ترک

برای افرادی که در انسولین یا سولفات هستند، قند خون می تواند بین وعده های غذایی کاهش یابد. اسنک های هوشمند با پروتئین می توانند به حفظ سطوح ثابت کمک کنند.

  • تعداد انگشت و تخم مرغی
  • ماست یونانی (Plain، بدون شیرین) با چند نوع توت
  • Celery با کره بادام زمینی (انتخاب طبیعی، بدون شکر اضافه شده)
  • پنیر با گوجه فرنگی گیلاس
  • pods Edamame (lightly Salted)

پروتئین با کربوهیدرات: ازدواج کامل

هنگامی که کربوهیدرات می خورید – و شما باید، به ویژه اگر فعال هستید یا به فیبر و ویتامین نیاز دارید – همیشه آنها را با یک منبع پروتئین جفت کنید، این ترکیب تاثیر گلیسمیک را تا ۵۰٪ در مقایسه با خوردن کربوهیدرات به تنهایی کاهش می دهد، به عنوان مثال، به جای اینکه یک تکه ساده از کل نان را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری از کل میوه را به جای یک رژیم غذایی کامل، می توانید به طور چشمگیری کم کنید.

زمانبندی، ورزش و پروتئین

چه زمانی و چگونه پروتئین را در اطراف فعالیت بدنی مصرف می کنید می تواند یک ابزار قدرتمند برای کنترل گلیسمی باشد.

پروتئین پیش از کار

مصرف مقدار کمی پروتئین 30 تا 60 دقیقه قبل از ورزش می تواند از هیپوگلیسمی در طول تمرین جلوگیری کند، به ویژه اگر انسولین مصرف کنید، یک اسنک مانند یک لرزش آب و یا ماست کوچک یونانی یک منبع آهسته آزاد از اسیدهای آمینه را فراهم می کند که به تثبیت قند خون در طول فعالیت هوازی کمک می کند، همچنین عضلات اولیه برای استفاده از گلوکز، به طور بالقوه کاهش آزاد شدن هورمون های استرس که می تواند قند خون را افزایش دهد.

بازیابی پس از کار

پس از ورزش، عضلات حساس به انسولین و آماده جذب گلوکز هستند. مصرف یک وعده غذایی که شامل پروتئین و کربوهیدرات در عرض دو ساعت پس از کار می شود، به ترمیم بافت عضلانی و دوباره ذخیره های گلیکوژن کمک می کند.برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، این یک پنجره عالی برای مصرف یک منبع کربوهیدرات (مانند یک تکه میوه یا یک سیب زمینی کوچک شیرین) در کنار یک پروتئین غذایی سخاوتمندانه پس از ارتقاء مقدار قند خون است که باعث افزایش قند خون در همان مقدار قند می شود.

پروتئین های شبانه و Dawn Phenomenon

برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف یک اسنک غنی از پروتئین قبل از خواب ممکن است به کاهش پدیده صبحگاهی کمک کند – افزایش طبیعی قند خون که در ساعات اولیه صبح اتفاق می افتد. پروتئین کازئین که در لبنیات یافت می شود، کند کند می شود و می تواند یک انتشار ثابت از اسیدهای آمینه شب، به طور بالقوه کاهش تولید گلوکز کبد.یک کاسه کوچک از پنیر یا یک لیوان شیر قبل از اینکه شما را تحت تاثیر قرار دهد، اما ممکن است به طور مستقیم برای دیدن رژیم غذایی خود، در صبح ناشتا باشد.

ریسک های احتمالی و ملاحظات احتمالی

در حالی که پروتئین به طور کلی مفید است، اما بدون عوارض بالقوه، به ویژه برای برخی از جمعیت ها نیست.

بهداشت کلیه: یک ذهنیت انتقادی

مصرف پروتئین بالا باعث افزایش حجم کار بر روی کلیه ها می شود زیرا آنها محصولات ضایعات نیتروژن را پردازش می کنند.برای افرادی که دارای عملکرد طبیعی کلیه هستند، این یک نگرانی نیست - کلیه ها می توانند بار را کنترل کنند.با این حال، برای افرادی که دارای فیبروپاتی دیابتی یا بیماری مزمن کلیه هستند، پروتئین بیش از حد می تواند آسیب کلیه را تسریع کند. توصیه کلی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی این است که پروتئین را محدود کنند.

مقاومت در برابر چربی و انسولین

بسیاری از منابع حیوانی با پروتئین بالا با چربی اشباع شده ترکیب می شوند، به طور مداوم مصرف بالای چربی اشباع شده می تواند مقاومت به انسولین را در طول زمان بدتر کند، انتخاب برش های ضعیف، حذف پوست از مرغ و اولویت بندی ماهی و پروتئین های گیاهی می تواند این خطر را کاهش دهد: جایگزین چربی اشباع شده با چربی های اشباع نشده (از روغن زیتون، آجیل، آووکادو) نشان داده شده است برای بهبود کنترل گلیسمیک.

اسید Uric و Uric

مصرف بالای پروتئین های غنی از پورین (گوشت قرمز، گوشت ارگان، غذاهای دریایی خاص) می تواند سطح اسید اوریک را بالا ببرد، حملات نقرس در افراد حساس. دیابت و نقرس عوامل خطر متابولیک را به اشتراک می گذارند، بنابراین افرادی که سابقه نقرس دارند باید منابع پروتئین روشن مانند لبنیات، تخم مرغ، تافو و حبوبات کم چرب را انتخاب کنند.

تراکم کالری و مدیریت وزن

پروتئین اشباع شده است، اما هنوز حاوی کالری است. پروتئین پرخوری - مانند هر گونه مواد مغذی - می تواند منجر به افزایش وزن شود، که مقاومت به انسولین را بدتر می کند.کنترل پورتیون همچنان مهم است.

قرار دادن همه چیز با هم: یک روز خوردن پروتئین-Inclusive

برای نشان دادن اصول مورد بحث، یک روز نمونه وجود دارد که پروتئین، کربوهیدرات ها و چربی ها را برای مدیریت قند خون بهینه متعادل می کند.

  • پر سرعت: سبزیجات با دو تخم، اسفناج، قارچ و یک آب نبات پنیر همراه با نیم آووکادو و یک سیب کوچک.
  • میان وعده های صبحی: تعداد انگشت شماری از بادام (حدود 23 آجیل) و یک فنجان چای سبز بدون شیرین است.
  • لوونچ: سالاد بزرگ با سبز مخلوط، گوجه فرنگی گیلاس، خیار، سینه مرغ کباب شده (4oz)، جوجه هایپاس (1⁄2 فنجان)، و یک پانسمان وانکل پروتئین: -35g.
  • پس از آن، ماست یونانی (plain، 3⁄4 فنجان) با 1 دانه چیا (Lbsp chia) پروتئین کامل: ~ 18g.
  • در این میان با جوانه های بروکسل و سیب زمینی شیرین کوچک (نیم) با روغن زیتون و آب لیمو، مخلوط شد.
  • حتی خوردن اسنک (اختیاری): کاسه کوچک پنیر کلبه (1⁄2 فنجان) با چند قاشق غذاخوری پروتئین کل: ~14g.

این برنامه تقریبا 125g پروتئین را فراهم می کند که در طول روز به طور مساوی گسترش می یابد و ترکیبی از منابع حیوانی و گیاهی است. پروتئین کل می تواند بر اساس وزن بدن و عملکرد کلیه تنظیم شود.

نتیجه گیری پروتئین به عنوان یک سنگ راهنمای مراقبت از دیابت

پروتئین بسیار بیشتر از یک پس انداز رژیم غذایی برای افراد مبتلا به دیابت است. توانایی آن برای هضم آهسته، تحریک انسولین، افزایش سیری و حمایت از سلامت عضلات آن را یک ابزار متنوع و ارزشمند می سازد. با انتخاب منابع پروتئین با کیفیت بالا، جفت آنها را استراتژیک با کربوهیدرات ها، و احترام به نیازهای منحصر به فرد بدن خود - به ویژه سلامت کلیه - شما می توانید پروتئین را برای دستیابی به کنترل پایدار تر گلوکز، همیشه با استفاده از طریق رژیم غذایی خاص و یا آموزش های خاص ثبت شده با این پروتئین و یا دستورالعمل های خاص، به آن، به طور خاص، به آن، به طور خاص، به طور خاص، به طور خاص، به طور خاص، به آن، به طور خاص، به طور خاص، به طور خاص، به طور خاص، و یا به طور خاص، به طور خاص، استفاده از طریق رژیم غذایی خاص، و یا به طور خاص، به طور خاص، و یا به طور خاص، به طور خاص، به طور خاص، به طور خاص، استفاده از طریق تغذیه با توجه به طور خاص، استفاده از طریق تغذیه با استفاده از طریق تغذیه با استفاده از طریق تغذیه با استفاده از طریق تغذیه با استفاده از رژیم غذایی خاص، استفاده از طریق تغذیه با استفاده از رژیم غذایی خاص، استفاده از رژیم غذایی خاص، استفاده از رژیم

[[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱]