برچسب های تغذیه رستوران و چگونگی کمک به دیبیتیک انتخاب های بهتر

خوردن غذا می تواند یکی از لذت های بزرگ زندگی باشد، اما برای افرادی که با دیابت زندگی می کنند، غذاهای رستوران اغلب چالش های منحصر به فرد را ارائه می دهند.خبر خوب این است که رستوران ها و موسسات غذایی خرده فروشی مشابه که بخشی از زنجیره ای با 20 یا بیشتر مکان های انجام کسب و کار تحت همان نام و ارائه موارد منو به طور قابل ملاحظه ای مورد نیاز به ارائه اطلاعات تغذیه این شفافیت است که چگونه می تواند یک رویکرد تصمیم گیری در خانه را تغییر دهد.

درک چگونگی خواندن و استفاده از برچسب های تغذیه رستوران به طور موثر می تواند تفاوت بین قند خون و سطح گلوکز پایدار را ایجاد کند، این که آیا شما در حال مدیریت نوع 1 یا نوع 2 دیابت هستید، دسترسی به داده های تغذیه ای دقیق به شما این توانایی را می دهد که از غذا خوردن رستوران لذت ببرید در حالی که کنترل بر سلامت خود را دارید، این راهنمای جامع بررسی می کند که چگونه برچسب های تغذیه کار می کنند، چرا آنها برای مدیریت دیابت مهم هستند و استراتژی های عملی برای استفاده از این اطلاعات غذایی بهتر است.

درک نیازهای برچسب گذاری تغذیه رستوران

آمریکایی ها حدود یک سوم کالری خود را از خانه می خورند و می نوشند و اطلاعات تغذیه رستوران را به شدت برای سلامت عمومی مهم می کنند. مقررات برچسب گذاری منو FDA یک سیستم استاندارد ایجاد کرده است که به مصرف کنندگان کمک می کند تا انتخاب های آگاهانه در مورد مواد غذایی که در خارج از خانه خود خریداری می کنند، ایجاد کنند.

آنچه قانون نیاز دارد

موسسات پوشش باید تعداد کالری موجود در اقلام استاندارد در منوها و تخته منو را افشا کنند، اما الزامات فراتر از فقط تعداد کالری است.کسب و کارها همچنین باید اطلاعات تغذیه نوشته شده زیر را برای اقلام منو استاندارد ارائه دهند: کل کالری؛ چربی اشباع؛ چربی ترانس؛ کلسترول؛ کل کربوهیدرات؛ کل کربوهیدرات؛ قند؛ فیبر؛ فیبر و پروتئین.

این تجزیه و تحلیل جامع تغذیه ای برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که نیاز به ردیابی مواد مغذی متعدد دارند، نه فقط کربوهیدرات ها، محتوای سدیم برای کسانی که فشار خون را در کنار دیابت مدیریت می کنند، مهم است، در حالی که اطلاعات فیبر به درک اینکه چگونه کربوهیدرات ها جذب می شوند، کمک می کند.

چگونه به دسترسی به اطلاعات کامل تغذیه

دو بیانیه باید نمایش داده شود – یکی از نشان دادن این اطلاعات نوشته شده بر اساس درخواست و دیگری در مورد مصرف کالری روزانه، نشان می دهد که ۲۰۰۰ کالری در روز برای مشاوره تغذیه عمومی استفاده می شود، اما نیازهای کالری متفاوت است.سعی نکنید از کارکنان رستوران برای اطلاعات کامل تغذیه سوال کنید. بسیاری از موسسات در حال حاضر بروشورهای چاپی ارائه می دهند و اگر شما غذا می خورید، وب سایت خود را بررسی کنید یا اطلاعات بیشتری را در مورد آن ها ارائه می دهند.

برنامه ریزی پیش رو با بررسی اطلاعات تغذیه آنلاین قبل از ورود به رستوران می تواند به شما کمک کند بدون اینکه احساس عجله کنید، این آماده سازی پیش فرض به شما اجازه می دهد گزینه های مناسب را شناسایی کنید و حتی اگر لازم باشد، دوزهای انسولین را محاسبه کنید.

چرا برچسب های تغذیه برای مدیریت دیابت ضروری هستند

برای افراد مبتلا به دیابت، غذا فقط در مورد طعم و رضایت نیست - این دارو است که باید با دقت اندازه گیری شود و برچسب های تغذیه داده های مورد نیاز برای ایجاد این محاسبه پیچیده را در هنگام غذا خوردن فراهم می کند.

نقش حیاتی اطلاعات کربوهیدرات

هنگامی که غذاها و نوشیدنی ها با کربوهیدرات هضم می شوند، کربوهیدرات ها به گلوکز می ریزند تا سلول های ما را سوخت دهند، و گلوکز خون بدن یا قند خون، سطح افزایش می یابد، بر خلاف افرادی که مبتلا به دیابت نیستند، افرادی که این بیماری به طور خودکار نمی توانند این افزایش را تنظیم کنند.

شمارش کربوهیدرات (CC) یک تمرین برنامه ریزی غذا برای بیماران دیابتی است، با تمرکز بر ردیابی مقدار کربوهیدرات در گرم مصرف شده در وعده های غذایی برای مدیریت سطح قند خون (BG) تحقیقات نشان می دهد که CC کنترل و انعطاف پذیری بالایی نسبت به سایر تکنیک های برنامه ریزی غذایی ارائه می دهد.

برچسب های تغذیه رستوران باعث می شود که کربوهیدرات هنگام خوردن بدون این اطلاعات، افراد مبتلا به دیابت باید محتوای کربوهیدرات را تخمین بزنند که می تواند منجر به خطاهای قابل توجهی در مصرف انسولین یا مدیریت قند خون شود.

فراتر از کربوهیدرات: سایر مواد مغذی مهم

در حالی که کربوهیدرات ها بیشترین توجه را در مدیریت دیابت دارند، سایر مواد مغذی موجود در برچسب های تغذیه رستوران نیز نقش مهمی ایفا می کنند:

پروتین و محتوای چربی: یک وعده غذایی با پروتئین و چربی می تواند تغییر کند که بدن چگونه به سرعت کربوهیدرات جذب می کند، که بر سطح قند خون تاثیر می گذارد.
] اطلاعات فیبر: انتخاب غذاهای کربوهیدرات با فیبر بالا بهترین است، زیرا فیبر ممکن است به کنترل گلوکز خون کمک کند. فیبر جذب کربوهیدرات را کند می کند، که منجر به افزایش تدریجی قند خون می شود.
سطح Sodium: بسیاری از افراد مبتلا به دیابت همچنین فشار خون را مدیریت می کنند، و اطلاعات سدیم را برای مدیریت کلی سلامت مهم می کنند.
] چربی اشباع شده: افراد مبتلا به دیابت خطر قلبی عروقی را افزایش داده اند، بنابراین نظارت بر مصرف چربی اشباع شده از سلامت قلب حمایت می کند.

حمایت از رویکردهای مختلف مدیریت دیابت

اگر شما دیابت نوع 1 دارید، پانکراس شما انسولین را متوقف می کند، بنابراین شما باید انسولین را برای مدیریت تغییرات گلوکز خون از غذایی که می خورید، مصرف کنید.

برای دیابت نوع 2، این رویکرد ممکن است متفاوت باشد.اگر شما دیابت نوع 2 دارید، شما در برابر انسولین بدن خود مقاومت می کنید و به اندازه کافی برای رسیدن به سطح گلوکز خون هدف خود تولید نمی کنید.مهم است که از مصرف کربوهیدرات خود آگاه باشید.

برچسب های تغذیه رستوران از هر دو روش با ارائه داده های دقیق مورد نیاز برای محاسبات انسولین یا توزیع کربوهیدرات ثابت در طول روز پشتیبانی می کنند.

چگونه برچسب های تغذیه رستوران را به طور موثر بخوانید

دسترسی به اطلاعات تغذیه تنها ارزشمند است اگر شما می دانید که چگونه تفسیر و اعمال آن را انجام دهید، در اینجا یک راهنمای دقیق برای ساخت بیشتر برچسب های تغذیه رستوران است.

با خدمت کردن به اندازه شروع کنید

رایج ترین اشتباه هنگام خواندن برچسب های تغذیه ای، نادیده گرفتن اندازه ی خدمت است.همه ی ارزش های غذایی ذکر شده بر اساس اندازه ی مشخص شده ی خدمات است که ممکن است با آنچه که در واقع در بشقاب شما سرو می شود مطابقت نداشته باشد.این روزها، بخش هایی از رستوران ها بسیار بزرگتر از چند سال پیش هستند.یک تثبیت می تواند برابر 3 یا 4 وعده باشد!

همیشه بررسی کنید که آیا اطلاعات تغذیه کل ظرف را به عنوان خدمت یا کسری از آن نشان می دهد یا برخی رستوران ها مواد غذایی را برای نیمی از بخش ها فهرست می کنند یا اطلاعات را به جای هر صفحه ارائه می دهند.

تمرکز بر مجموع کربوهیدرات

کربوهیدرات ها در گرم اندازه گیری می شوند.در غذاهای بسته بندی شده، می توانید کل گرم کربوهیدرات را بر روی برچسب حقایق تغذیه پیدا کنید.این اصل در مورد اطلاعات تغذیه رستوران صدق می کند.به دنبال خط “Total Carboهیدراتs” باشید که شامل تمام انواع کربوهیدرات ها در غذا می شود.

برای برنامه ریزی غذایی دیابت، 1 وعده کربوهیدرات حدود 15 گرم کربوهیدرات است، این اندازه گیری استاندارد به شما کمک می کند تا به سرعت ارزیابی کنید که چگونه یک آیتم رستوران متناسب با برنامه غذایی شما است.یک ظرف با 45 گرم کربوهیدرات برابر با سه وعده کربوهیدرات است، در حالی که یکی با 60 گرم معادل چهار وعده است.

دانلود آهنگ زیبای The Sugar Breakdown

برچسب های تغذیه مدرن بین قندهای طبیعی و قندهای اضافه شده به طور خاص مربوط به مدیریت قند خون است زیرا آنها اغلب متمرکز و به سرعت جذب می شوند. فهرست مواد تشکیل دهنده را برای اصطلاحاتی مانند شربت ذرت فروکتوز بالا، شکر، عسل، دانه های آگگاو و سایر شیرین کننده ها بررسی کنید.

سس رستوران، پانسمان و ماریناد اغلب حاوی قندهای اضافه شده قابل توجه هستند.یک سالاد مرغ به ظاهر سالم می تواند حاوی 20 تا 30 گرم شکر باشد اگر پانسمان شیرین باشد، همیشه از آن برای پوشیدن در کنار آن بخواهید تا بتوانید مقدار آن را کنترل کنید.

محتوای فیبر در نظر بگیرید

فیبر بخشی از غذاهای گیاهی است که هضم نمی شوند اما به شما کمک می کند سالم بمانید. قندها و نشاسته ها قند خون شما را بالا می برند، اما برخی از مربیان دیابت به محاسبه کربوهیدرات های “net” آموزش نمی دهند، جایی که شما فیبر را از کل کربوهیدرات گرم برای تخمین تاثیر قند خون کاهش می دهید.

با این حال، این رویکرد با منابع غذایی کامل فیبر بهتر عمل می کند. غذاهای بسیار فرآوری شده با فیبر اضافه شده ممکن است مزایای قند خون یکسانی مانند غذاهای غنی از فیبر مانند سبزیجات، حبوبات و غلات کامل نداشته باشند.

پروتئین و چربی را ارزیابی کنید

برخی از افراد در هنگام مصرف غذاهای پر از چربی بیشتر به انسولین مقاوم می شوند و بنابراین آنها نیاز به انسولین اضافی دارند. Fat همچنین هضم را کاهش می دهد که بر سطح گلوکز تأثیر می گذارد، بنابراین کربوهیدرات هایی که همراه با حرکت چربی به جریان خون آهسته تر می شوند.

این جذب تاخیر بدان معنی است که غذاهای پرچرب مانند پیتزا، همبرگر با پنیر و بیکن، یا غذاهای پاستای کرمی ممکن است باعث افزایش قند خون شوند اما طولانی تر باقی بمانند.برای اینکه یک فرد غذا را با مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات بخورد، مثلاً یک کیادلا، پیتزا یا فست فود، ممکن است نیاز به گسترش انسولین خود در طول زمان داشته باشد.

استراتژی های عملی برای استفاده از برچسب های تغذیه هنگام دین زدایی

دانش تنها در صورت اعمال قدرتمند است.در اینجا استراتژی های عملی برای استفاده از اطلاعات تغذیه رستوران برای انتخاب بهتر برای مدیریت دیابت وجود دارد.

برنامه ریزی Ahead در هر زمان که امکان پذیر باشد

اکثر رستوران ها حقایق تغذیه را برای هر آیتم منو، هر دو در رستوران و آنلاین دارند.با بررسی منو قبل از ورود، از این مزیت استفاده کنید: این برنامه ریزی پیش از ورود مزایای مختلفی را ارائه می دهد:

شما می توانید بدون فشار زمان یا فشار اجتماعی از طرف دوستان ناهار خوری تصمیم بگیرید
شما می توانید دوزهای انسولین را قبل از آن محاسبه کنید اگر انسولین مصرف کنید
شما می توانید مشخص کنید که کدام تغییرات منو به شما کمک می کند تا اهداف غذایی خود را برآورده کنید.
شما می توانید بقیه غذاهای روزانه خود را در اطراف انتخاب رستوران خود برنامه ریزی کنید

بسیاری از رستوران های زنجیره ای برنامه های تلفن همراه دارند که دسترسی به اطلاعات تغذیه را حتی آسان تر می کند.برنامه های را برای رستوران هایی که به طور مکرر برای داشتن اطلاعات در نوک انگشتان خود بازدید می کنید، دانلود کنید.

برچسب های تغذیه رستوران به شما اجازه می دهد گزینه های جانبی را با هم مقایسه کنید، ممکن است با تفاوت بین غذاهای مشابه شگفت زده شوید، به عنوان مثال، یک ساندویچ مرغ کباب شده ممکن است 45 گرم کربوهیدرات داشته باشد در حالی که یک ساندویچ مرغی 65 گرم به دلیل نان و نان مختلف دارد.

هنگام مقایسه گزینه ها، در نظر بگیرید:

کدام گزینه پروتئین بیشتری برای تعداد کربوهیدرات مشابه فراهم می کند؟
شکر کمتری اضافه کرده است؟
کدام یک شامل سبزیجات یا فیبر بیشتر است؟
چه چیزی سدیم کمتری دارد اگر این یک نگرانی باشد؟

گاهی اوقات گزینه “سلامتی” در واقع برای مدیریت قند خون بهتر نیست.یک کاسه کینو با میوه خشک و پانسمان شیرین ممکن است کربوهیدرات های بیشتری نسبت به یک همبرگر بدون نان داشته باشد.

استاد هنر تغییرات منو

اطلاعات تغذیه رستوران معمولاً نشان دهنده آماده سازی استاندارد است، اما اکثر موسسات تغییرات معقولی را در اختیار خواهند داشت.

جایگزین کردن سبزیجات غیرارگارشی برای طرف های نشاسته ای مانند سیب زمینی یا برنج
خرید و خرید سس در کنار
درخواست برای کباب به جای آماده سازی نان یا سرخ شده
سفارش یک همبرگر بدون کف یا بسته شده در کاهو
درخواست نان غلات کامل به جای نان سفید در دسترس
درخواست میوه تازه به جای میوه شیرین یا آب میوه

هنگامی که تغییراتی ایجاد می کنید، باید مقادیر تغذیه ای را مطابق آن تنظیم کنید.اگر بر روی یک همبرگر از روی یک همبرگر عبور کنید، تقریباً 30-40 گرم کربوهیدرات را از کل کم کنید.اگر در کنار آن قرار بگیرید و فقط نصف مصرف کنید، قند و مقادیر چربی را در نصف کاهش دهید.

کنترل پورتیون

مطالعات نشان می دهد که افراد تمایل به خوردن بیشتر زمانی که آنها غذا بیشتری را ارائه می دهند، دریافت بخش های تحت کنترل برای مدیریت وزن و قند خون بسیار مهم است.اگر شما غذا می خورید، از نیمی از وعده غذایی خود بخواهید تا پیچیده شود تا بتوانید بعدا از آن لذت ببرید.

سایر استراتژی های کنترل بخش شامل:

سفارش از منوی Appetizer به جای تثبیت
اشتراک گذاری یک شریک با یک همراه ناهار خوری
سفارش دادن به یک بخش نصف یا ناهار حتی در شام
بلافاصله قبل از شروع غذا خوردن نصف وعده غذایی خود را کنار بگذارید.
استفاده از صفحات کوچکتر در دسترس، مانند در بوفه

پایگاه داده رستوران شخصی خود را بسازید

از داده ها برای ساخت پایگاه داده غذایی رستوران شخصی خود استفاده کنید.شمار کربوهیدرات غذاهایی که اغلب می خورید را ثبت کنید و اینکه انسولین شما برای مدیریت گلوکز شما چقدر خوب عمل می کند.این را با شما در قالب و فرمتی که برای دسترسی به آن آسان است و در کجا به آن نیاز دارید، نگه دارید.

این رویکرد شخصی سازی شده پاسخ فردی شما به غذاهای مختلف را در نظر می گیرد، ممکن است متوجه شوید که برای رستوران پاستا به انسولین کمی بیشتر نیاز دارید تا پاستای پخته شده خانگی یا اینکه غذاهای خاص باعث ریزش قند خون می شوند.

استفاده از برنامه مدیریت دیابت یا دفترچه یادداشت ساده را برای پیگیری در نظر بگیرید:

نام رستوران و آیتم منو خاص
محتوای کربوهیدرات با توجه به برچسب تغذیه
قند خون قبل از غذا خوردن
دوز انسولین در صورت لزوم
قند خون ۲ تا ۲ ساعت بعد از غذا خوردن
هر گونه تنظیماتی که دفعه بعد انجام می دهید

دانلود بازی Defensive Carb Counting

حتی دقیق ترین اطلاعات تغذیه از زنجیره های بسیار بزرگ تنها بر اساس چند وعده غذایی نمونه ای است که مطابق با مشخصات شرکت ها تهیه شده یا بر اساس مواد تشکیل دهنده در هر روز مشخص شده، بخش های مواد غذایی و مواد تشکیل شده ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از آنچه در اطلاعات تغذیه آنها ذکر شده است.

این واقعیت به این معنی است که شما باید:

• قند خون خود را بیشتر پس از وعده های غذایی رستوران نظارت کنید
آماده باشید تا با بالا یا پایین های غیر منتظره رفتار کنید
در نظر داشته باشید که کمی با انسولین برای رستوران های ناآشنا محافظه کار هستید
توجه داشته باشید که بدن شما چگونه به رستوران ها و غذاهای خاص پاسخ می دهد
استفاده از نظارت مستمر گلوکز در صورت امکان برای پیگیری روند[۱۰]

انواع مختلف رستوران ها

همه رستوران ها اطلاعات تغذیه یکسانی را ارائه نمی دهند و درک اینکه از موسسات مختلف ناهار خوری چه انتظاری دارید به شما کمک می کند تا به درستی آماده شوید.

رستوران های زنجیره ای با داده های کامل تغذیه

اکثر رستوران های بزرگ ملی و منطقه ای (به ویژه رستوران های نوع راه رفتن و سفارش) اطلاعات تغذیه خود را در وب سایت های خود نشان می دهند، و carb شمارش بسیار آسان تر است.شما همچنین به طور معمول این اطلاعات را به پایگاه های بزرگ غذایی در کتاب ها، در وب سایت ها یا در برنامه ها، که داده ها در نوک انگشتان شما در دسترس است.

این موسسات ارائه می دهند معتبرترین اطلاعات تغذیه به دلیل آنها از دستور العمل های استاندارد و بخش های سریع مانند Chipotle، Panera و Sweetgreen اغلب دارای ماشین حساب های تغذیه آنلاین هستند که به شما اجازه می دهند سفارش خود را سفارشی کرده و ارزش های تغذیه به روز شده را در زمان واقعی ببینید.

از این منابع استفاده کنید.بسیاری از افراد مبتلا به دیابت متوجه می شوند که داشتن چند سفارش "گو به" در رستوران های زنجیره ای قابل اعتماد باعث می شود که کمتر پر استرس باشد.

رستوران های زنجیره ای مستقل و کوچک

رستوران هایی که کمتر از 20 مکان دارند، نیازی به ارائه اطلاعات تغذیه ای ندارند، اگرچه برخی از آنها به طور داوطلبانه این کار را انجام می دهند.هنگامی که اطلاعات تغذیه در دسترس نیست، شما باید محتوای کربوهیدرات را با استفاده از راهنماهای مرجع تخمین بزنید.

لیست مرجع و راهنماهای بصری، مانند Carbs و Cals، به شما کمک می کند تا کربوهیدرات را تخمین بزنید.آنها مقدار کربوهیدرات را در اقدامات دستی مانند یک رول نان، یک موز متوسط یا یک قاشق بستنی فهرست می کنند.

دستورالعمل های برآورد عمومی برای اقلام رستوران مشترک:

1 فنجان پاستا یا برنج: حدود 45 گرم کربوهیدرات
یک تکه نان یا رول کوچک شام: حدود 15 گرم
سیب زمینی متوسط: حدود ۴۰ تا ۴۰ گرم
1 فنجان لوبیا یا حبوبات: حدود 40 گرم
1 فنجان شیر یا ماست: حدود 12-15 گرم
بیشتر سبزیجات غیرارگارشی: 5 گرم یا کمتر در هر فنجان

هنگام برآورد، مقایسه بخش رستوران به بخش هایی که با آن ها آشنا هستید، مفید است.اگر رستوران پاستا حدود ۲ فنجان به نظر می رسد، ۹۰ گرم کربوهیدرات برآورد می کند.

بافت ها و همه چیز - شما می توانید

بافت ها چالش های منحصر به فرد را ارائه می دهند، زیرا شما صفحه خود را از چندین مورد جمع می کنید، برخی رستوران های بوفه اطلاعات تغذیه ای را برای اقلام فردی ارائه می دهند، اما بسیاری از آنها نمی توانند فراوانی انتخاب ها و بخش های نامحدود را نیز ممکن است بیش از حد مصرف کنند.

استراتژی های برای خوردن غذاهای بوفه با دیابت:

بررسی همه گزینه ها قبل از پر کردن صفحه
استفاده از یک صفحه کوچکتر در صورت در دسترس
ابتدا نصف بشقاب خود را با سبزیجات غیرارش پر کنید
یک یا دو منبع کربوهیدرات را به جای نمونه برداری انتخاب کنید
بخش های بصری را با استفاده از دست خود اندازه گیری کنید (palm = پروتئین بخش، مشت = بخش کربوهیدرات)
اجتناب از بازگشت به ثانیه غذاهای غنی از کربوهیدرات
سبد نان و نوار دسر یا کربوهیدرات های بودجه را به طور خاص برای آنها بردارید.

رستوران های فست فود

رستوران های فست فود معمولا اطلاعات جامع تغذیه را در فروشگاه ها و آنلاین ارائه می دهند. ماهیت استاندارد آماده سازی سریع غذا به این معنی است که این اطلاعات به طور کلی قابل اعتماد است.

بسیاری از زنجیره های غذایی سریع در حال حاضر گزینه های دیابت دوستانه ارائه می دهند:

ساندویچ مرغ یا بسته بندی
سالخوردگان با پروتئین کباب شده (نگاه کنید به پانسمان)
برگر بدون آب
صبحانه مبتنی بر تخم مرغ
سالادهای جانبی یا برش سیب به جای سیب زمینی

آگاه باشید که غذاهای سریع اغلب در سدیم بالا و چربی اشباع شده هستند حتی زمانی که محتوای کربوهیدرات منطقی است. متعادل کردن غذاهای سریع با انتخاب های سالم تر در طول روز.

ملاحظات ویژه برای انواع مختلف غذا

غذاهای مختلف و موارد غذا خوردن چالش های منحصر به فرد برای مدیریت دیابت را در اینجا چگونگی استفاده از برچسب های تغذیه ای به طور موثر در طول روز وجود دارد.

صبحانه

صبحانه رستوران می تواند میدان های معدن کربوهیدرات باشد. Pancakes، waffles، French، Pastries و غلات شیرین می توانند حاوی 60-100+ کربوهیدرات در هر وعده باشند که اغلب با قندهای اضافه قابل توجه است.

انتخاب صبحانه بهتر بر اساس برچسب های تغذیه:

غذاهای مبتنی بر تخم مرغ (مسلط، قمار، حاشیه) با سبزیجات
ماست یونانی با انواع توت ها به جای ماست طعم دار با گرانولا
کل نان (۲ برش) به جای پنکیک یا waffles
سوسیس کانادایی یا بوقلمون به جای سوسیس یا بیکن
میوه های تازه به جای آب

اگر یک صبحانه کربوهیدراتی را انتخاب می کنید، برچسب تغذیه را بررسی کنید و فقط یک قسمت را به اشتراک بگذارید یا غذا بخورید، بسیاری از رستوران ها پنکیک و کرفس را در پشته های ۴-۳ سرو می کنند، اما خوردن فقط یکی با تخم مرغ و پروتئین می تواند غذا را متعادل تر کند.

گزینه های ناهار

ناهار در رستوران ها اغلب شامل ساندویچ، بسته بندی، سوپ و برچسب های تغذیه سالاد است که بسیاری از گزینه های ناهار ظاهرا سالم حاوی مقادیر شگفت انگیز کربوهیدرات ها و قند اضافه شده است.

مراقب باشید:

بسته بندی های بزرگ (می تواند حاوی 60 گرم کربوهیدرات فقط از توله باشد)
پروتئین های زرد و پخته شده در سالاد
لباس های شیرین مانند خردل عسل، جوراب های ضدشک یا لباس های آسیایی
سوپ های مبتنی بر کرم با ضخیم کننده های آرد
ساندویچ ها بر روی نان های بزرگ و یا رول

استراتژی های ناهار بهتر:

ساندویچ های صورت باز را انتخاب کنید یا یک تکه نان را حذف کنید
انتخاب سوپ های مبتنی بر کلم به جای سوپ مبتنی بر کرم
سالادها را با پروتئین های کباب شده و پانسمان های مبتنی بر روغن انتخاب کنید
یک بسته بندی را به جای یک بسته بندی مبتنی بر نان در نظر بگیرید
یک فنجان سوپ را با سالاد کناری به جای سوپ و ساندویچ بشویید

رستوران Entrees

بخش های شام در رستوران ها معمولاً بزرگترین روز برای وعده های غذایی متوسط (60 گرم کربوهیدرات)، چهار مبادله وجود دارد و برای وعده های غذایی بزرگ (90 گرم کربوهیدرات)، شش مبادله وجود دارد. بسیاری از رستوران ها حتی از این دستورالعمل های غذایی بزرگ تجاوز می کنند.

از برچسب های تغذیه برای شناسایی افراد تثبیت شده که متناسب با اهداف کربوهیدرات شما هستند استفاده کنید:

پخته، پخته یا پروتئین های سرخ شده با طرف های گیاهی
ادویه های با سبزیجات اضافی و سس های نور
Fajitas (کنترل بخش هایی از توله، برنج و لوبیا)
Kebabs با سبزیجات کبابی
ماهی یا غذاهای دریایی با سبزیجات غیرارش

هنگامی که افراد با منابع کربوهیدرات چندگانه (که با نان، برنج با لوبیا، سیب زمینی با ذرت همراه است) وارد می شوند، فقط یکی از اقلام کربوهیدرات را در نظر بگیرید و به جای آن سبزیجات اضافی را درخواست کنید.

Appetizers و Sides

Appetizers و ظروف جانبی می توانند به طور قابل توجهی بر مصرف کربوهیدرات کل شما تاثیر بگذارند. برچسب های تغذیه به شما کمک می کند تا انتخاب های آگاهانه در مورد اینکه کدام آیتم ها را شامل می شوند را انتخاب کنید.

مواد مخدر و دو طرف با کربوهیدرات بالا برای محدود کردن:

سبد های نان و تراشه ها با شیب
مواد مخدر سرخ (مزوللا چوب، حلقه های پیاز، calamari)
سیب زمینی فرانسوی، سیب زمینی شیرین و تاتر تاتر تات
برنج، پاستا و طرف های سیب زمینی
دانه های پخته شده و ذرت

گزینه های ارزان تر کربوهیدرات:

سبزیجات مبتنی بر سبزیجات (کرفت ها، سبزیجات کبابی)
کوکتل یا Ceviche
سالادهای جانبی با لباس پوشیدن مبتنی بر روغن
سبزیجات غیرارشته یا پخته شده
سوپ های مبتنی بر Broth

نوشیدنی ها و نوشیدنی ها

دسرهای رستوران معمولاً حاوی 60-100 گرم کربوهیدرات و قندهای اضافه شده قابل توجه هستند. برچسب های تغذیه این اعداد را قابل مشاهده می کنند و به شما کمک می کنند تصمیم بگیرید که آیا دسر متناسب با برنامه غذایی شما است.

استراتژی های شامل دسر:

یک دسر را در میان افراد مختلف به اشتراک بگذارید
دسرهای مبتنی بر میوه را بر روی کیک یا کیک انتخاب کنید
سفارش یک دسر کوچک یا بخش کودک
چند لقمه داشته باشید و بقیه خانه را ببرید
کربوهیدرات های بودجه با خوردن کربوهیدرات کمتر در وعده غذایی اصلی
در نظر داشته باشید که آیا دسر ارزش تاثیر قند خون را دارد

نوشیدنی ها همچنین می توانند کربوهیدرات های قابل توجهی را به همراه داشته باشند.مزاید منظم، چای شیرین، آب و نوشیدنی های مخصوص قهوه می توانند حاوی 30-60 گرم کربوهیدرات در هر وعده باشند. برچسب های تغذیه به شما کمک می کند تا این منابع پنهان شکر را شناسایی کنید، چای بدون شیرین، قهوه سیاه یا نوشیدنی های غذایی به جای آن.

استفاده از تکنولوژی برای به حداکثر رساندن مزایای برچسب تغذیه

تکنولوژی مدرن دسترسی و استفاده از اطلاعات تغذیه رستوران را آسان تر از همیشه می کند.از این ابزار برای حمایت از مدیریت دیابت خود بهره ببرید.

رستوران Mobile Apps

اکثر زنجیره های رستوران بزرگ برنامه های تلفن همراه را با ماشین آلات تغذیه داخلی ارائه می دهند.این برنامه ها به شما اجازه می دهند:

منوهای مرور شده با اطلاعات تغذیه نمایش داده شده
سفارشی سازی سفارشات و مشاهده مقادیر تغذیه به روز شده
سفارش های مورد علاقه را برای مرجع سریع ذخیره کنید
سفارش های پیش از زمان را پس از بررسی داده های تغذیه ای قرار دهید
پاداش های کسب درآمد در هنگام دسترسی به اطلاعات تغذیه

برنامه های رستوران هایی را که به طور مکرر بازدید می کنید دانلود کنید و این اطلاعات را به راحتی در تلفن خود در دسترس قرار دهید، نیاز به جستجو برای اطلاعات تغذیه در رستوران را از بین می برد.

اپلیکیشن های شمارش کننده Carboهیدراتing

یک مجله غذایی از غذاها و وعده های غذایی که به طور معمول می خورید را نگه دارید و کربوهیدرات آنها برای یک مرجع سریع در هر وعده می دهد، این می تواند یک دفترچه یادداشت یا یک برنامه ضد کالری مانند MyFitnessPal یا یک وب سایت مانند CalorieKing باشد.

برنامه های محبوب دیابت دوستانه شامل:

MyFitnessPal: پایگاه داده گسترده غذا از جمله اقلام رستوران
کالری: تخصص در رستوران و غذاهای نام تجاری
Carbs & Cals: راهنمای بصری با عکس برای برآورد بخش
MyNetDiary: کربوهیدرات، قند خون و انسولین را ردیابی می کند
مواد غذایی: مواد غذایی درجه و گزینه های سالم تر را فراهم می کند

بسیاری از این برنامه ها با مانیتورهای گلوکز مداوم و پمپ های انسولین ادغام می شوند و یک سیستم مدیریت جامع دیابت ایجاد می کنند.

قابلیت های مستمر Glucose Monitors

نظارت مستمر گلوکز (CGM) یا نظارت بر خود قند خون نیز می تواند کمک کند، به ویژه برای انسولین، CGMs بازخورد زمان واقعی در مورد چگونگی تاثیر وعده های غذایی رستوران بر قند خون شما، کمک به شما در اصلاح استفاده از برچسب های تغذیه در طول زمان.

از داده های CGM خود استفاده کنید:

بررسی کنید که شمارش کربوهیدرات شما دقیق است
شناسایی غذاهایی که باعث واکنش های قند خون غیرمنتظره می شوند
تعیین کنید که آیا شما باید زمان انسولین را برای وعده های غذایی پر چرب تنظیم کنید
اعتماد به نفس خود را در توانایی مدیریت غذاهای رستوران
اشتراک گذاری اطلاعات با تیم مراقبت های بهداشتی خود را برای هدایت شخصی

قرص های معمول و چگونگی جلوگیری از آن

حتی با دسترسی به برچسب های تغذیه، برخی اشتباهات می توانند مدیریت دیابت را در هنگام غذا خوردن تضعیف کنند.در اینجا چگونگی جلوگیری از مشکلات رایج وجود دارد.

دانلود زیرنویس فارسی فیلم Ignoring Portion Sizes

مکررترین خطا این است که فرض کنیم اطلاعات تغذیه کل ظرف را نشان می دهد، زمانی که در واقع یک بخش را نشان می دهد، همیشه اندازه و تعداد وعده ها را در هر ظرف یا صفحه بررسی کنید.اگر یک بشقاب پاستا برای "صفحه ۲/۲" و شما کل بشقاب را می خورید، باید تمام ارزش ها را دو برابر کنید.

فراموش کردن درباره نوشیدنی ها و چیزهای اضافی

آسان است که بر روی بشقاب اصلی تمرکز کنید در حالی که فراموش می کنید که نوشیدنی ها، پوشاک، سبد نان و ادویه ها همچنین کربوهیدرات ها را به شما اضافه می کنند. غذایی که به نظر می رسد در 60 گرم کربوهیدرات منطقی است می تواند به 90 گرم افزایش یابد، زمانی که شما چای شیرین، نان با کره و کچوپ برای سیب زمینی خود اضافه می کنید.

برای هر چیزی که وارد دهان شما می شود، از جمله:

نوشیدنی ها (حتی گزینه های “سالانه” مانند آب یا صاف)
نان، چیپس یا کراکر قبل از غذا خدمت می کردند
ادویه ها و سس ها
Garnishes مانند نوارهای توتریلا سرخ شده در سالاد
غذاهای دیگران را

فرض کردن “Healthy” به معنی “کمکار” است.

اقلام منو که به عنوان سالم، نور یا تازه به بازار عرضه می شوند، لزوما در کربوهیدرات ها کم نیستند.یک کاسه با میوه خشک، یک کاسه صاف با گرانولا یا یک کاسه acai می تواند حاوی 80-100 گرم کربوهیدرات باشد، علی رغم اینکه به روش های دیگر مغذی است.

همیشه برچسب تغذیه واقعی را بررسی کنید نه اینکه فرضیاتی را بر اساس توصیف منوها یا هالوس های سلامتی ایجاد کنید.

عدم حسابداری برای روش های آماده سازی

نحوه تهیه غذا به طور چشمگیری بر محتوای تغذیه ای آن تأثیر می گذارد. اقلام نان زده شده و سرخ شده حاوی کربوهیدرات های بسیار بیشتری نسبت به نسخه های کباب شده یا پخته شده هستند.س و لعاب ها هر دو کربوهیدرات و کالری اضافه می کنند.

برنامه ریزی برای تاخیر در خون شیرین اسپایک

غذاهای رستوران با چربی بالا می توانند باعث افزایش قند خون شوند که 3-4 ساعت پس از غذا خوردن به جای یک یا دو ساعت معمولی، اگر فقط قند خون خود را 2 ساعت پس از زایمان بررسی کنید، ممکن است این افزایش تاخیر را از دست بدهید.

قند خون را برای مدت طولانی بعد از وعده های غذایی رستوران با چربی بالا بررسی کنید و اگر از پمپ انسولین استفاده می کنید، انسولین طولانی یا دوگانه را جذب کنید.

کار با تیم بهداشت و درمان خود

در حالی که برچسب های تغذیه رستوران اطلاعات ارزشمندی را ارائه می دهند، کار با متخصصان مراقبت های بهداشتی به شما کمک می کند تا از این داده ها به طور موثر برای نیازهای فردی خود استفاده کنید.

مشاوره با یک متخصص تغذیه ثبت شده

متخصص تغذیه ثبت شده (RDN /RD) یا متخصص مراقبت و آموزش دیابت (CDCES) می تواند به شما کمک کند تا بفهمید که چه چیزی برای شما مناسب است.

به شما یاد دهید چگونه برچسب های تغذیه را بخوانید و تفسیر کنید.
کمک به شما برای تعیین اهداف مناسب کربوهیدرات برای وعده های غذایی
راهنمایی در مورد تعادل ماکروت
پیشنهاد اقلام منو خاص در رستوران های شما مکرر
کمک به شما برای توسعه استراتژی برای به چالش کشیدن شرایط ناهار خوری
دفترچه خاطرات غذایی و قند خون خود را برای شناسایی الگوها مرور کنید

از پزشک خود بخواهید که شما را به آموزش و پشتیبانی خود مدیریت دیابت (DSMES) ارجاع دهد، در آنجا شما با یک متخصص آموزش دیابت کار خواهید کرد تا یک برنامه غذایی سالم را فقط برای شما ایجاد کنید.

بحث در مورد تنظیمات انسولین

اگر انسولین را مصرف کنید، ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما می تواند به شما کمک کند تا نسبت های انسولین به کربوهیدرات را که برای وعده های غذایی رستوران کار می کنند، توسعه دهید.شما از نسبت انسولین به کربوهیدرات برای محاسبه میزان انسولین که باید مصرف کنید برای مدیریت قند خون خود بعد از غذا استفاده خواهید کرد.

نیازهای انسولین برای وعده های غذایی رستوران ممکن است با وعده های غذایی خانگی متفاوت باشد:

محتوای چربی بالاتر که بر جذب تأثیر می گذارد
بخش های بزرگ تر نیاز به انسولین بیشتری دارند
زمان های مختلف قند خون
استرس یا هیجان بر قند خون تأثیر می گذارد
مصرف الکل در صورت لزوم

با تیم مراقبت های بهداشتی خود برای توسعه استراتژی برای این سناریوها، با استفاده از داده های برچسب تغذیه برای تنظیم تنظیمات آگاهانه کار کنید.

پیگیری منظم و تعدیل

مدیریت دیابت ثابت نیست، نیازهای شما در طول زمان به دلیل عوامل مانند تغییرات وزن، سطح فعالیت، استرس، سایر داروها و پیشرفت منظم پیگیری تغییر می کند.

دفترچه خاطرات غذایی، ورود قند خون و سوالات مربوط به غذاهای خاص رستوران را به این قرارها بیاورید.این داده های بتنی به تیم مراقبت های بهداشتی شما کمک می کند تا راهنمایی های شخصی سازی شده ارائه دهند.

برچسب برچسب برچسب آینده غذا

برچسب تغذیه همچنان در حال تکامل است، با ابتکارات جدید با هدف ایجاد اطلاعات حتی در دسترس تر و مفید تر برای مصرف کنندگان.

طرح های برچسب گذاری Front-of-Package

نمایش ساده، در مقیاس، اطلاعات تغذیه ای که جزئیات و تفسیر چربی اشباع شده، سدیم و اضافه کردن محتوای قند از یک غذا به عنوان "پایین"، "Med"، یا "بالا" در جلوی بسته های غذایی، مصرف کنندگان را با شرح قابل دسترس از اطلاعات عددی موجود در برچسب مواد غذایی تغذیه ارائه می دهد.

در حالی که این ابتکار در حال حاضر بر غذاهای بسته بندی شده تمرکز دارد، رویکردهای مشابه در نهایت می تواند به منوهای رستوران گسترش یابد و حتی شناسایی گزینه های سالم تر در یک نگاه را آسان تر می کند.

توسعه ادغام دیجیتال

تحولات آینده ممکن است شامل:

کدهای QR در منوهایی که به اطلاعات دقیق تغذیه پیوند می دهند
برنامه های واقعیت افزوده که اطلاعات تغذیه را نمایش می دهند هنگامی که شما تلفن خود را در اقلام منو نشان می دهید
ادغام با برنامه های بهداشت شخصی که به طور خودکار وارد غذا می شوند
توصیه های مبتنی بر AI بر اهداف مدیریت دیابت
ماشین آلات تغذیه در زمان واقعی برای سفارشات سفارشی

پوشش گسترده

با افزایش تقاضا مصرف کننده برای اطلاعات تغذیه، رستوران های بیشتری ممکن است به طور داوطلبانه این اطلاعات را حتی زمانی که به طور قانونی مورد نیاز نیست، ارائه دهند، برخی رستوران های مستقل در حال حاضر اطلاعات تغذیه را برای جذب مشتریان آگاه سلامت ارائه می دهند و این روند احتمالا ادامه خواهد یافت.

توانمندسازی خودتان از طریق اطلاعات

برچسب های تغذیه رستوران یک ابزار قدرتمند برای افراد مبتلا به دیابت است، تبدیل غذا خوردن از منبع اضطراب به یک فرصت برای انتخاب آگاهانه.با درک چگونگی خواندن این برچسب ها، اطلاعات را به نیازهای فردی خود اعمال کنید و این دانش را با سایر استراتژی های مدیریت دیابت ادغام کنید، می توانید از غذا لذت ببرید در حالی که کنترل قند خون خوب دارید.

به یاد داشته باشید که کمال هدف نیست – پیشرفت یک راه عالی برای درک چگونگی تاثیر مواد غذایی بر قند خون شما این است که پیگیری اعداد خود را ادامه دهید و با تیم مراقبت از دیابت خود از جمله RD /RDN و / یا CDCES بحث کنید.

در دسترس بودن اطلاعات تغذیه در رستوران ها سطح میدان بازی را نشان می دهد و به افراد مبتلا به دیابت داده هایی را می دهد که باید انتخاب کنند که از اهداف سلامتی خود حمایت کنند، از این منبع بهره مند شوند، با استراتژی های مختلف آزمایش کنند و برای پرسیدن سوالات یا تغییرات درخواست، سلامت شما ارزش تلاش اضافی دارد و با تمرین، استفاده از برچسب های تغذیه به طبیعت دوم تبدیل می شود.

برای اطلاعات بیشتر در مورد مدیریت دیابت و تغذیه، از انجمن دیابت آمریکا (FLT:1)، ، منابع دیابت (FLT:3) بازدید کنید یا با تیم مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید.