Rutabaga و مزایای آن برای بهداشت کلیه دیبیتیک

Rutabaga چیست؟ یک سبزی ریشه با تاریخ غنی

شناخته شده توسط بسیاری از نام ها -rutabaga، پراکنده، یا سوئدی نوبه خود - این سبزیجات ریشه سخت یک ترکیبی از کلم وحشی و Turnip است که در اسکاندیناوی سرچشمه گرفته است، که در آب و هوای سرد شکوفا شده است، و از آن زمان تبدیل به یک اصل در غذاهای اروپایی و شمال آمریکا متراکم آن، گوشت زرد آن را ارائه می دهد یک زمین ملایم و شیرین، اغلب طعم و طعم دهنده با ارزش آن، و یک کرم های تغذیه بالا، و از طریق آب و خشک است.

Rutabilityagas به طور کلی گرد یا پر از بنفشه بالا و پایین است.آنها می توانند خام یا پخته شده خورده شوند، و بافت آنها به خوبی در سوپ، استوز و کباب های مورد علاقه خود را بر خلاف پسرعموی خود، rutabaga تمایل به متراکم تر و شیرین تر، با یک ویژگی آب پایین - همچنین که در غذاهای بهداشتی و بهداشتی مانند غذاهای سرد آن را آلوده می کند.

پروفایل تغذیه و ارتباط با دیابت وamp؛ بهداشت کلیه

نکات کلیدی و اثرات گلییک

یک وعده 100 گرم از rutabaga جوشیده (بدون نمک) حاوی تقریبا 30 کالری، 7 گرم کربوهیدرات و 2 گرم فیبر است.این مقدار کربوهیدرات خالص تنها 5 گرم را به دست می آورد، و باعث می شود که rutabaga یک جایگزین کم کربوهیدرات برای سیب زمینی های نشسته (که حدود 15 گرم کربوهیدرات خالص در هر 100 گرم دارند) است.

مقدار کمی شکر طبیعی در rutabaga - حدود 4 گرم در هر وعده - با فیبر و آب آن متعادل است، این باعث می شود آن را یک انتخاب هوشمندانه تر از بسیاری از سبزیجات نشاسته ای در هنگام هدف برای کنترل گلیسمی شدید در مقایسه با سایر سبزیجات ریشه، بار کربوهیدرات روتگا است به طور قابل توجهی پایین تر از آن است که پارویوز (18 کربوهیدرات گرم) یا کربوهیدرات (10، هر چند که یک گزینه کل قند خالص است.

پتاسیم، Phosphorus و سدیم: قانون تعادل رژیم غذایی کلیه

افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) باید مصرف پتاسیم، فسفر و سدیم را نظارت کنند. Rutabaga پتاسیم معتدل (حدود 230 میلی گرم در هر 100 گرم پخته شده) و فسفر پایین (حدود 30 میلی گرم) در مقایسه با سیب زمینی (p پتاسیم ~350 میلی گرم) یا سیب زمینی شیرین (p پتاسیم -337 میلی گرم)، rutab یک بار خفیف را ارائه می دهد که به طور بالقوه برای جلوگیری از بیماران مبتلا به کاهش یا محدود کردن نیاز به مصرف پتاسیم، اما نه.

با این حال، برای کسانی که مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته (مرحله ۴ یا ۵) یا در دیالیز هستند، حتی غذاهای پتاسیم معتدل نیاز به بخش دقیق دارند. روش های پخت و پز می توانند پتاسیم بیشتری را کاهش دهند: جوش سرپویگا در آب و دور زدن مایع پخت و پز می تواند تا ۵۰٪ از پتاسیم آن را به دست آورد.

Rutabaga همچنین حاوی سدیم ناچیز به طور طبیعی (کمتر از 10 میلی گرم در هر وعده)، که برای مدیریت فشار خون مفید است، محتوای فسفر آن به اندازه کافی کم است که آن را در اکثر رژیم های کلیوی کم فسفاتorus قرار می دهد، به ویژه هنگامی که بخش ها معقول نگه می دارند (1⁄2 فنجان پخته شده) برای زمینه، یک 1⁄2 مصرف از rutabaga حدود 4٪ از حد روزانه فسفر را برای بیماران دیالیز فراهم می کند (800 میلی گرم)

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها

یک وعده حدود 25 درصد از ارزش روزانه را فراهم می کند.این آنتی اکسیدان کاهش استرس اکسیداتیو مرتبط با عوارض دیابت و حمایت از عملکرد ایمنی.
[FLT 1] برای سلامت استخوان و لخته شدن خون مهم است، rutabaga مقدار کمی را ارائه می دهد - حدود 10٪ از ارزش روزانه در هر وعده.

ویتامین B که از تقسیم سلولی حمایت می کند و ممکن است به کاهش سطح هموسیشتاین کمک کند، یک عامل خطر برای بیماری های قلبی و عروقی در بیماران دیابتی.
[Calcium و منیزیم: در مقادیر کوچک (حدود 40 میلی گرم کلسیم و 15 میلی گرم منیزیم در هر 100 گرم)، کمک به سلامت استخوان و عملکرد عصبی بدون اضافه کردن کلیه.
[Glucosinolates and Anthocyanins: این مواد شیمیایی، همچنین در کلم بروکلی و کلم یافت شده است، دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطان هستند.آنها ممکن است به کاهش التهاب مزمن در دیابت کمک کنند.

مزایای سلامتی Rutabaga برای بیماران مبتلا به Diabetic کلیه

مدیریت قند خون

مدیریت افزایش گلوکز پس از قاعدگی یک چالش روزانه برای افراد مبتلا به دیابت است. [۱] محتوای کم کربوهیدرات روبیگا به حفظ سطح قند خون پایدار کمک می کند.علاوه، فیبر محلول آن یک ماده شبیه ژل در روده، کاهش هضم و انتشار گلوکز به جریان خون را تشکیل می دهد. یک مطالعه منتشر شده در (FLT:0Nutritionritionr و Metabolism; که تقریباً با استفاده از یک نوع ۲٫۳ کاهش یافته است.

فیبر غذایی و بهداشت گوارشی

یک رژیم غذایی با فیبر بالا با کنترل قند خون بهتر، کلسترول پایین و کاهش وزن بدن مرتبط است - همه عوامل حیاتی در مدیریت دیابت. Rutabaga هر دو فیبر محلول و محلول را فراهم می کند. Soluble به تنظیم گلوکز خون و کلسترول کمک می کند؛ فیبر محلول جلوگیری از یبوست، یک مسئله رایج در بیماران کلیوی به دلیل محدودیت های مایع و داروهای خاص است.

پتاسیم: حالت، عدم اجتناب

بسیاری از منابع رژیم غذایی کلیه توصیه می کنند که پتاسیم را محدود کنید، اما اجتناب از پتو می تواند منجر به کمبود و مشکلات ریتم قلب شود. Rutabaga سطح پتاسیم 3.5 -5.0 mEq / L را ارائه می دهد - به جای مصرف یک رژیم غذایی پرچرب، اغلب به عنوان کم نمکی یا توت ها، برای بیمارانی که آزمایشگاه ها پتاسیم را در محدوده 3.5 -5.0 mEq / L نشان می دهند، یک⁄2 نفر که به طور ایمن مصرف می کند، نیاز به یک رژیم غذایی پرچری کلیدی دارد.

خواص ضد اکسیدانی و ضد تورم

هیپرگلیسمی مزمن باعث افزایش استرس اکسیداتیو و التهاب می شود، سرعت آسیب کلیه در نتروپاتی دیابتی.ویتامین C، گلوکوزینوات و آنژیوگرافی های پیشرفته [FLT: 1] که رژیم های غنی در داروهای ضد التهاب را در سال 2019 تسریع می کنند (FoughinoLT:0Oxidive Medicine و مدت زمان سم زدایی پیشرفته [F1] که رژیم های غنی در سبزیجات کُداگوئیدی مانند پروتئین کل (coli) به عنوان یک مقدار زیادی پروتئین ضد التهابی) فعال می شوند، به طور بالقوه باعث می شود.

حمایت قلبی عروقی

بیماری قلبی علت اصلی مرگ در میان افراد مبتلا به دیابت و بیماری کلیوی است. [۱] ترکیب فیبرروز، سدیم کم و آنتی اکسیدان ها می تواند به کاهش کلسترول LDL و فشار خون کمک کند. محتوای منیزیم همچنین از عملکرد هیدروژکتیوی استخوان پشتیبانی می کند، علاوه بر این، جایگزین کردن طرف های کربوهیدرات بالا (به عنوان مثال، ماکارونی، سیب زمینی سفید) با rutabaga کاهش کلی گلیسمی و مصرف کالری را کاهش می دهد.

مدیریت وزن رضایت

کنترل وزن برای هر دو دیابت و سلامت کلیه ضروری است.آب و فیبر بالا Rutabaga سیری را با کالری کمی ارتقاء می دهد.بخش 100 گرم تنها 30 کالری فراهم می کند، اما حجم و بافت آن باعث می شود که استفاده از rutabaga به عنوان یک عامل عمده در سوپ، استوز، و یا کاتترها به کاهش تراکم کلی کالری بدون قربانی رضایت از این رژیم غذایی که اغلب می تواند باعث کاهش کالری شود.

ترکیب Rutabaga به یک رژیم غذایی کلیه-دوستی دیبیتیک

دستورالعمل های عمومی

برای اکثر افراد مبتلا به CKD اولیه (مرحله 1 تا 3a)، اندازه خدمت 1⁄2 فنجان (حدود 80 تا 100 گرم) از غذاهای پخته شده rutabaga قابل قبول است 2 -3 بار در هفته کسانی که دارای مرحله 3b یا 4 هستند باید به طور یک بار در هفته یا بخش های کوچکتر (1⁄4 فنجان)، به ویژه اگر سایر غذاهای با پتاسیم بالا مصرف شوند که همیشه باید به عنوان مقدار زیادی از رژیم غذایی خود استفاده کنند، ردیابی شود.

تکنیک های پخت و پز برای کاهش پتاسیم

برای کاهش بیشتر محتوای پتاسیم، از روش “لخینگ” استفاده کنید: پوست و برش سرtabaga به مکعب های کوچک، در حجم زیادی از آب برای حداقل 10 دقیقه جوش، سپس تخلیه و دور زدن قطعات پخته شده با آب گرم قبل از اضافه کردن به دستور العمل، بو کردن پتاسیم بیشتر از بو کردن یا بخار است.اگر بوزه ترجیح داده شده (که باعث کاهش حجم آب می شود)، و همچنین از آن استفاده از آن، مقدار آب گرم دیگر را کاهش می دهد:

دانلود آهنگ زیبای Mashed Rutabaga با سیر و هرپس

این بشقاب جانبی خوشمزه شبیه سیب زمینی های ذرت با یک نمایه کم کربوهیدرات و پتاسیم است.

1 rutabaga متوسط (حدود 500 گرم)، لایه برداری و مکعب
2 میخک سیر، پوست
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره بدون نمک
1⁄4 فنجان بدون شیرین شیر بادام ( پتاسیم کم)
1 قاشق چای خوری خشک شده آویشن (یا رزماری)
جایگزین نمک (به عنوان مثال، خانم Dash) یا نمک کم سدیم (در صورت امکان)

مکعب های روتپوگا و سیر را در یک گلدان قرار دهید، با آب پوشانده شده، به جوش بیاورید و برای 15 تا 20 دقیقه تا چنگال پخت کنید.
تخلیه و دور زدن آب پخت و پز (این مقدار زیادی از پتاسیم را حذف می کند).
بازگشت سرپوگا و سیر به گلدان. اضافه کردن روغن زیتون، شیر بادام و آویشن.
ماشی با یک سیب زمینی یا چنگال تا زمانی که نیاز به سازگاری داشته باشد، شیر بادام بیشتری را در صورت نیاز اضافه کنید.
فصل با جایگزین نمک و فلفل سیاه تازه زمینی برای طعم

خدمت 4 در هر یک از 2 نفره: 45 کالری، 8 کربوهیدرات، 2 فیبر، 170 میلی گرم پتاسیم، 22 میلی گرم فسفر، این ظرف به خوبی با ماهی کباب شده یا مرغ پخته برای یک وعده غذایی سالم و کلیوی متعادل است.

سایر ایده های آماده سازی

rutabaga سیب زمینی: برش به نوار نازک، چنگال با روغن زیتون و گیاهان، در 400 درجه فارنهایت برای 20 تا 25 دقیقه بو می کند.یک جایگزین کم کربوهیدرات به سیب زمینی فرانسه.
Rutabaga و سوپ گوگرد: ترکیب شده است rutabaga، پیاز، هویج ( پتاسیم کم)، و قرمز با کلمۀ کم سدیم تا زمانی که مناقصه. Lentils اضافه پروتئین و فیبر در حالی که نگه داشتن فسفر متوسط.
در سالادها: ، سربرگ خام گلیلگا و مخلوط با سیب کوچک (کوچک مقدار، نگاه کردن پتاسیم / سوپ)، آب لیمو و یک خط سرکه برای یک داروی کُدشی، این ویتامین C را به خوبی حفظ می کند.
Rutabaga "ندل": از یک مارپیچ برای ایجاد نودل سبزیجات استفاده کنید؛ به سرعت با سیر و روغن زیتون به عنوان یک جایگزین کم کربوهیدرات پاستا خدمت می کند.
(فَلَهُوَهُمَهُمَهُوا مَنَّا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمْهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَه

خطرات احتمالی و پیشداوری ها

بیماری های کلیوی

Rutabaga برای همه بیماران مبتلا به بیماری کلیوی مناسب نیست. بیماران مبتلا به مرحله 5 CKD یا کسانی که در هلیمودیالیز هستند اغلب به پتاسیم بسیار کم نیاز دارند (کمتر از 2000 میلی گرم در روز) یک و نیم مصرف کننده از rutabaga (170 میلی گرم) ممکن است قابل قبول باشد، اما اگر چندین غذاهای پتاسیم متوسط مصرف شود، کل می تواند یک بررسی و بررسی دقیق غذا را در مورد نیاز باشد.

Phosphorus همچنین نگرانی در CKD پیشرفته است. Rutabaga حدود 30 میلی گرم در هر وعده (کمتر از 5% از حد روزانه برای بیماران دیالیز) دارد، بنابراین به طور کلی ایمن است، با این حال، محصولات روتپیدگا پردازش شده (که با مواد افزودنی می توانند حاوی نمک های فسفات باشند) - همیشه تازه یا منجمد بدون برچسب های اضافه شده روی rutabaga یخ زده شده را انتخاب کنید؛ برخی از مارک ها یا سس سدیم اضافه می کنند که باعث افزایش نمک می شوند.

تعامل با داروهای دیابت

Rutabaga’s low carbohydrate content means it is unlikely to cause significant blood sugar rises. However, if you are on insulin or sulfonylureas, any change in carbohydrate intake may require medication adjustments. Introduce rutabaga gradually and monitor your glucose response. Consult your endocrinologist or CDE (Certified Diabetes Educator) for guidance. Some patients find that swapping a higher-carb side for rutabaga allows them to reduce mealtime insulin doses, but this must be done with professional oversight.

آلرژی ها و تعصب ها

Rutabaga یک سبزی کوش است و برخی از مردم به دلیل raffinose یا گاز را تجربه می کنند - یک کربوهیدرات پیچیده که در روده تخمیر می شود، پخت و پز آن را آسان تر می کند هضم.اگر شما سابقه سنگ کلیه های آلی رقیق شده دارید، توجه داشته باشید که rutabaga حاوی مقادیر متوسط (در حدود 38 میلی گرم در هر 100 گرم) است، در حالی که به اندازه مصرف کم کلسیم یا مقدار کم مصرف آن مقدار کم چرب نیست.

Rutabaga در مقابل سایر سبزیجات ریشه در رژیم غذایی کلیه

بسیاری از سبزیجات ریشه در رده بالای پتاسیم قرار می گیرند، اما rutabaga در یک نقطه شیرین قرار دارد.

P پتاسیم -350 میلی گرم 100 گرم، فسفر 40 mg، کربوهیدرات خالص 15 گرم بالاتر در هر سه، اغلب در CKD محدود می شود.
سیب زمینی: پتاسیم - 337 میلی گرم، فسفر - 47 mg، کربوهیدرات خالص 17 گرم غنی در ویتامین A اما بیش از حد در پتاسیم برای بسیاری از بیماران کلیوی.
کارروت: پتاسیم -320 میلی گرم، فسفر - 35 میلی گرم، کربوهیدرات خالص 7 گرم (raw) پتاسیم بالاتر از rutabaga اما کربوهیدرات های مشابه؛ استفاده متوسط مجاز است.
Turnip: پتاسیم -191 میلی گرم، فسفر -27 میلی گرم، کربوهیدرات خالص 4 گرم بسیار شبیه به rutabaga اما با طعم تیز و چگالی کالری پایین تر.
P پتاسیم - 230 میلی گرم، کربوهیدرات خالص 5 گرم، تعادل عالی برای اکثر مراحل CKD.

چرخش بین Turnips، rutabaga، گل کلم و zucchini تنوع در حالی که نگه داشتن پتاسیم و فسفر در چک فراهم می کند.

شواهد علمی و توصیه های کارشناسان

مزایای غیرارگارشی، سبزیجات کلم برای دیابت و سلامت کلیه (به خوبی تاسیس شده است.انجمن دیابت آمریکا (ADA) رژیم غذایی غنی از سبزیجات غیرارشی - از جمله rutabaga - را ارتقاء می دهد تا کنترل گلیسمیک و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را بهبود بخشد. بنیاد ملی کلیه (NKF) شامل rutabaga در دسته "go" آن برای اکثر مراحل غنی از پتاسیم است، به این معنی که اغلب می تواند بدون مصرف بیش از حد مصرف پتاسیم مصرف شود:

برای مطالعه بیشتر، به این منابع معتبر مراجعه کنید:

انجمن دیابت آمریکا (N-Starchy)

بنیاد ملی کلیه (P پتاسیم) و CKD
[[۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۳] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱]
(فَمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُمْهُوا وَهُمَهُمْهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُوا وَهُوا مَهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُمْهُوا مَهُمَهُوَهُوَهُمْهُمْهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ
Oxalalates و سنگ کلیه (CLT:1)

نکات عملی برای یک رژیم متعادل

روتtabaga را با سایر سبزیجات کم پتاسیم مانند لوبیا سبز، گل کلم یا زینک جایگزین کنید تا تنوع مواد مغذی را تضمین کند.
یک مرجع جزئی را در نظر بگیرید: یک فنجان rutabaga پخته شده تقریبا اندازه یک توپ تنیس است.برای rutabaga خام، 1 فنجان کوچک شده حدود 80 گرم است.
از اضافه کردن چاشنی های بالا به همراهاد (تجاری، سس سویا، کره نمکی) استفاده از گیاهان، ادویه ها، آب لیمو یا ترکیبات فصل بدون نمک. Afloe مخمر تغذیه ای می تواند طعم چیس را بدون سدیم یا فسفر اضافه کند.
اگر در دیالیز هستید، در مورد اینکه آیا روتبولگا با فسفر روزانه و پتاسیم شما مطابقت دارد، صحبت کنید – رژیم غذایی شما می تواند به شما در مبادله سبزیجات دیگر کمک کند. برخی مراکز لیست غذایی “نور ترافیکی” را ارائه می دهند؛ rutabaga اغلب سبز یا زرد است.
نظارت بر پتاسیم سرم و سطح فسفر به طور منظم؛ تنظیمات می تواند بر اساس روند انجام شود، اگر سطح افزایش یابد، اندازه خدمت یا فرکانس را به جای حذف کامل غذا کاهش دهد.
هنگام خرید rutabaga، نمونه های کوچک و متوسط را انتخاب کنید – آنها تمایل دارند که شیرینی و کمتر چوبدار در یک مکان خنک و تاریک برای دو هفته یا پوسته شدن و مکعب شدن در یخچال برای چند روز.

نتیجه گیری

Rutabaga یک سبزی ریشه مواد مغذی است که می تواند یک افزودنی هوشمند به رژیم غذایی کلیه دیابتی باشد، زمانی که به درستی استفاده می شود، بار کم کربوهیدرات، محتوای پتاسیم متوسط، فیبر بالا و خواص آنتی اکسیدانی آن را یک جایگزین برتر از بسیاری از نشاسته های سالم و کنترل بخش مناسب، اکثر افراد با زود هنگام به طور متوسط CKD و دیابتaga می توانند با خیال راحت از رژیم غذایی ساده خود لذت ببرند - به عنوان یک برنامه سالم برای محافظت از رژیم غذایی ضروری است - به خطر می رسد.