Rutabaga و نقش آن در جذب Nutrient در دیابت

تاثیر خون آشام Rutabaga

یکی از مهمترین عوامل برای هر کسی که مبتلا به دیابت است این است که چگونه یک غذا بر گلوکز خون تأثیر می گذارد. Rutabaga دارای شاخص گلیسمیک (GI) تقریبا 72 است که به طور متوسط بالا در نظر گرفته می شود، شاخص گلیکیسمی به تنهایی می تواند گمراه کننده باشد زیرا این مقدار برای اندازه های معمول خون (GL) یک بار 100 گرم که در خدمت رسانی ruagatab، که در آن مقدار کم است، مقدار کم است (در این مقدار کم است).

چرا کمبود آب و فیبر بالا در rutabaga هضم کربوهیدرات و انتشار گلوکز را به جریان خون کاهش می دهد. فیبر - هر دو محلول و غیر قابل حل - یک ماده ژل مانند در روده را تشکیل می دهد که باعث می شود تا این نتیجه به طور مداوم و تدریجی در قند خون افزایش یابد نه یک افزایش تیز برای مقایسه پخته شده، یک سیب زمینی حدود 12 گرم باشد، در حالی که در حدود 10 گرم آن را تماشا می کند.

نقش فیبر در مقررات قند خون

فیبر غذایی سنگ بنای تغذیه دیابت است. Rutabaga تقریبا 3 گرم فیبر در هر فنجان را فراهم می کند که حدود 12٪ از مصرف روزانه توصیه می شود. فیبر فقط پاسخ گلیسمیک را خنثی نمی کند؛ همچنین باعث افزایش سیری می شود، به افراد کمک می کند کالری کمتری مصرف کنند و وزن سالم را حفظ کنند - کلید حساسیت به انسولین، علاوه فیبر باکتری های مفید که اسیدهای چرب کم می کنند (FA) که به طور سیستماتیک کاهش می دهند، اما نشان می دهد که میزان فیبرهای پروتئین های انسولین را کاهش می دهد.

جذب Nutrient در دیابت

دیابت اغلب توانایی بدن برای جذب برخی از مواد مغذی را مختل می کند. گلوکز خون بالا می تواند منجر به افزایش ادرار شود که ویتامین ها و مواد معدنی محلول آب را شستشو می دهد. علاوه بر این، نوروپاتی دیابتی و مشکلات تحرک دستگاه گوارش می توانند در فرآیند گوارش دخالت کنند. Rutabaga به مقابله با این مشکلات از طریق چندین مکانیسم کمک می کند:

جذب ویتامین C و Synergy ضدoxidant

ویتامین C برای سنتز کلاژن، عملکرد ایمنی و محافظت آنتی اکسیدانی ضروری است.مردم مبتلا به دیابت اغلب به دلیل استرس اکسیداتیو و اختلال جذب کننده کلیوی ویتامین C پایین تر هستند، زیرا سبزیجات حاوی بیوفونوئیدهای طبیعی هستند که باعث افزایش جذب ویتامین C می شوند و آن را در بدن جذب آهن آهن قلیایی با مصرف می کنند (به طور قابل توجهی به دلیل جذب یک نوع گوشتی یا غیر گوشتی) می تواند به طور قابل توجهی کاهش یابد.

۲- مدیریت فشار خون و پتاسیم

پتاسیم برای مقابله با اثرات بیش از حد سدیم حیاتی است، یک نگرانی مشترک برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی هستند. Rutabaga مقدار کمی اما معنی دار پتاسیم (340 میلی گرم در هر فنجان) را فراهم می کند، محتوای آب بالا از ruLTaga کمک می کند تا هیدراتاسیون را حفظ کند، که اغلب به دلیل دیموتیک دییس مناسب به خطر می افتد.

۳- متابولیسم منیزیم و کربوهیدرات

منیزیم یک عامل برای آنزیم های درگیر در متابولیسم گلوکز است. سطح منیزیم پایین با مقاومت به انسولین و دیابت نوع 2 همراه است. Rutabaga ارائه می دهد یک منبع ثابت از منیزیم، و به دلیل آن در فیتات پایین است (دموکراتهایی که می توانند جذب مواد معدنی را مهار کنند)، منیزیم در rutabaga نسبتاً زیستی است.پی.پی.پی.پی.پی.پی.پی.ه با سایر غذاهای غنی دیگر مانند برگ سبز یا آجیل سبز، می تواند کل روغن زیتون را بهبود بخشد.

آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد تورم

استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن در پیشرفت دیابت و عوارض آن متمرکز است. Rutabaga حاوی طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد و کاهش نشانگرهای التهابی کمک می کند.

• این ترکیبات حاوی گوگرد (معمولاً به سبزیجات سبوس دار) به ایزوترووتیووسیت ها و هندوها شکسته می شوند که نشان داده شده است که آسیب اکسیداتیو را کاهش داده و ممکن است خطر ابتلا به مسمومیت با سربگا خرد شده یا جویدن، آنزیم من به نام تبدیل گلوکوستینوئیدهای فعال و آنزیمی که سم زدایی شده اند.
• کاروتنوئیدها: بتاکارووتن و ⁇ در گوشت زرد rutabaga وجود دارد. Lutein به ویژه برای سلامت چشم مهم است، زیرا دیابتی ها در معرض خطر بالاتری برای آب مروارید و دژناسیون ماکولین هستند.
• اسیدهای فولیک: Ferulic، caffeic و اسید های کلروژنیک در rutabaga به عنوان آنتی اکسیدان های مستقیم عمل می کنند و همچنین آنزیم های تنظیم شده در متابولیسم گلوکز را تنظیم می کنند.این ترکیبات می توانند آلفا-گلوکوکوئیداز و آلفا-ماز را مهار کنند، در نتیجه هضم کربوهیدرات و خم شدن گلوکز پس از آن کند.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم سبزیجات کُلوئید (از جمله rutabaga) با نشانگرهای التهاب مانند پروتئین فعال C و پروتئین درونلوکووین-6 ارتباط دارد، این اثر ضد التهابی می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و خطر عوارض قلبی عروقی را کاهش دهد.ترکیب این آنتی اکسیدان ها همچنین از دفاع طبیعی بدن در برابر محصولات پایان گلیک (AGE)، که باعث افزایش حساسیت به انسولین می شود و عوارض دیابتی را افزایش می دهد، پشتیبانی می کند.

مقایسه Rutabaga با سایر سبزیجات ریشه

همه سبزیجات ریشه زمانی که به دیابت می آید برابر نیستند. سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، هویج، پاروپس و چغندر هر کدام دارای بارهای گلیک و پروفایل های مواد مغذی مختلف هستند. جدول زیر یک مقایسه جانبی به طرف دیگر را فراهم می کند:

در حالی که هویج و مقعد کمی پایین تر از GL، rutabaga به طور قابل توجهی بیشتر ویتامین C و محتوای پتاسیم قابل مقایسه فراهم می کند، سیب زمینی شیرین دارای ویتامین C بالاتر و کمتر است، اگرچه مشابه در محتوای کربوهیدرات، فاقد همان چگالی ریز مغذی است.

راه های عملی برای شرکت در Rutabaga به یک برنامه غذایی دیاباتیک

اضافه کردن روتبکگا به رژیم غذایی شما نیاز به تغییرات رادیکال ندارد، طعم های خفیف و کمی شیرین آن به خوبی با گیاهان، ادویه ها و سایر سبزیجات وجود دارد.در اینجا چندین روش پخت و پز وجود دارد که مواد مغذی را حفظ می کنند و قند را در چک نگه می دارند:

روبکگا Fries

پین و برش سربکگا به چوب های سرخ شکل.ت.د با روغن زیتون، نمک، رزماری و یک تکه فلفل کاکائوی کاکائوی کاکائو، رواست در 425 درجه فارنهایت ( 220 درجه سانتیگراد) برای 25 تا 30 دقیقه، تبدیل یک بار، تا زمانی که طلایی و روشن شده است، نیمی از کربوهیدرات های سیب زمینی سیب زمینی و فیبر اضافی، اضافه کردن پودر دودی یا پودر پاپریک.

کارگردان: Mashed Rutabaga

Steam یا جوشاندن ملtabaga تا مناقصه، سپس با مقدار کمی از کره یا روغن زیتون بدون نمک، و فصل با فلفل سیاه و نعناعeg مخلوط کنید، برای کرمی اضافی، یک قاشق غذاخوری از ماست یونانی ساده اضافه کنید.این جفت به خوبی با ماهی کباب شده یا مرغ مخلوط می شود.شما همچنین می توانید در سیر بویده یا گیاهان مانند نیشم مخلوط کنید تا بدون اضافه کردن طعم یا شکر.

Rutabaga Soup

پیاز و سیر در یک گلدان، تاسید rutabaga، هویج و کرفس را اضافه کنید و با کلم سبزیجات کم سدیم پوشش دهید تا مناقصه، سپس مخلوط تا زمانی که صاف استیر در یک تکه آب لیمو و گل سرخ با پارولی تازه ترکیب شود، این سوپ در کربوهیدرات های کم، ویتامین های غنی و کرم رضایت بخش است، می تواند یک نسخه کامل از شیر یا شیرین از یک عروسک کامل نارگیل را شامل شود.

راویگا Slaw

rutabaga خام و مخلوط با کلم کوچک، سیب (اختیاری، برای شیرینی)، و یک ونوست ساخته شده از سرکه سیب، روغن زیتون و خردل خام تمام ویتامین C خود را حفظ و یک بافت crunchy را فراهم می کند که مکمل غذاهای غنی از پروتئین است. گردو یا دانه آفتابگردان برای چربی های سالم و منیزیم اضافی.

Rutabaga در One-Pot Stews

از قطعات rutabaga در جای سیب زمینی در گوشت گاو یا استرهای گوگرد استفاده کنید.این شکل خود را در طول پخت و پز طولانی نگه می دارد و طعم های کلمۀ کلمۀ کلمۀ کلمۀ کلمۀ کلمۀ کلمۀ گاو را جذب می کند. فیبر محلول از rutabaga به ضخیم کردن استریل، یا ggano کمک می کند تا بشقاب را پایین نگه دارد، از کلمۀ خانگی یا بدون نمک-آب و فصل با گیاهان مانند برگ، و یا رز.

Rutabaga Chips

برای یک اسنک، به طور نازک، rutabaga با استفاده از یک Mandoline، انگشتان با روغن زیتون و نمک دریا، و پخت در 375 ° F (190 درجه سانتیگراد) برای 15 تا 20 دقیقه، در نیمه راه، این تراشه ها بسیار پایین تر از کربوهیدرات ها از تراشه های سیب زمینی و ارائه یک لوله رضایت بخش بدون ذخیره قند خون در یک ظرف هوا به سه روز.

نظارت و بررسی های احتمالی

در حالی که rutabaga برای اکثر افراد مبتلا به دیابت ایمن و مفید است، چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

• Goitrogens: Rutabaga حاوی مواد مخدر است که می تواند در عملکرد تیروئید دخالت کند، هنگامی که در مقادیر بسیار زیاد مصرف می شود، پخت و پز بیشتر پاتوژن ها را غیرفعال می کند، بنابراین افراد مبتلا به شرایط تیروئید (به ویژه هیپوتیروئیدیسم) باید از rutabaga کاملا پخته شده و در حد اعتدال (12 در هر روز مصرف مداوم باید از آن جلوگیری کنند.
• Rutabaga دارای محتوای متوسط است (حدود 50 میلی گرم در هر 100 گرم) افراد با سابقه سنگ کلیه بنزال کلسیم ممکن است بخواهند مصرف و جفت rutabaga را با غذاهای غنی از کلسیم (مانند یک لیوان شیر یا ماست) محدود کنند تا جذب گاو را کاهش دهند.
• ] نظارت بر شکر بر روی شکر: اگرچه rutabaga دارای بار گلیسمی پایین است، پاسخ های فردی می تواند متفاوت باشد.مردم مبتلا به دیابت باید قند خون خود را پس از از از مواد غذایی جدید برای درک تحمل شخصی خود آزمایش کنند.برخی افراد ممکن است متوجه شوند که rutabaga سرخ شده اثر کمی بالاتر به دلیل caramelization، بنابراین بخار یا جوشاندن آنها ممکن است به ویژه کسانی که حساس هستند.
• تعاملات ریشه کن: محتوای ویتامین K بالا در سبزیجات سبز (نه به عنوان بالا در rutabaga خود) می تواند با نازک کننده های خون مانند وارفارین تعامل کند. Rutabaga حاوی ویتامین K (حدود 10 میکروگرم در هر فنجان)، بنابراین آن را یک نگرانی عمده ایجاد نمی کند، اما سازگاری در مصرف همیشه توصیه می شود که شما در رژیم غذایی قابل توجه است اگر تغییرات ضد انعقادی در درمان قابل توجه است.

تحقیقات علمی و ارجاعات

چندین مطالعه از مزایای rutabaga برای سلامت متابولیک حمایت می کند.[۵] [۲] بررسی جامع مواد غذایی در [FLT]؛ [۳] نشانگرهای تغذیه ای (۰٫۲] [۳] [Ftab] نشان داد که سبزیجات اولیه (Ftabaga) کنترل و کاهش استرس اکسیداتیو در نوع ۲ دیابت ([۳] [F:2Nutrients ۲۰۲۰] ۱۲ (۹]، [۹]

نتیجه گیری

Rutabaga بسیار بیشتر از یک سبزیجات ریشه فروتن است؛ یک غذای استراتژیک برای افزایش جذب مواد مغذی و حمایت از کنترل قند خون در دیابت است، بار گلیک آن، محتوای فیبر بالا و آرایه چشمگیر آنتی اکسیدان ها آن را یک انتخاب بهتر در مقایسه با بسیاری از سبزیجات نشاسته ای دیگر است که سزاوار استفاده از rutabaga به وعده های روزمره - چه سرخ شده، ذرت، سوپ، و یا نظارت بر دیابت هستند - به عنوان یک رژیم غذایی کلیدی است که می تواند به طور فعال از هر گونه سبزیجات اولیه لذت ببرد.