Rutabaga و نقش آن در جلوگیری از پیچیدگی های دیبیتیک

Rutabaga - همچنین به نام اسلیم یا سوئدی - یک سبزی ریشه سخت است که در سراسر اروپای شمالی و آمریکای شمالی قرن ها کشت شده است. آن را کمی شیرین، طعم و بافت کرمی آن را به یک سبزی اصلی در سوپ های تیز، استئوزه ها و گل های سرخ، اما فراتر از انعطاف پذیری آشپزی آن، rutabaga به رسمیت شناختن بالقوه آن را در جلوگیری از یک نوع فیبر بالا و یا کاهش عوارض قندی، به ویژه با طعم قند بالا، ارائه می دهد.

نگاهی نزدیک به پروفایل تغذیه Rutabaga

درک اینکه چرا rutabaga با ترکیب تغذیه خود شروع می شود، با توجه به وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک فنجان (140 گرم) از rutabaga پخته شده است تقریبا 52 کالری، 12 گرم کربوهیدرات و 3.1 گرم فیبر تغذیه ای را فراهم می کند، در حالی که تعداد کربوهیدرات ها معتدل است، محتوای فیبر برای یک سبزی ریشه غیرارشی قابل توجه است.

Rutabaga همچنین منبع غنی از چندین ویتامین و مواد معدنی است:

• [FLT 1] - بیش از 30٪ از ارزش روزانه در هر فنجان، حمایت از عملکرد ایمنی و عمل به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی است.
• - آنتی اکسیدان محلول چربی که از غشای سلولی از آسیب اکسیداتیو محافظت می کند، یک محرک کلیدی از عوارض دیابتی است.
• - در بیش از 100 واکنش آنزیمی، از جمله کسانی که تنظیم سطوح هموسیستینe؛ هموسیستین بالا با نوروپاتی دیابتی مرتبط است.
• ] پتاسیم ] - حدود 550 میلی گرم در هر فنجان، برای حفظ فشار خون سالم و کاهش فشار قلبی عروقی ضروری است.
• ماگناسیوم - نقش در حساسیت به انسولین ایفا می کند؛ بسیاری از افراد مبتلا به دیابت در این ماده معدنی کمبود دارند.
• (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوا وَهُمْهُوا وَهُمْهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا مِهُمْهُمَهُوا وَهُمْهُوَهُوَهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُوَهُوَهُوَهُمْهُمْهُوا مِهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا بِهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَه

آنچه rutabaga را جدا از بسیاری از سبزیجات ریشه دیگر، مانند سیب زمینی یا parsnips، شاخص گلیسمی پایین آن (GI) را تنظیم می کند، تخمین زده می شود که حدود 72 برای جوش داده شده است، که به طور چشمگیری در نظر گرفته می شود و در عمل بارگیری گلوکویک آن (GL) در هر وعده کم است، زیرا آب بالا و فیبرگا این بدان معنی است که بخش قلیایی است - همچنین حاوی مقدار قند خون بالا است.

چگونه Rutabaga کمک می کند تا از پیچیدگی های دیبیتیک جلوگیری کند

دیابت فقط در مورد قند خون بالا نیست؛ این یک اختلال متابولیکی است که خطر بیماری قلبی عروقی، نارسایی کلیه، آسیب عصبی و از دست دادن بینایی را افزایش می دهد. این عوارض ناشی از هیپرگلیسمی مزمن، استرس اکسیداتیو و التهاب است. Rutabaga به چندین مسیر به طور همزمان می پردازد.

تنظیم قند خون از طریق فیبر و Nutrient Synergy

مکانیسم اولیه که توسط آن rutabaga از کنترل گلیکیکیک بالا (محتوای فیبر Viscous) پشتیبانی می کند (به ویژه pectin و hemicellulose در rutabaga) یک ماده ژل مانند فیبری در روده، کاهش تخلیه معده و کاهش میزان جذب کربوهیدرات منجر به مطالعات پس از مصرف و انسولین پاسخ های طولانی مدت می شود.[۱۰]

فراتر از فیبر، منیزیم در rutabaga به طور مستقیم در عملکرد گیرنده انسولین و انتقال گلوکز به سلول ها دخیل است. کمبود منیزیم با مقاومت به انسولین همراه است و مکمل ها نشان داده شده است که گلوکز ناشتا را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود می بخشد. ترکیبی از منیزیم و فیبر باعث می شود که rutabaga یک اضافه هوشمند به یک صفحه دیابتی است.

مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب

هیپرگلیسمی مزمن منجر به تولید بیش از حد گونه های اکسیژن واکنشی (ROS)، که باعث آسیب اکسیداتیو به اعصاب، عروق خونی و کلیه ها می شود، ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی آب است که همچنین از تولید کلاژن پشتیبانی می کند، که برای جلوگیری از مصرف برخی از این ROS. Rutabaga یک دوز قابل احترام از هر دو است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی آب است که همچنین از تولید کلاژن پشتیبانی می کند، که برای دیابت عروقی مهم است.

علاوه بر این، rutabaga حاوی گلوکوز است که به ایزوترووت تجزیه می شود (ووسیت ها و هندوها) این ترکیبات آنزیم های طبیعی سم زدایی بدن را فعال می کنند و التهاب را از طریق مسیر Nrf2 کاهش می دهند.[۳] بدن رو به رشد تحقیقات نشان می دهد که مصرف سبزیجات کُد به طور معکوس با توسعه آنزیم های سمی و آنزیمپاتی دیابتی مرتبط است.[۱۰]

حمایت از سلامت قلب و عروق C

بیماری قلبی عروقی علت اصلی مرگ در میان افراد مبتلا به دیابت است. Rutabaga در چندین روش قابل اندازه گیری به سلامت قلب کمک می کند:

• تنظیم فشار خون - محتوای پتاسیم بالا کمک می کند تا اثرات سدیم بر فشار خون را خنثی کند.یک رژیم غذایی غنی از پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی و بیماری قلبی عروقی همراه است.
• - فیبر سولبل به اسیدهای صفرا در روده متصل می شود، ترویج excreretion و مجبور کردن بدن برای سنتز اسید های جدید دول، در نتیجه کاهش کلسترول LDL.
• تشویق هموسیشتاینe - ویتامین B6 و فولات در rutabaga کمک به تبدیل هوموکیشتاینe (یک اسید آمینه پیشگیرانه) به methionine. Elevated homocysteine یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی و نوروپاتی دیابتی است.

مطالعه کلیدی در گردش خون (2003) نشان داد که افزایش مصرف میوه و سبزیجات، از جمله سبزیجات ریشه، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر در زنان مبتلا به دیابت را کاهش می دهد، در حالی که rutabaga تنها ستاره نیست، چگالی مواد مغذی آن آن آن آن را به یک جزء ارزشمند از رژیم غذایی محافظت کننده قلب تبدیل می کند.

محافظت در برابر عصب ستیزی دیبیتیک و نوفیپاتی

نوروپاتی دیبیتیک تقریباً نیمی از افراد مبتلا به دیابت را تحت تاثیر قرار می دهد، باعث درد، بی حسی و افزایش خطر زخم های پا می شود. آسیب عصبی ناشی از استرس اکسیداتیو، التهاب و آسیب های میکروبی است که باعث کاهش میزان التهابی کبد می شود.

مدیریت وزن و رضایت

وزن اضافی بدن باعث تشدید مقاومت به انسولین و پیچیده تر مدیریت دیابت می شود. Rutabaga در کالری کم است اما در آب و فیبر بالا است که باعث می شود احساس کل تغییر کند.در حال تغییر غذاهای با کالری بالا و کم فیبر (مانند برنج سفید یا سیب زمینی) با گلوکویلگا می تواند مصرف کلی انرژی را بدون هدر دادن حجم کاهش دهد.

راه های عملی برای اضافه کردن Rutabaga به رژیم غذایی Diabetic-Friendly

Rutabaga همه کاره است و می تواند به روش های مختلفی که با مدیریت قند خون هماهنگ می شود، آماده شود، شیرین بودن طبیعی آن با بوییدن، اما همچنین به خوبی برای طعم های خوشمزه و تند است.در اینجا چند ایده عملی وجود دارد:

• (FLT:0) rutabaga دودی - برش به شکل های سرخ، به روغن زیتون، پاپریکا دود، پودر سیر و یک تکه نمک، سپس در 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تا طلایی، به عنوان جایگزین سالم تر برای سیب زمینی سیب زمینی.
• Malshed rutabaga - Boil لایه برداری، پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته، تا مناقصه، سپس با مقدار کمی از کره بدون نمک (یا روغن زیتون)، نمک، فلفل و تازه آویشن، بافت کمی بیشتر از سیب زمینی های مال، اما خوشمزه است.
• Rutabaga و سوپ گوگرد - عطر، سیر، کرفس، و تاسد rutabaga؛ اضافه کردن سبزیجات، گوگرد قرمز، دانه و زردچوبه؛ تا زمانی که گوگرد نرم باشد.
• راو rutabaga - Grate پوست سرپوگا و چنگال با کلم کوچک، هویج، سرکه سیب، لمس خردل و ماست یونانی برای یک نوک تیز، پروبیوتیک غنی.
• سربکگا noodle - از یک پوست مارپیچی یا جولین برای ایجاد "روtabaga noodles" استفاده کنید؛ به طور خلاصه با روغن زیتون و سیر، سپس با سس مارسینارا یا pesto خدمت کنید.

هنگام اضافه کردن rutabaga به یک برنامه غذایی دیابتی، مهم است که محتوای کربوهیدرات آن را در نظر بگیرید.یک اندازه معمول نصف فنجان (cooked) حدود 5 تا 6 گرم کربوهیدرات خالص پس از فیبر را فراهم می کند که به راحتی در یک صفحه متعادل در کنار پروتئین لاغر، چربی های سالم و سبزیجات غیرارشته قرار می گیرد.

راهنمای

• نیمی از سیب زمینی را در یک استو با rutabaga جایگزین کنید تا بار گلیسمیک را کاهش دهید.
• از rutabaga در جای Turnips یا Parsnips در هر دستورالعمل برای طعم کمی شیرین تر، ملایم تر استفاده کنید.
• روتس سربکگا در کنار هویج و zucchini برای یک medley گیاهی رنگارنگ و کم است.

Rutabaga در مقایسه با سایر سبزیجات ریشه ای برای دیابت

چگونه rutabaga در برابر گزینه های مشترک قرار می گیرد؟ سیب زمینی، parsnizips، هویج و چغندر همه بارهای گلیسمیک بالاتری در هر وعده به دلیل نشاسته یا قند خود دارند.[۱۰] سیب زمینی شیرین اغلب برای دیابت توصیه می شود، اما حتی آنها دارای یک شاخص گلیکمی در حدود ۴۴-۷۰ (بسته به آماده سازی منحصر به فرد) و فیبر کمتر از rutabagatab، ارائه می دهد.

چگونه انتخاب کنیم، ذخیره کنیم و Rutabaga را آماده کنیم

انتخاب rutabaga تازه ساده است: به دنبال ریشه های محکم و سنگین با پوست صاف و بدون لکه های نرم باشید. Smaller rutabagas تمایل به شیرین تر و کمتر چوب دارد، پوست سخت را با یک پوست پوست گیاهی یا چاقوی تیز قبل از پخت و پز، همیشه سر و صدا را در یک کشو سرد، تاریک یا کشو یخچال، که در آن می تواند برای چندین هفته قبل از پخت و پز کردن کامل از جوشاندن مواد مخدر، شستشو کند (در حالی که همیشه خشک کردن آن را به طور کامل از پخت و یا تمیز کردن مواد مخدر).

هشدارها و ملاحظات

در حالی که rutabaga به طور کلی برای اکثر افراد مبتلا به دیابت ایمن و مفید است، چند نکته باید در نظر گرفته شود:

• [کنترل پورتیون] کلید باقی می ماند.[۱۰] حتی اگر rutabaga دارای یک بار گلیسمی پایین است، خوردن بخش های بسیار بزرگ (به عنوان مثال، ۲-۳ فنجان) هنوز هم می تواند قند خون را افزایش دهد.
• با توجه به پاسخ فردی.[۱۰] برخی افراد ممکن است پاسخ گلوکز بالاتری نسبت به سبزیجات ریشه ای را تجربه کنند. تست قند خون یک تا دو ساعت پس از غذا می تواند به تعیین تحمل شخصی کمک کند.
• Rutabaga حاوی سطوح متوسط از گاوها است که می تواند به تشکیل سنگ کلیه در افراد حساس کمک کند، بنابراین کسانی که دارای سابقه سنگ های بنزال کلسیم هستند باید آن را در حد اعتدال مصرف کنند و مایعات کافی بنوشند.
• متخصص بهداشت و درمان را متقاعد کنید.[۱۰] هر کسی که مبتلا به دیابت است که در نظر دارد تغییرات رژیم غذایی قابل توجهی - به ویژه کسانی که در انسولین یا sulfonylureas - باید با یک متخصص تغذیه یا ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی برای تنظیم دوز دارو کار کند.

نتیجه گیری

Rutabaga یک گلوله سحر و جادو نیست، اما آن یک سبزی ریشه کم کالری است که به خوبی با اهداف رژیم غذایی مدیریت دیابت و پیشگیری از عوارض بالا فیبر آن کمک می کند تا گلوکز خون، آنتی اکسیدان های آن استرس اکسیداتیو، و حمایت از پتاسیم و سلامت متابولیک آن را با جایگزینی نشاسته بالاتر با روتگاtab، در روش های خلاق، در حالی که کار می کنند، به طور فعال می توانند بیماری های اکسیداتیو را کاهش دهند، و به طور فعال.

برای بهترین نتایج، rutabaga باید بخشی از یک الگوی غذایی سالم تر باشد – که بر تمام غذاها، پروتئین کافی و چربی های سالم و فعالیت فیزیکی منظم تأکید می کند و با در دسترس بودن آن در پاییز و زمستان، یک سبزی مقرون به صرفه و قابل دسترس برای آزمایش با سوپ، بوش، و سالاد است.

توجه: همیشه قبل از ایجاد تغییرات قابل توجه در رژیم غذایی خود، به ویژه اگر شما در حال مدیریت یک وضعیت مزمن مانند پاسخ های فردی به غذاها متفاوت است، و راهنمایی حرفه ای ایمنی و اثربخشی را تضمین می کند.