Rutabaga چیست؟

Rutabaga (Brassica Napus var. Napobrasica) یک سبزی ریشه سرد و آب و هوا است که به عنوان یک هیبریدی کلم و Turnip در اسکاندیناوی در قرن 17th سرچشمه می گیرد، همچنین به نام سیب زمینی در انگلستان و بخش هایی از مشترک المنافع، آن یک شکل گرد، لامپ با پوست زرد بنفش و گوشت طلایی است.

Rutabaga عضو خانواده برکیکا است که شامل کلم بروکلی، کلم و بروکسل است، آن را در آب و هوای معتدل بهتر رشد می کند و در اواخر پاییز برداشت می شود، اغلب برای استفاده از لحاظ تاریخی زمستان ذخیره می شود، آن را یک ماده شیمیایی در رژیم های شمالی اروپا برای توانایی آن در مقاومت در برابر ذخیره سازی سرد و ارائه مواد مغذی ضروری در ماه های زمانی که سبز تازه کمیاب بود، به دست آوردن نسبت بهتر از نظر گرفته شده است.

پروفایل تغذیه Rutabaga

برای کسانی که دیابت را مدیریت می کنند، درک ترکیبات مواد مغذی هر منبع کربوهیدرات حیاتی است. Rutabaga ارائه می دهد تعادل مطلوب از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی در حالی که نسبتا کم در کالری است. A-cup (170 گرم) خدمت از rutabaga پخته تقریبا:

  • [[ویرایش] [۱] [۱۰]
  • ] کربوهیدرات: 15 گرم (از جمله 4 گرم فیبر و 8 گرم شکر)
  • فیبر: 4 گرم (حدود 14٪ از ارزش روزانه)
  • [[ویرایش] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳] [۵] [۳] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۵] [۵] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۵] [۵] [۱۰] [۵] [۱۰] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۱۰]
  • [[۱] [۱۰] پتاسیم: [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [
  • [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۶] [۱۰] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۷] [۷] [۷] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۷] [۷] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۷] [۷] [۶] [۷] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۷] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶]
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۵] [۷] [۷] [۵] [۷] [۷] [۷] [۷] [۵] [۵] [۷] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۳] [۳] [۷] [۷] [۷] [۵] [۷] [۵] [۵] [۷] [۵] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۵] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۷] [۵] [۷] [

Rutabaga همچنین حاوی مقادیر کمتری از ویتامین E، ویتامین K، تیامین، ⁇ و B6. محتوای آنتی اکسیدانی آن شامل گلوکوزینوlate، carotenoids و پلی فنول های مختلف است که به اثرات ضد التهابی و متابولیسم چربی کمک می کند.

شاخص پروستات و دیابت

شاخص گلیسمیک (GI) از rutabaga تقریبا 70-72 است که آن را به عنوان یک غذای با قند بالا طبقه بندی می کند، با این حال، بار گلیکمی (GI ضرب شده توسط محتوای کربوهیدرات در هر وعده) در حدود 10 برای هضم چربی های خشک شده به دلیل پاسخ قند سبز، ممکن است به جذب گلوکز آهسته کمک کند، و قند خون مصرف شده هنگامی که بهترین قند را افزایش می دهد، به عنوان یک وعده غذایی قرمز، به عنوان یک پروتئین قرمز، به عنوان یک قند قرمز، به عنوان یک پروتئین قرمز، به عنوان یک قند قرمز، به عنوان یک پاسخ قند قرمز، به عنوان یک قند قرمز، به عنوان یک قند قرمز، به عنوان یک پاسخ قند قرمز، به عنوان یک پاسخ قند قرمز، به عنوان یک پاسخ قند خون، به عنوان یک وعده غذایی، به عنوان یک پاسخ قند خون کاهش می تواند به عنوان یک پاسخ قند خون، به عنوان یک پاسخ قند قرمز، به عنوان یک پاسخ قند خون کاهش دهد.

درک پروفایل های لیپی خون در دیابت

افرادی که دیابت نوع 2 دارند اغلب خوشه ای از اختلالات چربی را نشان می دهند، از جمله تری گلیسیرید بالا، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) و افزایش کوچک تراکم کم لیپوپروتئین لیپوپروتئین (LDL) و LDL توصیه می کند که به طور معمول به نام دیسلیپیدمی دیابتی - قابل توجه خطر بیماری قلبی عروقی را افزایش می دهد که همچنان منجر به مرگ و میر در میان 100 میلی گرم و کل مردان مبتلا به کلسترول بالا می شود.

مداخلات رژیمی که فیبر محلول را افزایش می دهند، چربی اشباع شده را کاهش می دهند و ترکیبات گیاهی زیستی فعال را معرفی می کنند، سنگ بنای مدیریت چربی هستند. Rutabaga به دلیل فیبر محلول، محتوای آنتی اکسیدانی و چگالی کم کالری به خوبی در این دستورالعمل ها مناسب است. - کاهش 5% در LDL یا 2 mg / dL در HDL - انتقال به کاهش قابل توجه خطر در سطح جمعیت.

علم پشت اثر Rutabaga بر روی لیپی های خون

فیبر رژیمی و کلسترول Excretion

ارتباط اولیه بین rutabaga و بهبود سطح چربی آن محتوای فیبر محلول آن است. فیبر سولبل در آب حل می شود تا یک ماده ژل مانند در دستگاه گوارش ایجاد کند.این ژل به اسیدهای دول متصل می شود (که عمدتا از کلسترول تشکیل شده اند)، جلوگیری از جذب مجدد آنها در ileum به عنوان یک نتیجه، کبد باید کلسترول خون بیشتری را از طریق سنتز اسید های جدید جذب کند که به طور موثر می تواند مقدار زیادی کاهش دهد.

یک کارمند یک نفره از rutabaga پخته تقریبا 4 گرم فیبر کامل را فراهم می کند که در آن حدود 1.5 گرم محلول است، در حالی که این مقدار زیادی نیست، مصرف منظم در طول هفته به طور معنی داری به مصرف فیبر روزانه برای بافت کمک می کند، انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند حداقل 25 تا 35 گرم فیبر در روز برای اکثر بزرگسالان اضافه کردن سربرگگا به دو وعده غذایی به سه بار فیبر نزدیک در هفته کمک کند در حالی که شکاف نزدیک را فراهم می کند.

آنتی اکسیدان ها و کاهش LDL Oxidation

فراتر از کاهش کلسترول، آنتی اکسیدان های rutabaga از ذرات LDL از اکسیداسیون محافظت می کنند. Oxidized LDL بیشتر از حدوژنیک است - آن را به دیوار شریانی بیشتر حمله می کند، التهاب را تحریک می کند و تشکیل سلول فوم را ترویج می کند که Rutabaga حاوی گلوکوزئوتوبولین، به ویژه گلوکوraphanin است که به آنزیم های ضد التهابی منجر می شود.

مطالعات حیوانی نشان داده است که عصاره سبزیجات برکیکا می تواند سطح LDL اکسید شده را کاهش دهد و نسبت HDL /LDL را بهبود بخشد، در حالی که کارآزمایی های انسانی به طور خاص در rutabaga محدود هستند، شواهد از سایر برکیکاها به شدت از این مکانیسم حمایت می کنند. علاوه بر این، carotenoids در rutabaga - بوکین و بتاکاروتنین - رادیکال های آزاد در چربی دو لایه از غشای بیشتر محافظت می کنند.

اقدام ضد تورم

التهاب کم درجه مزمن نشانه ای از دیابت و آترواسکلروز است. Rutabaga's فیتtonutrients - از جمله ایزوترووتیوسیت ها، indoles و فلاونوئیدها - سیگنال های التهابی را با جلوگیری از فاکتور هسته ای kappa B (NF- ⁇ B) و کاهش cytokins های Pro- التهابی مانند فیبروز و ایجاد بازخوردهای طولانی مدت برای متابولیسم و همچنین می تواند به طور همزمان بهبود یابد.

راه های عملی برای شرکت در Rutabaga

Rutabaga به خوبی با انواع غذاهای مختلف جفت می شود و می تواند به گونه ای آماده شود که مواد مغذی خود را بدون اضافه کردن کالری، چربی یا شکر اضافی حفظ کند.در زیر چندین روش پشتیبانی شده برای اضافه کردن rutabaga به یک برنامه غذایی دوستدار دیابت وجود دارد.

روبکگا با هر آب

پین و مکعب rutabaga به قطعات 1 اینچ. توس با مقدار کمی روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری در هر 4 فنجان سبزیجات)، سیر، رزماری و فلفل سیاه است. رواست در 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) برای 30 تا 40 دقیقه، رولینگ در نیمه راه. Roasting caramelizes طبیعی و ایجاد یک بافت است که می تواند جایگزین بسیاری از غذاهای سرخ شده و یا اضافه کردن لیمو، اضافه کردن آن را امتحان کنید.

کارگردان: Mashed Rutabaga

مکعب های روتبکگا را در آب نمکی برای 20 تا 25 دقیقه تا مناقصه.واش و با مقدار کمی از کره (1 قاشق چای خوری در هر فنجان) و یک تکه از بادام زمینی حاوی کربوهیدرات کمتری نسبت به سیب زمینی های ذرت – در حدود نیمی از کربوهیدرات ها در هر حجم – آن را یک جایگزین مناسب برای کنترل گلیک برای یک نسخه بدون لبنیات، بدون شیر و یک روغن زیتون و یک زیتون خشک است.

Rutabaga Soup یا Stew

تاسدا سربکگا را به سوپ سبزیجات، جوانه های گوگرد یا کلمۀ گوشت گاو همراه با سایر سبزیجات غیرارش اضافه کنید، طعم خفیف آن، کلمۀ و ادویه جات را به خوبی جذب می کند و محتوای فیبر باعث افزایش سیری می شود.برای یک بافت خامه ای بدون کرم، rutabaga پخته شده با یک تکه از آلمون های بدون شیرین و شیر برای مزایای ضد زردچوبه اضافه شده است.

Rutabaga در سالاما

جولین یا نازکی rutabaga خام را اضافه می کند به coleslaws یا سالاد سبز مخلوط. ماریناte در سرکه، آب لیمو و لمس روغن برای 10 دقیقه به نرم کردن کمی.این برنامه حفظ ویتامین حساس به حرارت C و گلوکوستینوlate تقریبا دست نخورده است. A rutab-applelaw با یک ویت نور و یا یک جفت ماهی کباب روشن است که به خوبی ماهی کباب می کند.

Rutabaga Fries

برش به نوار های اندازه سرخ، با روغن زیتون کوچک، و پخت در 425 درجه فارنهایت ( 220 درجه سانتیگراد) تا فصل با پاپریکا، پودر سیر، و یا چیلی، این اسنک فیبر بیشتر و نشاسته کمتر از سیب زمینی سنتی فرانسه را فراهم می کند، هر چند کنترل بخش به دلیل محتوای روغن مهم است.

Rutabaga Hash

Dice rutabaga به مکعب های کوچک و sauté با پیاز، فلفل زنگ و پروتئین لاغر مانند سوسیس بوقلمون یا تافو به پایان می رسد با گیاهان تازه مانند پارولی یا چیس.این وعده غذایی سریع یک شرکت به خوبی برای صبحانه یا شام نور کار می کند و ترکیب فیبر و پروتئین به تثبیت قند خون کمک می کند.

Rutabaga در مقابل سایر سبزیجات ریشه ای

مقایسه rutabaga با سایر سبزیجات نشاسته ای رایج کمک می کند تا نقش خود را در رژیم غذایی دیابتی با چربی بیان کند. جدول زیر تفاوت های کلیدی را در هر 100 گرم پخته شده خلاصه می کند:

  • Rutabaga: 39 kcal، 9 گرم کربوهیدرات، 2 g فیبر، GI -72
  • Potato (سفید، پخته شده): 87 kcal، 20 کربوهیدرات، 1.8 g فیبر، GI 78
  • کارروت (cooked): ] 35 کیلوکال، 8 کربوهیدرات، 3 فیبر، GI 39
  • Parsnip: 75 kcal، 18 کربوهیدرات، 4.9 g فیبر، GI ~ 52
  • turnip: 22 kcal، 5 گرم کربوهیدرات، 1.8 g فیبر، GI - 62

Rutabaga بین ورق و سیب زمینی از نظر کالری و کربوهیدرات قرار دارد، اما فیبر قابل توجهی بیشتر از سیب زمینی سفید ارائه می دهد، GI بالاتر در مقایسه با هویج یا پارومیپس به این معنی است که باید در وعده های کنترل شده خورده شود، به ویژه هنگامی که جوش یا علفزار، که می تواند هضم را افزایش دهد.

چگونه Rutabaga فیتs در مدیترانه و DASH الگو

رژیم غذایی مدیترانه و رویکرد های غذایی برای متوقف کردن هیپرپولیتن (DASH) بر سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و چربی های سالم تاکید می کند. Rutabaga کاملا با این الگوها مطابقت دارد: آن یک سبزیجات کم کالری و با فیبر بالا است که می تواند جایگزین دانه های تصفیه شده یا سیب زمینی در وعده های غذایی مدیترانه، rutabaga می تواند با روغن زیتون و گیاهان آماده شود، زیرا مصرف سدیم را به حداکثر رساندن مقدار کم چرب و یا کاهش پتاسیم آن (برای کاهش خالص آن، به مقدار کم چرب کردن مقدار زیادی از مواد مغذی آن، به مقدار کم چرب، به مقدار کم چرب و یا کاهش پتاسیم مایع آن، به مقدار کم، به مقدار کم، به مقدار کم، به مقدار زیادی از مواد مغذی آن، به مقدار زیادی از مواد مغذی آن، برای کاهش می دهد.

نظارت و بررسی های احتمالی

Oxalates

Rutabaga حاوی سطوح متوسط از بنزالates است که می تواند به تشکیل سنگ کلیه در افراد مستعد کمک کند.مردم با سابقه سنگ های بنزال کلسیم باید در حد اعتدال مصرف کنند و اطمینان حاصل کنند که مصرف کلسیم کافی از سایر مواد غذایی برای اتصال اکسیدان ها در روده است. بولینگ می تواند محتوای گاو را 30 تا 50٪ کاهش دهد؛ دور زدن آب پخت و پز بیشتر باعث کاهش بیشتر مواد مغذی و فیبر شود.

Goitrogens

به عنوان یک سبزیجات، rutabaga حاوی مواد مخدر است که می تواند در هنگام مصرف در مقادیر بسیار زیاد توسط افراد مبتلا به کمبود ید یا بیماری تیروئید قبل از آن تداخل داشته باشد. پخت و پز بیشتر آنزیم های درگیر در آزاد شدن نقرس را غیرفعال می کند، بنابراین rutabaga به خوبی پخته شده است به طور کلی ایمن در نظر گرفته می شود.

فیبر تحمل

افزایش مصرف فیبر به سرعت می تواند باعث نفخ، گاز و گرفتگی شود.افرادی که به غذاهای با فیبر بالا استفاده نمی شوند باید به تدریج روتگا را معرفی کنند، مصرف آب کافی را تضمین کنند و وعده های فضایی در طول روز، 4 گرم فیبر در یک فنجان از rutabaga اضافه قابل توجهی است؛ جفت آن با غذاهای شناخته شده تولید کننده گاز (به عنوان مثال، cruc) ممکن است نیاز به تنظیم نیمه آرام و نیمه آرام باشد.

نظارت بر اندازه و قند خون

از آنجا که rutabaga دارای یک GI بالا است، افراد مبتلا به دیابت باید پاسخ گلوکز خون خود را در اولین ترکیب آن آزمایش کنند.یک وعده از rutabaga پخته شده باید به حدود ۱۷۰ فنجان ( g) محدود شود و با پروتئین و چربی متعادل شود.کسانی که از مانیتورهای گلوکز مداوم استفاده می کنند ممکن است متوجه شوند که rutabaga خورده شده در شب یک انفجار پایین تر از زمانی که به علت حساسیت روزانه به انسولین خورده می شود، تشویق می شود.

منابع خارجی و خواندن بیشتر

برای کسانی که به دنبال اطلاعات دقیق تر در مورد داده های مواد مغذی rutabaga و نقش فیبر غذایی در مدیریت دیابت هستند، منابع زیر راهنمایی های بررسی شده و معتبر ارائه می دهند:

نتیجه گیری

Rutabaga یک سبزی ریشه مواد مغذی است که می تواند نقش حمایتی در مدیریت سطح چربی خون برای افراد مبتلا به دیابت ایفا کند. ترکیب آن از فیبر محلول، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی به کلسترول LDL، بهبود عملکرد HDL و کاهش استرس اکسیداتیو است.هنگامی که بدون چربی های بیش از حد و قند و به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل با پروتئین و سبزیجات غیر طبیعی، ارائه می دهد، جایگزین قلب و دانه های جایگزین مانند سیب زمینی تصفیه شده است.

هیچ غذای منفرد نمی تواند به تنهایی دیسلیپیدمی دیابتی را معکوس کند، اما ادغام rutabaga به یک رژیم غذایی متنوع که با الگوهای مدیترانه یا DASH هماهنگ شده است می تواند مزایای قابل اعتماد برای افراد دارای شرایط خاص سلامتی را فراهم کند - مانند سنگ کلیه یا اختلالات تیروئید - حالت و روش های پخت و پز مناسب باید مشاهده شود.