غذاهای دریایی: تاثیر خون آشام و اندازه خدمت برای دیابتیک

درک غذاهای دریایی و مدیریت قند خون

اسنک های جلبک به عنوان یک گزینه خوشمزه و کم کالری که در بسیاری از الگوهای غذایی مناسب است، محبوبیت به دست آورده اند، برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، جذابیت در پتانسیل خود برای ارائه طعم و بافت بدون ایجاد قند خون قابل توجه است، با این حال، همه اسنک های جلبک برابر هستند، و درک تفاوت های تاثیر گلیک، ترکیب و ترکیب مناسب برای اندازه های مرتبط با مصرف قند خون، و ضروری است.

خود جلبک دریایی یک سبزی دریایی است که برای قرن ها در غذاهای آسیایی یک اصل بوده است، به طور طبیعی کربوهیدرات های هضم شده و غنی از فیبر غذایی است که جذب قندها را به جریان خون کند، این محتوای فیبر یک عامل کلیدی در پاسخ گلیسمی پایین است که به طور معمول با ساده، حداقل پردازش شده جلبک دریایی مرتبط است، با این حال، یک نوع خوراکی مدرن است که می تواند یک اثر غذایی گسترده از هر میوه های مختلف را تغییر دهد و نمک را از هر کدام از میوه های سرخ شده و میوه های مختلف آن را تغییر دهد.

برای بیماران دیابتی، هدف این است که اسنک هایی را انتخاب کنید که سیری و تغذیه را بدون نیاز به اصلاح انسولین بزرگ فراهم می کنند. اسنک های جلبک دریایی می توانند این توصیف را متناسب با آن ها داشته باشند، اما تنها زمانی که انتخاب و مصرف شده با توجه به جزئیات مورد بحث در زیر، این مقاله شاخص گلیسمیک جلبک دریایی را بررسی می کند، نقش حیاتی در خدمت اندازه ها، تاثیر مواد افزودنی و استراتژی های عملی برای ایجاد یک رژیم غذایی سالم.

شاخص گلیکمی و بار گلیکمی دریایی

شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری این است که چگونه سریع یک غذای حاوی کربوهیدرات سطح قند خون را افزایش می دهد.غذاهایی با یک GI پایین (55 یا کمتر) به طور کلی برای مدیریت دیابت ترجیح می دهند زیرا آنها به یک آزاد تدریجی و پایدار گلوکز منجر می شوند تا یک جهش تیز. جلبک، به شکل طبیعی آن، به طور مداوم به دسته پایین GI می افتد، با بسیاری از انواع به خوبی نمره می گیرند.

با این حال، مهم است که بین شاخص گلیسمی و بار گلیکمی (GL) تمایز قائل شوید، GL هر دو GI و مقدار کربوهیدرات ها را در یک وعده معمولی در نظر می گیرد. A غذا می تواند یک GI کم اما یک گل متوسط یا بالا داشته باشد اگر در مقادیر زیاد مصرف شود.برای اسنک های دریایی، GL تقریبا همیشه کم است زیرا محتوای کربوهیدرات در هر وعده داده شده است.

چرا Seaweed دارای یک اثر کم گلیکمی است

تاثیر گلیسمی پایین جلبک دریایی را می توان به عوامل مختلف نسبت داد.اول، کربوهیدرات اولیه در جلبک دریایی نشاسته یا شکر نیست، بلکه ترکیبی از فیبرهای غذایی است، از جمله آلجینات، گلیسمی و آگگاری، این فیبرها به طور کامل توسط آنزیم های انسانی هضم نمی شوند، به این معنی که آنها حداقل به جریان خون کمک می کنند، ساختار فیزیکی و فیبرهای متراکم تر و واکنش های خالی.

تحقیقات نشان داده است که انواع خاصی از جلبک دریایی، به ویژه انواع قهوه ای مانند کپس و مام، همچنین ممکن است حاوی ترکیباتی باشند که فعالیت آلفا-آمیلاز و آلفا گلولوکویداز را مهار می کنند، آنزیم هایی که مسئول شکستن کربوهیدرات ها به گلوکز هستند، این مهار طبیعی می تواند میزان جذب کربوهیدرات از سایر غذاهای همراه غذاهای خورده شده در کنار جلبک دریایی را کاهش دهد، به طور بالقوه یک روش مهم قند را برای کنترل قند خون ارائه می دهد، در حالی که این اثرات قند خون را کاهش می دهد.

انواع انواع Seaweed Type

همه اسنک های جلبک دریایی از همان نوع جلبک دریایی ساخته نمی شوند و این موضوع برای تاثیر گلیکتیک مهم است. متداول ترین انواع مورد استفاده در اسنک های تجاری عبارتند از:

نوری: این است که اغلب برای سوشی و بشقاب های اسنک کباب شده استفاده می شود. Nori در کربوهیدرات ها بسیار کم است و دارای GI نزدیک به صفر است، به طور معمول خشک شده و ممکن است به آرامی فصل شود.
Kelp: اغلب در فرم پودر یا به عنوان کل نوار استفاده می شود، کپس یک دانه قهوه ای با محتوای فیبر کمی بالاتر است، اما هنوز کربوهیدرات های بسیار کم هضم است.
و در این میان، در برخی از انواع میوه ها، از جمله انواع و اقسام آن استفاده می شود.
(FLT:0) Dulse: یک جلبک قرمز با بافت جویدنی، دوک گاهی اوقات به عنوان اسنک های کل-لفید فروخته می شود، به طور طبیعی در کربوهیدرات ها کم است، اما می تواند در ید بالاتر باشد.

صرف نظر از تنوع، جلبک های خشک شده بدون نشاسته یا قند اضافی تاثیر مستقیم کمی بر گلوکز خون خواهند داشت. نگرانی اولیه برای بیماران دیابتی خود جلبک دریایی نیست بلکه مواد تشکیل دهنده اضافه شده در طول پردازش است.

اندازه خدمت: آنچه که دیبیتیک ها باید بدانند

کنترل پورت یک سنگ بنای مدیریت دیابت است و اسنک های جلبک دریایی استثنا نیستند، در حالی که محتوای کربوهیدرات در هر وعده کم است، اندازه های خدماتی که در بسته بندی ذکر شده اند می تواند گمراه کننده باشد، اگر به دقت بررسی نشود، یک وعده معمولی از ورق های جلبک دریایی سرخ شده یک بسته یا حدود 5 تا 10 گرم است که ممکن است حاوی چندین ورق کوچک باشد، به این دلیل که ما سبک و کالری آن را داریم.

برای بیماران دیابتی، اندازه خدمت عملی باید توسط کل کربوهیدرات و حضور هر قند یا نشاسته اضافی هدایت شود.یک وعده از ورق های ساده نورری (حدود 5 گرم) حاوی تقریبا 5 تا 10 کالری و کمتر از 0.5 گرم کربوهیدرات در نظر گرفته شده است، بعید است که هر گونه تغییر قابل اندازه گیری در قند خون را ایجاد کند، با این حال مصرف یا سه وعده سدیم آسان است (به خصوص اگر یک وعده کم مصرف شود، حتی یک مقدار کم مصرف شود).

خواندن برچسب های تغذیه برای غذاهای دریایی

Diabetics باید در خواندن برچسب های تغذیه بر روی محصولات دریایی مهارت داشته باشند. اقلام کلیدی برای جستجو عبارتند از:

کل کربوهیدرات و فیبر غذایی: فیبر زیرtract از کل کربوهیدرات برای دریافت کربوهیدرات خالص، برای جلبک دریایی ساده، کربوهیدرات خالص نزدیک به صفر خواهد بود برای طعم و یا محصولات پوشیده شده، کربوهیدرات خالص می تواند به طور قابل توجهی بالاتر باشد.
(FLT:0) شکر اضافه شده: برخی از اسنک های دریایی شامل شکر، عسل یا سایر شیرین کننده ها در ترکیب های فصل است.حتی مقادیر کوچک می توانند اضافه کنند اگر چندین وعده خورده شود.
Starches اضافه شده: برخی از تولید کنندگان اضافه کردن مواد مخدرtodextrin، نشاسته Tapioca، یا آرد برنج برای بهبود بافت و یا کمک به چاشنی پیروی از این مواد افزودنی محتوای کربوهیدرات را افزایش می دهد و می تواند پاسخ گلیک را افزایش دهد.
فیتها و روغنها: در حالی که چربی ها به طور مستقیم قند خون را افزایش نمی دهند، اسنک های با چربی بالا می توانند خالی شدن معده را به تعویق بیندازند و در افزایش وزن کمک کنند اگر مصرف بیش از حد باشد.
]Sodium: جلبک دریایی به طور طبیعی در سدیم بالا است و نمک اضافه شده می تواند سطح را حتی بالاتر ببرد. Diabetics با فشار خون بالا یا نگرانی های کلیوی نیاز به نظارت دقیق مصرف سدیم دارند.

توصیه های عملی برای Diabetics

بر اساس داده های تغذیه ای معمولی، دستورالعمل های زیر می تواند برای اکثر بیماران دیابتی ایمن تلقی شود، اگرچه تحمل فردی و برنامه های غذایی همیشه باید اولویت داشته باشد:

(FLT:0 ورق های جلبک دریایی را روشن کرد: 1 تا 2 بسته های تک نفره (10 تا 20 گرم در کل) در روز یک حد معقول است.
(فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُ
اسنک های خشک شده یا پوشیده شده: این باید به عنوان یک درمان گاه به گاه به گاه به جای یک اسنک روزانه درمان شود، پوشش اغلب هر دو کربوهیدرات و چربی های ناسالم را به بیش از 1 وعده در هفته اضافه می کند، یا به طور کامل اجتناب می شود.
تراشه های جلبک (فرآیند): برخی از محصولات از پودر جلبک دریایی مخلوط با نشاسته یا سیب زمینی و سپس سرخ شده است.این ها دارای مقدار کربوهیدرات بسیار بالاتر و یک GI بالاتر هستند.

همیشه توصیه می شود که گلوکز خون را بعد از مصرف یک غذای جدید برای درک پاسخ فردی خود آزمایش کنید، در حالی که غذاهای دریایی به طور کلی ایمن هستند، برخی افراد ممکن است افزایش کمی در قند خون داشته باشند اگر محصول حاوی کربوهیدرات های پنهان باشد یا اگر آنها بخش های بسیار بزرگ مصرف کنند.

بررسی های تغذیه اضافی برای Diabetics

فراتر از کنترل گلیکمی، بیماران دیابتی باید مشخصات تغذیه ای گسترده تر از اسنک های جلبک دریایی را در نظر بگیرند، به ویژه محتوای ید، سطح سدیم و آلاینده های بالقوه. جلبک دریایی یکی از غنی ترین منابع طبیعی ید است که برای عملکرد تیروئید ضروری است.

ایودیوین: شمشیر دو لبه

ایودیین یک ماده معدنی حیاتی برای تولید هورمون های تیروئید است که متابولیسم را تنظیم می کند.برای بیماران دیابتی، سلامت تیروئید به ویژه مهم است زیرا اختلال عملکرد تیروئید می تواند مدیریت قند خون را پیچیده کند. هیپوتیروئیدیسم ( تیروئید فعال) در افرادی که مبتلا به دیابت نوع 1 هستند شایع تر است و می تواند منجر به افزایش وزن، خستگی و مقاومت به انسولین شود، مصرف بیش از حد مصرف می تواند باعث هیپرتیروئیدی یا افراد مبتلا به خودی در معرض خطر قرار گیرد.

محتوای یدکی از اسنک های جلبکی به طور گسترده ای متغیر است. اسنک های کلپ می توانند بیش از 1000 تا 2000 میکروگرم ید در هر وعده داشته باشند که بیش از 10 برابر مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان (150 میکروگرم) است، در مقابل، به طور معمول 30 تا 50 میکروگرم در هر ورق را فراهم می کند.دیبیتیک هایی که به طور منظم غذاهای دریایی مصرف می کنند، به ویژه کسانی که شرایط تیروئید دارند، نباید مصرف داروهای عادت روزانه یا مصرف یک مشاوره را برای هر روز مصرف کنند.

سدیم و فشار خون

بسیاری از اسنک های جلبک دریایی با نمک فصل می شوند و خود جلبک دریایی حاوی سدیم طبیعی است.یک وعده از برخی از اسنک های تجاری می تواند حاوی 100 تا 300 میلی گرم سدیم باشد که نشان دهنده بخش قابل توجهی از حد روزانه توصیه شده برای افراد مبتلا به فشار خون یا بیماری کلیوی است. Diabetics در معرض خطر افزایش هر دو بیماری هستند و آگاهی از سدیم را بسیار مهم می کند.

برای مدیریت مصرف سدیم، به دنبال غذاهای کم نمک یا بدون نمک اضافه شده با آب نبات، به طور جایگزین، شما می توانید جلبک های خشک شده و فصل آن را خودتان در خانه با گیاهان، ادویه ها، یا گرد و غبار نور جایگزین نمک خریداری کنید.این روش به شما کنترل کامل بر محتوای سدیم را می دهد و به شما اجازه می دهد تا از سایر مواد افزودنی ناخواسته اجتناب کنید.

فلزات سنگین و Contaminants

از آنجا که جلبک دریایی مواد معدنی را از آب که در آن رشد می کند جذب می کند، همچنین می تواند فلزات سنگین مانند آرسنیک، کادمیوم را جمع آوری کند و سرب. سطح بر اساس گونه های جلبک دریایی و محل برداشت به طور کلی، noriji و اسپیرولینا (هر چند اسپیرولینا یک سیانووباکتری است، نه جلبک دریایی واقعی) تمایل به کاهش سطح فلزات آلی دارد، در حالی که به خصوص غلظت های سنگین و هیکرین می توانند غلظت های سنگین داشته باشند.

برای بیماران دیابتی که رژیم غذایی متنوع مصرف می کنند، خدمت گاه به گاه جلبک دریایی بعید است که خطر ایجاد کند، با این حال، کسانی که روزانه غذاهای جلبک دریایی می خورند یا مقادیر زیاد مصرف می کنند باید انواع مصرف کنندگان را متفاوت و محصولات را از مارک های معتبر که برای تنظیم مقررات سنگین در غذاهای دریایی تست می کنند، به طور یکنواخت در سطح جهانی اجرا نمی شوند، بنابراین آگاهی مصرف کننده مهم است.

دسته بندی غذاهای دریایی به یک رژیم غذایی دیاباتیک

اسنک های جلبک دریایی می توانند یک گزینه راحت، خشک و مغذی برای بیماران دیابتی باشند، اما باید بخشی از یک برنامه غذایی متعادل و گسترده تر باشند.در اینجا استراتژی های عملی برای ترکیب ایمن آنها وجود دارد:

استفاده از Seaweed به عنوان جایگزین برای غذاهای با کربوهیدرات بالا

یکی از موثرترین راه ها برای استفاده از اسنک های جلبک دریایی به عنوان جایگزینی برای غذاهای با کربوهیدرات بالاتر، غذاهای کم مغذی مانند چیپس سیب زمینی، کراکر یا پیش بینی کننده است. A وعده های سیب زمینی حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات و دارای GI بالا است، در حالی که یک وعده از ورق های جلبک دریایی به طور موثر دارای کربوهیدرات صفر و یک GI غیر قابل قبول برای کاهش مصرف زیاد است، در حالی که هنوز هم یک غذای عالی است، در حالی که یک غذای دریایی است، در حالی که هنوز هم لذت بردن از مصرف آن لذت می برد.

Pair Seaweed با پروتئین یا چربی های سالم

برای ایجاد یک اسنک متعادل تر که قند خون را بیشتر تثبیت می کند، ورق های جلبک با منبع پروتئین یا چربی سالم را جفت کنید، مثلاً چند ورق جلبک دریایی در اطراف برش های خیار و پنیر خامه ای قرار دهید، یا آنها را با یک تکه مرغ کباب شده یا تافو بچرخانید. ترکیب فیبر از جلبک دریایی به علاوه پروتئین و چربی باعث کند شدن انرژی و بدون افزایش گلوکز قابل توجه می شود.

غذاهای دریایی خود را بسازید

اسنک های دریایی خانگی بزرگترین کنترل را بر مواد تشکیل دهنده و اندازه های بخش ارائه می دهند.خرید ورقه های ساده خشک شده (در اکثر فروشگاه های مواد غذایی آسیایی یا آنلاین) و به راحتی آنها را در یک مهارت خشک یا اجاق گاز تا زمانی که فصل را با مقدار کمی از روغن، نمک، چیلی و یا فلاکیس مختلف.

در اینجا یک الگوی ساده دستورالعمل برای جلبک دریایی سرخ شده خانگی وجود دارد:

اجاق های پیش حرارت به ۳۰۰ درجه فارنهایت (۱۵۰ درجه سانتی گراد)
هر ورق بدون نور با مقدار حداقل روغن sesame (اختیاری) را مسواک بزنید.
اسپری با یک تکه نمک دریایی یا فصل ترجیحی خود (به عنوان مثال، پودر سیر، پودر پیاز، یا پاپریکا دود).
برای 5 تا 7 دقیقه، با دقت نگاه کنید تا از سوزش جلوگیری کنید.سیگار باید روشن شود اما نه قهوه ای تیره.
به قطعات و فروشگاه در یک ظرف هوا برای یک هفته استراحت کنید.

پاسخ فردی خود را نظارت کنید

همانند هر گونه غذا، پاسخ های فردی به اسنک های جلبک دریایی می تواند متفاوت باشد.برخی از بیماران دیابتی ممکن است متوجه شوند که حتی محتوای کم کربوهیدرات جلبک های دریایی بر قند خون آنها تأثیر نمی گذارد، در حالی که برخی دیگر ممکن است متوجه افزایش جزئی شوند، به ویژه اگر محصول حاوی قندهای اضافه باشد یا اینکه بسیار حساس به انسولین هستند، بهترین روش برای بررسی قند خون قبل و یک ساعت بعد از مصرف دقیق این مقدار محصول و نحوه عملکرد دقیق آن است.

خطرات احتمالی و پیشداوری ها

در حالی که غذاهای دریایی به طور کلی برای بیماران دیابتی ایمن هستند، جمعیت خاصی وجود دارد که باید احتیاط کنند، زنان باردار یا شیرده با دیابت باید به ویژه در مورد مصرف ید احتیاط کنند، زیرا هر دو کمبود و اضافه می تواند بر رشد تیروئید جنین تأثیر بگذارد.در طول بارداری مصرف ید توصیه شده 220 تا 250 میکروگرم در روز است و یک وعده غذایی مبتنی بر کlp می تواند از این مقدار فراتر رود.

افرادی که داروهای خاصی مصرف می کنند نیز باید از تعاملات بالقوه آگاه باشند. جلبک دریایی حاوی ویتامین K است که می تواند با رقیق کننده های خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد، در حالی که مقدار ویتامین K در غذاهای معمولی جلبک دریایی کم است، مصرف روزانه ثابت می تواند به مصرف کلی بالاتر کمک کند. علاوه، محتوای پتاسیم بالا در برخی از جلبک ها ممکن است نگرانی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا مصرف آن دسته های مختلف باشد.

برای بیماران دیابتی با سابقه اختلالات تیروئید، توصیه می شود که یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی قبل از اینکه یک بخش منظم از رژیم غذایی را تخلیه کند، بررسی عملکرد تیروئید و سطح ید را بررسی کند.در اکثر موارد مصرف متوسط اسنک های بدون نمک (یک وعده در روز) ایمن محسوب می شود، اما جلبک های قهوه ای و دیگر باید به دلیل غلظت بالاتر مصرف کمتری مصرف شوند.

نتیجه گیری: انتخاب هوشمندانه با Caveats

اسنک های جلبک می توانند یک اضافه ارزشمند به یک برنامه غذایی دیابتی باشند که با دقت انتخاب شده و در بخش های مناسب مصرف می شوند.شاخص گلیسمی پایین آنها، محتوای فیبر بالا و بارگیری کربوهیدرات ناچیز، آنها را به یکی از گزینه های محبوب ترین قند خون در دسترس قرار می دهد. کلید انتخاب انواع ساده یا حداقل فصل است، اجتناب از محصولات با شکر یا نشاسته اضافه شده، و توجه به میزان مصرف مواد شوینده و میزان مصرف مواد افزودنی، و مصرف مواد افزودنی، و مصرف مواد افزودنی، و مصرف مواد افزودنی، و مصرف مواد افزودنی، و مصرف کننده.

با ترکیب اسنک های جلبک به عنوان جایگزینی برای گزینه های کربوهیدرات بالاتر، جفت کردن آنها با پروتئین یا چربی، و نظارت بر پاسخ گلیسمیک فردی خود، شما می توانید از رضایت و مزایای تغذیه ای جلبک دریایی بدون به خطر انداختن کنترل قند خون خود لذت ببرید، همانطور که با هر گونه تغییر رژیم غذایی، مشاوره با یک رژیم غذایی ثبت شده یا ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی توصیه می شود که ما نیاز به رژیم غذایی خاص خود داریم.

در نهایت، اسنک های جلبکی ترکیبی نادر از طعم عالی، رضایت بخش و تاثیر حداقل بر گلوکز خون را ارائه می دهند، با دانش ارائه شده در اینجا، بیماران دیابتی می توانند با اطمینان از بین وعده های غذایی عبور کنند و انتخاب های آگاهانه ای را که از اهداف سلامتی آنها حمایت می کنند، انتخاب کنند.