Table of Contents

ذرت شیرین یک سبزی محبوب است که به میز شام در سراسر جهان، حیاط خلوت از کباب تا جشن های تعطیلات، شیرینی طبیعی آن و رضایت بخش است آن را یک غذای جانبی مورد علاقه، مواد سالاد و اسنک، با این حال، برای میلیون ها نفر از مردم زندگی با دیابت، سوال از اینکه آیا ذرت شیرین می تواند به راحتی در برنامه غذایی خود مناسب باشد، یک رابطه مهم و مدیریت شیرین و تغذیه، نیاز به درک فردی از تغذیه، نیاز دارد.

مدیریت دیابت به طور موثر به معنای انتخاب آگاهانه غذا است که به حفظ سطح قند خون پایدار کمک می کند در حالی که هنوز هم از رژیم غذایی متنوع و رضایت بخش برخوردار است، با محتوای کربوهیدرات و قند طبیعی آن، اغلب نگرانی های افراد مبتلا به دیابت و ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی خود را افزایش می دهد، اما آیا این بدان معنی است که ذرت باید به طور کامل اجتناب شود، یا می تواند به عنوان بخشی از یک الگوی متعادل دیابت، تغذیه دوستانه لذت ببرد؟ بهترین راهنمایی برای تاثیر علمی در مورد استفاده از آن در مورد استفاده از آن در مورد استفاده از مواد غذایی جامع در مورد استفاده از مواد غذایی شیرین در مورد استفاده قرار می دهد.

درک شیرین ذرت: پروفایل تغذیه ای و ترکیب

ذرت شیرین به عنوان یک دانه کامل در هنگام مصرف تازه طبقه بندی می شود، اگرچه معمولا به عنوان یک سبزی نشاسته ای در دستورالعمل های غذایی درمان می شود.یک گوش متوسط ذرت شیرین (تقریبا 90 گرم یا حدود 3.2 اونس) حاوی تقریبا 77 کالری است و آن را به یک گزینه غذایی نسبتا متوسط کالری تبدیل می کند.

محتوای کربوهیدرات ذرت شیرین نگرانی اولیه برای مدیریت قند خون است. گوش متوسط ذرت حاوی حدود 17 گرم کل کربوهیدرات است، با حدود 2 گرم از فیبر غذایی و 6 گرم از قند طبیعی است. کربوهیدرات های باقی مانده عمدتا از نشاسته تشکیل شده اند، که در کنار هضم به گلوکز تجزیه می شود، این ترکیب کربوهیدرات به این معنی است که ذرت شیرین بر سطح قند خون تاثیر می گذارد، اگرچه میزان مصرف شده از جمله مقدار مواد غذایی که بستگی به سایر عوامل مصرف شده و آماده سازی دارد، چه مقدار دیگری از جمله آن دارد.

فراتر از کربوهیدرات ها، ذرت شیرین چندین مزایای تغذیه ای را ارائه می دهد که نباید نادیده گرفته شود، تقریبا 3 گرم پروتئین در هر گوش را فراهم می کند که در حالی که فروتن است، به طور قابل توجهی در مصرف پروتئین کلی در طول روز کمک می کند. محتوای فیبر، هر چند که به طور استثنایی بالا نیست، برخی از مزایای سلامتی گوارش را فراهم می کند و می تواند به پاسخ قند خون معتدل کمک کند.

مشخصات ریز مغذی ذرت شیرین چشمگیر است و به ارزش غذایی آن اضافه می کند.این یک منبع عالی از تیامین (ویتامین B1) است که حدود ۱۳٪ از ارزش روزانه در هر گوش را فراهم می کند که نقش مهمی در متابولیسم بدن شیرین و شیرین دارد، همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین C، آنتی اکسیدانی است که از عملکرد ایمنی و سلامت پوست پشتیبانی می کند.

یک جنبه اغلب بیش از حد از مشخصات تغذیه ذرت شیرین محتوای آنتی اکسیدانی آن است.تحقیقات نشان داده است که ذرت حاوی ترکیبات فنولیک و سایر آنتی اکسیدان ها است که ممکن است به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند، که هر دو مربوط به افراد مبتلا به دیابت هستند.فعالیت آنتی اکسیدان در ذرت می تواند بسته به تنوع و رنگ متفاوت باشد، با برخی مطالعات نشان می دهد که انواع تیره تر ممکن است حاوی سطوح بالاتر از ترکیبات مفید باشد.

شاخص گلیکمی و بار گلیکمی از شیرین ذرت

درک شاخص گلیسمیک (GI) و بار گلیکمی (GL) ذرت شیرین برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، بسیار مهم است که می خواهند پیش بینی کنند که چگونه این غذا بر سطح قند خون آنها تأثیر می گذارد.شاخص گلیکیکیک یک سیستم رتبه بندی است که سرعت یک غذای حاوی کربوهیدرات در مقایسه با گلوکز خالص یا نان سفید، سطح گلوکز خون را افزایش می دهد.

شاخص گلیسمی شیرین ذرت به طور قابل توجهی بسته به عوامل مختلف، از جمله انواع ذرت، آمادگی آن و مهمتر از همه، چگونگی آماده شدن آن، ذرت شیرین جوش خورده به طور معمول دارای شاخص گلیسمی از 48 تا 55 است، که آن را در رده پایین به متوسط GI قرار می دهد، این در واقع مطلوب تر از بسیاری از مردم انتظار می رود، با این حال، می تواند به طور قابل توجهی افزایش در اطراف یک دانه های ذرت بالا، در حالی که می تواند آن را پردازش بالا از 50، در حالی که ممکن است.

بار گلیکیک بافت اضافی را با در نظر گرفتن کیفیت کربوهیدرات ها (GI) و مقدار مصرف شده در یک خدمت معمولی فراهم می کند. A GL از 10 یا کمتر کم در نظر گرفته شده است، 11 تا 19 متوسط است و 20 یا بالاتر بالا بالا بالا است. یک گوش متوسط ذرت دارای یک بار گلیکیسمی از تقریبا 9 به 11 است که به محدوده پایین می افتد که این نشان می دهد که یک بخش معقول مصرف می شود به عنوان یک بخش شیرین به عنوان یک بخش قند خون به عنوان یک بخش قابل توجه است.

عوامل متعددی بر این تأثیر می گذارند که چرا پاسخ گلیسمی ذرت شیرین می تواند متفاوت باشد. سیره ذرت بر محتوای قند آن تأثیر می گذارد، با ذرت شیرین تر و بالغ تر به طور بالقوه داشتن یک GI بالاتر است. روش پخت و پز نیز به طور قابل توجهی اهمیت می دهد. ذرت به طور بالقوه می تواند باعث کاهش کلر و کاهش کامل ذرت شود، و سپس هضم آن را به طور بالقوه.

مهم است که توجه داشته باشید که پاسخ های فردی به ذرت شیرین می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. عواملی مانند حساسیت به انسولین، حضور سایر غذاها در وعده غذایی، سطوح فعالیت بدنی، استرس و حتی زمان روز می تواند همه تأثیر بگذارد که بدن شما چگونه به کربوهیدرات ها در ذرت پاسخ می دهد، به همین دلیل است که نظارت بر قند خون شخصی برای افرادی با دیابت که می خواهند پاسخ های منحصر به فرد خود را به غذاهای مختلف درک کنند، بسیار ارزشمند است.

چگونه شیرین ذرت بر سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت تأثیر می گذارد

هنگامی که فردی با دیابت ذرت شیرین مصرف می کند، کربوهیدرات هایی که حاوی آن هستند در طول هضم به مولکول های گلوکز تجزیه می شوند، که سپس وارد جریان خون می شوند.برای کسی که دیابت ندارد، پانکراس با آزاد کردن انسولین پاسخ می دهد، هورمونی که به سلول ها کمک می کند گلوکز را از خون جذب کنند تا برای مصرف انرژی یا ذخیره برای استفاده بعدی، حاوی سطح قند خون در محدوده طبیعی باشند، با این حال افراد مبتلا به دیابت هستند (نوع 1) یا نمی توانند به طور موثر انسولین را جذب کنند.

پاسخ قند خون به ذرت شیرین معمولاً در عرض 15 تا 30 دقیقه پس از غذا شروع می شود، با سطح گلوکز بالا که معمولا بین 30 تا 90 دقیقه پس از زایمان رخ می دهد، میزان این افزایش بستگی به عوامل متعدد دارد، از جمله مقدار ذرت مصرف شده، چه چیز دیگری با آن خورده شده است و عوامل متابولیک فردی.

تحقیقات در مورد مصرف ذرت و مدیریت دیابت، نتایج مخلوط اما به طور کلی اطمینان بخش را ایجاد کرده است، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف کل دانه، هنگامی که بخشی از رژیم غذایی متعادل، لزوما منجر به کنترل گلیسمی ضعیف نمی شود و حتی ممکن است مزایایی را به دلیل فیبر و محتوای مواد مغذی آن به نظر برسد که این کلید در بخش های مناسب در کنار پروتئین، چربی های سالم و غیرارشی مصرف می شود.

محتوای فیبر در ذرت شیرین، در حالی که فروتن، نقش در اصلاح پاسخ قند خون بازی می کند. فیبر غذایی هضم و جذب کربوهیدرات ها را کند، که منجر به افزایش تدریجی گلوکز خون به جای یک جهش شدید می شود، این یکی از دلایلی است که ذرت تازه یا منجمد شده بر روی cob یا کرنل ذرت به طور کلی برای محصولات بسیار فرآوری شده که اغلب فیبر کاهش می یابد و یا کل مقدار ذرت را نیز می تواند تحت تاثیر قرار دهد.

برای افرادی که دارای دیابت نوع 1 هستند که کربوهیدرات ها را برای تعیین دوز انسولین شمارش می کنند، درک محتوای کربوهیدرات ذرت شیرین برای مصرف دقیق ضروری است.یک گوش متوسط ذرت یا حدود نیم فنجان از هسته های ذرت حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات است که معادل یک کربوهیدرات یا "انتخاب" در بسیاری از سیستم های برنامه ریزی دقیق کربوهیدرات است.

برای کسانی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، تمرکز اغلب بر توزیع کلی کربوهیدرات در طول روز است، انتخاب مواد غذایی با یک اثر گلیسمی پایین تر، و ترکیب کربوهیدرات با سایر مواد مغذی برای جذب آهسته، ذرت شیرین می تواند در این رویکرد زمانی که آگاهانه مصرف می شود، برخی از افراد مبتلا به دیابت نوع 2 متوجه می شوند که پاسخ قند خون آنها به ذرت کاملا قابل مدیریت است، در حالی که دیگران ممکن است حساس تر از این روش های تغذیه شخصی و تغذیه شخصی تر باشد.

مقایسه ذرت شیرین با سایر سبزیجات استال

برای قرار دادن تاثیر ذرت شیرین بر قند خون به چشم انداز، آن را با سایر سبزیجات نشاسته ای که معمولا در رژیم های مختلف مصرف می شوند مقایسه کنید، سبزیجات استارشی کسانی هستند که حاوی کربوهیدرات های بیشتری نسبت به سبزیجات غیرارشی مانند سبزیجات برگی، کلم بروکلی یا فلفل هستند.

سیب زمینی سفید، یکی از سبزیجات نشاسته ای که معمولا مصرف می شود، به طور کلی یک شاخص گلیسمی بالاتر از ذرت شیرین دارد.یک سیب زمینی سفید پخته شده حاوی حدود 37 گرم کربوهیدرات است، بیشتر از گوش متوسط این بدان معنی است که سیب زمینی به طور قابل توجهی نسبت به هر دو روش شیرین در مقایسه با میزان آماده سازی خون، مقدار بیشتری از مقادیر قند را در مقایسه با میزان آماده سازی قند خون، می کند.

سیب زمینی شیرین، علی رغم نام آنها، اغلب دارای نمایه گلیسمی مطلوب تر نسبت به سیب زمینی های سفید هستند و تقریباً با ذرت شیرین قابل مقایسه هستند. سیب زمینی شیرین متوسط دارای تقریباً 44 تا 61 است، بسته به روش تنوع و پخت و پز، و حاوی حدود 24 گرم کربوهیدرات شیرین است.

Peas، یک سبزی نشاسته ای دیگر، دارای یک نمایه گلیسمی مطلوب مشابه ذرت شیرین است. نخود سبز دارای یک GI حدود 48 تا 54 است و حاوی تقریبا 11 گرم کربوهیدرات در هر وعده نیمه عمر است. آنها همچنین در پروتئین و فیبر بالاتر از ذرت شیرین هستند که می تواند آنها را انتخاب عالی برای مدیریت قند خون مانند ذرت، نخود می تواند در یک بخش متعادل از رژیم غذایی دیابتی لذت ببرد.

زمستان ها، مانند سینفف و کورتن، به طور کلی دارای شاخص گلیسمی کم و متوسط هستند، از 51 تا 75 بسته به تنوع و آماده سازی، یک فنجان از دانه های پخته شده حاوی حدود 16 گرم کربوهیدرات، شبیه به گوش متوسط ذرت، غنی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند، و آنها را به گزینه های مغذی تبدیل می کنند که می توانند برای انواع ذرت شیرین شوند.

Plantains، یک میوه نشاسته ای که اغلب به عنوان یک سبزی در پخت و پز استفاده می شود، دارای شاخص گلیسمیک متغیر است که بستگی به آمادگی دارد. Green Plantains دارای یک GI پایین تر (حدود 40) است، در حالی که برنامه ریزی های آماده شده می تواند بیش از 60 باشد.یک برنامه متوسط حاوی حدود 57 گرم کربوهیدرات است، و آن را به یک منبع بسیار مهم تر از کربوهیدرات های شیرین تبدیل می کند و نیاز به بخش دقیق برای کنترل افراد با افراد دارد.

هنگام مقایسه این سبزیجات نشاسته ای، ذرت شیرین به عنوان یک گزینه معتدل ظاهر می شود که مطمئنا می تواند در رژیم غذایی دیابت مناسب قرار گیرد، این انتخاب کمترین کربوهیدرات نیست، بلکه از بالاترین حد آن نیز بسیار دور است. کلید این است که درک می کند که تمام سبزیجات نشاسته ای بر قند خون تا حدودی تاثیر می گذارند و هدف انتخاب بخش های مناسب است، آنها را به شیوه های سالم آماده می کند و با چربی های غیر طبیعی و چربی های ضعیف، و پروتئین های ضعیف.

نقش کنترل پورتیون در مدیریت پاسخ قند خون

کنترل پورتینگ شاید تنها عامل مهم در تعیین اینکه آیا ذرت شیرین باعث افزایش قند خون مشکل آفرین برای افراد مبتلا به دیابت می شود، باشد.حتی غذاهایی که شاخص گلیسمیک نسبتا معتدل دارند می توانند در هنگام مصرف مقادیر زیاد، میزان قابل توجهی از قند خون را ایجاد کنند. درک اینکه چه چیزی بخش مناسبی از ذرت شیرین را تشکیل می دهد و چگونه آن را به طور دقیق برای مدیریت دیابت موفق ضروری است.

یک وعده استاندارد ذرت شیرین برای کسی که مبتلا به دیابت است، معمولاً یک گوش متوسط ذرت (حدود 6 تا 7 اینچ) یا تقریباً نیم فنجان از هسته های ذرت است که این بخش شامل تقریباً 15 تا 17 گرم کربوهیدرات است که معادل یک کربوهیدرات است که در اکثر سیستم های برنامه ریزی غذایی دیابتی خدمت می کند.

با این حال، به راحتی می توان اندازه های جزئی را دست کم گرفت، به ویژه هنگامی که ذرت از cob یا مخلوط به ظروف استفاده می شود، گوش بزرگ ذرت می تواند حاوی 25 تا 30 گرم کربوهیدرات باشد، تقریبا دو برابر مقدار استاندارد غذا، یک فنجان کامل از هسته ذرت حاوی حدود 30 گرم کربوهیدرات است.

مفهوم "روش صفحه دیابت" یک چارچوب مفید برای ترکیب ذرت شیرین به وعده های غذایی فراهم می کند.این رویکرد یک صفحه استاندارد 9 اینچ را به بخش هایی تقسیم می کند: نیمی از صفحه پر از سبزیجات غیرارگارشی، یک چهارم با پروتئین خالص و یک چهارم با غذاهای حاوی کربوهیدرات مانند غلات کامل یا سبزیجات نشاسته ای با استفاده از این روش، ذرت یک بخش از سبزیجات و اطمینان از آن را به مقدار زیادی از پروتئین و سبزیجات غیر آب و متعادل می کند.

نیازهای کربوهیدرات فردی بر اساس عوامل مختلف از جمله اندازه بدن، سطح فعالیت، داروها و اهداف کلی سلامت متفاوت است.برخی از افراد مبتلا به دیابت ممکن است قادر به تحمل بخش های کمی بزرگتر از ذرت باشند، در حالی که برخی دیگر ممکن است نیاز به محدود کردن خود را به مقدار کمتری دارند. کار با یک متخصص در دیابت می تواند به تعیین مصرف کربوهیدرات مناسب برای نیازهای فردی شما و اینکه چگونه شیرین می تواند متناسب با برنامه غذایی شما باشد کمک کند.

همچنین مهم است که بار انباشته کربوهیدرات کل غذا را در نظر بگیرید.اگر قصد دارید ذرت شیرین را در نظر بگیرید، ممکن است نیاز به کاهش یا حذف سایر منابع کربوهیدرات در آن وعده غذایی داشته باشید تا کل مصرف کربوهیدرات خود را در محدوده هدف خود نگه دارید، به عنوان مثال، اگر شما ذرت در cob با وعده غذایی خود دارید، ممکن است شام یا کاهش یا کاهش میزان انعطاف پذیری گذشته و حفظ آن را کاهش دهید.

فرکانس مصرف یکی دیگر از جنبه های کنترل بخش است که سزاوار توجه است، گاهی اوقات به عنوان بخشی از رژیم غذایی متنوع کاملا متفاوت از خوردن آن روزانه است.در حال چرخش سبزیجات مختلف، از جمله گزینه های نشاسته ای و غیرارشی، تضمین تنوع غذایی و جلوگیری از بیش از حد بر هر گونه مواد غذایی که ممکن است بر قند خون تاثیر بگذارد.

روش های آماده سازی که تاثیر قند خون را به حداقل می رساند

چگونه ذرت شیرین را آماده می کنید می تواند تاثیر قابل توجهی بر سطح قند خون بگذارد، روش های مختلف پخت و پز می تواند ساختار نشاسته ها را تغییر دهد، بر شاخص گلیسمی تأثیر بگذارد و مشخصات تغذیه کلی ذرت را تغییر دهد. درک این تفاوت ها به افراد مبتلا به دیابت توانایی می دهد تا انتخاب کنند که از کنترل قند خون بهتر حمایت می کنند در حالی که هنوز از این سبزی های متنوع لذت می برند.

بولینگ یکی از روش های آماده سازی دیابت برای ذرت شیرین است.هنگامی که ذرت در آب جوش داده می شود، محتوای فیبر خود را حفظ می کند و نشاسته ها نسبتاً سالم باقی می مانند و منجر به پاسخ گلیکمی معتدل می شود تا ذرت در cob جوش یابد، یک گلدان بزرگ آب را به جوش آورد، ذرت را اضافه کند و برای 5 دقیقه پخت تا از خوردن چربی های کم، جلوگیری کند، همچنین می تواند به طور بالقوه ایندکس کردن آن را کاهش دهد و کاهش دهد.

Steaming یکی دیگر از گزینه های عالی است که مواد مغذی را حفظ می کند و یک نمایه گلیسمی مطلوب را حفظ می کند. ذرت بخار شده در مقایسه با جوش ویتامین های بیشتری حفظ می کند، زیرا مواد مغذی کمتری به آب پخت و پز می چسبد. بافت همچنان محکم باقی مانده و شیرینی طبیعی حفظ می شود.برای بخار ذرت، گوش های شل شده در یک سبد بخار بیش از آب جوش، پوشش، و بخار برای 7 دقیقه مانند 10، چربی های سالم و آماده سازی اضافه می شود.

ذرت گری می تواند یک گزینه طعم دهنده باشد، اگرچه ممکن است کمی شاخص گلیسمیک را در مقایسه با جوش به دلیل دمای پخت و پز بالاتر و کربوهیدرات شکر ها افزایش دهد، با این حال، تفاوت به طور کلی کم است و ذرت کباب شده می تواند به طور قطع به یک برنامه غذایی دیابتی مناسب باشد.برای به حداقل رساندن تاثیر قند خون، ذرت در husk یا پیچیده شده در بدون اضافه کردن روغن یا گرم، در حالی که حاوی آن است.

ذرت روزه در اجاق شبیه به کباب کردن از نظر اثر آن بر قند خون است. گرمای خشک می تواند طعم ها را متمرکز کند و برخی از caramelization را ایجاد کند، برای ذرت سرخ شده، گوش های خیس شده در یک ورق پخت و پز و پز و بو در 400 ° F (200 ° C) برای 20 تا 25 دقیقه، یک بار یا دو بار دیگر، اجتناب از اضافه کردن یا کره در هنگام پخت و پز کردن روغن برای جلوگیری از خوردن طعم و پز کردن قند و پز و پز کردن آن بدون اضافه کردن آن می تواند اثرات قند را اضافه کند.

Microwaving یک روش سریع و راحت است که تاثیر کمی بر شاخص گلیسمیک ذرت دارد.به ذرت مایکروویو در cob، آن را در داخلhusk بگذارید، آن را در یک صفحه امن مایکروویو قرار دهید و پخت و پز آن را برای 3 تا 5 دقیقه در گوش بالا کند. husk بخار را به دام می اندازد و حتی این روش مواد مغذی را حفظ می کند و به خوبی نیاز به چربی های اضافه نمی کند.

روش های آماده سازی برای جلوگیری یا استفاده از کمپوست شامل سرخ کردن و به شدت ذرت کُشیده، سگ های ذرت، یا هسته های ذرت سرخ شده مقدار قابل توجهی از چربی و کالری اضافه می کنند که می تواند باعث به تاخیر انداختن معده خالی و منجر به افزایش قند خون طولانی شود، در حالی که چربی قند خون را افزایش نمی دهد، غذاهای با چربی بالا می توانند مقاومت به انسولین و مدیریت قند خون را به طور مشابه افزایش دهند، و یا مصرف کالری اشباع شده، و یا سیب زمینی را اضافه کنند.

یک تکنیک آماده سازی جالب که ممکن است به کنترل قند خون کمک کند ذرت است، سپس آن را به طور کامل قبل از خوردن خنک کنید.این فرایند تشکیل نشاسته مقاوم را افزایش می دهد، نوعی نشاسته که در برابر هضم در روده کوچک مقاومت می کند و بیشتر مانند فیبر مقاوم می شود، نشاسته کم تاثیر بر قند خون دارد و حتی ممکن است برای سلامت روده مزایایی یا ذرت که پخته شده است، پخته شده و سپس غذاهای تازه اضافه شده باشد، ممکن است تاثیر کمتری داشته باشد.

هنگامی که به ذرت کنسرو شده یا منجمد می آید، محصولات را بدون شکر اضافه، سس ها یا سدیم بیش از حد انتخاب کنید. هسته های ذرت یخ زده ساده به طور تغذیه ای شبیه به ذرت تازه هستند و می توانند یک گزینه مناسب باشند. ذرت کنسرو شده باید تخلیه شود و شستشو داده شود تا سدیم اضافی را حذف کند.بی آگاه باشید که برخی از محصولات ذرت کنسروی ممکن است شاخص گلیک بالاتری نسبت به پردازش تازه و درگیر در پردازش داشته باشند.

ترکیب های غذایی استراتژیک برای پاسخ دادن به قند خون

یکی از موثرترین استراتژی ها برای از جمله ذرت شیرین در رژیم غذایی دیابت، ترکیب آن با سایر غذاهایی است که به متعادل کردن پاسخ قند خون کمک می کند. مفهوم جفت گیری مواد غذایی تشخیص می دهد که ترکیب کلی یک وعده غذایی - نه فقط غذاهای فردی - اثر گلیسمی را مشخص می کند.با ترکیب استراتژیک ذرت شیرین با پروتئین، چربی های سالم، و غذاهای غنی از فیبر، شما می توانید به طور قابل توجهی کاهش قند خون که ممکن است به تنهایی از ذرت خوردن آن ناشی شود.

پروتئین به ویژه در تنظیم پاسخ قند خون هنگامی که با کربوهیدرات مصرف می شود، پروتئین باعث تخلیه معده می شود، به این معنی که غذا به آرامی از معده به روده کوچک منتقل می شود که در آن کربوهیدرات ها جذب می شوند، این منجر به افزایش تدریجی در گلوکز خون می شود، به جای یک جهش تیز، پروتئین ترشح انسولین را تحریک می کند، که می تواند به سلول ها کمک کند تا گلوکز را به طور موثر تر مصرف کنند، زمانی که یک وعده غذایی حاوی پروتئین شیرین است، مانند پروتئین کبابی که شامل پروتئین های گوشتی، پروتئین های گوشتی، حاوی پروتئین های چرب است که حاوی پروتئین های گوشتی، حاوی پروتئین های چرب است، به عنوان پروتئین های چرب، حاوی پروتئین های گوشتی، حاوی پروتئین های قابل توجه است.

به عنوان مثال، یک وعده غذایی از سینه مرغ کباب شده، گوش متوسط ذرت و یک سالاد بزرگ با پانسمان روغن زیتون پاسخ قند خون بسیار معتدل تر از خوردن دو یا سه گوش ذرت توسط خود تولید می کند.پروتئین از مرغ و چربی از روغن زیتون هر دو کار می کنند تا جذب کربوهیدرات را کند و تاثیر گلیک به طور مشابه، اضافه کردن لوبیا سیاه یا مرغ به تولید پروتئین اضافی و فیبر، و گوشت متعادل تر، و فیبر، باعث کاهش بیشتر می شود.

چربی های سالم همچنین نقش مهمی در تنظیم پاسخ قند خون مانند پروتئین، چربی های کم عمق خالی شدن معده و میزان جذب کربوهیدرات ها به جریان خون ایفا می کنند، با این حال، مهم است که چربی های اشباع نشده سالم را به جای چربی های اشباع شده یا ترانس انتخاب کنید که می تواند به مقاومت به انسولین و خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

سالاد ذرت با روغن زیتون و آب لیمو پوشیده شده است، با برش های آووکادو و پپساس (غذک های تنبل)، نمونه هایی از این که چگونه چربی های سالم را می توان در کنار ذرت-3 گنجانیده شده است که به ویژه برای افراد مهم، به متعادل کردن تاثیر قند خون ذرت کمک می کند، در حالی که طعم و بافت را به طور مشابه رضایت بخش می کند، ذرت در کنار سالمون 3 اسید های چرب امگا 3 که به ویژه مزایای مهم برای افراد مبتلا می کنند، ذرت را فراهم می کند.

فیبر یکی دیگر از اجزای حیاتی غذاهای قند خون است، در حالی که ذرت شیرین حاوی برخی فیبر است، جفت آن با غذاهای با فیبر بالا اضافی اثر قند خون را تقویت می کند. سبزیجات غیرارشی منابع عالی فیبر هستند و باید حداقل نیمی از بشقاب خود را در اکثر وعده های غذایی مانند کلم بروکلی، کلم بروکلی، جوانه، برگ سبز، و فیبرو، و فیبروز، و فیبروز، و فیبرو، حاوی حداقل نیمی از مواد معدنی، فیبر، حاوی حداقل نیمی از مواد غذایی.

یک مثال غذایی عملی ممکن است شامل بخش کوچکی از ذرت مخلوط به یک کاسه بزرگ از سبز مخلوط، گوجه فرنگی گیلاس، خیار، فلفل زنگ، مرغ کباب شده و یک پانسمان وانزیت در این وعده غذایی، ذرت طعم و بافت را فراهم می کند، اما تنها بخش کوچکی از کل حجم را نشان می دهد، با عمده غذا از سبزیجات غیرارشی و پروتئین به طور کلی از آن لذت می برید.

غذاهای اسیدی همچنین می توانند به پاسخ قند خون معتدل از طریق مکانیسمی که باعث تخلیه معده می شود و ممکن است میزان هضم نشاسته را کاهش دهد، اضافه کردن سرکه، آب لیمو یا آب لیمو به وعده های حاوی ذرت می تواند این مزیت را فراهم کند. سالاد ذرت با یک پانسمان یا ذرت که با فشار آب لیمو نه تنها طعم های خوشمزه سرو می شود، بلکه همچنین می تواند به حفظ قند پایدار کمک کند.

زمان زمانی که شما اجزای مختلف غذا را می خورید ممکن است مهم باشد.برخی تحقیقات نشان می دهد که خوردن پروتئین و سبزیجات قبل از کربوهیدرات می تواند منجر به کاهش سطح قند خون پس از قاعدگی شود، در حالی که این رویکرد نیاز به مطالعه بیشتر دارد، برخی از افراد مبتلا به دیابت پیدا می کنند که خوردن سالاد و پروتئین خود را اول، سپس به پایان رساندن با سبزیجات نشاسته مانند ذرت، کمک می کند پاسخ قند متوسط آنها را پاسخ دهد و ممکن است به شما ارزش دیدن آن را داشته باشد اگر شما کار می کند.

نظارت بر پاسخ فردی شما به شیرین کور

در حالی که دستورالعمل های عمومی در مورد ذرت شیرین و قند خون مفید هستند، پاسخ های فردی می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. عواملی مانند حساسیت به انسولین، رژیم دارویی، سطح فعالیت فیزیکی، استرس، کیفیت خواب و حتی ترکیب میکروبیوم روده می تواند همه تأثیر بگذارد که بدن شما چگونه به کربوهیدرات های ذرت پاسخ می دهد.به همین دلیل است که نظارت خون شخصی یک ابزار ارزشمند برای افرادی با دیابت است که می خواهند پاسخ های منحصر به فرد خود را درک کنند و تصمیم گیری آگاهانه.

نظارت بر قند خون (SMBG) شامل استفاده از یک متر قند خون برای بررسی سطح قند خون در زمان استراتژیک است.برای درک اینکه چگونه ذرت شیرین بر قند خون شما تاثیر می گذارد، شما می خواهید قبل از خوردن یک وعده غذایی که حاوی ذرت است و سپس دوباره در فواصل خاص، زمان آموزنده برای چک کردن معمولا دو ساعت پس از شروع غذا است، به عنوان یک پاسخ به حداکثر میزان قند خون در برخی از افراد، به آن مراجعه کنید.

هنگام تست پاسخ خود به ذرت شیرین، سعی کنید متغیرهای دیگر را ثابت نگه دارید.یک اندازه مشابه را بخورید، ذرت را به همان شیوه آماده کنید و غذاهای مشابه را همراه کنید.این به شما اجازه می دهد تا یک حس قابل اعتماد از اینکه چگونه ذرت شخصاً بر شما تأثیر می گذارد، دریافت کنید.برای مثال، ممکن است پاسخ خود را به یک گوش متوسط ذرت با مرغ کباب شده و یک سالاد بزرگ قبل از خواندن قند و قند در مورد اطلاعات خون، در مورد قند و قند خون، در مورد قند خون، آزمایش کنید.

میزان قند خون هدف بسته به شرایط فردی متفاوت است، اما دستورالعمل های عمومی انجمن دیابت آمریکا پیشنهاد می کند که با هدف سطح گلوکز خون 80-130 میلی گرم / dL قبل از غذا و کمتر از 180 میلی گرم / dL دو ساعت پس از شروع یک وعده غذایی، اگر قند خون شما بیش از 40-50 میلی گرم / dL بعد از خوردن ذرت افزایش می یابد یا اگر از محدوده هدف شما بیش از حد باشد، ممکن است نیاز به تنظیم اندازه ذرت خود داشته باشید یا تغییر میزان ذرت شما باشد.

مانیتورهای گلوکز مداوم (CGMs) اطلاعات دقیق تری در مورد الگوهای قند خون ارائه می دهند.این دستگاه ها سطح گلوکز را در مایع بین المللی به طور مداوم در طول روز و شب اندازه می گیرند و تصویری کامل از چگونگی پاسخ قند خون به غذاهای مختلف، فعالیت ها و سایر عوامل را فراهم می کنند.اگر از CGM استفاده می کنید، می توانید ببینید که دقیقاً چگونه قند خون شما بعد از خوردن ذرت افزایش می یابد، چگونه استراتژی های طولانی مدت آن را بهبود می دهد و چگونه به سرعت بهبود می دهد.

توجه به الگوهای در طول زمان به جای تمرکز بر خواندن های تک.یک مطالعه غیر معمول بالا یا کم لزوما نشان دهنده یک مشکل یا یک الگو نیست، با این حال، اگر شما به طور مداوم شاهد افزایش قابل توجهی قند خون پس از خوردن ذرت هستید، حتی در بخش های متوسط و آماده شدن به روش های سالم، شما ممکن است به خصوص به محتوای کربوهیدرات آن حساس باشید.

همچنین شایان ذکر است که پاسخ شما به ذرت ممکن است در طول زمان تغییر کند.پیشرفت در مدیریت کلی دیابت، کاهش وزن، افزایش فعالیت بدنی یا تنظیمات دارو می تواند حساسیت به انسولین را افزایش دهد و به طور بالقوه تحمل شما را برای غذاهای حاوی کربوهیدرات مانند ذرت بهبود بخشد.

به یاد داشته باشید که مدیریت قند خون فقط در مورد جلوگیری از افزایش قند خون نیست، به طور مداوم قند خون پایین (هیپوگلیسمی) نیز یک نگرانی است، به ویژه برای افرادی که انسولین یا داروهای خاص دیابت مصرف می کنند، و اگر مصرف ذرت خود را تنظیم می کنید یا تغییرات رژیم غذایی دیگر را انجام می دهید، علائم قند خون پایین مانند عرق کردن، سردرگمی، یا ضربان قلب سریع را بررسی کنید و اگر این علائم قند خون شما را بررسی کنید.

انواع شیرین ذرت و تفاوت های تغذیه ای آنها

همه ذرت شیرین زمانی که به محتوای تغذیه ای و تاثیر بالقوه بر قند خون می آید، برابر نیست، انواع مختلف ذرت در طول سال ها توسعه یافته اند، هر کدام با ویژگی های متمایز از نظر شیرین بودن، بافت و ترکیب کربوهیدرات. درک این تفاوت ها می تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا انتخاب های آگاهانه تر در هنگام انتخاب ذرت در فروشگاه مواد غذایی یا بازار.

انواع سنتی ذرت شیرین، که اغلب به نام " شکر طبیعی" یا "su" انواع، حاوی مقدار متوسط شکر است که شروع به تبدیل به نشاسته به زودی پس از برداشت، این گونه ها طعم و بافت کلاسیک ذرت دارند، آنها به طور معمول حاوی حدود 10 تا 10٪ شکر با وزن در اوج رسیدن، در حالی که هنوز شیرین، آنها کمتر قند نسبت به برخی از انواع مدرن است، که ممکن است آنها را به انتخاب کمی بهتر از کنترل قند خون، اگر چه تفاوت های نسبتا کم است.

انواع شکر که به عنوان "se" مشخص شده اند، به داشتن محتوای شکر بالاتر و عمر طولانی تر نسبت به انواع سنتی توسعه یافته اند، این گونه ها حاوی حدود 15-18٪ قند و حفظ شیرینی خود را برای چندین روز پس از برداشت به دلیل تبدیل شکر به ستاره به آرامی اتفاق می افتد. محتوای قند افزایش می یابد به این معنی است که این گونه ها ممکن است تاثیر کمی بالاتر گلیسمی داشته باشند، اگر چه مقدار مناسب برای برخی از غذا به عنوان بخشی از مواد غذایی به عنوان یک بخش متعادل است.

انواع ذرت فوق شیرین، برچسب به عنوان "sh2" انواع شیرین ترین از همه، حاوی 25 تا 25٪ شکر یا حتی بالاتر است.این گونه ها دارای یک بافت تقریباً بافت سیشی و حفظ شیرینی خود را برای یک دوره طولانی پس از برداشت است. محتوای قند بسیار بالا به این معنی است که این گونه ها بیشترین تاثیر را بر قند خون در میان گزینه های ذرت تازه دارند.

انواع Synergistic ژن ها را از انواع مختلف ذرت شیرین ترکیب می کنند تا ذرت را با ویژگی های واسطه ایجاد کنند، این هیبرید ها تلاش می کنند تا شیرینی، بافت و زندگی را متعادل کنند. تاثیر آنها بر قند خون بستگی به آرایش ژنتیکی خاص آنها دارد، اما به طور کلی جایی بین انواع قند و فوق شیرین می افتد.

رنگ هسته های ذرت همچنین می تواند سرنخ هایی در مورد محتوای تغذیه ای ارائه دهد، اگرچه تاثیر قند خون در سراسر رنگ ها مشابه است. ذرت زرد رایج ترین و حاوی کربوهیدوئیدهای مانند ⁇ و zeaxanthin است، که اغلب برای سلامت چشم مفید هستند، دارای برخی از ترکیبات سمی است، اما حاوی مقادیر کمتری از انواع دیگر مواد مغذی هستند که اغلب مزایای آن را افزایش می دهند و یا ممکن است حاوی برخی از ویژگی های قرمز هستند، برخی از آنها دارای اثرات سمی هستند.

هنگام خرید ذرت، طراوت برای هر دو طعم و تغذیه مهم است.به دنبال ذرت با سبز روشن، به شدت پیچیده husks، ابریشم مرطوب و هسته های بزرگ که آزاد کردن یک مایع شیر هنگام سوراخ کردن. ذرت تازه به طور کلی دارای حفظ مواد مغذی بهتر است اگر شما در مورد محتوای قند و تاثیر قند خون نگران هستید، ممکن است از مدیر خود بپرسید که چه نوع ذرت در دسترس است، و یا به دنبال انواع مختلف محصولات ذرت هستند که نشان می دهند.

محصولات ذرت و دیابت فرآوری شده: چه چیزی برای جلوگیری از

در حالی که ذرت شیرین تازه یا منجمد می تواند بخشی از رژیم غذایی مناسب دیابت در هنگام مصرف در حد اعتدال باشد، بسیاری از محصولات ذرت فرآوری شده برای مدیریت قند خون مشکل دارند و باید محدود یا اجتناب شوند. پردازش اغلب فیبر را حذف می کند، کربوهیدرات ها را متمرکز می کند، قند یا چربی های ناسالم را اضافه می کند و شاخص گلیسمی را افزایش می دهد و این محصولات به احتمال زیاد باعث افزایش قند خون می شوند.

ذرت و سایر غلات صبحانه مبتنی بر ذرت از جمله مشکل ترین محصولات ذرت برای افراد مبتلا به دیابت هستند. پردازش مربوط به ساخت این غلات - که شامل ذرت سنگ به آرد، پخت آن تحت فشار بالا است و تشکیل آن به دانه های غلات و یا سبزیجات - محصول را با یک شاخص بسیار بالا، اغلب بیش از 80 A که به طور معمول از ذرت ذرت مصرف می کند، می تواند باعث کاهش سریع و قند بیشتر شود، اگر مقدار قند اضافه شده باشد، مصرف شکر اضافی را در نظر بگیرید.

تراشه های ذرت و تراشه های توورتیلا یکی دیگر از انواع محصولات ذرت فرآوری شده است که چالش هایی برای مدیریت قند خون ایجاد می کند، این اسنک ها معمولا از ذرت ساخته می شوند که به ماسا (پن ذرت)، تشکیل شده به تراشه ها، و مقدار زیادی از کربوهیدرات ها، کربوهیدرات های با کربوهیدرات بالا، کربوهیدرات بالا، غذای با حداقل فیبر A اونس (یک اونس) یک وعده غذایی با مقدار طولانی (کره های چربی) می تواند تقریباً 15 تا کربوهیدرات های کم چرب را انتخاب کند و مقدار کربوهیدرات های کم چرب را از 50 کربوهیدرات های حاوی مقدار کربوهیدرات های کم چرب کند.

شربت ذرت و شربت ذرت با فروکتوز بالا از ذرت مشتق شده است که به غذاهای فرآوری شده بی شماری اضافه می شود، از نوشیدنی های نرم گرفته تا کالاهای پخته شده تا مخلوط کردن، این شیرین کننده ها کربوهیدرات های متمرکز را بدون ارزش غذایی فراهم می کنند و باعث می شوند قند خون سریع، شربت ذرت بالا به ویژه در مشکلات متابولیک و مقاومت به انسولین با افراد دیابتی، به دقت مطالعه و برچسب های حاوی دانه های زیاد، و یا مواد تشکیل دهنده های ذرت، از جمله تعداد کمی از شربت ذرت، شربت ذرت، به طور خاص، به نظر می رسد.

ذرت، ذرت، و دیگر کالاهای پخته شده مبتنی بر ذرت معمولا با ذرت (محلا زمین)، آرد، شکر و چربی ساخته می شوند، در حالی که این می تواند طعم های خوشمزه باشد، آنها به طور کلی در کربوهیدرات های تصفیه شده بالا هستند و می توانند باعث افزایش قند خون قابل توجهی شوند.یک تکه معمول ذرت حاوی 30 تا 25 گرم کربوهیدرات، بسیاری از آن از دانه های تصفیه شده و قند اضافه شده است که می خواهید از پروتئین ذرت استفاده کنید، و گاهی اوقات حاوی مقادیر زیادی از قند ذرت است.

سگ های ذرت، یک غذای منصفانه و راحتی محبوب، سگ گرم را با یک ضرب و شتم ذرت ضخیم ترکیب می کنند که بسیار نگران کننده است، این یک غذا را ایجاد می کند که در کربوهیدرات های تصفیه شده، چربی های ناسالم و سدیم بالا است و در عین حال مقدار تغذیه ای کمی را فراهم می کند.یک سگ ذرت می تواند حاوی 30 تا 30 تا 30 گرم کربوهیدرات و 250-300 کالری باشد.

Popcorn سزاوار ذکر ویژه به عنوان یک محصول ذرت فرآوری شده است که در واقع می تواند یک انتخاب مناسب برای افراد مبتلا به دیابت باشد، زمانی که به درستی آماده شده است. کارنیتین هوا و 3.5 گرم فیبر، آن را یک دانه کامل است که فیبر را فراهم می کند و دارای شاخص نسبتا کم گلیسمی است، به جای اینکه گیاهان پاپ حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات و 3.5 گرم فیبر باشد، و آن را با این حال غذاهای سالم تر از چربی های گیاهی و ذرت اضافه می کند.

نکته کلیدی این است که شکل ذرت به طور چشمگیری مهم است. هسته های ذرت تازه یا منجمد و ذرت در cob، فرم های غذایی کامل هستند که فیبر و مواد مغذی را حفظ می کنند، زیرا ذرت پردازش می شود - مخلوط با سایر مواد تشکیل دهنده، سرخ شده یا شیرین - آن را کمتر مناسب برای مدیریت دیابت می شود.

راهنمای تغذیه با دیابت-دوستی – Friendly Recipes Feaing Sweet Corn

ذرت شیرین را می توان به انواع مختلف دستورالعمل های خوشمزه و دوستدار دیابت که تعادل کربوهیدرات با پروتئین، چربی های سالم و فیبر است، اضافه کرد که این دستورالعمل ها نشان می دهد که چگونه ذرت می تواند به عنوان بخشی از وعده های غذایی که از سطح قند خون پایدار پشتیبانی می کنند، در حالی که ارائه طعم های رضایت بخش و بافت ها به یاد داشته باشید برای تنظیم اندازه های بخش بر اساس نیازهای کربوهیدرات فردی خود را و همیشه پاسخ قند خون خود را به دستورالعمل های جدید نظارت کنید.

مرغ و ذرت سالا

این سالاد تازه ترکیب پروتئین لاغر، سبزیجات تازه و بخش کوچکی از ذرت برای یک وعده غذایی متعادل است.با 4 اونس از سینه مرغ کباب شده، برش داده شده یا تاس، 2 فنجان سبزیجات مخلوط سالاد سبز، 1/3 فنجان از هسته های ذرت (تازه، کباب، یا ذوب شده از یخ زده)، 1/2 فنجان گوجه فرنگی گیلاس، 1/4 فنجان تاد، قاشق غذاخوری و 2 قاشق غذاخوری، برای 1 قاشق غذاخوری، 1 قاشق غذاخوری، 1، 1، 1 قاشق غذاخوری، 1، 1، 1 قاشق غذاخوری.

سیاه و ذرت سوپ

این سوپ قلب دو منبع از کربوهیدرات های خدمتی را ترکیب می کند - اما آنها را با مقدار زیادی سبزیجات متعادل می کند و بخش های معتدل را نگه می دارد. Sauté 1 پیاز 1 و 2 میکرومبک سیر در 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 تاس فلفل و پخت برای 3-4 دقیقه. Stir در 2 فنجان سبزیجات کم سدیم، کلم قرمز 1، و 1 قاشق غذاخوری از دانه های خام می تواند 1 را شستشو دهد.

کور و زینچینی

این ظرف ساده ذرت را با سبزیجات غیرارگارشی جفت می کند تا یک همدمی طعم دهنده برای ماهی کباب شده یا مرغ ایجاد کند. Heat 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک مهارت بزرگ اضافه کردن 2 فنجان از تاسید زینک و پخت تا 3 الی 4 دقیقه تا زمانی که کمی نرم شود، 1 فنجان از هسته ذرت، 1/2 فنجان گوجه فرنگی، و 2 منک سیر تازه را با مقدار کم چرب گرم نگه می دارد.

کور و ادامم سالا

این سالاد غنی از پروتئین یک ناهار عالی یا ظرف جانبی را ایجاد می کند. ترکیب 1 فنجان از هسته ذرت با 1 فنجان edamame پوسته (کیده و سرد)، 1 فنجان تاسید خیار، 1/2 فنجان از فلفل قرمز تاس، و 1/4 فنجان از پیاز سبز نازک برش شده، برای پانسمان، و دو قاشق غذاخوری برنج، 1 قاشق غذاخوری با پروتئین کم چرب 1، به طوری که به آن کمک می کند تا 1 قاشق غذاخوری سبز رقیق شده است.

دانلود بازی The Bell Peppers with Corn and Turkey

این فلفل های پر از مواد غذایی کامل با مواد مغذی متعادل فراهم می کنند. Cut 4 فلفل بزرگ در نیمه طول و حذف دانه ها.در یک مهارت، پخت 1 پوند از بوقلمون زمینی با 1 تاس در پخت و پز و 2 قاشق غذاخوری فلفلی حاوی یک قاشق چای خوری کوچک تا زمانی که بوقلمون قهوه ای شده است.

این دستورالعمل ها نشان می دهد که ذرت شیرین می تواند به غذاهای خوشمزه و رضایت بخش که از مدیریت دیابت حمایت می کنند، اصول کلیدی - بخش های ذرت، مقدار زیادی از سبزیجات غیرارشته، پروتئین کافی و چربی های سالم - به طور کامل در سراسر تنوع دستورالعمل های بی شماری استفاده می شود تا غذاهایی را که از آن لذت می برید پیدا کنید و همچنین قند خون خود را پایدار نگه دارید.

متن گسترده: شیرین ذرت در یک رژیم غذایی جامع دیابت

در حالی که درک چگونگی ترکیب ذرت شیرین در رژیم غذایی شما ارزشمند است، مهم است که این سوال را در زمینه گسترده تر مدیریت جامع دیابت مشاهده کنید.هیچ غذایی تنها نتایج دیابت را تعیین نمی کند؛ بلکه الگوی کلی غذا خوردن، همراه با فعالیت فیزیکی، مدیریت دارو، کاهش استرس و خواب کافی است، که قند خون و سلامت بلند مدت را تشکیل می دهد.

یک الگوی غذایی مناسب دیابت بر کل، غذاهای فرآوری شده حداقل از جمله سبزیجات غیرارش، پروتئین های ضعیف، چربی های سالم و مقادیر متوسط دانه های کامل و سبزیجات نشاسته ای تأکید می کند. رژیم غذایی مدیترانه، رژیم غذایی DASH و رژیم های غذایی گیاهی همه مزایایی برای مدیریت دیابت و سلامت قلب و عروق دارند: آنها غنی از سبزیجات هستند، شامل چربی های سالم از آجیل های روغن و پروتئین های تصفیه شده و پروتئین های رقیق شده و قند و پروتئین های کم چرب هستند.

در این الگوهای غذایی سالم، اتاق ذرت شیرین در بخش های مناسب وجود دارد.هدف این نیست که تمام غذاهایی که حاوی کربوهیدرات هستند را حذف کنید یا هر گونه تاثیر بر قند خون داشته باشید – که نه واقع بینانه و نه تغذیه ای صدا هستند، هدف این است که منابع کربوهیدرات را انتخاب کنید که ارزش غذایی را فراهم می کنند، آنها را در بخش های مناسب مصرف کنند و تعادل با سایر مواد مغذی که سطح قند خون پایدار را پشتیبانی می کنند.

Variety یک اصل مهم در تغذیه دیابت است. خوردن طیف گسترده ای از سبزیجات مختلف، پروتئین ها، غلات کامل و چربی های سالم تضمین می کند که شما طیف گسترده ای از مواد مغذی را دریافت می کنید و از خستگی رژیم غذایی جلوگیری می کند. ذرت شیرین می تواند یکی از بسیاری از سبزیجات باشد که شما از طریق وعده های غذایی خود میچرخید، در کنار گزینه هایی مانند کلم بروکلی، گل کلم بروکسل، برگ، فلفل سبز، گوجه فرنگی، گوجه فرنگی های سبز، و لوبیای پایدار، نه تنها از غذاهای متنوع، بلکه از غذاهای متنوع دیگر متنوع است.

فعالیت فیزیکی نقش مهمی در مدیریت قند خون ایفا می کند و می تواند بر چگونگی واکنش بدن شما به غذاهای حاوی کربوهیدرات مانند ذرت تأثیر بگذارد، ورزش منظم حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد، به این معنی که سلول های شما نسبت به انسولین واکنش بیشتری پیدا می کنند و بهتر می توانند گلوکز را از جریان خون دریافت کنند (مانند پیاده روی، شنا یا دوچرخه سواری) و آموزش مقاومتی (مانند بلند کردن وزن یا تمرینات وزن بدن) به افرادی که به ویژه خوردن غذاهای سالم کمک می کنند، کمک می کند تا قند خون سالم به آنها پاسخ دهد.

مدیریت استرس و خواب کافی اغلب جنبه های مدیریت دیابت را نادیده می گیرند که می تواند به طور قابل توجهی بر سطح قند خون تأثیر بگذارد. استرس مزمن و خواب ضعیف هر دو به مقاومت در برابر انسولین کمک می کند و می تواند کنترل قند خون را سخت تر کند.هنگامی که شما به خوبی استراحت کرده اید و مدیریت استرس به طور موثر، بدن شما قادر به تنظیم گلوکز خون است، به طور بالقوه بهبود تحمل شما برای غذاهای حاوی کربوهیدرات، تمرین، تمرینات یوگا، و تمرینات کنترل دقیق تر از درمان دیابت و درمان بهتر است.

مدیریت دارو یکی دیگر از اجزای حیاتی برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت است.اگر شما انسولین یا برخی داروهای دیابت خوراکی را مصرف کنید، باید مصرف کربوهیدرات خود را با زمان دارو و دوز تنظیم کنید و برخی افراد متوجه می شوند که تنظیم دارو به آنها اجازه انعطاف پذیری بیشتری با غذاهایی مانند ذرت می دهد، در حالی که دیگران ترجیح می دهند دارو را پایدار نگه دارند و رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.

نظارت منظم پزشکی، از جمله تست های A1C، پانل های چربی، تست عملکرد کلیه و امتحانات چشم، به شما و تیم مراقبت های بهداشتی شما کمک می کند تا ارزیابی کنید که چگونه برنامه مدیریت دیابت شما کار می کند، اگر A1C شما به طور مداوم در محدوده هدف شما قرار دارد و شما نوسانات قند خون مشکل دار را تجربه نمی کنید، این شواهد حاکی از آن است که روش فعلی شما - از اینکه چگونه غذاهای شیرین را ترکیب می کنید - اگر شما بخواهید داروهای دیگر را مجدداً کار کنید، یا اینکه آنها را به آنها سیگنال دهید، یا اینکه آنها را مجدداً آنها را به آنها را مجدداً نشان می دهند.

کار با متخصصان بهداشت و درمان برای هدایت شخصی

در حالی که اطلاعات عمومی در مورد ذرت شیرین و دیابت مفید است، راهنمایی شخصی شده از متخصصان مراقبت های بهداشتی برای بهینه سازی مدیریت دیابت ارزشمند است، هر فرد مبتلا به دیابت نیازهای منحصر به فرد بر اساس نوع دیابت، داروها، سایر شرایط بهداشتی، عوامل شیوه زندگی و ترجیحات شخصی شما را تضمین می کند. کار با یک تیم مراقبت های بهداشتی که شامل پزشک، یک متخصص تغذیه ثبت شده، یک مربی دیابت، و متخصصان بالقوه دیگر شما را تضمین می کند که وضعیت خاص خود را دریافت می کنند.

متخصص تغذیه ثبت شده (RDN)، به ویژه کسی که متخصص در دیابت است، می تواند راهنمایی دقیق در ترکیب ذرت شیرین و سایر غذاهای حاوی کربوهیدرات را در برنامه غذایی شما ارائه دهد.در طول مشاوره، یک رژیم غذایی الگوهای فعلی غذا خوردن شما را ارزیابی می کند، در مورد الگوهای قند خون و سطح A1C، بررسی داروها و یادگیری در مورد ترجیحات غذایی و شیوه زندگی خود را در مورد چگونگی دقیق آن، اغلب می تواند شامل شود.

رژیم غذایی همچنین می تواند به شما کمک کند تا مهارت های عملی برای مدیریت دیابت، مانند شمارش کربوهیدرات، استفاده از روش صفحه دیابت، خواندن برچسب های تغذیه و برنامه ریزی غذا را توسعه دهید.آنها می توانند با شما کار کنند تا برنامه های غذایی نمونه ای را ایجاد کنند که شامل غذاهایی که از آن لذت می برید، از جمله ذرت شیرین، در حالی که نیازهای تغذیه ای و اهداف قند خون شما را برآورده می کنند.

پزشک یا متخصص غدد بدن شما نقش مهمی در مدیریت کلی دیابت شما ایفا می کند، از جمله اینکه چگونه رژیم غذایی در برنامه درمانی شما مناسب است، می توانند به شما کمک کنند تا درک کنید که چگونه غذاهای مختلف بر قند خون شما در زمینه داروهای شما تاثیر می گذارند و می توانند در صورت لزوم تنظیماتی را به رژیم دارویی شما تنظیم کنند.اگر متوجه می شوید که حتی بخش های معتدل ذرت باعث افزایش قند خون مشکل زا می شوند، علی رغم وجود دستورالعمل های کلی، پزشک ممکن است داروهای اضافی را تنظیم کند یا استراتژی های اضافی را تنظیم کند.

متخصصان مراقبت های دیابت و آموزش (CDCES) متخصصان مراقبت های بهداشتی هستند که متخصص در آموزش افراد مبتلا به دیابت هستند که چگونه وضعیت خود را مدیریت کنند، آنها می توانند آموزش و پرورش در مورد نظارت بر گلوکز خون، تفسیر اعداد شما، تشخیص الگوها و ایجاد تنظیمات به رژیم غذایی و شیوه زندگی خود را بر اساس داده های شما کمک کنند.

اگر شما شرایط سلامتی دیگری علاوه بر دیابت، مانند بیماری کلیوی، بیماری قلبی یا بیماری سلیاک دارید، ممکن است به راهنمایی تخصصی بیشتری نیاز داشته باشید و به عنوان مثال، افرادی که بیماری کلیوی دیابتی دارند باید مصرف پتاسیم خود را نظارت کنند و ذرت شیرین یک منبع متعادل پتاسیم است. Aitian می تواند به شما کمک کند نیازهای غذایی مختلف خود را متعادل کنید و تعیین کنید که آیا مقدار زیادی ذرت متناسب با برنامه کلی شما است.

در مورد سوال پرسیدن و حمایت از خود در هنگام کار با متخصصان مراقبت های بهداشتی تردید نکنید، اگر در مورد اینکه آیا می توانید ذرت بخورید، چقدر مناسب است یا اینکه چگونه آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید، از روشنگری بپرسید اگر توصیه ها برای شیوه زندگی شما واقعی یا پایدار به نظر نمی رسند، در مورد گزینه های موثرترین برنامه های مدیریت دیابت صحبت کنید که شخصی سازی، عملی و پایدار هستند.

بسیاری از سیستم های بهداشتی در حال حاضر ارائه می دهند آموزش و پشتیبانی از دیابت (DSMES) برنامه ها، که ارائه آموزش جامع و پشتیبانی مداوم از افراد مبتلا به دیابت، این برنامه ها به طور معمول شامل جلسات متعدد با متخصصان مراقبت های بهداشتی مختلف و پوشش موضوعات از جمله تغذیه، فعالیت فیزیکی، مدیریت دارو، نظارت بر قند خون، و مقابله با جنبه های عاطفی از شرکت در یک برنامه DSMES می تواند شما را با دانش و مهارت های اطمینان از تصمیم گیری های شیرین خود را از دیابت و اطمینان از همه چیز و تصمیمات شیرین خود را از دیابت و تغذیه.

اسطوره های رایج و تصورات غلط درباره ذرت و دیابت

چندین اسطوره و تصورات غلط در مورد ذرت شیرین و دیابت به طور گسترده ای در گردش هستند، که منجر به سردرگمی و گاهی اوقات انتخاب های رژیم غذایی محدود غیر ضروری می شود. پرداختن به این تصورات غلط می تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا تصمیمات آگاهانه را بر اساس شواهد و نه ترس یا اطلاعات غلط بگیرند.

Myth: افراد مبتلا به دیابت باید به طور کامل از ذرت شیرین اجتناب کنند.[۱۰] این نادرست است، در حالی که ذرت شیرین حاوی کربوهیدرات هایی است که بر قند خون تأثیر می گذارد، می تواند در یک برنامه غذایی دیابت در بخش های مناسب گنجانده شود. کلید اعتدال، کنترل بخش و متعادل کردن ذرت با سایر مواد مغذی است.

ذرت شیرین به اندازه آب نبات یا دسر برای قند خون بد است.[۱۰] این یک ساده سازی است، در حالی که هر دو ذرت شیرین و آب نبات حاوی قند خون است که شکر خون را بالا می برد، ذرت همچنین فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی که فاقد آب نبات هستند.

Myth: همه محصولات ذرت به همان اندازه برای دیابت مشکل دارند.[۱۰] این نادرست است. تفاوت قابل توجهی بین ذرت تازه در cob و محصولات ذرت بسیار فرآوری شده مانند شربت ذرت یا ذرت وجود دارد. تازه و ذرت مسدود شده فیبر و مواد مغذی خود را حفظ کرده و دارای شاخص گلیکیسمی معتدل است، در حالی که محصولات ذرت فرآوری شده اغلب دارای مقدار بسیار بالایی از مواد مغذی و فاقد ارزش غذایی هستند.

ذرت زرد سالم تر از ذرت سفید برای افراد مبتلا به دیابت است.[۱۰] رنگ ذرت حداقل تاثیر بر اثر آن بر قند خون دارد، زرد و ذرت سفید دارای محتوای کربوهیدرات مشابه و شاخص های گلیسمی است. زرد حاوی بیش از کربوهیدرات ها است که برای سلامت چشم مفید هستند، اما هر دو رنگ می توانند متناسب با یک دیابت غذایی به جای طعم قند به همان اندازه مناسب باشند.

ذرت ارگانیک یا غیر GMO برای کنترل قند خون بهتر است.[۱۰] در حالی که دلایل دیگری برای انتخاب ذرت ارگانیک یا غیر GMO وجود دارد، این نامگذاریها به طور قابل توجهی بر محتوای کربوهیدرات یا شاخص گلیسمی تأثیر نمی گذارد.

Myth: شما می توانید مقدار نامحدود ذرت بخورید اگر شما داروهای دیابت مصرف کنید.[۱۰] داروهای دیابت به مدیریت قند خون کمک می کنند، اما آنها به شما آزادی نامحدود برای خوردن هر مقدار از کربوهیدرات بدون عواقب، حتی با مصرف بیش از حد ذرت یا سایر غذاهای غنی از کربوهیدرات می توانند منجر به افزایش قند خون، وزن و کنترل کلی دارو شوند.

Myth: Corn هیچ ارزش تغذیه ای برای افراد مبتلا به دیابت ندارد.[۱۰] این نادرست است. شیرین ذرت فیبر، ویتامین B، ویتامین C، منیزیم، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها از جمله هیدروژل و اعتدال، این مواد مغذی از جنبه های مختلف سلامت، از متابولیسم انرژی گرفته تا سلامت چشم به عملکرد قلبی عروقی، در حالی که ذرت تنها باید در رژیم غذایی ارزشمند شما کمک کند، در مواد مغذی شامل می شود.

Myth: اگر قند خون شما بعد از خوردن ذرت یک بار افزایش یابد، هرگز نمی توانید آن را دوباره بخورید.[۱۰] یک قند خون منفرد به این معنی نیست که شما باید به طور دائمی ذرت را از رژیم غذایی خود حذف کنید، بسیاری از عوامل می توانند بر پاسخ قند خون در هر روز، از جمله استرس، بیماری، کیفیت خواب و آنچه که شما بعد از تغییر اندازه ذرت، یا تنظیم آن، به طور کامل غذا خوردن آن، تاثیر می خورید، تاثیر بگذارند.

خط پایین: لذت بردن از شیرین کور به عنوان بخشی از رژیم غذایی دیابت متعادل

ذرت شیرین می تواند کاملا توسط افرادی که مبتلا به دیابت هستند، زمانی که به طور فکر و مصرف شده در حد اعتدال، لذت ببرید، کلید این است که ذرت حاوی کربوهیدرات هایی است که بر سطح قند خون تأثیر می گذارد، اما این باعث نمی شود آن را از حد مجاز کند، بلکه به این معنی است که ذرت باید به عنوان یک سبزی نشاسته ای که نیاز به کنترل بخش و جفت استراتژیک با سایر مواد غذایی برای به حداقل رساندن قند خون دارد، درمان شود.

مهمترین استراتژی ها برای شامل ذرت شیرین در رژیم غذایی دوستدار دیابت شامل محدود کردن بخش ها به حدود یک گوش متوسط یا نیم فنجان از کرنل ها در هر وعده غذایی، انتخاب روش های آماده سازی مانند جوش یا بخار بیش از سرخ کردن، و ترکیب ذرت با پروتئین های لاغر، چربی های سالم و بسیاری از سبزیجات غیرارشی است.

پاسخ های فردی به ذرت شیرین متفاوت است، تنظیم نظارت بر گلوکز خون شخصی برای درک اینکه چگونه ذرت به طور خاص بر شما تأثیر می گذارد، چه چیزی برای یک فرد مبتلا به دیابت خوب کار نمی کند، و خود-کنترلی، داده هایی را که شما باید در مورد رژیم غذایی خود تصمیم گیری آگاهانه کنید، فراهم می کند، اگر متوجه شوید که حتی بخش های معتدل ذرت باعث افزایش قند خون مشکل دارند، ممکن است نیاز به محدود کردن یا بیشتر سبزیجات دیگر داشته باشید که کمتر بر سطح گلوکز شما تأثیر می گذارد.

به یاد داشته باشید که مدیریت دیابت در مورد الگوی کلی غذا خوردن است، نه غذاهای فردی در انزوا. ذرت شیرین می تواند یکی از اجزای رژیم غذایی متنوع و غنی از مواد مغذی باشد که بر کل غذاها تأکید می کند، شامل مقدار زیادی سبزیجات غیرارشی، پروتئین کافی و محدود کردن کربوهیدرات ها و قندهای اضافه شده است.هنگامی که ذرت به عنوان بخشی از این الگوی غذایی سالم، همراه فعالیت بدنی منظم، مصرف دارو و مصرف مکمل های جامع دیگر، و مراقبت های غذایی، لذت می برد.

کار با متخصصان مراقبت های بهداشتی، به ویژه یک متخصص تغذیه ثبت شده که متخصص در دیابت است، می تواند راهنمایی های شخصی را ارائه دهد که نیازهای منحصر به فرد، ترجیحات و اهداف سلامتی شما را در نظر می گیرد.آنها می توانند به شما در تعیین اندازه مناسب ذرت برای شما کمک کنند، راه هایی را برای ترکیب آن در وعده های غذایی پیشنهاد دهند و پشتیبانی مداوم را به عنوان نیازهای شما در طول زمان ارائه دهند.

در نهایت، سوال این نیست که آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند ذرت شیرین بخورند، بلکه چگونه آن را به گونه ای که از سطح قند خون پایدار و سلامت کلی پشتیبانی می کند، با رویکرد مناسب - بخش های ذهنی، آماده سازی سالم، ترکیبات غذایی استراتژیک و نظارت شخصی - ذرت شیرین می تواند بخشی از یک برنامه غذایی رضایت بخش و پایدار باشد.Don't اجازه ندهید یا اطلاعات نادرست باعث شود که شما به جای آن از شرایط فردی خود لذت ببرید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه دیابت و برنامه ریزی غذا، از بازدید کنید و یا با یک رژیم غذایی ثبت شده از طریق دیابت [FLT: آکادمی تغذیه و رژیم غذایی [F6] مشورت کنید [F ] [F7 ]