روغن آجیل مکادامی به عنوان یک انتخاب برجسته در میان روغن های آشپزی ظاهر شده است، نه تنها برای طعم کره ای و نقطه دود بالا بلکه برای آرایه چشمگیر آن از مزایای سلامتی نیز به عنوان افرادی که دیابت یا کلسترول بالا را مدیریت می کنند، این روغن یک روش طبیعی برای حمایت از سلامت متابولیک و عملکرد قلبی عروقی ارائه می دهد.ثروتمند در چربی های تک اشباع شده و ترکیبات زیستی فعال، ماکائومی می تواند علاوه بر این که به یک ماده متعادل و تجزیه و تحلیل روغن است.

روغن مادایا چیست؟

روغن آجیل مکادامی از هسته های درخت مادایا (Macadamia integrifolia استخراج شده است، بومی استرالیا، اما در حال حاضر در مناطقی مانند هاوایی، آفریقای جنوبی و آمریکای مرکزی به طور معمول از طریق سرد چربی اشباع شده، که مواد مغذی ظریف و طعم طبیعی آن را حفظ می کند (این روغن زیتون حاوی روغن های چرب خاص است که تقریبا حاوی آن است:

نقطه دود روغن از 390-410 درجه فارنهایت (199210 درجه سانتیگراد) است، و آن را برای نمک زدایی، بو کردن و حتی سرخ کردن نور بدون شکستن به ترکیبات مضر است. طعم آن خفیف، آجیل و کمی شیرین است، که مکمل هر دو طعم و شیرینی شیرین است.

مشخصات تغذیه ای از روغن مایا

یک قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن آجیل ماادامی حاوی حدود 120 کالری، 14 گرم چربی و کربوهیدرات های صفر، پروتئین یا فیبر است.

  • چربی اشباع شده -12 گرم (به طور معمول اسید سولویک)
  • [[۱] [۱۰] چربی خشک شده: [[۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰]
  • ] چربی اشباع شده ( ~ 0.5 گرم (لینولیک اسید، آلفا لینولنیک اسید)

فراتر از چربی ها، روغن آجیل مادایا منبع ویتامین E (توکوفرول) و فیتسترول ها است که به کاهش جذب کلسترول کمک می کند، همچنین حاوی اسید آمینه است – نوعی ویتامین E با خواص قوی امگا 6 و ضد التهابی – و یک ترکیب که از سلامت پوست پشتیبانی می کند، بر خلاف بسیاری از روغن های گیاهی، آجیل مایا، یک نسبت روغن مطلوب مصرف می کند (تقریبا امگا 6).

مزایای مدیریت دیابت

دیابت نوع 2 با مقاومت به انسولین و کنترل قند خون ضعیف مشخص می شود.کیفیت چربی رژیم غذایی نقش مهمی در تنظیم این عوامل ایفا می کند. محتوای MUFA روغن زیتون بالا می تواند به طور مستقیم نشانگرهای متابولیک را بهبود بخشد.

بهبود حساسیت به انسولین

جایگزینی چربی اشباع شده یا کربوهیدرات های تصفیه شده با چربی اشباع شده نشان داده شده است که حساسیت به انسولین را در چندین کارآزمایی بالینی افزایش می دهد. A 2019 در Nutrients نتیجه گرفته است که رژیم های غنی از MULT3 از منابع مانند روغن زیتون و آجیل بهبود کنترل و کاهش سطح ناشتای ماادایا، با غلظت بالاتر آن، حتی ممکن است مزایای روغن پالم را در پروتئین های مشابه در پروتئین گیاهی، کاهش دهد.

سطح قند خون را بی ثبات کنید

از آنجا که روغن آجیل مادایا حاوی تقریبا هیچ کربوهیدرات نیست، قند خون را به طور مستقیم بالا نمی برد، هنگامی که در وعده های غذایی گنجانده شده است، تخلیه معده کاهش می یابد، که می تواند قند پس از مصرف قند خون بالا را کاهش دهد (به عنوان مثال، اضافه کردن روغن قندی مادایا به یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات (مانند omeatal یا نان) مطالعه پایین تر از پاسخ است.

کاهش التهاب

التهاب کم درجه مزمن نشانه ای از دیابت است. روغن آجیل مادایا حاوی tocotrienols و ترکیبات فنول است که مسیرهای التهابی را سرکوب می کند. امگا 6 متعادل آن به نسبت امگا 3 همچنین به جلوگیری از اثرات التهابی بیش از حد مصرف امگا 6 کمک می کند. مطالعات حیوانی نشان داده اند که روغن ماادایا نشانگرهای التهاب را کاهش می دهد مانند مطالعات پروتئین Cactivere و TNF.

مزایای مدیریت کلسترول

بیماری قلبی عروقی علت اصلی مرگ در افراد مبتلا به دیابت است.کنترل کلسترول - به ویژه کاهش LDL کلسترول کلسترول LDL (بد) و بالا بردن HDL (خوب) - یک هدف اولیه است.

کاهش LDL و کلسترول کل

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که چربی اشباع شده را با چربی های اشباع نشده جایگزین کنید تا پروفایل های چربی مکادامی را بهبود بخشد، که بسیار کم چربی اشباع نسبت به کره یا روغن نارگیل است، متناسب با این توصیه است که در سال 2016 آزمایش کنترل شده تصادفی منتشر شده در روغن (FLT:0Journal از انجمن قلب آمریکا [LT:1، شرکت کنندگان که یک رژیم غذایی غنی در macada (کره اصلی) مصرف کردند، کل روغن را کاهش می دهند و کل روغن را در مقایسه با کاهش می کنند.

افزایش HDL کلسترول

افزایش کلسترول HDL کمک می کند تا کلسترول اضافی را از شریان ها و بازگشت به کبد برای دفع چربی های اشباع شده به طور مداوم نشان می دهد که یا یک اثر خنثی یا سودمند بر HDL. برخی تحقیقات نشان می دهد که اسید پالمولییک ممکن است به طور متوسط سطح HDL را افزایش دهد. A مطالعه در LDL 2013 در Lipids در سلامت و بیماری گزارش داد که مکمل های کم چرب باعث افزایش کلسترول پایین تر - اگر چه مقدار کم تر از آن افزایش یافته است.

حمایت از سلامت قلب و عروق C

فراتر از کلسترول، روغن آجیل مادایا از طریق فعالیت آنتی اکسیدانی و بهبود عملکرد Endothelial بهره می برد.The tocotrienols از ذرات LDL از اکسیداسیون محافظت می کند، یک گام حیاتی در تشکیل پلاک است.[۱۰] FLT: ۰٫۳ و ویتامین E بیشتر از رگ های خونی از استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.

مقایسه با سایر روغن های آشپزی محبوب

درک اینکه چگونه روغن آجیل مادایا در برابر گزینه های مشترک قرار می گیرد، به مصرف کنندگان کمک می کند تا انتخاب های آگاهانه ای را انتخاب کنند.

  • روغن زنده: روغن زیتون حدود 73٪ MUFA، کمتر از روغن آجیل macadamia دارد، اما سطوح بالایی از پلی فنول های پلی (به عنوان مثال، oleocanthal) با اثرات آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی را ارائه می دهد، هر دو برای سلامت قلب عالی هستند، اما روغن آجیل macadamia دارای نقطه دود بالاتر است، بهتر است برای پخت و یا بهتر است.
  • روغن ککونوت: روغن نارگیل بیش از 90٪ چربی اشباع شده است، می تواند کلسترول LDL و HDL را افزایش دهد، اما اثر خالص بر خطر بیماری قلبی برای دیابت و مدیریت کلسترول مورد بحث قرار می گیرد، روغن آجیل مادایا به وضوح برتر از پروفایل چربی اشباع نشده آن است.
  • روغن آووکادو: روغن آووکادو حاوی حدود 70٪ MUFA، شبیه به روغن زیتون، و دارای نقطه دود بالا است، همچنین روغن زیتون و ویتامین E. Macadamia دارای یک محتوای MUFA بالاتر و طعم ملایم تر است، اما هر دو گزینه های قلبی-سال سالم هستند.
  • روغن کانولا: روغن کانولا حدود 63٪ MUFA است، اما به شدت پردازش شده و حاوی سطوح امگا 6 بالاتر است که می تواند التهاب را در هنگام مصرف بیش از حد افزایش دهد.

به طور کلی، روغن آجیل مادایا یکی از بالاترین در MUFA های سالم و پایین ترین در امگا ۶ التهابی است، و آن را به یک انتخاب بالا برای کسانی که مبتلا به دیابت یا کلسترول بالا است.

چگونه از روغن مادایا در آشپزی روزمره استفاده کنیم

یکپارچه سازی روغن آجیل مادایا به رژیم غذایی شما به دلیل طعم دلپذیر و ثبات گرما، ساده است.

لباس پوشیدن و مارینا

روغن آجیل ووکا مادایا با سرکه (بالریک، سیب دار یا آب لیمو) و گیاهان برای یک وانیپ ساده است.این یادداشت با citrus، زنجبیل و خردل برای یک پانسمان خامه ای، مخلوط آن با آووکادو یا ماست یونانی است.

عطر و روگزینگ

با یک نقطه دود بالاتر از 400 درجه فارنهایت، روغن آجیل مادایا برای سبزیجات، مرغ یا ماهی ایده آل است، همچنین می تواند برای سیب زمینی، هویج یا جوانه بروکسل استفاده شود، و یک پوسته ظریف را به وجود می آورد.

باینگ

جایگزین کردن روغن کره یا نارگیل در کالاهای پخته شده با روغن آجیل مادایا در نسبت ۱: ۱.۱.۱.۱.۱.۱.۱.۱.ه.ه.ه.ه.ه.ه.ه. در صورت لزوم، به خوبی در muffins، نان های سریع و دستورالعمل های کوکی کار می کند.

دانلود آهنگ های And Dips

یک قاشق غذاخوری برای صاف کردن یک دوز از چربی سالم و یک بافت خامه ای اضافه کنید.از آن در جای روغن زیتون در هوموس یا pesto برای یک نمایه طعم مختلف استفاده کنید.

پوست و مراقبت از مو (استفاده خارجی اختیاری)

در حالی که استفاده از رژیم غذایی نیست، روغن آجیل مادایا نیز به صورت موضعی اعمال می شود.این به سرعت جذب می شود، مرطوب کننده ها بدون گلودردی و حاوی اسید پالمولییک (یک جزء از seom انسانی) که ممکن است به حفظ عملکرد مانع پوست کمک کند.

عوارض جانبی احتمالی و ملاحظات احتمالی

روغن آجیل مکادامی به طور کلی برای اکثر افراد هنگام مصرف در حد اعتدال ایمن است.

  • افراد مبتلا به آلرژی های آجیل درخت باید از روغن آجیل ماادایامی اجتناب کنند، زیرا ممکن است واکنش های نادر ایجاد کند، اگرچه موارد آنافیلاکسی گزارش شده است.
  • مانند تمام روغن ها، روغن آجیل مادایا کالری دار است. Overconsumption می تواند منجر به افزایش وزن شود که برای مدیریت دیابت مشکل است. Stick به 1 -2 قاشق غذاخوری در روز.
  • کیفیت و ذخیره سازی؛ روغن آجیل سرد و مرطوب و اضافی macadamia را برای حفظ مواد مغذی انتخاب کنید.
  • تعاملات ریشه کن: وعده های غذایی با چربی بالا می تواند بر چگونگی داروهای خاص (به عنوان مثال، داروهای فشار خون، استاتین ها) جذب می شوند. مشورت با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی قبل از ایجاد تغییرات غذایی مهم، به ویژه اگر مصرف دارو.

سوالات متداول

آیا روغن نعناع مادایا بهتر از روغن زیتون برای کلسترول است؟

هر دو عالی هستند، اما روغن آجیل مایا دارای محتوای MUFA بالاتر (85% در مقابل 73٪ برای روغن زیتون) و حاوی اسید پالمیولییک است که ممکن است مزایای اضافی HDL-boosting و ضد التهابی را ارائه دهد. روغن زیتون پلی فنول های بیشتری دارد که همچنین کلسترول پایین تر را برای پخت و پز با حرارت بالا، روغن نعناع macadamia ترجیح می دهد؛ برای استفاده خام، ممکن است چرخش روغن زیتون بهتر باشد.

آیا روغن نعناع macadamia می تواند دیابت را معکوس کند؟

دیابت یک وضعیت مزمن است که نمی تواند با هر گونه مواد غذایی منفرد معکوس شود، با این حال، ترکیب روغن آجیل ماادایا به عنوان بخشی از رژیم غذایی کم کربوهیدرات، بالا-MUFA می تواند کنترل گلیسمیک و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، به طور بالقوه کاهش نیازهای دارویی در برخی از افراد.

چه مقدار روغن آجیل مادایا باید روزانه مصرف کنم؟

برای سلامت عمومی، 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) در روز مقدار معقولی است.این حدود 14 تا 28 گرم چربی را فراهم می کند که عمدتا MUFAs است که این می تواند کالری بیش از حد را با 1 قاشق غذاخوری شروع کند و بر اساس مصرف کلی چربی و نیازهای کالری شما تنظیم کند.

آیا روغن آجیل مادایا حاوی امگا 3 است؟

این حاوی مقدار کمی از اسید آلفا لینولنیک (ALA)، امگا ۳ گیاهی است، اما به اندازه کافی برای پاسخگویی به نیازهای روزانه نیست.به طور خلاصه در ماهی چرب، دانه های کتان یا دانه های چیا برای امگا ۳ کافی. روغن اصلی آن محتوای MUFA بالا و امگا ۶ مطلوب به نسبت امگا ۳ است.

نتیجه گیری

روغن آجیل مادایا به عنوان یک چربی واقعا قلب و متابولیسم دوستانه است. آن را بی نظیر محتوای چربی اشباع شده، همراه با فیتتوسترول های مفید و آنتی اکسیدان ها، آن را یک متحد قدرتمند برای مدیریت دیابت و متعادل کردن میزان تغذیه با هر گونه طعم انسولین، تثبیت قند خون، کاهش کلسترول LDL و حمایت از کلسترول، این روغن دو عامل مهم برای رژیم غذایی و یا روغن های رقیق شده است.

در این باره به این آیات اشاره کنید: [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳]