بهترین راه برای شرکت در ضداکسیدیانت های غنی از مواد مخدر در سنتیر

چرا آنتی اکسیدان ها در سنت نمک اهمیت دارند

سرخ کردن سنتیر یکی از سریعترین روش های پخت و پز است، و آن را یک راه ایده آل برای حفظ ترکیبات ظریف است که قدرت مبارزه با بیماری خود را گیاهان می دهد. آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C، ویتامین E، بتا کاروتن، فلاونوئیدها و پلی فنول ها به بیماری های قلبی و آب حساس هستند، بنابراین یک تکنیک سریع و با حرارت بالا به حفظ آنها کمک می کند تا بهتر یا جوش دادن طولانی مدت است - که شما به طور فعال مواد غذایی متصل می شوید و یا مواد غذایی غنی است، و یا تقویت می شود، و یا مواد غذایی که شما را تقویت می کند، و یا مواد غذایی شما را تقویت می کند، و یا تقویت می کند، و یا مواد غذایی را تقویت می کند، و یا مواد غذایی را تقویت می کند، و یا مواد غذایی را به طور فعال در اطراف آن را تقویت می کند.

علم پشت آنتی اکسیدان ها ساده است: رادیکال های آزاد – مولکول های غیر قابل تحمل تولید شده توسط متابولیسم، آلودگی، قرار گرفتن در معرض UV و غذاهای فرآوری شده – می توانند به غشای سلول و DNA آسیب برسانند. آنتی اکسیدان های آنتی اکسیدان های ضدoxidididr این رادیکال های آزاد را با استفاده از یک الکترون، شکستن زنجیره آسیب کبدی، به ترکیب چندین نوع آنتی اکسیدان در یک ظرف، ایجاد یک اثر دی اکسید آهن اغلب باعث جذب چربی های منفرد تر از مخلوط کردن آن می شود.

علاوه بر این، سرخ کردن می تواند واکنش میل به عذرخواهی را ایجاد کند – قهوه ای که طعم های پیچیده، طعم های خوشمزه ایجاد می کند – بدون تکیه بر روغن یا شکر بیش از حد، این واکنش ترکیباتی به نام melanoidins تولید می کند که خود را هرگز خواص ضد میکروبی را انتخاب می کنید، هنگامی که روغن های با کیفیت بالا مانند آووکادو یا انگور را انتخاب می کنید، شما همچنین ویتامین E و فیتوپسترول را معرفی می کنید که به طور کلی باعث می شود که باعث می شود تا سبزیجات با استفاده از حد خطرناک و روغن های حاوی آن را ذخیره کنید: زمانی که شما را ذخیره کنید: زمانی که باعث می شود: زمانی که شما می شود، روغن های کم مصرف کننده آب و سبزیجات بسیار کم مصرف کننده را مصرف کننده آب و مقدار زیادی از آن می شود: زمانی که مقدار زیادی از آن می شود: زمانی که شما را کنترل کنند، روغن های حاوی مقدار زیادی از آن ها می شود.

داروهای ضدoxidant-Rich برای Stir Fry

مواد تشکیل دهنده زیر نه تنها نیروگاه های آنتی اکسیدان ها بلکه بافت ها و طعم های متمایزی را اضافه می کنند که یک سرخ کننده ساده را به یک وعده غذایی به یاد ماندنی ارتقا می دهند.از این لیست به عنوان پایه ای برای مخلوط و مطابقت بر اساس آنچه در فصل یا یخچال شما وجود دارد، استفاده کنید.

سبزیجات رنگارنگ

• فلفل های فلفل (FLT:1) (به ویژه قرمز و نارنجی) – غنی از ویتامین C و انواع مختلف از carotenoids، از جمله بتا-cryptoxanthin، به سرعت آنها را سرخ می کنند تا آنها را نگه دارند و رنگ روشن. فلفل قرمز تقریبا سه برابر ویتامین C فلفل سبز است.
• [FLT: 1 ] - هر دو حاوی سولفات هستند، آنتی اکسیدان قوی که تحقیقات نشان می دهد ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد. Cut به فلور کوچک و اضافه کردن زود در روند پخت و پز به کمی در حالی که باقی مانده است.
• (FLT:0) کارروت ها و سیب زمینی های شیرین – بارگذاری شده با بتا کاروتن، که بدن به ویتامین A. Slice نازک یا جوین تبدیل می شود، بنابراین آنها به سرعت طبخ می کنند.
• (فَلَهُمَهُمَهُوا بِنَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا بِهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُوَهُهُهُمَهُهُهُوَهُوَهُهُهُهُوَهُهُهُهُهُوَهُوا بِهُوَهُمَهُهُوَهُوا بِهُوَهُهُهُهُهُهُوَهُوَهُوَهُوَهُهُوَهُهُوَهُوَهُ
• کلم پر از ( - بسته بندی شده با anthocyanins، همان آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری، Shred به خوبی و اضافه در 60 ثانیه گذشته برای حفظ رنگ و گرفتگی آن.
• Asparagus - در گلوتاتیون بالا، آنتی اکسیدانی کارشناسی ارشد که از سم زدایی کبد پشتیبانی می کند، به طور مورب برش زده و حدود 2 دقیقه سرخ می کند.

دانلود بازی های Reds

• - در طعم و مزه ملایم و بسته بندی شده با ⁇ ، zeaxanthin، و quercetin اضافه آن را در 30 ثانیه گذشته؛ آن را تقریبا بلافاصله می شود، زیرا اسفناج دارای محتوای بالا است، جفت آن با یک غذای غنی از کلسیم مانند tofu یا دانه های seame می تواند نگرانی های جذب را کاهش دهد.
• - سخت تر و فیبروس بیشتر از اسفناج، بنابراین ساقه ها و ماساژ با روغن کوچک قبل از پخت و پز آن را به خوبی به حرارت نگه می دارد و افزایش کاتوپولو و ویتامین C. Lacinato (dinur) کلم کمی بیشتر از کلم کلمۀ کلمۀ کلمی است.
• choy و chard سوئیس - این سبزها مواد اصلی سرخ در غذاهای آسیایی را تحریک می کنند، آنها ترکیبی از فلاونوئیدها و اسید های فنولیک را از برگ ها جدا می کنند؛ پخت و پز ابتدا ریشه می کند، سپس در پایان برگ اضافه می شود. Bok choy به ویژه غنی از سلنیوم است که از آنزیم های آنتی اکسیدانی پشتیبانی می کند.
• Watercress و arugula - این سبزهای فلفلی حاوی سطوح بالایی از ایزوترووتیووسیتی هستند که اثرات ضد التهابی در مطالعات نشان داده اند، آنها را خام یا بسیار به طور خلاصه برای حفظ آفت و مواد مغذی خود را.

Alliums و Aromatics

• شامل همه، یک ترکیب گوگرد با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد باکتری قوی است. Chop یا شکستن میخک تازه و اجازه دهید آنها برای چند دقیقه قبل از پخت و پز برای به حداکثر رساندن تشکیل همه جانبه نشسته اند.
• (FLT:0 - شناخته شده برای زنجبیل، ترکیب با خواص ضد التهابی قوی، Slice یا Julienne و اضافه کردن زود به استفاده از روغن است. زنجبیل تازه نگه می دارد بیشتر shogaols (توصیه های بالقوه) هنگامی که به طور خلاصه پخته شده است.
• پیاز و زنگ ها - غنی از کرستین، یک فلاونوئید مرتبط با سلامت قلب است. پیاز قرمز بالاترین غلظت را دارد تا اینکه ترانسلوسنت برای شیرین کننده خفیف تر است.
• Turmeric — the star is curcumin, a potent antioxidant that is fat-soluble. Use fresh turmeric root (grated) or high-quality powder. Pair with black pepper and a little oil to improveabsorption. Black pepper contains piperine, which can increase curcumin bioavailability by up to 2000%.
• Leeks - خفیف تر از پیاز، leeks ارائه می دهد فیبرهای کتانوئید kaempferol و prebiotic که از سلامت روده پشتیبانی می کنند، به طور غیرمستقیم تقویت دفاع آنتی اکسیدانی بدن.

لباس و لباس

• - دانه های جوان با ایزوفلون و ویتامین K بسته بندی شده است، آنها پروتئین اضافه می کنند و پاپ از edamame منجمد می تواند به طور مستقیم به سرخ کردن بدون ذوب اضافه شود.
• توفو و سرعت - هر دو حاوی ایزوفلون با فعالیت آنتی اکسیدانی هستند.شرکت توفو شکل خود را به خوبی در سرخ کردن مایع نگه می دارد.آن را فشار دهید تا قبل از برش به مکعب و غرق شدن تا زمانی که طلایی، یک محصول سویا تخمیر شده، ارائه می دهد مزایای اضافی پروبیوتیک و طعم آجیل.
• لوبیا سیاه و لوبیای فالکی - این حبوبات غنی از آنتوسیانین و کاتچین هستند.آنها را به طور جداگانه و به انتهای سرخ کننده اضافه کنید تا از بیش از حد پخته شدن مواد دیگر جلوگیری کنند.

Nuts، دانه ها و قارچ ها

• [admonds, Cashews, and گردو - ویتامین E-rich و اضافه کردن crunch رضایت بخش آنها را به طور جداگانه در یک گلدان خشک و یا اضافه کردن آنها در نیمه راه از طریق پخت و پز به گرم بدون سوزاندن. Walnuts همچنین اسیدهای چرب امگا 3 را فراهم می کند که به طور همزمان با آنتی اکسیدان ها کار می کند.
• (فَلَهُمْهُمِهُمِهُمِهُمِنِنِ الْمِهِ وَهُمِهُمِهُمِهُواِمِهُواِهُواِهُمِهُواِهُمِهُوا وَهُمِهُمِهُواِهُوا وَهُوا مِهُمِهُوا مِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُوا مِهُمِهُمِهُمِهُمِهُواِهُوا مِهُمِهُمِهُمِهُمِهُواِهُمِهُواِهُوا مِهُمِهُمِهُمِهُواِهُمِهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُوا مِنَهُوا مِنَهُمِنَهُوا مِن
• Shii take، و قارچ های صدف - حاوی ergothioneine، یک اسید آمینه با خواص آنتی اکسیدان منحصر به فرد است که در طول پخت و پز پایدار است. Slice و sauté تا طلایی برای یک زمین، افزایش ملای همچنین بتا-canglus که از عملکرد ایمنی بدن پشتیبانی می کند.
• بذر پرخاش (Pumpkin) – غنی از روی، که برای جداشدن آنتی اکسیدانی آنزیم فوق العاده آنتی اکسیدانی بدن ضروری است، آنها را به عنوان یک چاشنی برای crunch اضافی اضافه کنید.

میوه (بله، در سنت نمک)

• بلوبری و کربرات - بالا در آنتوسیانین کار خوب؛ بلوبری تازه می تواند در آخرین دقیقه پخت و پز برای انفجار شیرینی نیز اضافه شود.
• و انبه [FLT1] - غنی از ویتامین C و بروملین (pineapple) یا بتا کاروتن (منگو) استفاده تازه، نه کنسرو شده، برای جلوگیری از اضافه شکر به سمت پایان اضافه برای حفظ بافت خود را.
• omegranate arils - بسته بندی شده با آنتی اکسیدان های منحصر به فرد که به ویژه در محافظت از عروق خونی موثر هستند. اسپند آنها را در بشقاب نهایی به عنوان یک اسباب بازی به جای پخت و پز آنها.
• انواع توت های گوجی (دود شده) - که در پخت و پز سنتی چینی استفاده می شود، این به طور استثنایی در zeaxanthin، ⁇ و پلی ساکاریدها بالا است.

ترکیب داخل مواد غذایی برای حداکثر طعم و تغذیه

Timing is everything in stir fry. Hardier vegetables like carrots, broccoli stems, and bell peppers should go into the pan first, while delicate greens and fruits go last. Aromatics like garlic, ginger, and scallion whites should be cooked for about 30 seconds to release their volatile compounds without burning. If you are using fresh turmeric, add it with the aromatics to infuse the oil.

برای بهترین حفظ آنتی اکسیدان، استفاده از روغن نقطه دود بالا مانند آووکادو، دانه انگور یا روغن نارگیل تصفیه شده است. روغن زیتون اضافی-virgin برای گرمای بالا ایده آل نیست زیرا پلی فنول های آن به سرعت کاهش می یابد و آن را در دمای پایین تر دود می کند، با این حال، یک چوب روغن زیتون خوب بر روی بشقاب نهایی می تواند طعم و آنتی اکسیدان های اضافی اضافه کند.

سس همچنین می تواند وسیله ای برای آنتی اکسیدان ها باشد. Opt for Low-sodium تاماری یا نارگیل آمینه ها به جای سس سویا برای کاهش سدیم و اضافه کردن یک اسپری آب مرکبات (lemon، Lime یا نارنجی) برای ویتامین C. A TouchLT عسل یا شربت maple می تواند از سبزها تعادل برقرار کند، اما حداقل شکر اضافه شده برای یک فلفل تند، اضافه کردن یک اسید تازه و یا سرکه سرخ، می تواند یک بوی روغن سرخ راکونی را ذخیره کند: یا روغن سرخ رائولو یا روغن سرخ، حاوی یک آنتی اکسیدان های سرخ کند.

فراموش نکنید از قاشق و ادویه جات فراتر از مظنونان معمول است.یک تکه از cinnamon یا cloves پلی فنول با ORAC ارزش از نمودارها اضافه می کند.

فرمول ضد احمق Stir Fry

برای ساخت یک سرخ کننده با اشعه آنتی اکسیدانی هر بار آسان است، این فرمول ساده را دنبال کنید.شما می توانید مواد تشکیل دهنده را بر اساس آنچه که در دست دارید، تا زمانی که سفارش پخت و پز را نگه دارید، مبادله کنید.این فرمول تضمین می کند که هر جزء به درستی پخته شده است.

• پروتتین (4-6 اونس در هر وعده: سینه مرغ، میگو، توفو، ضرب، گوشت گاو لاغر، یا تخم مرغ، به طور نازک در برابر دانه برای پخت و پز سریع.
• (FLT:0 [aromatics (1-2) کل: سیر، زنجبیل، سفیدهای زنگ زدن، یا زردچوبه تازه - پخته شده در شروع به مدت 30 ثانیه.
• سبزیجات سخت (2 فنجان): کلم بروکلی، هویج، فلفل زنگ، نخود، نخود، گل کلم، کلم بنفش - ابتدا برای 2 تا 3 دقیقه تا روشن و فقط مناقصه طبخ کنید.
• سبزیجات و سبزهای نرم (۲ فنجان): اسپینچ، کلم، قارچ، zucchini، برگ های چیوی بوک، آبگوش - اضافه کردن پس از سبزیجات سخت و پخت ۱-۲ دقیقه قارچ ها از یک آشپز کمی طولانی تر برای آزاد کردن رطوبت خود بهره مند می شوند.
• [اختیاری، 1⁄2 فنجان: بلوبری، آنهااس، انبه، توت های خشک شده، توت های گواجی - اضافه در دقیقه آخر میوه تازه نیاز به پخت و پز حداقل به گرم از طریق.
• Suce (2-3 tbsp: ترکیب تاماری، سرکه برنج، کمی روغن sesame، آب مرکبات و چیلی اختیاری بیش از سبزیجات و گوجه فرنگی به سرعت.اگر شما از یک کرچ ذرت برای ضخیم شدن استفاده کنید، مخلوط 1 tspstarch با آب سرد قبل از اضافه کردن آب سرد.
• ] [bsp] : [ دانه های sesame را پاک کرد، بادام خرد شده، دانه های کدو تنبل، آب مروارید انار، یا گیاهان تازه مانند cilantro یا Thai باس.

برای یک مرغ زردچوبه خشک، با ماهی برش خورده در روغن آووکادو شروع می شود، سپس از پنوزون سیر، زردچوبه و زنجبیل برای 30 ثانیه حذف می شود. اضافه کردن کلم بروکلی و نوار فلفل قرمز؛ برای سرخ کردن دانه های اضافی از دانه های نارگیل، تا زمانی که یک دانه های قهوه ای از آب نارگیل اضافه شود، و برنج برای 30 ثانیه.

آشپزی و غذا خوردن

سرخ کردن است به طور ذاتی سریع، بنابراین پیش فرض غذا عمدتا شامل آماده کردن مواد تشکیل دهنده.چ و سبزیجات تا سه روز پیش - آنها را در ظروف سرد با حوله کاغذی پوشانده شده برای جذب رطوبت. کوک یک دسته از دانه ها ( برنج، کینو یا گوجه فرنگی) و ظروف سس را به یک شیشه و لرزش قبل از اینکه شما آماده برای پخت و پز، با این حال نمی توانید کمی زنجبیل را جمع کنید، اما کمتر از 10 دقیقه کمتر از آن استفاده کنید.

نکاتی برای حفظ آنتی اکسیدان ها در هنگام پخت و پز

حتی با پخت و پز سریع، برخی از از دست دادن آنتی اکسیدان اجتناب ناپذیر است، پس از این استراتژی های تحت حمایت شواهد به حداقل رساندن این از دست دادن و تضمین می کند که شما بیشترین استفاده را از وعده غذایی خود دریافت کنید.

• سبزیجات به طور یکنواخت - قطعات کوچکتر سریعتر پخت و پز، کاهش زمان نوردهی به گرما، با این حال، برش همچنین نشان می دهد سطح بیشتری به اکسیژن برش درست قبل از پخت و پز به جای ساعت های پیش رو.
• استفاده از حرارت بالا به طور مداوم - یک گلدان گرم یا پن یک دریا ایجاد می کند که در طعم و مواد مغذی قفل می شود، اگر پان به اندازه کافی گرم نیست، سبزیجات به جای سرخ کردن، منجر به کاهش بیشتر مواد مغذی سرمایه گذاری در یک مکعب کربن برای بهترین توزیع حرارت.
• در صورت لزوم، پن را بیش از حد پر نکنید؛ اضافه کردن بیش از حد مواد تشکیل دهنده در یک بار دمای پایین، باعث می شود غذا به کوک در دسته های مختلف اگر لازم باشد.
• آب را در سس (FLT 1) – ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C و B به مایع پخت و پز اضافه می کنند.اگر سس اضافه می کنید، آن را فروتن نگه دارید و بلافاصله به جای اینکه اجازه دهید آن را در مایع بنشینید، به سرخ کردن آن کمک کنید.
• برخی از اجزای خام را نگه دارید، اضافه کردن تعدادی از اسفناج تازه، یک فرشولا، یا جوانه های زنبور عسل درست قبل از خدمت برای یک خرچنگ خام که 100٪ آنتی اکسیدان ها را حفظ می کند.
• فورا - آنتی اکسیدان ها در طول زمان در معرض هوا و نور قرار می گیرند، دوباره یک سرخ را دوباره گرم می کند، مواد مغذی را کاهش می دهد.در عرض 24 ساعت اگر شما ترک کرده اید، به طور ایده آل سرد (مانند یک سالاد ناهار) به جای اینکه دوباره در یک مایکروویو گرم شود، از یک مهارت خشک برای چند دقیقه استفاده کنید.
• استفاده استراتژیک اسید - یک اسپری از مرکبات یا سرکه نه تنها طعم را افزایش می دهد، بلکه به تثبیت برخی از آنتی اکسیدان ها کمک می کند.

ترکیب های Stir Fry

در اینجا چهار ترکیب تست شده وجود دارد که چگالی تنوع و آنتی اکسیدان را به حداکثر می رساند و هر کدام در کمتر از 20 دقیقه می توانند آماده شوند.

مرغ با گوشت گاوی با Bok Choy

• پروتئین: 8 اونس مرغ سینه، برش نازک
• Aromatics: 2 Cloves سیر، 1 tbsp گرانولed
• سبزیجات سخت: 2 فنجان دانه های بوکی برش خورده
• سبزیجات نرم: 2 فنجان برگ های کیکی
• میوه: 1⁄2 فنجان تازه یا یخ زده
• سس: 1 تاله، 1 سرکه برنج، 1 tsp، 1 tsp عسل، 1 روغن تیوسم
• Garnish: 1 Tbsped دانه های sesame

مرغ کوک، کنار بگذارید عطرهای سائوتé، ساقه های فلفل بوک را اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید، برگ ها و بلوبری را اضافه کنید، 1 دقیقه مرغ بازگشت، سس، سس، تاس، گلش را اضافه کنید.

تورروتیک توفو با Broccoli و Red Peppers

• پروتئین: 1 شرکت بلوک تافو، فشرده و مکعب
• Aromatics: 2 Cloves سیر، 1 tbsp تازه (یا 1 پودر tsp به علاوه فلفل سیاه)
• سبزیجات سخت: 2 فنجان کلم بروکلی، 1 زنگ قرمز فلفل
• سبزیجات نرم: ۲ فنجان اسفناج کودک
• سس: 2 توت فرنگی نارگیل، 1 آب لیمو، فلفل سیاه
• Garnish: بادام زمینی و تازه cilantro

مکعب های دریایی توفو در روغن تا طلایی، سیر سائوتé و زردچوبه را برای 30 ثانیه حذف کنید؛ کلم بروکلی و فلفل زنگ را اضافه کنید؛ 3 دقیقه به ماهفو برگردید، سس اضافه کنید، سپس در اسفناج تا زمانی که مایل به خوردن آن باشید، با بادام زمینی و سیلانترو مخلوط کنید.

دانلود آهنگ زیبای Kale and Mango

• پروتئین: 8 اونس میگو، پوست و برش
• Aromatics: 3 Cloves سیر، 1 تن کوچک
• سبزیجات سخت: 2 فنجان خرد شده (stems برداشته شده)
• سبزیجات نرم: 1 فنجان نخود
• میوه: 1⁄2 فنجان تاسویی تازه
• سس: 1 تاله، 1 آب پرتقال، 1 زنجبیل متخلخل، 1 روغن تیوسم
• Garnish: فلفل نارگیل و باس تازه

کوک میگو تا صورتی (حدود ۲ دقیقه) ، سیر سائوتé و کاهو را حذف کنید ، سپس نخود و گلابی را اضافه کنید؛ ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا اینکه کلم شروع به نرم کردن کند. انبه و میگو ، سس های خشک، چنگال ها و گلش کند.

لنت و قارچ Stir Fry با بنفش

• پروتئین: 1 فنجان سیب زمینی قهوه ای پخته شده (یا کنسرو شده، شستشو داده شده)
• Aromatics: 2 Cloves سیر، 1 tbsp گرانولated زنجبیل، 1 برش قرمز کوچک
• سبزیجات سخت: 2 فنجان کلم بنفش را خرد کرد، 1 هویج جولیند
• سبزیجات نرم: دو فنجان قارچ شیتیت را برش داده، 1 فنجان گلابی برف
• سس: 2 سس سویای کم سدیم، 1 سرکه سیاه، 1 شربت نقشه، 1 قاشق غذاخوری، 1 Tsp برای روغن same
• Garnish: بادام زمینی خرد شده و تازه

عطرهای عطر در روغن برای 30 ثانیه اضافه کلم و هویج؛ پخت 2 دقیقه به قارچ و نخود برف؛ طبخ 2 دقیقه استیر در lentils و سس، گرما از طریق خدمت بیش از quinoa و گانگش با بادام زمینی و نعناع.

افکار نهایی در ساخت لباس شما

یک سرخ کننده آنتی اکسیدانی یک روش عملی و خوشمزه برای حمایت از سلامت طولانی مدت است (LT6 با انتخاب رنگین کمان سبزیجات، اضافه کردن منبع پروتئین و استفاده از یک روش سریع و گرم، می توانید یک وعده غذایی را ایجاد کنید که هر دو مکمل و آزمایش علمی با ترکیبات مختلف و فصل هستند - هیچ قوانین دقیقی وجود ندارد مگر اینکه زمان پخت و پز و پز و طعم کوتاه را حفظ کنید.