پایه های مقررات قند خون

قند خون یا گلوکز خون، اولین سوخت گردش خون بدن است.پس از یک وعده غذایی، کربوهیدرات ها به گلوکز تجزیه می شوند، که وارد جریان خون می شود. پانکراس با آزاد کردن انسولین پاسخ می دهد، هورمونی که به سلول ها سیگنال می دهد گلوکز را برای انرژی یا ذخیره سازی جذب کنند، هنگامی که این سیستم موثر عمل می کند، سطح گلوکز در محدوده باریک باقی می ماند - تقریبا 70-140 mg / dL در اکثر افراد سالم مصرف می شود، در حالی که در برابر سیگنال های آسیب پذیر انسولین مقاوم هستند، هنگامی که پروتئین های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های سیگنال های التهابی را به طور قابل توجهی در برابر آن هستند.

چگونه پروتئین بر متابولیسم گلوکز اثر می گذارد

پروتئین به عنوان یک بازیکن خنثی ساده عمل نمی کند.اثر آن بر قند خون بستگی به مقدار مصرف شده، نمایه اسید آمینه، زمینه غذا، و سلامت متابولیک فرد توضیح می دهد که چگونه پروتئین بر تنظیم گلوکز تاثیر می گذارد: کاهش تخلیه معده، تحریک پاسخ بی رحم، تحریک ترشح انسولین، و ارائه بستر برای گلوکونوژن.

کاهش جذب مواد مخدر و کربوهیدرات

هنگامی که پروتئین با کربوهیدرات ها همراه است، سرعت را که در آن غذا معده را ترک می کند و وارد روده کوچک می شود، این نتایج تخلیه آهسته تر معده منجر به انتشار تدریجی گلوکز به جریان خون می شود، و باعث می شود که قند پس از مصرف 2 گرم گلوکز به طور خاص با غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت، تخم مرغ و لبنیات، که یک داروی ژل مانند دوز کم کردن مقدار پروتئین به تنهایی مقدار 25 گرم می شود، مشخص شود.

تحریک هورمون های Incretin

مکانیسم کمتر مورد بحث اما قدرتمند تحریک هورمون های کورتین، به ویژه پپتیدی مانند گلواگون-1 (GLP-1) و پلیپپتروپیک انسولین وابسته به گلوکز (GIP) است که پروتئین غذایی را مصرف می کند، به ویژه از نوع سویا و لبنیات، به شدت غلظت مخلوط کردن گلوکز 1LP-1 را فعال می کند. GLP-1 باعث می شود تا ترشح معده بیشتر شود، ترشحات انسولین را افزایش دهد و به همین دلیل کاهش پروتئین های پروتئینی است که هر کدام از حد پروتئین های اولیه را کاهش می دهند.

تحریک ترشح انسولین به طور مستقیم

برخی از اسیدهای آمینه - به ویژه leucine، arginine و phenylalaنین - به عنوان ترشح انسولین عمل می کنند، آنها سلول های بتای پانکراس را تحریک می کنند تا انسولین را به طور مستقل از تغییرات در گلوکز خون آزاد کنند، به طور خاص، کاهش مقدار قابل توجهی از میزان گلیسرید در سلول های بتا، افزایش بیوتوکسین و ترشح انسولین در افراد سالم، مصرف یک مطالعه با مصرف پروتئین بالا به طور قابل توجهی کاهش می تواند به طور قابل توجهی کاهش یابد.

گلیکوژنز – یک شمشیر دو لبه

کبد به طور مداوم گلوکز را از طریق یک فرایند به نام گلوکوئوژنز (GNG)، با استفاده از اسیدهای آمینه، lactate و گلیکول به عنوان زیرمجموعه تولید می کند.پروتئین غذایی باعث می شود اسیدهای آمینه که می تواند به گلوکز تبدیل شود، این اثر به ویژه به دلیل سرکوب انسولین GNG است، با این حال، هنگامی که مصرف پروتئین تقریبا 40 گرم در یک وعده غذایی واحد و نشستن است - اگر مصرف پروتئین بسیار مفید باشد، می تواند مقدار پروتئین کم مصرف را کاهش دهد.

کیفیت پروتئین و پروفایل اسید Amino

ترکیب اسید آمینه یک منبع پروتئین، پتانسیل انسولینوژنیک و اثر آن بر سنتز پروتئین عضلانی را تعیین می کند.پروتئین های کامل، حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری در نسبت های کافی، در محصولات حیوانی یافت می شود: گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ و لبنیات کامل پروتئین های گیاهی مانند لوبیا، گوگرد، آجیل، و دانه ها اغلب در یک یا بیشتر اسیدهای آمینه (به هر حال ترکیبات کامل برنج و دانه های گوشتی، می توانند یک دانه های استراتژیک ایجاد کنند.

ویا، کیسین و سوی – یک نگاه نزدیک

  • ] پروتئین وات ] (از شیر) به سرعت هضم و به شدت انسولینوژنیک است، غنی از اسید های آمینه زنجیره ای و شاخه دار است، و آن را موثرترین منبع پروتئین برای تحریک ترشح هر دو ترشح انسولین و سنتز پروتئین عضلانی است. Whey پیش از وعده های غذایی در چندین کارآزمایی تصادفی کنترل شده برای کاهش گشت و گذار پس از آن توسط افراد مبتلا به دیابت 30٪ در نوع 2٪.
  • کیسین (همچنین از شیر) کند هضم و آزاد شدن طولانی مدت از اسیدهای آمینه، منجر به ترشح پایدار انسولین و سیری بهبود یافته است، آن را یک پاسخ انسولین پایین تر از آب و یاوه اما تولید یک اثر طولانی مدت است.
  • پروتئین سویا پاسخ انسولین معتدل دارد و مزایای قلبی عروقی را ارائه می دهد، این یک پروتئین گیاهی کامل با ارزش بیولوژیکی بالا است.

برای کنترل قند خون مطلوب، ترکیب یک ترکیب از پروتئین های سریع و آهسته می تواند هر دو مزایای فوری و طولانی مدت را فراهم کند.یک روش عملی شامل پروتئین های گوشتی یا تخم مرغ در صبحانه و لبنیات یا حبوبات در شام است.

مفاهیم پردازش پروتئین

گرمایش، پخت و پز و پردازش می تواند قابلیت هضم و دسترسی اسید آمینه پروتئین را تغییر دهد. Overcooking (به عنوان مثال، گوشت های گوشتی) می تواند lysine موجود و methionine را کاهش دهد، در حالی که پخت و پز ملایم (خرید، جوش) حفظ یکپارچگی اسید آمینه است.

توصیه شده پروتئین In take for Eternal Blood

دستورالعمل های رژیم غذایی عمومی توصیه می کند که 0.8 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن بدن برای بزرگسالان بی تحرک، اما برای مدیریت قند خون، مصرف بالاتر اغلب مفید است. انجمن دیابت آمریکا نشان می دهد که افراد مبتلا به دیابت هدف برای 1.0-1.5 گرم / کیلوگرم در روز، به طور ایده آل در سراسر وعده های غذایی 70 کیلوگرم، این برابر 70-105 گرم از مطالعات روزانه پروتئین است که به طور مداوم نشان می دهد که حساسیت به میزان مصرف پروتئین ناشتا، در مقایسه با پروتئین ناشتا، و پروتئین ناشتا، افزایش می دهد.

توزیع پروتئین: قانون 30/30

مصرف حداقل 25 تا 30 گرم پروتئین در هر وعده غذایی نشان داده شده است که سنتز پروتئین عضلانی را بهینه سازی کرده و کنترل گلیسمیک را بهبود بخشد، این برابر با تقریبا 30 گرم در صبحانه، 30 گرم در ناهار و 30-40 گرم در شام است، در حالی که افزایش پروتئین حتی در سراسر وعده های غذایی، باعث جلوگیری از نوسانات گلوکز بزرگ می شود که می تواند زمانی که بیشتر پروتئین در یک مثال مصرف می شود، به عنوان مثال، که فقط حاوی یک وعده غذایی است، و یا کاهش می شود.

جذب پروتئین

وقتی پروتئین می خورید به اندازه میزان آن اهمیت دارد.

پروتئین پیش از زایمان (اثر Incretin)

مصرف پروتئین 15 تا 30 دقیقه قبل از یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات - شناخته شده به عنوان یک پیش بارگذاری - به طور قابل توجهی کاهش پاسخ گلیسمیک است.این به دلیل فعال شدن اولیه GLP-1 و ترشح انسولین است که بدن را برای گلوکز ورودی تجویز می کند - A 2019 متاآنالیز دریافت که پروتئین پیش بارگذاری شده توسط یک میانگین 32٪ از افراد مبتلا به دیابت 2، یک پروتئین کم مصرف می تواند یک پروتئین خفیف را به شدت تکان دهد.

پروتئین پس از مصرف

فعالیت بدنی باعث افزایش جذب گلوکز عضلانی به مدت 24 تا 48 ساعت می شود. مصرف پروتئین پس از ورزش باعث بهبود ترمیم عضلات و رتینوئیز گلیکوژن در حالی که حفظ حساسیت به انسولین می شود، یک وعده غذایی پس از کار با ترکیب پروتئین و کربوهیدرات (به عنوان مثال، یک ساندویچ بوقلمون در نان دانه کامل) بیشتر از کربوهیدرات ها به تنهایی برای تثبیت سطح گلوکز روز بعد موثر است.

پروتئین در زمان خواب

پروتئین های کم حجم مانند کازئین (از پنیر یا لرزش کازئین) مصرف شده قبل از خواب می تواند سنتز پروتئین شبانه را افزایش دهد و گلوکز ناشتا صبحگاهی را کاهش دهد. A 2021 RCT نشان داد که 30 گرم کازئین قبل از کاهش قند ناشتا توسط 10 mg / dL در بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع 2، مکانیسم شامل تامین اسید آمینه پایدار است که از سرکوب و جلوگیری از آن در شب جلوگیری می کند.

استراتژی های غذایی کاربردی برای کنترل قند خون

موثرترین راه برای استفاده از پروتئین برای مدیریت قند خون، ساخت صفحات متعادل در اطراف اصل "پروتئین اول، سپس سبزیجات، سپس کربوهیدرات ها" است: سفارش خوردن غذا نیز مهم است: مصرف پروتئین و چربی قبل از کربوهیدرات ها نشان داده شده است که کاهش سطح گلوکز پس از زایمان را تا 30 تا 50٪ در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، این استراتژی حتی با مصرف پروتئین نسبتا کم کار می کند - به عنوان کمتر از 15 گرم اصلی.

نمونه بالا -پروتین، وعده های غذایی با قند خون

  • (FLT 1: 1) دو omelet با اسفناج و قارچ، به علاوه یک طرف ماست یونانی با انواع توت (حدود 30 پروتئین گرم)
  • لوونچ: سالمون را بر روی یک سالاد سبز مخلوط بزرگ با جوجهپاس، آووکادو و یک پانسمان لیمو-تahini (حدود 35 پروتئین گرم) قرار داد.
  • [[۱] [۱۰]: [[۱۰]] گوشت گاو خالص با کلم بروکلی، نخود و بخش کوچکی از کینو (حدود ۴۰ پروتئین گرم) جوش می خورد.
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱]] [۶] [۶] [۶]] [۶] [۶]] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶]] [۶] [۶] [۶] [۱] [۱] [۱] [۶] [۶] [۶] [۱] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶]] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [

این نمونه ها پروتئین را با سبزیجات غنی از فیبر و مقادیر متوسط چربی های سالم ادغام می کنند که هضم آهسته تر و بهبود پاسخ های گلیسمیک را بر اساس اهداف کالری و پروتئین فردی افزایش می دهند.

⁇ رفع رویکرد "Protein Pacing"

تحقیقات نوظهور نشان می دهد که توزیع پروتئین به 4 تا 5 وعده غذایی کوچک (به جای 3 وعده بزرگتر) می تواند تنوع گلیکمی را بیشتر کند، به عنوان مثال، یک صبحانه پروتئین 25g، یک اسنک پروتئین 15g پروتئین در میان وعده غذایی، یک ناهار 35g، یک میان وعده پس از ظهر 15g و یک شام 30g به طور کلی 120g پروتئین را تولید می کند در حالی که مانع از هر گونه مشکل بزرگ گلوکز می شود، به ویژه برای کسانی که از آن استفاده می کنند.

بررسی های ویژه برای انواع دیابت

نوع دیابت به شدت بر چگونگی ارتباط پروتئین با کنترل قند خون تأثیر می گذارد.

نوع 2 دیابت

رژیم های با پروتئین بالا (25 تا 35 درصد از کل کالری) به طور مداوم بهبود در هموگلوبین A1c، گلوکز ناشتا و حساسیت به انسولین را نشان می دهند. A 2019 بررسی سیستماتیک در ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی [FLT 1] نتیجه گرفت که جایگزین کربوهیدرات با پروتئین - به ویژه از منابع گیاهی - کاهش قابل توجهی در Hb1 (1.2-1.2٪) باعث کاهش میزان مصرف کلیه می شود.

دیابت نوع 1

تاثیر پروتئین بر گلوکز در دیابت نوع 1 متغیر تر است زیرا انسولین باید به صورت دستی مصرف شود.تحقیقات نشان می دهد که برای هر 10 گرم پروتئین مصرف شده در بالای پایه (حدود 10 تا 15 گرم برای یک وعده غذایی)، افرادی که مبتلا به دیابت نوع 1 هستند ممکن است نیاز به یک مقدار 0.5 تا 1.0 درصد از انسولین داشته باشند، به ویژه در شام هنگامی که گلوکوئوژن فعال تر است.

پیش دیابت و سندرم متابولیک

برای کسانی که مبتلا به پیش دیابت هستند، افزایش مصرف پروتئین به 1.2-1.5 گرم / کیلوگرم در روز می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، چربی کبدی را کاهش دهد و از پیشرفت به دیابت کامل جلوگیری کند.مفاد پروتئین های گیاهی - حبوبات، گوجه فرنگی - همچنین از مدیریت وزن پشتیبانی می کند که برای معکوس کردن مقاومت به انسولین حیاتی است. A 2022 کارآزمایی نشان داد که یک رژیم غذایی با پروتئین بالا (30٪) با کاهش پروتئین ناشتا و پروتئین غلظت پایین توسط پروتئین گیاهی غلظت 30٪ کاهش یافته است.

پروتئین و مدیریت وزن: یک اثر Synergistic

اثر اشباع پروتئین یکی از قوی ترین دارایی های آن برای کنترل گلیسمیک است. وعده های غذایی با پروتئین بالا کاهش ghrelin (هورمون گرسنگی) و افزایش PYY و GLP-1، منجر به کاهش کالری در وعده های غذایی بالا می شود.بیش از وزن و چاقی به سادگی محرک های اولیه مقاومت به انسولین هستند، بنابراین هر استراتژی غذایی که باعث کاهش وزن به طور غیرمستقیم بهبود مطالعات کنترل قند خون می شود، به طور مداوم نشان می دهد که پروتئین بالا را بهبود می دهد - مگر اینکه پروتئین بالا را کاهش می دهد.

خطرات احتمالی و تحریکات جذب پروتئین بالا

در حالی که پروتئین مفید است، مصرف بیش از حد بالا - به ویژه از منابع حیوانی - عوارض بالقوه ای را که سزاوار توجه است، حمل می کند.

بهداشت کلیه

در افرادی که کلیه های سالم دارند، مصرف پروتئین بالا تا 2.0 گرم / کیلوگرم در روز ایمن به نظر می رسد، با این حال، در افرادی که مبتلا به بیماری مزمن کلیوی (CKD)، مصرف پروتئین بالا سرعت کاهش کلیه را تسریع می کند. بنیاد ملی کلیه توصیه می کند که افراد مبتلا به CKD پروتئین را به 0.6 -0.1 گرم / روزمره با دیابت محدود می کنند - علت اصلی نارسایی کلیه - باید عملکرد کلیه خود را ارزیابی کنند (در صورت مصرف پروتئین بالا) و پروتئین بالا، اگر یک پروتئین بالا مصرف پروتئین بالا را به خطر می کند.

بهداشت و درمان استخوان

رژیم های با پروتئین بالا تولید وا را افزایش می دهند که نیاز به آب بیشتری برای دفع ادرار دارد بدون هیدراتاسیون کافی، این می تواند منجر به کمبود آب شود، به ویژه در بزرگسالان مسن تر، برخی مطالعات اولیه پیشنهاد کردند که مصرف پروتئین بالا کلسیم را از استخوان جدا می کند، اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که هر گونه از دست دادن کلسیم توسط جذب روده بیشتر جبران می شود.

تعادل تغذیه ای

تمرکز بر پروتئین به قیمت میوه ها، سبزیجات و غلات کامل می تواند منجر به کمبود فیبر، ویتامین ها و فیتتونوترهای فیبر شود. فیبر به ویژه برای کنترل قند خون بسیار مهم است زیرا جذب کربوهیدرات را کند می کند، تنوع میکروبی روده را بهبود می بخشد و التهاب را کاهش می دهد که شامل پروتئین در کنار تولید و کربوهیدرات های پیچیده است که بزرگترین روش بهره وری را فراهم می کند - یک لایه مغذی ساده است.

منابع خارجی برای خواندن عمیق تر

نتیجه گیری

پروتئین یک تغذیه با نفوذ برای کنترل قند خون است، قادر به هر دو جهش گلوکز پس از زایمان و حمایت از گلیسمیک طولانی مدت است. اثرات آن از طریق تخلیه معده تاخیر، تحریک فیبریسمی، ترشح مستقیم گلوکز، و گلوکوneogenesis - همه اصلاح شده توسط کیفیت، کمیت و زمان مصرف چربی های سالم (حتی با پروتئین قند خون بالا) و حتی پروتئین غذایی بدن (حتی با تنظیم پروتئین غذایی بالا) است.