Table of Contents

بحران رو به رشد دیابت در جوامع کم مصرف

دیابت نوع 2 در ایالات متحده به نسبت های اپیدمی رسیده است، با جوامع کم درآمد که بار نامتناسبی از این بیماری مزمن را تحمل می کنند، با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ، دیابت تقریبا 37 میلیون آمریکایی را تحت تاثیر قرار می دهد و شیوع آن در میان افراد با وضعیت اجتماعی پایین تر، این اختلال، توانایی های ناشی از دسترسی کم به محیط های غذایی را کاهش می دهد، و دسترسی محدود به دسترسی به محیط های فیزیکی آنها، کاهش می دهد.

باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی به رسمیت شناختن به عنوان استراتژی های موثر برای مبارزه با اختلافات بهداشتی در مناطق کم درآمد به دست آورده اند، این برنامه ها بیش از صرفاً تولید تازه انجام می دهند؛ آنها اکوسیستم های بهداشتی را ایجاد می کنند که به علل ریشه بیماری های مرتبط با رژیم غذایی، با تبدیل بسیاری از فضاهای سبز مولد، ایجاد بازارهای کشاورزان محله و ایجاد تعاونی های غذایی، جایگزین هایی برای راحتی و جلوگیری از فعالیت های آموزشی سریع در حالی که در آن ها حفظ می شود، در حالی که بسیاری از طریق ایجاد می کنند، در حالی که دسترسی به فضاهای سبز تغذیه ای که در حالی که در آن ها، و همچنین بسیاری از طریق بهبود می شود، در حالی که دسترسی به فضاهای سبز تغذیه ای که بسیاری از طریق بهبود می کنند، در محیط های سالم هستند، در دسترس بودن بخش های سالم هستند.

نقش باغ های اجتماعی در ارتقاء غذای سالم

باغ های اجتماعی به ساکنان فرصت می دهند تا میوه ها و سبزیجات خود را رشد دهند، اساساً رابطه خود را با غذا تغییر دهند، هنگامی که مردم در باغبانی شرکت می کنند - از آماده سازی خاک و کاشت بذر برای برداشت و خوردن آنچه که آنها رشد کرده اند - درک عمیق تری از اینکه غذا از کجا می آید و چه چیزی رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهد، این تجربه سالم تر خوردن را تشویق می کند که در جلوگیری از دیابت نوع 2، تولید می کند.

مزایای تغذیه و تغییرات غذایی

تولید شده در باغ های جامعه به طور معمول تازه تر و مغذی تر از مواردی است که مسافت های طولانی را برای رسیدن به قفسه های سوپر مارکت گذرانده اند. سبزیجات بلافاصله پس از برداشت مواد مغذی را از دست می دهند، بنابراین مصرف آنها در عرض چند ساعت از مواد مغذی و مواد مغذی جالب و متنوع از غذاهای فرهنگی، باغبانان جامعه نیز دسترسی به انواع میوه ها و سبزیجات که به ندرت در فروشگاه های مواد غذایی معمولی در دسترس هستند - پرورش گوجه فرنگی، غذاهای سنتی و غذاهای متنوع از غذاهای متنوع و غذاهای متنوع و غذاهای متنوع از غذاهای متنوع و غذاهای متنوع از تنوع فرهنگی را تشویق می کند.

علاوه بر این، عمل باغبانی خود را ترویج کنترل بخش و خوردن آگاهانه. باغبانان قدردانی از کار درگیر در تولید مواد غذایی، که اغلب منجر به الگوهای مصرف متفکرانه تر می شود، آنها کمتر به احتمال زیاد مواد غذایی را هدر می دهند و تمایل بیشتری به آماده سازی غذا از کل مواد تشکیل دهنده به جای تکیه بر گزینه های فرآوری شده دارند.این تغییر دور از غذاهای فوق العاده پردازش شده به ویژه برای پیشگیری از دیابت مهم است، به عنوان این محصولات مقاومت بالا و کربوهیدرات های تصفیه شده است.

فعالیت فیزیکی به عنوان یک سود جانبی

باغبانی جامعه همچنین فعالیت فیزیکی با شدت متوسط را فراهم می کند که به طور کلی در پیشگیری از سلامت و دیابت کمک می کند.( وظایفی مانند حفاری، کاشت، آبیاری، و برداشت گروه های عضلانی چندگانه درگیر می شوند و می توانند بین 200 تا 400 کالری در ساعت، بسته به فعالیت باغ، میزان مصرف مواد غذایی را حفظ کنند.

نقش ابتکارات غذای محلی در پرداختن به بیابان های غذایی

ابتکارات غذایی محلی مانند بازارهای کشاورزان، تعاونی های غذایی، برنامه های کشاورزی حمایت شده توسط جامعه (CSA) و بازارهای تولید تلفن همراه به طور مستقیم به مشکل ساختاری بیابان های مواد غذایی - مناطق که ساکنان فاقد دسترسی به غذاهای مقرون به صرفه و مغذی هستند، طبق وزارت کشاورزی ایالات متحده، تقریبا 23.5 میلیون آمریکایی در مناطق کم درآمد زندگی می کنند که به طور نامتناسبی بیش از یک مایل از یک مایل از یک سوپرمارکت هستند، غذاهای فست فود در درجه اول باید به طور مستقیم در محله های کم مصرف کنندگان مواد غذایی و کم مصرف کنند، در محله های کم مصرف کنند که به طور متوسط مواد غذایی و مواد غذایی با تکیه بر محله های کم مصرف کنند.

بازار کشاورزان و بازارهای موبایل

بازارهای کشاورزان که برنامه کمک تغذیه مکمل (SNAP) مزایا و زنان، نوزادان و کودکان (WIC) را قبول می کنند، به پل شکاف های مقرون به صرفه کمک می کنند که بسیاری از ساکنان کم درآمد را از خرید محصولات تازه تولید می کند، برنامه هایی مانند کوپن های دو ارزش، که مزایای SNAP با دلار سازگار هستند، هنگامی که صرف میوه ها و سبزیجات، بیشتر و خرید مواد غذایی سالم می شوند، فقط از طریق فروشگاه های ارزان قیمت گذاری شده، جلوگیری می کنند و یا جایگزین های ذخیره های ارزان قیمت گذاری شده را فراهم می کنند.

تعاونی های کشاورزی و غذایی حمایت شده

برنامه های CSA، که در آن اعضای جامعه سهام در برداشت مزرعه و دریافت جعبه های هفتگی از تولید، به طور سنتی خانواده های درآمد متوسط خدمت کرده اند، با این حال، مدل های نوآورانه در حال ظهور هستند که مشارکت CSA را در دسترس خانواده های کم درآمد قرار می دهند، قیمت های عمده غذایی را منعکس می کنند، سهام یارانه های تامین شده توسط کمک های مالی و یا کمک های مالی، و پذیرش مزایای SNAP در حال گسترش عضویت CSA برای خانواده ها در سراسر طیف غذایی سالم هستند، و یا منابع غذایی خدمات کنترل اجتماعی خود را در بخش خدمات خدمات خدمات خدمات خدمات خدمات خدمات خدمات خدمات خدمات اجتماعی و خدمات درمانی و خدمات درمانی، که توسط مشتریان خدمات درمانی و خدمات خدمات خدمات خدمات درمانی و خدمات آنها را کاهش می دهد.

مکانیسم های پیشگیری از دیابت

ارتباط بین باغ های جامعه، ابتکارات غذایی محلی و پیشگیری از دیابت توسط یک بدن در حال رشد از تحقیقات پشتیبانی می شود که چندین مسیر را شناسایی می کند که از طریق آن این برنامه ها خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. درک این مکانیسم ها برای طراحی مداخلات موثر و ایجاد مورد برای سرمایه گذاری در برنامه های غذایی مبتنی بر جامعه ضروری است.

بهبود کیفیت رژیم غذایی و کنترل گلیکولیک

مستقیم ترین مسیر از ابتکارات غذایی جامعه به پیشگیری از دیابت از طریق بهبود کیفیت رژیم غذایی است.افزایش مصرف میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات فیبر غذایی را فراهم می کند که جذب گلوکز را کند می کند، کاهش قند خون پس از قاعدگی، و بهبود حساسیت به انسولین، همچنین باعث افزایش سیری می شود، کمک به مدیریت وزن - یک عامل مهم در پیشگیری از مصرف، به عنوان دیابت اضافی، به ویژه کاهش میزان چربی، به طور مداوم در برابر این میزان قابل توجهی از مصرف پروتئین و افزایش می تواند اثرات قابل توجهی از مقاومت در برابر این نوع پروتئین و بهبود یابد.

مدیریت وزن و سلامت متابولیک

باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی از مدیریت وزن از طریق مکانیسم های متعدد حمایت می کنند.افزایش در دسترس بودن غذاهای کم کالری و مغذی باعث می شود که حفظ وزن سالم بدون احساس محرومیت، فعالیت فیزیکی را فراهم کند که باعث افزایش مصرف انرژی و ایجاد توده عضلانی ضعیف می شود، که باعث بهبود میزان متابولیسم و مصرف گلوکز در این برنامه ها می شود همچنین تمایل به کاهش مصرف نوشیدنی های شیرین و نوشیدنی های فرآوری شده دارد - حتی به تولید غذاهای مشخص شده است که حتی به کاهش تعداد بیشتری از کاهش میزان مصرف کمتر از کاهش مصرف قند و مصرف غذاهای کم مصرف می رسد.

کاهش استرس و مزایای سلامت روان

رابطه بین استرس مزمن و خطر دیابت به طور فزاینده ای به عنوان یک عامل مهم در پیشگیری از بیماری شناخته می شود. استرس مزمن سطح کورتیزول را بالا می برد، که گلوکز خون را افزایش می دهد و ذخیره سازی چربی شکمی را ترویج می کند، که هر دو به مقاومت در برابر باغ های سالم کمک می کنند، و به علاوه، باعث کاهش اثرات زیست محیطی در محله های کم درآمد، مانند سر و صدا، بیش از حد آلودگی، و کمبود مناطق امن می شود که باعث کاهش سطح اضطراب اجتماعی می شود، و کاهش علائم انزوای اجتماعی می شود، و کاهش علائم کاهش آلودگی بدن کمک های حسی از حد طبیعی و کاهش می شود.

مشارکت اجتماعی و آموزش

اجزای آموزشی که در برنامه های باغ جامعه تعبیه شده اند برای اثربخشی آنها در پیشگیری از دیابت ضروری هستند.به سادگی دسترسی به محصولات تازه به طور خودکار به الگوهای غذایی سالم تر ترجمه نمی شود؛ مردم همچنین باید بدانند که چگونه انتخاب، ذخیره و آماده سازی این غذاها به شیوه ای که جذاب و عملی برای خانواده های خود هستند.

آموزش تغذیه

آموزش تغذیه موثر در تنظیمات باغ جامعه فراتر از آموزش کلاس سنتی است. تظاهرات پخت و پز که استفاده از تولید برداشت شده از باغ نشان می دهد که چگونه برای آماده سازی سبزیجات ناآشنا به روش های ساده و خوشمزه است.خشک به مردم اجازه می دهد تا غذاهای جدید را بدون تعهد به خرید آنها امتحان کنند، کاهش خطر مالی همراه با آزمایش - هر دو رسمی و غیر رسمی - کمک می کند تا یک مجموعه از غذاهای سالم بسازند، که به جای آن، فقط می توانند از تکنیک های بهداشتی استفاده کنند و نیازهای اجتماعی خود استفاده کنند، و نیازهای فرهنگی را در طول سال، و همچنین می توانند از آن استفاده کنند.

آموزش و پرورش و رهبری توسعه

مدل های آموزش و پرورش Peer که در آن اعضای جامعه آموزش دیده اند به عنوان مربیان بهداشت و پرورش به طور خاص در جوامع کم درآمد موثر است، این مربیان همسالان، گاهی اوقات به عنوان کارکنان بهداشت جامعه یا کارکنان بهداشت و پرورش، به اشتراک گذاری زمینه های فرهنگی و تجارب زندگی با همسایگان خود، اعتبار و اعتماد به آنها که کارشناسان خارجی ممکن است فاقد.

رویکردهای فرهنگی

برنامه های موفق باغ جامعه به رسمیت شناختن که الگوهای تغذیه ای عمیقا در هویت فرهنگی جاسازی شده است، به جای تحمیل یک رویکرد یک اندازه مناسب برای خوردن سالم، برنامه های موثر با اعضای جامعه کار می کنند تا غذاهای سنتی و روش های پخت و پز را شناسایی کنند که با اهداف تغذیه ای سازگار هستند، به عنوان مثال، یک باغ جامعه که به طور عمده محله لاتین خدمت می کند ممکن است به رشد، چیل، و cilan، و آماده سازی کلاس های سنتی سدیم برای ارائه دادن غذاهای سالم و سبزیجات بومی در این برنامه های بهداشتی بومی آفریقایی، به آنها نیاز دارد.

سیاست گذاری و تغییرات سیستمیک

در حالی که باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی می توانند به بهبود معنی دار در نتایج سلامت در سطح فردی و جامعه دست یابند، تاثیر بلند مدت آنها بستگی به سیاست های حمایتی و رسیدگی به عوامل ساختاری دارد که بیابان های غذایی و اختلافات بهداشتی نیاز به اقدام در سطوح مختلف دولت و در سراسر بخش های متعدد، از جمله سلامت، کشاورزی، برنامه ریزی شهری و توسعه اقتصادی دارند.

استفاده از زمین و سیاست های کوچک

دسترسی به زمین یکی از مهمترین موانع برای ایجاد باغ های جامعه در مناطق شهری کم درآمد است.وکانت زیاد - که میلیون ها نفر در سراسر شهرهای آمریکایی وجود دارند - اغلب توسط صاحبان زمین، سازمان های دولتی و یا بانک هایی که تمایل به اجازه استفاده از جامعه به دلیل نگرانی های مربوط به مسئولیت و یا برنامه های توسعه آینده دارند، به طور واضح اجازه نمی دهند که از راه اندازی کشاورزی یا ایجاد موانع قانونی برای ایجاد تغییرات مربوط به باغ استفاده کنند.

بودجه و پایداری اقتصادی

حفظ باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی نیاز به منابع مالی مداوم دارد. تامین مالی از پایه ها و سازمان های دولتی می تواند از هزینه های راه اندازی و توسعه برنامه های برنامه های برنامه های توسعه برنامه های طولانی مدت پشتیبانی مالی، و پشتیبانی از مواد غذایی کشاورزی به طور فزاینده ای حمایت کند، اما حاشیه های عملیاتی به طور معمول نازک هستند، به ویژه هنگامی که برنامه های اولویت بندی برای ادغام مکانیسم های کم درآمد برای ایجاد منابع غذایی برای ایجاد منابع غذایی اختصاص داده شده توسط پزشکان، ارائه می شوند.

ادغام با سیستم های بهداشتی

جنبش رو به رشد به سمت مراقبت های بهداشتی مبتنی بر ارزش - که در آن ارائه دهندگان بر اساس نتایج سلامت بیمار بازپرداخت می شوند به جای حجم خدمات ارائه شده - فرصت هایی را برای باغ های جامعه و ابتکارات غذایی ایجاد می کند تا بخشی از سیستم تحویل مراقبت های بهداشتی شوند و ارائه دهندگان خدمات بهداشتی می توانند بیماران را برای ناامنی غذایی و اشاره به منابع غذایی جامعه، از جمله باغ ها و بازارهای تولید برنامه های تجویزی، به عنوان ذکر شده، مشارکت مستقیم بین ارائه دهندگان خدمات بهداشتی و سیستم های بهداشتی محلی را شناسایی کنند.

چالش ها و ملاحظات عملی

علی رغم مزایای اثبات شده، باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی با چالش های مداوم مواجه هستند که باید برای به حداکثر رساندن تاثیر آنها بر پیشگیری از دیابت در مناطق کم درآمد مورد توجه قرار گیرند. درک این چالش ها برای برنامه ریزان، تامین کنندگان و سیاستگذاران که به دنبال حمایت از این ابتکارات به طور موثر ضروری است.

بودجه و محدودیت منابع

بسیاری از باغ های جامعه بر بودجه های کفش کار می کنند، با تکیه بر کار داوطلبانه و مواد اهدا شده.هزینه های راه اندازی برای آماده سازی خاک، تخت های بزرگ، حصار، دسترسی آب، ابزار و دانه ها می تواند قابل توجه باشد و هزینه های مداوم برای اصلاحات خاک، جایگزینی گیاهان و نگهداری ابزار ادامه سال پس از سال ادامه دارد. تامین مالی اغلب زمان محدود است و ممکن است هزینه های عملیاتی اصلی را پوشش ندهد که تامین هزینه های خدمات خدمات اجتماعی غیر قابل توجه مانند فروش خدمات مالی در برخی از طریق سرمایه گذاری در برخی از طریق سرمایه گذاری های مالی، به عنوان یک جامعه، به عنوان راه حل های قابل توجه است.

زمین های دهور و امنیت

باغ های اجتماعی که در بسیاری از زمین های عمومی خالی یا استفاده نشده ایجاد شده اند، اغلب فاقد مالکیت زمین امن هستند، به این معنی که آنها می توانند در هر زمان که زمین فروخته شده یا توسعه یافته است، آواره شوند، این ناامنی سرمایه گذاری طولانی مدت در سلامت خاک، زیرساخت ها و کاشت های منظم باغ را که زمین خود را پس از سال های سرمایه گذاری جامعه از آن از از از از ادغام شده است، نه تنها از از از از از دست دادن ظرفیت تولید مواد غذایی به طور دائمی، بلکه اعتماد و راه حل های جامعه و اجتماعی را برای حفظ می کند.

محدودیت های فصلی و نگرانی های آب و هوایی

در بسیاری از ایالات متحده، فصول در حال رشد در فضای باز به چند ماه از سال محدود می شود.این فصلی به این معنی است که باغ های جامعه می توانند تولید تازه را فقط برای بخشی از سال فراهم کنند، و تاثیر خود را بر الگوهای رژیم غذایی سال و فصلی مهم مانند خانه های هانوپ، فریم های سرد و ردیف می تواند فصل رو به رشد را تا چند هفته یا ماه گسترش دهد، اما نیاز به تخصص و تغییرات آب و هوا، تغییر شدید، و هوا، و هوا، تغییر الگوهای حفاظت از طریق تغییرات آب و هوا، و هوا، و هوا، تغییرات شدید، و هوا، و هوا، و غیره، و غیره، تغییر، و تغییرات شدید، و تغییرات آب و غیره، تغییرات آب و غیره، و غیره، تغییر دادن رویدادهای حفاظت از طریق تغییرات آب و غیره، و غیره، و غیره، تغییر دادن تنوع آب و غیره، و غیره، و غیره، و غیره، تغییرات آب و هوا، و غیره، و غیره، تغییر دادن به طور فزاینده ای.

نگرانی های مربوط به آلودگی و ایمنی خاک

خاک های شهری، به ویژه در مناطق کم درآمد که از نظر تاریخی فعالیت های صنعتی را میزبانی می کنند، ممکن است با سرب، آرسنیک و دیگر فلزات سنگین آلوده آلوده شوند، این آلودگی خطرات سلامتی را برای باغبان ها، به ویژه کودکان، ایجاد ناامنی برای مصرف خاک ضروری است قبل از ایجاد باغ های جدید، و خاک آلوده باید دوباره واسطه یا جایگزین شود، اضافه کردن هزینه قابل توجه برای افزایش توسعه بسترها با جایگزینی خاک، بلکه نیاز به یک راه حل آلودگی خاک غیر قابل اعتماد است.

اندازه گیری تاثیر و موفقیت

برای ایجاد مورد سرمایه گذاری مداوم در باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی برای پیشگیری از دیابت، ضروری است که تاثیر آن را به شدت اندازه گیری کنید، در حالی که مزایای سلامتی این برنامه ها به طور شهودی جذاب، تامین کنندگان و سیاستگذاران به طور فزاینده ای خواستار شواهد اثربخشی هستند.

نتایج تک-Level

در سطح فردی، برنامه های موثر تغییرات در مصرف میوه و سبزیجات را با استفاده از ابزارهای ارزیابی غذایی معتبر، پیش و پس از آن می توانند تغییرات در دانش، نگرش ها و خودکارسازی مربوط به خوردن و پخت و پز سالم، اقدامات بالینی مانند شاخص توده بدن (BMI)، دور کمر، سطح گلوکز خون و هموگلوبین A1c شواهد عینی از کاهش خطر را بهبود می دهد، و کاهش کیفیت مصاحبه ها و افزایش می یابد.

نتایج جامعه-Level

در سطح جامعه، اقدامات دسترسی به مواد غذایی - مانند تعداد خانوارها در فاصله راه رفتن از یک باغ جامعه یا بازار کشاورزان - ارائه یک شاخص ساختاری از برنامه دسترسی به. نتایج اقتصادی مانند دلار صرف شده در تولید تازه در جامعه، تعداد مشاغل مرتبط با مواد غذایی محلی ایجاد شده، و مقدار مزایای SNAP بازیابی شده در بازارهای کشاورزان نشان می دهد تاثیر اقتصادی این ابتکارات طولانی مدت، الگوهای مصرف مواد غذایی و آلودگی جمعیت تجمعی، می تواند شاخص های مرتبط با چاقی جامعه را نشان دهد.

نتیجه گیری: ایجاد جوامع سالم از طریق حاکمیت غذایی

باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی یک رویکرد قدرتمند به پیشگیری از دیابت در مناطق کم درآمد را نشان می دهند، زیرا آنها به علل ریشه از نابرابری های بهداشتی به جای درمان علائم خود اشاره می کنند.با افزایش دسترسی به مواد غذایی تازه، ارتقاء فعالیت فیزیکی، کاهش استرس، ایجاد ارتباطات اجتماعی و توانمندسازی جوامع از طریق آموزش و پرورش و ساخت مهارت، این برنامه ها شرایط برای بهبود سلامت پایدار ایجاد می کنند.

درک پتانسیل کامل این ابتکارات نیازمند تعهد مستمر از ذینفعان متعدد است. اعضای جامعه باید راه را هدایت کنند، تعریف نیازها و اولویت های خود و برنامه های شکل دادن به آنها که منعکس کننده ارزش های فرهنگی و سیاست گذاران آنها باید محیط های نظارتی حمایتی ایجاد کنند و منابع را برای اطمینان از اینکه باغ های جامعه و ابتکارات غذایی می توانند رشد کنند، اختصاص دهند. سیستم های بهداشتی باید این برنامه ها را به عنوان اجزای ضروری سلامت پیشگیرانه و ادغام آنها در تحویل منابع پایدار، فراهم کنند و برنامه های پشتیبانی انعطاف پذیر را فراهم کنند.

چالش پیشگیری از دیابت در مناطق کم درآمد فوری است، اما قابل تحمل نیست. باغ های جامعه و ابتکارات غذایی محلی یک رویکرد ثابت، مقیاس پذیر و جامعه محور برای بهبود نتایج سلامت و ایجاد جوامع سالم تر و عادلانه تر، هر باغ کاشته شده، هر بازار کشاورزان تاسیس شده، و هر همسایه آموزش داده شده برای پخت و پز با سبزیجات تازه نشان دهنده یک گام به سمت دیابت آینده است که دیگر برای پایان دادن به ساکنان در جوامع محروم است.