نقش حیاتی شستشوی دستی در امنیت غذایی دیبیتیک

برای افراد مبتلا به دیابت، عمل ساده شستن دست ها قبل از انجام غذا، وزن بسیار بیشتری نسبت به جمعیت عمومی دیابت دارد، به ویژه هنگامی که سطح قند خون به خوبی کنترل نمی شود، می تواند توانایی کمبود آب بدن را در مبارزه با عفونت ها مختل کند؛ این باعث می شود که دیابت حتی به طور قابل توجهی بیشتر مستعد بیماری های ناشی از مواد غذایی مانند باکتری ها مانند سالمونلا است.[۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۲][۳][۳][۲][۲][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۲][۲][۲][۳][۳][۳][۳][۲][۲][۲][۳][۲][۲][۲][۳][۳][۲][۲][۲][۲][۲][۲][۲][۲][۲][۲][۲][۳]

[[FLT]Centers for Disease Control and Prevention [FLT 1] نشان می دهد که افراد مبتلا به دیابت در معرض خطر بالاتری از عوارض جدی از عفونت ها هستند، از جمله کسانی که از طریق غذا قرارداد داده می شوند، بهداشت دست مناسب اولین و موثرترین خط دفاع از مواد غذایی است.

فراتر از بیماری فوری، عفونت های مکرر می توانند کنترل دیابت را در طول زمان بدتر کنند، افزایش خطر عوارض طولانی مدت مانند نوروپاتی، بیماری کلیوی و مسائل قلبی و عروقی، بنابراین شستشوی دستی نه تنها یک عادت آشپزخانه است - بلکه یک جزء حیاتی از مدیریت خود دیابت است که سزاوار توجه عمدی و عمل مداوم است.

آشنایی با لینک دیابت-Immunity

سطح قند خون بالا می تواند عملکرد سلول های سفید خون را مختل کند، به ویژه نوتروفیل ها که برای مبارزه با عفونت های باکتریایی ضروری هستند، این وضعیت که به عنوان ایمنیپاتی دیابتی شناخته می شود، به این معنی است که حتی برش های جزئی یا عفونت ها می توانند به سرعت افزایش یابد. دستگاه گوارش نیز آسیب پذیر است؛ بیماران دیابتی اغلب تخلیه معده و روده تغییر یافته را کندتر می کنند و آنها را به مصرف مواد غذایی آسیب پذیر می کنند.

تحقیقات منتشر شده توسط انجمن دیابت آمریکا تأیید می کند که خطر بستری شدن به دلیل عفونت های ناشی از مواد غذایی به طور قابل ملاحظه ای در جمعیت دیابتی بالاتر است، این باعث می شود اقدامات پیشگیرانه مانند شستن دست نه تنها توصیه می شود، بلکه برای زندگی روزمره ضروری است. سیستم ایمنی ظرفیت کمتری برای پاسخ به مهاجمان باکتری است که جلوگیری از قرار گرفتن در اولین محل برای سالم ماندن.

چرا دیبیتیک ها باید قبل از آماده سازی غذا دست را شستشو دهند

در حالی که شستن دست برای همه مهم است، سهام برای بیماران دیابتی بسیار بالاتر است. عواقب یک عود در بهداشت می تواند به رویدادهای جدی سلامت که به نظر می رسد دشوار است معکوس کردن در اینجا دلایل اصلی که این عادت را نمی توان نادیده گرفت:

  • باکتری ها و ویروس های مضر را آلوده می کند: دست ها می توانند پاتوژن ها را از سطوح بی شماری در طول روز انتخاب کنند - دستگیره درب، بسته های گوشتی خام، حتی شستشو با صابون و آب اکثریت قریب به اتفاق این میکروارگانیسم ها را قبل از رسیدن به مطالعات غذایی شما نشان می دهد که شستشوی دست مناسب باعث کاهش حضور باکتری ها در دست ها می شود.
  • آماده سازی از بین بردن: در طول آماده سازی غذا، آسان است برای لمس مرغ خام، سپس رسیدن به یک لیوان ادویه یا سبز سالاد برای بیماران دیابتی، حتی مقدار کمی از آلودگی متقابل می تواند یک عفونت شدید ایجاد کند.
  • خطر عفونت هایی که کنترل دیابت را بدتر می کنند: یک عفونت باعث می شود که بدن هورمون های استرس مانند کورتیزول و آدرنالین را آزاد کند، که می تواند سطح گلوکز خون را افزایش دهد.
  • ایمنی مواد غذایی را فراتر از طعم تضمین می کند: در حالی که همه می خواهند غذا که طعم تمیز است، برای بیماران دیابتی جنبه ایمنی مهم است، حتی غذاهایی که بعدا پخته می شوند باید با دست های تمیز کار کنند، زیرا پخت و پز ممکن است همیشه تمام سموم تولید شده توسط باکتری هایی که در هنگام انجام برخی از سموم باکتریایی معرفی شده اند، قابل تحمل هستند و حتی پس از پخت و پخت و پز کامل باقی بمانند.

علم شستشوی دستی موثر

بسیاری از مردم فرض می کنند که هرگونه شستشوی سریع با آب کافی است، اما شستن دست موثر نیازمند یک تکنیک خاص است. سازمان بهداشت جهانی یک فرایند پنج مرحله ای را تشریح می کند که به حداکثر رساندن حذف پاتوژن را برای بیماران دیابتی نیاز دارد، و این مراحل دقیقا می تواند تفاوت بین یک وعده غذایی امن و یک سفر به درک اورژانس اتاق علم را تقویت کند.

تکنیک شستشو دستی مناسب مرحله ای

  1. دست های تمیز و در حال اجرا آب (گرم یا سرد) خاموش و اعمال صابون به اندازه کافی برای پوشش تمام سطوح مهم است زیرا آب ایستاده در یک حوضه می تواند آلوده شود، شکست دادن درجه حرارت آب کمتر از عمل مکانیکی اسکراب است.
  2. به طور کامل با کشیدن کف دست ها با هم، سپس انگشتان بین آنها را به تمیز کردن بین آنها، نوک انگشتان، شست و مچ دست، توجه ویژه تحت ناخن، که در آن باکتری تمایل به پنهان کردن.
  3. ] [Scpo برای حداقل 20 ثانیه [ یک ترفند خوب این است که آهنگ "تولد مبارک" را دو بار از ابتدا تا انتها بشنوید، این مدت بر اساس مطالعات نشان می دهد که شستشوهای کوتاه تر قادر به حذف پاتوژن های کافی نیستند.برای بیماران دیابتی که غذاهای خام را اداره می کنند، اسکراب کردن 30 ثانیه برای ایمنی اضافی، به ویژه پس از لمس گوشت خام یا گوشت خام.
  4. (FLT:0) چاه را در زیر آب تمیز و خشک کن ، Rinsing شستشوی صابون همراه با میکروارگانیسم های پراکنده، اجتناب از لمس کردن لکه های سینک با دست های تمیز پس از شستشو - استفاده از یک کاغذ برای خاموش کردن ضربه در صورت امکان.
  5. دست های خشک کننده با حوله تمیز یا خشک کننده هوا، دست های Damp می توانند به راحتی باکتری ها را به سطوح و مواد غذایی انتقال دهند.استفاده از یک کاغذ تک مصرف به حوله یا یک پارچه تازه پوشیده شده به حوله هوا قابل قبول است، اما ممکن است در حذف پاتوژن های دائمی کمتر موثر باشد.

وقتی دست ها را در هنگام آماده سازی غذا بشویید

دیبیتیک ها باید دست خود را در لحظات بحرانی زیر در هنگام رسیدگی به غذا شستشو دهند.هر یک از این نقاط لمسی نشان دهنده فرصتی برای پاتوژن ها برای ورود به منبع غذایی است:

  • قبل از شروع هر گونه آماده سازی غذا
  • پس از انجام گوشت خام، مرغ، غذاهای دریایی یا تخم مرغ.
  • پس از لمس زباله، کمپوست یا سطل های بازیافت.
  • بعد از استفاده از حمام یا تغییر پوشک
  • بعد از لمس حیوانات خانگی، غذا یا زباله هایشان.
  • پس از سرفه، عطسه یا دمیدن بینی خود.
  • پس از استراحت برای استفاده از تلفن یا کامپیوتر.
  • پس از درمان داروها یا داروهای تست گلوکز خون
  • بعد از لمس صورت، مو یا هر بخشی از بدن.
  • پس از پرداخت پول یا کارت های اعتباری که در گردش عمومی بوده اند.

ایجاد یک پروتکل ایمنی غذایی جامع

در حالی که شستن دست ها بنیادی است، بهتر است به عنوان بخشی از یک پروتکل ایمنی غذایی گسترده تر عمل کند.دیبیتیک باید شیوه های زیر را برای ایجاد یک محیط آشپزخانه واقعا ایمن که از نتایج پایدار سلامت پشتیبانی می کند، اتخاذ کند.

شستشوی کامل میوه ها و سبزیجات

حتی اگر غذا پوست یا پخته شود، همیشه در زیر آب در حال اجرا تولید می کند (قبل از برش، از یک برس گیاهی برای اقلام شرکت مانند melons، سیب زمینی و خیارها استفاده کنید.بنابراین تمیز کردن موارد ظریف مانند توت ها در محلول سرکه - یک سرکه به سه بخش آب - می تواند به کاهش باکتری ها و گسترش عمر قفسه کمک کند.توجه داشته باشید که شستشو پس از برش هدف برش، به عنوان دستورالعمل های خاص پوست، برش می تواند از آلوده کننده باشد.

هیئت های برش اختصاصی و Utensils

آلودگی صلیب یکی از علل اصلی بیماری ناشی از مواد غذایی در آشپزخانه های خانگی است که از تخته های برش جداگانه استفاده می کند: یکی برای گوشت خام و دیگری برای تولید، نان و غذاهای پخته شده است. تخته های رنگی به جلوگیری از مخلوط کردن ظروف کمک می کنند و برای همه در خانه آسان می کنند تا از سیستم پیروی کنند.

دمای پخت و پز امن که پاتوژن را می کشد

دیبیتیک ها باید در یک دماسنج غذایی قابل اعتماد سرمایه گذاری کنند تا اطمینان حاصل شود که گوشت ها به دمای داخلی ایمن برسند.نشانه های بصری مانند رنگ و خواب شاخص های قابل اعتماد از انجام آن نیستند.همیشه دماسنج را به ضخیم ترین قسمت گوشت وارد کنند، از استخوان و چربی اجتناب می کنند:

  • مرغ (کل و زمین): 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد)
  • گوشت زمینی (آب، خوک، بره): 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد)
  • استاک ها، سرخ ها، برش ها (آب، خوک، بره): 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) با استراحت 3 دقیقه ای
  • ماهی و صدف: 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد)
  • چپ و کاتتر: 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد)
  • غذاهای تخم مرغ: 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد)

پخت و پز در دمای صحیح، بیماری هایی را که ممکن است در طول انجام آن معرفی شده باشند، حتی اگر دست ها تمیز باشند، هرگز به رنگ یا احساس شادی به عنوان شاخص های انجام عمل تکیه نکنید، زیرا این می تواند گمراه کننده باشد، به ویژه با گوشت زمینی.

ذخیره سازی مناسب غذا و مدیریت دما

باکتری ها به سرعت بین 40 درجه فارنهایت و 140 درجه فارنهایت - "منطقه خطر" برای بیماران دیابتی، به حداقل رساندن زمان در این منطقه برای جلوگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی بسیار مهم است:

  • غذاهای قابل تخریب را ظرف دو ساعت یا در عرض یک ساعت، اگر دمای اتاق بالاتر از 90 درجه فارنهایت باشد، مصرف کنید.
  • دمای یخچال را در یا کمتر از 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) و فریزر در 0 °F (-18 درجه سانتیگراد) نگه دارید، از یک دماسنج لوازم برای تأیید استفاده کنید.
  • گوشت خام را در قفسه پایین ذخیره کنید تا از ریختن آب بر روی سایر غذاها به ویژه اقلام آماده به غذا جلوگیری شود.
  • غذاهای یخ زده در یخچال، در آب سرد هر 30 دقیقه آب را تغییر می دهند یا در مایکروویو - هرگز در دمای اتاق قرار نمی گیرند.
  • چپ باید ظرف سه تا چهار روز مصرف شود یا برای ذخیره سازی طولانی تر یخ زده شود.
  • هنگامی که دوباره گرم می شود، آنها را به دمای داخلی حداقل 165 درجه فارنهایت برای اطمینان از هر گونه باکتری که در طول ذخیره سازی رشد می کند، بکشید.

اشتباهات رایج شستشوی دستی که دیبیتیک ها باید اجتناب کنند

حتی با نیت خوب، بسیاری از افراد اشتباهاتی را مرتکب می شوند که اثربخشی شستشوی دستی را کاهش می دهد.در اینجا رایج ترین مشکلات و استراتژی ها برای جلوگیری از آنها وجود دارد:

  • (به جز آب یا آب و یا آب و یا آب، آب را به تنهایی از بین نمی برد و یا بسیاری از بیماری ها را از بین نمی برد.در حالی که این ماده جایگزین نیست که دست ها به صورت آشکار کثیف یا چرب هستند و در برابر برخی از باکتری ها مانند (FLT:2Clostridium difficile) و آب قبل از آماده سازی آب و صابون، کمتر موثر است.
  • و خیلی سریع به سرعت در حال حرکت است: بسیاری از مردم فقط 10 تا 10 ثانیه شستشو می گذرانند، که تا 20 ثانیه زمان خود را به عادت طبیعی تبدیل می کند.
  • برای فراموش کردن نوک انگشتان و شست: مطالعات نشان می دهد که این مناطق اغلب در هنگام شستن دست از دست رفته زیرا مردم تمایل به تمرکز بر روی کف و پشت دست دارند. توجه آگاهانه به این مناطق با تماس بالا.
  • لمس سطوح آلوده پس از شستشو: پس از خشک کردن دست، جلوگیری از لمس مدفوع، دستگیره درب، و یا بسته بندی مواد غذایی خام استفاده از یک کاغذ حوله به عنوان یک مانع در هنگام باز کردن یخچال و یا خاموش کردن شیر.این گام ساده جلوگیری از بازگشت فوری به طور فوری.
  • دست های خشک کننده به طور کامل خشک نمی شوند: دست ها نمی توانند باکتری ها را به راحتی از دست خشک منتقل کنند، همیشه از حوله تمیز یا خشک کننده هوا استفاده کنند. Damp همچنین خطر تحریک و ترک پوست را افزایش می دهد که می تواند نقاط ورود برای عفونت باشد.
  • جواهرات در هنگام شستشو: حلقه ها و دستبندها می توانند باکتری ها و رطوبت را در زیر آنها تله قرار دهند، جواهرات را قبل از شستشو یا تمیز کردن حلقه ها در طول فرایند شستشو.

ایجاد یک آشپزخانه دوست داشتنی – آشپزخانه روستین

ایجاد یک روال ثابت در مورد ایمنی مواد غذایی می تواند به بیماران دیابتی کمک کند سالم بمانند و از عوارض غیر ضروری اجتناب کنند، در اینجا یک چک لیست ساده برای استفاده قبل و در هنگام آماده سازی غذا وجود دارد:

  • حلقه ها، ساعت ها و دستبند هایی را که می توانند باکتری ها را به دام بیندازند، حذف کنید.
  • شستن دست ها به طور کامل با استفاده از تکنیک شرح داده شده در بالا، از جمله زیر ناخن.
  • تخته های تمیز و برش با آب صابون گرم، سپس قبل از شروع، از بین می روند.
  • شستن محصولات تازه در زیر آب سرد، اسکراب کردن اقلام با یک برس تمیز.
  • مناطق تمیز برای غذاهای پخته شده و مناطق خام برای گوشت را طراحی کنید و آنها را از نظر فیزیکی جدا نگه دارید.
  • از ظروف جداگانه برای غذاهای خام و پخته شده استفاده کنید یا آنها را به طور کامل بین استفاده ها بشویید.
  • دمای پخت داخلی را با یک دماسنج تمیز که در ضخیم ترین قسمت غذا قرار دارد، بررسی کنید.
  • بعد از پخت و پز، دوباره دست ها را قبل از غذا خوردن یا غذا خوردن به دیگران بشویید.
  • فروشگاه به سرعت ترک می شود، تقسیم بخش های بزرگ به ظروف کم عمق برای خنک سازی سریع.

ایجاد این عادات باعث کاهش بار ذهنی هوشیاری مداوم می شود، آنها به طور قابل توجهی به طبیعت دوم تبدیل می شوند، به طور قابل توجهی کاهش خطر ابتلا به عفونت و حمایت از نتایج مدیریت بهتر دیابت.

نقش سازمان آشپزخانه

آشپزخانه به خوبی سازمان یافته از شیوه های بهداشتی خوب پشتیبانی می کند و آسان تر می شود تا بدون جریان کاری ایمن، صابون دستی و حوله های کاغذی را در دسترس آسان بسته بندی و زباله های کوچک سازمانی قرار دهید که آنها را بدون دفع زباله های خودکار تر می کند.

هنگامی که به دنبال کمک پزشکی برای بیماری های احتمالی غذایی

علی رغم بهترین تلاش ها، عفونت هنوز هم ممکن است رخ دهد.دیبیتیک ها باید به ویژه برای علائم بیماری ناشی از مواد غذایی هوشیار باشند که ممکن است شامل تهوع، استفراغ، گرفتگی معده و تب باشد، زیرا خطر کمبود آب و نوسانات قند خون، مهم است که با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی تماس بگیرید تا علائم انتظار بدتر شود.

  • تب بالا بالاتر از 102 درجه فارنهایت (39 درجه سانتیگراد) که ادامه دارد یا افزایش می یابد.
  • خون در مدفوع یا استفراغ
  • نشانه های کمبود آب: دهان خشک، کاهش ادرار، تشنگی شدید، سرگیجه بر ایستادن، ضعف.
  • عدم توانایی نگه داشتن مایعات برای بیش از 12 ساعت
  • سطح گلوکز خون با وجود داروهای طبیعی و الگوهای غذایی بسیار بالا یا بسیار پایین می شود.
  • درد شدید شکم که یارانه نمی دهد
  • تشنج یا مشکل تمرکز، که می تواند نشان دهنده کمبود شدید آب یا قند خون باشد.

درمان سریع می تواند از افزایش عوارض جلوگیری کند. Diabetics باید یک برنامه برای تماس با چه کسی داشته باشد و اگر اعتصابات بیماری ناشی از غذا، از جمله اطلاعات تماس پس از ساعت برای ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود، منابع اختصاصی (FLT:0CDC) را ارائه می دهد برای بیماران دیابتی در مدیریت ایمنی مواد غذایی و تشخیص زمانی که به دنبال کمک حرفه ای هستند.

شستن دست به عنوان یک ابزار برای توانمندسازی دیابت

برای افراد مبتلا به دیابت، شستن دست ها تنها یک توصیه بهداشتی نیست – این یک ابزار قدرتمند برای کنترل نتایج سلامتی است.با درک خطرات شدید عفونت، تسلط بر تکنیک مناسب و ادغام شیوه های ایمنی غذایی جامع به روال روزمره، بیماران دیابتی می توانند به طور قابل توجهی کاهش بار بیماری و حفظ کنترل قند خون بهتر.

دست های تمیز، سطوح تمیز، دمای پخت و پز ایمن و شیوه های ذخیره سازی هوشمند با هم کار می کنند تا از سطح قند خون پایدار و رفاه کلی حمایت کنند. شستن دست ها، تکنیک شما و آموزش دادن به دیگران در مورد این روش های بهداشتی دیابتی که امروزه با حسابرسی عادات شستشوی دست شما، پالایش تکنیک، و آموزش در مورد چرا شیوه های بهداشتی برای بیماران دیابتی شروع می شود.

سرمایه گذاری در بهداشت دست مناسب، سود سهام در عفونت های کاهش یافته، بستری شدن کمتر بیمارستان و مدیریت بهتر دیابت در بلند مدت را می پردازد.هر بار که دست هایتان را به طور کامل قبل از آماده سازی غذا، می توانید یک گام فعال برای محافظت از سلامت و حفظ کیفیت زندگی که شما شایسته آن هستید، بردارید.

برای مطالعه بیشتر، دستورالعمل های انجمن دیابت آمریکا در مورد پیشگیری از عفونت، توصیه های بهداشت جهانی برای مراقبت های بهداشتی و تنظیمات خانه، و منابع ایمنی غذایی CDC به طور خاص برای افراد مبتلا به دیابت طراحی شده است.[۱۰]