نقش پرل بارلی در کاهش استرس اکسیداتیو در دیابت

این مسیرهای متصل یک چرخه خود-پردااز ایجاد می کنند: استرس اکسیداتیو به سلول های بتا پانکراس آسیب می رساند، ترشح انسولین را مختل می کند که منجر به بدتر شدن کنترل گلیسمی و آسیب بیشتر اکسیداتیو می شود. شکستن این چرخه برای کاهش پیشرفت دیابت و کاهش خطر عوارض بسیار مهم است.

نقش سیستم های ضدoxidant Defence

بدن انسان مجهز به یک شبکه آنتی اکسیدان پیچیده است که شامل مدافعان آنزیمی (پراکسید dismutase، catalase، گلوتاتیون Peroxidase) و مولکول های غیر آنزیمی (ویتامین C، ویتامین E، گلوتاتیون، اسید اوریک) در دیابت، فعالیت آنزیم های کلیدی آنتی اکسیدان اغلب سرکوب شده و گردش سطوح کوچک از آنتی اکسیدان ها، آسیب پذیری و آسیب پذیری به این آسیب پذیری چربی است.

آنتی اکسیدان های رژیمی می توانند این دانه های اصلی را تقویت کنند، مانند مروارید بارلی ترکیبات فن آوری و فلاونوئیدهای که به طور مستقیم رادیکال های آزاد را مسدود می کنند، یون های فلزی ضدoxidant را تقویت می کنند و بیان آنتی اکسیدانی Endogenous را از طریق عامل منحصر به فرد 2 ( فعال سازی Nrf2) این عمل دوگانه و خنثی سازی می کنند؛ و باعث تقویت کل دانه های مناسب می شوند.

پرل بارلی به عنوان یک غذای کاربردی

مروارید بارلی توسط هسته های بدنه دار تولید می شود تا بدنه خارجی سخت، لایه های سبوس دار و میکروب را حذف کند.این پردازش یک دانه نرم تر، سریع تر پخته می کند که بسیاری از Endosperm و مواد مغذی مرتبط آن را حفظ می کند.در حالی که مروارید barley کمتر از بدنه یا نواری است، آن یک منبع عالی محلول و محلول در ویتامین های محلول، سولفات، و فسفر، و فسفر، و فسفر، و فسفر، و فسفر، و فسفر است.

مشخصات تغذیه ای Pearl Barley

یک خدمت استاندارد از مروارید پخته شده (تقریبا 170 گرم، یک فنجان) فراهم می کند:

• کالری: 193
• کربوهیدرات: 44 گرم
• فیبر غذایی: 6 گرم (21٪ ارزش روزانه)
• پروتئین: 4 گرم
• چربی: کمتر از 1 گرم
• Selenium: 13 میکروگرم (24٪ DV)
• منگنز: 0.7 میلی گرم (33٪ DV)
• مس: 0.1 میلی گرم (13٪ DV)
• Phosphorus: ۸۵ میلی گرم (۱۲٪ DV)
• منیزیم: 35 میلی گرم (9% DV)
• Niacin: 2.1 میلی گرم (13٪ DV)
• ویتامین B6: 0.1 میلی گرم (6% DV)

شاخص گلیسمی معتدل آن (GI) تقریبا 50 وندش؛55 بارلی مروارید را به عنوان یک غذای کم به متوسط، طبقه بندی می کند، به این معنی که گلوکز خون را به آرامی از برنج سفید یا نان تصفیه شده افزایش می دهد، این مزیت گلیکیسمی، همراه با فیبر و محتوای معدنی آن، آن را به یک منبع کربوهیدرات جذاب برای مدیریت دیابت تبدیل می کند.

ترکیبات ضدoxidant کلیدی در Pearl Barley

فراتر از مواد مغذی و مواد معدنی، مروارید بارلی شامل یک آرایه متمایز از مواد شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی است:

• اسید های پیفنیک: اسید Ferulic، اسید ویللیک، اسید کاکائو، و اسید p-coumaric در Barley. Ferulic acid، به ویژه، یک آنتی اکسیدان زنجیره ای قوی است که باعث تحریک رادیکال های peroxyl و محافظت از چربی از Peroxidation می شود.
• Catechin، Procyanidins و مشتقات quercetin در Barley شناسایی شده اند، این ترکیبات فلزات انتقال را پوشش می دهند، آنزیم های درگیر در نسل ROS (مانند xanthine Thinidase) را مهار می کنند و ژن آنتی اکسیدان Nr2- واسطه را فعال می کنند.
• Beta-glucans: فیبر محلول بتاگلوکان یک نشانه از barley است، در حالی که آنتی اکسیدان مستقیم نیست، بتاگلوکان ترکیب میکروبیوتا میکروبی روده را تنظیم می کند، ترویج رشد باکتری های مفید است که اسیدهای چرب زنجیره ای (SCs) مانند، اما نشان داده شده است که SCFA ها باعث کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب سیستماتیک شده است.
• Barley منبع خوبی از سلنیوم است، یک ماده معدنی قابل ردیابی برای عملکرد گلوتاتیون Peroxidase، یکی از آنزیم های آنتی اکسیدان اولیه بدن مرتبط با افزایش آسیب اکسیداتیو و عملکرد ایمنی اختلال در دیابت است.
• مالاتونین: به طور شگفت انگیزی، barley حاوی مقادیر کمی ملاتونین، هورمون است که به عنوان یک شتاب دهنده رادیکال آزاد عمل می کند و تولید آنزیم های آنتی اکسیدانی را تحریک می کند.

هم افزایی بین این ترکیبات نشان می دهد که کل دانه بارلی مزایای آنتی اکسیدانی را فراهم می کند که نمی تواند با مکمل های جدا شده تکرار شود، این "اثر ماتریس غذایی" بر اهمیت مصرف غلات کامل یا حداقل پردازش شده به جای اجزای خالص تأکید می کند.

شواهد مرتبط با پرل بارلی برای کاهش استرس اکسیداتیو

بدن در حال رشد از تحقیقات بالینی و بالینی از نقش مصرف بارلی در کاهش نشانگرهای استرس اکسیداتیو در میان افراد مبتلا به دیابت و پیش دیابت حمایت می کند.

مطالعات بالینی و پیشرفت های بیومارکر

یک کارآزمایی کنترل شده تصادفی که در عدم مصرف وamp منتشر شده است؛ دیابت اثرات پیش بارگذاری بر اساس بارکلی بر استرس اکسیداتیو پس از مصرف واریدی در زنان اضافه وزن با مکمل های گلوکز کم شده قبل از صبحانه نشان داد که به طور قابل توجهی کاهش سطح 8 پروندگانیدستان (a نشانگر از چربی در هر کدام) و ظرفیت جذب اکسیژن رادیکال در مقایسه با کاهش سرعت جذب مقدار بتاک.

مطالعه دیگری که در BMC Complementary and Alternative Medicine منتشر شده است، اثرات آنتی اکسیدان عصاره کلم بارلی را در بیماران دیابت نوع 2 ارزیابی کرد، پس از 12 هفته مکمل، شرکت کنندگان نشان دادند که افزایش سوپرoxide dismutase و فعالیت های کاتالاز، همراه با کاهش سطح دیونیدیدید (MDA) محققان اشاره کرد که ترکیب آن ها، وابید، اما احتمال دارد.

بررسی سیستماتیک در Nutrients تجزیه و تحلیل 14 کارآزمایی بررسی مصرف کل دانه و بیومارکرهای استرس اکسیداتیو، داده های جمع آوری شده نشان داد کاهش قابل توجهی در پروتئین فعال C (CRP) و سرطان عامل-آلفا (TNF-α)، هر دو به مسیرهای استرس اکسیداتیو مرتبط هستند، به طور مداوم نیاز به شواهد بزرگ و آزمایش های ضد آنتی اکسیدانی دارند.

مکانیسم های عمل

به نظر می رسد پرل بارلی استرس اکسیداتیو را از طریق چندین مسیر مکمل کاهش می دهد:

1. [10 ] پس از ارزیابی گلوکز پیش از حد: فیبر محلول در بارلی یک ژل در روده کوچک ایجاد می کند، هضم کربوهیدرات و جذب گلوکز را کند.
2. غنی سازی گونه های واکنشی: اسید Ferulic و دیگر اسیدهای فنولیک در barley به طور مستقیم الکترون ها را اهدا می کند تا ناهنجاری های فوق العادهoxide، رادیکال های هیدروکسید و Peroxynitriteite را خنثی کنند.
3. کروناسیون فلزات فلزی: Flavonoids در barley، به ویژه کاتچین، اتصال فلزات انتقال مانند آهن و مس، جلوگیری از آنها از واکنش های نوع کاتیکینگ Fenton که هیدروزین بسیار واکنشی ایجاد می کند.
4. چندین ترکیب فنولیک از بارلی نشان داده شده است که عامل رونویسی Nrf2 را فعال می کند که بیان بیش از 200 آنتی اکسیدان و ژن های سم زدایی، از جمله گلوتاتیون S-transase، NAD (P) اکسید کربن و اکسیژن را رد می کند.
5. میکروbiotaulation میکروبیوت را رعایت کنید: بتاگلوکان به عنوان یک پیشاب عمل می کند، رشد گونه های Bifidobacterium و Lactobacillus را ترویج می کند.این باکتری ها SCFA هایی مانند Butyrate تولید می کنند که باعث افزایش یکپارچگی روده، کاهش انتقال Endotoxin و کاهش التهاب سیستمیک و بار اکسیداتیو می شود.
6. پشتیبانی آنزیم وابسته به گلوتیوم: با ارائه سلنیوم، مروارید بارلی از سنتز و فعالیت گلوتاتیون Peroxidase پشتیبانی می کند که پراکسید هیدروژن و هیدروکسییدهای چربی را به هزینه گلوتات کاهش می دهد.این مسیر وابسته به سلنیوم اغلب به دلیل کمبود سلنیوم و کمبود آن دچار اختلال می شود.

ادغام پرل بارلی به یک برنامه مدیریت دیابت

اتخاذ بارلی مروارید به عنوان یک جزء رژیم غذایی منظم نیاز به توجه به آماده سازی، اندازه بخش و بودجه کلی کربوهیدرات، هنگامی که به طور استراتژیک استفاده می شود، می تواند نشاسته های بالاتر را جایگزین کند و در عین حال به ثبات گلیکیکیک کمک کند در حالی که مزایای آنتی اکسیدانی ذکر شده در بالا را ارائه می دهد.

شاخص های گلیمی

شاخص گلیسمیک مروارید بارلی به محدوده کم به متوسط می افتد، با مقادیر معمول بین 50 تا 55. این به طور خاص پایین تر از نان سفید (75)، برنج سفید (73) و حتی نان گندم کامل (71) است، مقادیر GI با زمان پخت و پز، اندازه ذره و حضور سایر مواد غذایی در وعده غذایی، زمان پخت و پز طولانی تر، کاهش نشاسته، حداکثر چربی و پخت و پز، هنوز هم به عنوان مقدار چربی های کم و پز، به عنوان مقدار پروتئین کافی، تا زمانی که حاوی مقدار مواد غذایی کم است، و مقدار بیشتری است، و مقدار مواد غذایی، و مقدار شیر، و مقدار مصرف می کند، اما مقدار آن را کاهش می کند، اما مقدار آن را کاهش می دهد، اما مقدار آن را کاهش می دهد.

استراتژی های عملی رژیم غذایی

در اینجا چند روش شواهد آگاهانه برای ترکیب بارلی مروارید در وعده های غذایی بدون اختلال در کنترل قند خون وجود دارد:

• باربیلی صبحانه مبتنی بر صبحانه: مروارید را به عنوان یک غلات صبحانه گرم آماده کنید با غوطه ور کردن 200g کبابی پخته شده با شیر بادام بدون شیرین، 2 قاشق غذاخوری زمین دانه های سرخ و 50g توت. بتا-گلو در نوارلی ترکیب با کتانک برای ایجاد یک ماتریس صاف است که جذب آن را روشن می کند.
• سبزیجات بارلی-stuffed: مخلوط مروارید پخته شده با بوقلمون زمینی، اسفناج، پیاز، و گیاهان به فلفل زنگ یا zucchini، Bake و با یک طرف سبز بخار خدمت می کنند.
• بارکلی در سالادها: کوک بارلی در پیش، به روغن زیتون، آب لیمو، خیار، گوجه فرنگی، پاروسلی و جوجه ها برای یک ناهار با فیبر بالا، آنتی اکسیدانی، باعث بازگشت به نشاسته، تبدیل برخی از نشاسته های قابل مقاومت در برابر نشاسته که در تولید و تولید SCFA.
• سوپ بارلی اضافه 150g مروارید بارلی به سبزیجات یا مرغ کلم همراه با هویج، کرفس، پیاز، پیاز و زردچوبه تا زمانی که بارلی مناقصه است.

کنترل پورت ضروری است.یک وعده از مروارید پخته شده نباید بیش از 170 گرم (حدود یک فنجان) باشد که تقریبا 44 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند.افرادی که از انسولین یا ترشح انسولین استفاده می کنند ممکن است نیاز به تنظیم دوز خود برای در نظر گرفتن پاسخ گلیسمی کندتر داشته باشند. مشاوره یک رژیم غذایی ثبت شده یا مراقبت های گواهی شده و متخصص آموزش و مراقبت قبل از ایجاد تغییرات قابل توجه توصیه می شود.

برای کسانی که نگران ضد مغذی مانند فیتس در barley، خیساندن شبانه یا مدفوع قبل از پخت و پز می تواند محتوای فیتات را تا ۵۰٪ کاهش دهد در حالی که حفظ اکثر مواد معدنی و آنتی اکسیدانی آن را جایگزین، کباب جوانه زدن (اجازه می دهد آن را به ⁇ e برای 2 &ndash؛3 روز قبل از پخت و پز) افزایش ظرفیت آنتی اکسیدان و کاهش سطح بیشتر.

نتیجه گیری

استرس اکسیداتیو یک محرک بی رحم از عوارض دیابت است، اما این یک سرنوشت اجتناب ناپذیر نیست. مداخلات رژیم غذایی است که هر دو آنتی اکسیدان های مستقیم و فیبر پیش از پروبیوتیک را به طور معنی داری می تواند بار اکسیداتیو را کاهش دهد و از سیستم های دفاع ذاتی بدن پشتیبانی کند. مروارید بارلی در میان دانه ها برای فن آوری متراکم، فلاونوئید، بتا-گلوکان و سلنیوم، هر یک از توانایی آنزیمی برای افزایش شواهد و فیبروئیدی آن است.

تقسیم بندی مروارید به وعده های غذایی منظم، یک رویکرد ساده، کم هزینه و پایدار به مدیریت دیابت را ارائه می دهد، زمانی که با سایر غذاهای کامل، فعالیت فیزیکی و نظارت پزشکی جفت می شود، این ابزار قدرتمند برای کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود نتایج طولانی مدت سلامتی است.

[[ویرایش] [۱]

• بارلی اثرات پیش بارگذاری بر نشانگرهای استرس زای پسا و اکسیداتیو - PubMed
• ] [بارک دانه و نشانگرهای خطر قلبی عروقی: بررسی سیستماتیک - مواد مغذی [
• انجمن دیابت آمریکا: شاخص و دیابت پروستاتیک
• عصاره جوانه بارلی کاهش استرس اکسیداتیو در دیابت نوع 2 - BMC Comparylementary و پزشکی جایگزین
• [۱] استرس اکسیداتیو در دیابت: پاتوفیازیزیولوژی و پتانسیل درمانی - مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی[۱۰]