نقش کربوهیدرات در مدیریت دیابت

کربوهیدرات ها منبع انرژی اولیه بدن و بدن هستند، اما آنها اثر مستقیم و اغلب سریع بر سطح گلوکز خون دارند.برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، درک انواع کربوهیدرات ها و مسیرهای متابولیک آنها اختیاری نیست و فیبرویدوز است؛ این برای مدیریت روزانه پایه است، هنگامی که کربوهیدرات ها هضم می شوند، آنها به گلوکز تجزیه می شوند، که وارد جریان خون و میزان انتشار این فیبر و فیبرها می شود.

مجموعه ساده Versus Complex Carboهیدراتs

کربوهیدرات های ساده شامل یک یا دو مولکول قند هستند و به سرعت جذب می شوند.این شامل شکر جدول (sucrose)، آب میوه، عسل و قندهای تصفیه شده موجود در نوشابه ها و آبنبات ها است، زیرا آنها نیاز به هضم حداقل دارند، آنها می توانند گلوکز خون را در عرض 15 تا 30 دقیقه افزایش دهند، در مقابل، کربوهیدرات های پیچیده زنجیره های طولانی مولکول های قند هستند که نیاز به شکستن غذاهای کامل دارند، مانند سبزیجات شیرین و سبزیجات آهسته تر، و سبزیجات قهوه ای مانند برنج قهوه ای دارند.

برای کنترل گلوکز بهتر، بر کربوهیدرات های پیچیده در حالی که محدود کردن یا جفت کردن کربوهیدرات های ساده با پروتئین، چربی یا فیبر به طور واضح تاثیر آنها را روشن می کند، تاکید کنید. [FLT: ۱] انجمن دیابت آمریکایی [FLT: ۱]، مصرف کربوهیدرات ثابت در وعده های غذایی می تواند به افراد کمک کند تا قند خون پس از زایمان را به طور موثر افزایش دهند.

شمارش کربوهیدرات های Carboهیدراتs

شمارش کربوهیدرات یک ابزار عملی است که به مطابقت با دوز انسولین یا داروهای خوراکی به مقدار کربوهیدرات مصرفی کمک می کند.یک وعده کربوهیدرات به طور معمول 15 گرم است. A person &rsquo؛ نسبت انسولین به کربوهیدرات (ICR) می تواند بر اساس حساسیت و سطح فعالیت پیشرفته خود فرد شود.یادگیری محتوای کربوهیدرات در غذاها و مصرف مواد غذایی؛ برچسب های مرجع دقیق و یا دستورالعمل های تنظیم شده برای تنظیم دقیق تر غذا.

شاخص گلیکیسمی و بار گلییک

شاخص گلیسمیک (GI) غذاهای حاوی کربوهیدرات را در مقیاس از 0 تا 100 بر اساس اینکه چگونه آنها قند خون را در مقایسه با گلوکز خالص بالا می برند، رتبه بندی می کند، با این حال، GI به تنهایی مقدار واقعی کربوهیدرات مصرفی را در نظر نمی گیرد، این جایی است که مفهوم بارگیری گلیکمی (GL) ارزشمند می شود.

غذاهای کم، متوسط و بالا GI

  • GI پایین (55 یا کمتر): اکثر سبزیجات غیرارگارشی، حبوبات (lentils، نخودas)، میوه های کامل (سیب، گلابی، توت ها)، و دانه های کامل مانند barley و فولاد برش جو.
  • [[ویرایش] [۱۰] [۶] [۶] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۰] [۱]] برنج باماتی، نان گندم کامل، سیب زمینی شیرین و آناناس.
  • GI بالا (70 یا بالاتر): نان سفید، سیب زمینی فوری، آبگوش، گل ذرت و غلات صبحانه شکر.

انتخاب غذاهای کم سن و سال به عنوان پایه غذا می تواند افزایش گلوکز پس از زایمان را کاهش دهد و کنترل گلیسمی طولانی مدت را بهبود بخشد، همانطور که در سطوح HbA1c منعکس شده است. ]راهنمای کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) توصیه می کند که غذاهای کم-GI را به عنوان بخشی از برنامه غذایی متعادل مصرف کنید، هنوز هم می تواند مقادیر زیادی را افزایش دهد؛

کاربرد عملی GI و GL

نکته ساده این است که یک غذای با کیفیت بالا را با یک غذای کم-GI به طور متوسط اثر گلیسمی کلی جفت کنید، به عنوان مثال، داشتن بخش کوچکی از برنج سفید (مدار GI) با مقدار زیادی سبزیجات (کم GI) و پروتئین لاغر یک وعده غذایی با یک اثر کلی گلیسمی پایین ایجاد می کند.این اجازه می دهد انعطاف پذیری بدون نیاز به حذف کامل غذاهای مورد علاقه.

تاثیر فیبر غذایی

فیبر غذایی، نوعی کربوهیدرات که بدن نمی تواند هضم کند، نقش منحصر به فرد در مدیریت دیابت ایفا می کند، زیرا فیبر جذب شکر را به جریان خون کاهش می دهد، از افزایش سریع گلوکز جلوگیری می کند و به حفظ سطح پایدارتر در طول روز کمک می کند. مصرف روزانه توصیه شده 25 گرم برای زنان و 38 گرم برای مردان است، اما اکثر مردم فقط حدود نیمی از آن مقدار مصرف می کنند.

فیبرهای بی حد

فیبر محلول در آب برای تشکیل یک ماده ژل مانند آن به ویژه در کاهش کلسترول خون و بهبود کنترل گلیکمی موثر است.غذاهایی که غنی از فیبر محلول هستند شامل oats، barley، psyllium، لوبیا، سیب و citrus میوه ها هستند. ⁇ . ⁇ آمریکایی Journal of Clinical Nutrition [F=f:1] که به طور قابل توجهی باعث کاهش فیبر و ⁇ می شود.

فیبر غیر قابل حل

فیبر غیر قابل حل به مدفوع اضافه می کند و از منظم بودن گوارش پشتیبانی می کند، در آب حل نمی شود و در کل گندم، آجیل، دانه ها و پوست میوه ها و سبزیجات یافت می شود، در حالی که اثر مستقیم آن بر قند خون کمتر از فیبر محلول است، فیبر محلول سیری را ترویج می کند، که به مدیریت وزن و درمان کمک می کند؛ یک عامل کلیدی در کنترل دیابت کمک می کند.

کلینیک مایو [FLT 1] تأکید می کند که افزایش مصرف فیبر به تدریج و نوشیدن آب کافی کمک می کند تا از ناراحتی دستگاه گوارش جلوگیری کند و اضافه کردن یک وعده توت به صبحانه یا مبادله برنج سفید برای برنج قهوه ای تغییرات کوچکی است که در طول زمان اضافه می شود.

پروتئین و مدیریت دیابت

پروتئین اثر مستقیمی بر گلوکز خون در اکثر افراد دارد اما نقش غیرمستقیم اما مهمی در تثبیت قند خون ایفا می کند، هنگامی که در کنار کربوهیدرات ها مصرف می شود، پروتئین باعث کاهش تخلیه معده می شود که باعث می شود جذب گلوکز کاهش یابد.این اثر می تواند ارتفاع افزایش قند پس از قاعدگی را کاهش دهد.

انتخاب منبع پروتئین خالص

  • مرغ بدون پوست، ماهی، کاهش گوشت گاو یا خوک
  • تخم مرغ و سفیده تخم مرغ
  • لباس (آبان، گل، جوجه ها)
  • توفو، سرعت و اِم
  • محصولات لبنی کم چرب مانند ماست یونانی و پنیر کلبه

هدف از شامل یک بخش متوسط پروتئین (20–30 گرم) در هر وعده غذایی.از گوشت فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس و گوشت های گوشتی، که می تواند حاوی سطوح بالایی از سدیم و نگهدارنده ها باشد که ممکن است به طور منفی بر سلامت قلب و درمان آن تأثیر بگذارد؛ یک ترکیب شایع در دیابت.

چربی های سالم و نقش آنها

چربی رژیم غذایی به طور مستقیم گلوکز خون را افزایش نمی دهد، اما نوع و مقدار چربی مصرف شده دارای پیامدهای قابل توجهی برای سلامت طولانی مدت در افراد مبتلا به دیابت است. افراد مبتلا به دیابت در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی هستند و کیفیت چربی را به یک توجه مهم تبدیل می کنند.

چربی های اشباع شده و Polyun اشباع شده

Monounsaturated fats, found in olive oil, avocados, almonds, and peanuts, help improve cholesterol profiles by raising HDL (good) cholesterol while lowering LDL (bad) cholesterol. Polyunsaturated fats, particularly omega-3 fatty acids, reduce inflammation and support heart health. Good sources of omega-3s include salmon, mackerel, sardines, flaxseeds, chia seeds, and walnuts.

چربی های خشک و ترانس

چربی های اشباع شده، عمدتا از محصولات حیوانی و روغن های گرمسیری (روغن چوب، روغن نخل)، باید به بیش از 10٪ از کل کالری روزانه محدود شوند.

] سازمان جهانی بهداشت (WHO) [FLT 1 ] توصیه می کند جایگزین چربی های اشباع شده با چربی های اشباع نشده برای کاهش خطر قلبی عروقی یا استفاده از روغن زیتون به جای مارگارین نقاط شروع عملی است.

استراتژی های کنترل پورتینگ

حتی غذاهای مغذی می توانند باعث مشکلات قند خون در هنگام مصرف مقادیر زیاد شوند.کنترل کردن اندازه ها، سنگ بنای مدیریت دیابت است که نیازی به حذف مواد غذایی ندارد، بلکه تنظیم میزان مصرف آن است.

روش پلاکت

روش صفحه یک ابزار بصری است که کنترل بخش را بدون وزن یا اندازه گیری هر لقمه ساده می کند.

  • نصف بشقاب را با سبزیجات غیرارگارشی پر کنید (broccoli، اسفناج، فلفل، گل کلم).
  • یک چهارم را با پروتئین لاغر پر کنید.
  • سه ماهه باقی مانده را با غذاهای حاوی کربوهیدرات (که دانه های گوشتی، سبزیجات نشاسته ای یا میوه) پر کنید.

این روش به طور طبیعی بخش های کربوهیدرات بالا را در حالی که تشویق مصرف سبزیجات، که غنی از فیبر و ریز مغذی است، محدود می کند.

استفاده از ابزارهای اندازه گیری

برای کسانی که دقت، مقیاس غذا، اندازه گیری فنجان و ظروف کنترل بخش را ترجیح می دهند ابزار قابل اعتماد هستند.یادگیری آنچه که یک وعده برنج پخته شده (1 / 3 فنجان) یا پاستا پخته شده (1/2 فنجان) به نظر می رسد آگاهی بخش شهودی در طول زمان. بسیاری از مربیان دیابت توصیه می کنند به طور دوره ای و وزن مواد غذایی برای بازیافت درک بخش، به عنوان بخشی از تحریف در محیط های غذایی مدرن رایج است.

وعده غذایی و فرکانس

هنگامی که غذا می خورید تقریبا به همان اندازه مهم است که الگوهای غذایی نامنظم می تواند منجر به نوسانات گلوکز غیر قابل پیش بینی شود، زمان بندی دارو را دشوار و افزایش خطر هیپوگلیسمی یا هیپرگلیسمی کند.

برنامه غذایی مداوم

خوردن وعده های غذایی در تقریباً همان زمان در روز به همگام سازی بدن وازژوئن کمک می کند؛ ریتم های روزانه داخلی با حساسیت به انسولین، مطالعات نشان می دهد که مصرف صبحانه بزرگتر و شام کوچکتر ممکن است تحمل گلوکز را در مقایسه با الگوی معکوس برای افرادی که از انسولین استفاده می کنند، بهبود بخشد.

آموزش استراتژیک

تنقلات می توانند نقش مثبتی در مدیریت دیابت ایفا کنند، زمانی که عاقلانه انتخاب شوند، اسنک های ایده آل پروتئین، چربی و فیبر را ترکیب می کنند تا انرژی ثابت را فراهم کنند، نمونه ها شامل برش های سیب با کره بادام، تعدادی از آجیل، ماست یونانی با انواع توت ها، یا سبزیجات خام با آب نبات می شوند که شامل کربوهیدرات های تصفیه شده و قند اضافه می شوند که باعث بروز گلوکز شدید می شوند.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بین وعده ها را به 150 &ndash نگه دارید؛ 200 کالری و توجه به مصرف کل کربوهیدرات روزانه قبل از زمان کاهش وابستگی به غذاهای راحت است که اغلب به شدت پردازش می شوند.

کنترل قند خون و کنترل قند خون

ماندن به درستی هیدراته از عملکرد کلیه پشتیبانی می کند، که به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که ممکن است در معرض خطر ابتلا به بیماری کلیوی قرار داشته باشند، بسیار مهم است، حتی آب و برق خفیف می تواند غلظت گلوکز خون را افزایش دهد زیرا خون بیشتر متمرکز می شود. علاوه بر این، آب بدن و فاضلاب می تواند توانایی انتقال گلوکز به سلول ها را مختل کند.

بهترین انتخاب های نوشیدنی

  • آب: انتخاب بهینه برای هیدراتاسیون بدون کالری و یا کربوهیدرات هدف برای 8 &ndash؛ 10 فنجان در روز، تنظیم برای سطح فعالیت و آب و هوا.
  • چای و قهوه بدون شیرین؛ آنتی اکسیدان ها را ارائه می دهد و می تواند بخشی از رژیم غذایی دیابت پسند باشد که بدون شکر یا کرم اضافی مصرف می شود.
  • آب را با لیمو یا لیمو می جوشد؛ جایگزین رضایت بخش برای نوشابه های شیرین است.

نوشیدنی ها به محدودیت یا اجتناب

نوشیدنی های شیرین و نوشیدنی های شیرین؛soda، میوه های مشتی، چای یخ شیرین و نوشیدنی های انرژی زا ویمش؛ در میان مضرترین گزینه های کنترل قند خون قرار دارند، یک اونس 12 اونس نوشابه حاوی حدود 40 گرم شکر است، به اندازه کافی برای افزایش گلوکز خون به سرعت.حتی آب میوه، اغلب به عنوان سالم، می تواند قند خون را افزایش دهد زیرا فاقد فیبر در کل آب میوه یا مقدار 4 اونس است.

کافئین می تواند اثرات مختلفی داشته باشد.بعضی از افراد بعد از مصرف کافئین، رشد موقت گلوکز خون را تجربه می کنند، در حالی که برخی دیگر هیچ تغییری نمی بینند.

برچسب های غذایی

برچسب های غذایی داده های عینی مورد نیاز برای انتخاب آگاهانه در فروشگاه مواد غذایی یا در آشپزخانه را فراهم می کند.یادگیری صحیح آنها یک مهارت عملی است که به طور مستقیم از مدیریت دیابت پشتیبانی می کند.

بخش های کلیدی از حقایق تغذیه برچسب

[[۱] [۱۰] [[۱]] [[۱]]] [۱]] [۲]]] [۲]] [۳] [۳]] [۳]] [۳] [۳]] [۳]] [۳]] همهٔ اطلاعات غذایی بر اساس اندازهٔ خاص، فیبر، شکر، و الکل برای مدیریت دیابت، مصرف کل کربوهیدرات ها [F] است.

خواندن فهرست های ورودی

ورودی ها در سفارش نزولی با وزن ذکر شده اند. Watch برای منابع پنهان شکر، مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا، نیشوز، دکستروز، آب میوه و دانه های آگگاو به طور مشابه، دانه های تصفیه شده مانند آرد غنی شده می توانند قند خون را به اندازه میز شکر بالا ببرند.یک ماده کوتاه با غذاهای قابل تشخیص به طور کلی یک انتخاب بهتر است.

موسسات ملی بهداشت (NIH) منابع آزاد برای کمک به مصرف کنندگان در خواندن برچسب، از جمله برچسب های نمونه و آزمون که اعتماد به نفس در طول زمان ایجاد می کند فراهم می کند.

نقش Micronutrients در دیابت

در حالی که ماکرو مغذی ها مانند کربوهیدرات ها، پروتئین و چربی بیشترین توجه را دارند، ریز مغذی ها همچنین نقش های ضروری در متابولیسم گلوکز، حساسیت به انسولین و پیشگیری از عوارض را ایفا می کنند.

منیزیم منیزیم

منیزیم در حمل و نقل گلوکز و مطالعات سیگنال انسولین دخیل است، نشان می دهد که سطوح منیزیم پایین با مقاومت بالاتر انسولین مرتبط است، منابع غذایی خوب شامل سبزیجات سبز برگ، آجیل، دانه ها، دانه ها، دانه های کامل و حبوبات هستند. مکمل منیزیم ممکن است برای افراد مبتلا به کمبود تایید شده مفید باشد، اما کل منابع غذایی برای مواد مغذی syneristic خود ترجیح می دهند.

ویتامین D

کمبود ویتامین D با کاهش ترشح انسولین و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، ماهی چاق، زرده تخم مرغ، لبنیات غنی شده و قرار گرفتن در معرض نور خورشید از وضعیت ویتامین D حمایت می کند. آزمایش روتین برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است، زیرا کمبود شایع است.

Chromium

کروم باعث افزایش انسولین می شود و ممکن است کنترل گلوکز خون در برخی از جمعیت ها را بهبود بخشد، اگرچه شواهد مخلوط هستند.منبع مواد غذایی شامل کلم بروکلی، غلات کامل و گوشت های لاغر است. اکثر مردم می توانند نیازهای خود را از طریق رژیم غذایی برآورده کنند و مکمل های دوز بالا به طور معمول بدون راهنمایی مراقبت های بهداشتی توصیه نمی شوند.

ایجاد یک الگوی غذایی پایدار

هیچ برنامه غذایی واحدی برای همه افراد مبتلا به دیابت کار نمی کند، موثرترین رویکرد آن است که متناسب با فرد وانژ است؛ شیوه زندگی، ترجیحات، سنت های غذایی فرهنگی و واقعیت های مالی است.

الگوی غذا خوردن مدیترانه

شواهد قوی از رژیم غذایی مدیترانه به عنوان یکی از مفیدترین الگوهای تغذیه برای مدیریت دیابت و حفاظت از قلب و عروق حمایت می کند.این الگو بر سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، حبوبات، ماهی، روغن زیتون و مصرف نوشیدنی معتدل با وعده های غذایی 2020 تاکید می کند.

نکات عملی برای موفقیت طولانی مدت

  • تغییرات تدریجی را به جای تلاش برای یک شبه اصلاح کامل انجام دهید.
  • سبزیجات غیرارگارشی را در هر وعده غذایی برای حجم و مواد مغذی بدون بار کربوهیدرات بالا تأیید کنید.
  • برنامه ریزی غذا و اسنک ها قبل از کاهش خوردن غذا
  • کار با یک متخصص تغذیه ثبت شده یا متخصص مراقبت از دیابت و آموزش گواهی برای فردی کردن توصیه ها.
  • به طور منظم گلوکز خون را بررسی کنید تا بدانید که غذاهای خاص چه تاثیری بر بدن شما دارند.

نتیجه گیری

غذا با مدیریت دیابت در روش های پیچیده اما قابل پیش بینی ارتباط برقرار می کند. درک نقش کربوهیدرات ها، تفاوت های شاخص گلیسمیک و بار گلیسمیک، مزایای فیبر و چربی های سالم، و اهمیت کنترل بخش و زمان غذا یک ابزار جامع برای مدیریت قند خون فراهم می کند.هیچ غذا یا مواد مغذی دشمن نیست؛ هدف تعادل، سازگاری و مهارت های انتخابی آگاهانه مانند تقویت این مواد غذایی و برچسب های روزانه است.

مدیریت دیابت در مورد محدودیت و فراموشی نیست؛ بلکه در مورد توانمندسازی از طریق دانش است.[۵] با استفاده از اصول ذکر شده در اینجا، هر دو مربیان و افراد مبتلا به دیابت می توانند یک رویکرد رژیم غذایی ایجاد کنند که از گلوکز خون پایدار پشتیبانی می کند، خطر عوارض را کاهش می دهد و کیفیت کلی زندگی را افزایش می دهد.