diabetic-friendly-recipes
Vegan مولاساکا یونانی با گیاه تخم مرغ و لنتات برای Diabetics
Table of Contents
کشف یک کلاسیک: Vegan Mousaka برای تعادل قند خون
مولاساکا، کاتتر یونانی نمادین از گیاه تخم مرغ لایه، گوشت ادویه دار و کرمی béchamel، اغلب در دسته "غذای راحتی سنگین" قرار می گیرد، اما این گیاهخوار، نسخه سازگار با دیابت بدون قربانی روح آن، بشقاب را دوباره روشن می کند. با مبادله گوشت زمین برای غنی از پروتئین و جایگزین کردن با روغن ابریشم، جایگزین کردن یک منبع تغذیه ای که ما برای تولید یک جایگزین سریع و سریع آن، جایگزین آن است.
چرا این موساکا برای مدیریت دیابت کار می کند
مدیریت دیابت نوع 2 یا پیش دیابت به معنای تسلیم شدن به صورت قلب، کاتتر های لایه شده نیست، کلید تنظیم نسبت کربوهیدرات به فیبر و پروتئین سنتی است که moussaka به طور فعال بر روی لایه های چرب یا گوشت گاو متکی است که می تواند به مقاومت در برابر انسولین در طول زمان کمک کند و یک Bcha Bchenickened که این ماده را جایگزین می کند و جایگزین آن می کند.
- پایین در کربوهیدرات (حدود 5 گرم در هر فنجان) و غنی از فیبر محلول که هضم و جذب قند را کند، حاوی nasunin، آنتی اکسیدانی است که کمک می کند تا استرس اکسیداتیو، یک عامل در عوارض دیابتی.
- با فیبر محلول و غیر محلول به علاوه پروتئین گیاهی کم گلیسمی (حدود 30-40) از افزایش قند خون شدید جلوگیری می کند. A خدمت سوخت ثابت را برای ساعت ها فراهم می کند.
- ] روغن زنده: ] چربی های اشباع شده حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد و التهاب را کاهش می دهد.
- Cinnamon و oregano: Cinnamon برای توانایی آن برای کاهش قند خون ناشتا مورد مطالعه قرار گرفته است؛ یاگانو آنتی اکسیدان ها را بدون کالری اضافه می کند.
این ماساکا به خوبی به یک الگوی غذایی کم کربوهیدرات و با فیبر بالا متناسب است. Diabetes UK توصیه می کند که حبوبات حداقل دو وعده غذایی در هفته، و باعث می شود که یک انتخاب ایده آل در اینجا. Pair یک وعده با یک سالاد سبز بزرگ برای بستن هر افزایش گلوکز پس از قند.
انتخاب ورودی های خود: کیفیت مسائل
کاشت تخم مرغ
به دنبال گیاهان تخم مرغی ایتالیایی (گله) با پوست تاروت باشید، از گیاهان بزرگ با لکه های سست یا نقاط نرم اجتناب کنید، زیرا آنها می توانند تلخ باشند، اگر زمان دارید، آنها را برش دهید، با نمک آب و جوش دهید و اجازه دهید آنها 30 دقیقه قبل از پخت و پز بنشینند.این باعث تهوع و خشک شدن می شود قبل از مسواک زدن، که توصیه می شود، اما طعم دهنده سفید است، اما برای طعم دادن آن کمتر است.
لنت ها
از گل های قهوه ای یا سبز استفاده کنید؛ آنها پس از پخت و پز، شکل خود را به خوبی نگه می دارند و به نوبه خود، گل سرخ را بیش از حد شکسته و به جای یک پر کردن گوشت، یک خمیر را ایجاد می کنند. lentil کنسرو شده (rined) برای سرعت کار می کند، اما عدسی خشک اجازه می دهد تا آنها را کنترل و بافت سدیم را تا زمانی که فقط 18-20 دقیقه نهایی - تا زمانی که آنها را به طور مشخص باقی می ماند.
گوجه فرنگی
برای یک اونس 14.5 از گوجه فرنگی تاس بدون شکر یا نمک اضافه شده را انتخاب کنید؛ بسیاری از گوجه فرنگی کنسرو شده حاوی شکر اضافی یا شربت ذرت هستند، شما همچنین می توانید از گوجه فرنگی های کامل پوست، خرد شده توسط دست، برای یک سس کوچک تر استفاده کنید.
گزینه های دیگر Spice Options
در حالی که cinnamon و Oregano سنتی هستند، در آزمایش تردید نکنید.یک تکه از فولاسپک زمین یا میخک گرما را اضافه می کند، در حالی که لمس پاپریکا دودی یک یادداشت زمینی به ارمغان می آورد، تازه، به مخلوط گوگرد فقط قبل از لایه زدن، یک روشنایی را ارائه می دهد که از طریق غنی بودن کاهش می یابد اگر شما گرما را تحمل می کنید، یک ضربه کوچک یا یک پوسته ظریف را می دهد.
آماده سازی مرحله به مرحله: از گیاه تخم مرغ برای خدمت
گرم و آماده
اجاق های قبل از گرم به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) خط دو ورق پخت با ⁇ . Slice 2 گیاه تخم مرغ بزرگ طول در حالی که حتی 1⁄2 اینچ طرح های تنبل است.این ضخامت تضمین می کند که آنها را از طریق پخت و پز کمی قبل از سوزاندن و نگه داشتن در طول مونتاژ قلم مو با روغن زیتون در هر دو طرف، با استفاده از 1 قاشق غذاخوری برای تمام برش در یک لایه سرد، تا از بین بردن، و تا 25 دقیقه، به جز خرد، می تواند انجام شود.
کوک لنت ها
در یک سس متوسط، ترکیب 1 فنجان lentil خشک شده (rinsed) با 3 فنجان آب، به جوش، سپس گرما برای حفظ یک simmer Cook ملایم تا زمانی که lentil مناقصه اما هنوز هم نگه دارد شکل خود را، حدود 18-20 دقیقه تخلیه هر مایع اضافی؛ شما باید تقریبا 21⁄2 فنجان lentil پخته شده است: در طول پخت و پز، به سادگی نمی تواند به استفاده از جوش و جوشاندن آنها ادامه دهد، اگر آنها به سادگی می تواند به سادگی ادامه دهد.
ساخت پایه طعم
در یک مهارت بزرگ، روغن زیتون گرم 1 قاشق غذاخوری بیش از متوسط اضافه کنید 1 به خوبی خرد شده پیاز و پخت و پز، تا نرم و ترانسلوسنت، حدود 5 دقیقه اضافه کردن 3 منک سیر برش و پخت 30 ثانیه تا نیشکر در گوجه فرنگی ملایم (با آب آن)، 1 قاشق چای خوری زمین، 1 قاشق چای خوری خشک شده یا 1، و سپس فلفل سیاه (به خوبی نیشکر، اجازه ندهید تا یک قاشق غذاخوری نمک ملایم و فلفل سیاه را به من اضافه کند.
ترکیب لنت و سس
کاهش گرما به کم. Fold که پخته شده به مخلوط گوجه فرنگی. طعم و تنظیم چاشنی: یک تکه نمک، یک کراک فلفل، یا یک خط از cinnamon اگر شما ترجیح می دهید یادداشت های جسورانه تر کوک برای 5 دقیقه بیشتر، جوش دادن گاهی اوقات باید ضخیم اما خشک؛ اگر به نظر می رسد بیش از حد شل، 3 تا 3 دقیقه دیگر از عمق ماشین را حذف کنید - برای چسباندن بیشتر در گوجه فرنگی اضافی در 1، جوش دادن.
لایه های موساکی (Mosssaka Layers)
یک ظرف پخت 8x8 اینچ یا 9x9 اینچ (یا یک کاتتر 2 مشابه) را انتخاب کنید که به طور روشن روغن را برای جلوگیری از چسباندن. Layer نیمی از برش های تخم مرغ پخته شده، کمی همپوشانی کنید تا پایه را به طور کامل پوشش دهید. کل مخلوط lentil-tomato حتی بر روی گیاه تخم مرغ بالا با باقی مانده، برش تخم مرغ، اگر آنها را به طور مرتب کنید.
گیاهان (اختیاری اما توصیه شده)
در حالی که دستورالعمل اصلی در لایه های کرم و گوگرد متوقف می شود، یک "cream" ساده، بشقاب را به وضعیت سنتی moussaka بدون لبنیات یا تخم مرغ، برای یک لایه ابریشم ساده، با هم 1 فنجان شیر ساده بدون شیرین (soy یا oat بهترین کار برای ضخامت) با 2 قاشق غذاخوری یا شیر گرم، به طور مداوم اضافه می کند تا اینکه یک تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه
با کمال
محل گرد و غبار در اجاق قبل از گرم، Bake برای 30 تا 30 دقیقه تا زمانی که کاتتر در لبه ها قرار دارد و بالا به آرامی قهوه ای شده است، اگر با استفاده از کرم اختیاری، شما ممکن است نیاز به 30-35 دقیقه، و در نظر گرفتن کلم برای 2 دقیقه آخر برای رنگ اضافی. اجازه دهید ظرف برای 10 دقیقه قبل از اینکه این دوره استراحت کند، بسیار مهم است:
ارائه پیشنهادات برای کنترل قند خون
یک وعده از این ماساکا (حدود 1/4 از دستورالعمل) تقریبا 30 گرم کربوهیدرات، 12 گرم فیبر و 15 گرم پروتئین را فراهم می کند تا گلوکز را تثبیت کند، جفت با یک سبزی کم کربوهیدرات، سالاد ساده یونانی از خیار، گوجه فرنگی و فلفل زنگ با یک لیمو یا و یا ویتیپید اضافه، قبل از آن، مکمل های گوشتی یا برنج پر شده است.
برای یک وعده غذایی کامل دیابت، CDC توصیه می کند که نصف بشقاب خود را با سبزیجات غیرارگارشی پر کنید - که این علف هااکا به طور عمده انجام می دهد.گیاه تخم مرغ و لایه های گوگرد به سمت آن هدف مخلوط با یک لیوان آب یا چای گیاهی بدون شیرین است.
پروفایل تغذیه (Perservice, 1/4 از Recipe)
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Total Fat | 8 g (mostly from olive oil) |
| Saturated Fat | 1 g |
| Carbohydrates | 35 g |
| Fiber | 14 g |
| Protein | 16 g |
| Sodium | 280 mg (varies with salt) |
این مقادیر تقریباً هستند. فیبر بالا و پروتئین به معنای یک اثر گلیسمی پایین است؛ بیشتر کربوهیدرات ها از lentils و Eggگیاه می آیند که هر دو به آرامی هضم می شوند.اگر کربوهیدرات های خالص (کل کربوهیدرات های منوس فیبر)، این وعده حدود 21 گرم کربوهیدرات خالص را در هر وعده ارائه می دهد – در یک برنامه غذایی دیابتی-دوستی.
گزینه های Make-Ahead، Storage و Reling Tips
این ماکا یک کاندیدای عالی غذا است که به طور کامل کاتتر را جمع می کند (از جمله کرم اختیاری) تا دو روز قبل و یخچال پوشیده شده است، زمان پخت و پز را تا 15 دقیقه افزایش دهید تا اطمینان حاصل شود که آن را گرم می کند. چپ ها تا چهار روز در یخچال نگه می دارند.
تغییرات در نیازهای غذایی و ترجیحات
دانلود رایگان و رایگان
دستورالعملی که نوشته شده است به طور طبیعی عاری از آجیل و سویا است (به جز اگر از شیر سویا برای طعم دادن استفاده کنید) برای یک تکه آجیل و بدون اسباب بازی، جایگزین شیر یا شیر کنف بدون شیرین شده؛ هر دو ضخیم به خوبی با ذرت استارچ.پی.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک
دانلود رایگان رایگان Gluten-Free
این ماساکا به طور طبیعی بدون گلوتن است، اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی کنسرو شده، ادویه ها و هر گونه عوارض بدون گلوتن گواهی شده اند، اگر چه لازم نیست.
دانلود فیلم Low-FODMAP Adaptation
گیاه تخم مرغ در خدمت های متوسط (1⁄2 فنجان) کم است، اما تحمل خود را بررسی کنید.ک و سیر را با قطعات سبز leeks یا یک خط از پودر Asafoetida (hing) برای عمق طعم دهنده، استفاده از گوجه فرنگی بدون سیر یا پیاز، شیر کم است که شستشو و به طور کامل به مقدار 1 پخته شده است، بنابراین برش خورده می تواند اندازه های کنسرو شده را تنظیم کند.
نکاتی برای بهترین بافت و طعم
- (فَلَهُوَهُمَهُهُمَهُوا وَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا وَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا بِهَهَهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُهُهُوَهُوا مَهُمْهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُمَهُمَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَه
- (به درستی از آن استفاده کنید: [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] بر روی لایه پایین از گیاه تخم مرغ اسکی نکنید، به عنوان یک مانع عمل می کند که مخلوط پر سر و صدا را از خیس شدن در ظرف نگه می دارد و خیس می شود.
- ترکیب: برای طعم یونانی جسورانه، دانه های قاشق چای خوری 1 و 1 قاشق چای خوری دانه های fennel در یک ظرف خشک قبل از اضافه کردن به مخلوط گوگرد، آنها را به آرامی یا اضافه کردن کامل - دانه های کوچک با طعم.
- از یک مرددو خط استفاده کنید: برای برش های نازک تخم مرغ، یک انبه ضخامت یکنواخت و حتی پخت و پز را به 1⁄2 اینچ یا کمی نازک تر تضمین می کند.
- سبزهای اضافی: ، تعداد انگشت شماری از اسفناج خرد شده یا به مخلوط گوجه فرنگی در طول 2 دقیقه آخر از غرق شدن، آن را به سرعت و افزایش فیبر و ریز مغذی محتوای بدون تغییر طعم.
چرا این دستورالعمل از دیابت رایج جلوگیری می کند
بسیاری از دستورالعمل های متاکا "Healthified" هنوز به پنیر، تخم مرغ یا béchamel متکی هستند که می تواند در چربی اشباع شده یا سدیم بالا باشد، این نسخه قندهای اضافه شده را به طور کامل حذف می کند - نه عسل، شربت نقشه، یا agave. میکروبیوم اشاره شده از caramelized در پیاز و گوجه فرنگی با استفاده از lents به جای گوشت، که ما به طور فزاینده ای از آن تغذیه می کنیم.
علاوه بر این، استفاده سخاوتمندانه از روغن زیتون پلی فنول هایی را فراهم می کند که با استرس اکسیداتیو مبارزه می کنند، یک عامل محرک پشت عوارض دیابتی. ترکیبی از آنتی اکسیدان های گیاه تخم مرغ (nasunin) و فلاونوئیدهای گوگرد (مانند quercetin) یک synergy ضد التهابی قوی ایجاد می کند، این فقط یک وعده غذایی نیست؛ آن یک غذای عملکردی است که برای حمایت طولانی مدت از سلامت متابولیک طراحی شده است.
سوالات متداول
آیا می توانم به جای کاشت تخم مرغ از زینک استفاده کنم؟
بله، اما توجه داشته باشید که zucchini آب بیشتری نسبت به گیاه تخم مرغ آزاد می کند.اگر جایگزینی، برش Zucchini به همان ضخامت، نمک و تخلیه برای 20 دقیقه، پس از آن خشک قبل از پخت و پز.شما ممکن است نیاز به کاهش زمان پخت تا 5 دقیقه، طعم دهنده، zucchini خفیف تر است؛ اضافه کردن یک پیپین یا آگین یا آگگانو جبران.
آیا این دستورالعمل برای وگان با آلرژی های سویا مناسب است؟
البته دستورالعمل پایه حاوی هیچ سویای نیست، اگر از کرم اختیاری استفاده می کنید، شیر یا شیر بادام را به جای شیر سویا انتخاب کنید. چک کنید که گوجه فرنگی کنسرو شده شما بدون سویا هستند (بیشتر آنها هستند).
چگونه می توانم سدیم را بیشتر کاهش دهم؟
از گوجه فرنگی های کم سدیم یا بدون نمک کنسرو شده استفاده کنید. Rinse می تواند به طور کامل برای حذف سدیم اضافی، نمک اضافه شده در مخلوط lentil را حذف کند و به ادویه جات برای طعم دهنده تکیه کند. گیاهان تازه مانند پاروسلی و منت روشنایی بدون نمک اضافه کنید.شما همچنین می توانید کمی آب لیمو را قبل از غذا دادن به طعم دهنده ها اضافه کنید.
آیا می توانم این کار را در یک آشپز آهسته انجام دهم؟
توصیه نمی شود ساختار لایه ای و نیاز به قهوه ای کاشت تخم مرغ و ضخیم کردن سس به خوبی ترجمه نمی کند تا پخت و پز کند. گیاه تخم مرغ می تواند بیش از حد نرم شود.
دانلود بازی و معرفی بازی The Intain
این گیاهخواراناکا یک مرکز خیره کننده برای یک مهمانی شام می سازد، حتی برای مهمانانی که دیابت را مدیریت نمی کنند، آن را در ظرف پخت و پزی سرو می کنند، با یک آب شیرین و یک قرص بدون آب شیرین مانند یک قاشق غذاخوری (اختیاری) می تواند یک برش ظریف را داشته باشد، چند cilantro یا برگ بر روی Pair بالا را تنظیم کند.
یادداشتی در کنترل پورت و غذا
برای مدیریت قند خون مطلوب، این شیرینی را به عنوان غذای اصلی خود در ناهار یا شام بخورید. فیبر و پروتئین از سیری حمایت می کنند، کمک می کند تا از خوردن اسنک های بدون ذهن جلوگیری کنید (حدود یک چهارم ظرف ۸x۸) و از کمک های دوم جلوگیری کنید، اگر بسیار فعال هستید یا نیازهای کالری بالاتری دارید، یک طرف جوجه های سرخ شده یا یک رژیم غذایی کوچک را برای تنظیم آن ها فراهم می کند.
نظرات نهایی: طعم بدون Compromise
این گیاهخوار یونانی نشان می دهد که پخت و پز دوستدار دیابتی می تواند هم نوستگی و هم اختراع باشد.با افتخار ریشه های casserole - کاشت تخم مرغ، ادویه های معطر و غنی سازی لایه - و ارتقاء مواد تشکیل دهنده، ما به یک وعده غذایی که بدن را تغذیه می کند و لذت بخش از زمان طولانی بعدی که شما را راضی می کند، لذت بردن از غذاهای واقعی گیاه، و لذت بردن از آن است.