مزایای Venison برای یک رژیم غذایی دیاباتیک

Venison به عنوان یک انتخاب استثنایی پروتئین برای افراد مبتلا به دیابت است، بر خلاف بسیاری از برش های گوشت گاو یا خوک، venison به طور استثنایی لاغر است - وزارت کشاورزی ایالات متحده گزارش می دهد که یک وعده 3 اونسی از venison پخته شده حاوی تقریبا 3 گرم چربی و تنها 150 کالری است، و آن را یکی از گوشت قرمز خالص موجود در محتوای چربی کم اشباع شده، از کاهش تراکم قلب (کاهش مصرف کننده بالا) است.

Venison به طور طبیعی غنی از آهن، روی و ویتامین B است، به ویژه ویتامین BLT 2، آهن از تولید سلول قرمز و سطح انرژی پشتیبانی می کند، در حالی که زینک به عملکرد ایمنی و بهبود حساسیت زخم کمک می کند - هر دو برای افراد مبتلا به دیابت مهم هستند، که ممکن است کاهش چربی را تجربه کنند، همچنین حاوی اسید لینولیک (CLA)، یک اسید چرب منتشر شده با بهبود حساسیت به طور کلی، برای کاهش چربی های گوشتی، که حاوی اسید های چرب هستند.

چرا کوکر آهسته یک برنامه غذایی دیابتی را انتخاب می کند

پخت و پز آهسته یک متحد طبیعی برای پیش فرض غذایی دیابتی است. گرمای کم و مرطوب کلاژن سخت را در venison بدون نیاز به چربی های اضافه شده یا سس های سنگین می شکند: این روش حفظ یکپارچگی تغذیه گوشت در حالی که تولید نتایج با ارزش غذایی است که می تواند به راحتی برای هفته تقسیم شود.یک آشپز راحت همچنین زمان وعده های غذایی را ساده می کند: شما می توانید آن را در صبح تنظیم کنید و پس از کاهش مقدار زیادی از غذا و یا کاهش مقدار پایین آوردن مقدار زیادی از غذا، اما کاهش اعتماد به راحتی می تواند به آن کمک کند.

از آنجا که آشپزهای آهسته در دماهای اطراف 190-210 درجه فارنهایت (88-99 درجه سانتیگراد) کار می کنند، از شارژ کردن که می تواند محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGE) تولید کند جلوگیری می کنند - ترکیبات مرتبط با مقاومت به انسولین هنگامی که در پخت و پز به آرامی مصرف می شوند، شما مواد مغذی ظریف را در سبزیجات و گیاهان حفظ می کنید در حالی که تاثیر گلیک خوراکی را پایین نگه می دارید.

آماده سازی Venison برای آهسته تر کوکر

آماده سازی مناسب تفاوت بین یک بشقاب سخت، بازی و یک وعده غذایی خوشمزه، مناقصه را ایجاد می کند.با سه برابر کردن تمام چربی قابل مشاهده و پوست نقره از venison - طعم بازی تمرکز در چربی، و چربی بیش از حد می تواند باعث افزایش جوش در طول واکنش طولانی شود.

مارینا می تواند به مناقصه و کاهش هر گونه ناراحتی مداوم کمک کند، اما ماریناد های معمولی بر شکر یا عسل تکیه می کنند، در عوض، استفاده از مارینازه مبتنی بر اسید با سرکه سیب، سرکه قرمز یا آب شیرین (در حد اعتدال برای بیماران دیابتی) عطرهای خرد شده مانند سیر، رزماری، قند، توت های جوکر، یا طعم دهنده قند شیرین (بدون طعم دهنده شیرین) را فراهم می کند.

Quick Prep Checklist

  • تمام چربی و پوست نقره قابل مشاهده را دوباره تکرار کنید.
  • گوشت را به مکعب های 1 اینچ یکنواخت برای حتی پخت و پز برش دهید.
  • در یک ظرف گرم با روغن خنثی تا زمانی که به طور عمیق قهوه ای شده باشد.
  • از یک مارایناد بدون شکر، اسید (۳۰ دقیقه تا یک شب) استفاده کنید.
  • سبزیجات متراکم لایه (یون ها، هویج ها، کرفس) در پایین آشپز آهسته.
  • مایعات را فقط تا یک سوم گوشت را به صورت زیر آب اضافه کنید – venison رطوبت را به عنوان آشپز آزاد می کند.

نکته: اگر با استفاده از venison یخ زده، به طور کامل در یخچال قبل از غواصی ذوب می شود، ذوب شدن جزئی منجر به پخت و پز ناهموار و ممکن است حساسیت به قبل از صادرات گوشت به کیسه های غذایی به طوری که شما می توانید و پخت و پز بدون زمان اضافی.

دانلود آهنگ Diabetic-Friends Slow Cooker

در زیر سه دستور وجود دارد که طعم، تغذیه و راحتی را متعادل می کنند، هر ظرف طراحی شده است تا بار گلیسمی پایین (GL) را با تمرکز بر سبزیجات غیرارشی و جلوگیری از قند اضافه شده بر اساس یک خدمت 4 اونسی از venison پخته شده، که پروتئین کافی بدون بیش از حد گرفتن صفحه فراهم می کند.

دانلود بازی کلاسیک Venison &؛ Root Chicken Stew

[در این باره]: [[۱]

  • 11⁄2 پوند گوشت، برش و مکعب
  • 1 پیاز بزرگ، تاس
  • 3 میخک سیر، منزه
  • 2 هویج، برش به نیمه گرد
  • 2 ساقه کرفس، تاس
  • 1 پارو کوچک یا 1⁄2 کوچک سرپوگا، مکعب (گلیسمی پایین تر از سیب زمینی سفید)
  • 1 فنجان استخوان گوشت گاو کم سدیم
  • 1 می تواند (14.5 oz) هیچ گوجه فرنگی تاسید نشده
  • 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی (بدون شکر اضافه شده)
  • 1 قاشق چای خوری خشک شده آویشن
  • 1⁄2 قاشق چای خوری خشک شده رزماری
  • 2 برگ خلیج
  • فلفل سیاه تازه خورده برای طعم

دستورالعمل ها: Sear venison در یک مهارت با 1 قاشق زیتون تا قهوه ای در دو طرف انتقال به طبخ کند. Deglaze مهارت با یک تکه از کلمۀ زیتون مخلوط، تکه های قهوه ای و اضافه به طبخ کننده همه مواد باقی مانده در پایین برای 7 تا 8 ساعت قبل از غذا و یا کیسه روغن سبز تا زمانی که گوشت سبز است.

مشخصات غیرتعطری در هر وعده (حدود 11⁄3 فنجان): 280 کالری، 32 پروتئین g، 8 گرم چربی (2 گرم)، 18 کربوهیدرات خالص (از سبزیجات)، 5 فیبر مناسب برای یک وعده غذایی دیابتی هنگامی که با 1 فنجان سبز برگ جفت می شود.

دانلود بازی Smoky Venison &: Cauli Flower Rice Chili

این فلفل چیلی برای گل کلم برنج به چگالی کربوهیدرات پایین در حالی که حفظ بافت قلب است، مخلوط از فلفل های تراشه در Adobo می آید - استفاده از تنها یک فلفل برای حرارت خفیف، یا دو برای طعم جسورانه.

  • 1 lb venison، زمین یا به خوبی خرد شده
  • 1 پیاز، تاس
  • 3 میخک سیر، منزه
  • 1 می تواند (14.5 oz) گوجه فرنگی های خشک شده را تمیز کند، هیچ نمک اضافه نمی شود
  • 1 فنجان مرغ کم سدیم
  • 1 گل سر کوچک، برنج (یا 12 برنج گل سرخ یخ زده)
  • فلفل های 1-2 در Adobo، نعناع (از سس اضافی)
  • 1 قاشق غذاخوری فلفل چیلی
  • 1 قاشق چای خوری
  • 1⁄2 قاشق چای خوری دود پاپریک
  • طعم و مزه (استفاده از کم رنگ)

در دستورالعمل ها: براون venison در یک مهارت بیش از حرارت متوسط بالا، شکستن قطعات بزرگ. انتقال هر چربی اضافی به طبخ کننده آهسته، اضافه کردن پیاز، گوجه فرنگی، کلم، برنج، فلفل های تراشه و ادویه جات در ساعت های کم برای پخت و پز یونانی (به همین ترتیب، فلفل و برنج ساده است).

خدمت رسانی به نوک: خدمت در یک کاسه بیش از چند اسفناج کودک به خوبی؛ ذخیره چپ در ظروف به اندازه کوچک برای ناهار سریع.

۳- خرید و ساز با عطرهای شیرین

برای یک گزینه گوشت خرد شده، از یک شانه یا کباب استفاده کنید.کلید یک سس BBQ کم قند است – با خمیر گوجه فرنگی، سرکه سیب، دود مایع (بدون شکر اضافه)، و جایگزین قند مانند استویا یا میوه (یا کمی آن را ترک کنید).

  • 2 - 3 پوند سرخ شده، برش داده شده
  • 1 پیاز، برش
  • سس BBQ خانگی (یا فروشگاه با ≤2 گرم شکر در هر وعده)
  • 1⁄2 فنجان کم سدیم
  • 2 قاشق غذاخوری سیب سرکه سیب
  • 1 قاشق چای خوری دود پاپریک
  • 1 قاشق چای خوری سیر پودر

در دستورالعمل ها: برش پیاز در پایین از اجاق آهسته قرار دهید، گرداب کباب را در بالای مخلوط، سس کلم، سرکه و ادویه جات، و ادویه جات؛ بیش از گوشت خوک در پایین برای 8 تا 10 ساعت تا زمانی که سرخ شده به راحتی با دو چنگال گوشت پاک، از برش دادن مایع برای تمیز کردن یا بسته شدن بیش از 15 دقیقه.

برنامه ریزی غذا با Venison: Weekly Tips

یکپارچه سازی venison به یک برنامه غذایی دیابتی نیاز به توجه به هر دو اندازه و توزیع کلی کربوهیدرات دارد.یک وعده گوشت لاغر باید حدود 3 تا 4 اونس پخته شده باشد (به طور تقریبی اندازه یک عرشه کارت) یا کل توزیع کربوهیدرات با 1 تا 2 فنجان سبزیجات غیر مغذی و یک بخش کنترل شده از کربوهیدرات های پیچیده مورد نیاز - به عنوان مثال، 1⁄2 فنجان پخته شده یا سبزیجات گوشتی اغلب می تواند به معنای مصرف بیش از یک فنجان یا سبزیجات گوشتی باشد.

پخت و پز Batch عملی است: آماده کردن یک دسته دو نفره از استیسون یا چیلی (Kyve) در یکشنبه، سپس به ظروف برای ناهار دوشنبه - جمعه یا شام، زیرا آشپز آهسته بخش عمده ای از کار را اداره می کند، شما می توانید به طور همزمان سبزیجات بوید یا سالادهای پر از پیش، به خوردن حداقل یک وعده غذایی مبتنی بر پیاز سه بار در هفته برای کاهش پروتئین و کاهش پروتئین فرآوری شده کمک می کند.

اگر شما تازه به venison هستید، با دستورالعمل استوا شروع کنید؛ نمایه طعم آشنا آن انتقال را آسان تر می کند.یک بسته غذایی را برای هفته اول نگه دارید تا ببینید که چگونه گلوکز خون شما پاسخ می دهد. بسیاری از افراد متوجه می شوند که غذاهای کم و با پروتئین بالا یک منحنی گلوکز را در مقایسه با وعده های غذایی دانه تولید می کنند.

ارائه پیشنهادات برای حفظ قند خون پایدار

غذاهای سمت راست، استیسون یا چیلی را به یک صفحه متعادل و دوستدار دیابت تبدیل می کنند. سبزیجات را با شاخص گلیسمی پایین (GI): سبزیجات برگ، سبزیجات فروکتوز (broccoli، گل کلم، بروکسل، فلفل، zucchini، به عنوانparagus و لوبیا سبز اضافه می کنند.

برای نشاسته، غلات کامل یا حبوبات را در بخش های متوسط انتخاب کنید اگر آنها بودجه کربوهیدرات خود را متناسب کنند، به عنوان مثال، 1⁄2 فنجان از quinoa حدود 20 گرم کربوهیدرات خالص همراه با پروتئین کامل و منیزیم را فراهم می کند، که برخی از تحقیقات نشان می دهد که از اقدامات انسولین به طور جایگزین، دانه های پایین کربوهیدرات مانند Turnips یا celiac، که حدود نیمی از کربوهیدرات های نظارت بر روی سیب زمینی، مگر نان تصفیه شده قبلی، و نان های تصفیه شده، جلوگیری می کنند.

چربی های سالم همچنین به هضم آهسته کمک می کنند: روغن زیتون کمی اضافی را بر روی venison خود خشک کنید یا تعدادی از آووکادو برش خورده را به سمت خود اضافه کنید.فت ها و دانه ها، مانند گردو خرد شده یا دانه های کدو تنبل، چربی های عالی را برای تمیز نگه دارید (یک قاشق غذاخوری روغن به اندازه کافی است) برای جلوگیری از کالری اضافی.

(FLT:0) جفت گیری: آب یا چای گیاهی بدون شیرین ایده آل است، اگر شما ترجیح می دهید یک نوشیدنی با شام، سعی کنید آب با لیمو یا یک لیوان کوچک شراب قرمز خشک (≤5 oz)، که دارای حداقل قند است.

دانلود فیلم Sourcing and Storing Venison Safely

Venison در دو شکل اصلی موجود است: harvested وحشی ( شکار شده) و مزرعه دار شده است. Wild venison به طور معمول لاغرتر است و طعم برجسته تر دارد، در حالی که پیش آگهی مواد غذایی مزرعه ای ممکن است کمی بالاتر از محتوای چربی باشد اما هنوز هم بسیار ضعیف تر از گوشت گاو است.

دستورالعمل ذخیره سازی: venison تازه می تواند برای 3 تا 5 روز در 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) یا پایین تر از آن، محکم در کیسه های کاغذی فریزر یا کیسه های آب و فریزر سرد شده و تا 6 ماه یخ زده در یخچال (هرگز در دمای اتاق) برای حفظ بافت و ایمنی هنگامی که پخته شده، ظروف venison در حدود 4 ماه قبل از اینکه آب و یا سرد شود، به طور کامل رطوبت 2 را خشک کنید.

خدمات ایمنی و بازرسی مواد غذایی دستورالعمل جامع برای رسیدگی به گوشت بازی، از جمله دمای پخت و پز ایمن (یونیسون باید به دمای داخلی 160 درجه فارنهایت /71 درجه سانتیگراد برای گوشت زمینی و 145 درجه فارنهایت /63 درجه سانتیگراد برای کاهش کامل، پس از آن سه دقیقه استراحت).

سوالات متداول (FAQ)

آیا بویینگ بهتر از مرغ برای بیماران دیابتی است؟

هر دو پروتئین های لاغر عالی هستند. سینه مرغ کمی لاغرتر است (۳ گرم در هر ۳ اونس در مقابل ۳-۵ گرم برای venison) اما venison آهن، روی و B12 را فراهم می کند که بین دو تا از پروفایل های مختلف مواد مغذی بهره مند می شوند. Venison همچنین دارای طعم غنی تر است که می تواند به کاهش وابستگی به سس سنگین کمک کند.

آیا می توانم در هر دستورالعمل آشپزی آهسته جایگزین شوم؟

بله، اما تنظیم زمان مایع و پخت و پز. Venison بیش از گوشت است، بنابراین ممکن است خشک شود اگر بیش از حد پخته شده است، زمان پخت و پز را به مدت 1 تا 2 ساعت در مقایسه با دستورالعمل گوشت گاو کاهش دهد و مقدار زیادی رطوبت (broth، گوجه فرنگی یا شراب) را تضمین کند.

چگونه طعم بازی را کاهش دهیم؟

خیس کردن venison در آب یخ با یک اسپری از سرکه یا آب لیمو برای 30 دقیقه قبل از پخت و پز می تواند درد و مزه را تحمل کند. Pat خشک قبل از غرق شدن در شراب قرمز، سیر و گیاهان نیز کمک می کند تا از بیش از حد پخته شدن، که می تواند طعم را تشدید کند.

آیا می توانم دانه ها را به venison Chi اضافه کنم؟

اگر بودجه کربوهیدرات شما اجازه می دهد، بله، لوبیا سیاه یا لوبیا کلیه فیبر و پروتئین گیاهی را اضافه می کند. A⁄2-cup حدود 15 گرم کربوهیدرات خالص اضافه می کند، آنها را در ساعت آخر پخت و پز اضافه می کند، بنابراین آنها به طور جایگزین، از lentil در مقادیر کم استفاده نمی کنند.

چه چیزی در مورد نظارت قند خون بعد از خوردن venison؟

از آنجا که venison حاوی هیچ کربوهیدرات نیست، نباید قند خون را به تنهایی افزایش دهد، غذاهای جانبی (carrots، parsnips، گوجه فرنگی) برخی از کربوهیدرات ها را تحت تاثیر قرار می دهند. گلوکز 1 ساعت و 2 ساعته پس زمینه ای را برای دیدن اینکه بدن شما چگونه ترکیبات مختلف سبزیجات را کنترل می کند.

نتیجه گیری

Venison به افراد مبتلا به دیابت یک پروتئین متنوع و مغذی می دهد که از کنترل گلیسمیک و سلامت کلی پشتیبانی می کند.با جفت کردن آن با سبزیجات کمگلیسمی و استفاده از یک آشپز آهسته برای ایجاد طعم بدون شکر اضافه شده یا چربی بیش از حد، می توانید یک برنامه غذایی را ایجاد کنید که رضایت بخش است، راحت و هماهنگ با نیازهای غذایی دیابتی است. دستورالعمل ها و استراتژی های مشترک در این مقاله ارائه می دهد که یک منبع تغذیه محلی را فراهم می کند و یا بخش کمتر از آن را خریداری می کند.