ارتباط بین Venison، ویتامین D و مدیریت دیابت

Venison، گوشت لاغر از گونه های بازی دیگر، مدت ها در سنت های آشپزی برای طعم عمیق و زمینی آن قدردانی شده است.در سال های اخیر، مشخصات تغذیه ای آن توجه دوباره از رژیم غذایی و محققان به طور یکسان افزایش یافته است، بر خلاف بسیاری از گوشت های خانگی، venison ارائه می دهد غلظت قابل توجهی از ویتامین D - یک ماده مغذی اغلب فاقد رژیم های غذایی مدرن است، به ویژه برای کاهش خطر ابتلا به استخوان و اختلال در آن.

این مقاله علم پشت نقش ویتامین D در یکپارچگی استخوان و تنظیم ایمنی را بررسی می کند، توضیح می دهد که چرا افراد مبتلا به دیابت به ویژه در برابر کمبود آسیب پذیر هستند و راهنمایی مبتنی بر شواهد در ترکیب venison برای کمک به شکاف های تغذیه نزدیک ارائه می دهند.در نهایت، شما درک خواهید کرد که چگونه یک خدمت از venison منبع مناسب می تواند به یک راهنمای قوی، محافظت کننده استخوان، و بدون رژیم غذایی - یا کربوهیدرات های بیش از حد کمک کند.

ویتامین D: ویتامین آفتاب و نقش چند وجهی آن

ویتامین D یک هورمون جداسازی چربی است که در میان ویتامین ها منحصر به فرد است، زیرا بدن می تواند آن را در معرض اشعه UV B (UVB) نور خورشید سنتز کند، هنگامی که پرتوهای UVB پوست را اعتصاب می کنند، 7de هیدروکسترول تیره تر به پیش ویتامین DNI3 تبدیل می شود، که سپس در کبد و کلیه به شکل فعال آن، calcitriol، کاهش عمر مزمن (در مقایسه با مصرف آب و زیرمجموعه های داخلی) در این موارد، و زیرمجموعه های داخلی، مقدار مصرف می شود.

سلامت استخوان: فراتر از جذب کلسیم

شناخته شده ترین عملکرد ویتامین D نقش آن در استراتاست کلسیم است. Calcitriol به گیرنده ویتامین D (VDR) در ⁇ روده متصل می شود، افزایش بیان پروتئین های جذب کلسیم و حمل و نقل ساختاری فعال، بدون ویتامین D، فقط 10 تا 15٪ از کلسیم رژیم غذایی کلسیم است؛ در جذب سالم ویتامین D، یکپارچگی جذب شده، کاهش کلسیم در این هورمون، و سپس کاهش می تواند باعث بهبود دوباره استخوان شود، و انتقال آن شود.

اصلاح و التهاب Immune Modulation و I التهابی

ویتامین D یک تنظیم کننده قوی ایمنی است. گیرنده ویتامین D تقریبا در تمام سلول های ایمنی، از جمله ماکروفاژها، سلول های ⁇ اتیک، سلول های T و سلول های B بیان می شود. Calcitriol تولید هورمون های التهابی را سرکوب می کند - تشخیص دهنده های بیماری زا مانند اسید فولیک (TNF ⁇ ) و مطالعات التهاب بین (که باعث افزایش میزان عفونت سلول های التهابی می شود) و باعث افزایش میزان هورمون های التهابی می شود.

ارتباط نقص دیابت-Vitamin D: مکانیسم ها و شواهد

هر دو نوع 1 و نوع 2 دیابت با سطح پایین ویتامین D در مقایسه با جمعیت عمومی مرتبط هستند. درک اینکه چرا و چگونه این اتفاق می افتد می تواند به راهنمایی انتخاب های غذایی کمک کند.

دیابت نوع 1

دیابت نوع 1 یک وضعیت خود ایمنی است که در آن سیستم ایمنی به سلول های بتا تولید کننده انسولین از کمبود ویتامین D پانکراس حمله می کند.ممکن است به از دست دادن تحمل ایمنی کمک کند. تحقیقات نشان داده است که کودکان مبتلا به سطوح پایین ویتامین D احتمال ابتلا به autoantigenes سلول بتا را کاهش می دهند.یک مطالعه فنلاندی برجسته که توسط NIH ارجاع داده شده است، در حالی که نوزادانی که Dimmune دریافت کرده اند، ممکن است از کاهش میزان هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون هورمون های هورمون های هورمون های هورمون هورمون هورمون هورمون های هورمون هورمون هورمون هورمون هورمون هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون هورمون هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون های هورمون

نوع 2 دیابت

در دیابت نوع 2، مقاومت به انسولین و اختلال سلول بتا هر دو تحت تأثیر ویتامین D. Pancreatic بتا سلول های VDR و آنزیم 1 آلفا هیدروکسیلاسe، اجازه می دهد آنها را به گردش در حال گردش با ویتامین D به فعال شدن هورمون های HLT:0in situ فیبروئید باعث بهبود حساسیت شدید انسولین در خارج از آن می شود.

• افزایش استخوان در دیابت: یک تهدید خاموش

دیابت خطر مستقل از دست دادن استخوان را در نوع 2 دیابت، علی رغم چگالی طبیعی یا بالا از استخوان (BMD) اندازه گیری، کیفیت استخوان اغلب به دلیل مکمل کلاژن ناشی از هیپرگلیسمی، کاهش مصرف اسید آمینه مطلوب و افزایش چربی مغز بالا است - کاهش خطر شکستگی ممکن است 50 -70٪ بالاتر از همتایان غیر دیابتی است [با این حال نیاز به 1٪ از حد بالا است:

Venison به عنوان یک منبع غذایی منحصر به فرد از ویتامین D

Venison در میان گوشت قرمز برای چگالی مواد مغذی خود قرار می گیرد. A 3 اونس (85 گرم) که از venison پخته شده است تقریبا 150-300 IU ویتامین D را فراهم می کند، بسته به رژیم غذایی و شیوه زندگی حیوان، حتی گوشت های خانگی مانند گوشت گاو و خوک نیز دارای غلظت بسیار کمتر - اغلب کمتر از 50 IU در هر وعده - زیرا گاو و خوک معمولا در معرض آفتاب قبل افزایش می یابد، حتی در معرض آفتاب بالا قرار می گیرد و حتی در معرض تابش آفتاب خشک شده است.

تغذیه شکستن و مقایسه

  • [FLT: 1 ] Venison بسیار کم است - یک وعده 3 اونس حاوی حدود 130-150 کالری و 22-24 گرم پروتئین است، و آن را یک منبع پروتئین عالی برای سیری و نگهداری ماهیچه بدون چربی اضافی و یا کربوهیدرات است.
  • محتوای فیت: چربی کلی معمولا 2-4 گرم است، با کمتر از 1 گرم چربی اشباع شده، این از سلامت قلب پشتیبانی می کند، که به ویژه در دیابت که خطر بیماری قلبی عروقی بالا است، مهم است.
  • Iron و B ویتامین ها: Venison غنی از آهن Heme (به طور وحشیانه جذب شده) و ویتامین های B، به ویژه B6، B12 و نیاسین، که همه آنها نقش در انرژی سلولی، تولید گلبول قرمز، و عملکرد عصبی بازی می کنند.
  • کلسترول: حدود 80 تا 100 میلی گرم در هر وعده - متوسط و قابل مقایسه با دیگر گوشت های لاغر.

برای چشم انداز، مصرف روزانه توصیه شده ویتامین D برای بزرگسالان زیر 70 سال 600 IU (800 IU برای کسانی که بیش از 70) یک وعده از venison می تواند به نیمی از این مقدار را تامین کند. ترکیب venison با سایر غذاهای غنی از ویتامین D (ماهی چرب، زرده تخم مرغ، یا لبنیات غنی) می تواند به بسیاری از بزرگسالان بدون مکمل های تشخیص داده شده کمک کند.

عوامل موثر بر ویتامین D در Venison

همه venison برابر نیست. تعیین کننده اصلی قرار گرفتن در معرض حیوان در معرض نور خورشید و رژیم غذایی است. Deer که در مراتع تازه یا مرور در جنگل های زیر شاخص های UVB بالا سطح ویتامین D استثنایی نسبت به کسانی که در سایه های بالا، برچسب های کبد، به ویژه از وحشی، محور، یا سفید در مناطق معتدل مصرف می شود، اگر به نظر می رسد که دسترسی بالا باشد، "به نظر می رسد اگر از "به نظر می رسد.

استراتژی های غذایی برای افزایش سطح ویتامین D در دیابت

تزریق به رژیم غذایی دوستدار دیابت نیازمند توجه به آماده سازی، کنترل بخش و ترکیب کلی غذا است.

انتخاب و آماده سازی Venison

  • برش های نازک: ، سفالین، و سرلوین ضعیف ترین است.اسیون زمین اغلب با چربی خوک در محصولات تجاری مخلوط؛ بررسی برچسب ها و یا درخواست برس یونسون خالص.
  • عاقلانه است: از مارینادهای مبتنی بر اسید (وینگار، مرکبات، شراب) با گیاهان مانند رزماری و آویشن استفاده کنید تا بدون شکر طعم و طعم را اضافه کنید.
  • (FLT:0) روش های پخته: جوشیدن، و کباب کردن عالی است.برلینگ در مقدار کمی از کلم می تواند گوشت را مرطوب نگه دارد و اجازه می دهد برای پخت و پز کم دمای که مواد مغذی را حفظ می کند.
  • انجام کار: Venison بهترین خدمت به متوسط (130-145 درجه فارنهایت) است که بیش از حد پخته گوشت لاغر و ممکن است کاهش ویتامین D در دسترس بودن کمی، اما اثر کوچک است.

دانلود بازی Venison با Complementary Nutrients

ویتامین D محلول چربی است، بنابراین باید با یک منبع چربی غذایی برای جذب بهینه مصرف شود.

  • (فَلَهُوَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمْهُوا مَهُوا مَهُمْهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُوا مَهُوَهُمْهُوَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَه
  • (FLT:0 سبز برگ تیره (کال، یقه، اسفناج) یا شیر بادام غنی شده کلسیم را فراهم می کند که همراه با ویتامین D، از مواد معدنی استخوان پشتیبانی می کند.
  • ماگناسیم: برای فعال سازی ویتامین D ضروری است.غذاهایی مانند دانه های کدو تنبل، بادام، quinoa و لوبیا سیاه منبع عالی برای بیماران دیابتی هستند.
  • [FLT 1] در سبزیجات تخمیر شده (sauerkraut، Natto) و لبنیات کامل چرب اگر تحمل شود، K2 به کلسیم مستقیم به استخوان کمک می کند تا به جای بافت نرم.

پورت کنترل و محاسبه Calorie

برای افرادی که مبتلا به دیابت، کالری و مدیریت کربوهیدرات هستند، مرکز است. A 3-4 اونس خدمت از venison (cooked) یک نسبت پروتئین بالا به کالری است که ترویج سیری بدون غنی سازی قند خون، با توجه به سبزیجات غیرارشی (brooli، فلفل، به عنوانparagus، zuci) و یک بخش پیچیده (مانند سبزیجات سیب زمینی، سبزیجات لایه ای از آن، سبزیجات لایه ای که حاوی یک بشقاب سفید هستند، با توجه به یک دانه های متعادل، یک بشقاب سیب زمینی، فلفل، به یک تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه

نمونه های غذا ایده های

  • استیک (Venison استیک با کایمریریریری: کرۀ استیک، سس گیاهی تازه و ارگانیک (روغن زیتون، سیر، سرکه شراب قرمز)، به عنوان پاراگوس و یک طرف از کینویا بو کرد.
  • و سبزیجات، و استئود (، مکعب های ضعیف با کرفس، هویج، پیاز، گوجه فرنگی و کلم، با برگ های خلیج و آویشن، با یک رول کوچک سرو می شوند.
  • فنجان های کاهو گرد (Advis): کوک زمین با زنجبیل، سیر، قفسه سینه آب و تاماری کم کربن در کاهو برگ با هویج های کوچک و دانه های sesame.
  • ] [ [بخش کوچک] کبد [بخش کوچک]: [ کبد با عصا و لمس نام تجاری؛ مخلوط با پیاز نرم و کره (در صورت تحمل) گسترش در دور خیار یا کراکرهای کامل برای یک پروپوتر غنی از ویتامین D و ویتامین D.

ملاحظات عملی و ایمنی

در حالی که venison یک گزینه مغذی است، نکات مهمی برای افراد مبتلا به دیابت وجود دارد.

مشاوره حرفه ای بهداشت و درمان

سطح خون ویتامین D باید با یک آزمایش خون ساده (25- هیدروکسی ویتامین D) بررسی شود، جامعه دره کمبود را به عنوان <20 ng / mL، عدم کفایت به عنوان 20 -29 ng / mL، و کاهش قند به عنوان 30 -100 ng / mL تعریف می کند، اگر کمبود دارید، یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی ممکن است توصیه کند تا مکمل های غذایی نادر را اضافه کند، اگر شما نیاز به مصرف مواد غذایی دارید و مصرف مواد غذایی دارید، از مکمل های سمی استفاده کنید.

نگرانی در مورد فلزات سنگین و Contaminants

گوشت بازی وحشی ممکن است فلزات سنگین مانند سرب (از مهمات) یا جیوه (در حیوانات مسن) جمع آوری کند تا خطر را به حداقل برساند، خرید از پردازنده های معتبر که از مهمات مبتنی بر سرب جلوگیری می کنند، حیوانات جوان بار های آلوده کننده کمتری دارند. CDC دستورالعمل هایی برای مصرف بازی های وحشی، به ویژه برای زنان باردار و کودکان، اما مصرف متوسط (که تعداد کمی در هفته مصرف می کنند) برای اکثر محیط های سنگین در معرض خطر قرار می گیرد.

ملاحظات اخلاقی و زیست محیطی

Venison از Deer وحشی یکی از پایدارترین گوشت قرمز است - هیچ پاکسازی زمینی، آنتی بیوتیک ها یا ورودی های دانه مورد نیاز نیست، همچنین راهی برای حمایت از الگوهای رژیم غذایی محلی است که بر روی آن ها تاکید می کنند، اگر شکار امکان پذیر نیست، به دنبال venison از مزارع کوچک و کوچک که رفاه حیوانات را اولویت می دهند.

نتیجه گیری

Venison ارائه می دهد یک بسته تغذیه ای قانع کننده برای افراد مدیریت دیابت، عمدتا به دلیل بالا ویتامین D محتوای نسبت به سایر گوشت ها، با توجه به نقش های حیاتی ویتامین D در سلامت استخوان و تنظیم ایمنی - به عنوان که بیماران دیابتی در یک ضعف مشخص شده - در بدن کردن venison به یک رژیم غذایی متعادل، بخش کنترل شده می تواند یک استراتژی موثر باشد که پروتئین آهن، ویتامین های غنی و نه با چگالی طبیعی و قند اضافه شده، و نه کربوهیدرات های رقیق کننده.

همانطور که همیشه، تغییرات رژیم غذایی باید با یک تیم پزشکی مورد بحث قرار گیرد تا آنها را به نیازهای فردی، اهداف گلوکز خون و وضعیت ریز مغذی متناسب با آماده سازی متفکرانه و منابع، venison می تواند یک متحد خوشمزه در سفر مادام العمر مدیریت دیابت باشد.