ارتباط بین Freekeh و کاهش خطر دیابتیک Retinopathy

تحقیقات نوظهور نشان می دهد که اضافه کردن freekeh به رژیم مدیریت دیابت ممکن است خطر رتینوپاتی دیابتی را کاهش دهد، علت اصلی از دست دادن بینایی در میان بزرگسالان مبتلا به دیابت است. برای متخصصان مراقبت های بهداشتی و افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، درک اینکه چگونه این دانه باستانی از سلامت شبکیه حمایت می کند به طور فزاینده ای مرتبط است.

درک دیبیتیک Retinopathy

رتینوپاتی دیبیتیک زمانی رخ می دهد که قند خون مزمن به رگ های خونی کوچک در شبکیه آسیب می رساند، بافت حساس به نور در پشت چشم، در طول زمان، این عروق ممکن است مایع، خونریزی یا نزدیک به طور کامل، منجر به اختلال بینایی و به طور بالقوه نابینایی پیشرفت کند: اوایل غیر فعال، اعتدال شدید، و تغییرات غیر طبیعی، که در آن رشد می کند و تغییرات جدید، رشد می کند.

عوامل خطر کلیدی شامل کنترل گلیسمی ضعیف، فشار خون بالا، کلسترول بالا و مدت دیابت است، در حالی که مدیریت قند خون شدید همچنان استراتژی پیشگیرانه اصلی است، انتخاب های رژیم غذایی که از سطح گلوکز پایدار حمایت می کنند و کاهش استرس اکسیداتیو نقش مهمی ایفا می کنند، این است که در آن آزاد کردن آن وارد گفتگو می شود.

Freekeh چیست؟

Freekeh یک دانه باستانی است که از گندم سبز جوان (معمولاً گندم دوروم) برداشت می شود در حالی که هسته هنوز هم مناقصه است، سپس بر روی شعله باز و خشک شده است. فرایند سرخ کردن نه تنها طعم متمایز آن را آزاد می کند، طعم های مغذی، بلکه به نمایه تغذیه منحصر به فرد آن کمک می کند، بر خلاف بسیاری از دانه های تصفیه شده، دانه های آزاد و دانه های آن، و دانه های واقعی آن را حفظ می کند.

چگالی مواد مغذی آن قابل توجه است: freekeh بیش از دو برابر پروتئین و فیبر موجود در برنج سفید و مقادیر قابل مقایسه به quinoa. یک فنجان پخته شده حاوی تقریبا 8 گرم پروتئین، 6 گرم فیبر غذایی و سطوح قابل توجهی از آهن، منیزیم، روی و B است. این ترکیب به طور مستقیم به چندین هدف غذایی برای مدیریت دیابت می پردازد.

ارتباط بین رژیم و دیابتیک Retinopathy

الگوهای رژیم غذایی به طور مستقیم بر توسعه و پیشرفت رتینوپاتی دیابتی از طریق مسیرهای متعدد تأثیر می گذارد. وعده های غذایی بار گلیسمیک بالا باعث افزایش سریع گلوکز خون می شود که باعث افزایش استرس اکسیداتیو و ایجاد آبشارهای التهابی می شود که به میکروواسوژنیک شبکیه شبکیه شبکیه شبکیه شبکیه شبکیه آسیب می رسانند، رژیم های غنی از فیبر، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی کمک می کنند تا از این ساختارهای ظریف محافظت کنند.

یک بدن گسترده از شواهد از نقش دانه های کامل در کاهش عوارض دیابتی حمایت می کند.محتوای فیبر بالا از freekeh به ویژه مرتبط است زیرا فیبر هضم کربوهیدرات و جذب گلوکز را کند، قند خون پس از زایمان را کاهش می دهد.

علاوه بر این، ماگما در freekeh از حساسیت به انسولین پشتیبانی می کند ، در حالی که محتوای روی آن به عملکرد آنزیم آنتی اکسیدان کمک می کند، این میکرو مغذی ها اغلب در افراد مبتلا به دیابت کنترل نشده کمبود می یابند و به طور فزاینده ای برای سلامت شبکیه شناخته می شوند.

خواص ضد اکسیدانی و ضد تورم

Freekeh شامل چندین ترکیب فعال زیستی با فعالیت آنتی اکسیدانی، از جمله اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها و lignans. فرایند بوضوقه مورد استفاده در تولید freekeh در واقع ترکیبات آنتی اکسیدانی خاصی را در مقایسه با گندم بدون طعم افزایش می دهد. این ترکیبات رادیکال های آزاد را که در غیر این صورت به انتهای وسیلۀ کُلیلومیوز شبکیه آسیب می رسانند.

التهاب کم درجه مزمن نشانه ای از رتینوپاتی دیابتی است. Inflammatory cytokines مانند عامل رشد و عروق عروقی (VEGF) رشد عروق خونی غیر طبیعی و حساسیت عروق در شبکیه را ترویج می کند، اگرچه ترکیبات ضد التهابی Freekeh ممکن است به سرکوب این مسیرها کمک کنند.

هم افزایی بین فیبر freekeh و محتوای آنتی اکسیدانی آن به ویژه مهم است. فیبر به اسیدهای صفرا متصل می شود و باعث تحریک ترشح آن می شود، که کبد را تشویق می کند تا از کلسترول بیشتر برای تولید صفرا استفاده کند، در نتیجه کاهش سطح چربی گردشی، این یک مزیت ثانویه برای سلامت شبکیه دارد، زیرا دیسپیدمی یک عامل مستقل برای پیشرفت دوباره دیابتی است.

تاثیر بر کنترل قند خون

شاخص گلیسمیک freekeh به طور خاص پایین است، به طور معمول از 40 تا 50، در مقایسه با برنج سفید در 70 یا بیشتر، این پاسخ گلیسمی پایین توسط ساختار فیزیکی دانه و محتوای فیبر بالا آن است.

فراتر از کنترل گلوکز فوری، مصرف منظم freekeh ممکن است نشانگرهای گلیسمیک بلند مدت را بهبود بخشد، یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز از مداخلات غلات کامل نشان داد که جایگزینی دانه های تصفیه شده با دانه های کامل باعث کاهش HbA1c با تقریبا 0.3 به 0.5 درصد در طول 12 هفته می شود.در حالی که freekeh تنها دانه مورد مطالعه قرار نگرفته است، مشخصات مواد مغذی آن نشان می دهد که اثرات مشابهی را تولید می کند یا اثرات مشابه.

علاوه بر این، freekeh دارای یک محتوای پروتئین بالا نسبت به بسیاری از دانه ها است که بیشتر هضم را کند می کند و سیری را طولانی می کند، این می تواند به مدیریت وزن کمک کند، یکی دیگر از عوامل حیاتی در کنترل خطر رتینوپاتی دیابتی. اضافی، به ویژه چربی التهابی، ترشحات و آگپوکین که مقاومت و التهاب عروق را تشدید می کند.

تاثیر بر فشار خون و پروفایل لیپی

رتینوپاتی دیبیاتیک به ندرت در انزوا رخ می دهد، هیپرپولی و دیسلیپیدمی اغلب همزیستی می کنند و آسیب شبکیه را تسریع می کنند. Freekeh مزایایی را در این عوامل خطر قلبی عروقی ارائه می دهد. پتاسیم و منیزیم در قانون فشار خون آزاد، در حالی که فیبر محلول به کاهش کلسترول LDL کمک می کند.

یک وعده از freekeh حدود 40 کالری در هر اونس فراهم می کند، با یک نمایه اسید چرب مطلوب، دانه به طور طبیعی در چربی اشباع کم است و حاوی مقادیر کمی از چربی های اشباع شده و تک اشباع شده است که از عملکرد Endothelelial پشتیبانی می کند.هنگامی که freekeh جایگزین کربوهیدرات های تصفیه شده در رژیم غذایی، اثر خالص کاهش در پروتئین های پس از مصرف و بهبود عملکرد HDL است.

تحقیقات نوظهور همچنین نشان می دهد که مصرف کل دانه باعث بهبود سفتی شریانی و عملکرد نهایی مستقل از تغییرات فشار خون می شود.این مزایای عروقی به میکروچیدینگ شبکیه گسترش می یابد، که در آن حتی بهبود های کوچک در عملکرد کشتی می تواند خطر میکروآرشیسم ها و خونریزی را کاهش دهد.

شواهد بالینی و دستورالعمل های تحقیقاتی

کارآزمایی های بالینی مستقیم که بررسی مواد غذایی آزاد و رتینوپاتی دیابتی به طور خاص محدود اما در حال رشد هستند، یک مطالعه آزمایشی کوچک منتشر شده در ژورنالی مواد غذایی دارویی اثرات مصرف آزادkeh را در نشانگرهای استرس اکسیداتیو در بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع 2 بررسی کرد.

مطالعه دیگری از خاورمیانه از 120 بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 در طول شش ماه پیروی کرد، مقایسه یک مداخله رژیم غذایی که شامل freekeh به عنوان یک دانه اصلی در برابر توصیه های رژیم غذایی استاندارد بود، گروه freekeh بهبود بیشتری در HbA1c، گلوکز ناشتا و سطح انسولین نشان داد، در حالی که این مطالعه به طور مستقیم نتایج شبکیه را ارزیابی نمی کرد، بهبود در پارامترهای متابولیک به شدت با کاهش خطر طولانی مدت طولانی مدت همراه است.

مطالعات گروه بزرگ تر، مانند مطالعات گروه بندی (FLT:0) DASH و آزمایش های رژیم غذایی مدیترانه ، پشتیبانی غیرمستقیم ارائه می دهند، هر دو الگوی رژیم غذایی بر غلات کامل تأکید می کنند و نشان داده شده است که کاهش میزان و پیشرفت رتینوپاتی دیابتی به طور طبیعی در این الگوها قرار دارد و ممکن است مزایای دیگری را به دلیل پروتئین و فیبر بالاتر در هر وعده ارائه دهد.

اولویت های تحقیقات آینده باید شامل کارآزمایی های کنترل شده تصادفی با نقاط انتهایی تصویر شبکیه ای مانند پیوند نوری و عکاسی صندوق، به طور مستقیم اثر مصرف freekeh بر ضخامت شبکیه، شمارش میکرورانم و نئوتهاجمی را اندازه گیری کنند.

• ایجاد Freekeh به یک رژیم غذایی مدیریت دیابت

اضافه کردن freekeh به وعده های غذایی ساده است و نیازی به دستورالعمل های دقیق ندارد.ه های دانه در حدود 20 تا 25 دقیقه، شبیه به برنج قهوه ای، اگرچه انواع مختلف پخته شده سریع تر استفاده می شود.

خدمات عملی پیشنهادات

  • برای کاسه های دانه ترکیب freekeh پخته شده با سبزیجات کباب شده، سبز برگ، منبع پروتئین لاغر مانند مرغ کباب شده یا جوجهپاس، و یک پانسمان ساده لیمویی.
  • (FLT:0) پس از آن و استو ضخیم کننده؛ اضافه کردن آزادkeh به سوپ، چیلی سبزیجات، یا مرغ است.او طعم خوب جذب و اضافه بافت در حالی که افزایش محتوای فیبر.
  • (FLT:0) سالاد قدیمی برای پخته و سرد کردن freekeh با تاسد خیار، گوجه فرنگی، پیاز قرمز، پارولی و یک خشک از روغن زیتون و آب لیمو است.این سالاد به خوبی در یخچال برای چندین روز نگه می دارد.
  • یاقوت سرخ (PLT 1) کوک در شیر بادام بدون شیرین، cinnamon و یک قاشق غذاخوری نمک با توت ها و یک قاشق غذاخوری آجیل خرد شده برای یک صبحانه با پروتئین بالا، کم قندی.
  • (FLT:0) سبزیجات پر شده از freekeh به عنوان پر کردن فلفل زنگ، zucchini یا گوجه فرنگی همراه با بوقلمون زمینی یا گوگرد و گیاهان استفاده کنید.

بررسی های پورتینگ و نظارت بر گلوکز خون

اگرچه freekeh دارای شاخص گلیسمی پایین است، اما کنترل بخش همچنان مهم است.یک وعده معمولی از freekeh پخته شده حدود یک فنجان نیم است (تقریبا 100 گرم)، تقریبا 80 تا 100 کالری و 18 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند.

افراد مبتلا به دیابت باید پاسخ گلوکز خون خود را هنگام معرفی freekeh، به عنوان پاسخ های گلیسمی فردی بر اساس ترکیب کلی غذا، حساسیت به انسولین و دارو، بررسی کنند.پی.ک.ک.ک.ک.ک با پروتئین، چربی های سالم و سبزیجات غیرارشی بیشتر پاسخ گلیکمی و افزایش سیری را خنثی می کند.

متخصصان بهداشت و درمان می توانند بیماران را با توصیه freekeh به عنوان یک جایگزین مستقیم برای دانه های گلیسمی بالاتر مانند برنج سفید، ماکارونی یا نان سفید هدایت کنند. شروع با دو تا سه وعده در هفته و به تدریج افزایش یک رویکرد عملی است که اجازه می دهد سیستم گوارش به تنظیم مصرف فیبر بالاتر.

نکات آشپزی برای تغذیه مطلوب

  • راین آزاد را قبل از پخت و پز برای حذف هر گونه زباله یا گرد و غبار.
  • دانه را به آرامی در یک پان خشک به مدت دو دقیقه قبل از اضافه کردن مایع برای افزایش طعم آجیل، به آرامی نگه دارید.
  • کوک آزاد در کلم به جای آب برای طعم اضافی بدون سدیم اضافی در صورت استفاده از کلم بروکلی پایین.
  • یک دسته بزرگتر و یخچال را برای پنج روز بپزید یا در ظروف کوچک تا سه ماه منجمد کنید.

بررسی و بالقوه Drawbacks

Freekeh محصول گندم است و شامل افراد مبتلا به بیماری سلیاک، حساسیت گلوتن غیر سلیاک، یا آلرژی گندم باید از آن اجتناب کند.برای کسانی که دارای نگرانی گلوتن هستند، گزینه هایی مانند quinoa، بور و یا بدون گلوتن گواهی می دهند، فیبر و مزایای آنتی اکسیدان مشابهی را ارائه می دهند.

Freekeh نسبتاً در فیبر بالا است و افزایش ناگهانی ممکن است باعث ناراحتی موقت گوارشی مانند نفخ، گاز یا گرفتگی شود.افزایش مصرف به تدریج و نوشیدن آب کافی می تواند به سازگاری سیستم گوارش کمک کند.کسانی که مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته هستند ممکن است نیاز به مشورت با یک رژیم غذایی در مورد پتاسیم و فسفر آزاد داشته باشند، اگرچه مقادیر متوسط به طور معمول ایمن هستند.

هزینه و دسترسی می تواند با منطقه متفاوت باشد. Freekeh اغلب در بازارهای خاورمیانه، فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی یا خرده فروشان آنلاین یافت می شود.

همانند هر گونه مداخله غذایی، باید به عنوان یک درمان مستقل برای رتینوپاتی دیابتی مشاهده شود، این یک جزء از یک رویکرد جامع است که شامل پایبندی به دارو، فعالیت فیزیکی، فشار خون و مدیریت کلسترول، امتحانات چشم منظم و کنترل گلیسمیک است.

الگوهای رژیم غذایی گسترده برای سلامت Retinal

رژیم غذایی که به طور مداوم از سلامت شبکیه حمایت می کند، فراتر از هر گونه غذا است. الگوهای غذایی مدیترانه و DASH قوی ترین شواهد برای کاهش خطر رتینوپاتی دیابتی دارند، این الگوها ویژگی های مشترکی دارند: آنها بر غلات کامل مانند freekeh، حبوبات، سبزیجات، میوه ها، ماهی، آجیل و روغن زیتون تاکید می کنند، در حالی که محدود کردن قرمز و فرآوری شده گوشت، کربوهیدرات های تصفیه شده، چربی های شیرین و ناسالم.

role از مواد مغذی خاص در پیشگیری از رتینوپاتی دیابتی به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. Lutein و zeaxanthin، carotenoids یافت شده در سبز برگ و تخم مرغ، تجمع در ماکول و محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو.C و ویتامین E عمل به عنوان آنتی اکسیدان، در حالی که اسیدهای چرب امگا 3 از جریان خون و روده آزاد، و روده، و روده بزرگ، در مسیر های آزاد، و پشتیبانی از نورو روده.

Freekeh به عنوان یک غذای حامل برای بسیاری از این مواد مغذی مفید عمل می کند، هنگامی که به درستی جفت می شود.یک سالاد freekeh با اسفناج، گوجه فرنگی، سالمون کباب و یک وانگرت تقریبا تمام مواد مغذی محافظ شناخته شده در یک وعده غذایی واحد را فراهم می کند.این synergy به همین دلیل است که الگوهای غذایی کامل استراتژی های مکمل های مکمل های جداگانه را در کارآزمایی های بالینی به طور کامل از بین می برد.

گزینه های کلیدی برای تمرین بالینی

  • رتینوپاتی دیبیتیک توسط هیپرگلیسمی، استرس اکسیداتیو، التهاب و اختلال عروق هدایت می شود که همه آنها می توانند بر آن تأثیر بگذارند.
  • Freekeh ترکیبی منحصر به فرد از فیبر بالا، پروتئین بالا، شاخص گلیسمی پایین و فعالیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی قابل توجه ارائه می دهد.
  • جایگزینی دانه های تصفیه شده با freekeh در رژیم غذایی می تواند کنترل گلیسمیک، پروفایل های چربی و فشار خون را بهبود بخشد که همه آنها خطر رتینوپاتی دیابتی را کاهش می دهند.
  • شواهد بالینی مستقیم به طور خاص به نتایج freekeh و شبکیه هنوز در حال توسعه است، اما داده های مکانیکی و متابولیک موجود به شدت از گنجاندن آن در رژیم غذایی مدیریت دیابت حمایت می کنند.
  • متخصصان بهداشت و درمان می توانند با اطمینان به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی غذایی کامل برای بیماران مبتلا به دیابت، با توجه مناسب به اندازه های جزئی، حساسیت گلوتن و معرفی فیبر تدریجی توصیه کنند.

نتیجه گیری

چگالی مواد مغذی Freekeh، بار گلیسمی پایین و محتوای فیبر بالا آن را به عنوان یک دانه استراتژیک برای افراد مدیریت دیابت و به دنبال کاهش خطر ابتلا به رتینوپاتی دیابتی دیابتی پایین با بهبود ثبات قند خون، کاهش استرس اکسیداتیو و حمایت از سلامت چشم، Freekeh به رانندگان کلیدی آسیب شبکیه می پردازد در حالی که کارآزمایی های بالینی مستقیم تر، شواهد سالم و منظمی را برای حفظ سلامت چشم، فراهم می کند، زیرا مراقبت های رایگان می کند.