درک آلولوز: یک شکر برای رژیم های غذایی مدرن

آلولوز، که به عنوان D-psicose نیز شناخته می شود، یک کاندیدای مونوساکید است که به عنوان یک شکر نادر طبقه بندی شده است، به طور طبیعی در مقادیر کوچک در غذاهایی مانند انجیر، raisins، جک فروت و شربت نقشه برداری شده است، همه گلوکز یک اپیمر از فروکتوز است - شناسایی شده در فرمول مولکولی اما در یک تفاوت متفاوتUT تنظیم شده است (در نتیجه تزریق آن به طور کامل مصرف می شود، زیرا کل قند آن را به طور کامل مصرف می رساند.5 کاهش می دهد.

آلولوز از اداره غذا و داروی آمریکا به عنوان یک ماده به طور کلی به عنوان ماده ایمن (GRAS) شناخته شده است، همچنین در بسیاری از کشورهای دیگر مجاز است، از جمله ژاپن، مکزیک و کره جنوبی، برای استفاده در مواد غذایی و نوشیدنی ها، بر خلاف برخی از شیرین کننده های مصنوعی، همه فولوز یک پس از طعم تلخ را حمل نمی کند و در طول پخت و پز عمیق تر، مواد شیمیایی رفتار می کند.

شاخص گلیکیسمی و چرا برای دزسکارها اهمیت دارد

شاخص گلیسمیک (GI) غذاهای حاوی کربوهیدرات را با سرعت بالا بردن سطح گلوکز خون رتبه بندی می کند. غذاهای با قند بالا باعث افزایش سریع می شوند، و پس از آن با سقوط که می تواند گرسنگی، کاهش انرژی و افزایش انسولین را تحریک کند، اغلب در مقیاس بالا رتبه می گیرند زیرا آنها شکر را با آرد سفید، جوها یا سایر کربوهیدرات های هضم شده ترکیب می کنند.

برای افرادی که دیابت، پیش دیابت یا مقاومت به انسولین را مدیریت می کنند، این جهش ها یک نگرانی جدی هستند، حتی برای کسانی که فاقد شرایط متابولیک هستند، سطح گلوکز ثابت از انرژی پایدار، خلق و خوی پایدار و مدیریت وزن طولانی مدت پشتیبانی می کند.با مبادله اجزای شیرین کننده به یکی که قند خون را بالا نمی برد، می توانید به طور چشمگیری کاهش کل گلیکیکیسمیک بار بار دسر را کاهش دهید.

تحقیقات خارجی از موسسات ملی بهداشت تأیید می کند که کلولوز یک پاسخ گلوکز خون نزدیک به صفر تولید می کند، در حالی که همچنین نشان می دهد مزایای بالقوه برای کاهش گلوکز پس از زایمان و سطح انسولین جامع است: مطالعه دیگری که در .Nutrients [F:3] منتشر شده است که همه مصرف و پاسخ های گلوکز را کاهش می دهد، و از نقش آن در شاخص جامع انسولین در [F4]

چرا آلولوز اکسل در میوه های Baed

بسیاری از جایگزین های شکر در برنامه های پخته شکست می خورند، زیرا آنها قهوه ای نیستند، آنها به طور عجیب و غریب کریستال می شوند، یا آنها یک بافت هیستروسکوپی تولید می کنند که به نظر می رسد تا حد زیادی گرم شود، همه الکترولیتها نیاز به کاهش سرعت دارند، زیرا همه آنها نیاز به تزریق مقدار 230 درجه ای دارند، تولید رنگ طلایی و عطر که مردم انتظار دارند از یک واقعیت پوسیدگی، همچنین به مقدار کمی بیشتر از طعم دهنده های کوچک، زیرا همه طعم دهنده آن نیاز دارد.

علاوه بر این، آلولوز به طور عمده شبیه به شکر است، این مهم است زیرا حجم و بافت بر چگونگی گسترش تاریختگی در میوه تأثیر می گذارد. Allulose یکپارچه به مخلوط های ماده خشک متصل می شود و در طول پخت و پز ذوب می شود تا یک پوسته منسجم، خشک و دلپذیر بر خلاف erythritol یا ترکیبات استویا ایجاد کند، آن را به کریستال های خیس تبدیل نمی کند، بنابراین صاف و صاف باقی می ماند.

از آنجا که همه چیز حدود ۷۰ درصد به عنوان ساکارز شیرین است، برخی از آبجوها متوجه می شوند که یک اصلاح کوچک به بالا در کمیت مورد نیاز است، اضافه کردن یک قاشق چای خوری یا عصاره میوه راهب در کنار کلوز می تواند شیرینی را بدون تاثیر بر بافت افزایش دهد، این ترکیب یک دسر را تولید می کند که از یک نسخه کامل قند قابل تشخیص است، اما با یک بخش از اثر گلیسمیک.

مزایای یک نگاه

  • پاسخ گلیسمیک - ایده آل برای بیماران دیابتی و هر کسی که در حال تماشای قند خون است
  • کاهش کالری تا حدود 85 تا 90 درصد در مقایسه با شکر
  • (فَلَهُوَهُمَهُمْهُمَهُمْهُمَهُمْهُمْهُمَهُمْهُمِهُوا وَهُمْهُمِهُوا وَهُمْهُمِهُوا وَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُمْهُوا وَهُوا وَهُوا وَهُوا مِهُوا مِهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُوَهُمْهُوَهُوَهُمْهُوا مَهُمَهُوا إِهُوا إِهُمْهُوَهُوا إِهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ
  • و در این میان، از جمله و در این زمینه، به صورت صحیح و صحیح، به صورت زیر و در صورت لزوم، به صورت صحیح و به صورت صحیح و صحیحی به آن اشاره می شود.
  • (وَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُوا مِنَهُمِهُوا وَهُمْهُمِهُمِهُوا وَهُمَهُوا مِهُمْهُمَهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُمْهُوا مِهُوَهُمْهُوَهُوَهُوا مِهُوَهُمَهُوا مِنَهُمْهُمْهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو
  • (به جز این که یا به تنهایی یا ترکیب شده است، می توان از آن استفاده کرد یا با سایر شیرین کننده ها به صورت دقیق و دقیق استفاده کرد.
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] - شیرینی و ساختار را در دمای معمول پخت و پز نگه می دارد

مقایسه تغذیه: Allulose vs. Common Sweeteners

درک اینکه چگونه همه چیز در برابر سایر شیرین کننده ها قرار می گیرد، مزایای آن را برای پخت و پز کم است.در زیر خلاصه ای از معیارهای کلیدی است:

  • ] شکر جدول (sucrose): ] 4 کالری / g، GI بالا (~65)، به طور کامل متابولیزه، قهوه ای خوب، طعم شیرین.
  • [FLT 1 ] 0.24 کالری / g، بدون قهوه (rephillizes)، خنک کننده پس از ظهر، 70٪ به عنوان شیرین به عنوان شکر.
  • [pure گلیکولosides]: 0 کالری / g، بدون GI، قهوه ای، تلخ یا شیرین کننده پس از طعم، -200-300x شیرین تر از شکر (به مواد عمده نیاز).
  • عصاره میوه موک ( 0 کالری / g، بدون هیچ گونه قهوه ای، طعم شیرین تمیز، -100-250x شیرین تر از شکر (به مواد عمده ای نیاز دارد).
  • 0.2 -0.4 کالری / g، نزدیک به صفر، قهوه ای وamp؛ کربوهیدرات، بدون پس انداز، 70٪ شیرینی، به طور مستقیم بخش عمده ای فراهم می کند.

آلولوز یک فضای منحصر به فرد را اشغال می کند: خواص عملکردی شکر (شکل، قهوه ای، بافت) را در حالی که کمک به کالری های غیر قابل تحمل و تاثیر گلوکز برای کتوژنیک یا رژیم های بسیار کم کربوهیدرات، همه به ویژه ارزشمند است زیرا آن را به عنوان کربوهیدرات خالص شمارش نمی کند - آن را به جای متابولیزه شدن دفع می شود.

چگونه یک میوه کم-GI را فرموله کنیم

ایجاد یک کرۀ موفق کم-GI نیاز به بیش از فقط مبادله شکر برای همه دارد.شما باید کل بار کربوهیدرات را از میوه، ضخیم کننده استفاده شده و نوع جو یا آرد را در کف نگه دارید.با انتخاب استراتژیک در هر لایه، می توانید بار گلیکیک را پایین نگه دارید در حالی که هنوز یک دسر را ارائه می دهد که رضایت می دهد.

انتخاب میوه های مناسب

میوه ها را با یک شاخص گلیسمی طبیعی پایین تر یا کسانی که با فیبر و آب بسته بندی شده اند انتخاب کنید.برries از همه انواع -سترها، بلوبری، raspberries، و sberries - مقدار کم GI (معمولا 25-40) و در آنتی اکسیدان ها و فیبر سنگ میوه ها مانند هلو، لوله، nectarines، و chers نیز تمایل به مصرف مقدار کم قند دارند (به خصوص هنگامی که آنها را با فیبر بسیار پایین می خورند).

میوه های یخ زده و همچنین تازه کار می کنند، در واقع، توت های یخ زده اغلب در هنگام پخت بهتر می شوند زیرا آنها در اوج رسیدن به اوج، فلش تیره هستند، نیازی به ذوب آنها نیست؛ به سادگی آنها را با مخلوط و ضخیم کننده همه قبل از اضافه کردن به نمونه، برای یک نمودار دقیق میوه، نمودار سیب زمینی، G] شاخص پایه ای است.

ساخت بازی The Crumble Toring با Allulose

تکه تکه تکه کلاسیک شامل آرد، جو، کره و شکر است. Allulose جایگزین جزء شکر به صورت یکپارچه است. برای یک نتیجه پایین-GI، یک آرد آجیل مانند آرد بادام یا یک آرد کل دانه به جای آرد سفید، آلموند آرد چربی های سالم و پروتئین را اضافه می کند در حالی که کاهش بار کربوهیدرات و فیبر را فراهم می کند، اما بافت های سریع را تولید می کند، اما خیلی خوب است.

برای ساخت این سنگ، یک قسمت از روغن ذوب شده یا نارگیل را با دو قسمت رول، یک قسمت آرد بادام، و یک قسمت کلولوز اضافه کنید. اضافه کردن cinnamon، نعناعeg یا وانیل برای طعم وانیل برای طعم، حتی طعم شیرین کننده نمک را افزایش می دهد تا زمانی که مواد تشکیل یک مرطوب، کلپزی استایرل را آماده کند تا همه میوه ها را خنک کند و حتی آرد را به خوبی تمیز کند.

گزینه های ورودی برای رژیم های ویژه

  • [[۱] [۱۰] بدون هیچ گونه ([۱۰]: [[۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۳] [۱] از سیم های بدون گلوتن و آرد بادام (یا سایر آرد های دانه / دانه) استفاده کنید.
  • (FLT:0) وگان: جایگزین کره با روغن نارگیل، وگان و یا روغن نارگیل تصفیه شده (برای طعم خنثی).
  • (به جای آن، از جمله: (۱) به جای دانه، آرد بادام را با آرد آفتابگردان یا آرد، بذر (پکین، کنف) را به جای آجیل انتخاب کنید.
  • (فَلَهُوَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُوَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوا بِهُوَهُمَهُمَهُمْهُوَهُوَهُمَهُمْهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

دانلود بازی Step-by-St Recipe: Low-GI هلو و Blueberry Crisp

این دستورالعمل یک ظرف پخت 8x8 اینچ را به دست می آورد، خدمت به شش نفر.این ترکیب شیرینی طبیعی هلوهای پخته با تار شدن بلوبری. Allulose شیرین هر دو لایه میوه و طعم، ایجاد یک دسر متعادل با حداقل تاثیر گلیک.

میوه های لایه Ingredients

  • 3 فنجان هلو را برش داده (در صورت تمایل دوباره یا منجمد شده، پوست می شود).
  • ۱ فنجان بلوبری (جدید یا منجمد)
  • 3 قاشق غذاخوری Allulose
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
  • 1 قاشق غذاخوری ذرت یا پودر arrowroot
  • 1 قاشق چای خوری وانیل عصاره
  • 1⁄2 قاشق چای خوری cinnamon

ورودی های داخل

  • 1 فنجان oes (در صورت لزوم بدونگلوله)
  • 1⁄2 فنجان آرد بادام
  • 1⁄2 فنجان کلولوز
  • 1⁄3 فنجان آب شده کره یا روغن نارگیل
  • 1⁄2 قاشق چای خوری cinnamon
  • 1⁄4 قاشق چای خوری نمک
  • 1⁄4 فنجان پز خرد شده یا گردو (اختیاری)

دستورالعمل ها

  1. اجاق قبل از گرما به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به طور روشن یک ظرف پخت 8×8 اینچ است.
  2. در یک کاسه بزرگ، ترکیب هلو، بلوبری، 3 قاشق غذاخوری، آب لیمو، ذرت، ویلی و دارچین به آرامی به کت و شلوار مخلوط را به بشقاب آماده است.
  3. در یک کاسه جداگانه، مخلوط رول، آرد بادام، 1⁄2 فنجان کلولوز، cinnamon و نمک، پور در کره ذوب شده یا روغن نارگیل و تا زمانی که مخلوط شکل می گیرد، جوش می دهد. Fold در آجیل در صورت استفاده.
  4. به جای آن، به صورت کامل بر روی لایه میوه اسپری کنید، فشار ندهید؛ آن را برای بهتر کردن رها کنید.
  5. برای 30 تا 35 دقیقه، تا زمانی که میوه به صورت بی حد و حصر باشد، قهوه ای طلایی عمیق است.اگر قهوه ای های قهوه ای به سرعت زیاد شوند، برای 10 دقیقه آخر با فویل خالی کنید.
  6. حداقل 10 دقیقه قبل از خدمت خنک شود، پر کردن به همان اندازه که خنک می شود، ضخیم می شود.

این دستورالعمل حاوی تقریبا 150 کالری در هر وعده و افزایش گلوکز خون به طور حداقل در مقایسه با یک نسخه سنتی ساخته شده با شکر است.برای یک نمایه کربوهیدرات پایین، کاهش مقدار پوکی و افزایش آرد بادام یا محتوای آجیل.

تنوع: Apple Cinnamon Crisp

جایگزین کردن 4 فنجان لایه برداری، سیب برش (مانند گریس اسمیت یا عسل) برای مخلوط سبز-آبی زردچوبه، افزایش cinnamon به 1 قاشق چای خوری و اضافه کردن 1⁄4 قاشق چای خوری آجیل از همان طعم و مزه استفاده کنید. Bake برای 35 تا 40 دقیقه؛ سیب ممکن است نیاز به زمان کمی بیشتر برای نرم کردن این نسخه فیبر اضافی از پوست سیب (اگر کاملا کلاسیک) و تمام طعم دهنده است که به طور کامل کار می کند.

عیب یابی مسائل مشترک

حتی افراد با تجربه در هنگام کار با شیرین کننده های جایگزین با سکسک ها مواجه می شوند، در اینجا رایج ترین مشکلات و چگونگی حل آنها وجود دارد.

دانلود بازی Too Runny

میوه ها در هنگام پخت و پز آزاد می شوند.اگر پر کردن بیش از حد آب باشد، کرف می تواند به شدت گرم شود.استفاده از یک ضخیم کننده مانند ذرت استارچ، تیر ریشه یا دانه های چیا برای میوه یخ زده، ممکن است لازم باشد که ضخیم کننده را با یک قاشق چای خوری اضافی افزایش دهید، زیرا توت های یخ زده مایع بیشتری را آزاد می کنند، همانطور که در اجاق های جایگزین ذوب می شوند، به میوه با تمام مقدار زیادی آب اضافی برای 10 دقیقه تخلیه آن اضافه کردن آن، و اجازه دهید.

شیرین به اندازه کافی

آلولوز 70 درصد به عنوان شیرین به عنوان شکر است. برخی از میوه ها ممکن است یک ضربه شیرین تر را می خواهند. Blendallulose با یک شیرین کننده با شدت بالا مانند استویا یا عصاره میوه راهب شروع با مقدار کمی (به عنوان مثال، قاشق چای خوری شیرین استویا پودر) و طعم میوه قبل از پخت به یاد داشته باشید که درک شیرین هنگام پخت و پز تغییر می کند، بنابراین فقط پس از پر کردن نمک می تواند نمک را نیز افزایش دهد.

Over-Browning

آلولوز در دمای پایین تر از شکر قرار می گیرد.اگر اجاق شما گرم یا پر کننده نزدیک به منبع گرما باشد، ممکن است به سرعت تیره شود و ظرف را به راحتی با فویل برای 20 دقیقه اول پوشانده، سپس برای پایان دادن به قهوه ای، جایگزین، دمای اجاق را به 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) کاهش دهد و زمان پخت را با استفاده از یک ظرف 10 تمیز کردن نور قهوه ای نیز افزایش دهد.

دانلود آهنگ زیبای Not Crisp

اگر این سنگ هنوز نرم است، ممکن است بیش از حد کره یا رطوبت داشته باشد. کمی کره را کاهش دهد و اطمینان حاصل کند که جوها و آرد بادام به طور کامل تحریک می شوند. گسترش گرد و غبار در لایه نازک به سرعت تبخیر رطوبت کمک می کند، همچنین اجازه دهید خنک برای 15 دقیقه پس از پخت؛ بخار در طول شرکت های خنک کننده برای یک کلم اضافی، بالا، به پایان رسید (2 ساعت) جلوگیری از 1 -

ویژگی های Gritty

آلولوز معمولاً تکرار نمی کند، اما اگر از یک گرانولاسیون بسیار ضخیم استفاده می کنید، ممکن است به طور کامل حل نشود.از یک کلولوز ریز و یا پالس آن در یک تکه ادویه قبل از مخلوط کردن استفاده کنید.سنتد به طور کامل برای اطمینان از توزیع حتی اگر شن تنها در لایه میوه ظاهر می شود، همه چیز را در یک قاشق غذاخوری گرم قبل از مخلوط کردن آب حل می کند.

فراتر از سیل: دیگر کارشناسان با کیفیت پایین با Allulose

همان اصول اعمال شده در طیف وسیعی از دسرهای میوه پخته شده است. Allulose به زیبایی در سیب، cobbler گیلاس، توت فرنگی rhubarb crunch و زنجبیل گلابی نیز به خوبی در گلچه های میوه ای یا دست که در آن شیرین کننده مخلوط شده است به پوسته میوه و پر کردن بر روی گذشته است.

برای یک نسخه سریع مایکروویو، میوه لایه و طعم در یک ramekin و پخت و پز در بالا برای 2 تا 3 دقیقه. The allulose هنوز قهوه ای و ضخیم در مایکروویو، اگر چه بافت نرم تر از اجاق وان بدون قند اضافه شده است.

آلولوز همچنین در برنامه های شیرین مانند سس میوه های سرخ شده، چینی ها و هموطنان می درخشد، زیرا واکنش میل به میل زیاد به میل نمی کند، شما می توانید آن را با میوه و ادویه جات غرق کنید تا یک نیش کم برای پنک، پوکی، ماست یا کاسه ایجاد کنید.

دانلود و Reling

فروشگاه چپ در یخچال و فریزر در ظرف هوا تا چهار روز از بین می رود، جوراب در طول زمان کمی از بین می رود، اما در یک اجاق 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) اجاق گاز برای 10 دقیقه بازسازی بیشتر از چسب، مایکروویو برای راحتی، اما تاد تبدیل به نرم قبل از غذا، یخچال و فریزر، بدون پخت و پز کردن به طور مستقیم، می تواند برای اضافه کردن ساعت های اضافی برای 24، و تمیز کردن، به طور مستقیم، به مخلوط کردن، و تمیز کردن، به مدت زمان برای تمیز کردن، به مدت زمان تمیز کردن، به مدت 24 دقیقه، و تمیز کردن، و تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، به مدت زمان اضافی برای تمیز کردن، به مدت زمان برای تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، و تمیز کردن، و تمیز کردن، و تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، و تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، به تمیز کردن، به مدت سه ماه، به تمیز کردن، به تمیز کردن، به مدت زمان اضافی برای تمیز کردن، به مدت سه ماه، و تمیز کردن، به ساعت، به مدت 24 ماه، به تمیز کردن، به مدت زمان اضافی برای تمیز

افکار نهایی در Baking با Allulose

آلولوز یکی از متنوع ترین جایگزین های شکر موجود برای نانوایی های خانگی است، به ویژه برای کسانی که به دنبال گزینه های کمگلیسمی هستند، این کار عملکردهای حیاتی شکر را انجام می دهد - شیرین کردن، قهوه ای، کربوهیدرات و اضافه کردن عمده - بدون عواقب متابولیک.هنگامی که با میوه ها و آجیل غنی از فیبر جفت می شود، به شما اجازه می دهد دسرهایی را ایجاد کنید که متناسب با رژیم غذایی پایدار، و یا اولویت بندی هر شیوه زندگی سالم هستند.

کلید موفقیت درمان همه خراش به عنوان جایگزینی مستقیم با وزن یا حجم، تنظیم کمی برای اولویت شیرینی و نظارت بر اجاق به دلیل قهوه ای سریع تر آن است.با عمل، شما یک شهود برای چگونگی رفتار آن با ترکیبات مختلف میوه و نسبت های پر زرق و برق، این میوه های کم و کم است و یک گزینه قابل اعتماد برای جمع آوری اهداف خانواده، و یا به سادگی درمان سلامت خانواده خود را، که به سادگی نمی دهد.

برای مطالعه بیشتر، منابع را از دیابتی انگلستان راهنمایی برای جایگزین های شکر، Glycemic Index Foundation برای مقادیر دقیق GI میوه ها و دانه ها، و موسسه ملی مطالعه بهداشت :5] همه چیز بر روی اثرات انسولین و قند خون.