Table of Contents

اماtermilk یک موقعیت منحصر به فرد در گفتگو در مورد مدیریت قند خون را اشغال می کند.برای افرادی که سطح گلوکز را نظارت می کنند – چه به دلیل دیابت، پیش دیابت ها و یا آگاهی کلی سلامت – درک اینکه چگونه این نوشیدنی تخمیر شده بر بدن تاثیر می گذارد ضروری است.خبر خوب این است که کره نشان می دهد که ویژگی های مطلوب است که آن را یک گزینه مناسب برای اکثر افراد در مورد کنترل گلیک است.

این نوشیدنی سنتی بیش از مزایای قند خون را ارائه می دهد. ترکیب تغذیه ای آن شامل پروتئین، کلسیم، پروبیوتیک ها و ویتامین های ضروری است، همه بسته بندی شده در قالب کم کالری و کم چرب است.اما همه محصولات کره ای برابر نیستند و برخی از ملاحظات مربوط به شرایط سلامت فردی و اهداف غذایی.

آشنایی با پروفایل های Glycemic

شاخص گلیسمیک (GI) به عنوان یک اندازه گیری حیاتی برای هر کسی که قند خون را مدیریت می کند عمل می کند.این مقیاس غذاهایی را بر اساس میزان گلوکز خون پس از مصرف افزایش می دهد.غذاهایی که دارای GI زیر 55 هستند کم در نظر گرفته می شوند، کسانی که بین 56 تا 69 سال معتدل هستند و هر چیزی بالاتر از 70 بالا است.

امایلک در حدود 35 در شاخص گلیسمی ثبت می کند، و آن را به طور محکم در رده پایین-GI قرار می دهد، این بدان معنی است که هنگامی که شما کره شیرجهک مصرف می کنید، قند خون شما به تدریج افزایش می یابد تا به طور ناگهانی تکثیر آهسته گلوکز به جریان خون کاهش استرس در سیستم پاسخ به انسولین شما و کمک می کند تا سطح انرژی پایدار بیشتری در طول روز حفظ شود.

محتوای لاکتوز در کره شیرک – شکر طبیعی موجود در محصولات لبنی – وجود دارد اما نه در مقادیر زیاد، بر خلاف نوشیدنی های حاوی قند اضافه یا کربوهیدرات های بالا-GI، قندهای موجود در کره ای ساده در طول هضم به آرامی آزاد می شوند.این ویژگی باعث می شود که کره به طور اساسی متفاوت از نوشیدنی های شیرین یا حتی آب میوه است که می تواند باعث افزایش سریع گلوکز شود.

بر اساس تحقیقات منتشر شده توسط موسسات ملی بهداشت ، محصولات لبنی تخمیر شده مانند کره شیرک ممکن است مزایای متابولیک اضافی فراتر از تاثیر گلیسمی خود، از جمله بهبود حساسیت به انسولین و کاهش نشانگرهای التهاب را ارائه دهد.

ترکیب تغذیه و مزایای بهداشتی

لغو استراتژیک

یک نوشیدنی 100 گرم استاندارد از کره ساده حاوی تقریبا 40 کالری است، و آن را یک نوشیدنی کم انرژی و یا سنتی مناسب برای مدیریت وزن است. محتوای چربی حداقل است، به طور معمول از 0.5 تا 2 گرم بسته به اینکه آیا شما انتخاب کم چرب یا سنتی انواع چربی کمک می کند.

محتوای پروتئین در کره به طور متوسط حدود 3.3 گرم در هر 100 میلی لیتر است، در حالی که این ممکن است به نظر می رسد فروتن، پروتئین نقش مهمی در تنظیم قند خون با کاهش خالی شدن معده و ترویج سیری دارد. اسیدهای آمینه در پروتئین کره ای از نگهداری و تعمیر عضلات حمایت می کنند، که به ویژه برای افرادی که ممکن است عضله را در طول زمان تجربه کنند، مهم است.

کربوهیدرات ها در کره ای عمدتا از لاکتوز و در مجموع 4.8 گرم در هر 100 میلی لیتر می آیند.این فرایند تخمیر که باعث می شود کانگ تا حدودی لاکتوز را از بین ببرد، که توضیح می دهد که چرا برخی از افراد تحمل لاکتوز بهتر از شیر معمولی، سیب زمینی را تحمل می کنند.

میکرو مغذی ها و مواد معدنی

کلسیم به عنوان یکی از مهمترین کمک های معدنی کره ای است که تقریبا 116 میلی گرم در هر 100 گرم ارائه می دهد، این نشان دهنده حدود 12٪ از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. Adequate کلسیم از سلامت استخوان پشتیبانی می کند، که به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که با افزایش خطر پوکی استخوان مواجه هستند.

امایلک همچنین مقادیر معنی دار فسفر، پتاسیم و منیزیم را تامین می کند. منیزیم سزاوار توجه ویژه در زمینه مدیریت قند خون است، زیرا این ماده معدنی نقش مستقیم در متابولیسم گلوکز و مطالعات عمل به انسولین ایفا می کند.

مشخصات ویتامین A (retinol)، ویتامین B از جمله B12 و ⁇ و مقادیر کمی ویتامین D در انواع غنی شده است. B برای متابولیسم انرژی و عملکرد سیستم عصبی ضروری است که هر دو می توانند در دیابت ضعیف کنترل شوند.

محتوای پروبیوتیک و بهداشت Gut Health

کره ی سنتی یک محصول تخمیر شده است که حاوی فرهنگ های باکتری زنده است، عمدتا باکتری های اسید لاکتیک از جمله (FLT:0) لاکتوتوتووس و Streptoccus، این میکروارگانیسم های مفید به آنچه ما پروبیوتیک می نامیم کمک می کنند - باکتری های زنده که مزایای سلامتی را در هنگام مصرف مقادیر کافی می دهند.

میکروبیوم روده به عنوان یک عامل مهم در سلامت متابولیک و تنظیم قند خون ظهور کرده است.تحقیقات نشان می دهد که ترکیب باکتری های روده بین افراد مبتلا به دیابت و بدون دیابت متفاوت است. غذاهای غنی از پروبیوتیک مانند کره می تواند به بازگرداندن تعادل میکروبی سالم تر، به طور بالقوه بهبود متابولیسم گلوکز و کاهش التهاب سیستمیک کمک کند.

اسید لاکتیک تولید شده در طول تخمیر همچنین به طعم و مزه تانگوی کره کمک می کند و ممکن است مزایای اضافی را ارائه دهد. Lactic اسید می تواند جذب مواد معدنی، به ویژه کلسیم و آهن را بهبود بخشد و ممکن است با حفظ pH مطلوب در دستگاه گوارش، از عملکرد گوارش پشتیبانی کند.

انجمن دیابت آمریکا اهمیت سلامت روده در مدیریت دیابت را به رسمیت می شناسد و شامل غذاهای تخمیر شده به عنوان بخشی از یک رویکرد متعادل رژیم غذایی را تشویق می کند.

تاثیر بلند مدت بر مقررات قند خون

مکانیسم های کنترل خونیک

چندین مکانیسم توضیح می دهند که چرا کره ای اثر مطلوب بر سطح قند خون اعمال می کند.شاخص گلیسمی پایین نشان دهنده یک قطعه از پازل است. محتوای پروتئین سرعت میزانی را که در آن معده محتویات آن را به روده کوچک می دهد، کاهش می دهد، که به نوبه خود جذب گلوکز را به جریان خون کند.

فرآیند تخمیر، پپتیدهای بیولوژیکی را ایجاد می کند – زنجیره های کوتاه اسیدهای آمینه که ممکن است فعالیت بیولوژیکی فراتر از تغذیه اولیه داشته باشند، برخی تحقیقات نشان می دهد که این پپتیدها می توانند بر ترشح انسولین تأثیر بگذارند و حساسیت به انسولین را بهبود بخشند، اگرچه مطالعات انسانی بیشتری برای تأیید این اثرات به طور قطعی مورد نیاز است.

باکتری های پروبیوتیک در کره ممکن است بر قند خون از طریق مسیرهای متعدد تأثیر بگذارند.آنها می توانند التهاب را تعدیل کنند که نقش مهمی در مقاومت به انسولین ایفا می کند.آنها همچنین ممکن است اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه را در هنگام تخمیر در روده تولید کنند، ترکیباتی که با بهبود سلامت متابولیک و تنظیم بهتر گلوکز مرتبط هستند.

اثرات بر حساسیت به انسولین

حساسیت به انسولین به این نکته اشاره می کند که سلول های شما به سیگنال های انسولین پاسخ می دهند، هنگامی که حساسیت بالا است، بدن شما نیاز به انسولین کمتری دارد تا گلوکز را از جریان خون به سلول ها منتقل کند، هنگامی که حساسیت کم است – شرایطی به نام مقاومت به انسولین – پانکراس باید انسولین بیشتری برای دستیابی به همان اثر تولید کند.

برخی شواهد نشان می دهد که مصرف منظم محصولات لبنی تخمیر شده، از جمله کره ای، ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، مکانیسم های دقیق تحت تحقیقات باقی می مانند، اما احتمالا شامل اثرات ترکیبی پروبیوتیک ها، پپتیدهای بیولوژیکی و مشخصات کلی مواد مغذی نوشیدنی است.

طبیعت کم چرب کره نیز به این مزیت کمک می کند. مصرف چربی اشباع شده بیش از حد با مقاومت به انسولین بدتر ارتباط دارد، بنابراین انتخاب گزینه های لبنی کم چرب از عملکرد متابولیک بهتر پشتیبانی می کند. کلسیم و منیزیم در کره شیرجهک ممکن است اقدامات انسولین را در سطح سلولی افزایش دهد.

مقایسه با سایر نوشیدنی ها

در مقایسه با سایر نوشیدنی های رایج، کره شیر نشان دهنده مزایای روشن برای مدیریت قند خون است. شیر گاو معمولی دارای شاخص گلیسمیک است که از 30 تا 40، کمی بالاتر از کل شیر حاوی چربی و کالری بیشتری است که ممکن است با اهداف مدیریت وزن مهم برای کنترل دیابت مطابقت نداشته باشد.

نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه، آب میوه و نوشیدنی های طعم دهنده شیر به طور چشمگیری اثرات گلیسمی بالاتری دارند و می توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند، حتی آب میوه های شیرین نشده، در حالی که حاوی ویتامین ها هستند، فاقد فیبر موجود در کل میوه و می توانند گلوکز خون را به سرعت افزایش دهند.

Yogurt ویژگی های بسیاری را با کره خانوادگی، از جمله محتوای پروبیوتیک و پروتئین به اشتراک می گذارد، با این حال، بسیاری از محصولات ماست تجاری حاوی قندهای اضافه هستند که به طور قابل توجهی تاثیر گلیکیک خود را تغییر می دهند.

جایگزین های شیر گیاهی به طور گسترده ای در اثرات گلیسمی خود متفاوت است.شیر بادامی و شیر سویا دارای شاخص های گلیسمی پایین هستند، در حالی که شیر برنج و شیر oat تمایل به بالاتر بودن دارند، هیچ یک از این جایگزین ها مزایای پروبیوتیک مشابه را به عنوان محصولات لبنی تخمیر شده مانند کره ای ارائه نمی دهند.

امایلک در مدیریت دیابت نوع 2

شواهد برای کنترل دیابت

دیابت نوع 2 با مقاومت به انسولین و کاهش تدریجی عملکرد سلول بتا پانکراس مشخص می شود. مداخلات رژیم غذایی پایه ای از مدیریت را تشکیل می دهند و انتخاب غذاهایی با پروفایل های گلیسمی مطلوب برای جلوگیری از هیپرگلیسمی و کاهش عوارض بلند مدت ضروری است.

شاخص گلیسمیک پایین از کره مانیک آن را برای گنجاندن در برنامه های غذایی دیابتی مناسب می کند، بر خلاف غذاهای با قند بالا که باعث افزایش سریع گلوکز می شوند و پس از آن هیپوگلیسمی واکنشی، کره خانوادگی انرژی ثابت بدون نوسانات دراماتیک فراهم می کند.این ثبات به جلوگیری از خستگی و گرسنگی که اغلب همراه با نوسانات قند خون همراه است کمک می کند.

برخی مطالعات مشاهده ای ارتباط بین مصرف لبنیات تخمیر شده و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را یافته اند، در حالی که این مطالعات نمی توانند تشنج را ثابت کنند، آنها پیشنهاد می کنند که مصرف منظم محصولات مانند کره ای ممکن است در طول زمان به سلامت متابولیک بهتر کمک کند.

پاسخ های فردی به کره می تواند بر اساس عوامل شامل ترکیب کلی رژیم غذایی، مصرف دارو، سطوح فعالیت فیزیکی و عوامل ژنتیکی متفاوت باشد.مردم مبتلا به دیابت باید هنگام معرفی کره یا هر گونه غذای جدید به رژیم غذایی خود، پاسخ گلوکز خون خود را نظارت کنند.

پشتیبانی از عملکرد Pancreatic

پانکراس انسولین را در سلول های بتا تخصصی که در ساختارهایی به نام جزایر لانگرهان قرار دارند، در نوع 2 دیابت، این سلول ها به دلیل مقاومت به انسولین بیش از حد کار می کنند و در نهایت توانایی خود را برای تولید انسولین کافی از دست می دهند.

در حالی که هیچ غذایی نمی تواند آسیب پانکراس را معکوس کند، انتخاب غذاهایی که بیش از حد بر سیستم تولید کننده انسولین تاکید نمی کنند، به حفظ عملکرد باقی مانده کمک می کند، اما تاثیر گلیسمی پایین مدتیلک به این معنی است که نیاز به ترشح انسولین کمتری نسبت به غذاهای با قند بالا دارد، به طور بالقوه کاهش بار در سلول های بتا.

خواص ضد التهابی مرتبط با غذاهای پروبیوتیک نیز ممکن است محافظت غیرمستقیم را ارائه دهند. التهاب مزمن به اختلال سلول بتا کمک می کند، بنابراین کاهش نشانگرهای التهابی از طریق رژیم غذایی می تواند به طور تئوری از سلامت پانکراس حمایت کند، این منطقه همچنان یک منطقه است که نیاز به تحقیقات بیشتر دارد.

کاهش ریسک Hyperگلیسمی

هیپرگلیسمی - سطح گلوکز خون بالا - باعث هر دو علائم فوری و عوارض بلند مدت می شود.پرگلیسمی حاد می تواند منجر به افزایش تشنگی، ادرار مکرر، خستگی و بینایی تار شود. هیپرگلیسمی مزمن به عروق خونی و اعصاب آسیب می رساند، که به بیماری های قلبی عروقی، بیماری کلیوی، رتینوپاتی و نوروپاتی کمک می کند.

تقسیم غذاهای کم-GI مانند کره ای به وعده های غذایی کمک می کند تا از افزایش گلوکز پس از زایمان جلوگیری کند، یکی از چالش برانگیزترین جنبه های مدیریت دیابت است که به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل حاوی فیبر، پروتئین و چربی های سالم مصرف می شود، کره ای به ثبات کلی گلیک کمک می کند.

پروتئین در کره نیز نقش مهمی در جلوگیری از هیپرگلیسمی با ترویج سیری و کاهش احتمال پرخوری غذاهای غنی از کربوهیدرات ایفا می کند.Adequate پروتئین به حفظ توده عضلانی لاغر کمک می کند، که مهم است زیرا بافت عضلانی یک محل اصلی دفع گلوکز است.

مدیریت وزن و سلامت متابولیک

تراکم و رضایت

مدیریت وزن نشان دهنده یک جزء حیاتی از کنترل قند خون است، به ویژه برای افرادی که دارای دیابت نوع 2 هستند، وزن بدن اضافی، به ویژه چربی التهابی در اطراف شکم، به طور قابل توجهی به مقاومت در برابر انسولین کمک می کند، حتی کاهش وزن خفیف از وزن تا 10 درصد از وزن بدن می تواند کنترل گلیسمی و کاهش نیازهای دارویی را بهبود بخشد.

چگالی کم کالری در بلند مدت آن را یک ابزار ارزشمند برای مدیریت وزن می کند.در حدود 40 کالری در هر 100 میلی لیتر، تغذیه و هیدراتاسیون بدون مصرف بیش از حد انرژی فراهم می کند.این به افراد اجازه می دهد تا هنگام حفظ کسری کالری لازم برای کاهش وزن احساس رضایت کنند.

محتوای پروتئین، اگرچه متوسط، به سیری کمک می کند – احساس سیری پس از خوردن پروتئین اثر بالاتری نسبت به کربوهیدرات ها یا چربی ها دارد، به این معنی که بدن شما انرژی بیشتری را صرف هضم و متابولیزه کردن آن می کند.این مزیت متابولیک جزئی، همراه با توانایی پروتئین برای کاهش هورمون های گرسنگی، یک انتخاب هوشمندانه برای کسانی که سعی در کنترل وزن خود دارند، ایجاد می کند.

تاثیر بر ترکیب بدن

ترکیب بدن – نسبت توده چربی برای توده های لاغر – به تنهایی بیشتر از وزن را در هنگام رسیدن به سلامت متابولیک قرار می دهد. افراد با توده عضلانی بالاتر تمایل به حساسیت به انسولین و دفع گلوکز بهتر دارند، حتی در وزن بدن بالاتر.

پروتئین در کره از نگهداری عضلات حمایت می کند، به ویژه هنگامی که همراه با ورزش مقاومتی باشد. توده عضلانی لاغر در طول کاهش وزن ضروری است زیرا بافت عضلانی به صورت متابولیک فعال است و به تنظیم قند خون کمک می کند. کلسیم در کره شیرجهک همچنین ممکن است نقش مهمی در ترکیب بدن ایفا کند، زیرا برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف کلسیم کافی از کاهش چربی در حالی که بافت لاغر است.

جایگزین کردن نوشیدنی های با کالری بالا با کره می تواند کمبود کالری معنی دار را در طول زمان ایجاد کند، اگر کسی به طور معمول نوشیدنی های شیرین یا شیر کامل و سوئیچ ها را به کره خانوادگی مصرف کند، می تواند مصرف کالری روزانه خود را با ۱۰۰ کالری بدون احساس محرومیت کاهش دهد، که منجر به کاهش تدریجی و پایدار وزن می شود.

نرخ متابولیسم و بهره برداری انرژی

میزان متابولیسم به تعداد کالری هایی که بدن شما در استراحت و در طول فعالیت می سوزاند اشاره دارد، عوامل متعددی بر میزان متابولیسم، از جمله سن، جنس، ترکیب بدن و ترکیب رژیم غذایی تأثیر می گذارند، در حالی که هیچ غذای واحدی به طور چشمگیری میزان متابولیسم را افزایش نمی دهد، اثر تجمعی از انتخاب های غذایی مهم است.

پروبیوتیک ها در کره ممکن است بر متابولیسم از طریق اثرات آنها بر سلامت روده تأثیر بگذارند.تحقیقات نوظهور نشان می دهد که ترکیب میکروبیوتا روده بر برداشت انرژی از غذا، ذخیره سازی چربی و سیگنال های متابولیک تاثیر می گذارد، در حالی که میزان این اثرات تحت تحقیقات باقی می ماند، حفظ میکروبیوم روده سالم از طریق غذاهای غنی از پروبیوتیک به نظر می رسد برای عملکرد کلی متابولیک مفید است.

پروتئین در کره ی خانوادگی نیاز به انرژی بیشتری برای هضم نسبت به کربوهیدرات ها یا چربی ها دارد، و پس از مصرف کمی افزایش هزینه های انرژی می یابد.این اثر الکتریکی مواد غذایی حدود 10 درصد کل هزینه های انرژی روزانه را تشکیل می دهد و پروتئینی که بیشترین بخش از این اثر را در خود دارد.

مزایای قلبی عروقی و مدیریت کلسترول

ارتباط بیماری های قلبی

بیماری قلبی عروقی نشان دهنده علت اصلی مرگ در میان افراد مبتلا به دیابت است. رابطه بین دیابت و بیماری قلبی دو جهت و پیچیده است. مقاومت انسولین، التهاب مزمن، استرس اکسیداتیو و دیسلیپیدمی (سطح چربی خون طبیعی) همه به شتاب آترواسکلروز در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.

بنابراین مدیریت عوامل خطر قلبی عروقی به همان اندازه مهم است که کنترل قند خون برای افراد مبتلا به دیابت، این شامل حفظ فشار خون سالم، بهینه سازی سطح کلسترول، اجتناب از تنباکو، فعال بودن فیزیکی و انتخاب رژیم غذایی سالم است.

طبق گفته ی انجمن قلب آمریکا، بزرگسالان مبتلا به دیابت دو تا چهار برابر بیشتر خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته در مقایسه با بزرگسالان بدون دیابت دارند و محافظت از بیماری های قلبی را اولویت حیاتی می دانند.

اثرات بر روی پروفایل های کلسترول

مدیریت کلسترول شامل بهینه سازی چندین پارامتر چربی است: کاهش LDL (کم بودن لیپوپروتئین) کلسترول، بالا بردن HDL (پرداازگی لیپوپروتئین) کلسترول و کاهش تری گلیسیرید. کلسترول LDL به تشکیل پلاک در شریان ها کمک می کند، در حالی که کلسترول HDL بالاتر به حذف کلسترول از دیوارهای هنری کمک می کند.

برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم محصولات لبنی تخمیر شده ممکن است بر سطح کلسترول تاثیر بگذارد. مکانیسم ها احتمالا شامل عوامل متعدد، از جمله پپتیدهای فعال زیستی تولید شده در طول تخمیر، خود باکتری های پروبیوتیک و ترکیب کلی مواد مغذی است.

محتوای چربی اشباع شده در بلند مدت، آن را به کل شیر یا کرم برای افرادی که نگران کلسترول هستند، ترجیح می دهد، ترجیح می دهد، زیرا برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف چربی اشباع شده به طور مستقیم بر سطح کلسترول LDL تاثیر می گذارد، بنابراین انتخاب گزینه های لبنی کم چرب از پروفایل های چربی بهتر پشتیبانی می کند.

کاهش تری گلیسیرید

تری گلیسیریدها نوعی چربی هستند که در خون یافت می شوند. سطح تری گلیسیرید حاوی افراد مبتلا به دیابت ضعیف کنترل شده و به خطر ابتلا به تری گلیسیرید بالا اغلب در کنار کلسترول HDL پایین و ذرات کوچک و متراکم LDL رخ می دهد - الگویی به نام دیسپیدمی دیابتی.

عوامل رژیم غذایی به طور قابل توجهی بر میزان مصرف بیش از حد کربوهیدرات های تصفیه شده، قند اضافه شده و الکل می تواند تری گلیسیرید را افزایش دهد، در حالی که کاهش وزن، افزایش فعالیت بدنی و بهبود کنترل قند خون تمایل به کاهش آنها دارد.

برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم محصولات لبنی تخمیر شده با سطوح کم تری گلیسیرید مرتبط است.محتوای پروتئین ممکن است با بهبود سیری و کاهش مصرف کربوهیدرات کلی، به این اثر کمک کند. پروبیوتیک ها همچنین ممکن است بر متابولیسم چربی از طریق اثرات آنها بر باکتری های روده و متابولیسم اسید صفرا تأثیر بگذارند.

فشار خون

فشار خون بالا (فشار خون بالا) اغلب با دیابت همزیستی می کند و به طور قابل توجهی خطر قلبی عروقی را افزایش می دهد. ترکیبی از دیابت و فشار خون باعث آسیب به عروق خونی، کلیه ها، چشم ها و سایر اندام ها می شود.

محصولات لبنی حاوی چندین ماده مغذی هستند که ممکن است از فشار خون سالم، از جمله کلسیم، منیزیم و پتاسیم حمایت کنند، این مواد معدنی به تنظیم تن عروقی و تعادل مایع کمک می کنند. برخی تحقیقات ارتباط بین مصرف لبنیات و فشار خون پایین تر را پیدا کرده اند، اگرچه نتایج بسته به نوع لبنیات و عوامل فردی متفاوت است.

پپتیدهای بیولوژیکی فعال در محصولات لبنی تخمیر شده مانند کره ممکن است اثرات ACE-inhibitor-like داشته باشند، به این معنی که آنها می توانند به آرام کردن عروق خونی و کاهش فشار خون کمک کنند، با این حال، افراد مبتلا به فشار خون بالا باید از محتوای سدیم آگاه باشند اگر آنها از کره ی چرب مصرف کنند، زیرا مصرف بیش از حد سدیم می تواند فشار خون را افزایش دهد.

دستورالعمل های عملی برای شامل Buttermilk در رژیم غذایی شما

اندازه های پورتینگ مناسب

کنترل پورتینگ حتی زمانی که مصرف مواد غذایی با پروفایل های غذایی مطلوب ضروری است، تقریبا یک فنجان (240 میلی لیتر) است، این مقدار مزایای تغذیه ای معنی دار بدون کالری یا کربوهیدرات بیش از حد فراهم می کند.

برای افراد مبتلا به دیابت، مصرف یک تا دو وعده روزانه از کره میلک می تواند به راحتی در اکثر برنامه های غذایی مناسب باشد. کلید این است که هنگام محاسبه مصرف کل روزانه و متعادل کردن مصرف شیر با سایر محصولات لبنی برای جلوگیری از مصرف بیش از حد از هر گروه غذایی، محتوای کربوهیدرات را در نظر بگیرید.

نوشیدن آبله با غذا به جای معده خالی ممکن است تاثیر گلیسمیک آن را بیشتر کند، زمانی که در کنار سبزیجات غنی از فیبر، غلات کامل یا منابع پروتئین مصرف شود، پاسخ کلی گلیکیسمی غذا کم و پایدار باقی می ماند.

انتخاب نوع مناسب

همه محصولات کره ای معادل آن نیستند.قراض سنتی کره ای پس از ریختن کره از کرم فرهنگدار، این نوع شامل فرهنگ های باکتری زنده است و طعم تانگوی به دلیل تخمیر اسید لاکتیک دارد.

هنگام انتخاب کره ای، برچسب ها را با دقت بخوانید، انواع ساده و بدون شیرین را بدون قند اضافه شده، طعم ها یا ضخیم کننده ها انتخاب کنید، برخی از محصولات تجاری حاوی نمک اضافه شده هستند که ممکن است برای افراد مبتلا به فشار خون بالا نگرانی باشد. کم چرب یا کرمبیک ترجیح می دهد تا نسخه های پر چرب برای اکثر افرادی که قند و سلامت قلبی عروقی را مدیریت می کنند.

از نوشیدنی های طعم دار کره ای که حاوی قندهای اضافه شده، شربت میوه یا شیرین کننده ها هستند، اجتناب کنید، این اضافه ها به طور چشمگیری تاثیر گلیکمی را تغییر می دهند و می توانند باعث افزایش قند خون شوند، حتی مقادیر کمی از شکر اضافه شده می تواند در طول روز انباشته شود و با کنترل گلیسمی تداخل داشته باشد.

بهینه سازی و غذا خوردن

زمان مصرف کره می تواند اثرات آن بر قند خون و سیری نوشیدن آب گرم با وعده های غذایی را تحت تاثیر قرار دهد و باعث کاهش میزان مصرف کربوهیدرات های کم عمق شود و تاثیر کلی گلیکمی کل غذا را کاهش دهد، این به ویژه هنگامی مفید است که مصرف وعده های غذایی حاوی مقادیر متوسط کربوهیدرات ها باشد.

جفت گیری کره با غذاهای کمگلیسمی، مزایای هم افزایی ایجاد می کند، دانه های کامل مانند جو، بارلی و quinoa؛ حبوبات مانند lentils، نخود و لوبیا و سبزیجات غیرارشی همه مکمل مشخصات تغذیه ای کره ای هستند.این فیبر، پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده که از قند خون پایدار پشتیبانی می کنند.

برخی ترکیبات سنتی غذایی از منظر گلیکیسمی بسیار عالی است.به عنوان مثال، نوشیدن آبله با یک وعده غذایی از کل پوسیدگی، dal (lentils) و سبزیجات تغذیه متعادل با حداقل تاثیر قند خون را به طور مشابه، استفاده از کره ای در شب با آجیل و دانه ها ایجاد یک صبحانه رضایت بخش با آزاد شدن انرژی پایدار است.

دانلود کتاب راهنمای کتاب Blood Sugar Control

تزریق کره به دستور العمل ها گزینه های شما را فراتر از نوشیدن آن گسترش می دهد، اما می تواند در هر دو آماده سازی شیرین و دلپذیر استفاده شود، اگرچه افرادی که قند خون را مدیریت می کنند باید بر دستورالعمل هایی تمرکز کنند که مقدار قابل توجهی از قند یا کربوهیدرات های تصفیه شده را اضافه نمی کنند.

برای صبحانه، سعی کنید در یک شب در کره ی خانوادگی، آجیل، دانه ها و مقدار کمی توت را برای یک وعده غذایی مغذی با خواص گلیکیک عالی مصرف کنید. تخمیری که در هنگام خیس شدن اتفاق می افتد ممکن است هضم و در دسترس بودن مواد مغذی را بهبود بخشد.

نوشیدنی های سبز چرب گزینه های تازه ای را ارائه می دهند، به ویژه در آب و هوای گرم. Blendmilk با خیار، نعناع، cilantro و یک قاشق غذاخوری برای یک نوشیدنی خنک کننده که آب و برق و مواد مغذی را فراهم می کند.

امایلک در سوپ ها و استوز ها به خوبی کار می کند، بدون چربی بیش از حد، سعی کنید آن را به سوپ های مبتنی بر سبزیجات اضافه کنید یا از آن به عنوان پایه ای برای سوپ های سرد مانند سوپ خیار- اما بلند مدت استفاده کنید. طعم و مزه تانی بسیاری از سبزیجات و گیاهان را تکمیل می کند.

برای پخت و پز، کره می تواند جایگزین شیر منظم در دستور العمل برای کیک های دانه کامل، مافین ها یا نان شود. اسیدی بودن کره شیرک با جوش شیرین برای ایجاد آسانسور واکنش می دهد، به شما اجازه می دهد تا پودر پخت و پز را کاهش دهید یا از بین ببرید که از آرد های غلات کامل استفاده می کند و قند اضافه شده برای حفظ مزایای قند خون.

ترکیب با قند خون – Friendly Ingredients

برخی از مواد تشکیل دهنده مزایای مصرف قند خون را افزایش می دهند. بذرهای یونانی Fenu که معمولا در غذاهای هندی استفاده می شوند، برای پتانسیل خود برای بهبود متابولیسم گلوکز مورد مطالعه قرار گرفته اند. بذرهای شنبلی زنانه را در طول شب و اضافه کردن آنها به کره شیریک یک درمان سنتی ایجاد می کند که برخی از افراد برای مدیریت قند خون مفید هستند.

Cinnamon ادویه دیگری با مزایای بالقوه قند خون است که اضافه کردن مقدار کمی از کلینمون به صافی های مبتنی بر کره یا جوهای شبانه ممکن است حمایت گلیسمی اضافی را ارائه دهد. تحقیقات نشان می دهد که سینناموند می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، اگرچه اثرات آن در میان افراد کم و متفاوت است.

اضافه کردن فیبر غنی مانند دانه های چیا، دانه های کاکس یا psyllium husk می تواند به کره ی خانوادگی مخلوط شود تا یک نوشیدنی پر کننده تر با مزایای قند خون افزایش یابد.این دانه ها مایع را جذب می کنند و یک سازگاری ژل مانند ایجاد می کنند که هضم و جذب گلوکز را کند می کند.

سبزیجات برگ مانند اسفناج یا کلم می توانند به مخلوط های کره ای همراه با مقادیر کمی از میوه های کمگلیسمی مانند توت مخلوط شوند، این یک نوشیدنی مغذی ایجاد می کند که ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر را در حالی که یک اثر گلیسمی کم دارد، فراهم می کند.

ریسک های احتمالی و ملاحظات ویژه

عدم تحمل و حساسیت به لبنیات

عدم تحمل لاکتوز بر بخش قابل توجهی از جمعیت جهانی تأثیر می گذارد، با شیوع متفاوت توسط قومیت و منطقه جغرافیایی. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز کافی آنزیم lactase برای شکستن لاکتوز، قند در شیر منجر به علائم گوارشی از جمله نفخ، گاز، گرفتگی و اسهال پس از مصرف محصولات لبنی.

جالب است که برخی از افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، کره ی خانوادگی را بهتر از شیر معمولی تحمل می کنند.این فرایند تخمیر تا حدی لاکتوز را از بین می برد و فرهنگ های باکتریایی در کره ی خانوادگی ممکن است به هضم لاکتوز کمک کنند، تحمل آن در میان افراد بسیار متفاوت است و برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هنوز علائمی از کُمیلک را تجربه می کنند.

آلرژی لبنی با تحمل لاکتوز متفاوت است و شامل یک واکنش سیستم ایمنی به پروتئین های شیر، در درجه اول یا Whey. افراد مبتلا به آلرژی لبنیات واقعی باید از تمام محصولات لبنی، از جمله کره ای، جلوگیری کنند، زیرا حتی مقادیر کوچک می تواند واکنش های آلرژیک را از استیر خفیف تا شدید تحریک کند.

برای کسانی که نمی توانند لبنیات را تحمل کنند، جایگزین های گیاهی، مزایای پروبیوتیک مشابهی را به عنوان کره ای سنتی ارائه نمی دهند، با این حال، برخی از محصولات گیاهی تخمیر شده مانند ماست نارگیل یا کُد ساخته شده از شیر غیر لبنی ممکن است مزایای مشابهی را ارائه دهند.

بیماری های کلیوی

بیماری مزمن کلیه (CKD) یک عارضه شایع از دیابت طولانی مدت است، زیرا عملکرد کلیه کاهش می یابد، توانایی تنظیم مواد معدنی و الکترولیت ها مختل می شود. افرادی که CKD پیشرفته دارند اغلب نیاز به محدود کردن مصرف فسفر، پتاسیم و گاهی پروتئین دارند.

امایلک شامل هر سه ماده مغذی است، در حالی که مقدار یک وعده ممکن است برای افرادی که بیماری کلیوی در مراحل اولیه دارند مشکل نباشد، افرادی که CKD پیشرفته تر دارند باید قبل از مصرف منظم کانمیک، با یک متخصص تغذیه یا رژیم غذایی کلیه مشورت کنند. Phosphorus در محصولات لبنی به شدت در دسترس است، به این معنی که کلیه ها به راحتی جذب می شوند، که نمی توانند به اندازه کافی فسفر دفع شوند.

محتوای پروتئین، در حالی که برای اکثر افراد مفید است، ممکن است نیاز به محدود شدن در بیماری کلیوی پیشرفته داشته باشد. مصرف پروتئین بیش از حد می تواند کاهش عملکرد کلیه در افراد حساس را تسریع کند، اگرچه مصرف پروتئین متوسط به طور کلی در مراحل اولیه CKD ایمن است.

تداخلات دارویی

برخی داروها ممکن است با محصولات لبنی، از جمله کرم های گیاهی، برخی از آنتی بیوتیک ها، به ویژه تتراسیکلاک و فلوروکیلون ها، متصل به کلسیم و سایر مواد معدنی در محصولات لبنی، کاهش جذب و اثربخشی آنها، اگر شما این داروها را مصرف می کنید، مصرف لبنیات را از دوزهای حداقل دو ساعت جدا کنید.

داروهای جایگزین هورمون تیروئید مانند لووتیروکسین همچنین می توانند جذب را در هنگام مصرف محصولات لبنی کاهش دهند. داروهای تیروئید را در معده خالی مصرف کنند و حداقل 30 تا 60 دقیقه قبل از مصرف کره یا سایر لبنیات صبر کنند.

برای افرادی که از داروهای دیابت استفاده می کنند، معرفی کره ای به رژیم غذایی بعید است که باعث بروز مشکلات شود، اما نظارت بر پاسخ های قند خون عاقلانه است.اثر گلیسمی پایین به این معنی است که کره ای کمتر احتمال دارد که هیپوگلیسمی را در مقایسه با غذاهای بالاتر به همراه داروهای دیابت ترکیب کند.

بارداری و شیردهی

زنان باردار مبتلا به دیابت حاملگی یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به آن هستند، به طور کلی می توانند شامل کره ایمیلک در رژیم غذایی خود باشند.شاخص گلیسمی پایین و محتوای مواد مغذی آن را انتخاب معقول برای پاسخگویی به افزایش کلسیم و پروتئین در طول بارداری می کند.

با این حال، زنان باردار باید اطمینان حاصل کنند که از مصرف کُوچیک پاستوریزه برای جلوگیری از خطر بیماری ناشی از مواد غذایی ناشی از باکتری های مضر خودداری کنند.محصولات لبنی غیر پاستوریزه می توانند حاوی (FLT:0) تک سیتوژنهای تک سیستریا باشند.[۱۰]

زنان شیرده همچنین می توانند با خیال راحت از کره ی خانوادگی استفاده کنند، مواد مغذی از سلامت مادران و تولید شیر حمایت می کنند، برخی فرهنگ ها به طور سنتی توصیه می کنند که برای بهبودی پس از زایمان، کره ی شیر را مصرف کنند، اگرچه شواهد علمی به طور خاص حمایت از این تمرین محدود است.

سدیم و فشار خون

برخی از محصولات کره ای حاوی نمک اضافه شده هستند که محتوای سدیم را افزایش می دهد در حالی که کره ای بدون نمک حاوی مقادیر نسبتا کمی سدیم (تقریبا 105 میلی گرم در هر فنجان)، انواع نمک می تواند به طور قابل توجهی بیشتر باشد.

برای افرادی که دارای فشار خون بالا یا افرادی که در معرض خطر فشار خون بالا هستند، مصرف بیش از حد سدیم می تواند کنترل فشار خون را بدتر کند، برچسب ها را چک کند و انواع کم سدیم را در صورت امکان انتخاب کند.

رابطه بین مصرف لبنیات و فشار خون پیچیده است، در حالی که برخی مطالعات نشان می دهند که محصولات لبنی ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند، این مزیت می تواند جبران شود اگر محصولات حاوی سدیم بیش از حد باشد. پتاسیم و کلسیم در کره شیرجهک ممکن است به مقابله با تعادل اثرات سدیم به برخی از درجه کمک کند.

تنوع فردی در پاسخ

شاید مهم ترین نکته این باشد که پاسخ های فردی به هر گونه غذایی، از جمله کره ای، می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. عواملی که بر پاسخ شما تأثیر می گذارند شامل ترکیب میکروبیوم روده، تغییرات ژنتیکی بر متابولیسم مواد مغذی، داروهای همزمان، کیفیت کلی رژیم غذایی، سطح فعالیت بدنی و استرس هستند.

بهترین روش این است که هنگام معرفی کره ی خون، پاسخ قند خون خود را بررسی کنید. قبل از مصرف کره ی شیر و دوباره یک تا دو ساعت بعد، گلوکز خون خود را قبل از مصرف کِل چک کنید تا ببینید بدن شما چگونه پاسخ می دهد.

اگر متوجه افزایش قند خون غیرمنتظره شدید، در نظر بگیرید که آیا کره حاوی قند اضافه شده است، چه آن را با غذاهای با قند بالا مصرف کرده باشید یا اینکه عوامل دیگر ممکن است پاسخ را توضیح دهند. مشاوره با یک متخصص در دیابت می تواند به شما کمک کند تا نتایج خود را تفسیر کرده و انتخاب های غذایی خود را بهینه سازی کنید.

مقایسه خانه های خانگی و تجاری اما

تولید قدیمی اما بلند مدت

کره سنتی، محصول مایع تولید کره است.هنگامی که کرم برای ایجاد کره، گلوبال چربی گرد هم جمع شده است، پشت یک مایع نازک و کمی متخلخل قرار می گیرد.این کره سنتی حاوی حداقل چربی است و طعم متمایز از تخمیر کرم قبل از ریزش دارد.

در بسیاری از فرهنگ ها، به ویژه در آسیای جنوبی، کره سنتی همچنان یک نوشیدنی اصلی است.این اغلب با ریختن ماست با آب تازه ساخته می شود که نوشیدنی رقیق و غنی از پروبیوتیک ایجاد می کند.این روش حداکثر محتوای پروبیوتیک را تضمین می کند و اجازه می دهد تا کنترل مواد تشکیل دهنده و سطح سدیم.

فرهنگ تجاری Buttermil

اکثر کره ای که امروزه در فروشگاه ها موجود است، کره خانوادگی فرهنگ دارد که با اضافه کردن فرهنگ های باکتریایی به شیر کم چرب یا اسکیم پاستوریزه شده است. باکتری ها لاکتوز را تخمیر می کنند و اسید لاکتیک تولید می کنند که به کره می دهد تا رنگ خاص آن tang و بافت ضخیم است.

کره تجاری استاندارد و سازگار است، و آن را برای پخت و پز و پخت مناسب می کند، با این حال، برخی از محصولات حاوی مواد افزودنی مانند ضخیم، تثبیت کننده، یا برچسب مواد مخدر خواندن به شما کمک می کند تا محصولات را با حداقل مواد افزودنی انتخاب کنید.

محتوای پروبیوتیک از کره تجاری بسته به پردازش و ذخیره سازی باکتری ها متفاوت است، بنابراین فرهنگ ها پس از درمان گرما اضافه می شوند. سویه های خاص و مقادیر باکتری ها در میان برندها متفاوت است که به طور بالقوه بر مزایای سلامتی تأثیر می گذارند.

ساخت Buttermilk در خانه

ساخت کره در خانه ساده است و اجازه می دهد کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده. ساده ترین روش شامل اضافه کردن یک ماده اسیدی مانند آب لیمو یا سرکه به شیر است. اضافه کردن یک قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سفید به یک فنجان شیر، تحریک، و اجازه دهید تا 10 تا زمانی که آن را ضخیم و نیش کمی.

این روش سریع جایگزین کره ای را برای پخت مناسب می کند اما مزایای پروبیوتیک را ارائه نمی دهد زیرا هیچ تخمیری رخ نمی دهد.برای کره ای غنی از پروبیوتیک، شما باید شیر را با باکتری های زنده پرورش دهید.

برای ایجاد کره خانوادگی در خانه، چند قاشق غذاخوری از کره ماهی با فرهنگ های زنده را به شیر تازه اضافه کنید و دمای اتاق را برای 12-24 ساعت تا ضخامت آن اضافه کنید.در نتیجه، کره ی خانوادگی حاوی پروبیوتیک های زنده است و می تواند برای شروع دسته های بعدی استفاده شود.

به طور جایگزین، شما می توانید شیر فرهنگ با استفاده از ماست با فرهنگ های زنده یا فرهنگ های شروع کننده کره ای خانوادگی خاص موجود از تامین کنندگان تخصصی، کره خانوادگی باید در عرض یک هفته برای تازه سازی بهینه و محتوای پروبیوتیک مصرف شود.

طولانی مدت طولانی مدت اختلال در سلامت

کنترل قند خون سالم

هدف نهایی مداخلات رژیم غذایی برای دیابت نه تنها مدیریت غذاهای فردی است بلکه دستیابی به کنترل گلیسمیک پایدار در ماه ها و سال ها است. همoglobin A1C، اندازه گیری متوسط قند خون در طول 2-3 ماه گذشته، به عنوان نشانگر اصلی کنترل بلند مدت عمل می کند.

به طور مداوم انتخاب غذاهای کم سن مانند کره ای به عنوان بخشی از الگوی رژیم غذایی سالم به سطح A1C کمک می کند، در حالی که هیچ غذایی کنترل گلیسمیک را تعیین نمی کند، اثر تجمعی چندین انتخاب خوب در طول روز باعث تفاوت معنی دار می شود.

پایبندی طولانی مدت به توصیه های غذایی چالش برانگیز است.غذاها نه تنها باید تغذیه ای مناسب، بلکه لذت بخش و فرهنگی قابل قبول باشند.

نتایج قلب و عروق

رابطه بین مصرف لبنیات و نتایج قلبی عروقی به طور گسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته است، با برخی از مطالعات مشاهده ای بزرگ ارتباط بین مصرف لبنیات تخمیر شده و کاهش خطر حوادث قلبی عروقی را پیدا کرده است، در حالی که برخی دیگر اثرات خنثی را پیدا کرده اند.

نوع لبنیات به طور قابل توجهی اهمیت دارد. محصولات لبنی پر چرب حاوی چربی های اشباع شده هستند که ممکن است به شدت بر سطح کلسترول تأثیر بگذارند، در حالی که گزینه های کم چرب مانند کره ای از این نگرانی جلوگیری می کنند. فرآیند تخمیر ممکن است مزایای اضافی را از طریق پپتیدهای فعال زیستی و پروبیوتیک ها به شما بدهد.

برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، که با خطر قلبی بالا مواجه هستند، انتخاب غذاهای سالم قلب ضروری است، اما محتوای چربی اشباع شده کم، همراه با مزایای بالقوه آن برای کلسترول و فشار خون، آن را به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی سالم انتخاب معقول می کند.

سلامت استخوان

دیابت با افزایش خطر پوکی استخوان و شکستگی همراه است، به ویژه دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2 طولانی مدت پیچیده است و شامل اثرات بر تشکیل استخوان، جذب استخوان و کیفیت استخوان است.

کلسیم و مصرف ویتامین D برای حفظ سلامت استخوان ضروری است، اما مدتیلک مقدار معنی دار کلسیم را فراهم می کند و انواع غنی شده نیز ویتامین D را تامین می کنند. پروتئین در کره شیر از سلامت استخوان نیز پشتیبانی می کند و مصرف پروتئین کافی برای حفظ تراکم استخوان ضروری است.

مصرف منظم غذاهای غنی از کلسیم مانند کره، همراه با ورزش تحمل وزن و ویتامین D کافی، به محافظت در برابر از دست دادن استخوان کمک می کند، این امر به ویژه برای بزرگسالان مسن تر مبتلا به دیابت که با خطرات ترکیب شده از هر دو سن و بیماری متابولیک مواجه هستند، بسیار مهم است.

التهاب سلامت و سیستمیک

میکروبیوم روده به عنوان یک بازیکن کلیدی در سلامت متابولیک، عملکرد ایمنی و خطر بیماری مزمن ظهور کرده است. Dysbiosis - عدم تعادل در باکتری های روده - همراه با چاقی، مقاومت به انسولین، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی است.

غذاهای غنی از پروبیوتیک مانند کره ممکن است به حفظ یا بازگرداندن میکروبیوم روده سالم کمک کنند، در حالی که باکتری های موجود در کره به طور دائمی روده را مستعمره نمی کنند، مصرف منظم می تواند بر اکوسیستم میکروبی تاثیر بگذارد و از جمعیت های مفید باکتری حمایت کند.

التهاب کم درجه مزمن به مقاومت در برابر انسولین و عوارض دیابت کمک می کند، برخی تحقیقات نشان می دهد که پروبیوتیک ها می توانند نشانگرهای التهابی را کاهش دهند، به طور بالقوه محافظت در برابر پیشرفت بیماری را ارائه دهند. میزان این اثرات در میان افراد متفاوت است و بستگی به سلامت روده پایه، کیفیت رژیم غذایی و سایر عوامل دارد.

موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی منابع در سلامت روده و ارتباط آن با شرایط متابولیک فراهم می کند.

ریسک سرطان

رابطه بین مصرف لبنیات و خطر سرطان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است، با نتایج متفاوت از نوع سرطان، برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف لبنیات ممکن است خطر سرطان روده را کاهش دهد، احتمالا به دلیل اثرات محافظتی کلسیم بر سلول های کولون.

برای انواع دیگر سرطان، شواهد کمتر روشن است یا هیچ ارتباط قابل توجهی را نشان نمی دهد، مهم است که هیچ مدرک قوی ارتباط مصرف متوسط کره ای را برای افزایش خطر سرطان نشان نمی دهد.این فرایند تخمیر ممکن است در واقع برخی از ترکیبات محافظتی را ارائه دهد، هر چند تحقیقات بیشتری لازم است.

افراد مبتلا به دیابت با خطر کمی بالا برای برخی از سرطان ها، از جمله سرطان های پانکراس، کبد و رنگ آمیزی مواجه هستند. حفظ وزن بدن سالم، کنترل قند خون، فعال بودن فیزیکی و خوردن یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات، میوه ها و غلات کامل همه به کاهش خطر سرطان کمک می کند.

ادغام Buttermilk به یک برنامه مدیریت جامع دیابت

نقش رژیم غذایی در مدیریت دیابت

رژیم غذایی نشان دهنده یکی از مدیریت دیابت ستون، در کنار فعالیت بدنی، دارو در صورت لزوم، مدیریت استرس و خواب کافی است.هیچ غذا یا روش تغذیه ای برای همه کار نمی کند و مدیریت موفق نیازمند شخصی سازی بر اساس ترجیحات فردی، زمینه فرهنگی، پاسخ های متابولیک و عوامل شیوه زندگی است.

الگوی کلی رژیم غذایی بیش از غذاهای فردی مهم است.یک رژیم غذایی که بر سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، پروتئین های لاغر، چربی های سالم و غذاهای تخمیر شده مانند کره ای تاکید می کند، از کنترل گلیسمی بهتر پشتیبانی می کند تا اینکه به طور محدود بر “غذاهای فوق العاده” خاص تمرکز کند و کیفیت کلی رژیم غذایی را نادیده بگیرد.

امایلک می تواند به رویکردهای مختلف رژیم غذایی از جمله رژیم های غذایی سبک مدیترانه، DASH ( رویکردهای مالی برای توقف هیپرپولیتن) و رژیم های سنتی فرهنگی مناسب باشد. کلید آن است که آن را به عنوان بخشی از یک الگوی متعادل و مغذی تغذیه ای ترکیب می کند.

کار با ارائه دهندگان خدمات بهداشتی

افراد مبتلا به دیابت از کار با یک تیم مراقبت های بهداشتی چند رشته ای از جمله پزشکان، مربیان دیابت، رژیم غذایی ثبت شده و سایر متخصصان به عنوان مورد نیاز می توانند راهنمایی های شخصی بر اساس وضعیت سلامت خاص، داروها، عوارض و اهداف خود را ارائه دهند.

متخصص تغذیه غذایی ثبت شده (RDN) متخصص در دیابت می تواند به شما در تعیین اندازه مناسب بخش از کره کمک کند، راه هایی را برای ترکیب آن در وعده های غذایی پیشنهاد می کند و پاسخ های قند خون شما را نظارت می کند.آنها همچنین می توانند هر گونه نگرانی در مورد عدم تحمل لاکتوز، بیماری کلیه یا سایر شرایط که ممکن است بر مصرف کربوهیدرات تأثیر بگذارد، را مورد توجه قرار دهند.

نظارت منظم از قند خون، A1C، کلسترول، فشار خون و عملکرد کلیه به ارزیابی اینکه آیا روش غذایی شما کار می کند یا تغییرات رژیم غذایی دیگر را معرفی می کنید، کمک می کند تا نشان دهد که آیا این تغییرات اثرات مطلوب دارند یا خیر.

عوامل سبک زندگی Beyond Diet

در حالی که کره ای و سایر انتخاب های غذایی مهم هستند، آنها تنها یک جزء از مدیریت جامع دیابت را نشان می دهند. فعالیت فیزیکی حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد، به کنترل وزن کمک می کند، از سلامت قلب حمایت می کند و به طور کلی رفاه را افزایش می دهد.

کیفیت خواب و مدت زمان بر کنترل قند خون تأثیر می گذارد، خواب ضعیف یا خواب ناکافی می تواند مقاومت به انسولین را بدتر کند و اشتها را افزایش دهد و باعث می شود که کنترل گلیکیک بیشتر سخت تر شود.

مدیریت استرس اغلب نادیده گرفته می شود اما استرس مزمن کورتیزول و هورمون های دیگر را افزایش می دهد که قند خون را بالا می برد و تکنیک های مقاومت به انسولین را ترویج می دهد مانند مدیتیشن، یوگا، تنفس عمیق یا درگیر شدن در فعالیت های لذت بخش به مدیریت استرس کمک می کند.

ترک سیگار برای هر کسی که مبتلا به دیابت است، حیاتی است، زیرا سیگار کشیدن به طور چشمگیری خطر بیماری قلبی عروقی را افزایش می دهد و عوارض دیابت را تسریع می کند.اگر سیگار بکشید، ترک یکی از مهم ترین گام هایی است که می توانید برای سلامتی خود بردارید.

نظارت و تنظیم رویکرد شما

مدیریت دیابت نیاز به توجه مداوم و تنظیم دارد، آنچه که در ابتدا کار می کند ممکن است نیاز به اصلاح داشته باشد، زیرا بدن شما تغییر می کند، داروها تنظیم می شوند یا تغییرات وضعیت زندگی منظم خود را در قند خون شما فراهم می کند.

یک بسته غذایی و قند خون را حداقل چند هفته در هنگام ایجاد تغییرات غذایی نگه دارید. ثبت آنچه که می خورید، اندازه های بخش، زمان وعده های غذایی، فعالیت بدنی، سطح استرس و قند خون اغلب ظهور می کند که به شما کمک می کند پاسخ های فردی خود را درک کنید.

مانیتورهای گلوکز مداوم (CGMs) اطلاعات دقیق تری را ارائه می دهند که نشان دهنده روند قند خون در طول روز و شب است، در حالی که برای همه ضروری نیست، CGMs می تواند ابزار ارزشمندی برای درک اینکه چگونه غذاهای خاص و فعالیت های خاص بر سطح گلوکز شما تاثیر می گذارد، باشد.

صبور باشید و تغییر عادات غذایی زمان می برد و کمال نه ضروری است و نه واقع بینانه است که به جای کمال، روی پیشرفت تمرکز کند و پیروزی های کوچک را در طول راه جشن بگیرد.

نظرات نهایی

امایلک ارائه می دهد یک نمایه تغذیه مطلوب برای افراد مربوط به مدیریت قند خون است، شاخص گلیسمی پایین آن، همراه با پروتئین، کلسیم، پروبیوتیک ها و چربی کم، آن را یک انتخاب معقول برای اکثر افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت است. نوشیدنی نه تنها از کنترل گلیسمی بلکه سلامت، مدیریت وزن، سلامت استخوان و عملکرد گوارش پشتیبانی می کند.

با این حال، کره ی خانوادگی یک راه حل جادویی یا درمان برای دیابت نیست، بهتر است به عنوان بخشی از یک رویکرد جامع که شامل کیفیت کلی رژیم غذایی، فعالیت فیزیکی، مدیریت استرس، خواب کافی و مراقبت های پزشکی مناسب است، و برخی از افراد ممکن است به دلیل عدم تحمل لاکتوز، آلرژی، بیماری کلیوی یا سایر شرایط بهداشتی نیاز به محدود کردن یا اجتناب از کُل داشته باشند.

کلید ترکیب موفقیت آمیز کره ای در رژیم غذایی شما در انتخاب انواع ساده و بدون شیرین، کنترل اندازه های بخش، جفت آن با سایر غذاهای کمگلیسمی و نظارت بر پاسخ قند خون فردی شما ارائه می دهد حداکثر کنترل بر مواد تشکیل دهنده و محتوای پروبیوتیک، هر چند فرهنگ تجاری کره خانوادگی راحتی و سازگاری را فراهم می کند.

از آنجا که تحقیقات همچنان به بررسی ارتباط بین سلامت روده، غذاهای تخمیر شده و بیماری متابولیک ادامه می دهد، نقش کره ای در مدیریت دیابت ممکن است حتی روشن تر شود.در حال حاضر، شواهد موجود نشان می دهد که مصرف متوسط از کره ساده می تواند یک جزء ارزشمند از الگوی رژیم غذایی قند خون برای اکثر افراد باشد.

در نهایت، بهترین رویکرد تغذیه ای، این است که شما می توانید در طول لذت بردن از غذا و دستیابی به اهداف سلامتی خود، طولانی مدت را حفظ کنید.اگر کره ای متناسب با سلیقه، پس زمینه فرهنگی و نیازهای بهداشتی شما باشد، سزاوار یک مکان در آشپزخانه و برنامه غذایی شما است.