Table of Contents

درک Noodle های تخم مرغ و پروفایل تغذیه ای آنها

noodle های تخم مرغ یک اصل در بسیاری از غذاهای است، برای طعم غنی و بافت محکم خود جایزه داده می شود.برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، ارزیابی جایی که آنها در رژیم متعادل قرار دارند، نیاز به یک نگاه نزدیک به ترکیب ماکرو مغذی خود، تاثیر گلیک و نقش کلی در برنامه ریزی غذایی دارند.از نظر می رسد.

Noodle های تخم مرغ چیست؟

noodle های تخم مرغ نوعی پاستا هستند که با ترکیب آرد گندم، تخم مرغ و آب ساخته شده است. گنجاندن تخم مرغ ها به آنها یک رنگ زرد متمایز می دهد، یک محتوای پروتئین بالاتر از پاستا استاندارد، و یک بافت غذایی متراکم تر، به طور معمول در سوپ ها استفاده می شود، لوسیون ها، کاتتر ها و ظروف جانبی، زیرا آنها حاوی حساسیت های غذایی خاص هستند، با وجود انواع مختلف گلوتن، هنوز هم از آن ها استفاده نمی کنند.

ویژگی های تغذیه دقیق

در این میان، یک بار از تخم مرغ و تخم مرغ و یا هر دو به صورت جداگانه استفاده می شود و به صورت مستقیم به آن اشاره می شود.

در مقایسه، یک فنجان پاستای پخته شده حاوی مقدار زیادی قند است که به سرعت در هر مقدار از فیبرها (FLT:1) و (FLT:235) کربوهیدرات ها مصرف می شود، زیرا فیبر 26 گرم فیبر را جذب می کند و گرم پروتئین [FLT: 7]

شاخص گلیکیسمی و بار گلییک

شاخص گلیسمیک (GI) از noodle های تخم مرغ به طور کلی معتدل در نظر گرفته می شود، در محدوده (FLT:040 تا 55 ، این بدان معنی است که آنها گلوکز خون را به آرامی از غذاهای با مقدار بالا قند بالا مانند نان سفید یا برنج فوری افزایش می دهند، با این حال، بار [F:2. [F:3] که عوامل مهم است - که هر دو مقدار قابل توجه به مقدار کربوهیدرات واقعی است.

برای مرجع، یک GL زیر 10 در نظر گرفته شده کم، 11-19 متوسط و 20 [تعداد] یا بیشتر بالا، جفت های تخم مرغ با پروتئین، چربی، یا فیبر می تواند به طور موثر پاسخ کلی گلیسمی غذا را از انجمن دیابت آمریکایی کاهش دهد [FLT 1 تاکید می کند که کل مصرف کربوهیدرات و ترکیب غذایی مهم تر از یک مفهوم غذایی است که هر دو به ویژه کربوهیدرات های مفید برای آن است.

نقش روش های پخت و پز در اثر گلیکیسمی

یک عامل اغلب نادیده گرفته شده این است که چگونه روش های پخت و پز بر پاسخ گلیکمی از نودل های تخم مرغ تأثیر می گذارد، بیش از حد پخته شده می تواند GI خود را افزایش دهد، زیرا گرمای طولانی مدت نشاسته را به قندهای ساده تر تقسیم می کند - Al dente Pasta، از جمله noodle های تخم مرغ، یک GI پایین تر از کاملا پخته شده یا mushy گذشته است، زیرا مقدار کمتری از شکرکوئیدی است که می تواند مقاوم باشد.

Noodle های تخم مرغ در برنامه غذایی دیابت

noodle های تخم مرغ را می توان در رژیم غذایی مناسب دیابت گنجانده شده است، زمانی که توجه به اندازه بخش، مواد تشکیل دهنده همراه و تعادل کلی غذا است. محتوای متوسط GI و پروتئین محترم آنها را انتخاب بهتر از برخی دانه های تصفیه شده است، اما آنها فاقد فیبر و چگالی مواد مغذی جایگزین های تخم مرغ یکپارچه به یک طرح غذایی نیاز به یک استراتژی خون که اولویت بندی در حالی که ثبات شخصی است.

چگونه Noodle های تخم مرغ بر قند خون تأثیر می گذارد

پس از خوردن، کربوهیدرات ها در رشته های تخم مرغ به گلوکز تجزیه می شوند و جذب شده به جریان خون می شوند. هضم نسبتا کندتر، در مقایسه با غذاهای با قند بالا، منجر به افزایش تدریجی قند خون می شود، با این حال، بار بزرگ کربوهیدرات در هر وعده به این معنی است که افراد مبتلا به دیابت باید پاسخ گلوکز خود را پس از وعده های حاوی نودل های تخم مرغ، خود را کنترل کنند. - نظارت می تواند به شناسایی سطح تحمل شخصی و راهنمایی در مورد چگونگی کنترل دقیق غذا کمک کند.

میزان جذب گلوکز نیز بستگی به ترکیب غذایی دارد.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک. ۱ (مانند روغن زیتون یا آووکادو) بیشتر از تخلیه معده کند می شود، جذب گلوکز و کاهش سطح قند سنتی است که گاهی اوقات می تواند پروتئین های n را کاهش دهد.

کنترل پورتینگ: عامل بحرانی

انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که بخش های کربوهیدرات به نیازهای فردی طراحی شده اند، اما یک دستورالعمل کلی این است که پاستا پخته شده را در مورد یک فنجان یا کمتر از آن، برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت، یک وعده noodle تخم مرغ ممکن است بخش قابل توجهی از کل ماشین را در هنگام اندازه گیری مقدار غذایی یا مقدار کم تر از آن، نشان دهد.

یک تصویر مفید: یک فنجان نودل تخم مرغ پخته تقریبا اندازه یک توپ تنیس یا مشت بسته است.برای کسانی که از انسولین استفاده می کنند، حسابداری برای 40 تا 45 گرم کربوهیدرات از یک فنجان از نودل تخم مرغ نیاز به زمان دقیق غذا خوردن در دوزهای ثابت انسولین دارد ممکن است متوجه شوند که تقسیم بخش گذشته خود را در دو وعده غذایی یا جایگزینی برخی از سبزیجات با کنترل بهتر گلوکز.

نقش فیبر و پروتئین در پاسخ گلییک

noodle های تخم مرغ به طور طبیعی در فیبر کم هستند، به این معنی که آنها نسبتا سریع هضم و جذب می شوند مگر اینکه با سایر مواد مغذی ترکیب شوند. اضافه کردن سبزیجات غیرارستارشی [مانند کلم بروکلی، اسفناج متعادل، فلفل یا zucchini] فیبر را فراهم می کند که کند کردن مقدار خالی معده و قند خون ثابت است.

پاسخ گلیکیک نیز تحت تأثیر دستور غذایی که در آن غذا خورده می شود، برخی تحقیقات نشان می دهد که خوردن پروتئین و سبزیجات قبل از کربوهیدرات ها می تواند سطح گلوکز پس از زایمان را کاهش دهد، این به عنوان "تقسیم سریع" شناخته می شود، به عنوان مثال، شروع یک وعده غذایی با سالاد یا سبزیجات بخار شده و به دنبال آن با noodle تخم مرغ ممکن است مقدار گلوکز حداکثری را کاهش دهد - برای این رژیم غذایی ساده برای تغییر دادن آن می تواند شامل پروتئین باشد.

Noodle های تخم مرغ در مقابل سایر دانه ها و پاستاها

در مقایسه با پاستای کل گرم، نودل های تخم مرغ حاوی فیبر کمتری و ویتامین های B کمتری هستند. کل-w Heat پاستا به طور معمول دارای محتوای فیبر پایین تر و بالاتر است، و آن را انتخاب بهتری برای کنترل قند خون است. براون برنج، کیانوا، و بارلی همچنین از نظر فیبر و چگالی میکرو مغذی، از طرف دیگر، استفاده از دانه های کوچک و دانه های سفید است، اما نباید کمی از دانه های خام استفاده کنند.

جایگزین دیگری برای در نظر گرفتن پاستای مبتنی بر حجم از جوجهپاس، گوگرد، و یا لوبیا سیاه است، این گزینه ها معمولا 10 تا 15 گرم فیبر و 15-20 گرم پروتئین در هر وعده، با یک GL به طور قابل توجهی پایین تر از حدود 10-12، در حالی که طعم و بافت آنها از noodle متفاوت است، آنها می توانند جایگزین های سنتی را برای یک جایگزین های مختلف، ارائه دهند.

نکات عملی برای شامل Noodle های تخم مرغ امن

شما می توانید از نودل های تخم مرغ بدون از بین بردن اهداف قند خون خود با اتخاذ استراتژی های پخت و پز هوشمند و پوشش لذت ببرید، مراحل زیر بر کاهش تراکم کربوهیدرات، افزایش محتوای مواد مغذی و جلوگیری از قندهای پنهان تمرکز می کنند.

پایگاه های بهتر Noodle و جایگزین ها را انتخاب کنید

  • نخ تخم مرغ دانه: برخی از مارک ها در حال حاضر نسخه های ساخته شده با آرد کامل و یا فیبر اضافه شده (به عنوان مثال، جوجهپیا یا lentil noodle) را بررسی کنید.
  • (FLT:0) رشته های قابل هضم: zucchini، زرد، یا نودل هویج می توانند جایگزین نیم یا تمام رشته های تخم مرغ در یک ظرف، به شدت کاهش شمارش کربوهیدرات در حالی که اضافه کردن ویتامین ها و فیتتونترید.
  • ساخته شده از ریشه کن کن، این بسیار کم در کربوهیدرات ها و کالری است.آنها طعم خنثی و خوب کار در جوش و یا سوپ.
  • جایگزین های کم کربوهیدرات پاستا: محصولات ساخته شده از آرد بادام، آرد دانه آفتابگردان یا سویا در دسترس هستند اما ممکن است برچسب های تغذیه مختلف را برای پیدا کردن گزینه های کمتر از 20 گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده داشته باشند.

ساخت یک صفحه متعادل

از روش بشقاب استفاده کنید: نصف بشقاب خود را با سبزیجات غیرارگارشی، یک چهارم با پروتئین لاغر، و یک چهارم با نودل تخم مرغ پخته شده پر کنید، این ترکیب به طور طبیعی بخش کربوهیدرات و سنگین را محدود می کند در حالی که به حداکثر رساندن حجم و سیری تخم مرغ، به عنوان مثال، یک تحریک با کلم بروکلی، فلفل، مرغ، سینه، و تعداد کمی از کربوهیدرات های جایگزین، و فیبر سبز، و فیبرهای گرم، و فیبرهای گرم، و فیبر سبز، به طور متوسط، ارائه می دهد.

همچنین می توانید تکنیک نیمه نیمه " را به غذاهای چرب نودل اعمال کنید، زمانی که سالاد پاستا یا casserole را می سازید، نیمی از رشته های تخم مرغ را با سبزیجات کباب شده مانند گل کلم، فلفل زنگ، یا قارچ ها جایگزین کنید، این کل کربوهیدرات ها را در ظرف 40 تا 50٪ بدون به خطر انداختن بافت یا طعم در طول زمان، شما ممکن است که نسخه های گیاهی را ترجیح دهید، به جای اینکه یک نسخه های طبیعی را پیدا کنید.

میوه ها، گیاهان و درختان

بسیاری از سس های پاستای شیشه ای، به ویژه سس های مبتنی بر گوجه فرنگی، حاوی قندهای اضافه شده هستند که می توانند تاثیر گلیکمی یک وعده غذایی را افزایش دهند. Opt for No-sugar-add گونه ها یا مخلوط کردن گوجه فرنگی کنسرو شده، سیر، گیاهان و روغن زیتون می تواند در چربی اشباع شده و کالری بالا باشد، بنابراین از آنها استفاده کنید تا از جفت شدن با یک قاشق غذاخوری یا نان های حاوی قند بالا، و یا نان های حاوی قند بالا، مانند نان های قند، از آن، استفاده کنید.

مراقب باشید که در غذاهای نودل آسیایی (FLT:0) شکر های پنهان (FLT:1) در غذاهای نودل آسیایی، که اغلب شامل سس شیرین، سس های سویا، یا سس صدف هستند، این می تواند 5 تا 15 گرم شکر را در هر وعده اضافه کند، به طور قابل توجهی افزایش سس غذا.

اندازه های خدمات استراتژیک

سعی کنید با یک یک و نیم فنجان از نودل تخم مرغ پخته شده (حدود یک سوم از یک خدمت استاندارد) شروع کنید و بشقاب را با سبزیجات و پروتئین های تصادفی پر کنید. اکثر مردم این رضایت را بدون احساس محرومیت از کاسه یا صفحات کوچکتر می توانند به مدیریت قطعات بصری کمک کنند.

برای کسانی که بخش های کوچکی را پیدا می کنند، سعی کنید به جای دوره اصلی، در اطراف سبزیجات و پروتئین با یک قاشق از noodle های زیر آب و دندان تهیه کنید، این غذا را از تسلط کربوهیدرات و رویکرد به سمت چگالی مواد مغذی، یکی دیگر از آن ها است که جذب تخم مرغ را به چربی های آهسته و اضافه کردن چربی های حاوی آن اضافه می کند.

خطرات و ملاحظات سلامتی برای دیبیتیک

در حالی که noodle های تخم مرغ می توانند بخشی از رژیم غذایی دوستدار دیابت باشند، چندین ملاحظات بهداشتی فراتر از مدیریت قند خون وجود دارد، به ویژه در مورد سلامت قلب و الگوهای کلی تغذیه ای. دیابت یک بیماری سیستمیک است که بر سیستم های متعدد عضو تاثیر می گذارد، بنابراین انتخاب های غذایی باید به طور کلی مورد ارزیابی قرار گیرد.

تاثیر بر سلامت قلب و کلسترول

افراد مبتلا به دیابت با خطر بالایی از بیماری قلبی مواجه هستند.آن ها در چربی اشباع شده کم هستند، اما اغلب در ظروفی که شامل گوشت های چرب، کرم، پنیر یا چربی هستند، مصرف بیش از حد چربی های اشباع شده و ترانس می تواند کلسترول LDL (LT) را افزایش دهد و به ایجاد پلاک قلبی عروقی کمک کند.

همچنین نسبت ] گانگی-6 به امگا 3 را در رژیم غذایی خود قرار دهید.آن ها دارای حداقل چربی هستند، اما روغن های مورد استفاده در پخت و پز می توانند این نسبت را به التهاب تغییر دهند اگر آنها در امگا 6 (مانند روغن ذرت یا سویا) بالا هستند.

سدیم و خطر سکته

noodle های تخم مرغ ساده در سدیم کم است، اما سس ها و چاشنی ها معمولا با آنها استفاده می شوند می توانند منبع اصلی نمک پنهان باشند. مصرف سدیم بالا فشار خون را افزایش می دهد، یک عامل خطر اصلی برای سکته و بیماری کلیوی. بلافاصله nLT را توصیه می کند، که اغلب شامل noodle های تخم مرغ، به ویژه در سدیم بالا هستند و باید هنگام پخت و پز، از ادویه جات استفاده می کنند، سدیم کم مصرف می کنند (Fcit).

برای بیماران دیابتی با بیماری همزمان کلیه (Nphropathy)، محدودیت سدیم حتی بیشتر حیاتی است. بسیاری از دستورالعمل های نودل تخم مرغ به کلم نمک یا گوشت های درمان شده مانند بیکن یا همو متکی هستند که می توانند به سرعت مصرف سدیم را به بالاتر از حد توصیه شده، انتخاب گیاهان تازه، آب لیمو یا جایگزین های کم خونی تضمین کنند که وعده های غذایی به جای فشار دادن آن، از عملکرد کلیه پشتیبانی می کند.

پر بودن، رضایت و مدیریت وزن

نودل های تخم مرغ به ویژه به دلیل محتوای کم فیبر خود به کالری نمی رسند، این می تواند منجر به پرخوری شود، به ویژه اگر غذا فاقد پروتئین و سبزیجات باشد، مصرف کالری اضافی به افزایش وزن کمک می کند، که باعث افزایش مقاومت در برابر انسولین می شود.در ترکیب سبزیجات با کالری بالا، سبزیجات کم کالری و پروتئین لاغر نه تنها قند خون را تثبیت می کند، بلکه همچنین باعث افزایش مصرف یک داروی سالم می شود - و یا کاهش میزان مصرف مواد مغذی و یا کاهش می دهد.

تحقیقات نشان می دهد که وعده های غذایی با چگالی انرژی بالا (کالری در هر گرم) کمتر از گزینه های بزرگتر، کم کالری، با کاهش نخ های تخم مرغ با سبزیجات، شما به طور موثر تراکم انرژی وعده غذایی را در حالی که افزایش حجم آن است، کاهش می دهد.این بدان معنی است که شما می توانید همان وزن غذا - یا بیشتر - در حالی که مصرف کالری کمتر و کربوهیدرات های کمتری، نگهداری وزن آسان تر.

بررسی نوع 1 در مقابل دیابت نوع 2

هر دو نوع نیاز به شمارش کربوهیدرات دارند، اما افرادی که از انسولین استفاده می کنند ممکن است انعطاف بیشتری برای تنظیم دوز برای وعده های غذایی حاوی نودل تخم مرغ داشته باشند، با این حال، همان اصول کنترل بخش و جفت کردن درخواست می شود. برای کسانی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند که در انسولین نیستند، تاثیر نودل های تخم مرغ در قند پس از سوپ و قند می تواند بیشتر اعلام شود، برنامه ریزی دقیق حتی مهم تر مشاوره پزشکی است که توصیه می تواند به فرد کمک کند.

افرادی که دارای دیابت نوع 1 هستند که از پمپ های انسولین یا سیستم های بسته هیبریدی پیشرفته استفاده می کنند، ممکن است راحت تر بتوانند غذاهای با غذاهای معتدل-GI مانند نودل های تخم مرغ را مدیریت کنند.توانایی گسترش یا تقسیم بولوس می تواند به افزایش گلوکز به تاخیر در چربی و پروتئین در وعده غذایی کمک کند.از سوی دیگر، کسانی که در انسولین ثابت شده ممکن است نیاز به محافظه کارانه تر، نگهداری بخش های کوچکتر یا انتخاب گزینه های شخصی شده، به طور کامل کمتر دارند.

الگوهای طولانی مدت رژیم غذایی و مصرف Noodle تخم مرغ

با نگاهی به غذاهای فردی، نقش نودل های تخم مرغ در یک الگوی طولانی مدت غذا خوردن مهم است. انجمن دیابت آمریکایی الگوی رژیم غذایی غنی از سبزیجات غیرارشی، میوه ها، غلات کامل، آجیل و پروتئین های ناب، با دانه های محدود تصفیه شده و قند اضافه شده در این چارچوب، به نظر می رسد که گاهی اوقات نباید یک شکل منظم غذا خوردن باشد.

جایگزینی Noodle های تخم مرغ با گزینه های Nutrient-Dense

برای استفاده روزانه، در نظر بگیرید که نودل های تخم مرغ با جایگزین هایی مانند پاستای دانه کامل، quinoa، Farro یا barley، این غذاها فیبر بیشتری، یک GI پایین تر و طیف گسترده تری از ویتامین ها و مواد معدنی را برای غذاهای مبتنی بر noodle، با استفاده از برش های نازک از گیاه تخم مرغ یا کلم به عنوان جایگزین noodle می تواند به طور شگفت آوری و رضایت بخش کمتری از مصرف کربوهیدرات ها بعد از اینکه آنها را از چند هفته گذشته، از دست می دهند، استفاده از دست دادن گزینه های مختلف، از دست دادن آنها.

پیش بینی غذا یک راه عملی برای اجرای این تغییرات است. کوک یک دسته از پاستاهای کامل یا quinoa در ابتدای هفته است و آن را در یخچال برای وعده های غذایی سریع نگه می دارد. آن را با سبزهای قبل از شستشو، لوبیا کنسرو شده و یک vinaigrette ساده است.این روش انتخاب سالم تر را انتخاب می کند، کاهش احتمال رسیدن به سرعت انرژی و نور.

خط پایین: لذت بردن در حالت بندی با استراتژی

noodle های تخم مرغ نباید به طور کامل از رژیم غذایی دیابت حذف شوند، با کنترل دقیق بخش، جفت استراتژیک با فیبر و پروتئین، و انتخاب آگاهانه سس ها و طرف ها، آنها می توانند گاهی اوقات از مصرف روزانه، کل دانه یا نخی که بر اساس قند خون شما تأثیر می گذارد، لذت ببرند، نه اینکه شما انتخاب های برتر هستند.

به یاد داشته باشید که الگوی تغذیه ای دیابت در مورد کیفیت کلی رژیم غذایی است، نه حذف هر گونه غذا منفرد با استفاده از استراتژی های ذکر شده در بالا، شما می توانید راحتی از نودل های تخم مرغ را در حالی که نگه داشتن قند خون خود را در بررسی با تکنیک های مختلف پخت و پز، اندازه بخش و همراهی برای پیدا کردن آنچه که برای بدن شما با دانش و غذاهای عمدی کار می کند، حتی رضایت بخش از رژیم غذایی متنوع است.