مشخصات تغذیه Sotanghon Noodles

رشته های Sotanghon، همچنین به عنوان نودل های سلولی، نودل شیشه ای، یا رشته های زنبور عسل، در درجه اول از نشاسته مترنگ بنز تولید می شوند، اغلب با نشاسته Tapioca مخلوط می شوند، در یک استاندارد 56٪ خشک (تقریبا یک فنجان پخته شده)، تقریبا 180 کالری به طور کامل از کربوهیدرات ها به دست می آورید، با کمتر از 1 گرم از پروتئین کم (به طور خاص مقدار کم) و مقدار n2 اضافه شده است.

با این حال، اهمیت تغذیه ای فراتر از این اعداد اساسی است. نشاسته ذرت ذرت غنی از نشاسته مقاوم است - نوعی کربوهیدرات که در برابر هضم در روده کوچک مقاومت می کند و به طور مشابه به فیبر غذایی در برابر نشاسته های نشاسته ای مفید است، تولید اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه، و می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

از آنجا که خود رشته ها در کربوهیدرات های خالص و فیبر محلول کم هستند، آنها می توانند باعث افزایش سریع گلوکز خون شوند، اگر به تنهایی خورده شوند، مواد تشکیل دهنده اطراف - سبزیجات غیرارشی، پروتئین های لاغر و چربی های سالم - نقش مهمی در تغییر پاسخ گلیسمیک ایفا می کنند.

شاخص گلیکیسمی و بار گلیکولیک از Sotanghon

شاخص گلیسمیک (GI) از رشته های ذرت نرنگ در مطالعات بالینی در حدود 25-35 اندازه گیری شده است، که در مقایسه با آن کم در نظر گرفته شده است، پاستا گندم تصفیه شده دارای GI 50-60 و برنج سفید اغلب بیش از 70 است. پایین از sotanghon عمدتا به دلیل محتوای بالا از mung و نشاسته است که در برابر تجزیه و تجزیه و تحلیل فیزیکی آن، در نتیجه کاهش و کاهش آن، کاهش آن، و کاهش آن است.

بار گلییک (GL) ترکیب GI با محتوای کربوهیدرات واقعی در هر وعده.برای یک وعده معمولی 100 گرم از سویا پخته شده (حدود 20 تا 25 گرم کربوهیدرات)، GL تقریبا 6 تا 9، که معتدل است، اگر شما یک بخش بزرگتر مصرف کنید - مثلا 200 گرم پخته شده (4050 کربوهیدرات گرم) - GL-18 - مهم ترین بخش برای کنترل متوسط است.

شواهد بالینی استفاده از غذاهای کم سن برای بهبود کنترل گلوکز طولانی مدت و کاهش جهش های انسولین پستالیک 2021 را در Nutrients تأیید کرد که رژیم های کم مقدار HbA1c و ناشتای خون در دیابت نوع 2 ([F:2] مطالعه [F:2] باید با پروتئین بالا نگه دارند، بنابراین رژیم های غذایی کم سمی می تواند جایگزین های اصلی و سریع را در نوع 2 دیابت نوع 2 کاهش دهد.

ستاره های مقاوم در Mung Bean Noodle

یکی از مزایای کمتر قفسه سینه از sotanghon (محتوای نشاسته مقاوم آن است.در برابر نشاسته از هضم در روده کوچک فرار می کند و به روده کولون می رسد، جایی که آن را تخمیر و تولید اسیدهای چرب کوتاه مدت مانند نشاسته 1: گلیسرید نشان داده شده است برای بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب - هر دو عوامل حیاتی در مدیریت دیابت 2021 در سطح (FLT) و عملکرد به طور قابل توجهی بالاتر است.

برای به حداکثر رساندن مزایای نشاسته مقاوم، سوپ سویا را قبل از زمان در نظر بگیرید و اجازه دهید آن را برای چندین ساعت خنک در یخچال خنک کنید، این باعث ارتقاء مجدد، فرایندی که در آن ژلاتین دوباره به یک گزینه مقاوم تر تبدیل می شود، دوباره زدن نودل ها کاهش می یابد، اما به طور کامل این اثر را با استفاده از سرد، سویا سرد در سالاد (به عنوان یک قاشق غذاخوری، و مرغ، می تواند یک گزینه ی زنجبیل را کاهش دهد.

آیا دیبیتیک ها می توانند سوتون بخورند؟

بله، اما با محافظان روشن، سورانگون می تواند در یک برنامه غذایی دیابتی قرار گیرد، زمانی که در بخش های کنترل شده خورده می شود (بیش از 1⁄2 تا 3⁄4 فنجان پخته شده) و همراه با سبزیجات غیرارشی و پروتئین کم GI اطمینان است، اما چگالی کربوهیدرات بالا به این معنی است که خوردن مقادیر بزرگ هنوز قند خون بالا می رود.

یکی از بهترین راه ها برای لذت بردن از سونات در سوپ کلمۀ کلمۀ کلمۀ کلمۀ کلمۀ (مانند آندانگون، و آن را به صورت مایع، و مقدار مایع به سیری کمک می کند، و پروتئین مرغ آهسته معده خالی از دیابت عمیق یا شیرین است - به طوری که شکر اضافه می شود و گاهی اوقات شکر اضافه می شود.

پاسخ های فردی متفاوت است.برخی افراد مبتلا به دیابت ممکن است متوجه شوند که حتی یک وعده کوچک از سورانگون به دلیل حساسیت به انسولین خود، گلوکز خون خود را یک و دو ساعت پس از غذا، بهترین راه برای تعیین تحمل شخصی شما است.برای یک راهنمای عملی در شمارش کربوهیدرات برای نودل های آسیایی، اشاره به (FLT:0 دیابتی توصیه ماشین انگلستان [۱: ۱: ۱.۱]

مقایسه Sotanghon با دیگر Noodle ها

Noodle Type Carbohydrates (per 100 g cooked) Glycemic Index (approx.) Fiber (g) Best for Diabetes?
Sotanghon (mung bean) 20–25 g 25–35 0.5–1 g Moderate (low GI, but low fiber)
Shirataki (konjac) <3 g Negligible 3 g Excellent
Kelp noodles <2 g Negligible 1 g Excellent
Whole wheat spaghetti 25 g 45–55 3–4 g Good (in moderation)
Rice vermicelli 24 g 55–65 0.3 g Caution (moderate GI)
Udon 28 g 55–62 1 g Limited
Soba (buckwheat) 24 g 50–55 3 g Moderate (if 100% buckwheat)

Sotanghon در یک زمینه وسط قرار دارد، یک GI پایین تر از رشته های برنج یا udon دارد، اما فاقد فیبر از گزینه های کل دانه یا مشخصات نزدیک به صفر کربوهیدرات شیاتاکی است، برای بیماران دیابتی که تمایل به بافت از noodle های سنتی دارند، بنابراین تونانگ یک انتخاب منطقی است - به ویژه هنگامی که جفت با سبزیجات با فیبر بالا، اگر چه مقدار قند خون شما، به طور دقیق است، بنابراین مخلوط کردن با مخلوط کردن قند خون بسیار شبیه به مخلوط کردن مقدار قند خون است.

روش های آمادگی بهداشت

پروتئین های ناب را انتخاب کنید

اضافه کردن سینه مرغ بدون پوست، میگو، توفو یا سفیده تخم مرغ، این ها بدون قند خون ریزی، سیری را فراهم می کنند، از برش های چرب خوک یا گوشت فرآوری شده مانند Longanisa (شیریپینو سوسیس) که حاوی شکر اضافه شده است، اجتناب می کنند. توفو و tempeh گزینه های گیاهی عالی هستند که همچنین فیبر و فیتوترهای بدن را اضافه می کنند.

دانلود بازی Non-Starchy

از سبزیجاتی که در کربوهیدرات ها کم هستند اما در فیبر و مواد مغذی بالا هستند: اسفناج، کلم، فلفل زنگ، قارچ، zucchini و جوانه های زنبور عسل هدف نسبت سبزیجات به رشته حداقل 2:1 با حجم، این به طور چشمگیری کاهش می یابد بار کلی گلیکمی از بشقاب.

کنترل سدیم و اضافه کردن شکر

دستورالعمل های تجاری سویا اغلب برای سس سویا، سس ماهی و پالیس – همه در سدیم بالا استفاده از نسخه های کاهش یافته-sodium و از هر گونه شکر اضافه شده با سیر، زنجبیل، چیلی، علف لیمو و سرکه به جای آن استفاده کنید.

تماشای پورت ها و زمان پخت و پز خود

رشته های پخته شده خود را اندازه گیری کنید - در حدود یک فنجان (240 میلی لیتر) از سویا پخته شده حاوی تقریبا 40 تا 45 گرم کربوهیدرات است.برای یک وعده غذایی دیابتی، کل کربوهیدرات ها باید به 45-60 گرم در هر وعده غذایی محدود شوند، به این معنی که نودل ها باید فقط بخشی از آن کمک هزینه را مصرف کنند.

دانلود آهنگ جدید Diabetic-Friende

این نسخه ساده از Sotanghon Soup فیلیپینی از روغن کم و بدون شکر تصفیه شده استفاده می کند.این دستورالعمل یک وعده سخاوتمندانه با یک بار گلیسمی پایین را به دست می آورد.

ورودی ها

  • ۳۰ گرم رشته های خشک سویا (حدود ۱ و ۲ بسته)
  • 100 گرم پوست بدون استخوان، برش داده شده
  • ۲ فنجان مرغ کم سدیم
  • 1 فنجان کلم خرد شده
  • 1⁄2 فنجان برش خورده به قارچ
  • 1⁄2 فنجان هویج
  • 2 میخک سیر، منزه
  • 1 زنجبیل، گرانول
  • 1 سس سویای نور (اختیاری)
  • 1 سس ماهی (اختیاری)
  • 1⁄2 فلفل سیاه
  • 1 روغن زیتون
  • cilantro تازه برای گاندیش

دستورالعمل ها

  1. رشته های آب گرم را برای 15 دقیقه تا زمانی که نرم باشد، خیس کنید و کنار بگذارید.
  2. در یک گلدان بزرگ، روغن زیتون را بیش از گرما متوسط گرم کنید. سیر سائوتé و زنجبیل تا زمانی که شکننده شود.
  3. مرغ و آشپز را تا زمانی که قهوه ای به راحتی 3 تا 4 دقیقه باشد اضافه کنید.
  4. قارچ ها، هویج ها و کلم را به مدت ۲ دقیقه اضافه کنید.
  5. در مرغ کباب، سس سویا، سس ماهی و فلفل، به جوش بیاورید، سپس گرما و آبر را به مدت 5 دقیقه کاهش دهید.
  6. noodle های خیس شده و پخت و پز را برای 2 تا 3 دقیقه دیگر اضافه کنید تا noodle ها به صورت شفاف و مناقصه باشند.
  7. از گرما دور شوید، گرم، با cilantro از بین ببرید.

عدم مصرف در هر وعده (دستور العمل های غالب): Calories: -320، کربوهیدرات: ~35 g، فیبر: ~6 g، پروتئین: ~30 گرم، چربی: ~8 گرم، این وعده غذایی دارای یک بار گلیکمی از تقریبا 12 است که به خوبی به یک بودجه استاندارد از مواد غذایی 45-60 در ماشین دیابتی مناسب است.

برای انواع، مرغ را با 150 گرم توفو یا 12 میگو متوسط جایگزین کنید، همچنین می توانید تعدادی اسفناج را در پایان برای فولات اضافی و منیزیم اضافه کنید.

احتمال بروز قرص برای جلوگیری از

حتی زمانی که روش های آماده سازی سالم تر را دنبال می کنید، برخی از روش های رایج می توانند کنترل قند خون را تضعیف کنند.

  • سس های سنگین: بسیاری از سس های متخلخل از hoisin، سس صدف، یا سس چیلی شیرین استفاده می کنند - همه در شکر اضافه شده بالا هستند، حتی یک قاشق غذاخوری سس های مقدس می تواند 7 تا 10 گرم شکر اضافه کند.
  • بدون پروتئین یا چربی: خوردن سویا به تنهایی یا با فقط چند سبزیجات باعث افزایش سریع گلوکز می شود.همیشه شامل حداقل 20 تا 30 گرم پروتئین و 10 تا 15 گرم چربی سالم در همان وعده غذایی است.
  • به طور خلاصه بر روی "کم GI": یک GI کم اجازه نمی دهد تا شما را به خوردن مقادیر نامحدود.
  • اضافه کردن سبزیجات نشاسته ای: سیب زمینی، ذرت، یا نخود گاهی اوقات به ظروف نودل اضافه می شود، این کربوهیدرات های پشته و افزایش تاثیر کلی گلیکمی چسب به سبزیجات غیرارشی.
  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُهُمْهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا مَهُمَهُمَهُمْهُوا مَهُمْهُهُهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُهُوَهُوَهُوَهُمَهُمَهُوَهُهُمَهُوَهُم

سوالات متداول

آیا تانگون همانند نودل های شیشه ای است؟

بله، Sotanghon اصطلاح فیلیپینی برای آنچه که معمولا به نام noodle شیشه ای، سلولوفان noodle، و یا noodle های نخ لوبیای کره ای است، که از نشاسته سیب زمینی شیرین ساخته شده و دارای بافت جویدنی و شاخص گلیسمی بالاتر (حدود 60-65) است.

آیا روش پخت و پز بر روی GI تاثیر می گذارد؟

بله، Overcooking noodle ها می توانند پاسخ گلیسمیک را افزایش دهند، زیرا نشاسته بیشتر ژلاتینی می شود.ک.ک.ک.ونون درست تا زمانی که ترانسلوسنت، و جلوگیری از اینکه آن را در مایع گرم برای مدت های طولانی قبل از خوردن قرار دهد. Al dente به طور کلی یک قند خون پایین تر تولید می کند.

آیا می توانم هر روز سویا بخورم اگر دیابت داشته باشم؟

Variety توصیه نمی شود در رژیم غذایی دیابتی مهم است. چرخش سویا با سایر رشته های کم کربوهیدرات (شیrataki، کئئ) و غلات کامل (quinoa، barley) یک مصرف مواد مغذی گسترده تر را تضمین می کند و از وابستگی بیش از حد به یک منبع کربوهیدرات جلوگیری می کند.

آیا Sotanghon Ket- Friendly است؟

نه. Sotanghon در کربوهیدرات ها بالا است (تقریبا 40-50 گرم در هر فنجان پخته شده)، که بسیار فراتر از حد معمول <20 گرم کربوهیدرات خالص رژیم غذایی کتوژنیک است.اگر شما یک رویکرد بسیار کم کربوهیدرات برای بهبودی دیابت، شیاتاکی یا سولفات را دنبال کنید، انتخاب های بسیار بهتر است.

آیا تانگون دارای ویتامین یا مواد معدنی غیر از آهن است؟

علاوه بر آهن (14٪ DV در هر وعده)، سونات مقدار کمی کلسیم (3%)، منیزیم (2٪) و پتاسیم (1٪) را فراهم می کند، سهم تغذیه ای کم است، به همین دلیل سبزیجات و پروتئین موجود در ظرف برای تراکم کلی مواد مغذی بسیار مهم است.

افکار نهایی

Sotanghon می تواند بخش لذت بخش و فرهنگی یک رژیم غذایی مناسب دیابت باشد که با مراقبت آماده می شود: بخش های کوچک (1⁄2 تا 3⁄4 فنجان پخته شده) را نگه دارید، شامل مقدار زیادی از سبزیجات غیرارشی، اضافه پروتئین، اجتناب از سس های شکر، و خنک کردن نودل ها برای افزایش نشاسته مقاوم در برابر، بنابراین شما می توانید اهداف بافت ظریف خود را بدون قند بی خطر کنید.

همانند همیشه، پاسخ گلوکز پس از زایمان خود را نظارت کنید، زیرا تحمل فردی متفاوت است.با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا یک رژیم غذایی ثبت شده برای ادغام سورانگون به برنامه غذایی شخصی خود، برای یک منبع قابل اعتماد در برنامه ریزی غذایی برای دیابت، از American Diabetes Association [LT:1] بازدید کنید.