آیا Veggie Chips یک جایگزین بهتر برای Diabetics است؟ یک مقایسه تغذیه ای روشن

نگاهی نزدیک تر به Veggie Chips: آیا آنها واقعا برای دیابت سالم هستند؟

اگر با دیابت زندگی می کنید، هر تصمیم میان وعده و کنترل احساس تعادل بین میل و کنترل می کند. تراشه های Veggie شهرت را به عنوان جایگزین "بهتر" برای تراشه های سیب زمینی حک کرده اند، اما واقعیت این است که برخی از انواع بهبود حاشیه ای در چربی، کالری، یا سدیم، بسیاری از تراشه های veggie هنوز یک رژیم بار مشابه کربوهیدرات را بسته اند - و زمانی که شما در واقع به درک قند خون مناسب هستند، چگونه آنها را در حال پردازش می کنند.

جذابیت قابل درک است: سبزیجات رنگی مانند چغندر، سیب زمینی شیرین و صدای کلم بسیار مغذی تر از سیب زمینی سفید است، با این حال پردازش، روغن های اضافه شده و چاشنی ها می توانند بسیاری از این مزایا را از بین ببرند.این مقاله حقایق تغذیه ای، تاثیر گلیک، روش های پردازش و استراتژی های هوشمندانه اسنک را تجزیه می کند تا شما بتوانید تصمیم بگیرید که آیا تراشه های veggie یک نقطه در قفسه سینه شما به دست می آورند.

تغذیه نشان می دهد: تراشه های Veggie در مقابل تراشه های سیب زمینی

هنگامی که تراشه های veggie و تراشه های سیب زمینی معمولی را به صورت جانبی مقایسه می کنید، تفاوت کالری، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین ها و مواد افزودنی واضح تر می شود.

کالری ها و محتوای چربی

یک وعده استاندارد ۱ اونس (حدود ۲۸ گرم) از تراشه های veggie یا تراشه های سیب زمینی معمولا ۱۵۰ تا ۱۶۰ کالری ارائه می دهند، محتوای چربی نیز مشابه است – معمولا ۹-۱۱ گرم در هر وعده – زیرا هر دو سرخ شده یا روغن معطر هستند.بابک حاوی چربی کمی کمتر است، اما تفاوت اغلب کوچک است.

کربوهیدرات ها و فیبر ها

محتوای کربوهیدرات بزرگترین نگرانی برای کنترل قند خون است.هر دو تراشه و تراشه های سیب زمینی حاوی تقریبا 15-20 گرم کربوهیدرات در هر اونس هستند، اما بیشتر از نشاسته ها، برخی از تراشه های veggie اندازه گرم یا دو فیبر بیشتر را ارائه می دهند - به این معنی که آنها زیر قند متوسط هستند - به عنوان مواد تشکیل دهنده مانند خمیردندان یا پوست سیب زمینی قابل توجه - اما این مقدار بسیار کوچک است تا جذب کندی (F0)

ویتامین ها، مواد معدنی و اضافه کردن Ingredients

اغلب ویتامین A را از سیب زمینی شیرین یا پتاسیم از چغندر برجسته می کند، با این حال، سطح واقعی مواد مغذی در یک وعده غذایی ناچیز است - معمولا کمتر از 4٪ از ارزش روزانه است. اکثر ویتامین ها در طول پردازش گرم بالا، به ویژه ویتامین C و B ویتامین ها، سدیم یک نگرانی واقعی است: بسیاری از تراشه های veggie حاوی 120 -200 میلی گرم در هر اونس هستند، مانند شکر، به سرعت اضافه می شوند.

مواد غذایی پنهان: Starch پرکننده ها و پودر های گیاهی

بسیاری از تراشه های حاوی “fggie” که در فروشگاه ها فروخته می شوند، تنها درصد کمی از سبزیجات واقعی را دارند. اولین ماده آن اغلب (FLT:0) نشاسته، آرد برنج یا آرد ذرت است.[۱۰] پس از آن یک پودر سبزیجات سمی حاوی مقادیر کم است (به عنوان مثال، پودر گوجه فرنگی، پودر اسفناج) برای رنگ و طعم این تراشه ها به طور تغذیه ای مشابه با تراشه های استاندارد هستند که مقدار زیادی دارند، “به عنوان یک تراشه های واقعی” حاوی “به عنوان “به عنوان یک تراشه های گیاهی حاوی مقادیر کم مقدار زیادی” است که حاوی “به عنوان “به عنوان یک تراشه های گیاهی “به عنوان “به عنوان یک “به عنوان یک “به عنوان یک تراشه های واقعی” حاوی مقادیر کم است که حاوی مقادیر کم مصرف کننده “به عنوان “به عنوان “به عنوان یک تراشه های حاوی مقادیر کم است.

روش های پردازش و تاثیر آنها بر سلامت

چگونه تراشه های veggie می توانند به طور چشمگیری پروفایل غذایی خود را تغییر دهند - بسیار بیشتر از نوع سبزیجات استفاده شده است.

فریدمن در مقابل هوا-Fried

اکثر تراشه های تجاری veggie در دمای بالا به شدت تحت تاثیر قرار می گیرند (LT2) که کالری قابل توجهی را اضافه می کند و acrylamide را ایجاد می کند، یک ترکیب مرتبط با افزایش خطر سرطان در مطالعات حیوانی است.[۶] Baed از روغن کمتری استفاده می کند (گاهی اوقات ۵۰ تا ۷۰ درصد کمتر) و مقادیر کم مصرف کننده آب را تولید می کند.

نام بازی : Deهیدراتd Chips: A Third Option

تراشه های گلیسریدی (مانند برخی از تراشه های کلم یا قارچی) با حذف رطوبت در دمای پایین در عرض چند ساعت، بدون هیچ روغنی می توانند در چربی و کالری بسیار کم باشند، اما همچنین تمایل دارند بسیار سبک باشند، و به راحتی می توان آن را بیش از حد مصرف کرد.یک کیسه کامل از تراشه های کم آب و هوا ممکن است فقط 100 تا 200 کالری داشته باشد، اما همچنین می تواند 400 میلی گرم یا در فصل پایین سدیم را در صورتی که به آن نگاه کنید.

نقش روغن های اضافه شده

نوع روغن مورد استفاده در پردازش مسائل مربوط به سلامت قلب، به ویژه از آنجایی که افراد مبتلا به دیابت در معرض خطر بالاتری برای بیماری های قلبی عروقی قرار دارند، روغن زیتون و آووکادو غنی از چربی های اشباع شده و آنتی اکسیدان ها هستند، در حالی که آفتابگردان و روغن های گل شیرین در چربی های چند اشباع امگا 6 بالا هستند، که می تواند در هنگام مصرف بیش از حد، از حد، از حد، از حد مصرف شود.

چگونه سبزیجات خاص در فرم چیپ مقایسه می شوند

هر سبزی یک تراشه را با یک نمایه کمی متفاوت از مواد مغذی و پاسخ گلیکمی تولید می کند. درک این تفاوت ها به شما کمک می کند تا انتخاب های هوشمندانه تری داشته باشید.

دانلود بازی Beet Chips

چغندر غنی از بتایتین ها (antioxidants) و نیترات طبیعی است که ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند، با این حال، چغندر نیز نسبتا بالا در قندهای طبیعی - حدود 9 گرم در هر 100 گرم از چغندر خام است، هنگامی که به تراشه ها، غلظت قند ساخته شده، دادن چیپس یک طعم شیرین تر و یک شاخص گلیسمی متوسط (حدود 55-65 - همچنین رنگ عمیق، اما لکه های نمک اضافه شده است.

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین در ویتامین A (تا کاروتن) و فیبر بالا است، به ویژه با پوست در آن، اما هنگامی که سرخ شده، شاخص گلیسمیک آنها می تواند بالاتر از 70 صعود کند - مشابه سیب زمینی سفید، Baed یا نسخه های خشک شده هوا کمی کمتر از GI (60-65)، کلید جلوگیری از انواع است که اضافه کردن شکر قهوه ای، عسل، یا پوشش قند خالص (تنها روغن شیرین) و روغن شیرین (بهترین انتخاب نمک ساده است.

Kale Chips

Kale یک سبز غیرارگارشی است، بنابراین محتوای کربوهیدرات آن بسیار کم است - فقط حدود 5 گرم در هر فنجان خام است. Kale نگه می دارد که مشخصات کم کربوهیدرات در حالی که ارائه ویتامین K (بیش از 100٪ DV در هر وعده) و ویتامین C. آنها اغلب پخته شده اند به جای سرخ شده، بنابراین محتوای چربی پایین است، بسیاری از تراشه های تجاری پوشش داده شده با یک برچسب سنگین سدیم برای بهبود می باشد (به طور کلی می تواند به مصرف چربی 10 گرم برای چک کند.

پارسنپ و کاروت چیپ

پارسونیپس و هویج سبزیجات ریشه با محتوای کربوهیدرات متوسط هستند. Carrots حدود 40 تا 50 خام دارد، اما می تواند زمانی که بو داده شده یا سرخ شده است، جوشان بیشتر از هویج، با یک GI در حدود 50 تا 60 است، هر دو مقدار خوبی از فیبر و ویتامین C را ارائه می دهند. در شکل تراشه، آنها اغلب پخته شده و برش خورده و گاهی اوقات آنها را به خوبی می سازند.

تاثیر قند خون: استراتژی های مصرف ایمن

حتی تراشه های سالم می توانند قند خون را افزایش دهند اگر در قسمت های بزرگ یا در معده خالی خورده شوند، در اینجا چگونگی مدیریت اثرات گلیسمیک وجود دارد.

اهمیت جفت گیری

در این میان، در این میان، از جمله آیات و روایات و روایات، به شرح زیر، به شرح زیر اشاره شده است: «وَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهُواَهُمَهُواَهُمَهُوا بَهَهَهَهَهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهَهَهُمَهُمَهَهَهُوا بِهَهَهَهَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهَهَهَهَهَهُمَهُمَهَهَهَهَهُوا بِهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهُمَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَهَه

خوردن زودرس و ذهن آور

خوردن مستقیم از کیسه بزرگ یک دستورالعمل برای مصرف بیش از حد است.یک وعده از تراشه های veggie حدود 15-20 (بسته به اندازه)، که می تواند آسان به فراتر از مواد غذایی قبل از حمل به کاسه های کوچک یا کیسه های پستی است، برای کسانی که پس از یک شمارش کربوهیدرات خاص، اندازه تراشه با استفاده از مقیاس آشپزخانه 1 - اونس 28 است که به یاد داشته باشید یک برنامه غذایی معمولی است - 60٪ وعده غذایی 453 گرم در هر وعده غذایی.

اهمیت های تیمینگ

خوردن چیپس به عنوان یک میان وعده مستقل یا نیمه بعد از ظهر می تواند باعث افزایش قند خون پس از یک تصادف شود، منجر به گرسنگی و میل برای کربوهیدرات های بیشتر شود، به جای آن، تراشه ها را به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل ترکیب کنید - به عنوان یک طرف با یک ساندویچ و سالاد، این روش، پروتئین و فیبر از وعده غذایی کمک به تثبیت گلوکز می کند.

غذاهای هوشمند Beyond Veggie Chips: انتخاب های بهتر برای دیابت

در حالی که تراشه های veggie می توانند در رژیم غذایی مناسب دیابت قرار بگیرند، آنها تنها نیستند – یا بهترین – مصرف تمام مواد غذایی با پروتئین، فیبر و چربی های سالم به شما انرژی پایدار و کنترل قند خون بهتر می دهد.

Nutr خرافات Dips که ارزش اضافه می کند

به جای خوردن تراشه ها به تنهایی، آنها را با شیب هایی که تغذیه را افزایش می دهند، جفت کنید: 0LTHummus یک انتخاب عالی است: جوجه ها پروتئین و فیبر را فراهم می کنند که هضم آهسته و کاهش متابولی قند حاوی 1LT:2Guacamole [F3: آووکادو قلب سالم با فیبر و فیبر کم کربوهیدرات پایین است] (معمولا حاوی پروتئین خالص است.

جایگزین های غذایی کامل

• (FLT:0) سبزیجات غیرارگارشی: هویج، کرفس، برش فلفل زنگ، دور خیار، چوب های jicama کم در کربوهیدرات (کمتر از 5 گرم در هر فنجان) و در فیبر و آب بالا است.
• گزینه های بسته بندی شده: تخم مرغ های سخت پخته شده، edamame، جوجه های کباب شده، رول بوقلمون یا تعداد کمی از بادام (حدود 14 بادام یک خدمت است).
• (FLT:0) اسنک های دوست داشتنی زیتون، مکعب پنیر یا برش آووکادو – همه بدون افزایش قند خون سیری می دهند و پنیر کلسیم را ارائه می دهد.

هاروارد T.H. چان مدرسه بهداشت عمومی ارائه می دهد یک صفحه تغذیه سالم (FLT:1) مدل است که بر سبزیجات، غلات کامل و پروتئین های سالم تاکید می کند - یک چارچوب مفید برای انتخاب های میان وعده ای.

چگونه به انتخاب و یا ایجاد ویتامین های بهداشتی تر

اگر تصمیم بگیرید که تراشه های veggie ارزش فراوانی را دارند، این روش به اندازه مواد تشکیل دهنده اهمیت دارد.در اینجا چگونگی بهینه سازی آنها را در اینجا ذکر شده است.

بهترین سبزیجات برای DIY Chips

تراشه های خانگی به شما اجازه می دهند همه چیز را کنترل کنید - سبزیجات، روغن، نمک و دمای پخت و پز با سبزیجات مغذی شروع کنید:

• برنت: غنی در آنتی اکسیدان ها (betacyanins)، پتاسیم و فولات، نازک و پخت در 375 درجه فارنهایت برای 10 تا 15 دقیقه؛ دقت کنید تا از سوزش اجتناب کنید.
• سیب زمینی های گوشتی: بالا در ویتامین A و فیبر، به ویژه با پوست بر روی، محتوای فیبر کمک می کند تا تاثیر گلیسمی پایین در مقایسه با نسخه های سرخ شده است.
• Parsnips و هویج: منابع خوب فیبر و ویتامین C، شیرین سازی طبیعی آنها به خوبی با چاشنی های خوشمزه مانند پاپریک دودی یا فلفل سیاه کار می کند.
• Kale یا سوئیس chard: کم در کربوهیدرات ها، بالا در ویتامین های K و C. Kale سریع تر برای ساخت (8 تا 10 دقیقه در 350 درجه فارنهایت) استفاده از یک مه نور از روغن و نمک دریا؛ آنها به راحتی می سوزانند.
• (FLT:0) زینکچینی یا تخم مرغ: گزینه های بسیار کم کربوهیدرات که به خوبی در یک سرخ کننده هوا روشن می شوند.

Slice به طور نازک (2-3 میلی متر) با استفاده از یک خط غذاخوری برای حتی ضخامت، توز به آرامی با روغن (FLT:0) روغن (حدود 1 قاشق چای خوری در هر فنجان سبزیجات برش داده شده) و یک پیپ نمک، Bake در 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) برای 10 - 15 دقیقه، از طریق یک نیمه راه دور از طریق یک ماده 8 - حتی کمتر از آن، با روغن سفید، حتی کمتر از حد تولید می کند.

روش های پخت و پز و روغن برای استفاده – و اجتناب

سرخ کردن یا سرخ کردن هوا بسیار سالم تر از سرخ کردن عمیق است.استفاده از روغن های با چربی های اشباع شده: روغن زیتون باکره اضافی، روغن آووکادو یا روغن نارگیل (در حد اعتدال برای طعم) از روغن های گیاهی مانند دانه های سویا، ذرت یا پنبه، که می تواند در گرمای بالا ناپایدار شود و همچنین باعث افزایش التهاب می شود.

تراشه های veggie ذخیره اغلب از روغن های فشرده شده استفاده می کنند که پایدارتر هستند، به دنبال برچسب هایی باشید که می گویند "بابک" یا "واش سرخ شده" و سدیم را بررسی می کنند: هدف 150 میلی گرم یا کمتر در هر وعده است.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند سدیم را به 1500 میلی گرم در روز برای افراد مبتلا به فشار خون یا دیابت محدود کنید - یک وعده چیپس می تواند یک تکه بزرگ از آن را بخورد.

طعم بدون گناه

به جای تکیه بر نمک یا شکر، تراشه های veggie فصل با ادویه جات: پاپریک دودی، پودر سیر، پودر پیاز، پودر چیلی، یا مخمر تغذیه ای (برای طعم شکلات) یک خط فلفل سیاه یا cayenne اضافه می کند گرما. برای سیب زمینی شیرین، یک پیپ از دارچین (بدون شکر) می تواند بدون اضافه کردن لیست اول شکر یا ترکیب شکر، از آن جلوگیری کند.

مقایسه برندهای محبوب: چه چیزی را برای جستجو

همه تراشه های veggie فروشگاه برابر نیستند، در اینجا یک راهنمای سریع برای خواندن برچسب ها و انتخاب های بهتر است.

Brand	Base Ingredient	Carbs per 1 oz	Fiber	Added Sugar	Sodium	Verdict
Rythm Superfoods (Kale)	Kale	8g	2g	0g	95mg	Excellent low-carb choice
Bare Snacks (Beet/Apple)	Beet/Apple	18g	2g	0g	55mg	Moderate; watch portion
Popchips (Veggie)	Potato starch, rice flour	17g	1g	2g	130mg	Not much better than potato chips
Terra (Original Vegetable)	Taro, sweet potato, etc.	18g	3g	0g	140mg	Moderate; good fiber
Sensible Portions (Garden Veggie)	Potato starch, vegetable powder	19g	1g	3g	200mg	Avoid; high sodium and sugar

از این به عنوان یک الگو استفاده کنید: همیشه محصولاتی را اولویت بندی کنید که اولین ماده یک سبزی کامل است و کسانی را انتخاب کنید که حداقل ۲ گرم فیبر در هر وعده دارند. منابع تغذیه ای آمریکا [FLT ۱] می توانند به شما در رمزگشایی موثرتر برچسب ها کمک کنند.

گزینه های عملی برای Diabetics

پس از بررسی شواهد، روشن است که تراشه های veggie یک گلوله جادویی نیستند، اما آنها یک شرور نیستند.از این دستورالعمل ها برای انتخاب های آگاهانه استفاده کنید:

• فهرست مواد تشکیل شده: اولین ماده باید یک سبزی کامل باشد، نه نشاسته سیب زمینی یا آرد.
• برچسب های تغذیه را مقایسه کنید: برای پایین ترین کل کربوهیدرات ها و قندهای اضافه شده (کمتر از 1 گرم در هر وعده) هدف قرار دهید.
• سدیم را تماشا کنید: تراشه ها منبع پنهان نمک هستند که می توانند فشار خون را افزایش دهند.هدف 150 میلی گرم یا کمتر در هر وعده.
• بخش های کنترل: خدمات تک پیش گزارش (1 اونس) برای جلوگیری از خوردن بی ذهن
• پair with پروتئین یا چربی برای کاهش تاثیر گلیسمی (به عنوان مثال، هوموس، guacamole، آجیل)
• اسنک های تراشه را برای استفاده گاه به گاه ذخیره کنید – اکثر غذاهای روزانه شما باید گزینه های کامل و فرآوری نشده باشند.
• در نظر بگیرید که خودتان را برای کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده و روش پخت و پز.

نام بازی: آیا تراشه های Veggie انتخاب بهتری دارند؟

برای اکثر افراد مبتلا به دیابت، تراشه های veggie تنها یک لبه تغذیه ای ملایم نسبت به تراشه های سیب زمینی ارائه می دهند - و تنها زمانی که شما انتخاب نام تجاری مناسب و کنترل بخش عمل را انتخاب می کنید، می توانند بدون ایجاد یک قند خون بزرگ، به جای اینکه شما مقدار غذا را محدود کنید و از انواع بارگیری شده با قند اضافه شده یا چربی های ناسالم، بهترین اسنک های دیابت غذاهای خام هستند: سبزیجات خام، و دانه های سالم را به جای اینکه شما پروتئین های سالم را مصرف کنند، و یا پروتئین های بی سیم می دهند.

در نهایت، کلید دانش است. دفعه بعدی که در فروشگاه مواد غذایی هستید، کیسه را به بالا بچرخانید و شماره های قند خون خود را بررسی کنید و کمر خود را - از شما تشکر خواهد کرد.