Table of Contents

چالش متابولیکی پاپ تایلندی برای دیبیتیک

عطر شیرین تامارینت، مناقصه از رشته های برنج، گرفتگی بادام زمینی، و تانگ روشن لیمو باعث می شود که پد تایلندی یکی از محبوب ترین قندهای تایلندی در جهان باشد، زیرا میلیون ها نفر از افراد مبتلا به دیابت، با این حال، این ظرف به عنوان یک سیستم تحویل گلوکز با سرعت بالا عمل می کند.این نگرانی اولیه به سادگی با یک راهنمای فیبری خاص، و یا حداقل کربوهیدرات های خاص، می تواند به طور متابولیکی ارائه دهد.

درک پروفایل کربوهیدرات سنتی Pad Thai

برنج Noodle و شاخص گلیکمی آنها

مسئله اصلی در رشته های برنج تصفیه شده است که از آرد و آب برنج سفید ساخته شده است، این نودل دارای شاخص گلیسمی بالا (GI) - به طور معمول بالاتر از 70 - به این معنی که آنها به سرعت هضم شده و باعث افزایش سریع و قابل توجه در گلوکز خون می شوند، برای مقایسه، غذاهای با یک GI پایین پایین در نظر گرفته می شوند؛ بالاتر از 70 است که بار گلیسمی بالا (GL) است که به سرعت آزاد کردن مقدار زیادی است و حتی به مقدار انسولین 2، و در نظر می رسد.

دانلود آهنگ The Hidden Sugar از سس

فراتر از noodle ها، سس اصلی Pad Thai ترکیبی از خمیر تامارینت، سس ماهی و شکر نخل است. شکر پالم به طور شیمیایی شبیه شکر میگلیسمی است - تقریبا 50٪ گلوکز و 50٪ فروکتوز - ارائه حدود 15 گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری ساده است.

عواملی که پاسخ Glycemic را به Pad Thai اصلاح می کنند

پروتئین و پروتئین به عنوان Glucose Pacemakers

سنتی Pad Thai در روغن تحریک می شود و اغلب شامل توفو، میگو یا مرغ.چرب و پروتئین به تخلیه معده آهسته شناخته می شود، که می تواند رشد گلوکز اولیه را با گسترش جذب کربوهیدرات در طول یک دوره طولانی تر کاهش دهد، با این حال، این اثر یک شمشیر دو لبه چربی اشباع شده است که معمولا در رستوران سرخ کردن استفاده می شود، می تواند به سرعت چهار برابر مقدار روغن راند، به این مقدار طولانی تر از طریق کاهش دهد.

دستور خوردن استراتژی

تحقیقات اخیر در مورد "خاکگیری مواد غذایی" یک مداخله قدرتمند و بدون هزینه را فراهم می کند.هنگامی که بیماران پروتئین (شrimp، مرغ، توفو) و سبزیجات غیرارشی را در ابتدا مصرف می کنند، پس از آن توسط noodle ها و سس 1، قند قند پس از قند خون می تواند تا 20 تا 30٪ کاهش یابد، این به این دلیل پروتئین و تحریک چربی در هورمون های مطالعه Gre01، که به طور کلی پروتئین کم مصرف می کنند و کاهش می دهد.

قدرت اسید: Vinegar و تامارین

اسید آساتیک در تامارینت و اسید سیریک در آب لیمو نشان داده شده است به طور قابل توجهی پاسخ گلیسمی پس از آپواژ را کاهش می دهد. اسید آستیک فعالیت آلفاآمیلاز را مهار می کند، آنزیم مسئول شکستن نشاسته به گلوکز، طعم مناسب پاپ تایلندی - با تاماری معتبر به جای سس شیرین یا شربت شیرین - به طور طبیعی قبل از اضافه کردن یک اثر شیرین بیشتر از مصرف قند خون است.

فیبر: عنصر گمشده

سنتی Pad Thai شامل جوانه های زنبور، زنگ و سیر - همه منابع فیبر - اما مقدار معمولا حداقل است. فیبر جذب کربوهیدرات ها را کند و سیری را بهبود می بخشد.با افزایش حجم این سبزیجات کم کربوهیدرات، شما به طور موثر بار گلیسمیک را رقیق می کنید در حالی که اضافه کردن میکرو مغذی و آنتی اکسیدان های ساده است که درخواست یا آماده کردن با پد سه برابر و یا سبز مانند برگ سبز و برگ های اضافی مانند برگ سبز است.

استراتژی های عملی برای یک پد تایلندی Diabetic-Friendly

جایگزین Noodle برای گزینه های کم چرب

کنترل آشپزخانه به شما اجازه می دهد تا به طور کامل پروفایل متابولیک پد تایلندی را تغییر دهید. موثرترین تغییر، پایه نودل است.

  • [h.] این استاندارد طلایی برای رژیم های کم کربوهیدرات است که از فیبر گلوکومان ساخته شده اند، آنها کربوهیدرات های نزدیک به صفر خالص را فراهم می کنند: به طور کامل تحت آب سرد شسته شده، سپس خشک در یک پنوم داغ برای 2 -3 دقیقه برای از بین بردن بافت طبیعی و اضافه کردن آنها بسیار مفید است.
  • Zucchini noodles (zoodles): zucchini مارپیچed یک بافت و طعم دهنده بسیار برتر را ارائه می دهد.یک zucchini بزرگ تقریبا 6 گرم کربوهیدرات (2 از فیبر) را فراهم می کند، برش محتوای کربوهیدرات توسط 90٪ در مقایسه با noodles چالش آب است؛ قبل از پخت و پز بیش از نور خشک، می تواند به جلوگیری از نور 2 گرم بیش از 2 گرم کمک کند.
  • (FLT:0) کرپس این نودل های نیمه سرخ از جلبک دریایی ساخته شده و تنها در حدود 1 گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده قرار دارند، آنها به طور طبیعی جویدنی و خنثی در طعم، و آنها را جایگزین عالی. Rinse و اگر مایل بودند، در آب لیمو خیس کنید تا قبل از اینکه دچار اختلال شوند.
  • sohole-pinba noodles (modeation): اگر شما ترجیح می دهید یک رشته دانه سنتی، 100٪ گرم Soba سالم ترین گزینه است. آن را یک GI پایین (50-55) و پروتئین و فیبر بیشتر از noodle های برنج سفید است که هنوز ضروری است - محدود به 1/2 فنجان پخته شده و جفت سبزیجات با مقدار زیادی.

بازسازی سس بدون شکر

سس تایلندی تجاری اساسا یک بمب قند است.یک سس دیابتی باید نسبت اسید به شیرین را معکوس کند.

  • از تمرکز بی نظیر تامارینت برای رشد معتبر بدون شکر پنهان استفاده کنید.
  • Sweetener: جایگزین شکر نخل با یک شیرین کننده طبیعی با حرارت بالا مانند Allulose، ترکیب گلچین میوه، یا مایع مبتنی بر استویا، به ویژه موثر است، زیرا آن را تقلید از بافت شکر و خواص قهوه ای بدون خون موثر است.
  • ویممی: سس ماهی با کیفیت بالا (کشتی سرخ یا مشابه) و یک تکه از تاماری عمق طعم و مزه بدون کربوهیدرات اضافه شده است.
  • فدینیش: آب لیمو تازه را در پایان اضافه کنید تا بشقاب را روشن کنید و اثر کاهش گلیسمیک اسید را تقویت کنید.

افزایش پروتئین و چربی های سالم

دو برابر پروتئین استاندارد به جای 3 تا 4 اونس، استفاده از 6 تا 8 اونس از سینه مرغ لاغر، میگو وحشی یا شرکت توفو، این بار با پروتئین بالا باعث افزایش تروژن و سیری می شود در حالی که تثبیت گلوکز خون از طریق اثر کورتین، روغن آووکادو (با یک نقطه دود بالا) برای تحریک، و اضافه کردن یک کاهش وزن کوچک از طعم بادام زمینی به مقدار کم کالری اگر آنها برای مصرف می تواند به مصرف مقدار کم کردن روغن کم شود.

اضافه کردن سبزیجات برای Volume و Nutrients

فراتر از جوانه های زنبور عسل و scallions، اضافه کردن فلفل قرمز نازک، هویج های کوچک شده، شیک بوک یا نخود های ضربه ای را در نظر بگیرید.این سبزیجات غیرارشی فیبر و آب وعده غذایی را افزایش می دهند، کاهش تاثیر کلی گلیسمیک. هدف برای نسبت سبزیجات به حداقل 2 با حجم 1: 1.

چگونه به سفارش Pad Thai در رستوران ها

عبارات کلیدی برای سفارشی کردن غذای شما

رستوران های تایلندی اغلب به طور شگفت انگیزی در صورتی که درخواست های واضح و قابل اجرا را انجام دهید، از این عبارات دقیق استفاده می کنند:

  • آیا می توانم سرآشپز بدون شکر کف یا شکر اضافه شده، پد تایلندی را آماده کنم؟ لطفا فقط از سس تاماری و ماهی استفاده کنید.
  • آیا می توانید رشته های برنج را با جوانه های اضافی جایگزین کنید یا از نیم نودل و نیم جوانه استفاده کنید؟
  • آیا می توانید دو بار میگو (یا مرغ) و سبزیجات اضافی را اضافه کنید؟
  • لطفا سس را در کنار آن سرو کنید تا بتوانم کنترل کنم که چقدر استفاده می کنم.»
  • آیا می توانید آن را با روغن کمتر آماده کنید؟

روش صفحه در Action

هنگامی که ظرف می رسد، بلافاصله آن را تقسیم کنید.یک بشقاب اضافی را درخواست کنید و نیمی از نودل را از بین ببرید، جایگزین آن حجم با پروتئین موجود، جوانه های زنبور عسل و سبزیجات، این عمل فیزیکی ساده به شدت کاهش می یابد بار گلیکیسمی از غذا در حالی که هنوز به شما اجازه می دهد از طعم ها لذت ببرید.

چه چیزی را اجتناب کنید

روشن از Pad Thai که با مخلوط سس شیرین شده پیش بسته می شود، زیرا این اغلب حاوی شربت، شربت ذرت یا شیرین کننده های با فروکتوز بالا است، به همین ترتیب، از نسخه هایی که شامل گارنت های حاوی قند اضافی مانند ترشی های ترشی (که اغلب شیرین هستند) یا سس های شیرین شیرین اضافی چیلی یا گرمای تازه می خواهند، اجتناب کنید.

نقش نظارت و فعالیت پس از زایمان

استفاده از CGM برای شخصی سازی پورت ها

پاسخ های گلیسمیک فردی به پد تایلندی بر اساس میکروبیوم روده، دارو، فعالیت روزانه و حتی زمان روز متغیر است.یک مانیتور گلوکز مداوم (CGM) بازخورد زمان واقعی در مورد چگونگی تاثیر یک وعده غذایی خاص بر قند خون شما را در یک ساعت و دو ساعت پس از خوردن برای دیدن اوج و زمان بهبودی فراهم می کند.این داده ها به شما اجازه می دهد تا به اندازه کافی دقیق، و یا مقدار چربی، اگر به سرعت افزایش یافته اید، مقدار چربی را کاهش دهید.

ورزش پس از زایمان برای پاکسازی گلو

فعالیت فیزیکی پس از خوردن یکی از موثرترین مداخلات غیر دارویی برای ترخیص گلوکز است. یک پیاده روی سریع 10 تا 15 دقیقه پس از یک وعده غذایی پاپ تایلندی فعال کننده گلوکز نوع 4 (GLUT4) گیرنده در سلول های عضلانی، اجازه می دهد گلوکز از جریان خون به طور مستقیم پاک شود - بدون نیاز به انتشار انسولین اضافی در [F:LT0 دیابتی] مراقبت های دیابت [به طور متوسط] کاهش می یابد که در نوع نور 2، یا کاهش می یابد.

دانلود بازی Low-carb Diabetic Pad Thai

این دستورالعمل مشخصات طعم معتبر Pad Thai را با تقریبا 8 تا 10 گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده ارائه می دهد - در مقایسه با 60+ گرم در نسخه های سنتی.

ورودی ها (Serves 2)

  • 1 مایل میگو بزرگ (پگل شده و جدا شده) یا بلوک 14 اونس از توفو اضافی (مثبت و مکعب)
  • ۴ قاشق غذاخوری بدون شیرین تامارینت تمرکز
  • 1 قاشق غذاخوری سس ماهی با کیفیت بالا (به عنوان مثال، قایق قرمز)
  • 1 قاشق غذاخوری تاماری یا آمینوات نارگیل
  • 2 قاشق غذاخوری شربت یا 1 قاشق غذاخوری میوه erythritol مخلوط
  • 2 قاشق غذاخوری روغن آووکادو، تقسیم شده
  • 2 Zucchinis بزرگ، مارپیچ (یا 2 کیسه از رشته های شیاتاکی، آماده)
  • 2 فنجان جوانه های تازه زنبور عسل
  • ۴ پیاز سبز، برش
  • ۴- یک فنجان بادام زمینی خرد شده (برای گلیش)
  • لیمو و cilantro تازه (برای گاش)

روش Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method Method

  1. سس را تهیه کنید: در یک کاسه کوچک، با هم تمرکز تاماریnd، سس ماهی، تاماری و شیرین کننده را کنار بگذارید.
  2. پروتئین را میترسد روغن قاشق غذاخوری 1 در یک و نیم یا مهارت بزرگ بر روی حرارت بالا، میگو یا توفو تا قهوه ای و پخته شده (حدود 2 دقیقه در هر طرف؛ تافوس حدود 4 دقیقه کل پروتئین را از واک حذف کنید.
  3. نوکی را به صورت زیر به خود اضافه کنید: روغن قاشق غذاخوری باقیمانده را به وک اضافه کنید. zucchini مارپیچی یا نخ های شیاتاکی آماده شده را به مدت 2 دقیقه اضافه کنید. Overcooking zchini آب را آزاد می کند و در نتیجه بافتی مانند سوپ ایجاد می شود.
  4. (فَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا وَهُمْهِهُوا مِنَّهِهُمْهُوا مِنَهُمِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمِهُوا مِنِهُوا مِنَّا مِنَهُمْهُمِهُمْهُوا مِنَهُمْهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُوا مِنْهُمْهُمْهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُمْهُوَهُوَهُمِنَهُوا مِنَهُوَهُم
  5. فدینیش: پروتئین ماهی را به واک باز گرداند تا بین دو صفحه تقسیم شود.

نتیجه گیری: قدرت های دانش لذت بخش هستند

برای یک فرد مبتلا به دیابت، هدف انکار سفت و سخت غذاهای محبوب نیست، بلکه کاربرد استراتژیک علوم تغذیه برای تغییر خطر است. سنتی Pad Thai بدون شک یک وعده غذایی بالا است که چالش های مدیریت گلوکز را برآورده می کند، با درک مکانیک پشت سر گلوکوهیدرات، استفاده از قدرت از مواد غذایی توالی و اسید، جایگزینی ساده، و مسئولیت غذایی پیچیده در رستوران های تایلندی را به خوبی می توان از طعم دهنده های متنوع سازی شده در طعم دهنده آن لذت ببرید.