اگر شما دیابت و عشق به مواد غذایی راحتی دارید، مرغ و هارپل ممکن است به نظر برسد محدودیت های خارج از حد.خبر خوب این است که شما مجبور نیستید این غذای کلاسیک را به طور کامل از بین ببرید، با تغییرات متفکرانه و درک اینکه چگونه اجزای آن بر گلوکز خون تأثیر می گذارد، شما می توانید بدون از بین بردن مدیریت دیابت خود از مرغ و چروک لذت ببرید.این راهنما واقعیت های تغذیه ای را تجزیه می کند، ارائه می دهد و متخصص ارائه می دهد و استراتژی های کار برای این رژیم غذایی را برای ایجاد می کند.

مرغ سنتی و waffles مرغ سرخ شده، نان دار را با یک ماده سمی، شربت دار مخلوط می کنند - ترکیبی که می تواند قند خون را به سرعت به دلیل کربوهیدرات های تصفیه شده بالا و قند اضافه شده بالا افزایش دهد، اما با تمرکز بر پروتئین های ضعیف، کل دانه یا کم کربوهیدرات، و کنترل بخش، شما می توانید یک نسخه که از قند خون پایدار پشتیبانی می کند، برای کاهش چربی های فیبر، و کاهش می دهد، و کاهش می تواند چربی های فیبر مغذی را انتخاب کند.

تغذیه ای از مرغ و Waffles

برای درک اینکه چگونه مرغ و waffles متناسب با رژیم غذایی دیابتی هستند، باید مشخصات تغذیه ای هر جزء را بررسی کنید.این بشقاب معمولا شامل یک waffle (از آرد، تخم، شیر و کره) و مرغ (اغلب با نان مبتنی بر آرد) است که به جوش می خورد.

محتوای کربوهیدرات در استاندارد Waffles

یک کرفل بلژیکی تک 7 اینچی می تواند بین 30 تا 45 گرم کربوهیدرات، عمدتا از آرد سفید تصفیه شده و شکر اضافه شده، هنگامی که شما در شربت (حدود 15 گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری)، یک وعده معمولی می تواند به راحتی بیش از 60 گرم کربوهیدرات - قبل از مرغ مدیریت دیابت، که مقدار آن می تواند یک بخش قابل توجهی از کربوهیدرات روزانه خود را ارائه دهد.

کل گندم یا کل دانه ها گزینه بهتری را ارائه می دهند زیرا فیبر بیشتری را ارائه می دهند که هضم را کند می کند و تاثیر گلیکمی را کاهش می دهد، حتی نسخه های غلات کامل به بخش دقیق نیاز دارند.

کربوهیدرات در مرغ های سرخ

سینه مرغ سرخ یا نوار اضافه کردن 10 تا 20 گرم کربوهیدرات دیگر به دلیل نان زدن. نان اغلب شامل آرد، ذرت استارچ یا نانکرومها است که همه آنها به کل کربوهیدرات کمک می کنند.در مقابل، کباب یا پخته شدن سینه مرغ بدون نان حاوی کمتر از 1 گرم کربوهیدرات در هر وعده.

محتوای چربی نیز مهم است. مرغ سرخ روغن را جذب می کند، افزایش تراکم کالری و چربی اشباع شده آن، در حالی که چربی به طور مستقیم قند خون را افزایش نمی دهد، یک وعده غذایی با چربی بالا می تواند حساسیت به انسولین را در طول زمان مختل کند.

شاخص خون و پاسخ خون قند

Waffles ساخته شده از آرد تصفیه شده دارای شاخص گلیسمی بالا (GI)، به این معنی که آنها باعث افزایش سریع گلوکز خون می شوند، اضافه کردن شربت فقط این اثر را تسریع می کند.در مقابل، پروتئین مرغ و چربی می تواند پاسخ گلیکیکیسم را با کاهش قند خون و گلیک کاهش دهد، اما غذای کلی همچنان بالا باقی می ماند اگر و در صفحه غالب باشد.[۱۰][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۲][۲]

استراتژی های مدیریت قند خون

لذت بردن از مرغ و چروک با دیابت نیاز به برنامه ریزی دقیق دارد.استراتژی های زیر به شما کمک می کند تا این ظرف را در رژیم غذایی خود بدون سطح گلوکز نخ بزنید.

کنترل پورت و ترکیب صفحه

اندازه پورت حساس است.به جای یک waffle کامل، نیم یا یک کم کم عمق را در نظر بگیرید، به طور مشابه، مرغ را به یک وعده 3-4 اونس (در مورد اندازه کف کف خود) محدود کنید و بقیه بشقاب خود را با سبزیجات غیر هیدراته پر کنید: کلم بروکلی بخار، اسفناج ساکس، یا کباب شده به عنوان یک طرح فیبر متعادل (به طور طبیعی باید یک چهارم کربوهیدرات و حاوی یک بشقاب را اضافه کند) و یک کربوهیدرات حاوی یک بشقاب.

خوردن مرغ و کرس به عنوان یک بار در یک زمان درمان می شود، در حالی که به جای یک وعده غذایی منظم نیز عاقلانه است.مصرف مکرر غذاهای صبحانه با کربوهیدرات بالا می تواند کنترل گلیسمیک را بدتر کند.این ظرف را برای موارد خاص یا زمانی که می توانید ورزش را قبل یا بعد از آن برای کمک به مدیریت قند خون برنامه ریزی کنید.

تغذیه با تیمینگ و نظارت بر قند خون

مسائل مربوط به زمانبندی: اگر مرغ و سبزیجات را برای صبحانه بخورید، بدن شما ممکن است به دلیل حساسیت به انسولین صبحگاهی، بهتر کربوهیدرات ها را کنترل کند، این با فردی متفاوت است. قند خون خود را قبل و 1 تا 2 ساعت پس از خوردن غذا برای دیدن اینکه بدن شما چگونه پاسخ می دهد، آزمایش کنید.اگر شما یک جهش بیش از 50 میلی گرم / dL را در سطح قبل از قاعدگی خود مشاهده می کنید، مقدار زمان یا تعویض اضافی را کاهش دهید.

برای کسانی که از انسولین یا برخی داروهای خوراکی استفاده می کنند، تنظیم دوز مصرفی خود را بر اساس محتوای تخمین زده شده کربوهیدرات، یک متخصص تغذیه یا متخصص دیابت گواهی می تواند به شما کمک کند تا نسبت انسولین به کربوهیدرات برای این وعده غذایی را محاسبه کنید. برخی افراد متوجه می شوند که مصرف یک پیاده روی کوتاه پس از خوردن به کاهش گلوکز پسا واژ کمک می کند.

ترکیب با پروتئین، چربی و فیبر

پروتئین، چربی و فیبر همه جذب کربوهیدرات ها را کند می کنند، با اطمینان از مرغ و وعده غذایی حاوی این عناصر، می توانید سرعت وارد شدن شکر به جریان خون خود را کاهش دهید.یک منبع پروتئین با کیفیت بالا مانند سینه مرغ کباب شده اضافه کنید چربی های سالم از برش آووکادو، یک لکه روغن زیتون بر روی سبزیجات خود، یا تعداد انگشت شماری از آجیل در سمت فیبر و سبزیجات از تمام مواد تشکیل دهنده های آلوده استفاده می شود.

یک صفحه نمونه ممکن است شامل: یک کل دانه کوچک (حدود 4 اینچ)، 3 اونس از سینه مرغ کباب شده، 1-2 فنجان کلم بروکلی با روغن زیتون و یک طرف کوچک از انواع توت های مخلوط، این ترکیب تقریبا 35 تا 40 گرم از کل کربوهیدرات ها را در حالی که تحویل بیش از 25 گرم پروتئین و 6 گرم فیبر - به اندازه کافی برای اکثر افراد مبتلا به دیابت 2 متعادل است.

سلامت در حال تغییر و تغییر

شما نیازی به بازسازی چرخ برای مرغ و درک دیابت پسند نیست.تعوامل کوچک به مواد تشکیل دهنده و روش های پخت و پز می تواند به طور چشمگیری تغییر مشخصات تغذیه ای.

گزینه های کم کربوهیدرات Waffle

ضرب و شتم های سنتی به آرد سفید متکی هستند که در کربوهیدرات های تصفیه شده بالا است، آن را با آرد بادام، آرد نارگیل یا مخلوط پخت کم کربوهیدرات جایگزین می کند. آرد بادام چربی و پروتئین سالم را فراهم می کند در حالی که کربوهیدرات های خالص کم (حدود 2 گرم در هر وعده) آرد نارگیل نیز کم کربوهیدرات است، اما جذب بیشتر؛ شما ممکن است نیاز به تنظیم نسبت مایع یا پروتئین اضافی و یا قند خون، افزایش می دهد، و یا پروتئین اضافی را افزایش می دهد.

گزینه دیگر "chaffles" است - waffles ساخته شده در درجه اول از پنیر و تخم مرغ به طور طبیعی در کربوهیدرات ها و پروتئین بالا است.به عنوان مثال، ترکیب 1/2 فنجان ریز شده، 2 قاشق غذاخوری آلموند آرد، و 2 تخم مرغ ضرب شده در یک آهن مایع تا زمانی که.

شما همچنین می توانید سبزیجات را به ضرب و شتم waffle اضافه کنید. به خوبی zucchini، برنج گل کلم، یا اسفناج اضافه رطوبت و مواد مغذی در حالی که کاهش وابستگی به آرد است، این waffles گیاهی در کربوهیدرات ها پایین تر هستند و فیبر اضافی ارائه می دهند.

روش های آمادگی جوجه های سالم

فراموش کردن سرخ کردن عمیق. Bake، کباب یا مرغ هوا برای دستیابی به یک خارجی بدون ریختن آن در روغن، پوست را قبل از پخت و پز برای کاهش چربی اشباع شده، برای پوشش، استفاده از دانه های گوشتی خرد شده، آرد بادام، یا نارگیل بدون شیرین شده به جای نان یا آرد فصل سفید با پودر دود، پودر فلفل و شکر برای طعم فلفل سیاه و پز، و یا طعم فلفل.

اگر یک یادداشت شیرین را ترجیح می دهید، یک یاقوت خشک بدون شکر یا مقدار کمی از نمکی بر اساس اسید قهوه ای شکر را اضافه کنید، از ماریناد و لعاب های شکر که حاوی عسل یا شربت نقشه هستند، یک مار ساده روغن زیتون، آب لیمو، و گیاهان مرغ را مرطوب و طعم دار بدون اضافه کردن کربوهیدرات نگه می دارد.

استفاده از برش های ضعیف مانند سینه مرغ یا هویج باعث می شود کالری در چک نگه دارد.گوشت تاریک در چربی و کالری بالاتر است، اما گاهی اوقات می تواند شامل شود اگر بخش ها را تنظیم کنید. کلید این است که کل انرژی و کربوهیدرات مصرف را کنترل کنید.

گزینه های رایگان و رایگان

شربت سنتی maple شکر خالص است. یک قاشق غذاخوری شامل 12 تا 15 گرم کربوهیدرات است، همه از شکر، در عوض، استفاده از شربت بدون قند شیرین با گوگرد یا erythritol تازه است، بسیاری از مارک ها در حال حاضر ارائه صفر-sugar پنک و شربت های مزاحم که طعم قابل مقایسه بدون افزایش گلوکز.ly، بالا با توت های تازه (وبلیاب های طبیعی، و فیبرهای ساده، به همراه پروتئین های ساده، اضافه می کند.

اماتر در حد اعتدال خوب است، اما مراقب چربی اشباع شده باشید.کره های مغذی (peanut، almond یا Cashew) چربی های سالم و کمی پروتئین هستند که یک لایه نازک را بر روی طعم و مزه شما گسترش می دهند.از تزریق چربی های بالا در قند و چربی های ترانس اجتناب کنید.

تعادل با سبزیجات غیر استوایی

اضافه کردن سبزیجات به وعده غذایی یک راه ساده برای افزایش حجم بدون کالری یا کربوهیدرات است. سبزیجات غیرارش مانند کلم بروکلی، اسفناج، آسپپارگوس، فلفل زنگ و زینک غنی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که به پر کردن شما و هدف جذب کربوهیدرات آهسته برای حداقل 2 فنجان سبزیجات در هر وعده غذایی کمک می کنند.

سبزیجات درون بخش به طور مستقیم به بشقاب غذا می پردازند، به مرغ و با یک طرف جوانه های بروکسل بو می دهند یا یک سالاد سبز روشن با ویپت.شما حتی می توانید اسفناج را به مگس های حاوی مواد غذایی تبدیل کنید.

راهنمای متخصص از متخصصین تغذیه و مربیان دیابت

متخصصان تغذیه ثبت شده و متخصص مراقبت های دیابت و آموزش و پرورش گواهی بر اهمیت انعطاف پذیری و شخصی سازی در رژیم غذایی دیابتی تاکید می کنند، بسیاری توصیه می کنند که افراد مبتلا به دیابت غذاهای مورد علاقه را به طور کامل از بین نمی برند، بلکه یاد می گیرند که چگونه آنها را با خیال راحت ترکیب کنند.

"چریکن و waffles می توانند بخشی از برنامه غذایی دیابت باشند اگر شما تنظیمات آگاهانه انجام دهید، می گوید آکادمی تغذیه و رژیم غذایی سخنگوی کارولین وست Passerrello، MS، RDN، "Focus در کیفیت کربوهیدرات ها و تعادل پروتئین و چربی کوچک، یک وعده غذایی و سبزیجات کبابی، می تواند یک طرف مرغ و سبزیجات کبابی باشد.

نظارت بر اندازه های بخش و خوردن این ظرف کمتر اغلب کلیدی است. Dietitians همچنین پیشنهاد می کند که یک بسته غذایی را نگه دارید تا پیگیری کنید که چگونه غذاهای مختلف بر قند خون شما تأثیر می گذارند.در طول زمان، شما اندازه و ترکیبات مواد اولیه خود را یاد خواهید گرفت.

نمونه های دیابت-دوستی مرغ و Waffles Recipe

این دستورالعمل اصلاح شده یک نسخه کم کربوهیدرات و پروتئین بالاتر را ارائه می دهد که روح اصلی را حفظ می کند.

ورودی ها

  • 1 کل دانه های کوچک (یا chaffle) - حدود 20g کربوهیدرات
  • 3 اونسی مرغ کبابی (بدون نان) - 0g کربوهیدرات
  • یک فنجان کلم بروکلی با روغن زیتون 1 اسپ - 8g کربوهیدرات
  • 1 شربت بدون قند - 0-2g کربوهیدرات
  • اختیاری: 1/4 فنجان پرپریز تازه - 3.5g کربوهیدرات

کل تخمین زده شده کربوهیدرات های خالص: 32-35g (بسته به انتخاب waffle و شربت) این وعده غذایی تقریبا 30g پروتئین و فیبر 8g را فراهم می کند، و آن را برای اکثر افراد مبتلا به دیابت در حد اعتدال مناسب می کند.

دستورالعمل ها

  1. مرغ فصلی با نمک، فلفل و پاپریکا دودی.گریلو یا پخت در 375 درجه فارنهایت برای 20 دقیقه تا دمای داخلی به 165 درجه فارنهایت برسد.
  2. در حالی که آشپزهای مرغ، آماده کردن ضرب و شتم با استفاده از آرد گندم کامل یا جایگزین کم کربوهیدرات کوک در یک آهن کوچک تا طلایی.
  3. توس کلم بروکلی با روغن زیتون، نمک و پودر سیر است. رواست در 400 درجه فارنهایت برای 15 دقیقه.
  4. گرد: روی بشقاب، بالای مرغ برش زده، و با شربت بدون شکر، به کلم بروکلی در کنار آن نگاه کنید.

سوالات متداول

آیا می توانم مرغ بخورم و اگر دیابت نوع 1 داشته باشم، دچار تردید شوم؟

بله، اما شما باید به طور دقیق کربوهیدرات ها را بشمارید. دیابت نوع 1 نیاز به مصرف دقیق انسولین دارد.استفاده از حقایق تغذیه در بسته بندی های waffle یا دستورالعمل برای برآورد کربوهیدرات ها.در نظر بگیرید که با استفاده از مخلوط کم کربوهیدرات برای ساده سازی مدیریت، همیشه قند خون خود را قبل و بعد از غذا بررسی کنید.

آیا بهتر است مرغ و نوشیدنی برای صبحانه یا شام بخورید؟

این بستگی به حساسیت به انسولین و برنامه دارو دارد، برخی از افراد در روز به دلیل حساسیت به انسولین صبحگاهی، بهتر کربوهیدرات ها را تحمل می کنند. دیگران ممکن است این وعده غذایی را برای ناهار یا شام با یک بخش سبزیجات بزرگتر ترجیح دهند و قند خون شما را برای پیدا کردن آنچه که برای شما مناسب است، نظارت کنند.

اگر غذا بخورم، چطور می توانم مرغ و در رستوران سفارش بدهم؟

از مرغ کباب شده به جای سرخ شده بپرسید، اگر در دسترس باشد، یک تکه کل گرم را درخواست کنید. سفارش نیم گزارش یا به اشتراک گذاری با یک همراه.پرس برای شربت در کنار و استفاده از تنها مقدار کمی از آن را در سالاد یا سبزیجات جانبی ارائه شده است.

نتیجه گیری

مرغ و waffles می توانند بخشی از یک برنامه مدیریت متعادل دیابت باشند، زمانی که شما با دانش و قصد به آن نزدیک می شوید، با درک محتوای کربوهیدرات، انتخاب مواد سالم تر، کنترل بخش ها و متعادل کردن غذا با سبزیجات و پروتئین های لاغر، می توانید از این مواد غذایی راحت بدون به خطر انداختن اهداف قند خون خود لذت ببرید. کلید این است که مبادله آگاهانه انجام دهید - نه اینکه استراتژی های ذکر شده با هر گونه کنترل سلامتی را از بین ببرید.

برای مشاوره شخصی، با متخصص تغذیه ثبت شده یا متخصص دیابت گواهی شده مشورت کنید که می تواند به شما در طراحی یک برنامه غذایی که شامل غذاهای مورد علاقه شما است، کمک کند. انجمن دیابت آمریکایی یا CDC صفحه مدیریت دیابت .