Table of Contents

مقدمه مقدماتی

برای افرادی که دیابت و شیوه زندگی کتوژنیک را مدیریت می کنند، هر انتخاب غذایی نیاز به بررسی دارد. ( شیرین کننده ها به ویژه به چالش می کشند، زیرا اکثر گلوکز خون را بالا می برند یا حاوی قندهای چربی هستند که کتوز را تجزیه می کنند. Molasses، با طعم عمیق و چگالی مواد معدنی، اغلب پیرو کتون را تسریع می کند، حتی اگر آن یک منبع متمرکز است.82#17 نیست؛ آیا این ماده غذایی حاوی پروتئین و یا ماده غذایی است؟

درک Molasses: ترکیب و ارزش تغذیه

Molasses یک محصول جانبی از کانکس یا تصفیه شکر است، زیرا آب شکر برای کریستال کردن ساکارز، یک شربت ضخیم باقی می ماند. تعداد چرخه های جوش تعیین نوع: نور (اولین جوش)، تاریکی (دومین جوش)، و سیاه (سهم جوش سوم) است.

مشخصات تغذیه ای Blackstrap Molasses

یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) از molassestrap سیاه حاوی تقریباً:

  • کالری: 47
  • مجموع کربوهیدرات: 11 گرم
  • اضافه کردن شکر: 10 گرم
  • فیبر: 0 g
  • آهن: 3.5 میلی گرم (20٪ DV)
  • کلسیم: 41 میلی گرم ( DV4%)
  • منیزیم: 48 mg (12٪ DV)
  • پتاسیم: 293 میلی گرم (8% DV)
  • منگنز: 0.3 mg (15٪ DV)

بار کربوهیدرات برای رژیم غذایی کتوژنیک مهم است که به طور معمول کل کربوهیدرات خالص را به 20 تا 50 گرم در روز محدود می کند.یک قاشق غذاخوری به تنهایی می تواند بخش عمده ای از این کمک هزینه را مصرف کند، با این حال، محتوای معدنی به طور خاص بالاتر از هر گونه شیرین کننده صفر کالری است. I از mols های سیاه به خوبی جذب شده است [F:1LT، و الکترولیت مشترک در تعادل پتاسیم و #12.

شاخص خون و تاثیر قند خون

شاخص گلیسمیک (GI) از molassestrap سیاه تقریبا 55 است، که آن را در محدوده متوسط قرار می دهد.برای مقایسه، قند جدول 65 است و گلوکز خالص 100 است. GI به تنهایی پاسخ انسولین از یک فرد دیابتی را منعکس نمی کند، به ویژه یکی در حال حاضر در انسولین یا هیپوگلیسمی (F:0 تحقیق از انجمن دیابت آمریکا [F:1LT] است که مقدار کل قند را تحمل می کند (F:1) اگر هنوز هم می تواند مقدار زیادی از مقدار زیادی از مواد غذایی متوسط را تحمل کند (شکل 1 را داشته باشد.

نقش مول ارزیابی در یک رژیم غذایی کوژنیک برای دیبیتیک

رژیم های Keto نیاز به کاهش شدید در مصرف کربوهیدرات دارند، به طور معمول کمتر از 50 گرم در روز، برای تغییر بدن به کتوز تغذیه ای برای بیماران دیابتی، این رویکرد نشان داده شده است که کنترل گلیکیک و کاهش وابستگی دارو ( این مطالعه 2019 را از کتابخانه ملی پزشکی کتو ببینید .

بودجه بندی کربوهیدرات با Molasses

اگر یک رژیم غذایی کتوژنیک دیابتی برای 30 گرم کربوهیدرات خالص در روز، با استفاده از یک قاشق چای خوری (4 کربوهیدرات خالص) از molassestrap سیاهs، 26 گرم سبزیجات، لبنیات، آجیل و دانه هایی را که اگر بقیه روز و #8217 وجود دارد، ممکن است مصرف کند، اما غذاهای کم در کربوهیدرات ها هستند، با این حال استفاده از یک قاشق غذاخوری (11 کربوهیدرات خالص) مصرف می کنند، بیشتر از مواد مغذی ضروری است، بنابراین سایر مواد مغذی ضروری است.

چرا در همه جا به صورت مولی در نظر گرفته می شود؟

Molasses یک طعم پیچیده و به ندرت شیرین را فراهم می کند که طعم شکر قهوه ای یا caramel را تقلید می کند، این به ویژه برای دسرهای کتوژنیک خانگی، سس ها و کالاهای پخته شده ارزشمند است، علاوه بر این، محتوای معدنی آن به یک مشکل رایج کتو: کمبودهای مغذی که از حذف میوه ها و سبزیجات خاص ناشی می شود، به عنوان مثال، اغلب در رژیم غذایی استاندارد کمتر متمرکز است.

مزایای مولود برای دیبیتیک ها پس از یک رژیم غذایی کوژنیک

چگالی معدنی

مزیت برجسته متاasses بر شیرین کننده های مصنوعی یا استویا محتوای معدنی آن است.یک قاشق چای خوری از سیاه چاله 1.2 میلی گرم آهن (تقریبا 7٪ از ارزش روزانه برای زنان تحریک کننده)، 14 mg کلسیم، 16 میلی گرم منیزیم و 98 میلی گرم پتاسیم این مواد معدنی اغلب در یک برنامه گوشت و چربی-شیوژنیک کم است که از نیمه کم استفاده می کند.

ظرفیت ضدoxidant

Molasses شامل پلی فنول ها و فلاونوئیدها، ترکیباتی که استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند، A مطالعه در مجله تحقیقات غذا ، ترکیباتی که باعث کاهش استرس اکسیداتیو می شوند، دریافتند که molasses دارای فعالیت آنتی اکسیدان بالاتری نسبت به عسل، شربت نقشه، و قند تصفیه شده برای بیماران دیابتی است که اغلب حاوی آسیب های کوچک هستند.

طعم بدون افزودنی های مصنوعی

بسیاری از شیرین کننده های کت و شلوار (erythritol، Allulose، میوه راهب) پودر های فوق العاده خالص با کمی به هیچ پیچیدگی طعم دهنده است. Molasses عمق به مخلوط ادویه، سس کباب و ماریناد اضافه می کند، همچنین یک رنگ تیره را که می تواند برای دستورالعمل های خاص ترجیح دهد.

بهترین روش ها برای انحصاری ایمن مولاس در رژیم غذایی دیبیتیک Keto

پس از این دستورالعمل ها به کاهش میزان قند خون و محافظت از کتوز کمک خواهد کرد.

کنترل پورت: قانون غیر مذاکره کننده

شروع به کار با یک قاشق چای خوری یا کمتر در هر وعده.یک قاشق چای خوری از molassestrap سیاه حدود 5 گرم وزن دارد و شامل تقریبا 4 گرم کربوهیدرات خالص است که از قاشق اندازه گیری استفاده می کند؛ تخمین های بصری اغلب منجر به دو برابر کردن مقدار می شوند.

انتخاب Unsulfured و Organic در صورت امکان

متاasses گوگرد با دی اکسید گوگرد به عنوان یک پیش نگهداری درمان می شود که می تواند محتوای معدنی خود را کاهش دهد و یک پس از مواد شیمیایی را ترک کند، اما هر دو molasse های آلی و معمولی از کنسرو های رقیق شده خورشید ساخته شده اند، مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند و دارای طعم تمیز کننده است.

Pair Molasses با چربی و پروتئین

مصرف کربوهیدرات ها در انزوا باعث افزایش سریع گلوکز خون می شود، هنگامی که از molasses استفاده می کنید، آن را با یک منبع چربی ترکیب کنید (بوتر، روغن نارگیل، کرم سنگین، آووکادو) یا پروتئین (به عنوان مثال، کلاژن، مرغ کباب شده) باعث می شود که چربی خالی و پروتئین گلوکاگون را تحریک کند، که به طور واضح به انسولین کمک می کند، یک مثال، یک قاشق چای خوری با استفاده از یک قند شیرین یا قند پاک در مصرف آن، قند ساده است.

زمانبندی و فرکانس

در حالت ایده آل، با یک وعده غذایی به جای یک وعده غذایی مستقل، غذاهای حاوی فیبر، پروتئین و چربی بافر بهتر هستند، از مصرف molasses در روز اجتناب کنید، زیرا افزایش قند خون شبانه می تواند خواب و میزان کتون صبحگاهی را مختل کند.

نظارت بر خون Glucose برای تحمل فردی

هر دیابتی یک پاسخ منحصر به فرد به قند دارد. گلوکز خون خود را قبل و 1 تا 2 ساعت پس از مصرف molasses آزمایش کنید.اگر شما شاهد افزایش بیش از 30 میلی گرم / dL از پایه هستید، احتمالا به بخش کوچکتر یا یک جفت کامل تر با چربی و فیبر مانیتورهای گلوکز مداوم (CGMs) داده های ارزشمندی برای یادگیری شخصی نیاز دارید.

مقایسه خواص با سایر شیرین کننده های Keto

Sweetener Net Carbs per Tsp Glycemic Impact Notes
Blackstrap Molasses 4 g Moderate Contains iron, calcium, magnesium, potassium
Stevia (liquid) 0 g None May have bitter aftertaste; no nutrients
Erythritol 0 g (but 0.2 g/carbs per tsp) Negligible Can cause digestive upset in large amounts
Allulose 0 g Negligible Higher cost; tastes similar to sugar
Monk Fruit (powder) 0 g (often blended with erythritol) None Expensive; no vitamins or minerals

اگر محتوای معدنی یک اولویت است، molassestrap سیاه در میان شیرین کننده های کتوژنیک منحصر به فرد است، با این حال، برای افرادی که نیاز به نگه داشتن کربوهیدرات خالص در نزدیکی صفر دارند، حتی 4 گرم در هر قاشق چای خوری می تواند بیش از حد باشد.در این مورد، از mols به عنوان یک طعم دهنده به جای یک شیرین کننده اصلی استفاده کنید و به شیرین کننده های صفر کربوهیدرات برای اکثر آماده سازی ها تکیه کنید.

ایده های اصلاحی: استفاده از Molasses بدون شکستن کتوز

Keto زنجبیل Molasses کوکی ها

داخل دسته بندی ( 12 کوکی را ایجاد می کند):

  • 2 فنجان آرد بادام
  • ۴-۴ فنجان erythritol (یا allulose)
  • 1 اسپ پخت نوشابه شیرین
  • 1 Tsp Ground زنجبیل
  • ۲- tsp cinnamon
  • ۴-عشق های Tsp
  • 1 تخم مرغ بزرگ
  • 2 کره ی Tbsp، نرم شده
  • 1 tbsp Blackstrap molasses

دستورالعمل ها: مخلوط مواد خشک. Beat Egg, کره و molasses. chll خمیر 30 دقیقه. Roll به توپ ها و مطبوعات. Bake در 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) برای 10 تا 12 دقیقه. Per کوکی: ~ 3 گرم کربوهیدرات خالص، 1.5 گرم از molasses توزیع شده در سراسر 12 وعده.

سس کبابی Smoky Molasses BBQ

ترکیب 1 tbsp blackstrap molasses، 1/2 فنجان گوجه فرنگی، 2 tbsp سیب سیب، 1 پاپrika دود شده، 1 پودر سیر tsp، پودر 1/2 tsp پیاز و 1/4 فنجان آب. Simmer 10 دقیقه استفاده در مرغ کباب شده یا خوک خدمات اندازه: 1 سس tbsp1 حاوی کربوهیدرات های خالص <1 mol @ در هر وعده.

Keto Molasses Latte

یک فنجان قهوه قوی را با هم مخلوط 1 با یک سیب زمینی، 1 کرم سنگین، 1/2 اسپ سیاه استرپ molasses و یک تکه از کلنموند مخلوط با یک شیر حاشیه تا کرم کربوهیدرات: - 2.5 گرم این نوشیدنی گرم یک میل شیرین را در حالی که اضافه کردن الکترولیت از molasses.

خطرات احتمالی و پیشداوری ها

دانلود موسیقی متن فیلم Blood Sugar Spikes

حتی مقدار کمی از molasses می تواند باعث افزایش گلوکز در افراد مقاوم به انسولین شود، افرادی که دارای دیابت نوع 1 یا کمبود انسولین پیشرفته هستند، باید به ویژه محتاط باشند، اگر از یک مانیتور گلوکز مداوم استفاده کنید، افزایش پس زمینه را بررسی کنید، حتی نیمی از یک قاشق چای خوری ممکن است بیش از حد باشد؛ در این صورت، از molasses بهتر است اجتناب شود.

Overconsumption به دلیل سلامت درک شده

از آنجا که متاasses حاوی مواد معدنی است، آسان است که وعده های بزرگتر را به عنوان یک غذای بهداشتی توجیه کنید، اما محتوای قند از بین نمی رود، با استفاده از دو قاشق غذاخوری که فکر می کنند آهن اضافی را تحویل می دهید، همچنین 22 گرم کربوهیدرات و #8212 را نیز ارائه می دهد؛ تقریبا یک روز و #8217؛ همه چیز در رژیم غذایی دقیق و همیشه اندازه گیری می شود، هرگز رایگان.

تعامل با داروهای دیابت

اگر انسولین یا سولفات مصرف کنید، افزایش ناگهانی مصرف کربوهیدرات از molasses می تواند منجر به کاهش قند خون شود اگر دوزهای دارو از قبل تنظیم نشود، بسیاری از molasses ممکن است نیاز به اصلاح بولوس داشته باشد.با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود قبل از هر گونه تغییر به منابع کربوهیدرات، به ویژه اگر از پمپ های انسولین یا تزریق های متعدد روزانه استفاده کنید.

سوالات متداول

آیا می توانم به جای سیاه چاله از نور یا متام های تاریک استفاده کنم؟

فقط اگر بخش نور و متامسه های تیره را کاهش دهید حاوی شکر بیشتری در هر حجم است، یک قاشق غذاخوری از فولات نور دارای 15 کربوهیدرات خالص در مقابل 11 گرم برای قارچ سیاه است.اگر شما باید از آنها استفاده کنید، به حداکثر نیم لیتر بچسبید.

آیا متابول ها بهتر از عسل برای کت و دیابت هستند؟

بله، عسل حاوی تقریباً همان شکر به عنوان قارچ سیاه در هر جلد است، اما غلظت معدنی را ندارد و دارای شاخص گلیسمی کمی بالاتر (58 در مقابل 55) است، همچنین عسل اغلب در بخش های بزرگتر مصرف می شود.

آیا می توانم از molasses در رژیم غذایی کتوژنیک برای کاهش وزن بدون دیابت استفاده کنم؟

بله، با همان اقدامات احتیاطی، کتو از دست دادن وزن هنوز نیاز به محدودیت کربوهیدرات دارد و 4 گرم کربوهیدرات خالص در هر قاشق چای خوری باید در بودجه ماکرو روزانه شما قرار گیرد.این مواد معدنی ممکن است به علائم کتون مانند گرفتگی و خستگی کمک کند.

نتیجه گیری

از جمله متاasses در رژیم غذایی کتوژنیک دیابتی ممکن است اما نیاز به توجه دقیق به اندازه بخش، زمان بندی و زمینه نگهداری دارد. molasse molassestrap مواد معدنی و آنتی اکسیدان های دقیق را ارائه می دهد که شیرین کننده های مصنوعی فاقد آن هستند، اما محتوای قند آن می تواند هر دو کتوز و گلیسمی را مختل کند، اگر به طور بی اهمیت مصرف شود، با مصرف یک قاشق چای خوری یا کمتر، جفت با چربی و پروتئین، انتخاب انواع بی نظیر و نظارت، و تجزیه و تجزیه و تجزیه و تحلیل قند خون شما همیشه می تواند از آن، اگر شما را از آن اجتناب کند، اگر شما از آن استفاده کنید، بدون شک طعم و تجزیه و تحلیل قند طبیعی قند آن، اگر شما را از آن، در آن، در صورتی که شما را از آن استفاده کنید، همیشه می توانید از آن ها و بوی قند آن، در صورتی که شما از آن ها و تحلیل قند طبیعی از آن ها اجتناب از آن ها مطمئن شوید، همیشه می توانید از آن ها و بوی قند خون مطمئن شوید، بدون شک از آن ها در صورتی که شما را از آن ها و بوی قند خون شما را از آن ها استفاده کنید، به طور خاص، به طور خاص، با اطمینان از آن ها و بوی قند خون