Table of Contents

درک دیابت و سوال قند

دیابت بر چگونگی پردازش گلوکز بدن، قند ساده که تقریباً هر سلول را تغذیه می کند، در میان بسیاری از تصورات غلط پیرامون این بیماری، تعداد کمی به اندازه این ایده که افراد مبتلا به دیابت باید به طور کامل از شکر اجتناب کنند، تأثیر می گذارد و می تواند منجر به رژیم های محدود کننده شود که مواد مغذی ضروری و مدیریت دیابت را از دست می دهند، شامل درک نوع و مقدار متعادل کردن شکر، مصرف آن با سایر مواد غذایی و نظارت بر این دیدگاه مصرف کننده در مورد مصرف مواد غذایی است.

حقیقت انعطاف پذیر تر از آن است که اکثر افراد متوجه می شوند که افراد مبتلا به دیابت می توانند قند را در رژیم غذایی خود بدون به خطر انداختن سلامتی، در صورتی که آنها درک کنند که چگونه قندهای مختلف بر گلوکز خون تأثیر می گذارند و استراتژی های مدیریت هوشمند را اعمال می کنند، کلید جایگزین ترس با دانش و محدودیت های پتو با رویکردهای شخصی می شود.

دیابت توضیح می دهد: چگونه بدن قند را اداره می کند

برای پاسخ به اسطوره های شکر، ضروری است که درک کنیم که دیابت چه کاری را به بدن می دهد. دیابت به طور گسترده به نوع 1، نوع 2 و دیابت حاملگی، هر کدام با مکانیسم های مختلف اما یک نقطه انتهایی مشترک: بدن به طور معمول قند خون را در محدوده باریک با استفاده از انسولین، هورمون تولید شده توسط پانکراس در دیابت، این سیستم تجزیه می کند.

دیابت نوع 1

دیابت نوع 1 یک وضعیت خود ایمنی است که در آن حملات سیستم ایمنی و از بین بردن سلول های بتا تولید کننده انسولین در پانکراس بدون انسولین، گلوکز نمی تواند سلول ها را برای انرژی وارد کند و در جریان خون تجمع کند.مردم مبتلا به دیابت نوع 1 نیاز به درمان انسولین دارند، یا از طریق تزریق یا یک پمپ انسولین، سطح قند خون آنها به شدت حساس به مصرف کربوهیدرات هستند، اما قند، اما هنوز هم می توانند از طریق تنظیم دوز های قند خون قابل توجه و همچنین از طریق مصرف قند خون بالا استفاده کنند.

نوع 2 دیابت

دیابت نوع 2 توسط مقاومت به انسولین مشخص می شود، جایی که سلول ها دیگر به طور موثر به انسولین واکنش نمی دهند، و به دنبال کمبود انسولین نسبی، اغلب با عوامل شیوه زندگی مانند اضافه وزن بدن، عدم فعالیت بدنی و ژنتیک ارتباط دارد.مدیریت شامل تغییرات رژیم غذایی، فعالیت فیزیکی، داروهای خوراکی و گاهی اوقات انسولین، پانکراس ممکن است هنوز برخی از انسولین تولید کند، اما بدن نمی تواند به طور موثر از کنترل کامل قند خون استفاده کند، در حالی که این مقدار قند خون ضروری است.

دیابت حاملگی

دیابت حاملگی در دوران بارداری رخ می دهد و معمولا پس از زایمان برطرف می شود، این شامل تغییرات هورمونی است که باعث مقاومت به انسولین می شود.مدیریت بر نظارت قند خون، تنظیمات رژیم غذایی و گاهی اوقات قند انسولین در طول بارداری ممنوع است، اما زمان دقیق، کنترل بخش و جفت شدن با پروتئین یا فیبر توصیه می شود. زنان مبتلا به دیابت حاملگی اغلب متوجه می شوند که غذاهای کوچک و متعادل با قند محدود اضافه شده در طول روز به حفظ سطح گلوکز پایدار کمک می کنند.

علم متابولیسم شکر در دیابت

درک اینکه چگونه بدن انواع مختلف قند را پردازش می کند، به توضیح اینکه چرا محدودیت های پتو غیر ضروری است، همه کربوهیدرات ها، از جمله نشاسته ها و قندها، در طول هضم به گلوکز تجزیه می شوند. میزان این تجزیه و تحلیل و پاسخ قند خون ناشی از آن بستگی به عوامل مختلف دارد، از جمله ساختار مواد غذایی، فیبر و آنچه که در کنار آن خورده می شود.

دانلود بازی های ساده Sugars Versus Complex Carboهیدراتs

قندهای ساده، مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز، کربوهیدراتهای زنجیره ای کوتاه هستند که به سرعت هضم می شوند، آنها به سرعت وارد جریان خون می شوند، و باعث افزایش سریع کربوهیدرات های پیچیده خون می شوند، مانند آنهایی که در غلات کامل، حبوبات و سبزیجات یافت می شوند، حاوی زنجیره های طولانی تر مولکول های شکر و اغلب شامل فیبر هستند که هضم آن را کند، حتی کربوهیدرات های پیچیده افزایش می دهند؛ و به جای تفاوت های دودویی، یک مقدار خوب است.

شاخص گلیسمیک (GI) غذاهایی را بر اساس اینکه چقدر سریع گلوکز خون بالا می برند، غذاهای با قند بالا مانند نان سفید، نوشیدنی های شکری و برخی از اسنک های فرآوری شده باعث افزایش سریع مواد غذایی کم-GI مانند جو، گوگرد و بیشتر سبزیجات غیرارشی به طور تدریجی افزایش می یابد.بارگی (GL) تنظیم برای اندازه بخش، ارائه یک داروی کوچک تر می تواند به این معنی باشد که یک مقدار قند خون بالا مصرف می تواند به طور تدریجی باشد.

متابولیسم و نقش کبد

فروکتوز، یک قند به طور طبیعی در میوه ها یافت می شود و در شربت ذرت با فروکتوز بالا اضافه می شود، به طور متفاوتی از گلوکز متابولیزه می شود. فرآیندهای کبدی فروکتوز و مصرف بیش از حد، به ویژه از شکر اضافه شده، می تواند به مقاومت انسولین و بیماری کبد چرب در طول زمان کمک کند، فروکتوز از کل میوه ها با فیبر بسته بندی شده، آب و میکرو مغذی که کاهش می دهد، زیرا مصرف کم مصرف آن نمی تواند به همان مقدار فروکتوز آن کمک کند.

انسولین Dynamics و Sugar

برای کسانی که از انسولین استفاده می کنند، شکر یک دشمن نیست؛ حتی می تواند یک ابزار درمانی باشد. افرادی که دیابت نوع 1 دارند اغلب از منابع قند سریع مانند آب یا قرص گلوکز برای درمان هیپوگلیسمی استفاده می کنند، که به طور معمول قند خون پایین است، به ویژه انسولین مناسب از طریق مقادیر شمارش کربوهیدرات و عوامل اصلاح، آنها می توانند شامل دسر یا اسنک های قندی در نوع معمول خود باشند، به این معنی که فیبرهای کوچک، به خصوص مصرف می توانند به خوبی مصرف کنند، به انسولین مصرف کنند، به این معنی مصرف کنند، به خصوص با مقدار کافی محدود شوند.

افسانه های رایج در مورد شکر و دیابت

بیایید رایج ترین اسطوره های شکر را بررسی کنیم و آنها را با اطلاعات دقیق و مبتنی بر شواهد جایگزین کنیم.این اسطوره ها علی رغم راهنمایی های روشن از سازمان های بهداشت بزرگ همچنان ادامه دارند.

افسانه 1: افراد مبتلا به دیابت نمی توانند هیچ گونه قندی بخورند

Fact: این اعتدال گسترده ترین اسطوره است، اما هیچ مبنایی در مدیریت دیابت مدرن ندارد.انجمن دیابت آمریکا (ADA)، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC)، و دیگر نهادهای معتبر که افراد مبتلا به دیابت می توانند شامل شکر به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی متعادل باشند.

افسانه 2: خوردن شکر همیشه باعث ایجاد فوری و خطرناک قند خون اسپایک می شود

Fact: همه مصرف شکر منجر به افزایش فوری می شود. اثر بستگی به عوامل متعدد: شکل شکر، چه به تنهایی خورده می شود و یا با سایر غذاها، حساسیت به انسولین فرد، و زمان افزایش کیک خورده پس از یک وعده غذایی غنی از پروتئین، فیبر و چربی باعث کاهش مصرف قند در اطراف یک فرد دیگر می شود، علاوه بر این که مصرف یک زمان مصرف شده است.

افسانه 3: همه کربوهیدرات ها برای افراد مبتلا به دیابت بد هستند

Fact: کربوهیدرات ها یک ماده مغذی ضروری و منبع سوخت ترجیحی بدن هستند. تمایز بین کربوهیدرات های مواد مغذی مانند غلات کامل، سبزیجات، میوه ها و حبوبات است و کالری های خالی از یک قند تصفیه شده و آرد ها است که به طور کامل می تواند منجر به کمبود مواد مغذی و قند طولانی مدت شود، تقریباً توصیه می شود که کالری های کم مصرف شده از یک نوع کربوهیدرات و مقادیر کربوهیدرات های کم کربوهیدرات های کم کربوهیدرات را با مصرف کنند.

افسانه 4: شیرین کننده های مصنوعی یک جایگزین سالم و ایده آل برای همه هستند

Fact: شیرین کننده های مصنوعی مانند ⁇ ame، گوگرد و ساکارزین قند خون مانند شکر را افزایش نمی دهند، و آنها را در محصولات شیرین کننده دیابتی محبوب می کند، اما اثرات طولانی مدت آنها بر متابولیسم، سلامت روده و اشتها هنوز تحت تحقیقات هستند برخی از تحقیقات نشان می دهد که آنها ممکن است گلوکز را تغییر دهند یا تحمل کنند و یا به طور بالقوه مصرف غذاهای سالم را کاهش دهند، اما ترجیح می دهند، به طور بالقوه شیرین است برای بسیاری از غذاهای طبیعی استفاده کنند.

افسانه 5: افراد مبتلا به دیابت هرگز نباید به دلیل محتوای قند میوه بخورند

میوه با فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی که به سلامت کلی سود می برند، از جمله سلامت قلب و کاهش التهاب، فیبر میوه جذب قند را کند می کند، و مصرف قند خون به عنوان بخشی از رژیم غذایی دیابت توصیه می شود، زیرا آنها تغذیه و مواد مغذی را با مقدار کم مصرف می کنند، و از مصرف مقدار قندهای ضروری پشتیبانی نمی کنند.

افسانه 6: شکر باعث دیابت می شود

واکنش: شکر به طور مستقیم باعث دیابت نوع 1 نمی شود، که خود ایمنی است، رابطه بین شکر و دیابت نوع 2 پیچیده تر است. مصرف بیش از حد قند می تواند به افزایش وزن و چاقی کمک کند، که عوامل خطر عمده برای مقاومت به انسولین و دیابت نوع 2 است، با این حال، قند تنها باعث کاهش سطح کلی وزن و کیفیت بدن مفید است.

دستورالعمل های عملی برای مدیریت مصرف شکر

به جای ممنوعیت پتو در شکر، مدیریت موثر دیابت شامل استراتژی های هوشمند است که کیفیت زندگی را حفظ می کند و در عین حال کنترل قند خون را حفظ می کند.این دستورالعمل های مبتنی بر شواهد به ترکیب ایمن قند کمک می کنند.

اولویت بندی کامل غذاها و شکر های اضافه شده

بر روی غذاهای کامل، غذاهای فرآوری شده تمرکز کنید: سبزیجات، غلات کامل، پروتئین های لاغر، چربی های سالم و میوه ها، هنگامی که شما قندهای اضافه شده را در دسرها، سس ها یا نوشیدنی ها مصرف می کنید، مقادیر کمی را نگه دارید.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که قندهای اضافی را به بیش از 6 قاشق چای خوری در روز برای زنان و 9 قاشق چای خوری برای مردان محدود نکنید، دستورالعمل هایی که افراد مبتلا به دیابت و همچنین تشخیص برچسب های حاوی قند پنهان در سالاد، به مصرف می شوند، به خوردن و نان و نان های حاوی قند و نان های حاوی قند، کمک می کند.

کنترل پورتینگ و شمارش کربوهیدرات

یاد بگیرید که گرم کربوهیدرات را در غذاها تخمین بزنید، از جمله ابزارهای مفید شامل روش بشقاب، که نیمی از بشقاب سبزیجات غیرارشی است، یک چهارم پروتئین است و یک چهارم کربوهیدرات ها هستند اگر یک تکه کیک حاوی 45 گرم کربوهیدرات باشد، می توانید سایر وعده های غذایی را مطابق آن تنظیم کنید. بسیاری از مربیان دیابتی توصیه می کنند که یک بسته غذایی را برای شناسایی الگوهای و بهبود دقت ماشین در طول زمان شناسایی کنید.

شکر هوای با پروتئین، فیبر و چربی

خوردن شکر در کنار سایر مواد مغذی باعث کاهش هضم و پاسخ های قند خون متوسط می شود، اگر شما یک کوکی می خواهید، آن را به عنوان بخشی از یک وعده غذایی که شامل پروتئین مانند مرغ یا ماهی است، یا ترکیب آن با تعدادی از آجیل است، این مانع از مصرف قند از ضربه زدن به جریان خون در همه زمان و کاهش ارتفاع گلوکز پس از قاعدگی می شود.

گزینه های Sweet Sweet-Dense را انتخاب کنید

برای دسرهایی که بیش از شکر را پیشنهاد می دهند، انتخاب های خوب شامل یک تکه کوچک از شکلات تیره، ماست یونانی با توت، میوه پخته شده با یک آبله از cinnamon یا یک وعده کوچک از چیسیا پوپوی ساخته شده با شیر بدون شیرین است.این فیبر، پروتئین یا چربی های سالم همراه با شیرینی، آنها را رضایت بخش تر و خون پسند تر از جایگزین های مواد مغذی.

پاسخ های Blood Sugar

همه به طور متفاوتی به شکر واکنش می دهند.از یک گلوکومتر یا نظارت مستمر گلوکز (CGM) برای دیدن اینکه چگونه غذاهای خاص بر شما تأثیر می گذارند، قبل از غذا خوردن، یک تا دو ساعت بعد، و تنظیم بخش ها یا زمان بندی بر اساس آن، این داده های شخصی بسیار قابل اعتماد تر از قوانین پتو است، شما یاد خواهید گرفت که می توانید بدون ایجاد گشت و گذار قابل توجه گلوکز، آن را در نظر بگیرید.

اهمیت های تیمینگ

خوردن شکر در اوایل روز ممکن است بهتر تحمل شود زیرا فعالیت بدنی و میزان متابولیسم اغلب بالاتر است. مصرف شیرینی در اواخر شب می تواند منجر به گلوکز طولانی مدت در هنگام خواب شود.اگر قصد دارید دسر داشته باشید، آن را پس از یک وعده غذایی متعادل یا قبل از پیاده روی برای کمک به مدیریت پاسخ گلوکز در نظر بگیرید.

کار با یک متخصص تغذیه ثبت شده

متخصص تغذیه در دیابت می تواند یک برنامه غذایی متناسب با داروها، سطح فعالیت و ترجیحات شما ایجاد کند.آنها می توانند به شما در ترکیب ایمن قند در هنگام پاسخگویی به نیازهای غذایی کمک کنند. بسیاری از برنامه های بیمه شامل آموزش خودمدیریت دیابت، از جمله درمان های منظم کمک می کند تا استراتژی ها را به عنوان شرایط خود تنظیم کنید.

روانشناسی محدودیت غذایی و مدیریت دیابت

به طور دقیق ممنوع کردن شکر می تواند از نظر روانشناختی جبران شود، هنگامی که مواد غذایی به عنوان ممنوع برچسب گذاری می شوند، اغلب مطلوب تر می شوند، که منجر به میل و خوردن بالقوه می شود، این چرخه محدودیت و پرخوری می تواند کنترل قند خون را بدتر کند و باعث گناه و شرم بیشتر شود، یک رویکرد پایدارتر شامل اجازه دادن به تمام مواد غذایی در حد اعتدال، که کاهش بار روانی و کمک به افراد برای حفظ برنامه های مدیریت طولانی مدت خود است.

تحقیقات در تغذیه شهودی و مدیریت دیابت نشان می دهد که رویکردهای رژیم غذایی انعطاف پذیر، وفاداری و کیفیت زندگی را بدون به خطر انداختن کنترل گلیسمیک بهبود می بخشد، افرادی که احساس قدرت می کنند تا انتخاب های آگاهانه در مورد شکر را انتخاب کنند، بیشتر احتمال دارد عادت های سالم را نسبت به کسانی که تحت کنترل قوانین سخت قرار می گیرند، حفظ کنند، نه محدودیت، پایه مدیریت موفق دیابت است.

منابع خارجی برای خواندن بیشتر

برای بررسی عمیق تر دیابت و مدیریت قند، با این منابع معتبر مشورت کنید:

همه چیز را با هم قرار دهید

این مفهوم که افراد مبتلا به دیابت باید از شکر اجتناب کنند یک افسانه مداوم است که با دستورالعمل های پزشکی فعلی و عمل مشترک مواجه است، در حالی که قند بر گلوکز خون تأثیر می گذارد، می تواند بخشی از یک برنامه مدیریت دیابت سالم باشد که با دانش و اعتدال همراه است. نگرانی واقعی خود شکر نیست، بلکه مصرف بیش از حد قند اضافی در غذاهای بسیار فرآوری شده همراه با سبک زندگی بی نظیر است.

با تمرکز بر غذاهای کامل، کنترل بخش ها، درک اینکه چگونه غذاهای مختلف بر بدن شما تأثیر می گذارند و استفاده از ابزارهایی مانند نظارت بر گلوکز خون، می توانید از رژیم غذایی متنوع که شامل شیرینی های گاه به گاه بدون گناه یا خطر است، لذت ببرید و مراقبت های فردی، سنگ بنای مدیریت موثر دیابت است؛ دشمن اطلاعات غلط و ترس با رویکرد درست است، افراد مبتلا به دیابت کامل زندگی می کنند، در حالی که غذاهای عالی را دوست دارند.

همانند همیشه قبل از ایجاد تغییرات غذایی مهم، با تیم مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید.آنها می توانند به شما در ایجاد یک برنامه شخصی سازی شده که با نیازهای پزشکی، شیوه زندگی و ترجیحات شما مطابقت دارد، مدیریت دیابت یک سفر است، نه یک جمله و آن شامل اتاق برای شیرینی.