درک Molasses: انواع، تغذیه و محل آن در مدیریت دیابت

Molasses، یک شربت ضخیم و تیره که از پردازش قند و یا قند حاصل می شود، برای قرن ها در آشپزخانه ها یک اصل بوده است، در حالی که آن را اضافه می کند غنی متمایز به کالاهای پخته شده، ماریناد، و حتی سلامت به گلیسمیک، مردم زندگی با دیابت باید آن را با احتیاط ترکیب کنند.هر انتخاب کربوهیدرات مهم زمانی که کنترل قند اولویت خون است، و فیبروئید اهداف مطمئن است که می تواند با استفاده از تعادل آگاهانه آن، بدون اطمینان از آن، به شما را فراهم کند.

Molasses چیست؟ انواع و پروفایل تغذیه

Molasses توسط جوش شیرین یا آب چغندر شکر برای کریستال و حذف شکر تولید می شود. شربت باقی مانده به تدریج تیره تر، ضخیم تر و کمتر شیرین با هر چرخه جوش است. سه نوع اصلی دارای ویژگی های متمایز هستند:

  • (و یا در این باره، از جمله آیات و روایات، سوره ی بقره، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱، آیه ی ۱.
  • (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُم
  • molassestrap: باقی مانده پس از جوش سوم، آن را در مواد معدنی متمرکز با طعم تلخ، تلخ و تلخ و کم و پایین ترین قند در میان سه است.

از نقطه نظر تغذیه ای، تمام متاasseها حاوی قندهای طبیعی هستند – عمدتاً گوگرد، به علاوه مقادیر کمی گلوکز و فروکتوز استاندارد، با توجه به مواد غذایی حاوی mol.com، اغلب مقدار کربوهیدرات آن در هر قاشق غذاخوری 20٪ است (شکل 1، یک قاشق غذاخوری) از molasses استاندارد حدود 58 کالری، 15 گرم کربوهیدرات آهن (کل شکر)، و مواد معدنی اولیه مانند مقدار کل پتاسیم، حاوی مقدار کل، حاوی مقدار کم کربوهیدرات است، با توجه به مقدار کم چرب، حاوی مقدار کم کربوهیدرات، حاوی مقدار کم کربوهیدرات، حاوی مقدار کم کربوهیدرات، حاوی مقدار کم کربوهیدرات است.

شاخص گلییک، بار گلییک و تاثیر واقعی جهانی

شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری می کند که چگونه سریع یک غذا گلوکز خون را افزایش می دهد. غذاهای کم-GI (55 یا کمتر) باعث افزایش تدریجی می شوند، در حالی که غذاهای با کیفیت بالا (70 یا بیشتر) باعث افزایش سریع می شوند. Molasses دارای یک GI معتدل است، به طور معمول از 55 تا 70 برای انواع نور و تیره، قابل مقایسه با شربت Blackges، مقدار دقیق تر و پایین تر از آن است.

با این حال، GI به تنهایی می تواند گمراه کننده باشد زیرا اندازه خدمت را در نظر نمی گیرد. [۱] بار گلیکمی (GL) یک تصویر دقیق تر را فراهم می کند: GL = (GI × گرم کربوهیدرات در هر وعده) - ۱۰۰٫۱ قاشق غذاخوری از molcms (۱۵LT) با یک عامل ماده ۹، که معتدل است، به این معنی است که یک وعده کوچک ممکن است به طور خودکار مدیریت شود، اما مقدار قابل توجهی از قند خون را به طور قابل توجهی کاهش نمی دهد.

شمارش کربوهیدرات و Molasses

برای مدیریت موثر دیابت، دقت اهمیت دارد.یک قاشق غذاخوری از molasses حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات است – به طور تقریبی همان یک برش نان یا یک میوه کوچک است.اگر از mol در دستورالعمل استفاده می کنید، به ویژه اگر مقدار کربوهیدرات را از کمک هزینه غذایی خود پیدا کنید، اگر هدف ناهار شما 45 گرم است، یک قاشق غذاخوری از یک کربوهیدرات در روز برای کاهش مقدار کربوهیدرات برای بسیاری از افراد دیگر استفاده می کند.

مزایای بالقوه مولادا برای افراد مبتلا به دیابت

علی رغم محتوای قند، متا ارزیابی ها – به ویژه سیاه پوستان – از زیرمجموعه های تغذیه ای که می توانند از سلامت متابولیک در هنگام استفاده از کمپوست حمایت کنند، حمایت می کنند.

محتوای معدنی و حساسیت به انسولین

دیابت با افزایش خطر ابتلا به بی طرفی در منیزیم، کروم و پتاسیم مرتبط است. Molasses مقدار کمی از این مواد معدنی را فراهم می کند. منیزیم نقش در سیگنال های انسولین و جذب گلوکز ایفا می کند؛ برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف منیزیم بالاتر با گلوکز ناشتا و حساسیت به انسولین همراه دارد.

خواص ضدoxidant Properties

Molasses شامل ترکیبات فنولیک و فلاونوئیدها با فعالیت آنتی اکسیدانی است.استرس اکسیداتیو و التهاب در دیابت شایع است، کمک به عوارض. مطالعه منتشر شده در ] ژورنال از شیمی کشاورزی و مواد غذایی [ دریافت که molasses قارچ سیاه دارای ظرفیت آنتی اکسیدان بالاتر از سایر شیرین کننده های طبیعی مانند عسل یا نقشه است در حالی که این ترکیبات هنوز به کاهش مصرف قند نیاز دارند.

جایگزین های ضد کشتی

از آنجا که متاasses طعم دهنده و مرطوب است، می تواند جایگزین شکر تصفیه شده در دستور العمل های خاص - گاهی اوقات در مقادیر کوچکتر - به عنوان مثال، با استفاده از دو قاشق غذاخوری از molasses قارچ سیاه به جای نیم فنجان شکر سفید در یک دستور پخت دانه کامل، می تواند بار قند را کاهش دهد در حالی که هنوز شیرینی و رطوبت را ارائه می دهد، این بهترین کار در دستورالعمل هایی است که قبلا برای طعم های قوی، مانند شکر، یا کلوچه های قوی، یا زنجبیل، و یا کلوچه های قوی، زنجبیل، قند، زنجبیل، و یا قند، زنجبیل، زنجبیل، قند قوی، و یا کلوچه های معطر، و یا کرم های معطر، می نامند.

خطرات و پیشداوری ها: فراتر از قند خون

واضح ترین خطر، هیپرگلیسمی از کربوهیدرات های بدون حساب است، اما molasses نیز نگرانی های دیگری را ارائه می دهد:

دستورالعمل های استفاده ایمن برای افراد مبتلا به دیابت

استفاده از متاasses با خیال راحت نیازمند یک رویکرد ساختار یافته و آگاهانه است، این توصیه ها با استانداردهای انجمن دیابت آمریکا هماهنگ هستند.[۱۰]

کنترل پورتینگ: شروع کوچک

شروع بدون هیچ قاشق چای خوری (حدود 5 گرم کربوهیدرات) در هر وعده.استفاده از آن به عنوان یک طعم دهنده به جای یک شیرین کننده اولیه، به عنوان مثال، یک قاشق چای خوری را به پوکی، ماست یا یک یاقوت ادویه به جای ریختن آن بر روی پنکیک مانند شربت، یک قاشق غذاخوری (۱۵ کربوهیدرات) ممکن است برای برخی قابل قبول باشد، اما همیشه پاسخ فردی شما را آزمایش می کند.

هوای با فیبر، پروتئین و چربی

مصرف متاasses در کنار مواد مغذی که هضم آهسته می تواند قند خون را از فیبر (از جو، چیا، توت ها یا غلات کامل) ایجاد یک ژل که جذب قند را کاهش می دهد (جیان، آجیل، تخم مرغ) و چربی های سالم (avocado، روغن زیتون) بیشتر تثبیت قند پس از عمل است: ترکیب یک قاشق چای خوری از فلفل سیاه به یک کاسه چربی و روغن زیتون کمک می کند.

خون خود را کنترل کنید

هر بار که یک غذای جدید را معرفی می کنید، قبل از غذا خوردن قند خون خود را چک کنید و دوباره یک تا دو ساعت بعد، پاسخ های فردی متفاوت است.اگر شما یک جهش بالاتر از 180 mg / dL (یا هدف شخصی خود را)، بخش را کاهش دهید یا از آن غذا اجتناب کنید، یک دفتر خاطرات غذایی را برای شناسایی الگوها و به اشتراک گذاری آنها با تیم مراقبت خود.

در غذاهای متعادل، نه اسنک

از مصرف مواد مخدر به تنهایی یا در نوشیدنی های شیرین اجتناب کنید، به جای آن از آن به عنوان بخشی از یک ظرف خوشمزه و شیرین استفاده کنید، به عنوان مثال، یک لعاب برای هویج های سرخ شده یا سیب زمینی شیرین با یک قاشق چای خوری از مواد مخدر، روغن زیتون و رزماری، سبزیجات فیبر را فراهم می کند و روغن سالم چربی سالم اضافه می کند، ایجاد یک ترکیب مناسب تر از دیابت.

برچسب ها را بخوانید

برخی از محصولات متامیز تجاری ممکن است حاوی قندهای اضافه شده یا شربت ذرت با فروکتوز بالا باشند.همیشه لیست مواد تشکیل شده را بررسی کنید.مولس خالص باید فقط شکر یا آب چغندر قند را فهرست کند.همچنین توجه داشته باشید که "سیاهچاله" یک اصطلاح تنظیم نشده است؛ پانل حقایق تغذیه ای برای محتوای قند در هر وعده را بررسی کنید.

راه های خلاقانه برای شامل Molasses در رژیم غذایی دیابت-دوست

با برنامه ریزی دقیق، molasses می تواند عمق را به غذاهای خوشمزه و شیرین اضافه کند، در اینجا چند ایده با کنترل قطعات داخلی وجود دارد:

  • برآوردها Salmon: مخلوط یک molasses قاشق غذاخوری، یک قاشق غذاخوری کم سدیم، خدمت سیر ضعیف، و یک قاشق غذاخوری زنجبیل بیش از دو پرمیوم و پخت و پز است.
  • کوکی های no-Sugar-added Molasses: جایگزین آرد همه منظوره با آرد بادام (کراب پایین)، جایگزین شکر سفید با دو قاشق غذاخوری سیاه و سفید، متادکس به علاوه چند قطره از استویا یا شیرین کننده میوه.
  • جوشاندن مودی: مخلوط یک فنجان بدون شیرین آلموند شیر، تعدادی از اسفناج، نیمی از موز یخ زده، یک دانه چیا، و یک قاشق چای خوری سیاه و یک قاشق چای خوری دانه های استرپ، فیبر و چربی های سالم کمک به پاسخ قند خون متوسط.
  • راب Q Rub برای مرغ: ترکیب یک قاشق چای خوری با پاپریکا دود، پودر سیر، دانه و یک خط تیره از کاتترین. Rub بر سینه مرغ قبل از کباب.

هنگام پخت، به یاد داشته باشید که متاasses می تواند برخی از شکر را در یک دستورالعمل جایگزین کند.به عنوان یک قاعده کلی، تا نیمی از شکر را با molasses جایگزین کنید، اما مایعات را حدود 1/4 فنجان برای هر فنجان از molasses استفاده می شود.

جایگزین های سالم به Molasses

اگر حتی مقادیر کمی از molasses باعث بروز مشکلات قند خون می شوند، این شیرین کننده های صفر یا کم را در نظر بگیرید:

  • Stevia: یک شیرین کننده گیاهی با کالری و هیچ اثر بر گلوکز خون است، آن را گرم اما بسیار شیرین تر از شکر، بنابراین استفاده از کمپوست برخی از پیدا کردن یک پس از طعم؛ مخلوط با شور و مزه می تواند طعم بهبود بخشد.
  • (FLT:0) شیرین کننده میوه موک (FLT:1) همچنین صفر کالری و متابولیزه شده است به گونه ای که قند خون را افزایش می دهد، در نوشیدنی ها و کالاهای پخته شده خوب کار می کند، اگرچه ممکن است قهوه ای یا رطوبتی که molasses انجام می دهد را فراهم نکند.
  • الکل شکر با تقریبا صفر کالری و یک GI 0 می تواند جایگزین شکر در بسیاری از دستورالعمل ها اما ممکن است باعث ناراحتی هضم در مقادیر زیاد.
  • Allulose: یک شکر نادر است که تقریبا هیچ اثر گلیکمی دارد، آن را پخت و پز و قهوه ای به طور مشابه به شکر، آن را یک گزینه خوب برای کوکی ها و لعاب، با این حال، آن را کمتر شیرین تر از molasses، بنابراین شما ممکن است نیاز به تنظیم شیرین کننده های دیگر و یا قبول مشخصات طعم مختلف.
  • شربتیکون: برداشت شده از ریشه یاکون، آن را دارای GI پایین (در حدود 1) و فیبرهای پیش از پروبیوتیک فراهم می کند، با این حال هنوز هم حاوی حدود 18 گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری، بنابراین استفاده از آن کم و حساب برای کربوهیدرات.

موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی توصیه می کند که بر روی غذاهای کامل، فرآوری نشده و استفاده از هر گونه شیرین کننده - طبیعی یا مصنوعی - در حد اعتدال دقیق، هیچ یک از این گزینه ها محتوای معدنی مشابه را به عنوان molasses، اما آنها یک مسیر امن تر برای کنترل گلیک ارائه می دهند.

سوالات متداول

آیا متابول های سیاه برای دیابت نوع 1 ایمن هستند؟

بله، اما فقط با شمارش دقیق انسولین و کربوهیدرات، محتوای معدنی بر نیازهای انسولین تأثیر نمی گذارد؛ فقط قند خون شما مهم است.اگر از molassestrap استفاده می کنید، دقیقاً به کربوهیدرات ها جذب کنید، دقیقاً همانطور که برای هر منبع کربوهیدرات دیگر می خواهید، همیشه قند خون خود را پس از آن آزمایش کنید تا ببینید که بدن شما چگونه پاسخ می دهد.

آیا می تواند به جلوگیری از عوارض دیابتی کمک کند؟

در حالی که محتوای آنتی اکسیدانی و معدنی آن ممکن است برخی از مزایای محافظتی را ارائه دهد، آنها جایگزینی برای مراقبت های پزشکی استاندارد نیستند.حفظ کنترل گلیسمیک خوب، مدیریت فشار خون و کلسترول و پیروی از یک رژیم متعادل بسیار مهم تر است.در مورد molasses به عنوان یک مکمل کوچک به شیوه زندگی سالم و نه یک عامل درمانی.

چند تا موزیسه خیلی زیاد است؟

این بستگی به تحمل فردی کربوهیدرات و مصرف روزانه دارد.به عنوان یک دستورالعمل کلی، قندهای اضافه شده را محدود کنید – از جمله molasses – به بیش از 6 قاشق چای خوری (24 گرم) در روز برای زنان و 9 قاشق چای خوری (36 گرم) برای مردان، با توجه به انجمن قلب آمریکا، یک قاشق غذاخوری از molasseها حاوی حدود 15 گرم شکر است، بنابراین می تواند به سرعت یک مقدار بزرگ را در هفته مصرف کند و کمتر از چند بار مصرف کند.

نتیجه گیری

Molasses می تواند بخشی از رژیم غذایی دیابت دوستانه باشد، اما نیاز به احترام و برنامه ریزی دقیق دارد. molassestrap سیاهs بیشترین ارزش تغذیه را با کمترین قند ارائه می دهد، اما حتی باید در حد اعتدال استفاده شود، درمان molasses به عنوان یک عامل طعم دهنده، به جای یک شیرین کننده اولیه، همیشه آن را با فیبر، پروتئین، و چربی های سالم برای شکر، و قند خاص خود را تنظیم می کند.