درک تغییرات مولودز و تاثیر آنها بر قند خون

Molasses یک محصول جانبی از پالایش شکر است که توسط آب شیرین جوش یا شکر برای تمرکز قند تولید می شود، سپس به طور چشمگیری بسته به اینکه چقدر شربت اصلی به جوش گذاشته شده است، قابل مقایسه است: سه نوع اصلی به صورت تجاری در دسترس هستند: شربت ضخیم باقی مانده متاخر است.

  • ] ارزیابی های نور - از اولین جوش، آن بالاترین قند (15-18 گرم در هر قاشق غذاخوری) و خفیف ترین، شیرین ترین طعم آن (حدود 60) آن را حداقل گزینه مطلوب برای کسانی که مدیریت دیابت.
  • molasses تاریک - از جوش دوم، حاوی کمی قند کمتر (13-16 گرم در هر قاشق غذاخوری) و طعم قوی تر و کمی تلخ تر است.
  • molassestrap molasses - از جوش سوم با تنها 11-14 گرم شکر در هر قاشق غذاخوری و یک GI 55، آن را ارائه می دهد پایین ترین تاثیر قند در هر حجم، همچنین خانه بالاترین غلظت ویتامین ها و مواد معدنی، و آن را انتخاب ترجیحی برای رژیم های غذایی دیابتی.

برای افراد مبتلا به دیابت، نگرانی اصلی محتوای کربوهیدرات و اینکه چه سرعت این کربوهیدرات ها گلوکز خون را افزایش می دهند، با توجه به وزارت کشاورزی اطلاعات کشاورزی ایالات متحده مرکزی ، یک قاشق غذاخوری از molasses های سیاه حاوی تقریبا 11 -15 گرم شکر است، در حالی که نور assemol حاوی 15 -18 گرم است.

انجمن دیابت آمریکا تأکید می کند که مصرف کربوهیدرات به تنهایی بیش از شاخص گلیسمیک به تنهایی مهم است. Molasses دارای یک GI 55-60 است که متوسط ( شکر قابل اطمینان 65 است؛ عسل تقریبا 58) است، بار گلیکیسمی (GL) برای یک داروی ضد میکروبی است که غذاهای سیاه را تولید می کند (در حالی که یک انتخاب کم قند کم است).

مشخصات تغذیه ای Blackstrap Molasses

متابولیسم قارچ سیاه مواد مغذی قابل توجه را فراتر از شکر فراهم می کند.یک قاشق غذاخوری تقریبا 20٪ از ارزش روزانه آهن را همراه با کلسیم، منیزیم، پتاسیم و چندین ویتامین B ارائه می دهد. این مواد معدنی می توانند از متابولیسم انرژی و سلامت استخوان پشتیبانی کنند، به ویژه مرتبط است زیرا افراد مبتلا به دیابت اغلب با خطرات بالاتر برای کمبود و عوارض مانند پوکی استخوان هستند.

با این حال، این مزایا از نیاز به اعتدال شدید بیشتر نمی شود.محتوای قند هنوز بر گلوکز خون تأثیر می گذارد و پرخوری می تواند منجر به هیپرگلیسمی و افزایش وزن شود.همیشه به عنوان جایگزینی برای کربوهیدرات دیگر در وعده غذایی شما، نه یک اضافه.

نکات کلیدی برای انتخاب بهترین Molasses برای استفاده از Diabetic

همیشه گزینه Blackstrap Molasses را انتخاب کنید

در میان سه نوع، قارچ سیاه دارای کمترین غلظت قند در هر حجم است، به طور خاص برای "سیاهچاله های مول ارزیابی" بر روی برچسب؛ "light" یا "cooking" molasses اغلب حاوی شکر اضافه شده، شربت ذرت یا سایر شیرین کننده های قارچی است که طعم شیرین کمتری به طور طبیعی با استفاده از مقادیر کوچکتر تشویق می کند.

۲- برچسب های تغذیه را برای اضافه کردن شکر و خدمت به اندازه بخوانید

حتی در برندهای قالب سیاه، محتوای قند می تواند متفاوت باشد.کل شکرها و خطوط “اضافه کردن شکر” را بررسی کنید. محصول ایده آل دارای 0 گرم قند اضافه شده است. Molasses به طور ذاتی شیرین است و هر گونه قند اضافی یا شربت ذرت با ارزش بالا، هدف را تأیید می کند.همچنین توجه داشته باشید که اندازه خدمات - بسیاری از برچسب ها از یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) استفاده می کنند اگر فقط یک قاشق غذاخوری بزرگ را به فروش برسانید، فقط یک قاشق غذاخوری بزرگ تر از دو قاشق غذاخوری تقسیم کنید.

به دنبال molasses های بدون سولفات بگردید. دی اکسید گوگرد گاهی به عنوان یک پیش از نظارت استفاده می شود و در حالی که به طور کلی به عنوان امن شناخته می شود، می تواند واکنش در افراد حساس به سولفات ایجاد کند (یک بخش کوچک از جمعیت).

۳- فهرست شفاف را بررسی کنید

برخی از محصولات تجاری “مولس” در واقع مخلوطی از شربت گلوکز، رنگ caramel و طعم های مصنوعی هستند.این تقلیدها فاقد مزایای معدنی از متامزاهای واقعی هستند و ممکن است تاثیر گلیسمیک بالاتری داشته باشند. فهرست مواد مغذی معمولاً باید فقط “مولزا” یا “آب میوه کنسرو شده” را در اکثر موارد حفظ کند.

۴- بررسی فلزات سنگین

یک خطر اغلب بیش از حد مشاهده شده آلودگی بالقوه با سرب، آرسنیک یا کادمیوم است، به ویژه در متاasses منبع از مناطق خاص. فلزات سنگین تجمع در گیاهان از خاک و آب، مارک هایی را انتخاب کنید که نتایج تست های شخص ثالث را برای فلزات سنگین منتشر می کنند، در حالی که گواهینامه ارگانیک عدم فلزات سنگین را تضمین نمی کند، تولید کنندگان با کیفیت بالا تمایل به تمیز کردن مواد تشکیل دهنده دارند. [F]

شاخص Glycemic و بار گلیکولیک را با هم بررسی کنید

همانطور که بحث شد، هر دو GI و GL ماده برای یک وعده یک روزه، molassestrap سیاه دارای یک GL از حدود 8 (low) است که آن را با پروتئین و فیبر کاهش می دهد، اگر شما می توانید قند خون خود را پس از تلاش برای شیرین کننده جدید، حتی بهتر - پاسخ های فردی متفاوت است و یک مانیتور مداوم گلوکز بازخورد واقعی را فراهم می کند.

۶- مشورت با ارائه دهنده خدمات درمانی یا Dietitian

قبل از معرفی هر گونه شیرین کننده متمرکز به رژیم غذایی دیابتی، بحث در مورد تیم مراقبت خود را.یک رژیم غذایی ثبت شده می تواند به ارزیابی تمام غذاهای کربوهیدرات فعلی، حساسیت به انسولین و هر گونه شرایط همراه مانند بیماری کلیوی کمک کند، به عنوان مثال، محتوای پتاسیم در molurechromas (حدود ۳۰۰ میلی گرم در هر قاشق غذاخوری، تقریبا ۷٪ از ارزش روزانه) می تواند برای نگرانی شخصی برای افرادی که به طور مشابه از طریق هدایت پتاسیم مناسب هستند، اطمینان حاصل کند.

چگونه به ایمن در ارزیابی های شرکت به یک رژیم غذایی دیبیتیک

کنترل پورت و فرکانس

حتی بهترین متاموپ سیاه هنوز هم یک منبع متمرکز از مصرف شکر است. محدود کردن استفاده به درمان های گاه به گاه - نه روزانه - و نگه داشتن بخش به یک به دو قاشق چای خوری هنگامی که شما از آن استفاده می کنید، تنظیم غذای مصرفی خود را به سرعت جذب شکر، به عنوان مثال، اگر شما یک قاشق غذاخوری از moltrap سیاه (تقریبا 12 گرم کربوهیدرات)، کاهش یک منبع دیگر از مصرف کننده قند یا مصرف آن را به راحتی مصرف کنید.

استفاده از آشپزی خلاق با اثر کم Glycemic

  • استیر 1⁄2 قاشق چای خوری به ماست یونانی ساده با دارچین و آجیل خرد شده برای یک معدن غنی از مواد معدنی، پروتئین و چربی از ماست و آجیل اثر شکر را خنثی می کند.
  • یک قاشق چای خوری را به گلدان های برش فولادی یا یک شب همراه با دانه های چیا و توت اضافه کنید. فیبر محلول از جو و چیا هضم کربوهیدرات را کند می کند.
  • استفاده در ماریناد برای مرغ، خوک یا توفو – ترکیب یک قاشق چای خوری با سرکه، خردل، سیر و گیاهان. اسیدیت کمک می کند تا رشد گلوکز پس از قاعدگی را کاهش دهد.
  • با آرد بادام یا آرد نارگیل و جایگزین کردن تنها نیمی از شیرین کننده ها با molasses.به عنوان مثال، اگر یک دستورالعمل برای یک و نیم فنجان عسل، از 2 قاشق غذاخوری عسل و 2 قاشق غذاخوری سیاه برای کاهش کل قند استفاده می کند.
  • وسک مقدار کمی (1⁄2 قاشق چای خوری) را به پانسمان سالاد با روغن زیتون، سرکه بامبو و خردل Dijon برای عمق بدون کربوهیدرات قابل توجه است.

استراتژی های برای بی ثبات کردن قند خون

هنگام استفاده از molasses در پخت و پز، آن را با آرد های غلات کامل مانند oat، بور و یا آرد های مبتنی بر قلم ترکیب کنید. Add کتان یا psyllium husk برای فیبر محلول اضافی شامل منبع پروتئین مانند تخم مرغ، آجیل، یا ماست یونانی، و چربی سالم مانند روغن نارگیل یا آووکادو این مواد مغذی مایع به سرعت جذب می شوند و مصرف قند مایع مایع و قند مایع در پاسخ مایع و مایع به سرعت مایع پاک است.

نمونه: کوکی های کم کربوهیدرات Blackstrap Molasses

این کوکی ها بخش کنترل شده ای از متاasses (11⁄2 قاشق غذاخوری حدود 24 کوکی را تولید می کنند، بنابراین هر کوکی حاوی شکر ناچیز است) مخلوط 1 فنجان آرد بادام، 1⁄4 فنجان آرد نارگیل، 1⁄2 قاشق چای خوری با یک قاشق غذاخوری 1، 1⁄4 قاشق چای خوری در یک کاسه جداگانه، 1 تخم مرغ بزرگ، 2 قاشق غذاخوری ذوب شده، و قاشق غذاخوری 11⁄2، تقریباً 2، 1⁄2 گرم و یا 2، از یک دانه های خشک و یا یک تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه

مزایای بالقوه و خطرات برای افراد دیابتی

مزایای بازگشت تحقیقات

molasses های Blackstrap منبع خوبی از آهن است که افراد مبتلا به دیابت را که ممکن است کمبود آهن به دلیل محدودیت های غذایی یا سوء جذب آن را دارند، مزایای آن را دارد - سطح منیزیم پایین با کنترل گلیسمی ضعیف همراه است. کلسیم و پتاسیم در molasses به سلامت استخوان و عملکرد قلبی عروقی، هر دو زمینه از نگرانی در دیابت علاوه، حاوی آنتی اکسیدان های کلیدی مانند کاهش می باشد.

مطالعه 2020 در Nutrients نشان داد که متاasses یک پاسخ گلیسمی پس از زایمان پایین تر در مقایسه با گوگرد در بزرگسالان سالم را به وجود آورد، در حالی که تحقیقات بیشتر در جمعیت دیابتی مورد نیاز است، قند پیچیده در molasses نیز ممکن است به عنوان پیش پروبیوتیک عمل کند، تغذیه باکتری های روده مفید، با این مزایای مصرف نامحدود اجازه نمی دهد.

خطرات و پیشداوری ها

خطر اولیه بیش از حد جذب است که منجر به هیپرگلیسمی می شود.حتی molasses های سیاه به اندازه کالری کالری هستند و می توانند در افزایش وزن کمک کنند اگر بیش از حد استفاده شود.مردم مبتلا به بیماری کلیوی دیابتی باید با پتاسیم و فسفر راضی باشند - یک قاشق غذاخوری تقریبا ۳۰۰ میلی گرم پتاسیم را در مهار کننده های ACE یا ARB ها ممکن است نیاز به نظارت بر مصرف بیش از حد برای جلوگیری از مصرف بیش از حد پتاسیم یا اختلالات پر از حد مشکل دارد.

یکی دیگر از خطرات ظریف حضور بالقوه سرب یا سایر فلزات سنگین است.مطالعه توسط گزارش های مصرف کننده (تقصد FDA) نشان داد که برخی از غذاها، از جمله متاماس، حاوی فلزات سنگین برای به حداقل رساندن خطر، چرخش شیرین کننده ها و انتخاب مارک هایی که تست برای آلاینده ها.

تعامل با داروهای دیابت

از آنجا که متاasses غنی از پتاسیم و منیزیم است، افرادی که برخی از دیورتیک ها (به ویژه انواع پتاسیم) یا حساسیت های انسولین را مصرف می کنند باید در مورد استفاده با تیم مراقبت های بهداشتی خود بحث کنند. ترکیب غذاهای پتاسیم بالا و مواد غذایی پتاسیم ممکن است خطر هیپرکالمی را افزایش دهد.

ذخیره سازی و نگهداری کیفیت

برای حفظ طعم و جلوگیری از کریستالیزه کردن، متاasseهای ذخیره در یک مکان خنک و تاریک، به دور از نور مستقیم خورشید، لازم نیست، اما می تواند زندگی قفسه را گسترش دهد؛ اگر یخچال، اجازه دهید شربت گرم به دمای اتاق یا مایکروویو برای 10 ثانیه برای بازگرداندن طعم دهنده، همیشه محکم نگه دارید و از معرفی رطوبت (به عنوان مثال، قاشق مرطوب) جلوگیری از رشد به تدریج ذخیره شده است، ممکن است به طور طبیعی قبل از اینکه به طور جداگانه استفاده شود.

همه چیز را با هم قرار دهید: یک انتخاب غیر واقعی

انتخاب بهترین متاasse ها برای استفاده از دیابت به چهار اصل می رسد: انتخاب سیاه چاله برای قند پایین و محتوای معدنی بالاتر، برچسب های تغذیه برای قند اضافه شده، کنترل دقیق بخش را تمرین کنید و آن را به وعده های غذایی با پروتئین، چربی و فیبر متمرکز کنید.هیچ شیرین کننده متمرکز برای رژیم غذایی دیابتی ضروری است، اما اگر از طعم منحصر به فرد mol، سیاه و طعم و طعم و طعم و طعم استفاده عاقلانه استفاده کنید.

همیشه قند خون خود را پس از تلاش برای درک پاسخ فردی خود آزمایش کنید.برخی افراد متوجه می شوند که molassestrap باعث افزایش پایین تر از حد انتظار می رود به دلیل محتوای معدنی و هضم آهسته تر آن، اما این است که انتخاب آگاهانه و ورودی از تیم مراقبت های بهداشتی خود، molasses می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و مغذی باشد که از مصرف و مدیریت قند خون پشتیبانی می کند.