درک بیماری های پریپال در دیابت

بیماری پریپال (PAD) هنگامی رخ می دهد که شریان هایی که خون را به اندام ها می دهند – اغلب پاها – توسط پلاک عضلانی محدود یا مسدود شده اند، این منجر به کاهش جریان خون می شود، منجر به علائم مانند درد پا در طول راه رفتن (کلاپیزه)، بی حسی، سرماخوردگی و در مراحل پیشرفته، التهاب غیر شفا یا زخم های پوستی شدید می شود (به طور قابل توجهی باعث افزایش سطح بالای گلوکز و آسیب دیدگی می شود).

مدیریت PAD در زمینه دیابت نیاز به یک رویکرد چند جانبه دارد: کنترل گلیسمی شدید، مدیریت فشار خون و کلسترول، ترک سیگار، ورزش منظم و، به طور انتقادی، یک رژیم غذایی مغذی که به طور یکسان مصرف می شود، در حالی که داروها و مداخلات مانند آنژیوپلاستی اغلب ضروری هستند، انتخاب های غذایی نقش اساسی در کاهش پیشرفت بیماری و بهبود کیفیت زندگی باستان ایفا می کند.

Freekeh چیست؟

Freekeh (همچنین به طرز عجیبی مبهم یا بیضه) یک دانه کامل از گندم سبز جوان است - به طور معمول گندم دورتوم - که برداشت می شود در حالی که هسته هنوز نرم و مرطوب است، دانه ها به عنوان یک ماده غذایی خام آفریقایی بو داده می شوند، که از دانه های خام و چیف می سوزد، در حالی که یک @ky متمایز، آجیل، این طعم و طعم دهنده خام را به طور کامل به دست می آورد، در مقایسه با سایر دانه های غذایی خام، که به طور کامل تمیز شده است.

Freekeh به عنوان تمام انواع توت ها (که برای پخت و پز طولانی تر است) یا به عنوان freekeh (که در حدود 15 تا 20 دقیقه پخته می شود) فروخته می شود، بافت جویدنی و طعم طعم طعم طعم طعم طعم آن آن آن آن را یک پایه چند منظوره برای سالاد، pilafs، سوپ و کرم های تصفیه شده، Freekeh یک ماده غذایی کم پردازش است که ترکیبی از مواد مغذی مفید و سلامت و بخار را ارائه می دهد.

مشخصات تغذیه Freekeh

یک وعده 100 گرم از freekeh پخته شده (تقریبا 1 فنجان) حدود 167 کالری، 7 گرم پروتئین، 34 گرم کربوهیدرات و 8 گرم فیبر غذایی را فراهم می کند، همچنین مقدار قابل توجهی از منیزیم، پتاسیم، روی، آهن و ویتامین B مانند نیاسین و تیامین را فراهم می کند. ویژگی ایستاده محتوای فیبر آن است - به طور تقریبی که مقدار زیادی از قند خون و یا فیبر سفید است.

Freekeh همچنین منبع نشاسته مقاوم است، نوعی نشاسته که از هضم در روده کوچک فرار می کند و باکتری های روده مفید را تغذیه می کند. نشاسته مقاوم در برابر با بهبود حساسیت به انسولین و کاهش قند خون پس زمینه مرتبط است.

چرا Freekeh به ویژه برای Diabetics با PAD ضروری است

تنظیم قند خون از طریق فیبر بالا و شاخص کم Glycemic

یکی از فوری ترین مزایای freekeh برای بیماران دیابتی شاخص گلیسمی پایین آن (GI) است، اندازه گیری شاخص گلیسمیک که به سرعت یک غذای حاوی کربوهیدرات باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود، غذاهای دارای یک ماده غذایی با یک کم (55 یا کمتر) باعث افزایش آهسته تر و تدریجی تر در قند خون می شوند. Freekeh دارای یک GI تقریبا 43-48 است که به تثبیت و تنظیم تنوع در حدود 68 کربوهیدرات های کم و حتی کاهش مقدار قند سفید، بستگی دارد.

محتوای فیبر بالا - به ویژه فیبر محلول - به طور متناوب کنترل گلیسمیک را با کاهش تخلیه معده و جذب گلوکز به جریان خون افزایش می دهد. A 2019 کارآزمایی کنترل شده تصادفی منتشر شده در ] [[FLT 1 ] تشخیص داد که شرکت کنندگان که مصرف کننده محصولات گندم کامل (از جمله freekeh) به طور قابل توجهی پاسخ های پس از مصرف شده و انسولین را نسبت به محصولات لبنی مانند دانه های فرآوری شده است.

اثرات ضد تورم و ضداکسید

PAD توسط التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو هدایت می شود. دیابت این فرآیندها را تقویت می کند، ایجاد یک چرخه معیوب که اختلال پایان را بدتر می کند. Freekeh شامل چندین ترکیبات فعال زیستی است که با التهاب و آسیب اکسیداتیو مبارزه می کنند:

  • اسید های پیفنیک: اسید Ferulic، اسید ویللیک و اسید کاکائو در غلظت های بالاتر از گندم بالغ وجود دارد.این ترکیبات رادیکال های آزاد را مسدود می کنند و مانع از عبور التهابی مانند NF- ⁇ B می شوند.
  • : Apigenin و luteolin، هر دو در freekeh یافت شده اند برای کاهش التهاب عروق و بهبود تولید اکسید نیتریک، که کمک به دیات رگ های خونی.
  • [FLT:] این فیتتواستروژن دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که ممکن است از دیواره هنری از اکسیداسیون کلسترول LDL، یک گام کلیدی در تشکیل پلاک محافظت کنند.

بررسی 2021 در Nutrients نشان داد که مصرف غلات کامل غنی از پلی فنول ها با سطوح پایین تر پروتئین فعال C (CRP) و interleukin-6 (IL-6)، دو نشانگر التهاب سیستمیک که در بیماران PAD بالا می رود، از جمله freekeh در رژیم غذایی خود، با تغذیه پایدار، ارائه می تواند به حفظ مواد مغذی پایدار کمک کند.

پشتیبانی از C-Hal and Lipid Profile

افراد مبتلا به PAD در معرض خطر بسیار بالایی برای حمله قلبی و سکته مغزی قرار دارند.مدیریت سطح کلسترول در نتیجه مهم است. فیبر محلول Freekeh به اسیدهای صفرا در روده متصل می شود، ترویج اخاذی و مجبور کردن کبد برای تبدیل کلسترول بیشتر به اسید های صفرا، در نتیجه کاهش کلسترول LDL، آزاد پتاسیم و مواد معدنی را فراهم می کند که به تنظیم فشار خون و آرامش بخش کمک می کند.

مطالعه ای که توسط دانشگاه ولوونگونگ انجام شد نشان داد که جایگزین کردن دانه های تصفیه شده با freekeh به مدت شش هفته منجر به کاهش قابل توجهی در کلسترول کل و کلسترول LDL در شرکت کنندگان اضافه وزن شد، اگرچه این مطالعه منحصر به فرد به بیماران دیابتی نیست، مزایای کاهش چربی به طور مستقیم برای مدیریت PAD قابل اجرا است، که در آن هر کاهش LDL خطر تجمع بیشتر پلاک در شریان های پا را کاهش می دهد.

چگونه به شرکت در Freekeh به یک رژیم غذایی Diabetic-PAD

روش های آشپزی و نکات

Freekeh را می توان به طور مشابه به برنج یا quinoa آماده کرد تا freekeh را ترک کند، از نسبت 1 فنجان freekeh به 2.5 فنجان آب یا کلمۀ آب استفاده کند، سپس حدود 15 دقیقه تا زمانی که به طور کامل طعم دهنده را افزایش دهد، زمان پخت و پز را به 30 تا 40 دقیقه افزایش دهید و از یک نسبت 1:3 دانه به مایع استفاده کنید تا یک دانه خشک شود.

از آنجا که freekeh جذب مایع و دارای یک بافت محکم، آن را به خوبی در سالاد و کاسه دانه نگه می دارد، همچنین می تواند به عنوان یک ماده برای سبزیجات (به عنوان مثال، فلفل زنگ یا zucchini) و یا به عنوان یک گسترش دهنده در سوپ برای تقویت فیبر بدون به طور قابل توجهی افزایش بار گلیک استفاده می شود.

نمونه های غذا ایده های

  • Freekeh و Roasted سبزیجات بول : ترکیب freekeh پخته شده با کلم بروکلی، فلفل قرمز و گیاه تخم مرغ. اضافه کردن مرغ کباب شده و یا جوجه های گوشتی برای لباس با لیمو ویتنی.
  • صبحانه رایگان (BLT:1) : کوکو در شیر بادام بدون شیرین با cinnamon و یک خط از آجیل بالا با تعدادی از بلوبری و قاشق غذاخوری از گردو خرد شده است.این صبحانه فیبر، پروتئین و آنتی اکسیدان ها را در حالی که قند خون پایین نگه می دارد فراهم می کند.
  • Freekeh-Stuffed Portobello قارچ : سیر، اسفناج و گوجه فرنگی خشک؛ مخلوط با freekeh پخته شده و جنین (یا جایگزین بدون لبنیات) Scoop به کلاه های پورتobello و پخت در 375 درجه فارنهایت برای 20 دقیقه.
  • ویرایش کنندگان بومی Freekeh Salad : Toss سرد شده با تاسد خیار، گوجه فرنگی گیلاس، پیاز قرمز، زیتون Kalamata و Parsley. اضافه کردن یک فشار لیمو و یک خشک از روغن زیتون.

بررسی استفاده ایمن و موثر

در حالی که freekeh به طور کلی برای اکثر افراد ایمن است، چند نکته دیابتی با PAD باید در نظر داشته باشید:

  • کنترل پورتیون : حتی کربوهیدرات های کم-GI باید در یک برنامه غذایی دیابتی حساب می شود. A خدمت معمولی حدود 1⁄2 فنجان پخته شده (تقریبا 85 گرم) است.پی.پی.ک.ک.ک.ک با پروتئین و چربی های سالم می تواند پاسخ گلیک را بیشتر کند.
  • ] محتوای گلوتین: Freekeh از گندم ساخته شده و حاوی گلوتن است.افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن باید از freekeh اجتناب کنند و گزینه های بدون گلوتن مانند quinoa، بورw یا آسیاب که فیبر بالا و کم GI را ارائه می دهند.
  • اصلاح فیبر ؛ از آنجا که freekeh به ویژه در فیبر بالا است، کسانی که به رژیم غذایی با فیبر بالا عادت ندارند باید آن را به تدریج برای جلوگیری از ناراحتی گوارشی مانند نفخ یا گاز کافی آب آشامیدنی به کار فیبر کمک کند.
  • ] داروهای فشار خونلود: Freekeh منبع خوبی از پتاسیم است که می تواند با برخی از داروهای فشار خون مانند مهار کننده های ACE یا مشاوره های مربوط به پتاسیم با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی ارتباط برقرار کند تا اطمینان حاصل شود تعادل الکترولیت مطلوب باقی می ماند.
  • آنتی اکسیدانی غنی از رژیم غذایی : Freekeh به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی کلی که در سبزیجات، میوه ها، چربی های سالم و پروتئین های ناب مدیترانه بالا است، که شامل freekeh به عنوان یک گزینه غلات کامل، در مطالعات نشان داده شده است که پیشرفت PAD و پایین تر از بیماری های قلبی و بیماری های کبدی در میزان بیماری های قلبی عروقی کاهش یافته است.

مقایسه Freekeh با سایر گزینه های دانه

برای بیماران دیابتی با PAD، همه دانه های کامل برابر ایجاد نمی شوند، در حالی که کینو، برنج قهوه ای، بارلی و جو همه مفید هستند، freekeh مزایای متمایزی را ارائه می دهد، اما بیش از دو برابر فیبر برنج قهوه ای و یک GI پایین تر از barley است که محتوای پروتئین آن قابل مقایسه با quino است، اما با یک پروفایل اسید آمینه مطلوب تر برای وانکول های متنوع تر، به طور کامل، از دانه های مختلف، جلوگیری می کند.

شواهد علمی: آنچه تحقیقات می گوید

اگرچه مطالعات مستقیم در مورد freekeh در بیماران PAD دیابتی محدود است، اما بدن در حال رشد شواهد از مزایای آن برای هر دو شرایط به صورت جداگانه پشتیبانی می کند. A 2017 مطالعه در Diabetes Research و عمل بالینی [FLT 1] اثرات رژیم غذایی کم و کل دانه را در عملکرد جانبی و عروق در نوع 2 دیابت پس از 12 هفته، محققان بهبود بخشید که به طور کامل فیبروئیدی قابل توجهی کاهش می یابد (به طور کلی باعث کاهش فیبروئیدی)

گروه تحقیقاتی دیگری در دانشگاه استرالیا در حال حاضر در حال بررسی آزادکاری به طور خاص برای اثرات آن بر تنوع گلیکمی و پروفایل های چربی در افراد مبتلا به سندرم متابولیک است. داده های مقدماتی نشان می دهد که جایگزین کربوهیدرات های تصفیه شده با freekeh به مدت هشت هفته باعث کاهش میزان قابل توجهی در مقایسه با کل نان گندم می شود.این کاهش نوسانات گلوکز به ویژه برای PAD مهم است، زیرا کاهش قند در رگ های کوچک باعث آسیب رساندن به قند خون می شود.

نتیجه گیری: اضافه کردن Freekeh به عنوان یک سلاح تغذیه ای استراتژیک

مدیریت بیماری های شریانی محیطی در کنار دیابت نیاز به هوشیاری در هر جنبه از زندگی روزمره دارد، از حرکت به دارو تا رژیم غذایی. Freekeh ارائه می دهد یک منبع کربوهیدرات خوشمزه، مغذی است که می تواند به سه محرک اصلی پیشرفت PAD کمک کند: هیپرگلیسمی، التهاب و دیسپیدمی بالا محتوای فیبر آن از قند خون پایدار، قند آنتی اکسیدانی آن پشتیبانی می کند، کاهش و آسیب های سالم آن را با جایگزین کردن قند خون آزاد می کند.

همانند هر تغییر رژیم غذایی، بحث در مورد گنجاندن غذاهای جدید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی، به ویژه یک متخصص تغذیه ثبت شده که بین تغذیه دیابت و مدیریت PAD را درک می کند، برای کسانی که می توانند شامل گلوتن، freekeh یک دانه چند منظوره و باستانی است که علم مدرن در حال حاضر به عنوان یک متحد قدرتمند در مبارزه با این تشخیص دوگانه چالش برانگیز است که ما به شدت توصیه های انرژی پاک را تشویق می کنیم - مانند پاسخ بالینی و انعطاف پذیر است.

[[ویرایش] [۱] [۱] [۱]