درک Molasses و پروفایل تغذیه آن

Molasses یک شربت ضخیم و تیره است که به عنوان یک محصول جانبی استخراج شکر از نیشکر یا قند تولید می شود، بر خلاف شکر سفید بسیار تصفیه شده، که حاوی تقریبا هیچ مواد مغذی، متادوز ترکیبی متمرکز از مواد معدنی و ترکیبات زیستی فعال است.

محتوای تغذیه ای بسته به نوع. Light molasses از اولین جوش می آید و دارای بالاترین قند و طعم خفیف است. molasses تیره، از جوش دوم، ضخیم تر، شیرین تر و غنی تر در مواد معدنی است. Blackstrap، به دست آمده پس از جوش سوم، انواع آهن مواد مغذی است، با طعم آهن بالا و قند، تقریباً شیرین، و غنی تر از یک مقدار پتاسیم، و تقریباً مقدار پتاسیم، و تقریباً 8٪.

این چگالی مواد مغذی باعث می شود که متاasses یک اضافه بالقوه ارزشمند برای افراد مبتلا به دیابت باشد که اغلب با افزایش خطر کمبود های ریز مغذی به دلیل کنترل گلیسمی ضعیف، تعاملات دارویی و محدودیت های غذایی مواجه می شوند.

چگونه Molasses می تواند از مدیریت دیابت بهره مند شود

تجدید حیات معدنی و پیشگیری از آنمی

کمبود آهن در افراد مبتلا به دیابت شایع تر است، به ویژه افرادی که دارای بیماری مزمن کلیوی یا عوارض دستگاه گوارش هستند. آهن آهنی در molasses به طور منطقی در دسترس است.پی.ه.پی.ه زدن molasses با منابع ویتامین C، مانند citrus یا انواع توت ها، می تواند جذب گلوکز را افزایش دهد.

فعالیت ضد بارداری و کاهش استرس اکسیداتیو

هیپرگلیسمی مزمن تولید گونه های اکسیژن واکنشی را افزایش می دهد که به ساختارهای سلولی آسیب می رساند و عوارض دیابتی را تسریع می کند. Polyphenols در molasses - به ویژه اسید گالیژیک، اسید کاکائو و کاتچینین - نشان می دهد که آنتی اکسیدان های ضد میکروبی در هر دو نشانگر ozmut و مدل های حیوانی 2020 منتشر شده در آزمایش های بیوشیمی اکسیداتیو کاهش یافته است.

اثرات بالقوه Glycemic

بر خلاف انتظارات، برخی تحقیقات نشان می دهد که molasses ممکن است اثر مفید کمی بر تنظیم گلوکز خون اعمال کند.یک کارآزمایی انسانی کوچک که در تحقیقات (FLT:0Nutrition Research (2007) منتشر شده است نشان داد که اضافه کردن molc به یک وعده غذایی با قند بالا، پاسخ پستالیسمی پس از مصرف شده با مصرف مواد غذایی شیرین با فیبروز خالص ممکن است به علت کاهش اثرات پولیپ سمی باشد.

حمایت قلبی عروقی از طریق الکترولیت ها و آنتی اکسیدان ها

بیماری قلبی عروقی یک علت اصلی از بیماری و مرگ و میر در افراد مبتلا به دیابت است. Mols پتاسیم و منیزیم را فراهم می کند، دو الکترولیت برای حفظ فشار خون طبیعی و ریتم قلب ضروری است. P پتاسیم کمک می کند تا با تعادل اثرات بیش از حد متعادل سدیم مقابله کند، در حالی که منیزیم از عملکرد Endothelial پشتیبانی می کند و خطر آریتمی را کاهش می دهد.

انواع Molasses: انتخاب بهترین گزینه برای دیابت

همه محصولات متادکس برابر نیستند، درجه حذف شکر در طول پردازش تعیین کننده هر دو چگالی مواد مغذی و اثر گلیسمیک است.

  • Light Molasses : بالاترین میزان شکر، کمترین چگالی معدنی توصیه نمی شود برای مصرف منظم توسط افراد مبتلا به دیابت به دلیل اثر گلیسمی سریع آن توصیه نمی شود.
  • مولکول های تاریک ؛ محتوای قند و سطوح بالاتر معدنی قابل قبول در مقادیر کوچک (به عنوان مثال، 1 -2 قاشق چای خوری) به عنوان بخشی از وعده غذایی یا دستورالعمل.
  • بررسی های مولکول های قارچی : کم ترین محتوای شکر (تقریبا 50٪ از فیبروز نور)، بالاترین چگالی مواد مغذی است.

همیشه برچسب ها را برای شکر اضافه شده یا شربت ذرت با فروکتوز بالا بررسی کنید که برخی از مارک های تجاری شامل بهبود طعم دهنده هستند. Pure، unsulfured molasses بهترین گزینه است، زیرا انواع گوگرد ممکن است حاوی بقایای از پردازش های نابالغ باشند.

مقایسه شاخص Glycemic Index

شاخص گلیسمیک (GI) از molasses با نوع. Blackstrap molasses دارای یک GI در حدود 55 است که متوسط و پایین تر از شکر جدول (GI 65) و عسل (GI 58) است، نور molasses ممکن است یک GI نزدیک به 60-65، با این حال، بار گلیکمی (GL) بستگی به اندازه یک قاشق چای خوری دارد (یک) (شکل 5، هنوز هم یک نمونه کوچک از 3، که حاوی مقدار زیادی از کربوهیدرات 3، است.

پیچیدگی های خاص دیابت: مکانیک

عصب شناسی Diabetic Neuropathy

نوروپاتی Peripheral، که با درد، بی حسی و از دست دادن احساس در اندام ها مشخص می شود، از آسیب متابولیک و اکسیداتیو به سلول های عصبی ناشی می شود. آنتی اکسیدان ها در molasses - به ویژه اسید گالییک و اسید کاکائو - در مطالعات حیوانی نشان داده شده است تا از سلول های عصبی از هیپرگلیسمی ناشی از آپوز، علاوه بر این، کمبود منیزیم باعث بهبود عملکرد عصب در برخی از اختلال های بالینی آن می شود؛ در برخی از درمان بالینی معکوس آن، ممکن است به تنهایی بهبود یابد.

phropathy

آسیب کلیه در دیابت توسط hyperfiltration، التهاب و فیبروز.فیوز پتاسیم Molasses یک شمشیر دو لبه است: مصرف پتاسیم کافی برای عملکرد سلول کلیه ضروری است، اما پتاسیم بیش از حد می تواند در نشانگرهای پیشرفته پلیپاتی خطرناک باشد.هر چند بیماری مزمن مزمن مزمن باید قبل از استفاده از اسپکوژن سیاه، به ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مشورت کند، زیرا ممکن است به کاهش سرعت عملکرد فیبروئیدی بدن کمک کند و فیبروئیدی طبیعی کمک کند.

دیابتیک Retinopathy

استرس اکسیداتیو و محصولات جانبی پیشرفته گلیسم (AGEs) مرکزی آسیب شبکیه در دیابت هستند. ترکیبات پلی فنولیک در molasses برای توانایی آنها برای جلوگیری از تشکیل AGE و رادیکال های آزادscavenpath در بافت های شبکیه مطالعه شده است.در یک مطالعه با استفاده از سلول های انتهای شبکیه چشم، molasses کاهش یافته های رشد اولیه بدن (VE) در تشخیص عامل نهایی خون.

درمان زخم و سلامت پوست

زخم های مزمن، به ویژه زخم های پا دیابتی، یک عارضه شدید هستند. Molasses حاوی زینک و آهن است که از سنتز کلاژن و عملکرد ایمنی پشتیبانی می کند، علاوه بر این، خواص ضد باکتری آن در برابر برخی از پاتوژن ها در طب عمومی ذکر شده است، در حالی که هیچ مدرک بالینی حمایت از استفاده موضعی از molasses برای زخم های دیابتی وجود ندارد، مواد مغذی موجود در رژیم غذایی ممکن است به طور کلی ترمیم بافت به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل کمک کند.

روش های عملی برای Incorporate Blackstrap Molasses

به عنوان یک شیرین کننده در نوشیدنی ها

با قرار دادن یک قاشق چای خوری از مولکول های قارچ سیاه به آب گرم یا چای گیاهی یک نوشیدنی معدنی غنی، کمگلیسمی ایجاد می کند، اضافه کردن طعم لیمو و ویتامین C برای کمک به جذب آهن جایگزین، استفاده از آن برای شیرین کردن بدون شیرین کردن شیرینی شیرین شده شیرین شده شیرین شده شیر بادام با اسفناج، توت ها و مقدار کمی از ویلی.

آشپزی و آشپزی

جایگزین شکر تصفیه شده یا عسل با متادکس سیاه در کالاهای پخته شده.یک جایگزین معمولی 1 فنجان شکر به 3⁄4 فنجان molasses (با کاهش مایع جزئی) است به عنوان مثال، moln muffins شیرین شده با mols فیبر، پروتئین و مواد معدنی -ایده آل برای مدیریت قند خون صبحگاهی به طور مشابه، molasseary می تواند به عمق فلفل و یا شیرین در جوشاندن سویا استفاده شود، بدون اضافه کردن سویا و یا اضافه کردن سس سویا.

ایتال، یوگور و پارفاش

خلاصه کردن مقدار کمی بیش از ماست ساده یا یونانی طعم بدون قند شربت های تجاری را فراهم می کند.با گردو، دانه های ککس و کتان برای یک پارافاه مناسب دیابت که پروتئین، چربی های سالم و کربوهیدرات های آهسته آزاد را متعادل می کند.

لباس پوشیدن و سس

وسک با سرکه سیب، روغن زیتون، خردل Dijon و گیاهان برای یک پانسمان اسباب بازی که به خوبی با سبزهای تلخ جفت می کند، به عنوان یک ماده طبیعی عمل می کند و مواد معدنی را ردیابی می کند در حالی که محتوای قند را بسیار پایین تر از پانسمان های بطری است.

فصل برای سبزیجات Roasted

یک برس روشن از molassestrap سیاه مخلوط با پاپریک دودی، سیر و نمک می تواند سبزیجات ریشه مانند هویج، سیب زمینی شیرین یا چغندر را در طول سرخ کردن اضافه کند.این یک طعم شیرین بدون نیاز به شکر قهوه ای یا عسل اضافه می کند.

نظارت و مداخله

علی رغم مزایای بالقوه آن، molasses هنوز هم منبع کربوهیدرات ها است.یک قاشق غذاخوری از molassestrap سیاه حاوی حدود 11 تا 15 گرم کل کربوهیدرات ها است که تقریبا همه آنها قند هستند (در ابتدا ساکارز) افراد مبتلا به دیابت باید برای این کربوهیدرات ها در برنامه غذایی خود، به ویژه اگر استفاده از انسولین یا داروهایی که پس از مصرف می کنند و مشاوره غذایی ثبت شده و متخصص و متخصص در مورد نیاز به آن هستند، توصیه می کنند.

علاوه بر این، متاasses حاوی اگزالیزه ها است که می تواند به تشکیل سنگ کلیه در افراد مستعد کمک کند.مردم با سابقه سنگ های بنزال کلسیم باید از molasses یا محدود کردن مصرف جلوگیری کنند. ترکیبات گلیکاسیون تشکیل شده در طول تولید نیز ممکن است اثرات التهابی را در مقادیر بسیار بالا داشته باشند، اگرچه این نگرانی در سطوح مصرف معمولی نیست، مصرف بیش از حد نادر، مصرف بیش از حد از حد از حد از حد از حد از حد می تواند به دلیل فیبر باقی مانده (از حد از حد از حد از حد از حد از حد از حد از حد از حد از حد از حد از حد کاهش یابد.

مقایسه خواص با سایر شیرین کننده ها

درک اینکه در کدام یک از شیرین کننده های رایج قرار دارد، به روشن کردن نقش آن در رژیم غذایی دیابت کمک می کند.

  • Honey محتوای قند مشابه اما چگالی مواد معدنی پایین؛ فروکتوز بالاتر ممکن است مقاومت به انسولین را در برخی افراد تشدید کند.
  • ]Maple Syrup [ : نگه داشتن منگنز و روی اما محتوای کلی معدنی کمتر از molassestrap است؛ شاخص گلیسمی شبیه به عسل (GI 54-58) است.
  • Nectar [FLT 1]: محتوای فروکتوز بسیار بالا می تواند تجمع چربی کبد را ترویج دهد؛ برای دیابت توصیه نمی شود.
  • [FLT: 1 ] [FLT: Zero- کربوهید، گزینه های صفر کالری برای مدیریت قند خون انتخاب های بهتری دارند، اما فاقد ریز مغذی از molasses هستند.
  • [bucrose] : هیچ گونه مواد مغذی و تاثیر گلیسمی بالا ارائه ندهید - متاع در تقریبا هر جنبه تغذیه ای برتر است.
  • شکر Coconut : برخی از مواد معدنی و غیر معدنی را در خود جای دهید، اما دارای GI 54، شبیه به molassestrap سیاه است؛ با این حال، آن را در آهن و کلسیم پایین تر است.

برای افرادی که مایل به نمایه طعم دهنده از molasses بدون افزایش قابل توجه قند خون هستند، ترکیب مقدار کمی از erythritol یا میوه راهب با molassestrap سیاه می تواند یک ترکیب کاهش یافته سوپ ایجاد کند.

محدودیت های علمی و تحقیقات آینده

شواهد حمایت از متاماس برای عوارض دیابت عمدتا از مطالعات پیش بالینی یا کارآزمایی های کوچک و کوتاه مدت انسانی مشتق شده است. بزرگ تر، آزمایش های کنترل شده تصادفی طولانی مدت برای ایجاد وابستگی به دیابت، پیگیری بهینه و پروفایل های ایمنی همیشه باید از غلظت ها و عصاره هایی که بسیار فراتر از مصرف معمولی است، ترجمه مستقیم به مصرف دشوار، علاوه تنوع فردی، نظارت بر فیبروئید، و تجزیه و تحلیل به طور قابل توجهی، می تواند اثرات فیزیکی به عنوان عملکرد به طور قابل توجهی کاهش یابد.

تحقیقات آینده باید بر آزمایشات انسانی با عصاره های متام استاندارد تمرکز کنند، بررسی نقاط پایانی مانند HbA1c، پروفایل های چربی و نشانگرهای استرس اکسیداتیو. نقش متاasses در تنظیم میکروbiota روده یکی دیگر از مناطق امیدوار کننده است، با توجه به اینکه پلی فنول ها می توانند به عنوان پیش پروبیوتیک عمل کنند.

ادغام Molasses به یک برنامه دیابت Holistic

Molasses یک گلوله جادویی نیست که ارزش آن در چگالی مواد مغذی و توانایی جایگزین شیرین کننده های کالری خالی است، هنگامی که به صورت کم مصرف استفاده می شود - یکی به دو قاشق چای خوری در روز - molassestrap سیاه می تواند به پاسخگویی به نیازهای معدنی و ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند، اما هرگز نباید به عنوان جایگزینی برای درمان های تجویز شده یا به عنوان یک استراتژی اولیه برای کنترل کامل قند خون، به عنوان یک رژیم غذایی غنی، شامل دانه های غیر طبیعی، استفاده شود.

توصیه های نهایی

  • molassestrap سیاه را برای بالاترین محتوای مواد مغذی و کمترین بار شکر انتخاب کنید.
  • مصرف را به بیش از دو قاشق چای خوری در روز محدود نکنید و کربوهیدرات های آن را در برنامه غذایی خود در نظر بگیرید.
  • با پروتئین، فیبر یا چربی برای جذب گلوکز آهسته.
  • قبل از معرفی molasses با تیم مراقبت های بهداشتی خود ارتباط برقرار کنید، به ویژه اگر بیماری کلیوی، تاریخ سنگ کلیه دارید یا داروهایی مصرف می کنید که بر سطح پتاسیم تأثیر می گذارد.
  • قند خون خود را پس از مصرف بررسی کنید تا پاسخ شخصی خود را درک کنید.
  • ذخیره سازی در یک مکان خنک و خشک؛ نیازی به یخچال ندارد اما ممکن است در صورت قرار گرفتن در معرض هوا، کریستال شود - که در یک آب گرم کوچک می تواند کریستال ها را حل کند.

با نزدیک شدن به متاasses با دانش و احتیاط، افراد مبتلا به دیابت می توانند از طعم منحصر به فرد و مزایای تغذیه ای خود بدون به خطر انداختن اهداف سلامتی خود لذت ببرند.

این مقاله تنها برای اهداف اطلاعاتی است و مشاوره پزشکی را تشکیل نمی دهد، همیشه قبل از ایجاد تغییرات در رژیم غذایی یا برنامه درمانی خود، متخصص مراقبت های بهداشتی واجد شرایط را مشورت کنید.

[[ویرایش] [۱]

  1. ] [ آزمون متاخرس و پاسخ گلوکز پس از زایمان در بزرگسالان ] Nutrition Research [ ] 2007 ]
  2. پتانسیل ضد مسمومیت و ضد عفونی کننده از molassestrap سیاه (FLT:1Journal of Food Bioشیمی 2020
  3. دفتر مکمل های غذایی: ورق واقعیت منیزیم برای حرفه ای
  4. سنگ های ضد پیری و کلیه (FLT:1) مجله آمریکایی بیماری های کلیوی ، 2015
  5. انجمن دیابت آمریکا: برنامه ریزی غذا و دیابت [FLT 1 ]