Table of Contents

علم پشت Vinegar و تنظیم قند خون

سیب زمینی فرانسه شهرت به عنوان یک کابوس قند خون دارد، محتوای کربوهیدرات بالا و هضم سریع می تواند به زودی پس از یک وعده غذایی سطح گلوکز را ارسال کند، با این حال، یک بدن در حال رشد از تحقیقات نشان می دهد که یک افزودنی ساده، کم چرب و سریع است - اوکر می تواند به طور چشمگیری اثرات متابولیک خود را تغییر دهد. کلید در اسید استیک، اجزای فعال در آن اسید است که از طریق دفع آنزیم ساده، شکستن قند قند، هنگامی که به طور تدریجی، شکستن قند قند قند قند، جلوگیری می کند.

متاآنالیز 2017 که در ] Journal of Diabetes Research ] منتشر شده است، چندین کارآزمایی بالینی را بررسی کرد و نتیجه گرفت که مصرف سرکه به طور قابل توجهی کاهش قند خون و سطح انسولین در هر دو فرد سالم و کسانی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، یک مطالعه برجسته دیگر در Diabetes مراقبت دریافت که تقریبا دو قاشق غذاخوری مستقیم به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند محدود است، به عنوان یک مقدار زیادی از مصرف می شود.

مکانیسم ها فراتر از مهار آنزیم گسترش می یابند. اسید آساتیک باعث تخلیه معده می شود (که جذب کربوهیدرات را طولانی می کند و افزایش گلوکز را کاهش می دهد.همچنین به نظر می رسد که جذب گلوکز به سلول های عضلانی را با بهبود عملکرد حمل و نقل گلیک مورد علاقه افزایش می دهد و به طور موثر برخی از مزایای متابولیک ورزش را تقلید می کند.

چرا زنان فرانسوی به ویژه برای قند خون به چالش می کشند

سیب زمینی به طور طبیعی غنی از نشاسته به سرعت هضم است.هنگامی که برش به اشکال سرخ و پخته شده در روغن گرم، نشاسته تحت ژلاتینی قرار می گیرد، و آن را حتی بیشتر در آنزیم های هضم قابل دسترس می کند.این فرایند به فرانسوی یک شاخص گلیسمی بالا (GI) می دهد - اغلب بیش از 70 در مقیاس 100، که آنها را به عنوان یک غذای بالا طبقه بندی می کند.

کمبود فیبر در ترکیبات سیب زمینی به طور معمول هضم کربوهیدرات را با ایجاد یک مانع فیزیکی در روده کند. بدون آن، گلوکز به سرعت افزایش می یابد، باعث انتشار انسولین بزرگ می شود، این الگوی می تواند منجر به تغییرات هیپوگلیسمی واکنشی (یک سقوط قند خون)، افزایش گرسنگی و پرخوری در وعده های غذایی بعدی، برای افرادی که مقاومت به انسولین، پیش دیابت، یا نوع دیابت دارند، به طور کامل سرعت در معرض کاهش می باشد.

مزایای استفاده از Vinegar در فرانسه

کاهش پاسخ های گلیمی

مزیت اولیه و خوبترین درمان، منحنی قند خون دلپذیر پس از خوردن است. [۱۰] مجله اروپایی تغذیه بالینی [۳] جلوگیری از قله های تیز و دره هایی که باعث می شود احساس خستگی و میل به کربوهیدرات بیشتر کنید، مطالعه ای در [FLT: ۰] مجله اروپایی از تغذیه بالینی [FLT ۱] گزارش داد که اضافه کردن سرکه به یک وعده غذایی بالا کاهش یافته توسط یک وعده غذایی مایع، هنگامی که به آن تزریق می شود، هنگامی که یک مقدار ۱.

افزایش رضایت و کنترل Appetite

قند خون پایدار به طور مستقیم از تنظیم اشتها حمایت می کند، پس از یک جهش گلوکز، سقوط متعاقب آن باعث آزاد شدن ghrelin، هورمون گرسنگی می شود که اغلب منجر به پرخوری بعد از آن در روز می شود. با تنظیم این تصادف، سرکه به شما کمک می کند تا احساس سیری بیشتری داشته باشید، برخی از کارآزمایی های کنترل شده نشان می دهند که سرکه سیری ذهنی را افزایش می دهد و کاهش کالری مصرف در وعده های بعدی را با 200 تا 300 کالری کاهش می دهد.

بهبود حساسیت به انسولین

مصرف مزمن غذاهای با کیفیت بالا در طول زمان به مقاومت در برابر انسولین کمک می کند. [۵] توانایی Vinegar برای بهبود حساسیت به انسولین - حتی به طور حاد - یک اثر محافظتی ارائه می دهد.سلول های پاسخگو بیشتر گلوکز را از جریان خون به طور موثر پاک می کنند، این به ویژه برای کسانی که مبتلا به پیش دیابت یا سندرم متابولیک هستند، ارزشمند است، زیرا هر وعده غذایی به جای تضعیف آن انسولین عملکرد انسولین را می کند.

افزایش طعم بدون اضافه شکر یا کالری

Vinegar اضافه می کند یک عمق روشن، وانگی که به زیبایی با نمک، مشخصات طعم دار سیب زمینی فرانسه جفت می شود، می تواند وابستگی به شیرینی های شیرین مانند کچوپ (که حاوی حدود 4 گرم شکر در هر قاشق غذاخوری) یا سس های حاوی کالری اضافی مانند مزرعه را کاهش دهد.

انتخاب Vinegar مناسب برای رشته های فرانسوی

سرکه های مختلف پروفایل های طعم متمایز و سطح اسیدی را برای مزایای قند خون ارائه می دهند، هر سرکه با حداقل 5% اسید ایزوتیک کار می کند، با این حال، نوع شما انتخاب می کنید می تواند بر طعم و خواص اضافی سلامت تاثیر بگذارد. سرکه خام فیلتر نشده حاوی "مادر" – یک مستعمره باکتری های مفید و آنزیم هایی که ممکن است مزایای متابولیک اضافی را ارائه دهد، اگرچه اثر گلیک اولیه از خود اسید است.

  • اپل سیدار وینگار: میلود، میوه دار با اثرات بالقوه پیش از پروبیوتیک از مادر، به خوبی در راه حل های خیس و یا به عنوان اسپری پایان یافته است.
  • ] سفید وینگار: قوی ترین و تیزترین طعم، ایده آل برای خیس کردن برای به حداکثر رساندن غلظت اسید استیک، ممکن است به عنوان یک برش مستقیم برای برخی از آنها، اما هنگامی که رقیق، آن بسیار موثر است.
  • Balsamic Vinegar: شیرین تر و ضخیم تر، بهترین استفاده از کم رنگ به عنوان یک شیب یا لعاب به جای خیس کردن، به دلیل محتوای کمی بالاتر شکر (حدود 2 تا 3 گرم در هر قاشق غذاخوری) محتوای قند برای تاثیر گلیک در اندازه های معمولی ناچیز است.
  • و در این میان، شراب قرمز و سبز و سبز و سبز و زیبا و زیبا و زیبا و مناسب است.
  • رییس وینگار: میلودر و کمی شیرین در سبک آسیایی سیب زمینی، اسید پایین آن را ملایم تر در معده، اگر چه شما ممکن است کمی بیشتر برای رسیدن به همان اثر قند خون نیاز دارید.
  • والهر (FLT:1) در مغازه های ماهی و تراشه سنتی است، درست مانند کنترل قند خون و همچنین هر نوع سرکه دیگر، طعم زمین، سوء تغذیه و کمتر اسیدی از سرکه سفید است.

برای حداکثر تاثیر قند خون، از سرکه با شکر اضافه شده، رنگ آمیزی کربوهیدرات یا کاهش محتوای اسید ایزوتیک، استاندارد 5٪ اسیدی کافی است؛ اسیدیته بالاتر (به عنوان مثال، 6 تا 7٪) ممکن است اثرات کمی قوی تر ارائه دهد اما می تواند تحریک کننده تر به دستگاه گوارش باشد.همیشه سرکه های با اسید بالا رقیق اگر استفاده از آنها در یک نوشیدنی مستقیم یا به عنوان مستقیم.

روش های عملی برای اضافه کردن Vinegar

سیب زمینی در Vinegar Water

این روش اثر سرکه را با اجازه دادن به اسید آساتیک برای نفوذ به سطح سیب زمینی به حداکثر می رساند، پس از برش سیب زمینی به شکل های سرخ، آنها را در یک کاسه آب سرد مخلوط با 2 -3 قاشق غذاخوری سرکه سیب زمینی، اجازه دهید آنها را به آرامی به کاهش گلیسمی کمک کند، اسید آگتیک شروع به تغییر ساختار نشاسته، و برخی از آنها جذب قطعات سیب زمینی می شود، نه تنها با کاهش روغن خشک، و نه تنها جلوگیری از خشک، و نه تنها کمک می کند.

Tip: برای اضافه کردن یک قاشق چای خوری نمک به آب خیس در کنار سرکه، نمک رطوبت اضافی و طعم اضافی را برای اثرات حتی بیشتر برجسته می کند، شما می توانید برش سیب زمینی را در یک شب در یخچال خیس کنید.

اسپری و یا اسپری پس از بارداری

برای یک رویکرد ساده تر، پس از پخت و پز، اسپری یا خشک کردن سیب زمینی به آرامی با سرکه. A اسپری بطری حتی توزیع بدون اشباع را تضمین می کند. توس با نمک و چاشنی، شما همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری سرکه با کره ذوب شده یا روغن مخلوط کنید و به خصوص قبل از خدمت باقی مانده است.

سس های آبگوشی Vinegar-based Dipping

یک سس ساده را با ترکیب قطعات مساوی ماست و سرکه یونانی (آبدار یا قرمز شراب خوب کار می کند)، به علاوه گیاهان، پودر سیر و یک قاشق نمک، گزینه دیگر یک پودر سرکه کلاسیک است - فقط یک کاسه کوچک از سرکه دهان مستقیم برای کم کردن شیر.

کاهش و ملاحظات احتمالی

Vinegar به طور کلی برای اکثر مردم ایمن است، اما برخی ممکن است ناراحتی گوارش مانند سوزش سر دل، ریفلاکس یا نفخ را تجربه کنند، به ویژه با مقادیر زیاد، اسیدی بودن همچنین می تواند مینای دندان را در طول زمان کاهش دهد: جلوگیری از مصرف سرکه سیب زمینی در دهان شما؛ استفاده از یک دانه اگر آن رقیق شده است؛ و دهان خود را با آب ساده پس از خوردن غذاهای حاوی فلوراید، قبل از مصرف یک وعده غذایی کم چرب، باید مصرف کننده باشد.

همچنین توجه داشته باشید که سرکه اثرات روغن سرخ بیش از حد را نفی نمی کند. [۵] برای سالم نگه داشتن وعده غذایی کلی، استفاده از یک دمای مناسب سرخ کردن (۳۲۵-375 درجه فارنهایت) برای به حداقل رساندن جذب روغن، یا در نظر گرفتن مواد غذایی هوا یا پخت سرکه سیب زمینی به جای آن، روغن را افزایش می دهد.

تزریق Vinegar به یک رژیم متعادل برای کنترل قند خون

اضافه کردن سرکه به سیب زمینی فرانسه یک راه حل مستقل نیست، بلکه به عنوان بخشی از یک الگوی کلی کار می کند که شامل سایر غذاهای کم-GI، فیبر کافی، پروتئین لاغر، چربی های سالم و فعالیت فیزیکی منظم است، با این حال، برای کسانی که از سیب زمینی گاه به گاه استفاده می کنند، این ترفند ساده می تواند یک غذای مشکل ساز قبلی را به یک گزینه متابولیک دوستانه تر تبدیل کند.

با گذشت زمان، این عادات کوچک و سازگار با بهبود معنی دار در کنترل گلیسمیک و تحقیقات کلی سلامت از مطالعه مراقبت از مکمل در سرکه و حساسیت به انسولین تأکید کرد که مزایای آن به طور منظم به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی مصرف می شود، نه فقط به عنوان یک اضافه گاه به گاه.

سوالات متداول

آیا سیب زمینی در سرکه باعث می شود آنها بیش از حد خشک شوند؟

نه اگر به درستی انجام شود، سرکه به شدت در آب در هنگام خیس شدن رقیق شده است - معمولا 2 - 3 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب. پس از آن، سیب زمینی را به طور خلاصه شستشو دهید، و تنها یک ردیابی از اسید معطر را پشت سر بگذارید، برای مصرف مکمل برنج، با اسپری نور شروع کنید و تنظیم کنید تا طعم آن را داشته باشید.

آیا نوع سرکه برای مزایای قند خون مهم است؟

هر سرکه با حداقل ۵٪ اسید ایزوتیک همان اثر گلیکمی را ارائه می دهد. سرکه سیب ممکن است مزایای ضدbiotic یا ضد میکروبی اضافی را ارائه دهد، اما مکانیسم اصلی تنها به غلظت اسید استیک بستگی دارد. سرکه میوه مانند بورسامی حاوی برخی شکر است، اما مقدار هر وعده (2 -3 گرم در هر قاشق غذاخوری) برای تاثیر گلیک برای قوی ترین قند خون و سرکه مورد مطالعه قرار می گیرد.

آیا می توانم از سرکه روی سیب زمینی یخ زده یا سیب زمینی های پیش ساخته شده استفاده کنم؟

بله، در حالی که خیساندن با سیب زمینی یخ زده امکان پذیر نیست، شما هنوز هم می توانید آنها را با سرکه اسپری کنید یا بعد از پخت و پز برای دریافت مزایای قند خون، اسید آستیک همچنان در سطح فعال است، برای بهترین نتایج، استفاده از یک بطری اسپری و توزیع آن نیز می توانید سیب زمینی یخ زده شده در یک سرخ کننده هوا یا اجاق و سپس استفاده کنید اثر سرکه ممکن است کمی کمتر با سیب زمینی تازه مشخص شود، اما هنوز هم معنی دار است.

آیا روغن یا سرخ کردن دما بر مزایای سرکه تاثیر می گذارد؟

اثر Vinegar مستقل از چربی پخت و پز است، با این حال، سرخ کردن در دمای بسیار پایین (کمتر 325 درجه فارنهایت) باعث می شود سیب زمینی برای جذب روغن بیشتر، افزایش تراکم کالری و به طور بالقوه آسیب رساندن به سلامت قلب است - Stick به 325 -375 درجه فارنهایت برای حفظ سیب زمینی بدون چربی اضافی. هوا- تقلب و پخت و همچنین گزینه های عالی و کار خوب با آماده سازی خوب قبل از مصرف سرکه و یا به طور موثر می تواند استفاده شود -

آیا می توانم به جای اضافه کردن آن به سیب زمینی، سرکه بخورم؟

نوشیدن سرکه رقیق شده (1-2 قاشق غذاخوری در یک لیوان بزرگ آب) همچنین می تواند پاسخ قند خون را به وعده های غذایی بعدی کاهش دهد، اما ممکن است کمتر قابل لمس و سخت تر باشد که به طور مداوم دوز مصرف کننده سرکه را به طور مستقیم به غذا اضافه کنید، تضمین می کند که بدون نیاز به مصرف نوشیدنی جداگانه، مقدار مورد نیاز تقریبا یکسان است -1-2 قاشق غذاخوری در هر وعده غذایی که می توانید آن را مصرف کنید، و اگر آن را مصرف کنید، مصرف کنید، بهتر است، مصرف کنید، مصرف کنید، آن را مصرف کنید، و اگر مقدار نی مصرف کنید.

چه مدت قبل از غذا باید سرکه را برای بهترین نتایج مصرف کنم؟

تحقیقات نشان می دهد که مصرف سرکه 5 تا 30 دقیقه قبل از غذا با کربوهیدرات بالا، مزایای گلیسمی مطلوب را فراهم می کند، هنگامی که به خود غذا اضافه می شود، زمان اتوماتیک است. Soaking سیب زمینی در سرکه قبل از پخت و پز تضمین می کند که اسید استیکتیک از ابتدا وجود دارد، در حالی که اسپری پس از پخته بلافاصله بر روی خوردن کار می کند.

نتیجه گیری

ترکیب سرکه به آماده سازی سیب زمینی فرانسه یک استراتژی ساده و با پشتوانه ی شواهد برای کنترل قند خون بهتر است.با کند کردن هضم نشاسته، بهبود حساسیت به انسولین و افزایش سیری، سرکه یک مکمل با ارزش بالا را به یک انتخاب آگاهانه تر تبدیل می کند، چه شما ترجیح می دهید سیب زمینی خام را در یک حمام سرکه، خشک کردن سیب زمینی پخته شده با سیب زمینی سیب زمینی سیب زمینی، یا سرکه سیب زمینی پخته شده با استفاده از آن، و یا مصرف آن، به طور کلی با یک طعم دهنده ی ارزشمند تر شود.