مقدمه: نگاهی نزدیک به Molasses و Metabolic Health

Molasseary، یک شربت ضخیم، چسبناک تولید شده به عنوان یک محصول جانبی از مصرف شکر یا تصفیه شکر، یک اصل در غذاهای سنتی و طب عمومی برای قرن ها بوده است، طعم قوی، شیرین و رنگ تیره آن را جدا از شیرین کننده های درمانی پیچیده تر می کند، در حالی که شکر به طور فزاینده ای برای نقش آن در بیماری مزمن مورد بررسی قرار گرفته است، اهمیت مولکول های منحصر به فرد متمرکز شده است که همچنین می تواند یک ترکیب دقیق از مواد معدنی را برای بررسی کند که آیا مکمل های طبیعی و یا خیر.

درک Molasses: بیش از یک شیرین کننده ساده

برای قدردانی از مزایای بالقوه سلامتی از molasses، ضروری است که درک کنید که چه چیزی است و چگونه با سایر شیرین کننده ها متفاوت است. Molasses یک محصول واحد نیست بلکه یک خانواده شربت با پروفایل های مختلف تغذیه و طعم دهنده است، بسته به مرحله فرآیند پالایش شکر که از آن مشتق شده است.

مولس چیست؟

Molasses پودر متمرکز، شربت باقی مانده پس از نیشکر یا قند برای استخراج شکر کریستالی جوش خورده است.این فرایند به طور معمول شامل چندین چرخه جوش است. شربت از اولین جوش شیرین کننده نور است، که نسبتا شیرین و خفیف در طعم دوم است.

انواع Molasses: Light، Dark و Blackstrap

هر نوع از molasses دارای مشخصات تغذیه ای متمایز و کاربرد آشپزی است.اسپکسیدهای نور اغلب در پخت و پز و به عنوان یک شربت جدول به دلیل طعم خفیف آن استفاده می شود.مولد تیره با طعم شیرین آن، به دنبال مزایای جانبی شیرین آن، در زنجبیل، سس کبابی و ماریناد اسپماکس، با این حال، تنوع آهن اغلب به دنبال مزایای مفیدتر از مواد مغذی است که به آن اضافه می شود، به طور قابل توجهی از سایر مواد مغذی غلظت مواد مغذی مورد توجه است.

دانلود آهنگ Molasses Versus Refined Sugar

تمایز اولیه بین متاasses و شکر سفید تصفیه شده یا قهوه ای در حفظ مواد مغذی طبیعی اتفاق می افتد. شکر تصفیه شده تقریباً گوگرد خالص است، تقریباً از تمام مواد معدنی و مواد شیمیایی تصفیه شده در طول پردازش، مولود، به ویژه قارچ های سیاه، این اجزا را حفظ می کند.

مشخصات تغذیه مولس: یک شیرین کننده معدنی-Rich

مزایای بالقوه سلامتی متاasses در ترکیب تغذیه منحصر به فرد آن ریشه دارد، در حالی که هنوز هم یک منبع متمرکز از شکر است و باید به طور منظم استفاده شود، مواد معدنی و محتوای آنتی اکسیدان آن آن را جدا از تقریبا تمام شیرین کننده های حاوی کالری دیگر جدا می کند.

ویتامین های کلیدی و مواد معدنی

یک قاشق غذاخوری منفرد (تقریبا 15 تا 20 گرم) از متابولیسم قارچ سیاه درصد قابل توجهی از مصرف روزانه توصیه شده برای چندین ماده معدنی ضروری را فراهم می کند.این یکی از غنی ترین منابع گیاهی آهن است که باعث می شود آن یک کمک بالقوه برای متعادل سازی ویتامین B6 باشد که همچنین مقدار قابل توجهی از کلسیم را ارائه می دهد که برای سلامت استخوان و عملکرد عروق حیاتی است؛ که عملکرد منیزیم نقش منفی در متابولیسم خون و B2 را پشتیبانی می کند و همچنین حاوی متابولیسم خون است.

محتوای ضدoxidant Content

Molasses یک منبع شگفت انگیز غنی از آنتی اکسیدان های پلی فنولیک است که شامل فلاونوئیدها و اسید های فنولیک شبیه به کسانی است که در میوه ها، سبزیجات و شراب قرمز یافت می شوند، به خنثی کردن گونه های اکسیژن واکنشی و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می کند. Oxidative یک عامل اصلی قابل مقایسه با آسیب های عروقی و اختلال در نهایت است که دیابت و بیماری های قلبی عروقی را مشخص می کند، حتی ممکن است اثرات آنتی اکسیدانی بیشتری را برای جلوگیری از آن داشته باشد.

بخش دیابت و بیماری های قلبی عروقی C

درک اینکه چرا متاموز ها ممکن است به ویژه برای سلامت قلب دیابتی مرتبط باشند، نیاز به یک خلاصه مختصر از رابطه بین این دو شرایط مزمن دارد. دیابت، به ویژه دیابت نوع 2، یک عامل خطر عمده مستقل برای بیماری قلبی عروقی است، در نتیجه بیماری عروق کرونر، مقاومت به انسولین، دیسپیدمی و التهاب مزمن، سرعت رشد بیماری های قلبی، این بیماری را افزایش می دهد.

مزایای بالقوه Molasses برای سلامت قلب Diabetic

با توجه به مشخصات تغذیه منحصر به فرد از molasses، چندین مکانیسم قابل قبول وجود دارد که می تواند مزایای خاصی برای سلامت قلب در زمینه دیابت ارائه دهد، در حالی که تحقیقات هنوز در حال ظهور است، شواهد به چندین منطقه امیدوار کننده اشاره می کند.

خواص ضدoxidant و کاهش استرس اکسیداتیو

ترکیبات آنتی اکسیدان در molasses، از جمله اسید گالییک، اسید فولیک و فلاونوئیدها مختلف، ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو که در کشورهای هیپرگلیسمی بالا است کمک کند. هیپرگلیسمی مزمن منجر به افزایش تولید از محصولات پیشرفته گلیسم و گونه های اکسیژن واکنشی، که به سلول های پایان عروقی آسیب می رساند و التهاب را ترویج می کند.

مواد معدنی و تنظیم فشار خون

هیپرگز در میان افراد مبتلا به دیابت بسیار رایج است و کنترل فشار خون سنگ بنای مدیریت خطر قلبی عروقی است. Molasses یک منبع غذایی قابل توجه از منیزیم و پتاسیم است، دو ماده معدنی با اثرات متعادل فشار خون در کاهش خون به عنوان یک مسدود کننده طبیعی کلسیم، ترویج و کاهش مقاومت محیطی. P پتاسیم کمک می کند تا سدیم را از طریق رژیم غذایی و کاهش منظم در کاهش خون کمک کند.

بررسی های خون و مدیریت قند خون

در حالی که متاasses به طور برجسته یک منبع شکر است، آن را یک شاخص گلیسمی کمی پایین تر از شکر سفید تصفیه شده است، این است که در درجه اول به دلیل مواد معدنی و محتوای آنتی اکسیدان بالاتر آن، که ممکن است باعث کاهش تخلیه معده و جذب گلوکز به میزان کمی از قند خون است تاکید می کند، این بدان معنی است که استفاده از مقدار کمی از molasses به عنوان یک شیرین کننده ممکن است در افزایش سریع در مقایسه با استفاده از قند خون بسیار مهم است.

اثرات ضد تورم

التهاب مزمن نشانه ای از دیابت و بیماری قلبی عروقی است. ترکیبات خاصی در molasses خواص ضد التهابی را در مطالعات پیش بالینی نشان داده اند، به عنوان مثال، عصاره های molasses نشان داده شده است که جلوگیری از تولید سیتوکین های ضد التهابی مانند فاکتور-آلفا و التهاب بینک-6 است، در حالی که این یافته های اولیه و تأیید انسانی است که ممکن است به طور کلی باعث جلوگیری از تثبیت مزایای بالقوه آن شود.

بررسی شواهد علمی

قلب برای بررسی مزایای بالقوه molasses در ادبیات علمی موجود مهم است؛ بسیاری از شواهد برای اثرات بهداشتی خاص molasses از مطالعات آزمایشگاهی و آزمایش های کوچک انسانی است که به عنوان مثال، مطالعه ای که در آن LT:0 ژورنال از مواد غذایی بالینی مشخص شده است.[۱۰] F:1 اثرات اهمیت سلول های سیاه را بررسی کرد.

ترکیب مولکول ها به یک رژیم غذایی قلب-سلامتی، دیابت-دوست

ادغام موفق متاasses به یک رژیم غذایی طراحی شده برای سلامت قلب دیابتی نیاز به قصد، اعتدال و درک چگونگی آن در زمینه وسیع تر تغذیه متعادل است.

نکات عملی برای استفاده از مودم

اصل کلیدی این است که از متاasse به عنوان جایگزین برای استفاده کنید، به جای اضافه کردن، سایر شیرین کننده های کالری، شکر یا عسل را در دستورالعملی با مقدار کمتری از متابولت ها جایگزین کنید، مصرف کل قند اضافه شده در محدوده توصیه شده را حفظ کنید.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که زنان شکر را به بیش از 6 قاشق چای خوری (25 گرم) در روز اضافه نمی کنند و مردان نباید تقریباً بیش از 10 قاشق غذاخوری مصرف کنند.

ایده برای Inclusion

Molasses می تواند به چند طریق به رژیم غذایی سالم قلب متصل شود.یک قاشق چای خوری به پوکی استخوان یا ماست ساده اضافه می کند طعم همراه با آهن و کلسیم.می تواند به عنوان یک لعاب برای سبزیجات کباب شده استفاده شود، مانند هویج یا سیب زمینی شیرین، ارائه یک کربوهیدرات بدون شکر بیش از حد، در پخت و پز، آن را می توان برای ایجاد نان کامل غنی، یا طعم دهنده های گوشتی، و همچنین با استفاده از یک طعم دهنده شیر گرم، با استفاده از آن، و اضافه کردن یک پروتئین گیاهی، و همچنین با هدف اضافه کردن یک طعم دهنده رطوبت، اضافه کردن یک مکمل شکر، و همچنین با استفاده می کند.

هشدارها و ملاحظات

علی رغم چگالی مواد مغذی آن، متاضه ها عامل درمانی نیستند و باید با همان احتیاط به عنوان هر گونه غذای حاوی قند دیگر، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت، مورد توجه قرار گیرند.

حالت بندی ضروری است

Molasses یک منبع متمرکز از کربوهیدرات ها و کالری ها است. مصرف آن در بیش از حد منجر به هیپرگلیسمی و افزایش وزن می شود، که هر دو کنترل دیابت و خطر قلبی عروقی را بدتر می کند، هیچ مقدار از متابولت هایی وجود ندارد که مفید در نظر گرفته می شود اگر آن مواد مغذی بیشتری را از مواد غذایی جدا کند یا مصرف کل کالری را فراتر از نیاز انرژی تحت فشار قرار دهد.

خون قند خون

افرادی که دیابت دارند که تصمیم به ترکیب molasses در رژیم غذایی خود دارند باید پاسخ گلوکز خون خود را نظارت کنند. آزمایش قند خون قبل و بعد از مصرف یک سرو از molasses می تواند اطلاعات شخصی در مورد اثرات گلیکیک آن را ارائه دهد، به ویژه مهم است زیرا پاسخ های فردی به شیرین کننده های مختلف می تواند متفاوت باشد. چه چیزی برای یک فرد ممکن است برای دیگری کار نکند و وابستگی به ارزش های شاخص گلیک عمومی باید با مشاهده واقعی باشد.

مشاوره خدمات بهداشتی

قبل از ایجاد هر گونه تغییر قابل توجه در رژیم غذایی، به ویژه یک غذا که می تواند بر قند خون و عوامل خطر قلبی عروقی تأثیر بگذارد، ضروری است که با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه ثبت شده مشورت کنید، این امر به ویژه برای افرادی که دارای داروهای دیابت هستند، به عنوان تغییرات در مصرف شکر ممکن است نیاز به تنظیمات انسولین یا عوامل هیپوگلیسمی واجد شرایط داشته باشند، می تواند به ادغام مواد غذایی دقیق (در کل مصرف مواد غذایی خاص) کمک کند.

مقایسه خواص با سایر شیرین کننده ها

هنگام بررسی شیرین کننده ها برای رژیم غذایی سالم و سالم دیابت، متاasses را می توان با گزینه های دیگر مقایسه کرد، عسل، در حالی که حاوی آنتی اکسیدان ها، شاخص گلیسمی بالاتر و کمی مواد معدنی کمتری دارد. شربت می تواند به طور نسبی در قند مواد مغذی و راهب میوه، شیرین کننده های غیر مغذی باشد که شیرینی بدون کربوهیدرات فراهم می کنند، با این حال آنها برای کنترل مواد مغذی مناسب تر هستند، اما نباید اولویت های غذایی خود را در مقادیر طبیعی مصرف کنند.

نتیجه گیری: یک استراتژی، نه استال،

مزایای بالقوه molasses برای سلامت قلب دیابتی ریشه در مشخصات تغذیه متمایز آن است، غلظت بالای آنتی اکسیدان ها، منیزیم، پتاسیم و آهن، همراه با یک تاثیر گلیسمی کمی پایین در مقایسه با شکر تصفیه شده، نشان می دهد که ممکن است مزایای حاشیه ای را در هنگام استفاده استراتژیک و در حد اعتدال، مهم است که چشم انداز حفظ کنید. Molasses هنوز یک قند است و مصرف آن باید به دقت محدود شود.

مول ارزیابی ها نباید به عنوان یک غذای بهداشتی یا یک عامل درمانی تلقی شوند، بلکه به عنوان یک ماده طعم دهنده و مغذی که می تواند به طور کم استفاده شود برای افزایش قابلیت پذیری سایر غذاهای کامل، جایگزین آن است، نه یک مکمل دیگر، پایه سلامت قلب دیابتی یک رژیم غذایی غنی در سبزیجات غیرارشته، پیروی کامل از حبوبات، و فعالیت های منظم پزشکی، و مواد مغذی است.

از آنجا که تحقیقات همچنان به بررسی اثرات خاص از متا ارزیابی ها و اجزای بیولوژیکی آن در متابولیسم انسانی ادامه می دهد، شواهد فعلی از یک موضع محتاطانه اما غیر ضروری پشتیبانی می کند، برای کسانی که از طعم متمایز آن لذت می برند، یک قاشق چای خوری از molassestrap سیاه ممکن است یک افزایش تغذیه ای کوچک همراه با یک لحظه لذت آشپزی فراهم کند، به شرطی که به طور قابل اعتمادترین ارائه دهنده خدمات درمانی تبدیل می شود.