مدیریت گلوکز خون یک نگرانی بهداشتی مرکزی برای میلیون ها نفر در سراسر جهان است، در حالی که مداخلات دارویی اغلب ضروری است، نقش اساسی رژیم غذایی در تنظیم قند خون به طور گسترده ای توسط تحقیقات بالینی پشتیبانی می شود.در میان قابل دسترس ترین و قوی ترین ابزار تغذیه ای، پیاز رایج است، به ویژه هنگامی که مصرف می شود، یک منبع متراکم از quercetin، یک فلاونوئید بیولوژیکی فعال با پیوندهای قوی برای بهبود سلامت متابولیک، به بررسی شواهد خاص خود در این است.

دانلود موسیقی متن فیلم The Rising Burden of Dysregulated Blood Sugar

قبل از بررسی مزایای پیاز، مهم است که محدوده اختلال قند خون را درک کنید.شرایطی مانند مقاومت به انسولین، پیش دیابت و دیابت نوع 2 بر بخش قابل توجهی از جمعیت بزرگسال تاثیر می گذارد، با توجه به فدراسیون بین المللی دیابت، تقریبا 537 میلیون بزرگسال با افزایش قند خون در سال 2021 زندگی می کنند، تعدادی که پیش بینی می شود تا 2045 به 783 میلیون افزایش یابد، این بیماری ها حساسیت به طور طبیعی کاهش می یابد که باعث افزایش میزان بالا رفتن میزان بالای قند خون می شود.

Quercetin: ترکیب اولیه Bioactive در پیاز

این گیاه به یک کلاس از رنگدانه های گیاهی به نام فلاونوئیدها تعلق دارد، به ویژه زیرگروه فلاونول، یک آنتی اکسیدان قوی و رادیکال آزاد است، در حالی که در سیب ها، توت ها، چای و کلاه ها یافت می شود، حاوی گلوله های اضافی - به ویژه قرمز و زرد - یکی از غنی ترین منابع رژیم غذایی است.

دسترسی به زیست محیطی و Metabolism

برای اینکه اسید آمینه اثرات سیستماتیک بر گلوکز خون اعمال کند، باید جذب و متابولیزه شود.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.د به طور قابل ملاحظه ای توسط هیدرولاس هیدرولاس های lactase-phrizin حمل و نقل شده است که در آن مصرف گسترده ای را انجام می دهد و می تواند این باکتری های کبدی را آلوده کند.

مکانیسم های کاهش خون

اثرات کاهش گلوکز از پیاز خام غنی از quercetin از طریق مسیرهای متعدد واسطه می شود و آنها را به یک مداخله چند منظوره تغذیه ای تبدیل می کند.این مکانیسم ها از طریق هر دو در مطالعات آزمایشگاهی و در مطالعات زنده ای به آن بی میل شده اند.

۱- افزایش حساسیت به انسولین و سیگنال

یکی از مسیرهای اولیه برای کاهش قند خون این است که بهبود چگونگی واکنش سلول ها به انسولین. Quercetin نشان داده شده است که آبشارهای سیگنال کلیدی را تنظیم می کند، از جمله بستر گیرنده انسولین (IRS-1) و فعال سازی پروتئین kinase B (Akt) با کاهش سیتوکین های التهابی و استرس اکسیداتیو، کوستین به بازگرداندن حساسیت به انسولین در درمان این نوع چربی کمک می کند تا به طور موثر بهبود یابد.

۲- جذب کربوهیدرات

طعم تیز و تیز پیاز خام بخشی از ترکیبات گوگرد است، اما محتوای quercetin همچنین نقش مهمی در تعدیل هضم دارد. Quercecetin می تواند فعالیت های مواد معدنی آلفا-گلولوکووئیداز و آلفا را در ردیابی بیشتر کمک کند - آنزیم ها در روده کوچک مسئول شکستن کربوهیدرات های پیچیده به قند ساده است.

۳- محافظت از سلول های بتا Pancreatic

سلول های بتا پانکراس مسئول تولید انسولین هستند.این سلول ها به ویژه در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب آسیب می بینند که می تواند منجر به اختلال پیشرفته و آپوپتوز (مرگ سلولی) شود. Quercetin یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که در بافت سلول های ضد ویروس لوزالمعده تجمع می یابد و باعث حفظ آسیب های اکسیژن واکنشی (ROS) و سرکوب مسیرهای پیشگیرانه مانند تاخیر NFB، مطالعه مخفی و جلوگیری از عملکرد سلول های بتا می شود.

۴- فعال سازی AMPK و اصلاح حمل و نقل Glucose

پروتئین تک فسفاتین مونو فسفات (AMPK) به عنوان یک تنظیم کننده کارشناسی ارشد تعادل انرژی سلولی عمل می کند. Quercetin به عنوان یک فعال کننده AMPK شناخته شده است، هنگامی که فعال شده است، AMPK جذب گلوکز با افزایش انتقال دهنده GLlu4 حمل کنندگان به سطح سلول، مستقل از عمل انسولین، باعث می شود یک مسیر اضافی برای پاکسازی گلوکز کاهش یابد (همچنین باعث می شود که باعث می شود تا یک فعال شدن گلوکز خفیف (همچنین باعث می شود).

چرا پیاز های خام؟ تاثیر تنوع و آمادگی

در حالی که پیاز پخته شده مزایای سلامتی را ارائه می دهد، محتوای quercetin بسیار حساس به حرارت است. جوش یا سرخ کردن طولانی می تواند منجر به زیان های قابل توجهی از این مواد شیمیایی شود. مصرف پیاز خام حداکثر غلظت کوستین گلوکوside فعال را حفظ می کند.

محتوای Quercetin از Onion Type

  • پیاز قرمز: به طور کلی شامل بالاترین غلظت کل فلاونوئیدها، از جمله quercetin و anthocyanins (که رنگ قرمز خود را به آنها می دهد) است، آنتوسیانین همچنین مزایای آنتی اکسیدانی و ضد التهابی را ارائه می دهد. A 2021 تجزیه و تحلیل قرمز در مورد پیاز حاوی 40 mgce تازه 100 در هر گرم است.
  • پیازهای زرد یکی از رایج ترین منابع مصرف شده در رژیم غذایی غربی است.آنها طعم قوی و تند دارند که نشان دهنده محتوای گوگرد و فلاونوئید بالا، با حدود 30 تا 30 میلی گرم در هر 100 گرم است.
  • پیاز سفید: به طور قابل توجهی کمتر از انواع قرمز یا زرد را نگه دارید - اغلب کمتر از 10 میلی گرم در هر 100 گرم است طعم خفیف تر آنها با هزینه پایین تر از مواد مغذی فعال است.
  • Onions (به عنوان مثال، Vidalia): این ها دارای محتوای قند بالاتر و محتوای گوگرد پایین تر و quercetin هستند، و آنها را برای مدیریت گلوکز خون کمتر ایده آل می کند، علی رغم طعم های قابل لمس آنها ممکن است فقط 10 تا 5 میلی گرم باشد.

برای به حداکثر رساندن مصرف quercetin برای کنترل قند خون، پیاز قرمز و زرد انتخاب های ترجیحی هستند.منطقه رو به رشد و فصل همچنین بر سطح quercetin تأثیر می گذارد؛ پیاز های ذخیره شده برای چندین ماه می توانند تا 30 درصد از محتوای quercetin خود را از دست بدهند.

لایه های بیرونی بیشترین پوپت هستند

نکته قابل توجه عملی این است که بالاترین غلظت quercetin در پیاز در بیرونی ترین حلقه ها و پوست خشک و کاغذی یافت می شود، در حالی که پوست کاغذی به طور کلی به طور مستقیم مصرف نمی شود، می تواند به حداکثر رساندن ذخایر، سوپ یا حتی چای استفاده شود. هنگامی که یک خام را آماده می کند، تنها لایه بیرونی کاغذ و استفاده از حداکثر مصرف گوشت را به عنوان مقدار کمی از ضایعات کم مصرف می کند.

استراتژی های عملی رژیم غذایی برای حمایت از گلوکز خون

یکپارچه سازی پیاز خام به یک رژیم غذایی سالم یا آگاهانه از قند خون ساده است و طعم را به غذاهای ساده دیگر اضافه می کند.در اینجا روش های عملی برای افزایش مصرف وجود دارد.

سالز، سالاس و Condiments

پیاز قرمز خام باریک، یک لقمه تیز و طراوت به سالاد سبز، کاسه دانه و سالاد زنبور عسل را اضافه می کند. Finely تاس خام یک ماده بنیادی در سال های تازه است (مانند پیکو د گالن) و برش ساده سیب، پیاز نیز می تواند به طور خلاصه در سرکه (که نگهدارنده quercetin و حتی ممکن است ساندویچ سریع برای تقویت یک دانه های شیرین ساده است.

ساندویچ، بسته ها و برگرها

چند حلقه پیاز خام در یک ساندویچ یا همبرگر نه تنها بافت و crunch را اضافه می کند، بلکه یک دوز قابل توجهی از quercetin را معرفی می کند.پی.ه کردن پیاز خام با نان دانه کامل یا بسته بندی کاهو یک وعده غذایی متعادل ایجاد می کند که از سطح قند خون پایدار پشتیبانی می کند.

همکاری با چربی ها و پروتئین ها

از آنجا که quercetin یک ترکیب محلول چربی است، جذب آن به طور موثر نیاز به حضور چربی رژیم غذایی دارد، اضافه کردن پیاز خام به وعده های غذایی که حاوی چربی های سالم هستند - مانند آووکادو، روغن زیتون، دانه ها یا ماهی های چرب - می تواند باعث افزایش غلظت های اولیه با منبع پروتئین (مانند مرغ، مرغ، دانه ها، دانه های لوبیا) شود که باعث کاهش مصرف قند خام و کاهش مصرف یک برش کامل آن می شود.

آب و چای آلوده

در حالی که کمتر رایج است، می توانید پوست های کاغذی پیاز را در آب گرم قرار دهید تا یک چای غنی از quercetin را ایجاد کنید، اگر چه طعم آن خفیف و کمی زمین است و لیمو و لمس عسل (در صورت تمایل) را به عنوان یک روتین روزانه مصرف می کند.

ترکیب های Synergistic در پیاز

فراتر از quercetin، پیاز حاوی ترکیبات زیستی فعال دیگری است که از تنظیم گلوکز خون حمایت می کنند، ترکیبات گوگرد، مانند Allyl پروپیلن disulfide و S-allyl xieine، نشان داده شده است که حساسیت به انسولین و قند خون پایین تر را از طریق مکانیسم های متمایز از quercetin. Onions نیز کروم، یک ماده معدنی که باعث افزایش اثربخشی انسولین می شود، که از ترکیب کلیدی آن پشتیبانی می کند (کروئیدهای پاک کننده) به طور فزاینده ای که از ترکیبات کلیدی جدا شده است.

ادغام با یک برنامه جامع بهداشت متابولیک

در حالی که پیاز خام یک ابزار ارزشمند است، آنها زمانی که به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی گسترده تر استفاده می شوند، موثر هستند.

  • (فLT:0) سبزیجات غنی از فیبروئید (FLT:1) ، کلم بروکلی و فلفل زنگ هضم عمده و آهسته را فراهم می کنند.
  • پروتئین های لی: مرغ، ماهی، توفو و حبوبات از سیری و سلامت عضلات حمایت می کنند.
  • چربی های سالم: Avocado، آجیل، دانه ها و روغن زیتون حساسیت به انسولین و جذب quercetin را بهبود می بخشد.
  • میوه های کم چرب (FLT 1) ، سیب (با پوست برای بیشتر کوتینتین) و citrus بدون قند خون ، فلاونوئیدهای اضافی را فراهم می کنند.
  • و از جمله: (فَلاَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُوا مَهُوا وَهُوا وَهُمَهُوا وَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُوا وَهُمْهُمَهُمْهُواَهُوَهُواَهُوا وَهُمَهُمَهُواَهُوا وَهُواَهُواَهُواَهُوَهُمَهُواَهُوا وَهُوا مَهُوَهُوَهُواَهُ

فعالیت بدنی منظم، خواب کافی و مدیریت استرس نیز برای کنترل گلیسمیک پایدار ضروری است.

ایمنی، ملاحظات و تعاملات بالقوه

پیاز خام برای اکثر افراد هنگام مصرف در مقادیر غذایی طبیعی ایمن است، با این حال، ملاحظات خاصی برای حفظ ذهن وجود دارد، به ویژه برای افرادی که شرایط مزمن را مدیریت می کنند.

خون نازک و ضد انعقاد

پیاز حاوی ترکیبات گوگرد و مقادیر کمی ویتامین K. Quercetin خود دارای اثرات ضد پلاکت خفیف است، در حالی که مصرف پیاز خام با وعده های غذایی به طور کلی برای کسانی که در درمان ضد انعقادی (به عنوان مثال، وارفارین) درمان شدید هستند، بسیار مهم است که در مصرف نوسانات پوندی بزرگ در مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین K یا غیر محتمل تداخل داشته باشند (به عنوان مثال، باید در مورد مصرف روزانه کمی از مواد غذایی کم اهمیت باشد).

خطر ابتلا به هیپوگلیسمی

برای افرادی که در حال حاضر داروهایی را برای کاهش قند خون مصرف می کنند (مانند متفورمین، سولفات یا انسولین)، اضافه کردن یک غذای با قند بالا مانند پیاز خام ممکن است اثرات پایش خون را به طور منظم افزایش دهد تا اطمینان حاصل شود که سطوح مصرف خام در سراسر وعده های غذایی کاهش نمی یابد، به جای مصرف مقدار زیادی در یک بار مصرف مقدار زیاد در هنگام کاهش این خطر یا قند خون شما کمک می کند.

حساسیت های هورمونی

پیاز خام در oligosaccharides تخمیر شده، disaccharides، monosaccharides و پلیول ها (FODMAPs) برای افرادی که دارای سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا یک روده حساس هستند، مقدار زیادی از پیاز خام می تواند باعث نفخ، گاز و ناراحتی شود، با مقدار کم (AP) در حالی که برخی از برش های سبز (p) می تواند برخی از برش های مناسب را کاهش دهد.

عملکرد تیروئید و Goitrogens

پیاز حاوی ترکیبات نقرس است، اما در مقادیر رژیم غذایی طبیعی آنها خطر ابتلا به سلامت تیروئید را ایجاد نمی کنند، به ویژه هنگامی که مصرف ید کافی است. افراد مبتلا به شرایط تیروئید موجود باید با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنند، اما مصرف پیاز خام به طور کلی ایمن محسوب می شود.

نتیجه گیری: یک تعدیل ساده و مبتنی بر شواهد

ارتباط بین پیاز خام غنی از quercetin و بهبود مدیریت گلوکز خون توسط یک چارچوب قوی از مکانیسم های بیوشیمیایی و تحقیقات مبتنی بر جمعیت پشتیبانی می شود.از افزایش سیگنال انسولین و محافظت از عملکرد پانکراس برای کاهش جذب کربوهیدرات گوارش به طور منظم فیبر متعادل و انعطاف پذیر یک رویکرد چند برابر به سلامت متابولیک فراهم می کند.

برای مطالعه بیشتر در مورد داروخانه های گیاهی (PLTt): شواهد بالینی دقیق برای مکمل quercetin می تواند اثرات سیستماتیک آن را روشن کند (FLT:2Linus Pauling Institute).