مقدمه: مطابقت چای و تنظیم قند خون

چای Matcha تبدیل به یک نوشیدنی بهداشتی شناخته شده در سراسر جهان شده است، نه تنها برای رنگ پر جنب و جوش و طعم صاف آن، بلکه برای اثرات بالقوه درمانی آن، در میان قانع کننده ترین این ها نقش آن در کمک به تنظیم سطح قند خون، یک عامل از مواد غذایی خاص برای افرادی که مبتلا به دیابت، پیش دیابت، یا سندرم متابولیک عملی است، مطابقت یک پودر زمین است که به طور کامل از آن استفاده می کند، به این معنی آن است که هر نوع قند به آن است که به آن است.

چای Matcha چیست؟

Matcha یک چای سبز سنتی ژاپنی است که از Camellia Sinensis مشتق شده است. آنچه که مطابقت با سایر چای سبز را از کل کشت و پردازش طعم سنگ سبز به جای سه تا چهار هفته قبل از برداشت، که باعث می شود برگ به تولید سطوح بالاتر ⁇ و آمینو اسید خشک پس از آن به سرعت برش سبز را به مخلوط و طعم آن را کاهش می دهد.

اجزای کلیدی در Matcha شامل Catechins، یک کلاس از آنتی اکسیدان های پلی فنول است.فورترین و مورد مطالعه کاتچین گالن اپیگاتریت (EGCG)، که با مزایای بهداشتی متعدد، از جمله بهبود متابولیسم، مطابقت مقدار کمی از اثرات متابولیسم، L-theanine، کافئین و مقدار کمی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین، C، سلنیوم، و افزودنی بدن آنها به طور مستقیم، این نقش متابولیسم را ایفا می کند.

علم Matcha و Blood Glucose Control

چگونه Matcha بر قند خون تأثیر می گذارد

تنظیم قند خون شامل یک ترکیب پیچیده بین هضم کربوهیدرات، ترشح انسولین، جذب گلوکز سلولی و پاسخ های هورمونی است. Matcha بر چندین این Pathways به طور همزمان تاثیر می گذارد.یک مکانیسم اولیه مهار آنزیم های گوارش است که باعث شکستن کربوهیدرات ها می شود، به ویژه EGCG، نشان داده شده است که جلوگیری از αylase و αcoase، جلوگیری از کاهش زمان هضم آن، جلوگیری می کند و آنزیم های اثر کند.

فراتر از مهار گوارشی، ترکیبات Matcha نیز در سطح سلولی کار می کنند. EGCG فعال کننده پروتئین فعال AMP- فعال (AMPK)، آنزیمی که به عنوان یک سنسور انرژی سلولی عمل می کند، هنگامی که AMPK فعال می شود، آن را ترویج انتقال از نوع انتقال دهنده گلوکز 4 (GLUT4) به سطح سلول، به ویژه در عضله و adipose این سلول ها اجازه می دهد تا به طور موثر با کاهش سطح قند خون، به طور موثر، زیرا کاهش می دهد.

L-theanine در Matcha همچنین به طور غیرمستقیم به ثبات قند خون کمک می کند. L-theanine فعالیت موج آلفا مغز را ترویج می دهد که باعث ایجاد حالت هوشیاری آرام می شود و به کاهش استرس مزمن کمک می کند کورتیزول را افزایش می دهد، هورمونی که قند خون را با تحریک گلوکونوژنز در کبد و کاهش حساسیت به انسولین افزایش می دهد.

بررسی مطالعات کلیدی

مطالعات متعدد اثرات همخوانی بر گلوکز خون را بررسی کرده اند، با نتایجی که به طور مداوم مثبت هستند.یک کارآزمایی کنترل شده تصادفی منتشر شده در ژورنال تغذیه بالینی به شرکت کنندگان یا Matcha یا پلاسبو قبل از یک غذای غنی از کربوهیدرات استاندارد شده که Matcha مصرف کرده اند، به طور قابل توجهی سطح قند پس از مصرف شده را کاهش داد و حساسیت به اندازه این گروه کاهش یافت.

متاآنالیز در مجله تغذیه بالینی آمریکایی بررسی داده ها از مطالعات چای سبز متعدد و دریافت که مصرف منظم کاتچین کاهش قند خون ناشتا و هموگلوبین گلیک (HbA1c) در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، اگر چه این تجزیه و تحلیل به طور کلی چای سبز را پوشش می دهد، محتوای بالاتر کاتچین در مطالعه حتی نشان می دهد که اثرات بیشتر در ترکیب مواد غذایی متمرکز شده است.

تحقیقات حیوانی حمایت بیشتری را اضافه می کند.در یک مطالعه 2017 در مورد موش های دیابتی، مکمل های Matcha برای 16 هفته به طور قابل توجهی سطح گلوکز خون را کاهش می دهد، پروفایل های چربی بهبود یافته و نشانگرهای استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد. موش ها همچنین عملکرد سلول بتای بهتر پانکراس را نشان دادند و نشان می دهند که مصرف مطابقت طولانی مدت ممکن است به حفظ توانایی بدن برای تولید انسولین کمک کند.

مقایسه با سایر چای ها

تمام چای های واقعی از Camellia Sinensis - از جمله سبز، سیاه، سفید و oolong - حاوی Catechins، اما غلظت آنها به طور قابل توجهی بر اساس پردازش EG منحصر به فرد است، زیرا کل برگ مصرف می شود، و روند سایه افزایش کاتین و مقدار قابل ملاحظه ای که یک فنجان چای سبز تقریباً به مقدار 100 گرم است، به مقدار معادل 100 گرم EGC، به مقدار 25 گرم می دهد.

چای سیاه دارای اکسیداسیون کامل است که بسیاری از کاتچین ها را بهaflavins و thearubigins تبدیل می کند، در حالی که این ترکیبات همچنین مزایای سلامتی دارند، اما به طور معمول در جلوگیری از آنزیم های کربوهیدرات-دیف در مقایسه با EGCG، چای سفید حداقل پردازش شده و نگهداری کاتتر ها موثر است، اما به طور معمول از برگ هایی که در مقایسه با استفاده از آن ها از مقادیر سمی و سمی هستند، به دلیل استفاده از آن، مقدار سمی و چای سبز در جایی دیگر از آن، مقدار کم است.

فراتر از اعداد، مشخصات کافئین و L-theanine از Matcha یک مزیت متمایز ارائه می دهد.این ترکیب یک انرژی ثابت و متمرکز را فراهم می کند که از فعالیت فیزیکی و وضوح ذهنی بدون ناراحتی همراه با قهوه پشتیبانی می کند.این انرژی پایدار به حفظ الگوهای خوردن مداوم کمک می کند و باعث کاهش میل به اسنک های سریع انرژی می شود که اغلب باعث افزایش قند خون می شود.

چگونه به شرکت در Matcha در رژیم غذایی خود را برای حمایت از قند خون

آمادگی سنتی

روش سنتی ژاپنی آماده سازی Matcha ساده و هدفمند است. شروع با بستن یک به دو قاشق چای خوری (حدود دو تا چهار گرم) پودر Matcha از طریق یک فشار خوب مش به یک کاسه سرامیک است. Sifting جلوگیری از مخلوط آب گرم و یا تضمین یک بافت صاف.

برای کسانی که جدید به Matcha، با شروع با Matcha تشریفاتی درجه برای طعم نرم تر و محتوای مواد مغذی بالاتر توصیه می شود. Culinary-grade Matcha مقرون به صرفه تر است و به خوبی در دستور العمل ها کار می کند، اما ممکن است طعم کمی بیشتر داشته باشد.هر درجه ای که انتخاب می کنید، پودر را در یک ظرف هوا دور از نور، گرما و رطوبت برای حفظ قدرت آن ذخیره کنید.

بازی Matcha در Recipes

تطبیق پذیری Matcha بسیار فراتر از کاسه چای گسترش می یابد، طعم کمی علفزار، طعم کلم به خوبی با بسیاری از مواد تشکیل شده است، و آن را آسان به ترکیب غذا و اسنک در طول روز است.در اینجا چند روش خلاق و کم قند برای استفاده از مطابقت با شکر خون است:

  • یک قاشق چای خوری پودر Matcha را به مخلوط با تعداد انگشت شماری از اسفناج اضافه کنید، نیمی از فنجان شیر بادام شیرین، یک چهارم از آووکادو، یک قاشق وانیل بزرگ و یا پودر پروتئین بدون طعم، و چند مکعب یخ، چربی های سالم و حاوی پروتئین طبیعی را در حالی که با اضافه کردن یک قند بالا، به جای اضافه کردن یک قند، یک پودر قند بالا، مصرف می کند، در حالی که یک قند خون بالا را فراهم می کند.
  • کاسه های دودی: نیم قاشق چای خوری از Matcha به ماست یونانی ساده، که غنی از پروتئین و پروبیوتیک است، با قاشق غذاخوری آجیل خرد شده، قاشق چای خوری از دانه های چیا، و چند قاشق غذاخوری تازه است.این ترکیب فیبر، پروتئین و چربی های سالم را در کنار ایجاد یک وعده غذایی متعادل و یا صبحانه که از سطح گلوکز ثابت پشتیبانی می کند.
  • [[۱] [۱۰] [[۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱]] [۱۰] [۳] [۳] [۳]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۱] [۳] [۳] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۳] [۳] [۳] [۱]]] [۱]]]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۱] [۵] [۵] [۱] [۵] [۱۰] [۱۰] [۱] [۳] [۵] [۶] [۱۰] [۱] [۱] [۵] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۶] [۵] [۳] [۵] [۶] [۳] [۳] [۶] [۶] [۶] [۶] [
  • توپ های انرژی: یک فنجان از گلدان های پیچ خورده، دو قاشق غذاخوری از کره بادام، یک قاشق غذاخوری پودر Matcha، یک قاشق غذاخوری دانه های چیا، و دو تا سه قاشق غذاخوری سیب زمینی بدون شکر یا چند قطره از استویا رول به توپ های کوچک و یخچال، این مواد غذایی عالی را ایجاد می کند که باعث می شود بدون افزایش یا یک میان وعده غذایی بدون افزایش قند و یا چند قطره از آن.
  • لباس پوشیدن زیتون اضافی؛ نیم قاشق چای خوری از Matcha را به یک ویپ ساده از پودر زیتون با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون باکره اضافی، یک قاشق غذاخوری آب لیمو، یک قاشق چای خوری از Dijon خردل و یک قاشق غذاخوری نمک. Drizzle بیش از یک سالاد برگ سبز، گوجه فرنگی، و گوجه فرنگی سالم و پروتئین قندی که حاوی پروتئین قند خون است.
  • کالاهای پر شده را جایگزین کنید بخش کوچکی از آرد را در دستور العمل های muffins، پنکیک ها یا اسکلید های طعم دهنده با پودر Matcha استفاده کنید.از شیرین کننده های طبیعی مانند راهبان میوه یا استویا در جای شکر برای حفظ اثر گلیکیک کم است.

هنگام اضافه کردن Matcha به دستور العمل ها، از محتوای کربوهیدرات کامل و اجتناب از مواد تشکیل دهنده با قند بالا که می تواند با مزایای آن مقابله کند، توجه داشته باشید.هدف این است که از Matcha به عنوان بخشی از رژیم غذایی مبتنی بر مواد غذایی که فیبر، پروتئین و چربی های سالم را اولویت می دهد، استفاده کنید.

دوز توصیه شده و Timing

اکثر مطالعات بالینی که نشان می دهد مزایای قند خون دوزهای یک تا سه گرم از Matcha در روز استفاده می کنند، که به تقریبا یک تا دو قاشق چای خوری ترجمه می شود، برای نگهداری عمومی سلامت، یک قاشق چای خوری در روز یک نقطه شروع معقول است، برای کسانی که به طور خاص هدف قرار دادن کنترل قند خون، دو قاشق چای خوری در روز، تقسیم به خدمت جداگانه، ممکن است اثرات سازگار تر ارائه دهد.

زمانبندی یک عامل مهم در به حداکثر رساندن اثرات کاهش گلوکز است. مصرف مطابقت با یک مطابقت 15 تا 30 دقیقه قبل از غذا اجازه می دهد تا مهار کننده های آنزیم گوارش قبل از اینکه کربوهیدرات ها وارد سیستم شوند، شروع به کار کنند، تا خوردن مطابقت با وعده های غذایی نیز موثر است. اجتناب از مطابقت در اواخر روز برای کسانی که به کافئین حساس هستند عاقلانه است، زیرا می تواند با کیفیت خواب تداخل داشته باشد و کاهش خطر ابتلا به انسولین یا عدم مصرف آن را امتحان کنید.

ایمنی و احتیاط

اثرات جانبی بالقوه

Matcha برای اکثریت قریب به اتفاق افرادی که در مقادیر متوسط مصرف می شوند، ایمن است، اما بدون عوارض جانبی بالقوه نیست، رایج ترین مسئله حساسیت کافئین است.هر گرم از Matcha حاوی حدود 30 تا 40 میلی گرم کافئین است، بنابراین یک قاشق چای خوری یا یک وعده غذایی تقریبا 60 تا 80 میلی گرم است.این کمتر از یک فنجان قهوه معمولی است اما بیش از یک فنجان چای دمنوشیدن است که ممکن است بی خوابی را کاهش دهد یا اختلال های حساس باشد.

از آنجا که Matcha یک پودر برگ متمرکز است، می تواند سطوح بالاتری از آلودگی های زیست محیطی مانند سرب را شامل شود، به ویژه اگر در خاک با قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین رشد کند، به همین دلیل کیفیت بسیار مهم است. انتخاب مطابقت ارگانیک از تولید کنندگان معتبر ژاپنی که برای آلاینده ها آزمایش می کنند، این خطر را کاهش می دهد.

تعامل با داروها

کاتترها در Matcha، به ویژه دوزهای بالا EGCG، می توانند با چندین کلاس از داروها ارتباط برقرار کنند. مهمترین تعاملات شامل رقیق کننده های خونی مانند وارفارین است، زیرا چای سبز حاوی ویتامین K است که می تواند برخی از داروهای درمانی را در معرض درمان قرار دهد، با این حال، مقدار ویتامین K در مطابقت با آنزیم های نسبتا کم، و متوسط مصرف معمولا ایمن است، اما عاقلانه است که در مورد برخی از داروهای درمانی خاص، جلوگیری از آن، و همچنین ممکن است با برخی از داروهای خاص، با داروهای ضد مسمومیت با سایر داروها، مقابله کند.

برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که انسولین یا عوامل هیپوگلیسمی خوراکی مانند متفورمین یا سولفات مصرف می کنند، Matcha ممکن است اثرات کاهش گلوکز را افزایش دهد در حالی که این می تواند مفید باشد، همچنین خطر هیپوگلیسمی را افزایش می دهد اگر دوز دارو مطابق با آن تنظیم نشود. نظارت نزدیک سطح قند خون ضروری است زمانی که اضافه کردن مطابقت با یک برنامه مدیریت دیابت ارائه دهنده خدمات درمانی ارائه می دهد.

چه کسی باید از بازی یا Limit Matcha خودداری کند؟

زنان باردار و شیرده توصیه می شود مصرف کافئین را به بیش از 200 میلی گرم در روز محدود کنند، با توجه به دستورالعمل های کالج آمریکایی متخصصان و زایمان، یک وعده ی واحد از Matcha شامل حدود 30 تا 80 میلی گرم کافئین است، بنابراین مصرف متوسط یک قاشق چای خوری در روز به طور کلی ایمن در نظر گرفته می شود، اما بهترین کار برای تایید با یک پزشک است که باردار هستند یا باید کیفیت بالا را برای به حداقل رساندن آلاینده های ارگانیک انتخاب کنند.

افراد مبتلا به کمبود آهن باید آگاه باشند که تاننین ها و کاتچین ها در Matcha می توانند به آهن غیر Heme (نوع موجود در غذاهای گیاهی) متصل شوند و جذب را کاهش دهند تا این اثر را کاهش دهند، از نوشیدن آب شیرین و یا غذاهای حاوی فلفل جلوگیری کنند، همچنین هر گونه نوشیدنی را از طریق آب شیرین یا حداقل یک ساعت قبل یا بعد از خوردن غذاهای حاوی آهن، مصرف کنند.

افرادی که دارای شرایط کبدی از قبل موجود هستند نیز باید از احتیاط استفاده کنند، در حالی که نادر است، مکمل های عصاره چای سبز با دوز بالا باید قبل از استفاده از Matcha به عنوان یک نوشیدنی غلظت بسیار پایین تر EGCG نسبت به عصاره های متمرکز را فراهم می کند، اما افرادی که دارای عملکرد کبدی به خطر افتاده هستند باید قبل از استفاده از مطابقت به طور منظم با پزشک خود مشورت کنند.

نتیجه گیری

چای Matcha یک رویکرد قانع کننده و طبیعی برای حمایت از تنظیم قند خون سالم از طریق مکانیسم های متعدد که هر دو در دستگاه گوارش و در سطح سلولی کار می کنند، غلظت بالای کاتترین، به ویژه EGCG، هضم کربوهیدرات را کند می کند، حساسیت به انسولین را از طریق فعال سازی AMPK بهبود می بخشد و از جذب گلوکز سلولی پشتیبانی می کند.

ادغام عملی به روال روزانه ساده است، چه از طریق آماده سازی چای سنتی، صافی، کاسه های ماست، یا غذاهای خوشمزه. شروع با یک تا دو قاشق چای خوری از کیفیت بالا، مطابقت ارگانیک در روز، زمان بندی شده قبل یا با وعده های غذایی، می تواند مزایای معنی دار برای کنترل گلوکز خون، به عنوان هر گونه مداخله رژیم غذایی، در مورد کیفیت کلی، تحمل فردی، و درمان با ارزش، و مراقبت های بهداشتی، زمانی که به دنبال آن هستند، یک روش های بهداشتی ساده است، می تواند برای جلوگیری از آن ها و یا جلوگیری از درمان های بهداشتی طبیعی ضروری است.

[[ویرایش] [۱]