مقدمه مقدماتی

چند وعده غذایی شکاف بین یک شام هفته ای راحت و یک بسته بندی زیبا تعطیلات به عنوان یک طعم کاملا کباب شده گوشت خوک در میان سبزیجات ریشه ای caramelized قرار می گیرد، این دستورالعمل برای طعم سبزیجات تمیز با پارسایی و هویج تمیز، جشن ساده، مواد تشکیل شده با کیفیت بالا، به طور طبیعی کاهش می یابد، هنگامی که یک تکه های خشک، طعم و جوش خورده با طعم و تمیز را فراهم می کند، به طور طبیعی یک تکه های معطر را فراهم می کند که یک تکه های شیرین را با یک تکه های تمیز و تمیز و تمیز می کند.

تسلط بر این ظرف یک مهارت پخت و پز پایه فراهم می کند که اعتماد به نفس را در آشپزخانه ایجاد می کند.با درک چگونگی درست گوشت فصل، آماده کردن سبزیجات برای حتی کباب کردن و نظارت بر دمای داخلی، شما به طور مداوم می توانید یک وعده غذایی را تولید کنید که به نظر می رسد چشمگیر و طعم عالی است.این راهنما همه چیز را از انتخاب برش راست خوک در بازار برای ایجاد یک بشقاب سریع از نخ های سرخ شده پوشش می دهد.

ورودی ها

زیبایی این ظرف در سادگی آن است که انتخاب مواد اولیه با کیفیت بالا، مواد تازه بهترین نتایج را به دست می آورد.در زیر لیست اصلی مواد تشکیل شده است، همراه با یادداشت در جایگزین.

  • مناقصه گوشت خوک [در حدود 1 تا 1.5 پوند / 450 تا 680 گرم] به دنبال یک چسبی است که به طور یکنواخت ضخیم است، با چربی کم قابل مشاهده، شکل سازگار حتی پخت و پز را ترویج می کند.
  • 3 ، پوسته و برش به قطعات 1 اینچ، اما پارسنیپس یک طعم شیرین و ظریف است که در اجاق عمیق تر می شود اگر در دسترس نیست، ریشه کرفس و یا چرخش جایگزین های عالی می شوند، هر چند ممکن است کمی بیشتر به پایان برسد.
  • 3 هویج بزرگ ، پوسته پوسته و برش به طور مشابه، هویج های رنگین کمان اضافه رنگ پر جنب و جوش و شیرین طبیعی است.
  • ]2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، روغن آووکادو یا روغن دانه انگور جایگزین های خوبی به دلیل نقاط دود بالاتر آنها هستند.
  • (فَلَّهُمْهُمِهُمْهُمِهُمْهِ وَهُمْهُمِهُمِهُمِهُواً وَهُمْهِهُمِهُوا بِهَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمِهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُمَهُوا مَهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُوا مَ
  • (فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُوا مِنَهُوا مِنَهُمْهُوا مِنْهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُوا مِنَهُمِنْهُوا مِهُوا مِنْهُمْهُمِنِنِنِهُوا مِنْهُمِنْهُمِنْهُوا مِنْهُوَهُمْهُوَهُمْهُمْهُوَهُمِنْهُوا مِنْهُمْهُمْهُوا مِنَهُوَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ
  • قاشق چای خوری خشک شده آویشن ، تازه آویشن می تواند در نسبت 1 قاشق غذاخوری برگ های تازه برای هر 1 قاشق چای خوری خشک استفاده شود، ارائه یک یادداشت روشن تر و بیشتر علف خوار.
  • (FLT:0) پودر سیر قاشق چای خوری ، سیر گرانول شده در اینجا کار می کند. سیر تازه مینیزه (2 میخ) می تواند مورد استفاده قرار گیرد، اما مراقب باشید که در طول زمان طولانی تر نمی سوزد.
  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُمْهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُمْهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُمَ

برای یک نمایه طعم قوی تر، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری از خردل Dijon یا کل دانه خردل به روبل خوک را در نظر بگیرید.یک تکه سرکه بائومیک یا یک لقمه عسل بر روی سبزیجات قبل از اینکه بوه آن ها باعث افزایش بلوغ طبیعی خود شوند.

انتخاب راست Cut: Resloin در مقابل Loin

Pork مناقصهloin اغلب با loin خوک اشتباه گرفته می شود، اما آنها برش های مختلفی هستند که نیاز به روش های مختلف پخت و پز دارند. Spiloin یک برش طولانی، باریک و استخوان از عضله است که در امتداد ستون فقرات اجرا می شود، بسیار ضعیف و مناقصه است، و آن را ایده آل برای سریع، روش های پخت و پز بالا گرم مانند کباب یا کباب.

دستورالعمل های مرحله به مرحله

این مراحل دقیق را دنبال کنید تا اطمینان حاصل کنید که پروپوین خوک شما مرطوب باقی مانده و سبزیجات شما کاملاً کربوهیدرات هستند و زمان بندی کلید موفقیت است.

آماده سازی Pork Resloin

  1. به دمای اتاق بروید: خوک را از یخچال حدود 20 تا 30 دقیقه قبل از پخت و پز حذف کنید، این امر حتی پخت و پز را در سراسر سرخ تقویت می کند و خطر یک مرکز سرد را کاهش می دهد.
  2. Trim و Pat Dry: از حوله های کاغذی برای ترک فولولوین به طور کامل خشک استفاده کنید. رطوبت سطح دشمن قهوه ای است که از یک چاقوی تیز برای حذف نقره هایکین (سخت، بافت اتصال دهنده براق) و هر چربی اضافی استفاده می کند. Silverskin در طول پخت و پز و پز و پز و پز منجر به جویدن نیش نمی شود.
  3. در یک کاسه کوچک، نمک کوسل را ترکیب کنید، فلفل سیاه، آویشن خشک شده و پودر سیر، سنگ را به طور مساوی بر کل سطح گوشت قرار دهید.
  4. (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَا بِهَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوَهُمْهُوا مَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُمْهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَا مَهُمَهُمَهُمَا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

آماده سازی سبزیجات ریشه

سبزیجات برش مناسب برای یک اندازه موفق medley بسیار مهم هستند.شکل تضمین می کند که همه چیز به طور مساوی و به پایان می رسد در همان زمان.

  1. اجاق خود را به 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) خط یک ورق پخت بزرگ با کاغذ ⁇ یا فویل آلومینیوم برای تمیز کردن آسان است.با استفاده از یک ورق سنگین سنگین از جنگ در زیر حرارت بالا جلوگیری می کند.
  2. پاچین ها و هویج ها را اگر پولیپ ها بالغ و ضخیم باشند، ممکن است لازم باشد تا لایه چوب را با سه چهارم طول و برش مرکز، از بین ببرید.
  3. از یک برش سوگیری (کاهش یک قطر تیز) برای یک منطقه سطح بزرگتر استفاده کنید، این بیشتر سبزیجات را به گلدان داغ می رساند، و caramelization بهتری را برای قطعات حدود ۱ تا ۱٫۵ اینچ ضخامت ارتقا می دهد.
  4. سبزیجات برش را در یک کاسه بزرگ با روغن زیتون، یک تکه نمک سخاوتمندانه و فلفل سیاه، اطمینان حاصل کنید که هر قطعه به راحتی پوشیده شده است، شما همچنین می توانید چند کل، بدون سیم سیر میخک و یا یک رشته رزماری تازه را به مخلوط برای عطر اضافه کنید.
  5. سبزیجات را در یک لایه واحد، حتی روی ورق پخت آماده پخش کنید، از پشته کردن آنها خودداری کنید؛ تله های بیش از حد بخار و جلوگیری از قهوه ای شدن.اگر پن بیش از حد پر است، از دو پان جداگانه استفاده کنید و آنها را در نیمه راه از طریق بوییدن بچرخانید.

فرآیند روگزینگ

  1. قاشق غذاخوری خوک فصلی را به طور مستقیم در بالای سبزیجات قرار دهید یا آن را روی یک ورق پخت کوچک جداگانه قرار دهید اگر تماس کمتری را ترجیح می دهید، پختن آن را در بالای سبزیجات اجازه می دهد تا آب خوک را طعم دهنده ریشه های جداگانه باشد.
  2. زمان دقیق به ضخامت ترلوین بستگی دارد، شروع به چک کردن دمای داخلی با یک دماسنج گوشت قابل اعتماد در علامت ۲۰ دقیقه ای با قرار دادن آن به ضخیم ترین قسمت گوشت.
  3. طبق دستورالعمل های USDA ، خوک باید به حداقل دمای داخلی 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد و پس از آن یک استراحت 3 دقیقه ای به دلیل خوش طعم، کشیدن گوشت خوک از اجاق در 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) دمای آن تا 5 تا 10 درجه در طول دوره استراحت به دلیل پخت و پز ادامه خواهد داد.
  4. در حالی که باقی مانده های خوک، ادامه دادن سبزیجات اگر آنها نیاز به رنگ بیشتری دارند، آنها زمانی که آنها مناقصه و طلایی با لبه های کمی براق هستند، انجام می شوند. سبزیجات دنسر مانند پارو ممکن است نیاز به 5 تا 10 دقیقه اضافی داشته باشند.
  5. خوک را از اجاق جدا کنید و آن را با فویل آزاد کنید، اجازه دهید آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه قبل از خم شدن استراحت کنید، این مرحله غیر قابل مذاکره است: استراحت اجازه می دهد تا فیبرهای پروتئین استراحت کنند و آب را دوباره تخلیه کنند، و مانع از آن می شوند که آنها از دویدن بر روی تخته برش جلوگیری کنند.

علم سبزیجات ریشه رواسting

روتینگ در 400 ° F (200 ° C) دو تحول بحرانی را انجام می دهد: caramelization و واکنش Maillard. Caramelation قهوه ای شکر طبیعی است که باعث می شود تا قطعات جوش و هویج شیرین، پیچیده و طعم دهنده های چربی به اندازه کافی کاهش یابد. واکنش Maillard بین آمینو اسید ها و کاهش قندها رخ می دهد، ایجاد طعم زمین، به سرعت قطعه های سبز و بوییدن مقدار کلیدی را به یادداشت های سبز می دهد.

پارسونیپس و هویج به ویژه برای این فرآیند مناسب هستند زیرا آنها دارای غلظت نسبتا بالایی از قندهای طبیعی هستند، زیرا این قندها caramelize هستند، آنها یک لعاب چسبنده و طلایی بر سطح سبزیجات ایجاد می کنند. این کنتراست متنی بین بیرونی و کرمی، داخلی مناقصه یکی از ویژگی های تعریف کننده یک ریشه گیاهی است.

نکات تخصصی برای یک poco poloin

Pork مناقصهloin به طور مشهور لاغر است، به این معنی که دارای یک پنجره باریک بین کاملاً خشک و ناامید کننده است، این راهنمایی های متخصص را دنبال کنید تا نتایج سازگار و با کیفیت رستوران را تضمین کنید.

  • سرمایه گذاری در یک ترمومتر دیجیتال: حدس زدن انجامness بر اساس زمان یا رنگ غیر قابل اعتماد است. یک ترمومتر خواندن فوری دیجیتال یک مطالعه دقیق در ثانیه فراهم می کند.این تنها ابزار مهم است که شما می توانید برای پخت گوشت.
  • قبل از رواسینگ [FLT1] در حالی که به شدت لازم نیست، غرق شدن در یک مهارت گرم کر و جوش با روغن کمی برای 1 تا 2 دقیقه در هر طرف یک پوسته قهوه ای عمیقا طعم دهنده ایجاد می کند.
  • دفع غیر قابل مذاکره است: استراحت گوشت برای 5 تا 10 دقیقه قبل از برش اجازه می دهد تا فیبرهای پروتئین استراحت و دوباره آب را دوباره تخلیه کنند. Slicing بلافاصله پس از سرخ شدن منجر به یک استخر آب در برش و خشک، گوشت رشته.
  • شپش در برابر دانه: بررسی مناقصه پخته شده و شناسایی جهت الیاف عضلانی برش در این فیبرها.
  • (فLT:0) اندازه سبزیجات را تبلیغ کنید: اگر سبزیجات دیگر، متراکم تر مانند سیب زمینی شیرین یا چغندر اضافه کنید، آنها را کمی کوچکتر از گل و هویج برش دهید تا همه چیز پخت و پز را در همان زمان به پایان برساند.

تنوع و مقررات

این دستورالعمل یک بوم چند منظوره برای طیف گسترده ای از پروفایل های طعم دهنده است. سعی کنید یکی از این تغییرات متمایز برای نگه داشتن بشقاب هیجان انگیز و سازگار با فصول یا غذاهای مختلف است.

گل های گلس (Mer-ijon Glaze)

برای یک پایان شیرین و تانگو که قند طبیعی را در سبزیجات برجسته می کند، دو قاشق غذاخوری از شربت نقشه را با 1 قاشق غذاخوری از خردل Dijon و 1 قاشق چای خوری سرکه سیب، این مخلوط را بر روی خوک و پارس ها و هویج در طول 15 دقیقه آخر سرخ کردن، به سرعت از سوختن جلوگیری می کند.

مدیترانه ای Herb Crust

به خوبی 2 قاشق غذاخوری هر یک از رزماری تازه، پیری و پارولی را مخلوط کنید با 2 میخک سیر منک و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای تشکیل یک خمیر ضخیم، این خمیر را بر روی خوک فصلی که درست قبل از کباب کردن، مخلوط کنید.

Smoky Sona

جایگزین آویشن خشک در دستورالعمل پایه با 1 قاشق چای خوری پاپریکا دود، 1⁄2 قاشق چای خوری از زمین، و یک قاشق فلفل کاکائوی کاتین برای گرما. تعویض پارو برای مقدار مساوی از سیب زمینی شیرین پوست و مکعب شده اضافه کردن یک پیاز قرمز خرد شده، برش به ماج، به پنک، خدمت به پایان رسید با یک ظرف تازه از آب و آب شیرین.

ارائه پیشنهادات و Accompanis

در حالی که پورک ترلوین با روasted Parsnips و Carrots یک وعده غذایی کامل در یک لایه است، همراهی متفکرانه می تواند آن را به یک جشن واقعا به یاد ماندنی تبدیل کند.

سریع پان سس

پس از حذف گوشت خوک و سبزیجات، ورق پخت (یا کباب کردن) را بیش از دو مشعل در حرارت متوسط قرار دهید.یک فنجان مرغ را به آبله یا شراب سفید خشک اضافه کنید، با استفاده از قاشق چوبی یا کمپوستلا برای دفع تکه های قهوه ای (fond) از پایین پان. اجازه دهید مایع به immer و کاهش نیم دقیقه تا کل قاشق غذاخوری 1 در کل آب گرم و یا یک بشقاب سرد.

دانلود بازی Side Dishes

  • (FLT:0) سیب زمینی یا ماشیوه (Shued) : این پایگاه های نرم و کره ای به عنوان یک تخت کامل برای سبزیجات و آب های گوشتی کباب شده عمل می کنند و تکه های طعم دهنده را خیس می کنند.
  • (فَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَ
  • (فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّاَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمْهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ

شراب /

شراب قرمز متوسط مانند یک برگی به سبک Pinot noir یا یک طعم میوه به جلو بدون بیش از حد تقویت سبزیجات ظریف و شیرین است.اگر شراب سفید را ترجیح می دهید، یک چارلۀ بلوط شده با رنگ متعادل با جفت های اسیدی به زیبایی با سبزیجات ریشه caramelized برای پیشنهادات دقیق جفت، ارائه می دهد (شکل Fide و خوک: خوک جامع: گوشت خوک: با رنگ آمیزی با رنگ آمیزی و سبزیجات).

استراتژی های ذخیره سازی و Make-Ahead and Storage Strategies

این دستورالعمل برای آماده سازی غذا و ذخیره سازی مناسب بسیار سازگار است.حافظه کار بافت و طعم باقی مانده است.

شما می توانید پوست و قاشق غذاخوری و هویج را تا 2 روز قبل از آن، ذخیره آنها در آب سرد در یخچال برای جلوگیری از اکسیداسیون و حفظ چسبندگی و خشک کردن آنها به طور کامل قبل از کاشت با روغن و سرخ کردن.

سبزیجات پخته شده و پخته شده باید به طور جداگانه در ظروف هواگیر در یخچال ذخیره شوند، آنها کیفیت اوج را تا 3 روز حفظ می کنند. سبزیجات رطوبت را در طول زمان آزاد می کنند، که می تواند برش های خوک را اگر با هم ذخیره شوند، تقویت کند.

برای دوباره گرم کردن، از روش اجاق برای بهترین نتایج استفاده کنید: برش های محل خوک و سبزیجات در یک ورق پخت، پوشش با فویل، و گرم در 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) برای 10 تا 15 دقیقه.این گرم شدن ملایم مانع از خشک شدن خوک و کمک به سبزیجات دوباره فلج می شود.ما توصیه نمی کنیم که فلفل پخته شده پخته شده را منجمد کنید، زیرا بافت خشک می تواند خشک شود و خشک شود.

سوالات متداول

چرا خوک من خشک شد؟

شایع ترین علت پروپولوین خشک خوک بیش از حد است، زیرا برش بسیار ضعیف است، یک پنجره بسیار کوچک بین کاملا پخته شده و خشک شده است.با استفاده از یک دماسنج گوشت دیجیتال و کشیدن بوه از اجاق در دقیقا 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) این مشکل را از بین می برد.

آیا می توانم از سبزیجات یخ زده برای medley گیاهی ریشه استفاده کنم؟

سبزیجات منجمد حاوی مقدار زیادی رطوبت هستند، هنگامی که بو داده می شود، این رطوبت به عنوان بخار آزاد می شود، که از تبخیر سبزیجات و قهوه ای جلوگیری می کند.برای بهترین بافت و عمق طعم، از پارو های تازه و هویج استفاده کنید.

آیا می توانم سبزیجات ریشه ای دیگر را به medley اضافه کنم؟

کاملاً سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، ریشه کرفس، روتگا و چغندر همگی اضافات عالی برای medley هستند. فاکتور حیاتی آنها را به اندازه های یکنواخت برش می دهد تا حتی پخت و پز را ترویج دهند.

آیا باید باسن و هویج را پوست کنم؟

تزریق برای این دستورالعمل توصیه می شود، به ویژه برای پاروپس، که اغلب دارای یک پوست خارجی سخت است. Carrots می تواند به خوبی زیر پا باشد اگر آنها ارگانیک هستند و ترجیح می دهید پوست را نگه دارید، اما پوست کردن یک بافت صاف تر و سازگار تر در ظرف نهایی فراهم می کند.

نتیجه گیری

پورلوین با روasted Parsnips و Carrots بیش از یک دستورالعمل است؛ این یک تکنیک بنیادی است که شما را قادر می سازد تا یک غذای زیبا و مغذی با اعتماد به نفس ایجاد کنید، با درک اصول گرما، فصل و زمان، شما می توانید این طرح اساسی را انتخاب کنید و آن را با فصل ها سازگار کنید و طعم شخصی خود را انتخاب کنید تا سیب های شیرین را برای یک بشقاب تمیز کنید، همیشه با طعم و یا یک طعم ساده برای من، بویید، بویید، بویید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، بوی ساده را به ارمغان می دهد، و یا اینکه یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، بویید، بویید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، بوییدن کامل برای تمیز کنید، بوییدن یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، تمیز کنید، تمیز کنید، تمیز کنید، تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، و یا یک بشقاب تمیز کنید، و یا زمان ساده را تمیز کنید، تمیز کنید، تمیز کنید، تمیز کنید، تمیز کنید، تمیز کنید،